醬香回暖 勢不可擋

楊麗萍

2007年

1月，茅臺股價突破百元關(guān)口，成為A股市場首只百元股。

9月，瀘州老窖公司在湖南常德武陵酒廠舉辦了盛大的“幽雅風(fēng)尚·武陵醬香起航慶典”。瀘州老窖進一步增持武陵酒業(yè)股份，所持股份最終占到武陵酒業(yè)總股本的80％。

2008年

2月，郎酒發(fā)布公告稱，2007年郎酒高端醬香酒增長迅猛，實現(xiàn)兩倍左右的增長。

3月，瀘州市古藺縣大力打造全國最具特色醬香型白酒生產(chǎn)基地。預(yù)計到2010年，初步形成以郎酒為龍頭的醬香酒產(chǎn)業(yè)集群。

9月，在中國遵義酒類博覽會上，仁懷240多個白酒品牌驚艷亮相，仁懷本土生產(chǎn)的醬香型白酒備受青睞，現(xiàn)場簽約意向性金額達41.6億元。

2009年

7月，《醬香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)(送審稿)正式通過審定。該標(biāo)準(zhǔn)的實施將有利于推動我國醬香型白酒行業(yè)的健康發(fā)展。

8月，華澤集團以8250萬元的價格，競購貴州珍酒廠。易主后的珍酒廠將繼續(xù)使用珍酒品牌，并在其原有釀酒工藝基礎(chǔ)上，發(fā)展大曲醬香型白酒的生產(chǎn)加工。

8月，一座首期占地4000畝地的醬香型白酒工業(yè)園落戶貴州仁懷。

10月，在鄭州秋季糖酒會上，五糧液董事長唐橋向媒體透露五糧液將在今年年底推出一款醬香型白酒。

10月，茅臺方面披露，將投入大約5.67億元，新增2000噸茅臺酒的生產(chǎn)能力。另外，貴州省政府鼓勵擴大茅臺生產(chǎn)用地，茅臺方面將出資約8.5億元購買茅臺鎮(zhèn)兩個地塊。

醬香升溫

醬香熱了!濃香型白酒巨頭瀘州老窖、五糧液的相繼介入，給醬香市場燒了兩把火，醬香之爭的火藥味也越來越濃。如今，經(jīng)銷商也切身感受到醬香升溫帶來的熱度。目前，除了貴州地區(qū)有很多人喜歡喝醬香型的酒外，重慶、四川等地也開始流行。同時像哈爾濱、河南等地也有經(jīng)銷商在尋找質(zhì)量過硬的醬香型白酒。2008年底，重慶首家醬香型白酒專賣店開張營業(yè)。由于銷售火爆，預(yù)計今年還將在重慶市內(nèi)增設(shè)4至6家醬香型白酒專營店。

醬香市場究竟有多大?數(shù)據(jù)顯示，目前醬香型白酒的市場年需求量大概在10萬噸左右，實際醬香酒的市場銷量只占白酒業(yè)的1／10。在茅臺的引領(lǐng)下，如果消費持續(xù)升溫，白酒市場需求量將越來越大，前景一片光明。白酒營銷專家鐵犁分析，醬香增長空間巨大，10至20年間銷量將增長30倍左右。國家高級品酒師梁明鋒稱，目前，在一些主流醬香酒品牌的帶動下，醬香型白酒的市場份額已經(jīng)從白酒市場的12％開始爬升，說明消費者的口味開始轉(zhuǎn)型，對于醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)來說，這是一個很好的契機。不難理解，在經(jīng)銷商和專家紛紛表示并不看好的情況下，濃香巨頭瀘州老窖和五糧液紛紛介入醬香市場的動機。

濃香分流

從1970年代至今，濃香取代清香，雄霸白酒市場近40年，即使在香型越來越多元化的今天，濃香型白酒的市場占有率還是達到70％以上。濃香在白酒市場占有主導(dǎo)優(yōu)勢并不意味著這個被大眾所接受的香型沒有面臨危機。近年來，在激烈的市場競爭中，濃香型白酒的市場份額有所下降，個別名酒企業(yè)的市場份額下滑較多。究其原因，一方面，除了同國內(nèi)對手競爭外，還要面對國外對手(洋酒)的競爭；一方面醬香清香的市場份額不斷擴大，其他香型如兼香、芝麻香、馥郁香等異軍突起，也給濃香市場帶來了不小的沖擊。白酒營銷專家趙義祥笑著說：“濃香統(tǒng)領(lǐng)白酒市場已經(jīng)40年了，消費者也該審美疲勞了!”

對于一個并不年輕的主流主導(dǎo)香型，拋開種種不利的外界因素，關(guān)照濃香自身，我們不難發(fā)現(xiàn)濃香發(fā)生的一些變化。引人注目的是濃香從內(nèi)部出現(xiàn)了分化。白酒權(quán)威沈怡方曾提出，濃香有兩個流派，即川派與蘇派。如今蘇派代表洋河、雙溝都使出了“去除濃香”的絕招，轉(zhuǎn)而訴求各自的創(chuàng)新香型。另外，濃香技術(shù)一直無大的突破，子品牌“成也蕭何，敗也蕭何”……都讓今天的濃香感受到了前所未有的壓力。