普通高等院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建探析

崔 林

【摘 要】中國的旅游教育經(jīng)過了30年的發(fā)展日漸成熟,但是其中也存在著不少的問題,本文試圖探討高校旅游管理專業(yè)教學(xué)在辦學(xué)思想、培養(yǎng)模式、課程設(shè)置、教學(xué)手段、培養(yǎng)師資力量等方面存在的問題,并針對這些問題提出相應(yīng)的解決方法。

【關(guān)鍵詞】旅游管理專業(yè) 實(shí)踐教學(xué) 體系構(gòu)建

一、普通高等院校旅游管理專業(yè)存在的問題

雖然我國的旅游高等教育取得了可喜的成績,但是旅游管理專業(yè)并未形成強(qiáng)大的品牌和鮮明的辦學(xué)特色,尤其是旅游管理專業(yè)的社會實(shí)踐性不強(qiáng)、實(shí)踐教學(xué)管理工作落后影響了該專業(yè)的發(fā)展。歸納起來,普通高等院校的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在著以下的不足。

1.辦學(xué)目標(biāo)定位不明確

普通院校的旅游管理專業(yè)應(yīng)該為社會培養(yǎng)的是理論與實(shí)踐相結(jié)合的技能型、復(fù)合型人才,而很多院校的旅游管理專業(yè)是從歷史、地理、外語、經(jīng)濟(jì)等專業(yè)剝離開來,專業(yè)背景色彩過重,缺乏應(yīng)有的特色,并不能培養(yǎng)復(fù)合型人才,同時(shí)院校出于就業(yè)、師資等自身原因的考慮,不去對市場進(jìn)行研究、不明確辦學(xué)定位,而僅培養(yǎng)單一專業(yè)的基層服務(wù)人才,不僅造成學(xué)生對專業(yè)的厭倦而且也造成人才的浪費(fèi)。

2.課程體系設(shè)計(jì)不完善

由于旅游管理更多的是剝離于其他的專業(yè),因此在課程體系的設(shè)置上也受到母體專業(yè)的影響。在課程體系設(shè)計(jì)中普遍存在著輕實(shí)踐重理論的現(xiàn)象,而且根據(jù)母體的不同,不同程度的偏向經(jīng)濟(jì)、地理、歷史或者地質(zhì)等專業(yè),沒有形成本專業(yè)的特色課程及主題課程。一些學(xué)校由于資金等的原因沒有開設(shè)旅游實(shí)驗(yàn)室,甚至在教學(xué)中沒有安排實(shí)踐環(huán)節(jié),導(dǎo)致學(xué)生缺乏動(dòng)手操作技能,致使教學(xué)與社會需求脫節(jié)。

3.師資力量缺乏

由于目前旅游管理專業(yè)在高校中發(fā)展迅速,沒有足夠的師資儲備,因而一些從事其他相關(guān)學(xué)科如地理、歷史等專業(yè)的教師改行加入到旅游教學(xué)工作中來,由于其專業(yè)知識缺乏、更缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),在教學(xué)中往往只能照本宣科,極大地影響了教學(xué)效果。

4.實(shí)習(xí)基地選擇不當(dāng)并缺乏有效的管理手段

在實(shí)習(xí)基地的選擇上,院校往往存在著缺乏對實(shí)習(xí)基地的深入了解,選擇的隨意性較大的情況,由于院校僅憑其知名度等外部條件進(jìn)行實(shí)習(xí)基地選擇而缺乏對其企業(yè)文化等的了解而造成學(xué)生的實(shí)習(xí)效果不佳,另一方面,很多學(xué)生在實(shí)習(xí)中難以進(jìn)行從學(xué)生到員工的角色轉(zhuǎn)換也影響了實(shí)習(xí)效果。

在學(xué)生的實(shí)習(xí)過程中,學(xué)校主要采用的是老師與學(xué)生的對口管理,即有一名教師負(fù)責(zé)數(shù)名學(xué)生的管理,一般僅限于對學(xué)生基本狀況的掌握,對學(xué)生的實(shí)習(xí)中的技能學(xué)習(xí)沒有嚴(yán)格細(xì)致的考核,因而造成了學(xué)生只是機(jī)械、被動(dòng)的完成學(xué)校的任務(wù)而不對實(shí)習(xí)中遇見的問題進(jìn)行思考,影響了實(shí)習(xí)效果。

5.教學(xué)手段單一

由于受到資金等的限制,很多專業(yè)課只能進(jìn)行課堂口頭教授的方法而無法采用多媒體設(shè)備以及野外實(shí)習(xí)的方式進(jìn)行專業(yè)知識傳授,這影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣以及創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

二、普通高校旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建

1.明確辦學(xué)定位

普通高校與重點(diǎn)院校、中專、高職的旅游管理專業(yè)應(yīng)該有所區(qū)別,走產(chǎn)學(xué)一體化的道路。不僅邀請大量的旅游企業(yè)的人員為學(xué)生進(jìn)行旅游企業(yè)知識以及旅游發(fā)展方向的講解而且要培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力,四年中不間斷的為學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會,培養(yǎng)出既懂理論知識又有實(shí)踐能力的高素質(zhì)的人才。

2.進(jìn)行課程體系的改革,完善教學(xué)計(jì)劃

旅游專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃,應(yīng)當(dāng)更側(cè)重于明確的專業(yè)方向,并積極開設(shè)專業(yè)選修課程。筆者認(rèn)為,旅游管理專業(yè)應(yīng)當(dāng)在一年級開設(shè)基礎(chǔ)課并組織學(xué)生參觀實(shí)習(xí),二年級開設(shè)主干課程和部分專業(yè)課程并要求學(xué)生有至少30工作日的實(shí)習(xí),三年級開始對學(xué)生分方向開設(shè)相關(guān)專業(yè)課并開始野外實(shí)習(xí),四年級在實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)上完成畢業(yè)論文的撰寫。

3.加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè),改進(jìn)教學(xué)手段

隨著旅游學(xué)科的不斷建設(shè),已經(jīng)有相當(dāng)一部分具有專業(yè)素養(yǎng)的人才承擔(dān)起旅游教學(xué)任務(wù),但是這些人缺乏必要的實(shí)踐,因此學(xué)校不僅鼓勵(lì)非專業(yè)出身的教師進(jìn)修學(xué)習(xí),而且要為專業(yè)出身的教師提供實(shí)踐機(jī)會。在教學(xué)手段運(yùn)用中,多媒體教學(xué)方法應(yīng)該在多門課程中得到廣泛使用,多媒體教學(xué)不僅各種管理表格、管理系統(tǒng)可以獲得快捷地應(yīng)用,而且大量的圖片、流動(dòng)的畫面能夠幫助學(xué)生對旅游企業(yè)獲得準(zhǔn)確地理解和記憶。

4.加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè),強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)管理

在有條件的學(xué)校里,要積極開設(shè)旅游管理實(shí)驗(yàn)室,建設(shè)旅行社實(shí)驗(yàn)室、前臺、餐廳以及客房等模擬實(shí)驗(yàn)室,培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力。

對于實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),要從以下幾點(diǎn)抓起,首先要選擇適當(dāng)?shù)穆糜螌?shí)習(xí)基地,選擇一些具有管理水平高且具有良好的企業(yè)文化并能夠支付學(xué)生合理的實(shí)習(xí)報(bào)酬的企業(yè),這樣學(xué)生可以在安心實(shí)習(xí)的同時(shí)能夠?qū)W習(xí)到先進(jìn)企業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)以及實(shí)踐技能,其次選擇一批具有較高專業(yè)素養(yǎng)及強(qiáng)烈責(zé)任心的教師對實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行管理,不僅對學(xué)生的基本生活狀況管理,而且要及時(shí)與企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人聯(lián)系,掌握學(xué)生的崗位技能學(xué)習(xí)等情況,并根據(jù)相應(yīng)的管理制度對學(xué)生的實(shí)習(xí)狀況進(jìn)行綜合考評,最后要對學(xué)生進(jìn)行思想教育,扭轉(zhuǎn)學(xué)生對旅游企業(yè)的一些不正確認(rèn)識。

實(shí)踐證明,實(shí)習(xí)時(shí)間過短,難以達(dá)到實(shí)習(xí)的目的,因此在進(jìn)行實(shí)習(xí)教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)不僅要留出足夠的實(shí)踐時(shí)間,而且要在教學(xué)安排中每年都要留出一定的時(shí)間安排學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng),這樣才能真正使得旅游專業(yè)的教學(xué)滿足社會的需求,避免學(xué)生畢業(yè)后無法立刻上崗的尷尬處境。

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