香油

月22日，“小磨香油看大名 地標(biāo)品牌創(chuàng)未來——2023中國(guó)·大名小磨香油北京推介會(huì)”舉辦，再次擦亮地理標(biāo)志這張“金名片”，助推大名小磨香油朝著產(chǎn)業(yè)化道路不斷邁進(jìn)。大名縣自古以來就有種植芝麻的傳統(tǒng)，有著“中國(guó)小磨香油之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。大名小磨香油選用優(yōu)質(zhì)芝麻為原料，從炒制到灌裝，要經(jīng)過選料、炒籽、磨漿等十幾道嚴(yán)格工序。2014年，大名小磨香油獲地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。近年來，大名縣不斷延伸芝麻食品精深加工，香油產(chǎn)業(yè)鏈條不斷完善。大名縣縣長(zhǎng)劉銳光介紹，大名縣年消耗芝麻2

香油可入藥，中醫(yī)認(rèn)為香油性溫、味甘辛，具有補(bǔ)虛、潤(rùn)肺通便、潤(rùn)嗓利咽、涼血止痛的功效。香油富含的亞油酸、油酸、亞麻酸，可以有效防治心血管疾病，也有益于延緩衰老?；加袣夤苎住⒎螝饽[的人，在臨睡前和早晨起床后各喝一口香油，咳嗽能明顯減輕。播音員、教師等如果聲音嘶啞，或有慢性喉炎時(shí)，喝點(diǎn)香油有改善癥狀的作用。食用香油，每天的量應(yīng)控制在10～20克。香油中所含的卵磷脂不僅滋潤(rùn)皮膚，而且可以祛斑。如果天氣干燥，可取適量香油搽抹在皮膚上，可使肌膚更加平滑細(xì)膩；每天早晚取

香油可入藥，中醫(yī)認(rèn)為香油性溫、味甘辛，具有補(bǔ)虛、潤(rùn)肺通便、潤(rùn)嗓利咽、涼血止痛的功效。香油富含的亞油酸、油酸、亞麻酸，可以有效防治心血管疾病，也有益于延緩衰老。患有氣管炎、肺氣腫的人，在臨睡前和早晨起床后各喝一口香油，咳嗽能明顯減輕。播音員、教師等如果聲音嘶啞，或有慢性喉炎時(shí)，喝點(diǎn)香油有改善癥狀的作用。食用香油，每天的量應(yīng)控制在10～20克。香油中所含的卵磷脂不僅滋潤(rùn)皮膚，而且可以祛斑。如果天氣干燥，可取適量香油搽抹在皮膚上，可使肌膚更加平滑細(xì)膩;每天早晚取

香油可入藥，中醫(yī)認(rèn)為香油性溫、味甘辛，具有補(bǔ)虛、潤(rùn)肺通便、潤(rùn)嗓利咽、涼血止痛的功效。 香油富含的亞油酸、油酸、亞麻酸，可以有效防治心血管疾病，也有益于延緩衰老?；加袣夤苎?、肺氣腫的人，在臨睡前和早晨起床后各喝一口香油，咳嗽能明顯減輕。播音員、教師等如果聲音嘶啞，或有慢性喉炎時(shí)，喝點(diǎn)香油有改善癥狀的作用。食用香油，每天的量應(yīng)控制在10～20克。 香油中所含的卵磷脂不僅滋潤(rùn)皮膚，而且可以祛斑。如果天氣干燥，可取適量香油搽抹在皮膚上，可使肌膚更加平滑細(xì)膩;每天早

香油可入藥，中醫(yī)認(rèn)為香油性溫、味甘辛，具有補(bǔ)虛、潤(rùn)肺通便、潤(rùn)嗓利咽、涼血止痛的功效。香油富含的亞油酸、油酸、亞麻酸，可以有效防治心血管疾病，也有益于延緩衰老。患有氣管炎、肺氣腫的人，在臨睡前和早晨起床后各喝一口香油，咳嗽能明顯減輕。播音員、教師等如果聲音嘶啞，或有慢性喉炎時(shí)，喝點(diǎn)香油有改善癥狀的作用。食用香油，每天的量應(yīng)控制在10～20克。香油中所含的卵磷脂不僅滋潤(rùn)皮膚，而且可以祛斑。如果天氣干燥，可取適量香油搽抹在皮膚上，可使肌膚更加平滑細(xì)膩；每天早晚取

獲悉，店內(nèi)的陳記香油短短十幾年時(shí)間，在魯北大地發(fā)展了40多家香油坊，遍布濱州、陽(yáng)信、沾化、惠民、無棣等周圍市縣各大超市，靠著過硬的質(zhì)量，連年銷量喜人，可謂是小香油香飄魯北大地。小磨香油是老百姓餐桌上必備的調(diào)味品，在最早的時(shí)候，香油都是純手工制作，后來隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，技術(shù)的革新，香油也逐漸采用工業(yè)化生產(chǎn)，很多從事手工小磨香油制作的老手藝人紛紛退出，然而陳記香油坊經(jīng)理陳明強(qiáng)依然在堅(jiān)守著小磨傳統(tǒng)老手藝，并現(xiàn)磨現(xiàn)賣，以此來保證小磨香油的品質(zhì)。陳明強(qiáng)告訴記者，自己是

藏前殼聚糖-百里香油涂層對(duì)杧果炭疽病的影響。炭疽菌引起的炭疽病是一種嚴(yán)重的杧果采后病，收獲后必須使用殺菌劑才能有效控制該病害。但是，許多國(guó)家不允許使用多種殺菌劑。在這項(xiàng)研究中，研究人員旨在研究1%殼聚糖和400 μL/L 百里香油混合涂層對(duì)控制杧果炭疽病和改善果實(shí)保質(zhì)的綜合作用。研究發(fā)現(xiàn)，400 μL/L 百里香油可以完全抑制病菌的體外菌絲生長(zhǎng)。但是，在人工接種的杧果果實(shí)中，與單獨(dú)使用百里香油（400 μL/L）相比，400 μL/L 百里香油結(jié)合1%殼聚

家鄉(xiāng)特產(chǎn)——小磨香油。小磨香油是真切的石磨磨的，大概是炒好的芝麻放進(jìn)石磨里，蒙著眼睛的驢子拉著石磨一點(diǎn)點(diǎn)磨。具體過程不得而知，僅僅知道這樣傳統(tǒng)工藝做出來的香油最正宗。純正的香油是黃棕色純凈的液體，香味綿厚悠長(zhǎng)。作為河南人，從小吃香油長(zhǎng)大。香油雖是每家每戶必備的調(diào)味品，卻金貴得很。一般用老式輸液瓶一樣的小口胖肚的玻璃瓶裝著（我常常疑心那就是用過的輸液瓶），瓶塞是米白色軟軟的膠塞，像polo衫的領(lǐng)子一樣，可以豎起來，然后再翻下去，把瓶口密封得很嚴(yán)。每次要吃的時(shí)

家鄉(xiāng)特產(chǎn)——小磨香油。小磨香油是真切的石磨磨的，大概是炒好的芝麻放進(jìn)石磨里，蒙著眼睛的驢子拉著石磨一點(diǎn)點(diǎn)磨。具體過程不得而知，僅僅知道這樣傳統(tǒng)工藝做出來的香油最正宗。純正的香油是黃棕色純凈的液體，香味綿厚悠長(zhǎng)。作為河南人，從小吃香油長(zhǎng)大。香油雖是每家每戶必備的調(diào)味品，卻金貴得很。一般用老式輸液瓶一樣的小口胖肚的玻璃瓶裝著（我常常疑心那就是用過的輸液瓶），瓶塞是米白色軟軟的膠塞，像polo衫的領(lǐng)子一樣，可以豎起來，然后再翻下去，把瓶口密封得很嚴(yán)。每次要吃的時(shí)

·王彥芝麻油又稱香油、麻油，按生產(chǎn)工藝可分為普通芝麻油、機(jī)榨芝麻油和小磨香油三種。香油不但是極佳的調(diào)味品，而且還有很好的藥用功效?！侗静菥V目》中就提到：“長(zhǎng)食麻油，可消痹心怡，增強(qiáng)食欲，提神明目而防衰?！币恍I(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，芝麻香油對(duì)老年人來說，是養(yǎng)生必需品。促進(jìn)消化吸收香油具有濃郁香味，對(duì)消化功能已減弱的老年人來說，不僅可增進(jìn)食欲，還有利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。香油本身的消化吸收率也很高，可達(dá)98%。古代養(yǎng)生學(xué)家陶弘景稱其“八谷之中，惟此為良”。緩解便秘香油能很好

公社糧管所交三次香油。每次王石頭都是從村里的保管室領(lǐng)取芝麻，磨成香油后，把香油挑到鎮(zhèn)上，交給糧管所。王石頭為人厚道，技術(shù)精湛，磨起油來似小媳婦繡花──一絲不茍。先把芝麻淘洗干凈，控出水分，然后倒入鐵鍋里炒。炒芝麻最關(guān)鍵，油香不香，就看這一步。炒輕了，磨出的油不香;炒重了，油有一股子焦糊味。只有炒得不輕不重，磨出的油最香。這樣的火候，只有靠王石頭自己把握了。他磨出的香油顏色橙紅，不混濁，聞著有一種特別的香味。將炒好的芝麻用磨拉成糊，攤到鐵箅子上蒸，蒸好后用棉

老年人適當(dāng)吃一些香油，能起到軟化血管的作用。香油中富含維生素E及亞麻酸，其中，維生素E具有抗氧化作用，能維持細(xì)胞膜的完整性和正常功能，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的作用，因而對(duì)保護(hù)心腦血管有好處。香油中含有亞麻酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，有助于消除動(dòng)脈壁上的沉積物，同樣具有保護(hù)血管的功效。此外，香油有濃郁的香味，可在一定程度上刺激食欲，促進(jìn)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分吸收。老年人食用香油時(shí)，可先滴幾滴在涼菜或者菜湯中，然后攪拌均勻食用，也可拌在做

彈性。適當(dāng)吃一些香油，能起到軟化血管的作用。香油也稱芝麻油，富含的維生素E具有抗氧化作用，能維持細(xì)胞膜的完整性和正常功能，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的作用，因而對(duì)保護(hù)心腦血管有好處。香油中含有的亞麻酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸容易被人體吸收，有助于消除動(dòng)脈壁上的沉積物，同樣具有保護(hù)血管的功效。此外，香油有濃郁的香味，可在一定程度上刺激食欲，促進(jìn)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。老年人可滴幾滴香油在涼菜或者菜湯中，也可將其拌在做好的熱菜或米飯中。一般情況下，每日

)當(dāng)前，山東芝麻香油主要是采用水代法制取的小磨香油，而采用高溫壓榨制取、浸出精煉生產(chǎn)、低溫壓榨制取工藝的企業(yè)較少。用水代法加工小磨香油，是我國(guó)特有的成熟的傳統(tǒng)工藝，山東在小磨香油生產(chǎn)工藝技術(shù)方面有著明顯優(yōu)勢(shì)。全國(guó)最大的小磨香油生產(chǎn)線由魯花集團(tuán)運(yùn)營(yíng)，日處理芝麻達(dá)50 t。我省小磨香油已有600多年歷史，作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目得到了很好傳承與發(fā)揚(yáng)光大，因其產(chǎn)品香味濃郁，深受消費(fèi)者歡迎，也是我國(guó)芝麻油出口的主要品種。山東加工小磨香油的企業(yè)或個(gè)體工商戶有幾百家，但

。而今，崔字小磨香油已經(jīng)香飄海外，在日本、韓國(guó)、加拿大、南非等有了穩(wěn)定的市場(chǎng)。崔字小磨香油何以香飄600年？600年前，山東濰縣匠人崔濟(jì)世發(fā)明了崔字小磨香油，讓濃郁的芝麻香飄進(jìn)了皇宮大院。600年間，崔家獨(dú)創(chuàng)的“水代法”“石磨研磨”等傳統(tǒng)制作工藝，代代相傳，將芝麻的香味最大限度地保留下來。“守”住老手藝明代，崔濟(jì)世運(yùn)用古老的石磨研磨工藝，開始生產(chǎn)崔字小磨香油。到了清代，崔字小磨香油更是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，成為紫禁城的貢品。曾任濰縣知縣的鄭板橋有詩(shī)寫到：“十里郊野滿城

劉士帥香油，作為餐桌上的調(diào)味品應(yīng)該是司空見慣的。然而，在新中國(guó)成立后的很長(zhǎng)一段時(shí)間，在生活條件相對(duì)艱苦的農(nóng)村，香油著實(shí)是個(gè)稀罕物。我出生于上世紀(jì)70年代后期。印象中，小時(shí)候家里是不吃香油的。母親從住北京的姥姥那里學(xué)了一個(gè)絕招——吃“老油”。其實(shí)，所謂老油，就是熟豆油。眾所周知，生豆油有股豆腥氣，必須人為將它變熟才能當(dāng)作香油來吃。畢竟多了道工序，熟豆油自然便成了母親口中比香油還香的老油。每次做老油，我家都像過年。那個(gè)時(shí)候的我，總是很聽話。母親讓抱柴就抱柴，讓

香油，作為餐桌上的調(diào)味品應(yīng)該是司空見慣的。然而，在新中國(guó)成立后的很長(zhǎng)一段時(shí)間，在生活條件相對(duì)艱苦的農(nóng)村，香油著實(shí)是個(gè)稀罕物。我出生于上世紀(jì)70年代后期。印象中，小時(shí)候家里是不吃香油的。母親從住北京的姥姥那里學(xué)了一個(gè)絕招——吃“老油”。其實(shí)，所謂老油，就是熟豆油。眾所周知，生豆油有股豆腥氣，必須人為將它變熟才能當(dāng)作香油來吃。畢竟多了道工序，熟豆油自然便成了母親口中比香油還香的老油。每次做老油，我家都像過年。那個(gè)時(shí)候的我，總是很聽話。母親讓抱柴就抱柴，讓燒火就

清熱祛濕，用綠豆香油可有效防治濕疹。取綠豆粉（生綠豆研細(xì)粉末）10g，香油少許，調(diào)成稀糊狀，涂于皮膚濕疹處，保持15分鐘后，用接近皮膚溫度的清水洗凈，每日涂2次。香油性涼，味甘，有良好的清熱祛濕作用；綠豆性寒，味甘，有清熱解毒的功效。兩者同用，清熱祛濕的功效更強(qiáng)，并且還會(huì)在皮膚表面形成一層保護(hù)膜，避免濕邪入侵，從而起到防治濕疹的作用。

法1.2.1 杜香油的提取工藝流程杜香干枝→篩選（枝、莖、葉分離）→粉碎→稱量→浸泡（復(fù)合溶劑分層） →萃?。ㄉ蠈佑蛯樱^濾→濃縮→稱量→杜香油產(chǎn)品→計(jì)算產(chǎn)率。取5 g粉碎好的杜香葉原料，加入50 mL體積分?jǐn)?shù)50%乙醇水溶液，于常溫下攪拌1 h，用40 mL石油醚萃取3次，經(jīng)沉淀后取上層清液過濾（加無水硫酸鈉），濃縮濾液至質(zhì)量不變，稱量后置于溶劑中保存。1.2.2 杜香油得率的計(jì)算杜香物料初始質(zhì)量為m1，杜香油質(zhì)量為m2，計(jì)算公式如下：2 結(jié)果與分析2

趙亮香油（芝麻油）是大家餐桌上必不可少的調(diào)味品，但近年來，有關(guān)“香油摻假”的報(bào)道屢見報(bào)端。在選購(gòu)香油時(shí)，為了防止大家被假香油所蒙蔽，給大家提以下幾點(diǎn)建議：首先，買香油不能圖便宜?，F(xiàn)在1斤芝麻的批發(fā)價(jià)至少要8塊錢，而1斤芝麻才能出4兩香油，所以最便宜的香油，1斤的成本也要20元，你想幾塊錢1斤的香油，怎么可能會(huì)是真的？因此最好去大超市，購(gòu)買信得過的品牌。其次，大家在購(gòu)買香油時(shí)，可以看看香油的顏色，聞一聞香油的氣味。優(yōu)質(zhì)的香油呈棕紅色或深褐色，而劣質(zhì)香油呈褐色

350 g，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。做法：萵筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條小塊，盛入盤內(nèi)加鹽攪拌，腌1 h，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上。鍋燒熱放入香油，待油熱時(shí)澆在蔥花上，攪拌均勻即可。蒜泥菠菜原料：菠菜500 g，蒜泥、香油、鹽、雞精、醋及黃、紅辣椒各適量。做法：菠菜去掉老葉洗凈，放入沸水中焯一下備用。將蒜泥、香油、鹽、雞精、醋放入小碗中拌勻。將焯好的菠菜整齊地碼放在盤中，再將調(diào)好的汁淋在菠菜上，撒上黃、紅辣椒末兒點(diǎn)綴即可。麻醬腰

趙亮香油是大家餐桌上必不可少的調(diào)味品。但近年來，有關(guān)“香油摻假”的報(bào)道屢見報(bào)端。有報(bào)道援引業(yè)內(nèi)人士的說法，指出目前市場(chǎng)上約一半的散裝香油存在問題，而這一情況的持續(xù)，已影響到國(guó)內(nèi)芝麻的種植，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈出現(xiàn)危機(jī)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮中，我們?cè)撊绾尉毦汀盎鹧劢鹁Α?，選購(gòu)到不摻假的真香油？不論是逢年過節(jié)，還是日常生活，香油都是我們餐桌上必不可少的調(diào)味品，尤其是在拌涼菜調(diào)味時(shí)，有畫龍點(diǎn)睛之功效。國(guó)粹：小磨香油香油又稱麻油，是從芝麻中提煉出來的，具有特別的香味，故稱為香油。

163319）杜香油提取方法優(yōu)化莊艷茹，*于開源，王利利，王文杰，佟青青，孫楚塵，曾 妍（黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院，黑龍江大慶 163319）以杜香作為試驗(yàn)材料，采用水、乙醇復(fù)合溶劑水熱法提取杜香揮發(fā)油，通過水熱法以單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)來研究回流時(shí)間、料液比、浸泡時(shí)間、萃取溫度、回流溫度等因素對(duì)杜香揮發(fā)性油提取的影響。結(jié)果表明，料液比和浸泡時(shí)間是影響揮發(fā)油提取量的關(guān)鍵因子，回流時(shí)間對(duì)提取量也有作用，而萃取溫度和回流溫度對(duì)提取量影響較小。結(jié)果顯示，水熱法提

了眉頭：“你放了香油嗎？”他問?！笆前。　彼卮?。“怎么？你不喜歡香油？”她敏感地追問?！澳挠?？”他樂哈哈地說：“很喜歡香油的味道！可是家里條件差，媽媽舍不得用這個(gè)呢！”第一個(gè)新年回婆婆家過除夕，她就在每個(gè)菜點(diǎn)里面都放了淡淡的香油，依照他和她的習(xí)慣。帶著些許的炫耀向婆婆傾訴自己令他成功增肥近十斤的輝煌，不經(jīng)意地提起他原來喜歡香油的味道。婆婆略帶疑問的眼光越過她忙碌的肩膀看向兒子，就在她抬起頭來的時(shí)候，慈愛地說：“是?。∷瓉硪蚕矚g香油的味道！”她每次出差，

64300)1.香油姜末煎蛋制作方法：香油少許加熱后加入1個(gè)雞蛋，撒入少許姜末，正反煎熟即可， 每晚臨睡前服用，老少皆宜。2.香油蜂蜜醋飲制作方法：香油、蜂蜜、陳醋可按1∶1的比例加入少量溫水調(diào)制后飲用，也可按照自己的口味調(diào)制飲用，每日早起晚睡時(shí)服用，老少皆宜。2016-02-17)

奶奶家走去?！百u香油嘍！賣香油嘍！”一個(gè)貨郎挑著香油叫賣著?！霸蹅冑I些香油帶給爺爺奶奶吧。”我提議說。于是，媽媽轉(zhuǎn)頭對(duì)那個(gè)貨郎說：“老板，我要600毫升香油?！薄罢娌缓靡馑迹訅牧?，我這里只有700毫升的量筒和900毫升的量筒，沒辦法量出600毫升?！蹦莻€(gè)貨郎抱歉地說道。貨郎正要走，我突然靈光一閃，拉住媽媽，說：“媽媽，我有辦法！”“哦？你有什么辦法？”媽媽好奇地看著我。我拿起兩個(gè)量筒操作起來：“第一步，先把大量筒裝滿，將香油倒進(jìn)小量筒里，這樣大量筒里就還

佚名香油，北方多稱為芝麻油，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。香油家家有，但很多家庭可能只把它用來當(dāng)調(diào)味料，其實(shí)，香油的好處，大家都沒完全利用上！解毒殺蟲著名養(yǎng)生專家王鳳岐教授開玩笑說：“解鶴頂紅之毒，香油可比得上白娘子的功力了?！薄奥橛停?span id="j5i0abt0b" class="hl">香油）性冷，善解諸毒，百病能治，功難悉數(shù)。”如上所說，香油是涼性的，具有解毒功效。王鳳岐教授說，鶴頂紅其實(shí)就是砒霜，如果誤食了砒霜，一時(shí)間又不能到醫(yī)院救治，最好的辦法就是喝一碗香油；食用魚蝦中了毒，也可以喝

調(diào)味，肯定少不了香油，但是現(xiàn)在想買到好點(diǎn)的香油確實(shí)難上加難，今天就給你介紹幾種簡(jiǎn)單的辨別香油質(zhì)量的妙招。光照法：在光照下看起來透明無沉淀。摻假的香油，在光照下不太透明。質(zhì)量好的香油呈黃色。辨色法：舀起一勺香油，從高處向油中傾倒。如果濺起的油花是淡黃色的，說明混有菜籽油；油花是黑色的，說明混有棉籽油；油花是白色的，說明混有花生油。加熱法：香油中兌有豬油加熱后會(huì)發(fā)白，兌有棉籽油會(huì)淤鍋。如是瓶裝油，應(yīng)注意看上下的區(qū)別，防止上裝香油，下裝雜油。手搓法：倒幾滴香油在

：落后村的人有吃香油的習(xí)慣，不管吃炒菜還是吃涼菜，都習(xí)慣滴上兩滴，味香飄飄的。但是，隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，有人開始給香油里勾兌一些地溝油什么的，發(fā)展到最后，香油行業(yè)出現(xiàn)了一個(gè)新東西——香油精。香油精這東西只要滴到地溝油里，地溝油立馬飄出香油的味，連一點(diǎn)香油勾兌都不需要了。這落后村香油市場(chǎng)幾乎全部被香油精霸占。落后村的人根本就吃不到真香油了，而香油精勾兌出來的香油是聞著香吃著不香的，甚至于一些劣質(zhì)的原料勾兌出來的香油吃都沒有辦法吃，讓落后村的人很是頭疼。只要能吃到

：落后村的人有吃香油的習(xí)慣，不管吃炒菜還是吃涼菜，都習(xí)慣滴上兩滴，味香飄飄的。但是，隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，有人開始給香油里勾兌一些地溝油什么的，發(fā)展到最后，香油行業(yè)出現(xiàn)了一個(gè)新東西——香油精。香油精這東西只要滴到地溝油里，地溝油立馬飄出香油的味，連一點(diǎn)香油勾兌都不需要了。這落后村香油市場(chǎng)幾乎全部被香油精霸占。落后村的人根本就吃不到真香油了，而香油精勾兌出來的香油是聞著香吃著不香的，甚至于一些劣質(zhì)的原料勾兌出來的香油吃都沒有辦法吃，讓落后村的人很是頭疼。只要能吃到

?大名小磨香油2013年，大名小磨香油傳統(tǒng)制作技藝入選河北省第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目。大名小磨香油發(fā)源地為大名縣沙疙瘩鄉(xiāng)儒家寨村，始創(chuàng)于明永樂年間。創(chuàng)始人李某自山西遷至儒家寨村時(shí)，攜帶一盤石磨，以小磨香油為業(yè)。因李氏小磨香油質(zhì)地優(yōu)良，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，童叟無欺，遠(yuǎn)近聞名，上至達(dá)官貴人，下至平民百姓，均喜食李氏香油。明天啟年間，刑部尚書李養(yǎng)正（大名縣西未莊鄉(xiāng)大韓道村人）將小磨香油進(jìn)貢給天啟皇帝，天啟帝品嘗后，贊不絕口，首輔黃立極（大名縣營(yíng)鎮(zhèn)黃莊村人）以家鄉(xiāng)物

民房?jī)?nèi)端掉一非法香油灌裝黑窩點(diǎn)。執(zhí)法人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)4 名嫌疑人，院內(nèi)擺放著非法灌裝香油的成品、工具用具，包括用麻袋裝的香油空瓶、無標(biāo)識(shí)大桶香油以及用于非法灌裝香油的機(jī)器一部。當(dāng)事人無法出示任何資質(zhì)材料。執(zhí)法人員依法扣押了這些非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的香油成品、工具，并將依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)對(duì)當(dāng)事人采取相應(yīng)的行政措施。目前此案正在進(jìn)一步調(diào)查中。

老年人適量吃香油益處多老年人的日常飲食應(yīng)以清淡為主，不宜吃太油膩的食物。但是，如果不攝取油類對(duì)健康也是有危害的。老年人可以嘗試適量地吃香油，這對(duì)身體健康是很有幫助的。老年人適量地吃香油，有以下幾大好處：保護(hù)心腦血管。香油中富含維生素E，有利于維持細(xì)胞膜的完整性和正常的功能，減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的作用，從而保護(hù)心腦血管。同時(shí)，香油中所含的卵磷脂也很豐富，它們都是益壽延年、抗衰老的重要物質(zhì)。促進(jìn)膽固醇代謝。香油中含有亞油

李紅珠香油是我國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味植物油，大多是將成熟的芝麻加工之后得到的液態(tài)調(diào)味油，色澤金黃、香味誘人，是各種涼拌菜不可缺少的調(diào)味料。芝麻中的特有成分經(jīng)高溫炒制處理后，生成具有特殊香味的物質(zhì)，使芝麻油具有獨(dú)特的香味，故稱香油。我國(guó)食用芝麻油的歷史久遠(yuǎn)，早在三國(guó)時(shí)期已有文字記載，南北朝時(shí)已廣泛用于餐飲。到了唐宋年間，香油被視為最上等的食用植物油，應(yīng)用更加廣泛。用香油烹調(diào)菜肴不但有一種濃郁的香味，而且具有獨(dú)特的滋養(yǎng)作用。用香油配制的中藥有清熱解毒、涼血止痛的功效。在

喜歡到菜市場(chǎng)里的香油作坊購(gòu)買現(xiàn)磨的香油（即芝麻油），覺得只有看著用真真切切的芝麻加工，聞著加工時(shí)的香味才是最新鮮和最正宗的香油。但專家指出，這未必比去超市、商場(chǎng)購(gòu)買已包裝好的香油安全。專家說，菜市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的香油作坊很多確實(shí)是用真材實(shí)料的芝麻在給顧客榨油，但小作坊未必懂得衛(wèi)生控制，更沒有大企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境和衛(wèi)生控制體系，無法保證設(shè)備、容器以及生產(chǎn)過程不被污染。所以，東西雖然是好東西，但從安全角度未必能完全放心。

秋和他的『羅鍋?zhàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">香油』文趙忠麗田務(wù)秋油，殘疾，老頭兒，樂亭縣政協(xié)委員，農(nóng)民企業(yè)家……這些毫不相干的詞語(yǔ)連貫在一起，組成了一個(gè)實(shí)實(shí)在在、活生生的人物——田務(wù)秋。1951年，田務(wù)秋出生在樂亭縣農(nóng)村一個(gè)香油世家。從出生起，他就“不舒服”，因?yàn)樗且粋€(gè)駝背殘疾人。但他身殘志不殘。從小時(shí)候起，他的心里就埋下了一個(gè)夢(mèng)想——繼承父輩辛辛苦苦創(chuàng)下的家業(yè)，傳承制香油的手藝，辦屬于自己的香油坊。創(chuàng)業(yè)同樣“不舒服”。1978年，田務(wù)秋用東拼西湊的200元錢，從集市上花120元買

伯伯準(zhǔn)備買70克香油，不巧的是店里的秤壞了，小白兔只找到兩個(gè)量香油的杯子——一個(gè)裝30克、另一個(gè)裝50克。怎樣才能倒出70克的香油呢？山羊伯伯看到小白兔一副為難的樣子，便提示道：“你可以兩個(gè)杯子都用，多倒幾次說不定就行了?！毙“淄寐牶笫艿搅藛l(fā)。他先用50克的杯子裝滿香油，然后倒進(jìn)30克的杯子里；倒?jié)M后50克的杯子里還剩20克，他就把這20克倒入山羊伯伯的瓶子里；接下來他再倒進(jìn)50克的香油，加上剛才的20克，正好就是70克。（50-30+50=70）山羊伯

中老年人要多吃點(diǎn)香油芝麻香油對(duì)中老年人來說，應(yīng)該是最好的佐餐味素了。首先，香油濃郁的香氣，對(duì)消化功能已減弱的老年人來說，不僅可增進(jìn)食欲，更有利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。香油本身的消化吸收率也較高，可達(dá)98%。香油大量的油脂，還有很好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)便秘有一定的預(yù)防作用和療效。其次，香油對(duì)軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素e，有利于維持細(xì)胞膜的完整和功能正常，也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。另外，香油中的卵磷脂不僅滋潤(rùn)皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年

醬油質(zhì)量來定），香油少許。操作方法：1.加大火燒熱鐵鍋，倒入醬油放鴨子待燒開。2.倒入黃酒燒8～10 min，開蓋煮，讓鴨子轉(zhuǎn)身去腥上色。3.倒入澄清泡香菇的水，加入清水與鴨子平齊，放入心、肝、胗、香菇。4.燒開鴨湯撇沫，加蔥姜蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉。5.大約1 h左右后，視鴨老嫩、等鴨酥熟，看鍋內(nèi)湯汁多少，一般要加入冰糖，加大火收汁，使湯濃郁，鴨子紅琵；隨后把鴨子、心、肝、胗、香菇從湯汁中撈出來。6.等鴨子溫?zé)釙r(shí)抹上香油斬塊，心、肝、胗、香菇也抹上香油。7.鴨湯

，我們應(yīng)用紫蘇加香油治療此類紅臀，取得了滿意的效果。紫蘇，辛，溫，歸肺、脾經(jīng)。紫蘇發(fā)汗解表，理氣寬中，行氣和胃，解魚蟹毒。常用于風(fēng)寒感冒，頭痛，咳嗽，胸腹脹滿，魚蟹中毒，妊娠嘔吐。將紫蘇和香油加在一起，取得了非常好的效果，具體做法如下：將紫蘇葉研磨成粉，倒入香油，攪拌片刻后，用紗布濾出沉渣，剩下的用棉簽均勻涂抹于患者的紅臀處，3～5d即可見效，大大減輕了患者的痛苦。

:聽說老人適量吃香油可保護(hù)心腦血管,這種說法對(duì)嗎?中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系范志紅副教授:香油中富含維生素E,維生素E具有抗氧化作用,能維持細(xì)胞膜的完整性和正常功能,具有促進(jìn)細(xì)胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的作用,因而對(duì)保護(hù)心腦血管有好處。平?？傻紊蠋椎卧谧龊玫牟酥?讓老人適量吃些。但是任何食物都不能孤立地食用,由于日常膳食中還會(huì)攝入烹飪油等油類,因此每天攝入的總油量應(yīng)有所控制。