旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓基地建設研究

郭洪莉

【摘 要】以宿州學院管理工程學院為例，指出當前旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓基地的現(xiàn)狀及存在的問題：校內(nèi)實訓基地條件有待完善、管理不到位、實訓教學效果有待加強，提出了建設校內(nèi)實訓基地的對策：加大對實訓基地的投入，完善實訓室管理制度，切實加強“雙師型”師資隊伍建設，以提高實訓效果。

【關鍵詞】應用型高校；實訓基地建設；旅游管理專業(yè)

旅游管理是一門更加注重理論與實踐的結合的專業(yè)，其教學課程中的實訓課程在整個教學體系中占到很重要的位置。實訓基地是培養(yǎng)學生實踐動手能力重要載體，直接關系到教學質量乃至整個專業(yè)人才培養(yǎng)的質量。因此如何高質量的建設和管理實訓基地，是擺在旅游管理專業(yè)建設面前迫切要解決的問題。

1 旅游管理專業(yè)實訓基地建設的重要性

實訓基地又稱為實踐教學基地，是指專門為開展實訓教學而設置的場所[1]，主要包括校外實訓基地和校內(nèi)實訓基地。校外實訓基地一般采取與企業(yè)合作的模式進行，學生直接到企業(yè)（頂崗）實習或者見習；校內(nèi)實訓基地，主要是在學校里開展的模擬實訓場景教學的場所。實訓基地的建設一般來說有學校自主建設型、校企共建學校主導型、校企共建企業(yè)主導型、校企合資型、企業(yè)贈送贊助型等類型[2-4]。

實訓基地是培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學生強技能復合型創(chuàng)新人才的重要教學實體，其建設水平的高低直接影響應用型本科院校人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)，校內(nèi)實實訓基地同樣對于學生實踐能力的培養(yǎng)有著不可或缺的重要作用。

2 宿州學院旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓基地建設現(xiàn)狀

宿州學院旅游管理專業(yè)從2010年開始招生，學制四年，授予管理學學士學位。旅游管理專業(yè)實行“校企無縫對接”的“3+1”培養(yǎng)模式。按照具體旅游管理專業(yè)的工作性質與崗位需求，分方向進行授課和培養(yǎng)，構建理論教學、校內(nèi)實訓、專業(yè)實踐、頂崗實習一體化的教學模式，輔以技能大賽輔導和職業(yè)資格認證培訓等，形成特色化的教學體系。為了強化學生的實踐能力，宿州學院管理工程學院從旅游管理專業(yè)開設起，就著手加強校內(nèi)實訓中心建設，先后建設了客房實訓室、前廳綜合實訓室、中餐實訓室、西餐實訓室、酒吧實訓室、形體禮儀實訓室、管理信息系統(tǒng)實訓室、實訓機房、模擬導游實訓室、高爾夫實訓室、康樂綜合實訓室等17個專業(yè)實訓室。其中，校內(nèi)實訓基地還購買了3D酒店管理軟件、客戶管理軟件、酒店管理信息系統(tǒng)等12套專業(yè)軟件。

3 宿州學院旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓基地建設的問題

近幾年， 宿州學院管理工程學院在加大實訓基地建設的同時，也存在一些問題，這也是旅游管理以專業(yè)校內(nèi)實訓基地普遍存在的問題。

3.1 校內(nèi)實訓基地條件有待完善

宿州學院旅游管理專業(yè)的實訓基地由于教學空間和經(jīng)費的原因，校內(nèi)實訓基地的硬件條件較差，主要體現(xiàn)在為：一、實訓基地太過分散，大部分的實訓室在圖書館的七樓、八樓，還有一部分實訓室分散在逸夫樓、實驗樓。由于圖書館本身就是安靜讀書的地方，所以一些中餐、西餐的模擬宴會受空間的限制難以舉行，難以滿足旅游管理專業(yè)的實踐教學要求。二、實訓基地設施設施陳舊。比如目前的前廳實訓室僅僅有一些接待柜，而配套的用的接待軟件仍然是以前購買的軟件，不能滿足酒店知識結構的更新。茶藝和酒吧實訓室的配套環(huán)境也有待加強。

3.2 校內(nèi)實訓基地的管理不到位

目前，旅游管理專業(yè)的實訓基地統(tǒng)一由管理工程學院實訓中心負責，具體實訓室由每個專業(yè)任課老師來管理。這樣，由于人員缺乏，缺少旅游管理專業(yè)專門負責人，就不能很好的統(tǒng)一對旅游管理實訓基地進行管理，也缺少相應的旅游管理實訓基地制度。此外，宿州學院旅游管理專業(yè)在課程設置上只標明平時成績占30%，期末成績占70%，并沒有把旅游管理專業(yè)理論和實訓成績的分配顯示出來，所以學生對于課程的實訓教學并沒有引起足夠的重視，在課堂中缺乏主動性，實訓興致不高，很難達到實訓的效果。

3.3 校內(nèi)實訓教學效果有待加強

目前，宿州管理工程學院旅游管理專業(yè)的老師們大多也是雙師型教師，但很多只是有個導游證、餐飲服務員考評員、客房考評員證書，或者是每年暑期在帶領學生定崗實習的時候掛職兩個月的企業(yè)經(jīng)驗，僅僅靠這些短暫的實訓經(jīng)驗和實訓技能，是無法將真正的旅游企業(yè)經(jīng)營管理、工作的理念、相關崗位的程序和要求等在實訓教學中體現(xiàn)的。

事實上，旅游管理的實訓教學還受到高校教師選拔制度的制約[5]。高校對老師的選拔和考核主要是教師的學歷層次、科研能力、教研能力等，這樣就會導致教師來源單一，大多是高校畢業(yè)的理論型老師，體現(xiàn)不了不同學科性質的差別。此外，加上高校老師由于評職稱的壓力，大量的時間花在搞科研上，有些課程雖然安排進行實訓教學，但是不去執(zhí)行，有的實訓室綜合利用率不高，導致實訓教學的質量也下降。

4 旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓室建設對策

4.1 加大對實訓基地的投入

實訓室的建設主要可以從實訓室軟件和硬件兩個方面加大投資，完善建設。硬件方面，可以向學校爭取建一棟專門的實訓教學大樓，這樣就可以整合現(xiàn)有的實訓室，為學生提供完善的實訓場地。例如，以酒店為載體，完成酒店各功能部門的建設，建設包括前廳、中餐、西餐、康樂、客房5個仿真實訓室，兼顧教學、實踐、經(jīng)營三位一體；以旅行社為載體，建設旅行社實訓室、導游模擬實訓室等，可以對外開放經(jīng)營以增強學生的實際操作能力；以旅游規(guī)劃公司為依托，可以建設景區(qū)規(guī)劃實訓室、旅游制圖實訓室等，可以與知名旅游規(guī)劃公司進行對接；還可以建設禮儀服務實訓室、茶藝實訓室、調酒實訓室等，多維立體地再現(xiàn)實際情景。軟件方面，需要與企業(yè)進行對接，引進行業(yè)內(nèi)應用最多的一些軟件和系統(tǒng)，以增強學生的實際操作能力。

4.2 完善實訓室管理制度

旅游管理實訓基地，應由學院實訓中心的統(tǒng)一管理下，實行部門負責制，安排專門的旅游管理專業(yè)實訓老師負責，各個實訓室由相應的老師共同管理。學院實訓室中心主任負責制訂實訓基地的建設規(guī)劃，旅游管實訓室負責人負責具體的管理及考核，負責對實訓教學進行管理與質量監(jiān)控，負責統(tǒng)籌調配和使用實訓教學資源。

此外，旅游管理專業(yè)在課程設置上也應加大實訓課程的考核力度，在成績構成中應明確實訓課程所占的的比例，以提高學生參與實訓教學的積極性和主動性，提升實訓教學效果。

4.3 切實加強“雙師型”師資隊伍建設，提高實訓效果

加強“雙師型”師資隊伍建設，一定要落到實處，而不是僅僅提個口號或者讓老師多考個證書。學校應繼續(xù)加大青年教師到旅游企業(yè)進行掛職的力度，在時間上可以延長或者是在制定選拔以及考核的政策和待遇中給予體現(xiàn)。這樣，才能讓青年教師放心的到旅行社和酒店等旅游行業(yè)的一線親身參與工作，同時指導學生實習工作，也可以親身體會到到實訓給自己以及給學生帶來的變化。還可以和旅游企業(yè)一起舉辦一些活動，邀請一些企業(yè)知名人士進課堂，經(jīng)常和旅游企業(yè)員工一起交流等，提高實訓的教學效果。

總之，校內(nèi)實訓基地的建設對于提高旅游管理應用型人才培養(yǎng)有著重要的作用，要加大實訓基地的投入，加強對校內(nèi)實訓基地的管理，將提高學生的實訓效果落到實處，才能提高旅游管理人才培養(yǎng)的質量。

【參考文獻】

[1]邵文杰.旅游管理專業(yè)本科實踐教學基地建設研究[D].沈陽師范大學，2014：8-9.

[2]羅樹杰西部欠發(fā)達地區(qū)高職院校實習實訓基地模式探究——以百色職業(yè)學院為[D].廣西大學，2011：7-8.

[3]楊秀平.旅游管理專業(yè)實驗室建設研究[J].實驗技術與管理，2009（6）：148-151.

[4]羅清德.酒店管理校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地建設研究[J].旅游論壇，2010（10）：25-28.

[5]劉瑩.淺談高職旅游類專業(yè)實訓室的建設[J].佳木斯教育學院學報，2013（10）：26-27.

[責任編輯：曹明明]