淺談家庭生物科學(xué)探究活動(dòng)的開(kāi)展

邱瑞疊

摘 要 嘗試發(fā)動(dòng)家長(zhǎng)作為參與者、指導(dǎo)者和評(píng)價(jià)者，與生物教師共同指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展家庭生物科學(xué)探究活動(dòng)。親子互動(dòng)，共同切磋，不僅能促使學(xué)生更加積極地參與生物科學(xué)探究活動(dòng)，還能讓家長(zhǎng)在活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)孩子的閃光點(diǎn)，培養(yǎng)親子感情，促進(jìn)生物科學(xué)探究活動(dòng)的常態(tài)化開(kāi)展。

關(guān)鍵詞 初中生物學(xué)教學(xué) 家庭生物科學(xué)探究活動(dòng) 親子互動(dòng)

中圖分類(lèi)號(hào) G633.91 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B

目前，初中生物教學(xué)的許多科學(xué)探究活動(dòng)必須校內(nèi)外結(jié)合才能更好地開(kāi)展，如探究非生物因素對(duì)某種動(dòng)物的影響，觀察常見(jiàn)藻類(lèi)植物、苔蘚植物、裸子植物、被子植物，探究小鼠走迷宮獲取食物的學(xué)習(xí)行為，制作米酒等。常因?qū)W校設(shè)備場(chǎng)所限制、經(jīng)費(fèi)有限、活動(dòng)安全顧慮等原因，生物科學(xué)探究活動(dòng)的開(kāi)展很不理想，教材的不少生物科學(xué)探究活動(dòng)形同虛設(shè)。校外活動(dòng)怕出安全事故，校內(nèi)活動(dòng)缺器材缺場(chǎng)所，特別是生物教師少，輔導(dǎo)不了那么多學(xué)生，因此許多生物科學(xué)探究活動(dòng)不能常態(tài)化開(kāi)展;家長(zhǎng)不重視學(xué)生動(dòng)手能力方面的培養(yǎng)，逼孩子參加各種各樣的補(bǔ)習(xí)班，以考試成績(jī)排名作為評(píng)價(jià)孩子的唯一標(biāo)準(zhǔn)，使孩子動(dòng)手能力差、缺乏科學(xué)探究與創(chuàng)新能力。本課題嘗試發(fā)動(dòng)家長(zhǎng)作為參與者、指導(dǎo)者和評(píng)價(jià)者，與生物教師共同指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展家庭生物科學(xué)探究活動(dòng)。下面以釀制甜酒為例談?wù)勅绾伍_(kāi)展家庭生物科學(xué)探究活動(dòng)。

1 活動(dòng)目標(biāo)

（1） 開(kāi)發(fā)家庭生物科學(xué)探究活動(dòng)資源，親子共同參與家庭生物科學(xué)探究活動(dòng)。

（2） 通過(guò)家庭生物科學(xué)探究活動(dòng)，使學(xué)生獲得更多親身參與實(shí)踐的積極體驗(yàn)和豐富經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)動(dòng)手能力。

（3） 通過(guò)家庭生物科學(xué)探究活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

（4） 通過(guò)家庭生物科學(xué)探究活動(dòng)，使學(xué)生體會(huì)生物科學(xué)探究活動(dòng)的艱辛與成功的喜悅，培養(yǎng)熱愛(ài)勞動(dòng)的思想品質(zhì);使家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)孩子的閃光點(diǎn)，促進(jìn)親子交流，培養(yǎng)親子感情。

（5） 通過(guò)家長(zhǎng)的參與，使學(xué)生活動(dòng)的安全得到保障，活動(dòng)過(guò)程中的一些問(wèn)題能得到及時(shí)解決。

2 活動(dòng)資源準(zhǔn)備

2.1 教師提供的資源

開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)每一個(gè)家庭生物科學(xué)探究活動(dòng)的方法、活動(dòng)記錄與評(píng)價(jià)表，開(kāi)放學(xué)校圖書(shū)館、電腦室讓學(xué)生查閱相關(guān)資料。

2.2 學(xué)生自行準(zhǔn)備的資源

活動(dòng)場(chǎng)所、活動(dòng)器材和活動(dòng)材料，收集的文字性資料，照相機(jī)、錄像機(jī)等活動(dòng)記錄器材。

3 活動(dòng)過(guò)程和步驟

初中生物教材中適合開(kāi)展家庭科學(xué)探究的活動(dòng)有：探究非生物因素對(duì)某種動(dòng)物的影響、探究種子萌發(fā)的環(huán)境條件、測(cè)定種子的發(fā)芽率、探究小鼠走迷宮獲取食物的學(xué)習(xí)行為、探究螞蟻的通訊和釀制甜酒等。

3.1 成立課題小組，確定子課題

在學(xué)生自愿成組的前提下，合理調(diào)配各組成員，以利于能力較弱的學(xué)生也積極參與活動(dòng)。各小組成立后，選定組長(zhǎng)，根據(jù)自己的選題，進(jìn)行小組分工。

3.2 指導(dǎo)學(xué)生制訂研究方案

3.3 甜酒釀造實(shí)踐

學(xué)生在自己家里完成下列釀造甜酒過(guò)程，家長(zhǎng)親自參與，親子共同切磋。甜酒釀造有不同的方法，學(xué)生可自己上網(wǎng)查找，也可按甜酒曲使用說(shuō)明書(shū)介紹的方法，或者自己設(shè)計(jì)其他合理的方法。甜酒釀造方法之一如下：

① 浸泡：將糯米洗凈，浸泡8～16 h，至可以用手碾粹即可。

② 蒸飯：將瀝干的糯米放在布上蒸熟（約40 min）。

③ 淋飯：在冷卻好的糯米上灑少許涼開(kāi)水，弄散攤勻。

④ 混合酒曲：待溫度降至36～38℃不燙手心時(shí)，即可撒第一次紅曲，翻動(dòng)一次，撒第二次紅曲，并拌和均勻，用曲量為米量的6%～7%。

⑤ 裝壇：按每100 kg原料加凈水160～170 kg的比例，同拌曲后的米飯裝入酒壇內(nèi)攪勻后加蓋，靜置室內(nèi)。

⑥ 發(fā)酵：每隔2～3 d用木棒攪拌，并把壇蓋加蓋麻布等，發(fā)酵20～25 d。

⑦ 澄清：讓甜酒和酒糟分離。

3.4 甜酒釀造探究

學(xué)有余力和有興趣的學(xué)生做進(jìn)一步研究，如：探究不同溫度、不同濕度、不同產(chǎn)地的甜酒曲、容器的密封性對(duì)釀造甜酒的影響，探究不同釀造材料（糯米、粳米、玉米、高粱、地瓜）釀造不同口味的甜酒等。教師指導(dǎo)探究實(shí)驗(yàn)的方法和步驟，家長(zhǎng)親自參與，親子共同研制。

3.5 小組成員討論分享釀造甜酒過(guò)程及其注意事項(xiàng)

① 教師指導(dǎo)學(xué)生按不同的方法進(jìn)行釀制，要求釀制沒(méi)有成功的學(xué)生要分析原因，并改正錯(cuò)誤，重新釀制，直至成功。小組成員互相幫忙，釀造成功的學(xué)生指導(dǎo)釀造失敗的學(xué)生重新進(jìn)行釀造。

② 教師指導(dǎo)學(xué)生填寫(xiě)活動(dòng)記錄，提醒學(xué)生拍攝活動(dòng)照片或錄像。分層次活動(dòng)：最基本層次是助手，在小組長(zhǎng)或家長(zhǎng)的指導(dǎo)下完成活動(dòng)任務(wù);中等的層次是主要參與者，按資料或家長(zhǎng)傳授的方法自主完成活動(dòng);最高層次是主導(dǎo)者，組員和家長(zhǎng)作為學(xué)生的助手，不僅按資料介紹的方法完成活動(dòng)，還進(jìn)行創(chuàng)新性的探究活動(dòng)。

③ 教師和家長(zhǎng)答疑解惑。

4 預(yù)期效果與呈現(xiàn)方式

建立學(xué)生科學(xué)探究活動(dòng)過(guò)程檔案袋，需要放入的材料有如下幾類(lèi)：展示過(guò)程與方法、展示成果、展示創(chuàng)造性、反思自身的變化與成長(zhǎng)。具體材料如下。

4.1 調(diào)查收集有關(guān)甜酒資料

資料以日記和紙質(zhì)材料的方式呈現(xiàn)。

4.2 釀造出甜酒

以甜酒實(shí)物、釀造過(guò)程照片、錄像、日記和活動(dòng)記錄（甜酒釀造記錄表）的方式呈現(xiàn)。

4.3 課題活動(dòng)答辯會(huì)

展示課題活動(dòng)的階段成果和最終成果，形成文字材料，個(gè)人撰寫(xiě)活動(dòng)體會(huì)，小組撰寫(xiě)活動(dòng)報(bào)告或論文，對(duì)學(xué)生進(jìn)行個(gè)人評(píng)價(jià)和活動(dòng)小組評(píng)價(jià)。

4.4 校內(nèi)外科普宣傳

在班級(jí)內(nèi)出黑板報(bào)，介紹甜酒的釀造工藝、釀造注意事項(xiàng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和甜酒食用方法等。獲獎(jiǎng)班級(jí)和小組制作以甜酒釀造為主題的科普宣傳展板，在學(xué)校展覽大廳展出。

5 可能出現(xiàn)的問(wèn)題及解決預(yù)案

5.1 可能出現(xiàn)的問(wèn)題

5.1.1 學(xué)生甜酒釀制失敗

甜酒釀制工藝雖然不是很復(fù)雜，但技術(shù)含量高，受釀制材料、釀制溫度、酒曲活性、雜菌污染、釀制時(shí)間等多方面的影響，某一方面控制不好都會(huì)影響甜酒品質(zhì)。八年級(jí)的學(xué)生容易激動(dòng)，容易丟三落四，因此經(jīng)常會(huì)釀制失敗。

5.1.2 家長(zhǎng)不支持

很多家長(zhǎng)認(rèn)為學(xué)生參加各種活動(dòng)會(huì)影響考試成績(jī)，因此一般不支持學(xué)生參與科技實(shí)踐等活動(dòng)，有的家長(zhǎng)會(huì)向自己子女高昂的積極性潑冷水，有的家長(zhǎng)包辦代替，有的家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)弄虛作假。

5.1.3 活動(dòng)虎頭蛇尾

因?yàn)楸净顒?dòng)技術(shù)含量高，一兩次失敗就會(huì)打擊部分學(xué)生的積極性，造成部分學(xué)生可能會(huì)草草結(jié)束，達(dá)不到應(yīng)有的活動(dòng)效果。

5.2 解決預(yù)案

5.2.1 因材施教，提高學(xué)生的積極性

活動(dòng)小組成員的水平高低搭配，基礎(chǔ)薄弱的學(xué)生采取分步模仿的方法進(jìn)行指導(dǎo)，水平高的學(xué)生既指導(dǎo)水平低的學(xué)生，又進(jìn)行探究性試驗(yàn);教師答疑解惑、學(xué)生查閱資料與自學(xué)、小組討論分享經(jīng)驗(yàn)、家長(zhǎng)協(xié)助指導(dǎo)等方式提高學(xué)生的甜酒釀造水平，同時(shí)指導(dǎo)學(xué)生應(yīng)先少量試驗(yàn)，等成功后再多釀造一些。

5.2.2 提高家長(zhǎng)的教育水平

通過(guò)年級(jí)家長(zhǎng)會(huì)向家長(zhǎng)說(shuō)明本活動(dòng)的科學(xué)價(jià)值：對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)水平、動(dòng)手能力、語(yǔ)言表達(dá)與交流、團(tuán)隊(duì)協(xié)作與社交能力等方面起促進(jìn)作用，提高家長(zhǎng)對(duì)本活動(dòng)的認(rèn)識(shí);向家長(zhǎng)講解在活動(dòng)過(guò)程中如何發(fā)現(xiàn)和肯定自己孩子的閃光點(diǎn)，提高家長(zhǎng)的教育水平。

5.2.3 活動(dòng)評(píng)價(jià)重結(jié)果，更重過(guò)程

向?qū)W生說(shuō)明科學(xué)探究活動(dòng)重在過(guò)程體驗(yàn)，失敗的體驗(yàn)也是很好的人生經(jīng)驗(yàn)，對(duì)待失敗要越挫越勇，從失敗到成功更能體驗(yàn)成功的喜悅，因此不能虎頭蛇尾、草草收兵。對(duì)學(xué)生在活動(dòng)過(guò)程中表現(xiàn)出的積極性、發(fā)現(xiàn)與提出的問(wèn)題、解決問(wèn)題時(shí)的創(chuàng)意等，教師、家長(zhǎng)和小組長(zhǎng)都要及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)，激發(fā)和保持學(xué)生活動(dòng)的積極性。

6 效果評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與方式

評(píng)價(jià)是科學(xué)探究活動(dòng)的關(guān)鍵所在，對(duì)科學(xué)探究活動(dòng)的推進(jìn)和深化起著決定性作用。以往教師是評(píng)價(jià)者，是絕對(duì)的權(quán)威，學(xué)生只是被動(dòng)地接受評(píng)價(jià)?，F(xiàn)在科學(xué)探究活動(dòng)中評(píng)價(jià)的主體發(fā)生了變化，應(yīng)努力建立一種以“自我反思性評(píng)價(jià)”為核心的新的評(píng)價(jià)體系，提倡評(píng)價(jià)方式多元化、評(píng)價(jià)主體多元化、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)多元化，鼓勵(lì)并尊重學(xué)生極富個(gè)性的自我表達(dá)方式，發(fā)展學(xué)生在今后社會(huì)中所必備的合作、主動(dòng)、創(chuàng)新等品質(zhì)。

評(píng)價(jià)重結(jié)果，更重過(guò)程。評(píng)價(jià)要點(diǎn)有活動(dòng)表現(xiàn)、活動(dòng)能力和活動(dòng)結(jié)果。要求學(xué)生建立個(gè)人活動(dòng)檔案袋，引導(dǎo)學(xué)生將活動(dòng)過(guò)程記錄下來(lái)，將其作為總結(jié)性評(píng)價(jià)的依據(jù)。

6.1 對(duì)學(xué)生個(gè)人的評(píng)價(jià)

筆者設(shè)計(jì)了“甜酒釀造科學(xué)探究活動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)表”對(duì)學(xué)生個(gè)人進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)形式有學(xué)生自評(píng)、家長(zhǎng)評(píng)價(jià)和組員互評(píng)，最后由班級(jí)學(xué)術(shù)委員會(huì)或指導(dǎo)教師進(jìn)行總評(píng)。

6.1.1 學(xué)生自我評(píng)價(jià)

學(xué)生是活動(dòng)的主體，對(duì)自己在活動(dòng)中的表現(xiàn)情況最為清楚，因此教師應(yīng)根據(jù)科學(xué)探究活動(dòng)的評(píng)價(jià)要素引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)客觀地自我評(píng)價(jià)。

6.1.2 家長(zhǎng)對(duì)自己孩子評(píng)價(jià)

活動(dòng)的主要場(chǎng)所是在學(xué)生自己家里，家長(zhǎng)是見(jiàn)證者、參與者和指導(dǎo)者，因此指導(dǎo)家長(zhǎng)對(duì)自己孩子進(jìn)行評(píng)價(jià)，不僅能做到客觀公正，還能糾正家長(zhǎng)以考試分?jǐn)?shù)作為唯一評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的錯(cuò)誤做法，發(fā)現(xiàn)孩子的諸多閃光點(diǎn)，并及時(shí)地給予表?yè)P(yáng)和肯定。

6.1.3 小組成員對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)

由組長(zhǎng)主持組員互評(píng)活動(dòng)，既可以互相學(xué)習(xí)、取長(zhǎng)補(bǔ)短，又可以使學(xué)生學(xué)會(huì)欣賞別人的優(yōu)點(diǎn)并客觀公正地給予肯定。

6.2 對(duì)活動(dòng)小組的評(píng)價(jià)

筆者設(shè)計(jì)了“甜酒釀造小組活動(dòng)過(guò)程性評(píng)價(jià)表”對(duì)活動(dòng)小組進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)形式有小組自評(píng)和小組互評(píng)，最后由班級(jí)學(xué)術(shù)委員會(huì)或指導(dǎo)教師進(jìn)行總評(píng)。

6.2.1 活動(dòng)小組自我評(píng)價(jià)

組長(zhǎng)匯總組員的個(gè)人活動(dòng)記錄袋，對(duì)本組在活動(dòng)設(shè)計(jì)、活動(dòng)實(shí)施、成果交流等方面進(jìn)行客觀的自我評(píng)價(jià)。

6.2.2 活動(dòng)小組互相評(píng)價(jià)

由班級(jí)學(xué)術(shù)委員會(huì)或指導(dǎo)教師主持小組互評(píng)活動(dòng)，互相學(xué)習(xí)、取長(zhǎng)補(bǔ)短。

總結(jié)：通過(guò)家庭生物科學(xué)探究活動(dòng)的開(kāi)展，使“探究小鼠走迷宮獲取食物的學(xué)習(xí)行為、探究螞蟻的通訊和釀制甜酒”等生物科學(xué)探究活動(dòng)能常態(tài)化開(kāi)展，解決了生物教師少、設(shè)備場(chǎng)所限制、經(jīng)費(fèi)有限以及活動(dòng)安全顧慮等問(wèn)題，調(diào)動(dòng)了學(xué)生參與生物科學(xué)探究活動(dòng)的積極性，實(shí)現(xiàn)了預(yù)定的生物科學(xué)探究活動(dòng)目標(biāo)。