楊威 張強(qiáng) 董高峰 李紅武 張?zhí)靹?/p>
摘要:為分析昭通地區(qū)烤煙的物理特性,以270個煙葉樣品為供試材料,對其中255個樣品的15個主要物理指標(biāo)進(jìn)行了相關(guān)分析和因子分析,并利用因子得分進(jìn)行綜合評價,用15個樣品對評價結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證。結(jié)果表明,昭通煙區(qū)煙葉的形態(tài)指標(biāo)(厚度、長寬比)與拉力、含梗率、顏色指標(biāo)(L*、a*、b*、C*、h*)、填充值的相關(guān)性達(dá)到了極顯著水平(P<0.01),其中厚度與長寬比極顯著負(fù)相關(guān);昭通烤煙的形態(tài)、顏色、拉力與葉質(zhì)重在其物理特性評價中作用最大;通過因子分析法,用6個主因子代替昭通煙區(qū)烤煙的15個物理特性,對其進(jìn)行綜合評價,用因子得分評價煙葉質(zhì)量與評吸結(jié)果基本一致,表明用因子分析法評價煙葉質(zhì)量是可行的。
關(guān)鍵詞:烤煙;物理特性;因子分析;綜合評價
中圖分類號:S572 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A 文章編號:0439-8114(2014)05-1078-04
煙葉是卷煙工業(yè)的基礎(chǔ),煙葉質(zhì)量的好壞直接影響卷煙產(chǎn)品的質(zhì)量[1]。煙葉的物理特性是煙葉質(zhì)量的重要組成部分,它是指影響煙葉質(zhì)量以及工藝加工的一些物理方面的參數(shù)指標(biāo),主要包括厚度、填充性、吸濕性、彈性、葉質(zhì)重、含梗率等,這些物理特性直接影響卷煙制造過程、產(chǎn)品風(fēng)格、成本及其他經(jīng)濟(jì)指標(biāo)[2]。煙葉物理特性已成為近年煙葉質(zhì)量評價的重要研究內(nèi)容,煙葉物理特性較為復(fù)雜,如何選擇合理的物理特性來反映煙葉的質(zhì)量信息,是準(zhǔn)確表征煙葉質(zhì)量特點(diǎn)的重要基礎(chǔ)。
因子分析法是將具有關(guān)聯(lián)關(guān)系的多個變量通過線性組合形成互不相關(guān)的一些新變量,并使新變量保持原變量變異的絕大部分信息的一種多元統(tǒng)計分析方法,不僅減少了變量個數(shù),而且再現(xiàn)了變量之間的內(nèi)在聯(lián)系[3]。因子分析在烤煙多種性狀的統(tǒng)計分析[4]和質(zhì)量評價[5-9]中得到了廣泛應(yīng)用。為此,對昭通煙區(qū)烤煙15個物理特性進(jìn)行了相關(guān)分析和因子分析,并對其進(jìn)行綜合評價,以期為評價昭通煙區(qū)烤煙質(zhì)量提供參考。
1 材料與方法
1.1 試驗(yàn)材料
選取云南省昭通州2012年8個主產(chǎn)煙縣生產(chǎn)的具有代表性的當(dāng)?shù)刂髟云贩N初烤煙葉270份,等級為X2F、C3F、B2F,每個等級90份,每個樣品選取3 kg。其中255份(每個等級85份)用于因子分析及建立數(shù)學(xué)模型,15份(每個等級5份)用于驗(yàn)證分析。
試驗(yàn)儀器包括:分析天平(0.0001 g);打孔器
(18 mm);電子拉力機(jī)(DRK100B),濟(jì)南德瑞克生產(chǎn);厚度儀,德國KARL生產(chǎn);煙絲填充值測定儀,德國BORGWALT公司生產(chǎn); CR-400色彩色差儀(KONICAMINOLTA);恒溫恒濕箱等。
1.2 測定項目與分析方法
1.2.1 主要物理特性的測定 15個物理特性指標(biāo)分別為:厚度、長寬比、拉力、抗張強(qiáng)度、延伸率、單葉重、含梗率、葉質(zhì)重、L*(明度)、a*(色品)、b*(色品)、C*(彩度)、h*(色調(diào)角)、填充值、平衡含水率。
1)厚度的測定采用層積厚度法。儀器采用厚度儀,取10片煙葉,用直徑18 mm的打孔器,對每片煙葉沿著主脈均勻地在左右兩側(cè)各打3個孔,每個圓片均不應(yīng)有破損,打孔應(yīng)避開主脈和支脈,將左右兩邊的3個圓片均正面朝上分別層疊起來,用厚度儀測定層疊起來的圓片厚度值,每片煙葉是一個重復(fù),共10次重復(fù)。
2)拉力、抗張強(qiáng)度、延伸率的測定采用恒速拉伸法。取3片煙葉,需要在煙葉的中部兩側(cè)中間位置,避開主脈和一級支脈,剪成10~40 mm的長條,將試樣夾在夾頭上。儀器采用電子拉力機(jī),開始試驗(yàn)直至試樣斷裂,記錄所施加的最大抗張力(N)、斷裂時的伸長(mm)、從儀器直接讀出裂斷時的伸長率(%)和抗張強(qiáng)度(N/mm2)。
3)長寬比、單葉重、含梗率、葉質(zhì)重采用周文等[10]的方法測定,平衡含水率采用蔡健榮等[11]的方法測定,填充值參考張建平等[12]的方法測定,顏色指標(biāo)(明度指標(biāo)L*為物體色明度的坐標(biāo);色品指數(shù): a*為正值表示偏紅程度,a*為負(fù)值表示偏綠程度,色品指數(shù)b*為正值表示偏黃程度,b*為負(fù)值表示偏藍(lán)程度;彩度C*為物體的色純度或飽和程度;色調(diào)角h*表示在物體色相360°范圍內(nèi)被測色的角度)的測定采用王浩雅等[13]的方法測定。
1.2.2 分析方法 將所選樣品的15個指標(biāo)厚度、長寬比、拉力、抗張強(qiáng)度、延伸率、單葉重、含梗率、葉質(zhì)重、L*、a*、b*、C*、h*、填充值、平衡含水率,分別用x1、x2、x3、x4、x5、x6、x7、x8、x9、x10、x11、x12、x13、x14、x15表示。
運(yùn)用SPSS 13.0統(tǒng)計軟件對主要物理特性進(jìn)行相關(guān)分析和因子分析,并計算因子得分和綜合得分。
2 結(jié)果與分析
2.1 昭通煙區(qū)烤煙主要物理特性的相關(guān)分析
對昭通等級為X2F、C3F、B2F 的255個煙葉樣品的15個物理特性進(jìn)行分析,結(jié)果(表1)表明,昭通煙區(qū)煙葉的形態(tài)指標(biāo)(厚度、長寬比)與拉力、含梗率、顏色指標(biāo)(L*、a*、b*、C*、h*)、填充值極顯著相關(guān),厚度與長寬比極顯著負(fù)相關(guān)。拉力與煙葉的厚度、抗張強(qiáng)度、延伸率、單葉重、含梗率、a*、平衡含水率極顯著正相關(guān),與長寬比、葉質(zhì)重、L*、h*、填充值極顯著負(fù)相關(guān)??箯垙?qiáng)度與延伸率極顯著正相關(guān),與填充值極顯著負(fù)相關(guān)。延伸率與拉力、抗張強(qiáng)度、含梗率、a*、平衡含水率極顯著正相關(guān),與長寬比、葉質(zhì)重、L*、h*、填充值之間極顯著負(fù)相關(guān)。單葉重與厚度、拉力、含梗率、a*、C*極顯著正相關(guān),與葉質(zhì)重、L*、h*、填充值極顯著負(fù)相關(guān)。葉質(zhì)重與L*、b*、h*、填充值極顯著正相關(guān),但與厚度、拉力、延伸率、單葉重、含梗率、a*、平衡含水率填充值極顯著負(fù)相關(guān)。含梗率與厚度、拉力、延伸率、單葉重、a*、平衡含水率極顯著正相關(guān),與長寬比、葉質(zhì)重、L*、b*、填充值、平衡含水率極顯著負(fù)相關(guān)。填充值與煙葉的形態(tài)指標(biāo)(厚度、長寬比)、機(jī)械加工性能指標(biāo)(拉力、抗張強(qiáng)度、延伸率)、質(zhì)量特性指標(biāo)(單葉重、葉質(zhì)重、含梗率)均極顯著相關(guān)。由以上分析可知,昭通煙葉的物理特性方面存在一定的相關(guān)性,可作因子分析。
2.2 昭通烤煙主要物理特性因子分析
對昭通煙區(qū)烤煙主要物理特征進(jìn)行因子分析,提取特征值大于0.60的因子,其中KMO值為0.71,說明可以進(jìn)行因子分析[3]。從表2可知,經(jīng)過因子分析提取出6個公因子,并且這6個公因子的累計貢獻(xiàn)率為86.58%。由表3可知,第1個公因子主要反映的是厚度、長寬比、拉力、葉質(zhì)重、L*、a*和h*的信息,并且厚度、拉力、葉質(zhì)重和a*在第1個因子上具有較大的正載荷值,說明這4個變量具有相似的變化趨勢,相互之間呈正相關(guān);第1個公因子主要由煙葉的形態(tài)指標(biāo)、部分顏色指標(biāo)和拉力與葉質(zhì)重組成,說明煙葉的形態(tài)、顏色、拉力與葉質(zhì)重對煙葉物理特征的貢獻(xiàn)率較高,其對煙葉物理特征的貢獻(xiàn)率為35.27%。第2個公因子主要反映的是顏色指標(biāo)b*、C*的信息,第2個公因子對煙葉物理特征的貢獻(xiàn)率為16.44%。第3個公因子主要反映的是抗張強(qiáng)度的信息,其對煙葉物理特征的貢獻(xiàn)率為12.10%。第4個公因子主要反映的是C*和平衡含水率的信息,其對煙葉物理特征的貢獻(xiàn)率為10.08%。第5個公因子主要反映的是厚度的信息,其對煙葉物理特征的貢獻(xiàn)率為7.44%。第6個公因子主要反映的是單葉重的信息,其對煙葉物理特征的貢獻(xiàn)率為5.25%。
2.3 昭通烤煙質(zhì)量綜合評價
利用回歸模型計算6個公因子的得分(表4),其數(shù)學(xué)模型分別為:
fac1=0.120 5 x1 -0.118 5 x2 +0.119 8 x3 +0.038 0 x4 +0.090 7 x5 +0.062 8 x6 +0.144 9 x7 -0.089 5 x8 -0.162 8 x9 +0.157 5 x10 -0.093 2 x11 -0.056 6 x12 -0.166 1 x13 -0.098 1 x14 +0.055 5 x15
fac2=-0.066 2 x1 +0.079 1 x2 +0.158 0 x3 +0.206 7 x4 +0.189 4 x5 +0.129 5 x6 +0.041 2 x7 -0.090 1 x8 +0.096 9 x9 -0.026 0 x10 +0.283 5 x11 +0.292 9 x12 +0.102 3 x13 -0.218 5 x14 +0.173 7 x15
fac3=-0.211 1 x1-0.161 4 x2+0.225 6 x3+0.409 6 x4+0.243 8 x5-0.185 7 x5-0.211 4 x7+0.240 0 x8-0.041 3 x9+0.032 8 x10-0.076 2 x11-0.068 5 x12-0.0427 x13+0.165 3 x14 -0.151 1 x15
fac4=0.065 4 x1-0.145 7 x2-0.051 2 x3-0.115 5 x4-0.074 0 x5+0.256 9 x6+0.041 6 x7+0.272 1 x8-0.101 9 x9+0.259 0 x10+0.290 4 x11+0.363 3 x12-0.147 9 x13+0.223 5 x14 -0.327 2 x15
fac5=0.492 0 x1+0.159 0 x2+0.390 8 x3+0.014 6 x4+0.165 3 x5+0.132 1 x6+0.273 0 x7+0.029 3 x8+0.244 5 x9-0.267 3 x10-0.055 0 x11-0.115 2 x12 +0.225 2 x13+0.228 6 x14 -0.323 6 x15
Fac6=-0.239 3 x1+0.584 7 x2-0.013 8 x3+0.210 3 x4-0.020 9 x5+0.750 3 x6-0.276 3 x7-0.148 5 x8-0.136 9 x9+0.093 1 x10-0.218 9 x11-0.208 7 x12-0.134 2 x13+0.123 3 x14 -0.109 9X15
再根據(jù)表2中6個公因子的貢獻(xiàn)率和公因子得分,建立昭通煙區(qū)煙葉綜合評價數(shù)學(xué)模型:F=0.352 7×fac1+0.164 4×fac2+0.121×fac3+0.100 8×fac4+0.074 4×fac5+0.052 5×fac6。表5即為昭通煙區(qū)煙葉物理特性公因子得分和根據(jù)所建立的模型計算出的煙葉綜合得分(F)的描述統(tǒng)計分析。由表5和表6可知,1號、5號、11號得分較低,這3個樣品的香氣質(zhì)和香氣量得分也均較低,評吸總分也較低;6號得分最高,其香氣質(zhì)和香氣量得分也均較高,評吸總分最高。用因子得分評價煙葉質(zhì)量和評吸結(jié)果基本一致,因此用因子分析法評價煙葉質(zhì)量是可行的。
3 小結(jié)與討論
烤煙主要物理特性相關(guān)分析表明,烤煙主要物理特性間存在著不同程度的相關(guān)。昭通煙區(qū)煙葉的形態(tài)指標(biāo)(厚度、長寬比)與拉力、含梗率、顏色指標(biāo)(L*、a*、b*、C*、h*)、填充值極顯著相關(guān),其中厚度與長寬比極顯著負(fù)相關(guān)。拉力與煙葉的厚度、抗張強(qiáng)度、延伸率、單葉重、含梗率、a*、平衡含水率極顯著正相關(guān),含梗率與厚度、拉力、延伸率、單葉重、a*、平衡含水率極顯著正相關(guān)。
通過對昭通煙區(qū)烤煙主要物理特性進(jìn)行因子分析得到6個公因子,這6個公因子的累計貢獻(xiàn)率為86.58%。其中第1個公因子(煙葉的形態(tài)指標(biāo)、部分顏色指標(biāo)、拉力與葉質(zhì)重)占原變量總方差的比例高于其他公因子,說明昭通烤煙的形態(tài)、顏色、拉力與葉質(zhì)重在其物理特性評價中的作用最大;同時昭通煙區(qū)由于山地較多,海拔高差較大,在雨季土壤養(yǎng)分容易流失,需要注意養(yǎng)分的補(bǔ)充,氣候方面昭通煙區(qū)的倒春寒和成熟后期秋季低溫明顯,實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)采用多種措施充分利用烤煙大田中期可貴的高溫時段,促使烤煙旺長和煙葉早熟,以提高煙葉的質(zhì)量[14]。
通過用6個主因子代替昭通煙區(qū)烤煙的多達(dá)15個物理特性,對其進(jìn)行綜合評價,用因子得分評價煙葉質(zhì)量與評吸結(jié)果基本一致,表明用因子分析法評價煙葉質(zhì)量是可行的,為豐富昭通煙區(qū)烤煙質(zhì)量評價研究提供了參考。
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