食品類專業(yè)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)機(jī)制創(chuàng)新探索

食品類專業(yè)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)機(jī)制創(chuàng)新探索*

高維錫，楊文博

(煙臺(tái)職業(yè)學(xué)院，山東 煙臺(tái) 264670)

摘要：如何基于校企合作條件下構(gòu)建促進(jìn)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的長效機(jī)制，這是現(xiàn)代高等職業(yè)教育普遍面臨的嚴(yán)峻課題。新時(shí)期，我們要積極探索研究構(gòu)建校企合作共同培育食品類專業(yè)“雙師型”教師隊(duì)伍管理機(jī)制的理論意義與實(shí)踐意義，努力破解校企合作的關(guān)鍵和難點(diǎn)問題，積極探索校企合作條件下的食品類專業(yè)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)機(jī)制創(chuàng)新的基本思路，努力打造一支真正意義上的“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

關(guān)鍵詞：校企合作；食品類專業(yè)；雙師型教師；機(jī)制創(chuàng)新

收稿日期：2014-03-19

基金項(xiàng)目：全國食品工業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)教學(xué)研究與實(shí)踐項(xiàng)目(項(xiàng)目編號(hào)：2014SH-045).

作者簡介：高維錫(1974-)男，山東嶗山人，煙臺(tái)職業(yè)學(xué)院副教授.

中圖分類號(hào)：G715文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

高水平的“雙師型”教師隊(duì)伍是現(xiàn)代高等職業(yè)教育培養(yǎng)生產(chǎn)、管理、服務(wù)一線技能型人才最根本的保證，而“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)校企密切合作，共同培養(yǎng)才是最有效的途徑。要解決校企合作中企業(yè)參與積極性不高問題的關(guān)鍵，在于必須建立一種長效機(jī)制，使校企合作實(shí)現(xiàn)真正意義上的雙贏。食品專業(yè)是實(shí)踐操作性很強(qiáng)的專業(yè)，食品專業(yè)的教學(xué)應(yīng)該與食品生產(chǎn)實(shí)踐、技術(shù)推廣、社會(huì)服務(wù)等緊密結(jié)合，而目前我國職業(yè)教育食品類專業(yè)教師，基本上都是本科或研究生畢業(yè)后沒有經(jīng)歷過多的企業(yè)實(shí)踐而直接走上講臺(tái)，或者是由生物、化學(xué)等專業(yè)的教師通過進(jìn)修后直接從事食品專業(yè)教學(xué)的，大都缺乏專業(yè)實(shí)踐技能，沒有實(shí)現(xiàn)從知識(shí)型向技術(shù)、技能型轉(zhuǎn)變，難以勝任實(shí)踐教學(xué)崗位。

因此，加強(qiáng)校企合作條件下食品類專業(yè)雙師隊(duì)伍建設(shè)機(jī)制創(chuàng)新探索，是現(xiàn)代高等職業(yè)教育食品類專業(yè)服務(wù)社會(huì)亟待解決的重大課題。本文將機(jī)制建設(shè)作為切入點(diǎn)，研究分析校企合作的關(guān)鍵和難點(diǎn)問題，提出校企合作機(jī)制建設(shè)的基本架構(gòu)。

1校企合作食品類專業(yè)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)機(jī)制研究的理論意義與實(shí)踐意義

高等職業(yè)教育要擔(dān)負(fù)起培養(yǎng)面向區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)的生產(chǎn)、管理和服務(wù)一線的高技能專門人才的重要使命，其特殊性決定現(xiàn)代高等職業(yè)教育必須擁有一支“雙師型”的教師團(tuán)隊(duì)。

校企合作是目前高等職業(yè)教育院?！半p師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的有效途徑?！半p師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，亟需通過校企合作來提升教師雙師素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。由于種種原因，目前多數(shù)高等職業(yè)教育院校的校企合作只是停留在企業(yè)生產(chǎn)旺季時(shí)，學(xué)校派學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)的層面上，企業(yè)與學(xué)校的聯(lián)系除了企業(yè)提供頂崗實(shí)習(xí)崗位外，缺少有效深入的實(shí)質(zhì)性合作，企業(yè)的技術(shù)骨干與專業(yè)教師之間缺乏深度的溝通、交流和互動(dòng)，學(xué)校與企業(yè)之間沒有未形成較好的教與學(xué)的交流平臺(tái)，企業(yè)技術(shù)人員到學(xué)校后，職稱評定問題難以解決，企業(yè)也沒有足夠的精力來和學(xué)校一道聯(lián)合培養(yǎng)雙師型教師，也就是說，校企合作共同培養(yǎng)“雙師型”教師隊(duì)伍的工作體系尚未形成。根本原因在于沒有建立起校企共贏的雙師教師隊(duì)伍建設(shè)長效機(jī)制。

機(jī)制是管實(shí)效、管長遠(yuǎn)的。“要努力建立學(xué)校和企業(yè)資源共享的長效機(jī)制，促進(jìn)學(xué)校和企業(yè)雙方互通有無、優(yōu)勢互補(bǔ)，共同做大做強(qiáng)。企業(yè)才是教師實(shí)踐操作能力、管理服務(wù)能力培養(yǎng)的主要場所，也是職業(yè)院校兼職教師的聘任源地。專業(yè)教師既要利用專業(yè)理論優(yōu)勢，向合作企業(yè)提供智力和人力等方面的支持，幫助合作企業(yè)解決員工職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)理論提升等繼續(xù)教育問題，又要積極參與企業(yè)新產(chǎn)品研發(fā)與技術(shù)攻關(guān)，讓企業(yè)在合作中真正得到實(shí)惠，只有這樣，才能有效培養(yǎng)教師的實(shí)踐操作能力和管理服務(wù)能力?！盵1]對于職業(yè)院校食品類專業(yè)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)來講，就是要以校企合作為契機(jī)，構(gòu)建校企合作長效機(jī)制，引導(dǎo)雙師素質(zhì)教師的終身職業(yè)發(fā)展；以校企合作基地為依托，提升雙師素質(zhì)教師的實(shí)踐能力；以校企合作人才互動(dòng)為基礎(chǔ)，加強(qiáng)兼職教師隊(duì)伍建設(shè)；以校企合作為平臺(tái)，完善雙師素質(zhì)教師的激勵(lì)機(jī)制和競爭機(jī)制。

2當(dāng)前職業(yè)教育食品類專業(yè)“雙師型”教師隊(duì)伍機(jī)制建設(shè)存在的突出問題

一是校企合作條件下雙師隊(duì)伍建設(shè)的有效管理機(jī)制還沒有形成。當(dāng)前的校企合作還是一種比較松散和不穩(wěn)定的，甚至只是停留在形式上的合作狀態(tài)。食品加工企業(yè)，一般都會(huì)出現(xiàn)季節(jié)性用工荒的局面：每年仲秋、春節(jié)等重大節(jié)日之前的一段時(shí)間都屬于生產(chǎn)旺季，都會(huì)出現(xiàn)用工荒，還有就是在食品原材料的收獲季節(jié)，往往也是急需大批工人，所以食品企業(yè)都非常希望和職業(yè)院校合作，在用工荒季節(jié)提供崗位，安排職業(yè)院校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)，這種校企合作模式比比皆是，但是企業(yè)真正有興趣和學(xué)校合作建設(shè)食品專業(yè)“雙師型”師資培訓(xùn)基地的，卻是寥寥無幾。現(xiàn)有市場化機(jī)制下，多數(shù)企業(yè)視盈利為第一要?jiǎng)?wù)，對培訓(xùn)“雙師型”教師不是很感興趣，表面上學(xué)校和企業(yè)在進(jìn)行合作，其實(shí)只不過是靠人脈關(guān)系和感情維系的一種低層次短期的、簡單而不規(guī)范的合作。

二是校企合作條件下“雙師型”教師培養(yǎng)的評價(jià)激勵(lì)機(jī)制還沒有形成。當(dāng)前職業(yè)院校派骨干教師到企業(yè)掛職鍛煉，基本處于一種放任自流的狀態(tài)，雙師型教師的培養(yǎng)成長主要靠自覺自力自為，外在的壓力、外在的考核極為欠缺，缺少一套校企合作共同管理培養(yǎng)機(jī)制?，F(xiàn)在大多數(shù)高等職業(yè)院校食品專業(yè)都沒有一套完整的反映高等職業(yè)教育特色的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體系，“雙師型”教師應(yīng)該具備的生產(chǎn)、管理、服務(wù)一線的技能也沒有成為考核評價(jià)的強(qiáng)制要求。

三是校企合作的政策環(huán)境和必要的保障機(jī)制還沒有形成。校企合作“雙師型”教師培養(yǎng)，還沒有很好政策支持，也沒有提供必要的保障機(jī)制。對“雙師型”教師的培養(yǎng)企業(yè)，政府沒有相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)政策，“雙師型”教師在晉升職稱、出國培訓(xùn)、工資津貼等方面也沒有享有一定的待遇，以保證“雙師型”教師隊(duì)伍的穩(wěn)定性。在“雙師型”教師培養(yǎng)模式上，基本上是以學(xué)校為主的培養(yǎng)模式，缺乏企業(yè)、行業(yè)的深層次參與，猶如閉門造車，效果很不理想；以企業(yè)為主的培養(yǎng)模式，僅僅依靠教師到企業(yè)短期實(shí)習(xí)等，由于得不到時(shí)間保證，也得不到企業(yè)重視和專家的培養(yǎng)，同樣成為水中月鏡中花，看起來很美，但多數(shù)停留在形式上走了過場。

四是缺乏規(guī)范的準(zhǔn)入和任職管理機(jī)制?，F(xiàn)在對“雙師型”的認(rèn)識(shí)和理解還有一定的偏差，僅僅是參加了一次雙師型教師培訓(xùn)、或是考取了一個(gè)職業(yè)資格證書，就列入“雙師型”教師隊(duì)伍，缺乏實(shí)踐技能，是不能滿足實(shí)際教學(xué)需要的。有些教師盡管持有雙證，但其職業(yè)資格證書與授課專業(yè)不對口，如有的食品專業(yè)教師除持有教師資格證書，又考取心理咨詢師、就業(yè)指導(dǎo)師、人力資源師等資格證書，唯獨(dú)沒有食品行業(yè)相關(guān)資格證書如：公共營養(yǎng)師、食品安全師、食品檢驗(yàn)技師等等。食品專業(yè)的教師，不應(yīng)該僅僅持有一個(gè)或幾個(gè)資格證書，還要有食品企業(yè)一線的生產(chǎn)管理實(shí)踐，這才是高等職業(yè)教育提升發(fā)展的最關(guān)鍵的“雙師型”教師。只是持有不對口的雙證，對食品專業(yè)提升教學(xué)水平和科研質(zhì)量，徒有虛名、毫無益處。

3校企合作條件下食品類專業(yè)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)機(jī)制創(chuàng)新探索

“努力建設(shè)雙師型教師隊(duì)伍是高職教育職業(yè)性的內(nèi)在要求，也是高等職業(yè)教育院校辦出特色、辦出水平的主要依托力量，關(guān)系到學(xué)院的生存與發(fā)展”[2]。破解校企合作條件下食品類專業(yè)雙師隊(duì)伍建設(shè)機(jī)制困局，必須探索新的機(jī)制建設(shè)的可行性、可操作性、有效性、針對性和科學(xué)性，創(chuàng)新構(gòu)建食品類專業(yè)校企合作雙師隊(duì)伍建設(shè)的運(yùn)行機(jī)制、動(dòng)力機(jī)制、獎(jiǎng)勵(lì)約束機(jī)制、監(jiān)督機(jī)制和評價(jià)機(jī)制，這些機(jī)制的建立，都應(yīng)該是促使校企雙方合作共同培養(yǎng)“雙師型”教師隊(duì)伍形成利益雙贏的格局，也都應(yīng)該是促使校企雙方自覺自愿參與提升培養(yǎng)教師雙師素質(zhì)積極性的保障機(jī)制。

一是要校企合作雙方共同進(jìn)行專業(yè)建設(shè)，努力構(gòu)建“雙帶頭人”機(jī)制。學(xué)校食品專業(yè)帶頭人要積極與企業(yè)專家領(lǐng)軍人物一起共同作為食品專業(yè)建設(shè)帶頭人，在重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)及專業(yè)群建設(shè)等方面積極發(fā)揮企業(yè)專家積極主導(dǎo)作用。做到這一點(diǎn)，關(guān)鍵在于實(shí)現(xiàn)校企合作層面，學(xué)校與企業(yè)的攜手共建，真正實(shí)現(xiàn)校企深度合作。這就期望政府加以政策引導(dǎo)，鼓勵(lì)企業(yè)專家和領(lǐng)軍人物參與職業(yè)院校專業(yè)建設(shè)，使校企合作在組織結(jié)構(gòu)上，真正形成校企雙方你中有我，我中有你的開放性構(gòu)成，打造“校廠一體、產(chǎn)教并舉、工學(xué)結(jié)合”的辦學(xué)特色，使企業(yè)和學(xué)校的教育資源能夠互相共享，學(xué)校要積極主動(dòng)引入企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來組織開展教學(xué)實(shí)踐和應(yīng)用技術(shù)研究以及社會(huì)服務(wù)，企業(yè)要主動(dòng)參與職業(yè)院校的改革與發(fā)展，以企業(yè)的實(shí)際需求為依據(jù)開放式運(yùn)作，學(xué)校和企業(yè)務(wù)實(shí)合作，共同建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地，共同開發(fā)專業(yè)課程，共同進(jìn)行專業(yè)建設(shè)，共同開展應(yīng)用研究與技術(shù)服務(wù)，共享人才資源，進(jìn)而共同培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才，只有這樣才能真正構(gòu)建雙贏的校企合作長效工作機(jī)制。

二是要校企合作雙方共同進(jìn)行課程開發(fā)，努力構(gòu)建“雙骨干”機(jī)制?！半p骨干”機(jī)制建設(shè)，就是學(xué)校要要積極主動(dòng)的把企業(yè)技術(shù)與管理骨干和能工巧匠請進(jìn)來，擔(dān)任“兼職骨干教師”，學(xué)校老師和企業(yè)技術(shù)骨干要分工協(xié)作, 共同完成食品專業(yè)核心課程的標(biāo)準(zhǔn)制定、教材建設(shè)、精品課程建設(shè)和專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)等內(nèi)容。企業(yè)技術(shù)與管理骨干要在學(xué)生實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、實(shí)訓(xùn)教材和學(xué)材開發(fā)、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)施、實(shí)訓(xùn)教學(xué)手段改革中發(fā)揮主導(dǎo)作用；學(xué)校的中青年骨干教師，要通過企業(yè)技術(shù)和管理骨干的示范、以老帶新、共同科研等，逐步在實(shí)踐教學(xué)、基于工作過程系統(tǒng)化課程開發(fā)、教材建設(shè)等方面充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，在實(shí)踐中探索，在實(shí)踐中總結(jié)，在實(shí)踐中成長。對于企業(yè)兼職教師, 學(xué)?？砂凑占媛毥處熍c專職教師一起教學(xué)實(shí)踐、一起技術(shù)研究、一起課程開發(fā)與建設(shè)來對企業(yè)的兼職教師進(jìn)行有序的規(guī)范化管理，而不是對兼職教師的放羊式管理，“學(xué)校要為企業(yè)兼職教師建立詳細(xì)完備的檔案資料, 教學(xué)管理部門也要對兼職教師教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行跟蹤。通過教研活動(dòng)、開展兼職教師培訓(xùn)、規(guī)范實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)等各項(xiàng)教學(xué)活動(dòng), 全面提高企業(yè)兼職教師的教學(xué)水平?！盵3]

三是要校企合作雙方共同進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)管理，努力構(gòu)建“雙導(dǎo)師”機(jī)制。校企合作“雙導(dǎo)師制”是指校內(nèi)專業(yè)導(dǎo)師和企業(yè)導(dǎo)師共同組成的導(dǎo)師組負(fù)責(zé)制度。在實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)中，專職教師和企業(yè)教師要共同組成教學(xué)小組，推行“雙導(dǎo)師”制，而不是在頂崗實(shí)習(xí)期間，完全將學(xué)生交給企業(yè)管理，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)強(qiáng)調(diào)“課程內(nèi)容與職業(yè)崗位(群)的匹配度、理論內(nèi)容與實(shí)踐內(nèi)容的融合度、學(xué)生學(xué)習(xí)特性與課程實(shí)施的契合度、考核方式與高職特性的吻合度”，實(shí)行工學(xué)交替、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向的“教學(xué)做一體化”課程教學(xué)模式改革，這就要求學(xué)校導(dǎo)師和企業(yè)導(dǎo)師的密切合作，共同完成頂崗實(shí)習(xí)任務(wù)。實(shí)行雙導(dǎo)師制度，企業(yè)指導(dǎo)教師和校內(nèi)指導(dǎo)教師，共同進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)、企業(yè)實(shí)訓(xùn)及畢業(yè)設(shè)計(jì)，提高畢業(yè)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，雙重指導(dǎo)，相得益彰。

四是要校企合作雙方共同培養(yǎng)，努力構(gòu)建“雙向掛職”機(jī)制?！半p師型”師資的比例是衡量職業(yè)院校師資水平高低的一個(gè)重要標(biāo)志，而兼職教師的實(shí)際使用情況就能充分反映出職業(yè)院校是否真正有效利用社會(huì)資源來進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)。通過校企雙向掛職等形式，努力實(shí)現(xiàn)教師與企業(yè)技術(shù)人員之間的身份互換，使企業(yè)兼職教師更加適應(yīng)學(xué)校教育的授課要求，提高科學(xué)管理和文明管理水平；使職業(yè)院校教師通過掛職鍛煉得到實(shí)踐操作水平的提高，提升教師專業(yè)實(shí)踐能力和企業(yè)管理能力。當(dāng)前需要解決的問題是，企業(yè)對于教師到企業(yè)掛職，熱情不高，把掛職教師視為負(fù)擔(dān)。在還沒有形成一套有效的激勵(lì)機(jī)制之前，學(xué)校應(yīng)選送優(yōu)秀的高水平專業(yè)教師到企業(yè)掛職，為企業(yè)送去前沿的專業(yè)知識(shí)和管理理念，學(xué)校也應(yīng)該聘請實(shí)踐操作能力強(qiáng)，具有一定教學(xué)能力的技術(shù)專家作為兼職教師。也就是說，雙向掛職人員，都必須是優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)人員或?qū)I(yè)理論人員，這樣才有可能在雙向掛職中時(shí)限校企雙方互利互惠。“訪問工程師”模式是掛職培養(yǎng)“雙師型”教師的一種有效形式，寒暑假期間可以組織專業(yè)教師到相關(guān)食品企業(yè)進(jìn)行頂崗掛職鍛煉、合作生產(chǎn)研發(fā)等多種形式來強(qiáng)化專業(yè)實(shí)踐技能，提高職業(yè)院校食品類專業(yè)教師的雙師素質(zhì)。

五是要校企合作雙方共同進(jìn)行師資、員工培訓(xùn)，構(gòu)建“雙培訓(xùn)”機(jī)制。校方食品專業(yè)雙師型教師培養(yǎng)，理想的途徑是構(gòu)建雙培訓(xùn)機(jī)制。“雙培訓(xùn)”就是：學(xué)校要組織專業(yè)帶頭人、青年骨干教師走出校門，深入到食品企業(yè)對員工進(jìn)行生產(chǎn)、管理、銷售等方面培訓(xùn)，企業(yè)的領(lǐng)軍人物、技術(shù)骨干也要走出企業(yè)，到學(xué)校為專業(yè)教師培訓(xùn)實(shí)踐技能，為學(xué)生講授企業(yè)文化及生產(chǎn)管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。一方面，學(xué)校要加大雙師培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)的投入力度，同時(shí)對培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)科學(xué)預(yù)算規(guī)范管理，為雙師培訓(xùn)工作提供經(jīng)費(fèi)保障；另一方面，企業(yè)為了人才儲(chǔ)備，也應(yīng)鼓勵(lì)技術(shù)骨干到學(xué)校培訓(xùn)教師，培訓(xùn)學(xué)生，不斷挖掘人才。此外，培訓(xùn)還可由學(xué)校投資建立集教學(xué)生產(chǎn)科研為一體的開放性、企業(yè)化管理的實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地，引進(jìn)企業(yè)技術(shù)人才合作開發(fā)項(xiàng)目，合作企業(yè)也可以通過設(shè)備投資，在學(xué)校按照企業(yè)車間形式營造真實(shí)、仿真職業(yè)環(huán)境的實(shí)訓(xùn)室，賦予師生全面鍛煉的有效條件，為今后頂崗實(shí)習(xí)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

六是要校企合作雙方共同進(jìn)行雙師管理，構(gòu)建“雙參入”機(jī)制。學(xué)校鼓勵(lì)教師一方面積極參加參與校內(nèi)實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)和實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的開發(fā)，另一方面參與企業(yè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)，參與企業(yè)科研課題的申報(bào)，努力提升自己實(shí)踐教學(xué)和科研能力；企業(yè)也應(yīng)鼓勵(lì)到學(xué)校掛職和兼職的教師參與學(xué)校教學(xué)、參與課程設(shè)計(jì)、精品課建設(shè)以及參與學(xué)生管理。在人才引進(jìn)上，學(xué)校既要引進(jìn)碩士、博士等高學(xué)歷人才，更要注重從行業(yè)和企業(yè)的生產(chǎn)一線引進(jìn)應(yīng)用型人才，引進(jìn)的形式可以根據(jù)人才的實(shí)際需要采取專業(yè)建設(shè)顧問、客座教授、兼職教師等多種形式；企業(yè)對經(jīng)過實(shí)踐證明確屬優(yōu)秀的學(xué)校雙師型人才，也可以聘為企業(yè)技術(shù)管理人員，參入企業(yè)管理，提升企業(yè)管理水平。只有校企雙方相互參與，相互聘任，才能形成良性循環(huán)的工作機(jī)制。

七是學(xué)校和企業(yè)雙方要共同進(jìn)行雙師考核，努力構(gòu)建“雙激勵(lì)”機(jī)制。學(xué)校和食品企業(yè)雙方應(yīng)依據(jù)現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展規(guī)劃，制定雙師素質(zhì)建設(shè)規(guī)劃，共同制定雙師素質(zhì)建設(shè)目標(biāo)、任務(wù)和具體實(shí)施方案，共同建立長效的“雙師型”教師的“雙激勵(lì)”機(jī)制。對于學(xué)校引進(jìn)的企業(yè)技術(shù)和管理骨干，學(xué)校要在職稱晉升、外出培訓(xùn)、工資津貼等方面給予相對優(yōu)厚的待遇，以保證“雙師型”師資隊(duì)伍的穩(wěn)定。對于那些在本專業(yè)、本行業(yè)具有一定影響力的技術(shù)專家，學(xué)校也可以將實(shí)驗(yàn)或?qū)嵱?xùn)室直接命名為某雙師型教師工作室，這樣既改善了教師的教科研條件，也增強(qiáng)了雙師教師的責(zé)任感和自豪感。

八是要校企合作雙方共同規(guī)范雙師教師的發(fā)展規(guī)劃，構(gòu)建“雙約束”機(jī)制。學(xué)校教師申請到食品企業(yè)進(jìn)行雙師素質(zhì)培養(yǎng)，學(xué)校要積極給與鼓勵(lì),并對在企業(yè)培養(yǎng)的整個(gè)過程進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控，學(xué)校要和企業(yè)共同實(shí)施“雙師型”教師培養(yǎng)，共同制定總體規(guī)劃、總體目標(biāo)和具體實(shí)施辦法，這就是對“雙師型”教師發(fā)展的“雙約束”機(jī)制。雙師型教師培養(yǎng)，不能一窩蜂，不能“一哄而上”，不能不顧學(xué)校的課程任務(wù)安排，都到企業(yè)兼職；不能不管專業(yè)是否對口，是否符合學(xué)校教學(xué)需要，都去考容易獲得的資格證書。學(xué)校的約束機(jī)制是保證學(xué)校雙師型教師有序發(fā)展的客觀要求。從企業(yè)的視角看，校企合作的成敗，關(guān)系人才培養(yǎng)等諸多方面，企業(yè)只有選派優(yōu)秀能工巧匠、優(yōu)秀實(shí)踐操作專家，充實(shí)學(xué)校兼職教師隊(duì)伍，到職業(yè)院校掛職擔(dān)任實(shí)踐教學(xué)管理干部，才能達(dá)到共同培育雙師型教師的目標(biāo)，企業(yè)建立實(shí)踐教學(xué)兼職教師和掛職管理干部的約束機(jī)制，是校企合作培育雙師型教師隊(duì)伍的有效措施。

職業(yè)院校建設(shè)高素質(zhì)的“雙師型”教師隊(duì)伍是一項(xiàng)繁雜的系統(tǒng)工程?！白钋袑?shí)際的就是要以持續(xù)不斷的校企合作項(xiàng)目研究和開發(fā)為載體，打開校企利益共同體建設(shè)的突破口，在努力培養(yǎng)教師的“雙師”素質(zhì)的同時(shí)，爭取得到學(xué)校、企業(yè)和社會(huì)三方共贏的局面?！盵4]校企合作機(jī)制實(shí)質(zhì)上是校企文化對接機(jī)制的外在顯現(xiàn)。校園文化是以追求社會(huì)效益、培養(yǎng)人才為主要特征的文化；而企業(yè)文化是一種追求經(jīng)濟(jì)利益為特征的文化。通過校企合作，兩種文化相互滲透，相互融合，在校園中營造出技術(shù)文化，在企業(yè)中形成學(xué)習(xí)氛圍。在教書育人、服務(wù)育人、管理育人、環(huán)境育人中，校方根據(jù)技能人才培養(yǎng)規(guī)律，大膽謹(jǐn)慎借鑒企業(yè)中符合工業(yè)文化精神的制度文化、行為文化以及物質(zhì)文化，努力構(gòu)筑高等職業(yè)教育院校文化特色。我們期盼，在校企深度合作條件下，食品類專業(yè)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)探索建立一整套有效機(jī)制，全面推進(jìn)現(xiàn)代高等職業(yè)教育食品專業(yè)雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)。

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(責(zé)任編輯孫勝文)