旅游專(zhuān)業(yè)情境教學(xué)實(shí)踐探微

王輝

摘要：旅游專(zhuān)業(yè)因其較強(qiáng)的實(shí)踐性與較高的可操作性特點(diǎn)，要求教師在教學(xué)實(shí)踐中，通過(guò)各種方法創(chuàng)設(shè)情境，突出旅游特色，引導(dǎo)學(xué)生積極參與教學(xué)過(guò)程，充分發(fā)揮以教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體的作用，提高學(xué)生的實(shí)際操作能力。

關(guān)鍵詞：旅游專(zhuān)業(yè) 情境教學(xué) 實(shí)踐

進(jìn)入二十一世紀(jì)以來(lái)，中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展更加迅速，決定了旅游從業(yè)人員急需提高自身的職業(yè)能力與綜合素質(zhì)。這就要求作為在旅游教育第一線的旅游教育工作者在傳統(tǒng)教學(xué)的基礎(chǔ)上，運(yùn)用更加實(shí)效的教學(xué)方法與手段，培養(yǎng)具有較高綜合素質(zhì)與能力的職業(yè)人才。

情境教學(xué)法是指教師在實(shí)施教學(xué)過(guò)程中所使用的一種教學(xué)方法，是指教師有目的地引入或創(chuàng)設(shè)具有一定情緒色彩的、以形象為主體的具體場(chǎng)景，進(jìn)行生動(dòng)、直觀的教學(xué)方法。旅游教學(xué)因其較強(qiáng)的實(shí)踐性，通過(guò)精心設(shè)計(jì)的教學(xué)情境，可以使學(xué)生對(duì)所學(xué)內(nèi)容產(chǎn)生興趣、激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、參與性，從而得到更好的教學(xué)效果。

一、情境教學(xué)法的理論依據(jù)與內(nèi)涵

（一）理論依據(jù)

建構(gòu)注意理論認(rèn)為個(gè)體的知識(shí)獲得是客觀與主觀的同統(tǒng)一過(guò)程，學(xué)習(xí)是一種積極的與情境相聯(lián)系的自主操作活動(dòng)。在這一過(guò)程中，知識(shí)、內(nèi)容、能力等不能被訓(xùn)練或吸收，而只能被建構(gòu)，即教師是教學(xué)過(guò)程的組織者、指導(dǎo)者、幫助者，而學(xué)生才是知識(shí)的主動(dòng)建構(gòu)者。

（二）內(nèi)涵

情境教學(xué)的核心是在教學(xué)過(guò)程中，創(chuàng)設(shè)更為適宜的各種情境，更加有效地達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。向?qū)W生提供真實(shí)或逼真的境域，直觀反映知識(shí)、技能在生活和社會(huì)生產(chǎn)中的作用，為學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會(huì)，讓學(xué)生有直觀的體驗(yàn)和感受。

二、旅游專(zhuān)業(yè)情境教學(xué)的原則與作用

（一）原則

1.與教學(xué)目標(biāo)相適應(yīng)的原則。任何教學(xué)活動(dòng)都必須要有科學(xué)的、明確的教學(xué)目標(biāo)，旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)更應(yīng)以一節(jié)課主要的教學(xué)目標(biāo)來(lái)創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境。例如，在模擬導(dǎo)游景點(diǎn)講解時(shí)，可根據(jù)具體講解景點(diǎn)的鮮明特點(diǎn)，創(chuàng)設(shè)與講解景點(diǎn)具有共同性的情境，緊緊圍繞著景點(diǎn)特色這個(gè)主要的教學(xué)目標(biāo)來(lái)進(jìn)行教學(xué)。

2.教學(xué)形式開(kāi)放性原則。旅游專(zhuān)業(yè)的教學(xué)可以充分利用各種資源，把學(xué)生從固定的教室?guī)У礁訌V闊的各種環(huán)境當(dāng)中去，讓學(xué)生在開(kāi)放的空間觀察與學(xué)習(xí)。同樣在模擬導(dǎo)游景點(diǎn)講解中，盡量創(chuàng)造條件，可以把學(xué)生帶到本地的旅游景點(diǎn)進(jìn)行講解，讓學(xué)生眼見(jiàn)為實(shí)，講解更加直觀化、具體化。

3.教學(xué)手段多樣性原則。在旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)活動(dòng)過(guò)程中，教師應(yīng)采用各種教學(xué)手段，通過(guò)實(shí)物、圖片展示、表演等多種形式鼓勵(lì)學(xué)生積極展開(kāi)情境的創(chuàng)設(shè)。例如，在前廳管理登記入住教學(xué)中，可以讓學(xué)生分別扮演身份不同的客人和接待者，來(lái)親身感受規(guī)范的接待流程。

（二）作用

1.提高師生的互動(dòng)性。情境教學(xué)中師生高度的共同參與，使得他們能夠積極、默契地配合與協(xié)作。例如，在“客房預(yù)定”教學(xué)中，教師可扮演電話預(yù)定的客人，向扮演預(yù)定服務(wù)人員的學(xué)生提出各種預(yù)定咨詢問(wèn)題與要求，促使學(xué)生要熟悉預(yù)定的接待流程、大大提高了師生之間的互動(dòng)性。

2.促進(jìn)教學(xué)效果的實(shí)效性。捷克教育家夸美紐斯曾說(shuō)：“一切知識(shí)都是從感官開(kāi)始的?！边@反映了教學(xué)過(guò)程中學(xué)生認(rèn)識(shí)規(guī)律的一個(gè)重要方面。旅游專(zhuān)業(yè)情境教學(xué)可以直觀地使抽象的知識(shí)具體化、形象化，有助于學(xué)生感性認(rèn)識(shí)的形成，并促進(jìn)理性認(rèn)識(shí)的發(fā)展，從而達(dá)到最大化、優(yōu)質(zhì)高效的教學(xué)實(shí)效。

3.培養(yǎng)旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的綜合能力。無(wú)論是哪一種形式的情境教學(xué)，都會(huì)起到激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、提高學(xué)生綜合能力的積極作用。例如，模擬處理客人投訴，通過(guò)設(shè)定不同年齡、不同職業(yè)、遭遇不同問(wèn)題客人的分角色演練，可以鍛煉學(xué)生的語(yǔ)言組織于表達(dá)、問(wèn)題分析與解決等基本的職業(yè)綜合能力。

三、情境教學(xué)在旅游專(zhuān)業(yè)中的實(shí)踐運(yùn)用

（一）實(shí)地情境

在模擬導(dǎo)游講解本地景點(diǎn)五泉山時(shí)，利用所在學(xué)校距離景點(diǎn)較近的優(yōu)勢(shì)，將學(xué)生組織到實(shí)地進(jìn)行講解，讓他們親眼見(jiàn)到五眼泉，依山勢(shì)識(shí)記這五眼泉的先后順序，并借助景點(diǎn)介紹豐富自己的導(dǎo)游詞，使其更加詳實(shí)、生動(dòng)。在講解絲路線的個(gè)個(gè)景點(diǎn)時(shí)，借助學(xué)校的力量組織學(xué)生進(jìn)行為期一周的旅游實(shí)踐，在這個(gè)過(guò)程中，學(xué)生既是旅游者，又是導(dǎo)游講解員，既提高了導(dǎo)游講解所需的語(yǔ)言組織、表達(dá)能力，又極大地鍛煉了如何為旅游者做好服務(wù)的導(dǎo)游業(yè)務(wù)能力。其教學(xué)實(shí)效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了在局限的課堂中獲得的理論知識(shí)與較為表面化的服務(wù)技能。

（二）實(shí)物情境

在講解少數(shù)民族風(fēng)情時(shí)，可利用平常外出旅游購(gòu)買(mǎi)的具有民族特色的旅游紀(jì)念品等實(shí)物來(lái)創(chuàng)設(shè)情境。如講解維吾爾族民族風(fēng)情時(shí)，擺放顏色、工藝絢爛的維吾爾族小花帽、維吾爾婦女獨(dú)具特色的頭巾、維吾爾族常用打擊樂(lè)器手鼓等，如條件所限也可利用多媒體，搜集這些實(shí)物的逼真的圖片、視頻使學(xué)生快速進(jìn)入到濃厚的民族氛圍中去，從而引發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。

（三）藝術(shù)性情境

在餐飲管理課程教學(xué)中，教授斟酒服務(wù)技能時(shí)，一曲《祝酒歌》讓學(xué)生驚嘆不已，對(duì)教師的欽佩之情也可轉(zhuǎn)化為認(rèn)真學(xué)習(xí)的動(dòng)力。當(dāng)然這也對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)教師的藝術(shù)綜合素質(zhì)提出了更高的要求。

綜上所述，旅游專(zhuān)業(yè)情境教學(xué)創(chuàng)設(shè)不僅有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引起學(xué)生強(qiáng)烈的探索和求知欲望，而且還能夠把抽象的知識(shí)轉(zhuǎn)變成與旅游行業(yè)的職業(yè)實(shí)踐能力密切關(guān)聯(lián)的活動(dòng)事例，增強(qiáng)他們的職業(yè)情感體驗(yàn)。因此，創(chuàng)設(shè)、呈現(xiàn)教學(xué)情境，對(duì)于把他們培養(yǎng)為旅游業(yè)高素質(zhì)職業(yè)人才具有重要的積極意義。

參考文獻(xiàn)：

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[2]周密，趙西萍.旅游專(zhuān)業(yè)情景教學(xué)及效果評(píng)價(jià).[F]，2003（1）.

（責(zé)編 張景賢）