《家畜飼養(yǎng)管理基本技能（養(yǎng)豬技術(shù)）》課程改革探索與實(shí)踐

黃雪泉 陳紅 張偉 文艷玲 秦秋紅 羅茜

【摘 要】本文根據(jù)中等職業(yè)技能型專門人才培養(yǎng)目標(biāo)崗位需求，從課程改革思路、培養(yǎng)目標(biāo)定位、內(nèi)容和要求、教學(xué)實(shí)施等方面對(duì)中職《家畜飼養(yǎng)管理基本技能（養(yǎng)豬技術(shù)）》課程改革進(jìn)行探討和實(shí)踐。

【關(guān)鍵詞】家畜飼養(yǎng)管理基本技能（養(yǎng)豬技術(shù)）;課程改革;實(shí)踐

《家畜飼養(yǎng)管理基本技能（養(yǎng)豬技術(shù)）》是中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)的一門必修核心職業(yè)技術(shù)課。本課程主要是培養(yǎng)學(xué)生掌握養(yǎng)豬生產(chǎn)一線所需要的種豬選育、繁殖、飼養(yǎng)管理、豬場現(xiàn)場管理等知識(shí)，讓學(xué)生具備應(yīng)職崗位所必需的現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)方面的基本知識(shí)和技能，同時(shí)培養(yǎng)愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞的精神，成為德、智、體、美全面發(fā)展的中等技術(shù)應(yīng)用性專門人才。具有良好的素質(zhì)和較高的綜合能力，將來能謀生、會(huì)致富、為畜牧業(yè)發(fā)展服務(wù)。

1 《家畜飼養(yǎng)管理基本技能（養(yǎng)豬技術(shù)）》課程改革思路

以基于工作過程的課程開發(fā)理念為指導(dǎo)，打破以知識(shí)傳授為主要特征的傳統(tǒng)學(xué)科課程模式，以崗位工作任務(wù)為對(duì)象，讓學(xué)生通過完成這些工作任務(wù)來學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí)、培養(yǎng)相應(yīng)的職業(yè)能力。根據(jù)中職教育的特點(diǎn)，按照學(xué)校人才培養(yǎng)要求，積極探索以實(shí)踐能力考核為主的課程評(píng)價(jià)方法，切實(shí)提高學(xué)生的職業(yè)能力和就業(yè)競爭力。本課程以培養(yǎng)學(xué)生畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)崗位能力為重點(diǎn)，從探索、實(shí)施課堂與實(shí)訓(xùn)一體化，項(xiàng)目導(dǎo)向?yàn)橥黄瓶?、將教、學(xué)、做一體化融入教學(xué)全過程，充分體現(xiàn)了職業(yè)性、實(shí)踐性和開放性的課程設(shè)計(jì)理念，形成了認(rèn)知教學(xué)、理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)的課程教學(xué)體系。

以培養(yǎng)學(xué)生生產(chǎn)與管理的職業(yè)能力為核心，本課程主要培養(yǎng)學(xué)生在養(yǎng)豬方面的生產(chǎn)與管理能力，即養(yǎng)豬生產(chǎn)的籌劃能力、各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的飼養(yǎng)管理能力，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生豬的品種識(shí)別能力、飼料選擇和使用能力、豬舍建造設(shè)計(jì)能力、豬的發(fā)情鑒定、采精、配種、妊娠診斷、接產(chǎn)助產(chǎn)、斷奶等重要職業(yè)能力，而這些職業(yè)能力的培養(yǎng)都是從事專業(yè)職業(yè)所必需具備的核心能力。

2 《家畜飼養(yǎng)管理基本技能（養(yǎng)豬技術(shù)）》課程培養(yǎng)目標(biāo)定位

根據(jù)中職生的職業(yè)定位，《家畜飼養(yǎng)管理基本技能（養(yǎng)豬技術(shù)）》課程培養(yǎng)目標(biāo)定位為以下三個(gè)維度：

2.1 知識(shí)目標(biāo)

（1）了解常見豬品種的經(jīng)濟(jì)類型、產(chǎn)地、毛色和生產(chǎn)性能;了解豬的生物學(xué)特性和主要性狀遺傳規(guī)律;

（2）根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r了解飼料配合和掌握豬飼料的選擇和調(diào)制加工方法;

（3）掌握豬生產(chǎn)各階段的飼養(yǎng)管理方法;

（4）掌握后備豬的培育種豬的選育，公豬的飼養(yǎng)管理及采精技術(shù)、人工輸精技術(shù);

（5）掌握母豬各階段的飼養(yǎng)管理及發(fā)情診斷、配種技術(shù)、妊娠診斷技術(shù);

（6）掌握仔豬的飼養(yǎng)管理及分娩接產(chǎn)、仔豬的哺乳、仔豬的斷奶方法;

（7）掌握肉豬的飼養(yǎng)管理及肥育前的準(zhǔn)備、肉豬肥育與環(huán)境控制;

（8）了解養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝和豬場建筑類型、養(yǎng)豬設(shè)備和豬場環(huán)境保護(hù)，熟悉養(yǎng)豬場的選址及場地建設(shè)主要問題;

（9）了解無公害養(yǎng)豬與地方優(yōu)質(zhì)豬的飼養(yǎng)以及標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬;

（10）能自主學(xué)習(xí)養(yǎng)豬新知識(shí)、新技術(shù)。

2.2 能力目標(biāo)

（1）能根據(jù)外貌識(shí)別豬的主要品種，能有選擇性地購進(jìn)體形外貌符合品種特征的種豬;

（2）學(xué)會(huì)豬的人工授精、發(fā)情鑒定、早期妊娠診斷、接產(chǎn)和開食，能熟練地進(jìn)行豬人工授精全過程操作;

（3）能識(shí)別豬飼料原料和配合飼料，能分類保管、使用豬飼料，能按配方配制日糧，能分析評(píng)定飼料配方;

（4）能科學(xué)地進(jìn)行豬的飼養(yǎng)管理，能熟練地掌握各階段豬的飼養(yǎng)管理技術(shù);

（5）能合理地進(jìn)行豬場的規(guī)劃與使用豬場設(shè)備;

（6）能對(duì)豬場的生產(chǎn)成本進(jìn)行核算和簡單效益分析;

（7）能解決生產(chǎn)中的一般性技術(shù)問題，具備養(yǎng)豬生產(chǎn)能力。具備艱苦創(chuàng)業(yè)能力和適應(yīng)市場變化的應(yīng)變能力。

2.3 素質(zhì)目標(biāo)

（1）熱愛畜牧獸醫(yī)事業(yè)，有奉獻(xiàn)精神，有敬業(yè)精神，具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力、人際溝通能力;

（2）具有團(tuán)隊(duì)精神和協(xié)作精神，有較強(qiáng)的職業(yè)道德意識(shí)和良好的品德修養(yǎng);

（3）具有良好的心理素質(zhì)和克服困難的能力;

（4）具有較強(qiáng)的事業(yè)心和工作責(zé)任感;

（5）能較深刻地理解豬場的企業(yè)文化及較快的適應(yīng)能力;

（6）具有良好的職業(yè)道德和思想品德;遵紀(jì)守法、愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞、厲行節(jié)約。

3 《家畜飼養(yǎng)管理基本技能（養(yǎng)豬技術(shù)）》課程內(nèi)容和要求

根據(jù)專業(yè)課程目標(biāo)和涵蓋的工作任務(wù)要求，確定課程內(nèi)容和要求。課程內(nèi)容可以分為11個(gè)學(xué)習(xí)情境模塊、26個(gè)工作任務(wù)，具體內(nèi)容及要求、課時(shí)安排見表1。

4 《家畜飼養(yǎng)管理基本技能（養(yǎng)豬技術(shù)）》課程教學(xué)實(shí)施

4.1 課程的重點(diǎn)、難點(diǎn)及解決辦法

本課程是畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)核心課程，該課程在畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)中占有重要的地位。具有較強(qiáng)的專業(yè)性、 綜合性和實(shí)踐性，與其它專業(yè)課程有著密切的關(guān)系，與實(shí)際工作關(guān)系也極為密切的相關(guān)，使學(xué)生走上工作崗位，就能適應(yīng)養(yǎng)豬企業(yè)的實(shí)際需求。主要介紹的是豬生產(chǎn)的基本理論和基本知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生解決豬生產(chǎn)中主要問題的基本技能。課程的重點(diǎn)是使學(xué)生掌握各階段豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)，而豬群存欄數(shù)及欄位數(shù)計(jì)算是課程的難點(diǎn)。解決辦法是通過借用多媒體教學(xué)手段、采用從易到難、由淺入深、由直觀到 理性、層層深入、逐步展開：通過實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)，把課堂搬到實(shí)習(xí)豬場，使學(xué)生在“學(xué) 中做”、“做中學(xué)”，實(shí)現(xiàn)教、學(xué)、做一體化。多種教學(xué)方法靈活運(yùn)用，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果。

4.2 教學(xué)方法和教學(xué)手段

4.2.1 教學(xué)方法

充分利用圖片、視頻、標(biāo)本和多媒體課件，增強(qiáng)教學(xué)直觀性。在平常教學(xué)中要注意培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力、邏輯思維能力、臨場應(yīng)變能力、綜合判斷能力等， 困此本課程在教學(xué)過程中主要采用以下幾種教學(xué)方法：講授法、提問法、參與法、類比法、討論法。

4.2.2 教學(xué)手段

教學(xué)手段上以直觀教學(xué)為主。課堂教學(xué)用電子課件制作大量內(nèi)容豐富的教案 及其相關(guān)圖片：并把課堂搬到實(shí)習(xí)豬場，使學(xué)生在“學(xué) 中做”、“做中學(xué)”，實(shí)現(xiàn)教、學(xué)、做一體化，培養(yǎng)學(xué)生現(xiàn)場工作的能力， 激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，以取得較好的教學(xué)效果。

4.3 教學(xué)評(píng)價(jià)

本課程的評(píng)價(jià)主要是階段評(píng)價(jià)與最終評(píng)價(jià)相結(jié)合、理論評(píng)價(jià)與平時(shí)評(píng)價(jià)相結(jié)舍的模式，突出過程與模塊評(píng)價(jià)，結(jié)合課堂提問、操作技能、課后作業(yè)等手段。平時(shí)的評(píng)分內(nèi)容包括職業(yè)道德、 學(xué)習(xí)能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、溝通交際能力、寫作能力、語言表達(dá)能力、知識(shí)的運(yùn)用和掌握能力等方面。建議在教學(xué)中分任務(wù)模塊評(píng)分，在課程結(jié)束時(shí)進(jìn)行綜合模塊考核或者利用考試的形式考察學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解與掌握程度。每個(gè)模塊的考核主要考察學(xué)生的出勤情況、實(shí)際動(dòng)手能力，理論知識(shí)的運(yùn)用與掌握情況，完成作業(yè)的準(zhǔn)確度、完整度、規(guī)范度等，分析問題、解決問題的能力，合作溝通能力、學(xué)習(xí)態(tài)度、總結(jié)報(bào)告等。

4.4 教學(xué)設(shè)計(jì)編寫建議

結(jié)合個(gè)人教學(xué)實(shí)踐和學(xué)生的認(rèn)知水平設(shè)計(jì)、編寫教學(xué)實(shí)施方案，教案的編寫 應(yīng)充分體現(xiàn)“以學(xué)生為主體的，教師為主導(dǎo)”的理念，以利于教學(xué)的組織和圍繞學(xué)生知識(shí)的學(xué)習(xí)以及職業(yè)能力的培養(yǎng)開展教學(xué)。

4.5 教材編寫建議

編寫教材必須依據(jù)本課程標(biāo)準(zhǔn)編寫教材。教材的編寫要充分體現(xiàn)項(xiàng)目課程設(shè)計(jì)思想，以項(xiàng)目為載體實(shí)施教學(xué)，項(xiàng)目選取要科學(xué)、符合該門課程的工作邏輯、 能形成系列，讓學(xué)生在完成項(xiàng)目的過程中逐步提高職業(yè)能力，同時(shí)要考慮可操作性。以理論知識(shí)夠用適用為度、注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)。并要及時(shí)對(duì)教材內(nèi)容進(jìn)行更新。

選用的教材一定要符合中職學(xué)生教學(xué)的要求，科學(xué)、合理的安排教材內(nèi)容， 幫助學(xué)生不斷提高綜合素質(zhì)與職業(yè)能力。教材應(yīng)突出實(shí)用性，應(yīng)避免把職業(yè)能力 簡單理解為純粹的技能操作，同時(shí)要具有前瞻性。教材應(yīng)以學(xué)生為本，文字表述 要簡明扼要，內(nèi)容展現(xiàn)應(yīng)圖文并茂，突出重點(diǎn)，重在提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。教材中的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容要具有可操作性。

4.6 課程資源的開發(fā)與利用

（1）利用現(xiàn)代信息技術(shù)開發(fā)多媒體課件，通過搭建多維、動(dòng)態(tài)、活躍、自主 的課程訓(xùn)練平臺(tái)，使學(xué)生的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性得以充分調(diào)動(dòng)。

（2）努力搭建網(wǎng)絡(luò)化學(xué)習(xí)的平臺(tái)，讓學(xué)生能夠通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，也可 以進(jìn)行虛擬實(shí)訓(xùn)，通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行在線答疑和輔導(dǎo)，為學(xué)生創(chuàng)造個(gè)性化學(xué)習(xí)的條件， 提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和效果。

（3）搭建產(chǎn)學(xué)合作平臺(tái)，充分利用本行業(yè)的企業(yè)資源，滿足學(xué)生參觀、實(shí)訓(xùn) 和畢業(yè)實(shí)習(xí)的需要，并在合作中關(guān)注學(xué)生職業(yè)能力的發(fā)展和教學(xué)內(nèi)容的調(diào)整。

（4）積極利用電子書籍、電子期刊、數(shù)字圖書館、各大網(wǎng)站等網(wǎng)絡(luò)資源，使 教學(xué)內(nèi)容從單一化向多元化轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步拓展學(xué)生的知識(shí)和能力。

4.7 師資條件和實(shí)訓(xùn)條件

要求任課教師必須具有豐富的動(dòng)物營養(yǎng)、動(dòng)物繁殖、養(yǎng)豬等知識(shí)（包括理論知識(shí)和實(shí)踐知識(shí)、課程開發(fā)能力、基于學(xué)生能力培養(yǎng)的教學(xué)能力、為社會(huì)提供科技服務(wù)的能力等，以利于教學(xué)和課程的改革。另外，本門課程的實(shí)訓(xùn)條件要求有教學(xué)做一體化的綜合實(shí)訓(xùn)室，融教學(xué)與實(shí)訓(xùn)為一體。

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[責(zé)任編輯：楊玉潔]