對(duì)高職涉外旅游專業(yè)現(xiàn)行培養(yǎng)模式的探索

陳敬芝

摘要:根據(jù)高職涉外旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和市場(chǎng)對(duì)旅游人才的需求，要培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力，必須進(jìn)行高職涉外旅游專業(yè)現(xiàn)行培養(yǎng)模式的探討，進(jìn)而培養(yǎng)“涉外旅游企業(yè)管理和服務(wù)第一線的應(yīng)用型、技能型人才”。

關(guān)鍵詞：高等職業(yè)教育 涉外旅游專業(yè) 培養(yǎng)模式 探索

0 引言

世界旅游組織于1997年10月發(fā)表的一項(xiàng)研究報(bào)告指出：2020年，中國(guó)將成為世界旅游第一大目的地，中國(guó)將會(huì)接待1.37億的游客，但只有0.4億的游客能夠享受專業(yè)服務(wù)。由此可以看出，旅游行業(yè)將面臨嚴(yán)重的人才短缺，特別需要的是具有國(guó)際知識(shí)視野、有文化底蘊(yùn)、具有國(guó)際水準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)管理人才。高職涉外旅游專業(yè)正是在這樣的背景和形勢(shì)下得以迅速發(fā)展。如何培養(yǎng)社會(huì)所需要的中、高層涉外旅游人才，摸索出行之有效的教學(xué)模式，讓學(xué)生擁有精湛的專業(yè)技能，與就業(yè)崗位“零距離”，是從事旅游教學(xué)的各位同仁應(yīng)共同探討的課題。

1 高職涉外旅游專業(yè)學(xué)生的現(xiàn)狀

選擇就讀涉外旅游專業(yè)的學(xué)生，大都屬于外向型性格，熱情、活潑、好動(dòng)，善言談，對(duì)基礎(chǔ)理論知識(shí)缺乏學(xué)習(xí)興趣。但是，通過(guò)專業(yè)知識(shí)、職業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，英語(yǔ)及小語(yǔ)種的訓(xùn)練可以成為社會(huì)所需要的的優(yōu)秀人才。這部分學(xué)生綜合能力較強(qiáng)，表現(xiàn)在活動(dòng)能力、協(xié)調(diào)能力、交際能力、組織能力、應(yīng)變能力等方面明顯優(yōu)于其它專業(yè)學(xué)生。

2 當(dāng)前高職涉外旅游專業(yè)存在的問(wèn)題

在國(guó)家大力發(fā)展高等職業(yè)教育的今天，高職教育在本科與中職的夾縫中生存，招生難成為所有學(xué)校共同的難題，用人單位也認(rèn)為培養(yǎng)的專業(yè)人才達(dá)不到行業(yè)和社會(huì)的要求。原因分析如下：

2.1 認(rèn)識(shí)上存在偏頗。我國(guó)社會(huì)文化中一直以來(lái)就存在根深蒂固地鄙薄技能型人才和職業(yè)教育的傳統(tǒng)觀念。許多家長(zhǎng)對(duì)旅游專業(yè)的認(rèn)識(shí)存在歧義，認(rèn)為旅游行業(yè)就如“曇花一現(xiàn)”，是吃青春飯的行業(yè)。就讀本專業(yè)的學(xué)生也大多認(rèn)為從事基層服務(wù)工作身份卑微，地位低。

2.2 師資力量薄弱。旅游學(xué)科的發(fā)展在我國(guó)只有十來(lái)年的歷史，加之屬于邊緣學(xué)科，學(xué)科深度發(fā)展不夠，師資力量相對(duì)薄弱。專業(yè)教師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)相對(duì)缺乏，偏重于書(shū)本理論知識(shí)講解；另一部分則是從其他學(xué)科“半路出家”轉(zhuǎn)行過(guò)來(lái)的，既沒(méi)有經(jīng)過(guò)正規(guī)、系統(tǒng)的旅游專業(yè)教育，也缺乏旅游工作的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。在教學(xué)模式上，受舊有的教育思維模式局限，不利于操作性強(qiáng)的專業(yè)技能的學(xué)習(xí)和學(xué)生的綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。

2.3 重理論輕實(shí)踐。從現(xiàn)有的高職涉外旅游專業(yè)來(lái)看，課程設(shè)置中理論課時(shí)偏多，而實(shí)踐課相對(duì)較少。教師側(cè)重于傳授理論知識(shí)，而職業(yè)工作卻要求學(xué)生會(huì)做。許多高職院校都設(shè)置了模擬實(shí)訓(xùn)室供學(xué)生操練一學(xué)期或一年，但設(shè)施投入不足，設(shè)備落后于生產(chǎn)服務(wù)實(shí)際。因此有“重理論、輕實(shí)踐”之嫌疑。

2.4 重考證，輕質(zhì)量。國(guó)家實(shí)行職業(yè)資格證書(shū)制度以來(lái)，考取助理酒店管理師、導(dǎo)游資格證、酒店服務(wù)員資格證等就成為高職學(xué)生學(xué)習(xí)期間的一股朝流和追求目標(biāo)。一些地方鑒定部門(mén)對(duì)證書(shū)標(biāo)準(zhǔn)制定偏低，證書(shū)質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，也導(dǎo)致了學(xué)生出現(xiàn)重考證，輕質(zhì)量的不良現(xiàn)象，學(xué)生無(wú)真才實(shí)學(xué)。惡性循環(huán)中導(dǎo)致學(xué)生就業(yè)率較低。

3 高職涉外旅游專業(yè)現(xiàn)行培養(yǎng)模式的探索

俗話說(shuō)：打鐵還需自身硬。高職院校置身于全新的職教市場(chǎng)，其重點(diǎn)就是培養(yǎng)高技能應(yīng)用型人才，必須在實(shí)踐中不斷探索涉外旅游專業(yè)的新模式，尋找發(fā)展的新思路。

3.1 加強(qiáng)師資建設(shè)，改革教學(xué)方法。學(xué)?？蓪?shí)行固定崗位與流動(dòng)崗位相結(jié)合、專職與兼職相結(jié)合的設(shè)崗和用人辦法，面向社會(huì)公開(kāi)招聘具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)技術(shù)人員和高技能人才。在學(xué)歷教育上，制定鼓勵(lì)中青年教師攻讀本專業(yè)碩士以上學(xué)位的優(yōu)惠政策，要求專業(yè)教師不斷更新知識(shí)，拓寬知識(shí)面，提高其理論水平；同時(shí)為提高實(shí)踐教學(xué)能力，可定期安排專業(yè)教師到涉外旅游企業(yè)實(shí)習(xí)，積極從企業(yè)選調(diào)、選聘有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的技能人員充實(shí)師資隊(duì)伍，對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)，加強(qiáng)知識(shí)“滲透”。結(jié)合高職涉外旅游專業(yè)學(xué)生的特點(diǎn)，可改變課堂教學(xué)中滿堂灌的教學(xué)方法，積極運(yùn)用案例分析法、情景創(chuàng)設(shè)法、課堂討論法和多媒體教學(xué)手段，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)旅游現(xiàn)象和旅游案例進(jìn)行積極的思考和討論，鍛煉學(xué)生對(duì)事物由表及里的邏輯思維能力，逐步培養(yǎng)和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，鍛煉和提高口頭表達(dá)能力。

3.2 讓學(xué)生在實(shí)踐中“摸爬滾打”。涉外旅游專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)，要求學(xué)生具有扎實(shí)語(yǔ)言基礎(chǔ)、良好中西文化素養(yǎng)、熟練運(yùn)用英語(yǔ)及小語(yǔ)種口語(yǔ)技能，掌握涉外旅游企業(yè)（涉外飯店、國(guó)際旅行社等）管理與服務(wù)技能。教師應(yīng)根據(jù)學(xué)生的實(shí)際，精心設(shè)計(jì)大量能提高學(xué)生動(dòng)手能力且具有創(chuàng)新能力的實(shí)訓(xùn)課。學(xué)生在輪崗中定位著服務(wù)人員的職業(yè)道德、職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)技能，體驗(yàn)著角色賦予的職責(zé)內(nèi)涵。這種理論——實(shí)踐——理論的多次反復(fù)，將不斷強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐技能。

3.3 在實(shí)作中提高審美創(chuàng)新能力。旅游活動(dòng)不僅是一種審美享受，而且是一種文化含量高的審美消費(fèi)。無(wú)論是旅游線路的設(shè)計(jì)、旅游景點(diǎn)的參觀，還是賓館的房間布局、餐廳的杯盤(pán)碗勺，無(wú)不通過(guò)文化特征來(lái)顯示，服務(wù)員的言行舉止、服務(wù)態(tài)度和服務(wù)技能無(wú)不給人以美的享受，誘導(dǎo)旅游者產(chǎn)生難以忘懷的美感。涉外旅游服務(wù)是一種心理學(xué)知識(shí)的具體運(yùn)用，是通過(guò)對(duì)顧客心理的把握來(lái)滿足顧客的多種需求的過(guò)程。管理者和服務(wù)員自身的審美修養(yǎng)和管理學(xué)、心理學(xué)知識(shí)的掌握勢(shì)必影響管理和服務(wù)的質(zhì)量和水準(zhǔn)，進(jìn)而影響顧客的旅行體驗(yàn)。

3.4 在能力培養(yǎng)中提高綜合素質(zhì)。人的素質(zhì)含有知識(shí)和能力。涉外旅游專業(yè)對(duì)學(xué)生的綜合能力要求較高，包括管理、組織、應(yīng)變、創(chuàng)新、判斷、交際、語(yǔ)言等能力的靈活運(yùn)用。高職學(xué)院可以學(xué)生社團(tuán)為依托和載體，充分發(fā)揮“第二課堂”的作用，有計(jì)劃、有針對(duì)性地開(kāi)展各種文體活動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，重視學(xué)生身心健康的成長(zhǎng)。特別要以技能活動(dòng)月為媒介，將專業(yè)學(xué)習(xí)融入到文化活動(dòng)中去，展示學(xué)生的專業(yè)技能。學(xué)生在“寓教于樂(lè)”中不斷提高能力水平，發(fā)揮主動(dòng)性和創(chuàng)造性，從而完善其綜合素質(zhì)。

3.5 廣開(kāi)門(mén)路，做好就業(yè)安置工作。目前，我國(guó)旅游酒店業(yè)中具有現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理水平和開(kāi)拓能力的中、高級(jí)管理人才極度缺乏。根據(jù)當(dāng)前難就業(yè)的嚴(yán)峻形勢(shì)，學(xué)校要找準(zhǔn)高職教育與市場(chǎng)的切合點(diǎn)，應(yīng)多渠道的為學(xué)生做好就業(yè)安置工作。一是走校企合作的道路，對(duì)學(xué)生實(shí)行“定單培養(yǎng)”，由校企雙方簽訂人才培養(yǎng)協(xié)議、共同制定培養(yǎng)計(jì)劃、選拔在校學(xué)生、組織實(shí)施教學(xué)、開(kāi)展實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、進(jìn)行考核上崗等教育教學(xué)環(huán)節(jié)，這種校企雙方共同參與、相互協(xié)作、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的人才培養(yǎng)模式，可滿足企業(yè)對(duì)人才的個(gè)性化需求；二是在安置過(guò)程中學(xué)院應(yīng)主動(dòng)收集就業(yè)信息，了解就業(yè)形式，開(kāi)設(shè)就業(yè)講座，積極組織學(xué)生參加人才招聘會(huì)等；三是主動(dòng)與用人單位建立關(guān)系，簽訂實(shí)習(xí)就業(yè)合同。通過(guò)實(shí)習(xí)，單位對(duì)學(xué)生已進(jìn)行了長(zhǎng)時(shí)間的考察，無(wú)論是職業(yè)道德、專業(yè)技能、綜合素質(zhì)都有一個(gè)比較全面的了解；四是引導(dǎo)學(xué)生自主擇業(yè)，學(xué)生可利用家長(zhǎng)親友的社會(huì)關(guān)系，多渠道地尋求就業(yè)崗位。同時(shí)，對(duì)工作能力強(qiáng)、有一定經(jīng)濟(jì)條件的畢業(yè)生，鼓勵(lì)其“當(dāng)老板”，開(kāi)辦旅行社、旅游公司或到國(guó)外工作。

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