油匠

王振東

黃土洼村前有一條官道，向西通到鎮(zhèn)上，往東可達泌陽。村里的油坊就在這條路的北沿兒，油匠師傅叫王石頭。

油坊是三間草房，東頭那間安一盤石磨，中間盤一個鍋灶，西間放一臺油榨，這些都是磨油最基本的設(shè)備。

王石頭已經(jīng)當了十年油匠，起初他給老油匠打下手，后來老油匠老了，村里便讓他接替老油匠磨油。那時，和交公糧一樣，村里每月必須給公社糧管所交三次香油。每次王石頭都是從村里的保管室領(lǐng)取芝麻，磨成香油后，把香油挑到鎮(zhèn)上，交給糧管所。

王石頭為人厚道，技術(shù)精湛，磨起油來似小媳婦繡花──一絲不茍。先把芝麻淘洗干凈，控出水分，然后倒入鐵鍋里炒。炒芝麻最關(guān)鍵，油香不香，就看這一步。炒輕了，磨出的油不香;炒重了，油有一股子焦糊味。只有炒得不輕不重，磨出的油最香。這樣的火候，只有靠王石頭自己把握了。他磨出的香油顏色橙紅，不混濁，聞著有一種特別的香味。將炒好的芝麻用磨拉成糊，攤到鐵箅子上蒸，蒸好后用棉布包成圓餅，用鋼圈把圓餅箍緊，把箍好的圓餅一個挨一個豎放于榨道里，慢慢旋緊榨道里的木樁，香油就會順著榨道流入下面的桶里。

由于油坊開在路邊，路過的人有時會拐到屋里，看王石頭磨油。剛炒好的芝麻焦香，不自覺的人難免抓一把嘗嘗。王石頭就抱拳施禮：“這芝麻姓公，要是我家的，大伙隨便吃。不然這個吃一把，那個吃一把，到頭來油出不夠數(shù)，我沒法給村里交差，請大伙理解?！痹捳f得入情入理，想吃芝麻的人只好把口水咽回肚里。

這天，老婆在做午飯，見王石頭從油坊回家了，就目不錯珠地看著他，瞅得他心里直發(fā)毛。王石頭怕老婆，一看這架勢，結(jié)巴道：“咋……咋了？”

老婆哈哈大笑：“看把你嚇的，我又不吃你！”

“那你為啥這樣看我？”

“你說，每次去糧管所交油，是不是就你一個人？”

“是?！?/p>

“收油的人驗得嚴不嚴？”

“起先收油的老張驗得可嚴了，后來見我實誠，人也熟了，就不驗了，說我交的油免檢?！蓖跏^像小學生一樣，如實說了，不解地問老婆，“你問這弄啥？”

老婆捧過油罐，往鍋里放了一撇子油：“你瞧瞧，咱家每年就分這二斤棉籽油，一年到頭連一滴香油都吃不到?！?/p>

王石頭說：“村里磨的香油都交糧管所了，哪家不是吃棉籽油??！”

“咱和他們不一樣?！?/p>

“都是一個村的，咋不一樣？”

“你的腦袋就是榆木疙瘩！當著油匠，就不會想法弄點兒香油吃？”

“咋弄？領(lǐng)出多少芝麻，磨出多少香油，保管員都會過秤，一斤一兩都不能馬虎。”

“當了十年油匠，沒有弄回來一滴香油，卻沒少聞你身上的油味！”老婆埋怨道。

王石頭撓撓頭笑道：“誰叫咱倆是兩口子哩?！?/p>

“我想好了，等你下次去交油，咱得弄瓶香油吃?！?/p>

“那是集體的油啊！”

“啥集體的個人的！你就聽我的?！?/p>

王石頭想說不，卻被老婆那兇惡的目光給壓了下去。

轉(zhuǎn)眼又到了交油的日子。老婆拿出一瓶米黃色的液體和一個空瓶子對王石頭說：“去糧管所的路上不是有塊苞谷地嗎？苞谷地里有一口廢機井，我先把這瓶小米湯和空瓶子放到機井旁，你到那里后先倒出一瓶香油，再把這瓶米湯倒入油桶，攪勻……等沒人時我去拿?！?/p>

王石頭十分震驚：“這……這是損公肥私，逮住可不得了?。　?/p>

“這辦法神不知鬼不覺。別怕，不會有事的。”

“只興這一次，下不為例啊！”

“中?！闭f罷，老婆挎著藏了米湯和空瓶子的籃子出了門。

這邊保管員也稱完了油，王石頭挑起擔子去了糧管所……

午飯，全家人果真吃到了香油。

“看看，聽我的沒錯吧?！崩掀乓贿叞寻胪霙霭椟S瓜端到王石頭面前，一邊顯擺道。

王石頭笑笑，那笑有點兒不太自然。

過了半個月，王石頭見老婆的心情格外好，就鼓起勇氣說：“你知道那瓶香油是咋來的嗎？”

老婆狐疑地望著丈夫。

“其實我根本沒有倒集體的油。那天你說過之后，我尋思著，無論如何咱不能那樣做，就到糧管所求老張，說你病了，想吃香油，讓他幫忙給買一斤。老張十分不解，說你為村里磨著油，咋連香油都吃不到？我說那是集體的東西，一兩一錢都不能動。老張聽了很感動，自己掏錢給咱弄了瓶香油。我把油藏在了地里，等你那天把米湯放在苞谷地后，我就調(diào)了包……”

老婆驚得張大了嘴巴。

“早幾天我不是進了趟城嗎？我去醫(yī)院賣了一次血，把老張的錢還上了……”

好半天，老婆點著王石頭的頭，嗔怪道：“你真傻呀！”說完，把瓦罐里僅有的五枚雞蛋做成荷包蛋，說：“他爹，快補補身子吧！”

選自《躬耕》