自由與規(guī)訓(xùn):國(guó)外健身美容雜志中關(guān)于女性節(jié)食、運(yùn)動(dòng)與減肥的矛盾敘述

張曉琳

(國(guó)家體育總局 體育文化發(fā)展中心，北京 100061)

1 前言

19 世紀(jì)初被譽(yù)為“時(shí)尚革命家”的服裝設(shè)計(jì)師保羅·波烈設(shè)計(jì)了胸罩以代替緊身胸衣，他宣稱“從頸到膝都被束縛的女性軀體，必須要得到解脫”，但諷刺的是，這個(gè)發(fā)明盡管解除了女性胸部以下身體部分的禁錮，卻使得“瘦”從貴族的奢侈追求變成為一種全民的風(fēng)潮，普通女性面對(duì)時(shí)尚雜志美女明星的完美身材自慚形穢，在男權(quán)審美的大背景下，保羅的發(fā)明非但沒有解放女性，反而讓她們陷入瘋狂。巴黎設(shè)計(jì)師路易斯·里德發(fā)明的“比基尼”更將胖女人推向了社會(huì)審美的邊緣，這種完全暴露女性腰腹部的服裝使得借助緊身衣之類工具的收腰方式顯得蒼白無力，女性開始追求徹底的、不依靠任何外力的細(xì)腰方法。最近的一次減肥狂潮也已持續(xù)了近40 年，“婦女們?yōu)榱藴p掉多余的體重而節(jié)食;為了看上去更緊實(shí)和有曲線而去運(yùn)動(dòng);為了減少水分把整個(gè)身體都包裹在令人看上去并不愉悅的海藻里……”［1］。肥胖的身體也成為有缺陷的標(biāo)志，近年來的一些研究表明肥胖的人通常被認(rèn)為是自我放縱的、懶惰的、沒有吸引力的、不性感的、不聰明的、甚至是沒有異性緣的，相反，那些看起來纖細(xì)、健康的人更容易得到社會(huì)的認(rèn)可(Bordo，1993;Puhl＆Brownell，2001;Luff＆Gray，2009)［2-4］。從視覺的對(duì)象化的角度，比如對(duì)肥胖的印象，女性比男性更容易受影響，“人們更多注重男性的行為和女性的外形”，“男人關(guān)注女人，女人關(guān)注外人對(duì)自己的評(píng)價(jià)”，“女性的社會(huì)價(jià)值取決于她們的外在表現(xiàn)”(Bishop，2001;Hesse-Biber，1996;Hesse-Biber，2004)［5-7］。

減肥欄目的開設(shè)也因此迅速成為各大報(bào)紙、期刊、電視的共同選擇。媒體不斷強(qiáng)化著苗條等于美麗，肥胖等于愚蠢和自我放逐的觀點(diǎn)。但事實(shí)上只有大約5%的女性天生擁有符合標(biāo)準(zhǔn)的瘦消身材(Markula＆Pringle，2006)［8］，但是那些不是先天就具備這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的女性怎么辦?她們從各種渠道尋找如何能擁有理想身材的方法，其中的一種就是購(gòu)買和閱讀健身美容雜志，因?yàn)樵诒姸嗟姆绞嚼镫s志比較容易獲得并且價(jià)格相對(duì)低廉(Gough-Yates，2003;Walker，1998)［9，10］。但是通過閱讀國(guó)外的美容健身雜志，筆者發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的問題，一方面絕大多數(shù)雜志都通過漂亮、纖瘦的明星或者模特的照片對(duì)讀者傳遞“必須要瘦”的信息，另一方面在給出的“怎樣做才能瘦”的建議中，卻因強(qiáng)調(diào)女性的自由和自主性而出現(xiàn)顯而易見的矛盾。因此，本文通過整理這些矛盾的陳述，并探析產(chǎn)生這種現(xiàn)象的背后動(dòng)因。

2 研究方法

2.1 目標(biāo)抽樣法

2.1.1 第一階段抽樣

本文的研究對(duì)象是在國(guó)外美容健康雜志中有關(guān)女性節(jié)食、運(yùn)動(dòng)與減肥關(guān)系的陳述，考慮到用以分析的資料要具有代表性和易得性，在眾多的健身美容雜志中，筆者選擇了影響力和發(fā)行量都很大的《SHAPE》、《FITNESS》、《SELF》和《OPRAH》雜志。

表1 本研究樣本雜志介紹一覽表

2.1.2 第二階段抽樣

本階段的抽樣主要用于接下來的內(nèi)容分析。由于內(nèi)容分析是針對(duì)所選期刊的整本雜志里文本進(jìn)行篩選，所以篩選的順序是:選定要研究的期刊——把選定期刊的“每一期”作為分析單位——針對(duì)實(shí)際要操作的內(nèi)容把每一期中適合的“篇”作為分析單位，此階段的抽樣標(biāo)準(zhǔn)要符合以下幾項(xiàng)要求:1)數(shù)據(jù)臨近性強(qiáng)。本文所選雜志的刊期主要集中在2010-2014 年之間;2)易獲取。所選期刊大部分都可以找到紙質(zhì)版，也可以上網(wǎng)搜索免費(fèi)版;3)代表性強(qiáng)。根據(jù)期刊出版的經(jīng)驗(yàn)，每一年的第一季度是調(diào)整辦刊方針和為當(dāng)年期刊主題奠定基調(diào)的最佳時(shí)機(jī)，通常能夠反映全年的整體水平和路線，因此樣本選定的范圍就定在了4 本刊物從2010-2014 年第一季度出版的所有雜志。

樣本的具體情況:所選定的4 本期刊均為月刊(因《OPRAH》雜志于2010 年?？玫降氖瞧?008-2010 年的數(shù)據(jù))，即每年發(fā)行12 期，4 年的分析目標(biāo)共為178 期，每期按照每個(gè)期刊每期平均發(fā)表所要研究相關(guān)內(nèi)容的文章3 篇計(jì)算，共計(jì)搜集534 篇文章，并根據(jù)所需研究的內(nèi)容，獲得符合要求的文章113 篇。

2.2 文本分析法

本文的分析單位“篇”指的是雜志每一期中除了廣告以外的每一篇正文，這樣做的目的一是方便實(shí)際中的量化統(tǒng)計(jì)，二是可以通過每一期目錄中每篇文章的題目盡快界定此篇文章是否與所要研究的內(nèi)容相關(guān)，本文把fitness(fit、fitter)，weight loss(weight lost)，diet(eating、dessert、calories、eat、fat)，workout(exercise)等和節(jié)食、運(yùn)動(dòng)、減肥有關(guān)的關(guān)鍵詞作為遴選文章的參考，大致閱讀全文，然后根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行取舍。

3 研究結(jié)果

在對(duì)研究樣本進(jìn)行仔細(xì)、全面分析的基礎(chǔ)上，筆者總結(jié)出所研究的四本期刊在對(duì)女性節(jié)食、運(yùn)動(dòng)與減肥的陳述中共有六個(gè)方面的矛盾之處，分別為:

3.1 “在節(jié)食的問題上你是自由的”

一方面雜志號(hào)召女性通過節(jié)食和運(yùn)動(dòng)來減肥，認(rèn)為這是女性主動(dòng)掌握自己生活方式和把自己從肥胖和松弛的肌體中解脫出來的手段?！皽p肥能使自己變得健康又苗條，一個(gè)女性應(yīng)該通過減肥來控制自己的身體而不是讓自己的身體來控制她”，《SHAPE》和《FITNESS》雜志都曾發(fā)表過關(guān)于此類言論的文章，例如，《SHAPE》(2010 年3 月刊，P17)雜志中就提到“減肥是一件很容易的事兒，當(dāng)你感到饑餓的時(shí)候就進(jìn)食，感到飽的時(shí)候就停下來，你可以自由的選擇吃什么，什么時(shí)候吃，吃多少食物”。但同時(shí)又在另一篇文章中稱“隨著年齡的增長(zhǎng)，新陳代謝會(huì)變得緩慢，年輕時(shí)使用的飲食技巧不再起作用，所以不能再隨心所欲的吃你喜歡的食物了”(2012 年2 月刊，P34)。與此矛盾的是，基本在《SHAPE》雜志每期的讀者往來欄目中都會(huì)刊登讀者的來信與照片，內(nèi)容大多是讀者通過毅力堅(jiān)持節(jié)食使自己減肥成功的故事?，F(xiàn)實(shí)的情況是，對(duì)大多數(shù)的成年女性來說，節(jié)食意味著放棄食物選擇的自由。吃什么和不吃什么都是有嚴(yán)格限制的，為了減肥，就不能吃巧克力、甜甜圈、油炸土豆條、牛排等高熱量的食物，盡管健身雜志經(jīng)常信誓旦旦的保證吃與不吃，吃什么與不吃什么是自由，但也在證明著這么做是無法達(dá)到減肥目的的。

3.2 “不要刻意去減肥，按你自己的意愿來!”

《FITNESS》雜志(2013 年8 月刊，P42)的一篇文章中說，“在你的字典里把‘應(yīng)當(dāng)’這兩個(gè)字去掉，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)你可以做到好多你之前認(rèn)為不可能做到的事兒，這是因?yàn)楫?dāng)你覺得‘應(yīng)當(dāng)’做某件事的時(shí)候，比如進(jìn)行運(yùn)動(dòng)鍛煉，那就意味著你感到這項(xiàng)活動(dòng)是一種負(fù)擔(dān)”(2014 年1 月刊，P26)?！皯?yīng)當(dāng)”是暗示性的命令，它幾乎存在于所查閱的健身雜志的每一頁(yè)中:“應(yīng)當(dāng)正確的飲食、應(yīng)當(dāng)減肥、應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)鍛煉、應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持日常的鍛煉規(guī)則……”。在《SHAPE》(2013 年6 月刊，P12)雜志里記載了一個(gè)“用自己的方式保持苗條”的故事，Lorrie Sullenberger 最初在一家健身房減肥，但是練了一段時(shí)間后并沒有效果，于是她召集了一些朋友開始戶外徒步行走?！爱?dāng)我的注意力從我屁股的尺寸轉(zhuǎn)移到路邊的風(fēng)景時(shí)，體重才開始降低了，當(dāng)你的注意力從減肥轉(zhuǎn)到其他令你開心的事物上時(shí)，體重就自然下降了”?！禨ELF》(2012 年11 月刊，P36)也提到“停止節(jié)食!七個(gè)新策略控制你的饑餓感”?！皩?duì)自己身材滿意的女性是把注意力集中在自己滿意的身體部位而忽略自己身體缺陷的人”。但事實(shí)是，以上所有的陳述都以承認(rèn)身體有瑕疵為前提的(但不要沉陷在這些缺陷中)，但是同樣是在這些健身雜志中，又充滿了模特的如雕塑般的完美身材，女性究竟要怎么騙自己才能對(duì)自己的臃腫的身材感到滿意呢?

3.3 “愛你身體原來的樣子，不要過于在意體重”

另外一種關(guān)于節(jié)食的矛盾性觀點(diǎn)指出:“為了達(dá)到減肥的目的，首先必須接受身體原來的樣子，對(duì)自己的外貌感到自信”。(《FITNESS》(2011 年11、12 月刊，P11、P21)，《SHAPE》雜志(2010 年7 月號(hào)，P25)也提出了相似的觀點(diǎn):“生命是短暫的，為什么要摧殘你寶貴的身體呢?如果你需要建立自信，那首先從頭到腳擁抱你自己吧”。諷刺的是雜志里大量篇幅都是纖瘦的、有健康膚色的女性形象，雜志也撰文贊美她們美麗的身體、介紹她們使用的飲食和運(yùn)動(dòng)小技巧，當(dāng)讀者看到這些圖片和讀到這些文字通常都會(huì)和自我對(duì)比，并引起自卑感，《SHAPE》一直以來致力于形體塑造的宣傳，但類似“愛自己原來的樣子”這樣的建議卻與雜志的主旨背道而馳。

3.4 “減肥很容易，你會(huì)很快瘦下來”

在所調(diào)查的雜志中，有很多類似“僅一個(gè)月就緊膚”、“30 分鐘步行使你苗條”、“十分鐘內(nèi)瘦腿”、“11 分鐘減輕你的體重”、“腹部一個(gè)月內(nèi)變得結(jié)實(shí)平坦”的文章，如《SHAPE》雜志(2013 年8 月刊)封面就印有“快速丟掉肥胖，7 個(gè)簡(jiǎn)易動(dòng)作幫你忙”、“15 分鐘讓你的身體變性感”、“7 天減重小貼士”等文章。事實(shí)卻是雜志只是想通過“標(biāo)題黨”來吸引讀者，因?yàn)榭陀^的事實(shí)并非如此，連雜志的編輯都承認(rèn)“瘦和健康是很難的，要付出更多的汗水和努力”?！禣PRAH》(2009 年7 月刊，P13)雜志的主編在回復(fù)讀者的信中說，“減肥并不是一蹴而就的事情，你需要改變吃飯的方式，讓運(yùn)動(dòng)成為你日常生活的一部分，并努力開發(fā)你的意志力堅(jiān)持下去”，盡管如此，在《OPRAH》雜志里也會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)關(guān)于快速減肥建議的文章。

3.5 “嘗試這些飲食秘訣和技巧”

在所調(diào)查的雜志中，飲食和健身的計(jì)劃經(jīng)常被渲染成“機(jī)密”，減肥或者塑身意味著要通過某些渠道學(xué)習(xí)和掌握某種“技巧”，如《FITNESS》雜志(2010 年10 月刊)的封面就刊載了“消滅脂肪秘訣:怎么使我的身體變回去，六位母親告訴你全部”，另一個(gè)封面(2010 年3 月刊)的標(biāo)題為“給你的減肥策略:燃燒脂肪的10 個(gè)技巧”，一些看似神秘的技巧來自所謂的“專家”、“官方”、“研究員”，但是這些人的具體身份卻并不清楚標(biāo)明，更多的時(shí)候雜志在分享方法和秘密時(shí)，是沒有依據(jù)的，例如《SHAPE》雜志分別在2009 年3 月、7 月和10 月號(hào)上刊登了“Halle 的胳膊，Cameron 的屁股，讓你知道維秘超模更多的秘密”、“碧昂斯、蕾哈娜和布蘭妮保持健康的秘密”、“Brooke Shields，43 歲且比以前更加健康!偷她的秘密”等文章。讀者會(huì)好奇:雜志是怎么知道這么私密的信息的呢?其實(shí)不必好奇，看了這些“秘密”，讀者會(huì)很失望，因?yàn)楸M管文章的作者已經(jīng)盡力使用修飾詞和感嘆詞來形容這些策略，但所謂的“秘籍”無非是吃健康的食物、減少糖、酒精和碳水化合物的攝入、吃大量的水果和蔬菜、魚及瘦肉、少食多餐、喝大量的水、經(jīng)常鍛煉等常見的減肥方法。

3.6 “不必?fù)?dān)心，年齡越大身材就會(huì)越好”

健身美容雜志總是暗示女性有義務(wù)看起來比實(shí)際年齡更年輕，也常?？敲撕湍Ｌ氐恼掌瑏碚故舅齻儸F(xiàn)在比年輕時(shí)更好的身材?！禨ELF》雜志(2010 年8 月刊)的封面刊登Jada Pinkett Smith 身著比基尼的照片，標(biāo)題寫著“在37 歲時(shí)更苗條”，在里頁(yè)的文章里介紹了Smith 就像普通人一樣，在工作和家庭的忙碌中還要維持女神級(jí)身材......”?！禨HAPE》(2012 年10 月刊)的封面也刊登了名模Shields 的照片，稱她在生了兩個(gè)孩子之后身材甚至比之前更緊實(shí)和強(qiáng)壯。但現(xiàn)實(shí)情況是普通讀者沒有明星年輕時(shí)就具備的良好基因、家庭健身房、私人教練及特別的減肥餐等良好的塑身環(huán)境，也并不清楚明星們是否有通過注射肉毒桿菌，抽脂，整容等醫(yī)學(xué)手段保持身材。

4 結(jié)語

健身美容雜志關(guān)于女性減肥與塑身所呈現(xiàn)出的矛盾性，恰恰正是現(xiàn)實(shí)中女性對(duì)自己的“身體”既要主觀自由又被客觀規(guī)訓(xùn)的反映，女性減肥從表面上看是個(gè)體的身體實(shí)踐，是女性自我選擇的結(jié)果，但背后蘊(yùn)含著社會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，為了迎合社會(huì)的審美標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)現(xiàn)自我發(fā)展，有些女性甚至不惜一切代價(jià)健身、減肥來改變身體的外在形態(tài)，從而獲得社會(huì)資本和社會(huì)認(rèn)可，但在這個(gè)過程中，女性的身體被完全客體化與對(duì)象化了。健身雜志中也提倡女性不應(yīng)該過分看重身體的外在形態(tài)，不應(yīng)該一味的節(jié)食苛求自己的身體，應(yīng)該從無休止的與身體作戰(zhàn)的狀態(tài)中解放出來，女性應(yīng)該有自由對(duì)待自己身體的權(quán)力，確立對(duì)自己身體的自主性。但梳理歷史，無論是古代還是現(xiàn)代，女性的身體似乎就從來不屬于女性自己，差別只是在于控制的方式有外在顯性轉(zhuǎn)為內(nèi)化隱性，女性對(duì)自己身體控制的真正自由還是路遙遙其修遠(yuǎn)兮。

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