輕食
- 關(guān)于輕食的定義及其具體要求的討論
增加，主打健康的輕食應(yīng)運(yùn)而生，市場規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。雖然餐飲市場規(guī)模曾出現(xiàn)下滑現(xiàn)象，但由于人們越來越注重營養(yǎng)健康，輕食反而愈受歡迎[2]。2022 年中國輕食相關(guān)企業(yè)數(shù)量為4 232 家。其中，沙野輕食、木桑森林輕食健身沙拉、無谷輕食等企業(yè)門店數(shù)量都已達(dá)到上百家。預(yù)計(jì)2023 年中國輕食沙拉市場規(guī)模將同比增長25.9%[3]。由此可見，未來輕食擁有巨大的消費(fèi)前景。然而輕食的定義尚不明確，人們對輕食的認(rèn)知缺乏客觀性與科學(xué)性，導(dǎo)致市面上的輕食產(chǎn)品魚龍混雜。中共
食品安全導(dǎo)刊 2023年30期2023-12-12
- 輕食餐飲市場的現(xiàn)狀研究
10400）1 輕食的基本概念輕食是從歐洲的下午茶演變而來的，是和傳統(tǒng)的正餐相對的一個(gè)概念。輕食沒有嚴(yán)格意義上的標(biāo)準(zhǔn)，主要是指低糖、低脂、低鹽且富含高纖維、營養(yǎng)素密度高的食物。這些食物不需要用復(fù)雜的烹飪方式和過多的調(diào)味料，保持了食物最原始的味道。其中主要包含沙拉、雞胸肉以及甜品等。輕食不僅是一種飲食習(xí)慣，更代表一種均衡、自然、健康的生活方式。隨著消費(fèi)升級以及人們健康飲食意識的逐漸增強(qiáng)，人們對自身的營養(yǎng)健康有了更高要求，而輕食從作用到概念都滿足了人們這一需求
食品安全導(dǎo)刊 2023年10期2023-08-05
- 輕食不等于無肉無油
徐盈近年來，輕食備受追捧，成為很多人眼中的健康擔(dān)當(dāng)。打著輕食概念的餐廳、外賣數(shù)不勝數(shù)，網(wǎng)上相關(guān)食譜、視頻層出不窮，人們對輕食的理解也五花八門，“輕食=沙拉”“輕食=日料”“輕食=無肉”“輕食=無油”……針對這些，中國烹飪協(xié)會(huì)近日發(fā)布《輕食營養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)指南》，對輕食的定義、食材選擇、烹調(diào)工藝等都做出了明確規(guī)范，希望能夠引領(lǐng)餐飲行業(yè)為大眾提供科學(xué)、健康的輕食產(chǎn)品，同時(shí)也為廣大消費(fèi)者自制或者購買輕食產(chǎn)品提供依據(jù)和借鑒。輕食也要保證營養(yǎng)全面中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長楊柳說，
家庭科學(xué)·新健康 2023年5期2023-05-17
- 輕食即無肉無油
近年來，輕食備受追捧，成為很多人眼中的健康擔(dān)當(dāng)。打著輕食概念的餐廳、外賣數(shù)不勝數(shù)，網(wǎng)上相關(guān)食譜、視頻層出不窮，人們對輕食的理解也五花八門，“輕食=沙拉”“輕食=日料”“輕食=無肉”“輕食=無油”……其實(shí)，輕食不等于無肉無油，其核心在于控制總能量，即減少脂肪和鹽的攝入。在這個(gè)前提下，還要保證攝入一定量的蛋白質(zhì)、碳水化合物，并且增加膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和其他微量營養(yǎng)素的攝入。為達(dá)到這個(gè)目的，輕食應(yīng)遵循品種多樣、合理搭配的原則，在蔬菜類、水果類、谷類及薯類、
工會(huì)博覽 2023年6期2023-03-18
- 保持健康體重合理選擇“輕食”
張澤峰輕食與素食、節(jié)食不同很多人認(rèn)為輕食就是素食，其實(shí)不然。盡管素食在輕食中占有一定的比例，但輕食并不是絕對的素食。素食是指僅以植物食材為食物的飲食方式；而輕食的食材不僅包括高纖維低熱量的植物食材，還有高蛋白、低脂肪的肉類、海鮮和水產(chǎn)品?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">輕食”一詞最早是從歐洲傳過來的。在法國，午餐的“l(fā)unch”就具有輕食的意思?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">輕食”是指少油、少鹽、少糖、高纖維及高鈣，并且不會(huì)給身體造成負(fù)擔(dān)的飲食。還有人認(rèn)為輕食就是節(jié)食，其實(shí)也不盡然。節(jié)食不僅強(qiáng)調(diào)吃的食物少，還要求
家庭醫(yī)學(xué) 2022年19期2023-01-09
- 高校大學(xué)生輕食市場調(diào)查研究
——以福州外語外貿(mào)學(xué)院為例
鮮榨果汁為代表的輕食符號慢慢形成。小組成員發(fā)現(xiàn)大學(xué)生們普遍對輕食有著濃厚興趣，是輕食的潛在消費(fèi)群體[1]。現(xiàn)有的輕食市場定位基本都在于一二線城市的年輕上班族。國內(nèi)高校食堂（以福州外語外貿(mào)學(xué)院為例）輕食的餐飲品類目前存在空白，有著潛在消費(fèi)趨勢。2 市場調(diào)查2.1 調(diào)查內(nèi)容以福州市長樂區(qū)福州外語外貿(mào)學(xué)院學(xué)生的輕食消費(fèi)情況為例，采用線上問卷調(diào)查以及實(shí)地調(diào)查相結(jié)合的研究方法，對學(xué)校附近的輕食發(fā)展情況進(jìn)行深入調(diào)查研究，探究輕食銷售狀況、行業(yè)發(fā)展?jié)摿Α?span id="j5i0abt0b" class="hl">輕食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方
現(xiàn)代食品 2022年22期2022-12-14
- 健康吃輕食的三大精髓
輕食主義強(qiáng)調(diào)簡單、適量、健康和均衡，用無負(fù)擔(dān)且營養(yǎng)的方式替代大魚大肉。健康吃輕食，建議掌握以下要點(diǎn)：生菜、苦苣、西蘭花、胡蘿卜、彩椒、紫洋蔥、番茄都是輕食菜單中常見的純素食材，但素食排斥脂肪，而輕食只是熱量相對來說更少，仍含有肉類，營養(yǎng)攝入比素食更加均衡。從主食來講，輕食并不是精米白面，而是更多地選用紅薯、紫薯、山藥、藜麥等粗糧，滿足人體對膳食纖維的需求。雖然長期堅(jiān)持吃輕食可達(dá)到一定的瘦身效果，但并不是一味地限制熱量。在保證正常膳食結(jié)構(gòu)和一定熱量的前提下，
伴侶 2022年8期2022-10-12
- 中式輕食成為新風(fēng)口亟需解決產(chǎn)品及渠道兩大痛點(diǎn)
檸睿最近，“中式輕食”在微博上混的風(fēng)生水起。#如何看待中式輕食成為新風(fēng)口# #中式沙拉上線3月銷量翻4倍# 等一系列關(guān)于中式輕食的話題紛紛沖上熱搜，閱讀量也破百萬。相較于西式輕食，中式輕食有著口味本土化、時(shí)段全年化、鏈接全民化等優(yōu)點(diǎn)，但從目前來看，它也存在著品牌同質(zhì)化嚴(yán)重、業(yè)態(tài)單一兩大痛點(diǎn)。中式輕食受到追捧 新銳品牌不斷涌現(xiàn)什么是中式輕食？它絕不僅僅是商超中的大拌菜，還包括蠔油生菜、白灼菜心、油燜菜等熱食，以及椰子雞、白灼蝦、肉末蒸蛋、番茄炒蛋、椒麻手撕雞
中國食品 2022年15期2022-08-25
- 中式輕食悄然興起研發(fā)力度有待提高
秀身材”的夏季，輕食成為眾多愛美人士的心頭好。6月29日，#中式沙拉上線3月銷量翻4倍#引發(fā)熱議。記者走訪發(fā)現(xiàn)，同質(zhì)化問題突出的輕食市場的確開始出現(xiàn)新變化，比如輕食餐廳、生鮮平臺(tái)開始推出“中式輕食”類商品，大拌菜悄然變身成為中式沙拉，外賣平臺(tái)上也出現(xiàn)了“輕食粥”“爆炒雞胸肉”等極具中餐特點(diǎn)的輕食產(chǎn)品。那么，這些中式輕食的出現(xiàn)能否成為破解輕食賽道產(chǎn)品同質(zhì)化難題的鑰匙？中式輕食悄然興起6月29日，#中式沙拉上線3月銷量翻4倍#引發(fā)熱議，琳瑯滿目的輕食市場也出現(xiàn)
中國食品 2022年15期2022-08-25
- 輕食行業(yè)的PEST 分析
術(shù)四個(gè)方面對我國輕食行業(yè)的外部宏觀環(huán)境進(jìn)行分析。研究指出：我國目前輕食行業(yè)發(fā)展前景較好，政府給予了高度重視和支持；近十年我國人均可支配收入增長及人們對于餐飲的觀念轉(zhuǎn)變，輕食行業(yè)具有較大的發(fā)展空間及發(fā)展?jié)摿Γ晃覈?span id="j5i0abt0b" class="hl">輕食行業(yè)目前主要集中于一線城市及新一線城市，而二三線城市的輕食行業(yè)較為匱乏，因此二三線城市具有極好的發(fā)展空間；我國輕食行業(yè)的消費(fèi)主體是女性，男性消費(fèi)者便成為輕食行業(yè)主要突破人群；企業(yè)應(yīng)該更加注重打造年輕人青睞的輕食，抓住這一成熟的消費(fèi)群體；企業(yè)應(yīng)該按
經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)作信息 2022年23期2022-08-09
- 又貴又難吃的輕食，居然還越吃越胖！
喊出它的名字——輕食。到底什么是輕食“輕食”目前并沒有任何行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，基本上可以理解為是商家造出來的概念。其實(shí)只要是少油少鹽、營養(yǎng)均衡、熱量低的都可以叫做輕食。但是現(xiàn)在打開外賣軟件，什么樣的輕食都能找到了：肉多的、菜多的、油多的……其實(shí)大家腦中對“能減肥”的食物還是有一定認(rèn)識的：少油少鹽、菜多飯少，大部分管自己叫“輕食”的看起來也確實(shí)是這樣。那么它們的問題出在哪兒呢？為什么很多人吃了不僅不減肥，反倒還越吃越胖？輕食中的坑，不是所有輕食都“輕”雖然輕食并沒
好日子 2022年5期2022-08-02
- 又貴又難吃的輕食，居然還越吃越胖！
喊出它的名字——輕食。到底什么是輕食“輕食”目前并沒有任何行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，基本上可以理解為是商家造出來的概念。其實(shí)只要是少油少鹽、營養(yǎng)均衡、熱量低的都可以叫做輕食。但是現(xiàn)在打開外賣軟件，什么樣的輕食都能找到了：肉多的、菜多的、油多的……其實(shí)大家腦中對“能減肥”的食物還是有一定認(rèn)識的：少油少鹽、菜多飯少，大部分管自己叫“輕食”的看起來也確實(shí)是這樣。那么它們的問題出在哪兒呢？為什么很多人吃了不僅不減肥，反倒還越吃越胖？不是所有輕食都“輕”雖然輕食并沒有明確的規(guī)定
今日文摘 2022年20期2022-07-06
- 中式輕食悄然興起 研發(fā)力度有待提高
秀身材”的夏季，輕食成為眾多愛美人士的心頭好。6月29日，#中式沙拉上線3月銷量翻4倍#引發(fā)熱議。記者走訪發(fā)現(xiàn)，同質(zhì)化問題突出的輕食市場的確開始出現(xiàn)新變化，比如輕食餐廳、生鮮平臺(tái)開始推出“中式輕食”類商品，大拌菜悄然變身成為中式沙拉，外賣平臺(tái)上也出現(xiàn)了“輕食粥”“爆炒雞胸肉”等極具中餐特點(diǎn)的輕食產(chǎn)品。那么，這些中式輕食的出現(xiàn)能否成為破解輕食賽道產(chǎn)品同質(zhì)化難題的鑰匙？中式輕食悄然興起6月29日，#中式沙拉上線3月銷量翻4倍#引發(fā)熱議，琳瑯滿目的輕食市場也出現(xiàn)
中國食品 2022年15期2022-05-30
- 中式輕食成為新風(fēng)口 亟需解決產(chǎn)品及渠道兩大痛點(diǎn)
檸睿最近，“中式輕食”在微博上混的風(fēng)生水起。#如何看待中式輕食成為新風(fēng)口# #中式沙拉上線3月銷量翻4倍# 等一系列關(guān)于中式輕食的話題紛紛沖上熱搜，閱讀量也破百萬。相較于西式輕食，中式輕食有著口味本土化、時(shí)段全年化、鏈接全民化等優(yōu)點(diǎn)，但從目前來看，它也存在著品牌同質(zhì)化嚴(yán)重、業(yè)態(tài)單一兩大痛點(diǎn)。中式輕食受到追捧 ?新銳品牌不斷涌現(xiàn)什么是中式輕食？它絕不僅僅是商超中的大拌菜，還包括蠔油生菜、白灼菜心、油燜菜等熱食，以及椰子雞、白灼蝦、肉末蒸蛋、番茄炒蛋、椒麻手撕
中國食品 2022年15期2022-05-30
- “輕食”最好晚上吃
平臺(tái)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，“輕食”食品超級受歡迎。有網(wǎng)友說，聽名字就像很健康的樣子……那么，什么樣算“輕食”？輕食食品真的健康么？可以一天三頓吃嗎？“三低一高”為輕食想知道輕食是否健康，就要知道什么是輕食。首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)長王旭峰說：輕食這個(gè)說法最早來自歐洲，當(dāng)?shù)厝说奈绮痛蠖嗍呛啽阌挚旖莸氖澄铮岢谝欢ǖ臒崃肯拗苾?nèi)，盡量選擇飽腹感強(qiáng)的食物。隨著時(shí)代的發(fā)展，輕食成為了更符合現(xiàn)代意義的健康飲食，既簡單又健康，既均衡又適量。其實(shí)輕食沒有嚴(yán)格意義的標(biāo)準(zhǔn)，主要是指低糖、
家庭科學(xué)·新健康 2022年9期2022-05-30
- 輕食不輕
桌上的簡易餐盒，輕食走過了4個(gè)世紀(jì)，在漫長的時(shí)光隧道中，裂變出千億元的行業(yè)賽道。輕食，不是指一種特定的食物，而是餐飲的一種形態(tài)?！拜p”的不僅僅是食材份量，更是簡約的食材烹飪方式，以低卡、低糖、低油為烹飪思路，保留食材的本來營養(yǎng)和味道。時(shí)下，輕食正受到年輕人的熱捧。歐睿國際數(shù)據(jù)預(yù)計(jì)，2022年中國輕食代餐市場規(guī)模將達(dá)到1 200億元。然而在整個(gè)行業(yè)用力向上生長的大趨勢下，輕食餐廳卻中了瘋狂倒閉的魔咒。去年底，被譽(yù)為輕食行業(yè)“教科書”的新元素宣布進(jìn)入破產(chǎn)清算流
商界 2022年2期2022-02-16
- O2O視域下的武漢外賣輕食創(chuàng)新發(fā)展對策研究
430056）“輕食”最早是從歐洲而來的，英式的下午茶是輕食文化的起源。如今，輕食是一種全球風(fēng)靡的潮流，更是一種積極陽光的生活態(tài)度，代表一種無負(fù)擔(dān)、無壓力、更營養(yǎng)的飲食方式，追求用低脂肪、低熱量、少糖及少鹽的食物達(dá)到健康的效果[1]。輕食行業(yè)進(jìn)入武漢市場以來，經(jīng)歷過曲折的發(fā)展歷程，近年來，隨著人們消費(fèi)水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，尤其是新冠疫情后人們對于健康的關(guān)注，輕食在武漢迎來了新的發(fā)展。1 武漢地區(qū)外賣輕食的發(fā)展及現(xiàn)狀1.1 武漢市輕食行業(yè)常見形態(tài)目前武
現(xiàn)代食品 2021年23期2022-01-20
- 長期吃“輕食”真的很健康嗎
明明相信大家對“輕食”并不陌生，它主打健康、營養(yǎng)、少油、少鹽，是白領(lǐng)和減肥人士的首選工作餐。近年來，“輕食””漸受年輕人追捧?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">輕食”不是特定的一種食物，而是食物的一種形態(tài)。主要以涼拌、水煮、蒸烤等方法烹飪低脂肪、低熱量、低糖分且高纖維、高飽腹感的食物，在保證正常膳食結(jié)構(gòu)和一定熱量的前提下，追求簡單、均衡、健康的飲食理念?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">輕食”未必真的很“輕”市面上售賣的“輕食”為了追求更好的口感，常常搭配沙拉醬或者千島醬，它們量雖少，卻是不折不扣的“熱量大戶”。一小杯
人人健康 2021年16期2021-12-01
- “輕食”消費(fèi)及其影響因素
今社會(huì)環(huán)境下，“輕食”已發(fā)展為更符合現(xiàn)代人的健康飲食方式，它既簡單方便又有益健康，既營養(yǎng)均衡又能保證能量攝入，越來越受崇尚健康的年輕人追捧[1]。了解“輕食”的營養(yǎng)相關(guān)現(xiàn)況，提出規(guī)范“輕食”行業(yè)的理論依據(jù)，并根據(jù)中國飲食文化發(fā)展出適合本國人民的“輕食”，符合當(dāng)前社會(huì)需求。社會(huì)及學(xué)術(shù)界對“輕食”的定義尚無統(tǒng)一的共識。有學(xué)者認(rèn)為，輕食主要是指高纖維、高飽腹感且低脂、低熱量的食物，其制作方式以蒸、煮、涼拌為主。在保證正常膳食結(jié)構(gòu)和提供一定能量的前提下，追求營養(yǎng)均
食品安全導(dǎo)刊 2021年22期2021-11-27
- 輕食，想說愛你不容易
雨醫(yī)生簡單低卡的輕食套餐，對減肥真的有幫助嗎？這些年來，隨著網(wǎng)紅打卡、商家營銷、身材焦慮的綜合影響，“輕食”的概念逐漸火了起來。這名字聽起來就很“輕盈”“輕松”“清爽”“無負(fù)擔(dān)”……再加上其精致的顏值，當(dāng)與“生活里的儀式感”相結(jié)合后，簡直一擊即中年輕人的心。不過，這種簡單低卡的輕食套餐，對減肥真的有幫助嗎？長期吃輕食，對健康有哪些影響？所謂輕食，并不特指某一種食物，而是指一種新的飲食方式。輕食以食物組成豐富，用量少、新鮮和能量低為主要特點(diǎn)，是人們在一段時(shí)間
華聲 2021年10期2021-11-15
- 吃輕食做好這6點(diǎn)
目前市面上銷售的輕食主要以沙拉、肉卷、飯團(tuán)、三明治等為主，涉及的食材種類豐富：肉類常為雞胸肉、瘦牛肉、蝦肉等;蔬菜多為西蘭花、圣女果、生菜等;主食以粗雜糧、薯類為主。其烹調(diào)方法一般是蒸煮、涼拌，人們常把輕食當(dāng)成健康又減肥的食物。那么，輕食怎么吃才有利于健康？1.輕食不等于素食? 輕食只是熱量相對來說較少，但仍含有肉類，營養(yǎng)比素食更均衡。從主食來講，輕食更多地選用紅薯、紫薯、山藥、藜麥等粗糧，以滿足人體對膳食纖維的需求。2.吃輕食不是節(jié)食? 在保證正常膳食結(jié)
伴侶 2021年9期2021-10-28
- 惹爭議的輕食
女驀然發(fā)現(xiàn)，原來輕食背后還有這么多套路，感慨自己被收了“智商稅”。因新冠肺炎疫情，單位實(shí)行了一段時(shí)間的居家辦公，待形勢好轉(zhuǎn)，大家恢復(fù)以前作息，正式上班。見面之后，聊得最多的話題就是“我在家期間胖了多少斤”。繼而，增重較多的人就哀號，要實(shí)施減肥大計(jì)，管住嘴、邁開腿，并宣稱：“我決定今后一個(gè)月就吃輕食，杜絕高熱量食物?！毕裢逻@般，期望通過吃輕食減去脂肪、塑造體形的人越來越多，輕食成為減肥利器。什么是輕食？簡單來說就是“三低兩高”的餐食，即低熱量、低脂肪、低鹽
風(fēng)流一代·TOP青商 2021年10期2021-10-25
- 什么是輕食？
東方欲曉輕食的由來輕食起源于17世紀(jì)英國貴族的下午茶。當(dāng)時(shí)英國貴族的晚餐時(shí)間比較晚，下午的時(shí)候廚師就會(huì)制作一些小點(diǎn)心搭配紅茶食用。后來，下午茶傳到了法國，他們將下午茶簡化，把面包切成片刷上果醬，再加入其他食材制作成類似于三明治的食物，這種小點(diǎn)心就成為輕食的雛形。國內(nèi)輕食的概念主要來源于近年來在都市中興起的便利店文化。這些來自于日本的便利店通常會(huì)販賣飯團(tuán)、三明治、壽司、沙拉等典型輕食，從而影響都市白領(lǐng)成為最早接受輕食主義的人群。輕食定義的變化輕食最初的定義指
中國商界 2021年9期2021-10-04
- 輕食消費(fèi)將朝著怎樣的方向發(fā)展
低熱且飽腹感強(qiáng)的輕食更加偏愛。輕食具有便利、營養(yǎng)、價(jià)格合理等特點(diǎn)，適合都市快節(jié)奏生活的需要，故對新一代消費(fèi)主力軍們有著極強(qiáng)的吸引力。此外，層出不窮的輕食產(chǎn)品、輕食餐飲企業(yè)的主動(dòng)出擊，在廣告的大力宣傳下，吸引著越來越多的消費(fèi)者關(guān)注輕食。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《2020年中國人群輕食消費(fèi)行為白皮書》顯示，健康和減肥是消費(fèi)者進(jìn)行輕食消費(fèi)的主要因素，這部分人群對輕食有著正確的認(rèn)識和正向行為，他們之中每周至少消費(fèi)一次輕食的人數(shù)占比高達(dá)94.9%。輕食消費(fèi)者們的購買渠道包
中國商界 2021年9期2021-10-04
- 你好，輕食
熱捧的餐飲品類，輕食產(chǎn)業(yè)迎來了驚人的高增長率：根據(jù)美團(tuán)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2016年，沙拉外賣單量為1%，2017年躍升到5%。2019年，輕食訂單量和商家數(shù)分別同比上升98%和58%，訂單數(shù)量高達(dá)2662萬，均集中在國內(nèi)一線及新一線城市。一些頭部品牌也紛紛涉足輕食領(lǐng)域，瑞幸推出輕食系列，keep開始推出輕食外賣和代餐產(chǎn)品，肯德基更是開了“KPRO”輕食門店……專家預(yù)測，國內(nèi)輕食產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望在三年內(nèi)突破1000億元，五年內(nèi)逐步占到餐飲總收入的10%左右。一個(gè)起
中國商界 2021年9期2021-10-04
- 輕食消費(fèi)成風(fēng)尚專家如何看待
宋茲鵬近年來，輕食在一二線城市風(fēng)靡，受到很多年輕人、減肥群體的歡迎。這個(gè)小眾領(lǐng)域也因此漸漸受到更多人關(guān)注，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。有數(shù)據(jù)顯示，我國輕食產(chǎn)業(yè)有望在3年內(nèi)突破1000億元，5年內(nèi)逐步占到餐飲業(yè)總收入的10%左右。對此，一些專業(yè)及業(yè)內(nèi)人士對輕食產(chǎn)業(yè)發(fā)展比較看好，但也有人對輕食產(chǎn)業(yè)發(fā)展中可能出現(xiàn)的問題表現(xiàn)出了擔(dān)憂。漆云蘭國務(wù)院發(fā)展研究中心研究員當(dāng)前，城市生活節(jié)奏加快，人們的壓力變大。在飲食方面，消費(fèi)者們更傾向于簡單、無負(fù)擔(dān)的健康食品。輕食的便利性、營養(yǎng)合
中國商界 2021年9期2021-10-04
- 輕食引領(lǐng)“新食尚”
020年中國人群輕食消費(fèi)行為白皮書》顯示，調(diào)查人群中94.9%的人至少每周消費(fèi)一次輕食。層出不窮的各類輕食門店和外賣成為年輕人“打卡”和“種草”的新陣地。每到工作日的中午，北京盈科中心地下一層的“超級碗健康輕食”門店都會(huì)排起長隊(duì)，從選擇碳水化合物、蛋白質(zhì)、植物纖維、配料到飲料小食，家常餐桌上的米、肉、菜在這里被賦予了新的名字。在附近工作的年輕人，很喜歡把這樣一份好看且營養(yǎng)均衡的輕食午餐拍照上傳朋友圈，贏得點(diǎn)贊的同時(shí)，還收獲了一批“同道中人”。在零糖零脂概念
食品界 2021年9期2021-09-27
- “輕食”消費(fèi)及其影響因素
劉慧摘 要：分析輕食在我國的消費(fèi)特點(diǎn)及其流行的原因，從生活方式及社會(huì)行為變化、主要消費(fèi)群體的變化、西方文化的影響等角度進(jìn)行闡述，了解輕食的營養(yǎng)相關(guān)現(xiàn)況，為規(guī)范輕食行業(yè)提供參考。關(guān)鍵詞：輕食;合理膳食;飲食方式當(dāng)今社會(huì)環(huán)境下，“輕食”已發(fā)展為更符合現(xiàn)代人的健康飲食方式，它既簡單方便又有益健康，既營養(yǎng)均衡又能保證能量攝入，越來越受崇尚健康的年輕人追捧[1]。了解“輕食”的營養(yǎng)相關(guān)現(xiàn)況，提出規(guī)范“輕食”行業(yè)的理論依據(jù)，并根據(jù)中國飲食文化發(fā)展出適合本國人民的“輕食
食品安全導(dǎo)刊 2021年8期2021-09-12
- 輕食消費(fèi)越來越受青睞
一個(gè)兩難抉擇。而輕食有效解決了這一難題——將各式各樣的蔬菜、谷物、水果、肉類通過健康的烹飪方式，匯集成一小盤，里面的各種營養(yǎng)物齊全，口味豐富，而且熱量低，讓人少吃但不缺營養(yǎng)。這可真是兩全其美，讓消費(fèi)者和商家都皆大歡喜。北京中體力源的健身教練張海東是一名健身達(dá)人，同時(shí)也是一名輕食愛好者。為了保持身材，他會(huì)嚴(yán)格控制每天攝入的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和水分等。而且，他還會(huì)引導(dǎo)學(xué)員們跟他一起“吃草”，幫助大家記錄每天卡路里的攝入量，給出合理進(jìn)食建議。美團(tuán)外賣發(fā)布的
文萃報(bào)·周五版 2021年20期2021-08-06
- 量少、挑人、易污染
——跟風(fēng)輕食者要當(dāng)心的健康隱患
蓋地地掀起了一陣輕食風(fēng)；一眾明星在網(wǎng)上曬他們與輕食的故事；打開知乎、小紅書、抖音等平臺(tái)，也能看到輕食風(fēng)潮越來越濃郁?，F(xiàn)在，我們就來聊聊網(wǎng)紅“輕食”中你不知道的那些事兒。輕食的起源輕食源于17世紀(jì)英國上流社會(huì)的下午茶。當(dāng)時(shí)社交晚餐在晚上八點(diǎn)左右才開始，人們便在下午加餐，吃一點(diǎn)點(diǎn)東西墊肚子，往往選擇高熱量、容易飽的食物，這也就是下午茶的起源。下午茶傳到了法國后，被簡化了，各種面包做成小的類似三明治的食物，配上紅茶和咖啡。隨著這種小點(diǎn)心逐漸流行，輕食的雛形出現(xiàn)了
生命與災(zāi)害 2021年6期2021-07-24
- 輕食消費(fèi)越來越受青睞
一個(gè)兩難抉擇。而輕食有效解決了這一難題——將各式各樣的蔬菜、谷物、水果、肉類通過健康的烹飪方式，匯集成一小盤，里面的各種營養(yǎng)物齊全，口味豐富，而且熱量低，讓人少吃但不缺營養(yǎng)。這可真是兩全其美，讓消費(fèi)者和商家都皆大歡喜。北京中體力源的健身教練張海東是一名健身達(dá)人，同時(shí)也是一名輕食愛好者。為了保持身材，他會(huì)嚴(yán)格控制每天攝入的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和水分等。而且，他還會(huì)引導(dǎo)學(xué)員們跟他一起“吃草”，幫助大家記錄每天卡路里的攝入量，給出合理進(jìn)食建議。美團(tuán)外賣發(fā)布的
文萃報(bào)·周五版 2021年21期2021-06-25
- 今天你“吃草”了嗎
輕食在生產(chǎn)過程中避免了過度加工，保留了食材真正的味道和營養(yǎng)，對身體更加友好。而且輕食強(qiáng)調(diào)少食，這也能有效減少人體消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多輕食愛好者在長期注意飲食的過程中，還形成了良好的生活習(xí)慣。伴隨著人們健康意識的提高，倡導(dǎo)低脂、低熱量、低糖、低鹽的輕食越來越受到消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者的青睞。由于輕食中蔬菜是不可或缺的“主角”，因此，輕食消費(fèi)也被年輕人戲稱為“吃草”。“食草一族”逐步壯大市場上的美食種類繁多。想吃又不想長胖，對消費(fèi)者來說確實(shí)是一個(gè)兩難
新傳奇 2021年20期2021-06-22
- 有些“輕食”并不健康
石筱璇近年來，“輕食”這個(gè)概念悄然走紅。相關(guān)的文章、書籍?dāng)?shù)不勝數(shù)，打著“輕食”概念的餐廳、外賣也層出不窮。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《2020年中國人群輕食消費(fèi)行為白皮書》顯示，94.9%的受訪者至少每周消費(fèi)一次“輕食”， 55.7%的受訪者一周消費(fèi)2～4次。參與本次調(diào)查的大多數(shù)為年輕人，他們多出于減肥及其他健康目的食用“輕食”。北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事、中國注冊營養(yǎng)師于仁文介紹，“輕食”強(qiáng)調(diào)的是簡單、適量、健康和均衡。最初在歐洲十分流行，是指分量小、容易吃飽的食物。后
決策探索 2021年7期2021-04-18
- 警惕“輕食”陷阱
近年來，“輕食”這個(gè)概念悄然走紅。相關(guān)的文章、書籍?dāng)?shù)不勝數(shù)，打著“輕食”概念的餐廳、外賣也層出不窮。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《2020年中國人群輕食消費(fèi)行為白皮書》顯示，94.9% 的受訪者至少每周消費(fèi)一次“輕食”， 55.7% 的受訪者一周消費(fèi)2-4次。不過，美國MSN網(wǎng)站近日發(fā)文提醒，一些快餐店開發(fā)的“輕食”存在明顯的健康陷阱，實(shí)際的健康收益比不上新鮮食品，甚至還不如常規(guī)的漢堡快餐。陷阱一：蔬菜和主食總量不夠，營養(yǎng)并不均衡。還有一些“輕食”缺肉類，易引起蛋白
國企管理 2021年3期2021-04-16
- 輕食怎樣吃出健康來
范志紅近年來，“輕食”這個(gè)概念火起來了。怎樣的食物才叫“輕食”，這并沒有一個(gè)嚴(yán)格的規(guī)則，大致是和傳統(tǒng)的“正餐”相對的一個(gè)概念。所謂的“輕”，說的是食物的份量比較輕，熱量比較少，用餐的程序比較簡單，食用的速度也比較快，不用吃那么多，剛剛好能消除饑餓感就好。輕食為何受青睞從英文和日文角度說，“輕”有少鹽少油的含義?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">輕食”的食物，沒有牛排和紅燒肉那么膩，沒有炸大蝦和炸薯?xiàng)l那么酥，沒有干燒魚和梅菜扣肉那么濃，也沒有糖醋小排和奶油蛋糕那么甜。輕食沙拉中經(jīng)常使用全谷
江蘇衛(wèi)生保健 2021年8期2021-03-27
- 『輕食』并不是節(jié)食
王亞何為“輕食主義”？專家解釋，輕食主義強(qiáng)調(diào)的是簡單、適量、健康和均衡。最初在歐洲十分流行，是指分量小、容易吃飽的食物。后來演變?yōu)榈椭?、低熱量、少糖、少鹽且富含膳食纖維的營養(yǎng)食物?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">輕食”以營養(yǎng)均衡、無負(fù)擔(dān)為特點(diǎn)，以簡單的食材取代大魚大肉，使人們不再過分追求食物的“色、香、味”和口腹之欲的享樂。關(guān)于輕食，以下幾點(diǎn)需要提醒大家注意。輕食不等于素食生菜、苦苣、西藍(lán)花、胡蘿卜、彩椒、紫洋蔥、番茄都是輕食菜單中常見的純素食材，但素食排斥脂肪，而輕食只是熱量相對來
祝您健康·文摘版 2021年2期2021-03-11
- 健康食品消費(fèi)調(diào)查研究
背景下，如何通過輕食館讓居民了解相關(guān)健康飲食的因素。文章的研究目的在于深入探討廣西南寧地區(qū)輕食館經(jīng)營現(xiàn)狀，達(dá)到健康食品的消費(fèi)調(diào)查。文章通過對輕食館優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會(huì)、威脅的分析，幫助企業(yè)未來規(guī)劃更具有戰(zhàn)略意義。采用廣西居民消費(fèi)健康食品調(diào)查問卷進(jìn)行調(diào)查，對結(jié)果進(jìn)行分析比較，從而深入了解廣西南寧地區(qū)健康食品消費(fèi)現(xiàn)狀和發(fā)展前景。文章的研究結(jié)論有南寧地區(qū)居民健康飲食意識較低，輕食并未成為主流餐飲文化。需采取多種方法加強(qiáng)健康飲食的宣傳提高南寧地區(qū)居民健康飲食的整體水平
中國市場 2020年10期2020-08-16
- 輕食餐飲在大學(xué)生群體的發(fā)展創(chuàng)新設(shè)計(jì)
學(xué)生群體入手，對輕食餐飲的食材和口味上進(jìn)行中國特色的創(chuàng)新，使之更加符合中國的飲食習(xí)慣;另外，借鑒“大學(xué)生餐飲智能服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計(jì)”對售賣方式進(jìn)行了符合大學(xué)生群體特征——食堂吃飯時(shí)間集中的智能系統(tǒng)平臺(tái)的創(chuàng)新。關(guān)鍵詞：輕食;智能餐飲系統(tǒng);中國特色;大學(xué)生一、引言在過去的幾十年中，隨著國民經(jīng)濟(jì)迅速增長，人們的日常飲食習(xí)慣也發(fā)生了極大的變化。越來越多的高糖，高脂肪，高能量食物涌上人們的餐桌。超重、肥胖、糖尿病和血脂異常等疾病也開始變得常見。大學(xué)生作為未來國家發(fā)展的中流
現(xiàn)代營銷·理論 2020年10期2020-07-01
- “輕食”
文/伊羽雪“輕食”是近年來逐漸火起來的一種飲食風(fēng)尚，更是一種健康概念和流行飲食文化?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">輕食”經(jīng)常使用全谷雜糧、生鮮蔬菜水果、新鮮水產(chǎn)品等，它的烹調(diào)方法更常采用生食、蒸、焯、烤等方法，避免油煎、油炸和爆炒。怎樣的食物叫“輕食”輕食是從歐洲的下午茶演變而來，說的是食物份量比較輕，食物熱量比較低，用餐程序比較簡單，食用速度也比較快。不用吃那么多，到消除饑餓感的程度就好了。不過，到底怎樣的食物才叫“輕食”，卻并沒有一個(gè)嚴(yán)格規(guī)則。一些號稱“輕食”的店家所售的食物，有
幸福 2019年35期2019-12-30
- 輕食
伊羽雪“輕食”是近年來逐漸火起來的一種飲食風(fēng)尚，更是一種健康概念和流行飲食文化?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">輕食”經(jīng)常使用全谷雜糧、生鮮蔬菜水果、新鮮水產(chǎn)品等，它的烹調(diào)方法更常采用生食、蒸、焯、烤等方法，避免油煎、油炸和爆炒。怎樣的食物叫“輕食”輕食是從歐洲的下午茶演變而來，指的是食物份量比較輕，食物熱量比較少，用餐程序比較簡單，食用速度也比較快。不過度飽食，到消除饑餓感的程度就好了。不過，到底怎樣的食物才叫“輕食”，卻并沒有一個(gè)嚴(yán)格規(guī)則。一些號稱“輕食”的店家所售的食物，有日式的
現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2019年10期2019-11-07
- 餐飲市場的“輕食風(fēng)”
還是線上外賣，“輕食”在大眾餐飲消費(fèi)中熱度不減，且有持續(xù)攀升趨勢。美團(tuán)外賣早前發(fā)布的《輕食消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，2018年，美團(tuán)外賣輕食訂單量突破2662萬單，同比增長157.9%，消費(fèi)金額同比增長159%。不僅如此，眾多主打健康的輕食店也相繼成立，美團(tuán)外賣輕食商戶數(shù)比2017年增長高達(dá)119.8%。今年以來，輕食、減脂餐、減肥餐、健康餐4個(gè)關(guān)鍵詞，在美團(tuán)APP搜索次數(shù)更是呈爆發(fā)式增長，同比分別增長235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。“
人民周刊 2019年17期2019-10-08
- “輕食”——時(shí)尚也健康
伊羽雪“輕食”是近年來逐漸火起來的一種飲食風(fēng)尚，更是一種健康概念和流行飲食文化?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">輕食”經(jīng)常使用全谷雜糧、生鮮蔬菜水果、新鮮水產(chǎn)品等，它的烹調(diào)方法更常采用生食、蒸、焯、烤等方法，避免油煎、油炸和爆炒。怎樣的食物叫“輕食”近年來，“輕食”這個(gè)概念逐漸火起來了。輕食是從歐洲的下午茶演變而來，說的是食物份量比較輕，食物熱量比較低，用餐程序比較簡單，食用速度也比較快。不用吃那么多，到消除饑餓感的程度就好了。不過，到底怎樣的食物才叫“輕食”，卻并沒有一個(gè)嚴(yán)格規(guī)則。一
華人時(shí)刊 2019年8期2019-09-24
- 趣數(shù)字
“輕食風(fēng)”刮來，你今天吃“草”了嗎？端午節(jié)海吃大魚大肉的你，節(jié)后開始吃“草”了么？這里的草，指都市人熱愛的輕食。數(shù)據(jù)顯示，目前我國80后和90后人口，已經(jīng)突破4億，占全國總?cè)丝诘慕?/3，他們是餐飲消費(fèi)的主力軍，對健康飲食的訴求，催生了“輕食”市場的旺盛。什么是輕食主打低卡路里、低脂肪、高纖維，制作簡單、原汁原味、健康營養(yǎng)的食品。代表：沙拉、蔬果汁、意面、少油少鹽料理輕食消費(fèi)人群消費(fèi)人群：70%是 22～35歲的女性種子客群：主要是注重健康的人群消費(fèi)渠道：
女友 2019年7期2019-07-23
- 正在來臨的輕食時(shí)代
孟華風(fēng) 薛冰輕食，這個(gè)詞最早是指歐洲的時(shí)尚健康簡約食品，起初只是為了能夠方便快捷的滿足人們的果腹需求?，F(xiàn)今，隨著時(shí)代的發(fā)展，尤其是人們對于健康的不斷追求，輕食被重新定義為符合現(xiàn)代人生活需要的健康飲食，主要包括原汁原味、低卡路里、低脂肪、高纖維等健康營養(yǎng)的食物?，F(xiàn)在，輕信主義越來越多地被國人所接受，并且備受熱愛健身、減肥等崇尚健康人群的歡迎。其實(shí)，輕食對于人體健康的重要性在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有所記載：“飲食自倍，腸胃乃傷”，意思就是過多的進(jìn)食會(huì)對人們的健康帶
現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2019年6期2019-06-03
- 輕食前景廣闊 短期內(nèi)難成規(guī)模
越強(qiáng)大了。近期，輕食品牌gaga鮮語宣布獲得1.8億元人民幣A輪融資，從2010年成立至今，其已在深圳和上海開設(shè)了22家品牌直營店。8月1日，瑞幸咖啡對外宣布要強(qiáng)勢進(jìn)軍輕食市場，并且自即日起至年底，其在全國所有門店的所有輕食一律五折優(yōu)惠。行業(yè)人士預(yù)測，中國輕食產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望在3年內(nèi)突破1000億，五年內(nèi)逐步占到餐飲總收入的10%左右?？粗绕鸬?span id="j5i0abt0b" class="hl">輕食，難道其真是餐飲業(yè)的新風(fēng)口嗎？3年內(nèi)突破1000億元輕食引大量資本進(jìn)入什么是輕食？“輕食”一詞最早從歐洲而來。在
中國食品 2018年18期2018-09-10
- 瘦身不當(dāng)“病美人”，輕食料理吃到飽
當(dāng)然有！近年來“輕食主義”的盛行，倡導(dǎo)著人們要從健康飲食中，獲得瘦身的幸福感，而不是一味的苦了自己的胃，強(qiáng)忍著眼淚來拒絕美食誘惑，雖然瘦下來了，卻只能成為一個(gè)“病美人”。所以，十萬加急的夏日正來臨，一波健康的輕食勢在必行！什么是輕食？其實(shí)“輕食”一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味。此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。輕食有兩層含義，一是指食用清淡、熱量低的食物，保證你不會(huì)攝入過
海外星云 2018年12期2018-07-07
- 瘦身不當(dāng)『病美人』，輕食料理吃到飽
當(dāng)然有！近年來“輕食主義”的盛行，倡導(dǎo)著人們要從健康飲食中，獲得瘦身的幸福感，而不是一味的苦了自己的胃，強(qiáng)忍著眼淚來拒絕美食誘惑，雖然瘦下來了，卻只能成為一個(gè)“病美人”。所以，十萬加急的夏日正來臨，一波健康的輕食勢在必行！什么是輕食？其實(shí)“輕食”一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味。此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。輕食有兩層含義，一是指食用清淡、熱量低的食物，保證你不會(huì)攝入過
海外星云 2018年12期2018-07-03
- 輕食 白領(lǐng)生活新態(tài)度
會(huì)回歸平淡雅致，輕食，便是這樣一種質(zhì)樸的回歸。提到輕食，很多人都會(huì)與“純素主義”聯(lián)系在一起。其實(shí)不然?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">輕食”并不是“純素”的代名詞，更不是一種特定的食物，而是任意食物的一種形態(tài)，輕的不只是餐品，更是食用者的無負(fù)擔(dān)、無壓力、更營養(yǎng)、更享受、更美味。但“輕食”一定是美食，一定很健康，也一定是一種積極陽光的生活態(tài)度，也可以是基于本地餐食習(xí)慣之上改良的健康食物。輕食從歐洲走來“輕食”一詞確切地說是舶來品，最早是從歐洲而來的，其初始定義是指分量少而容易吃飽的食物。
中國新時(shí)代 2017年7期2018-01-26
- 簡約而又不簡單的輕食
簡約而又不簡單的輕食統(tǒng)籌、文/胡桃 攝/David「輕食」一說，最早來源于歐洲，指的是清淡、低熱量的食物，與其相對應(yīng)的飲食態(tài)度被稱為「輕食主義」。起初，輕食在國外指咖啡館用來搭配咖啡的小型簡餐，后來輕食常被解釋為餐飲店中快速、簡單操作的食物“Snack”。此外，在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味。簡而言之，輕食的初始涵義就是指簡約易操作、不用花費(fèi)太多時(shí)間便能吃飽的食物?！肮?、止饑、適量”是輕食的基礎(chǔ)，為大眾所熟知的三明治、沙拉都是輕食的最佳代表
美食 2016年11期2016-11-19
- 夏季時(shí)蔬的輕食主義
“輕食”一說，最早是“西風(fēng)東漸”，從歐洲而來。輕食不只是清淡，膳食均衡是輕食的一個(gè)重要前提。時(shí)至今日，吃飯這件事，并不是吃飽就很幸福這么簡單了，人們開始崇尚美食，品味生活，“輕食”已經(jīng)成為一種帶有時(shí)尚意味的飲食理念，也成為了一種生活方式。隨著輕食主義的盛行，簡單易做的輕食美味，也成為人們喜歡的家常菜。輕食的饗宴之中，以果蔬為主要食材的菜肴更引人矚目。
飲食科學(xué) 2016年8期2016-10-20
- 吃到瘦
質(zhì)的最佳體現(xiàn)?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">輕食”是指少油、少鹽、少糖、高纖維及高鈣，不給身體造成負(fù)擔(dān)的飲食方法。果腹、止饑、分量不多，可說是“輕食”奉行的準(zhǔn)則?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">輕食”注重健康概念，崇尚清淡、均衡、自然、健康、無負(fù)擔(dān)的飲食，提倡吃七八分飽，遠(yuǎn)離刺激性食物，少用調(diào)味料，多用一些天然食材。輕食的另一個(gè)涵義則是指簡易、不用花太多時(shí)間就能吃飽的食物。輕食主義強(qiáng)調(diào)的是簡單、適量、健康和均衡。其實(shí)，“輕食”一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味。此外，常被解釋為
新青年 2016年1期2016-01-08
- 輕食到底有多輕？
“輕食”這個(gè)詞是日本人創(chuàng)造的，但這種飲食方式的根源卻在歐洲。法國人視晚餐為正餐，步序繁瑣，午餐則很簡單，相對晚餐顯得“輕盈”許多。日本人抓住了西式午餐“分量不多”的特點(diǎn)，制造出“輕食主義”的概念，倡導(dǎo)更輕盈、更健康的飲食方式，隨后風(fēng)靡世界。所謂“輕食”，追求的并不是快速，更不是工業(yè)流水線上的快餐食物。雖然“輕食”餐單中也經(jīng)常出現(xiàn)三明治，但此三明治追求的是所含蔬菜、肉類等原料營養(yǎng)比例均衡，并且強(qiáng)調(diào)低糖、低脂、低鹽、高纖維的原則。另外，輕食也不代表“單調(diào)的健康
女友·花園 2015年5期2015-05-30
- 《我的輕食主張》
《我的輕食主張》作者：Nicole出版社：廣東南方日報(bào)出版社出版時(shí)間： 2014-05定價(jià)：36.0元隨著食品安全問題的日益突出，以及人們對健康生活的追求，越來越多的人選擇清淡的飲食——輕食。作者身為都市白領(lǐng)、80后美食愛好者，用清新的風(fēng)格，為讀者提供了近60種輕食的制作方法。這些輕食食材廣泛、營養(yǎng)豐富，且每種菜肴均操作簡便、容易上手，再加上一目了然的制作過程圖，充分體現(xiàn)了現(xiàn)代都市女性健康、創(chuàng)意無限的生活方式。endprint
食品與健康 2014年7期2014-08-15
- 輕食主義
“輕食”這個(gè)詞匯，就字義直接詮釋，是指分量不多的食物，廣義歸納的話，稀飯、包子、餃子、春卷、燒賣、水果、餅干等點(diǎn)心、零食都可以算是輕食的一種，所以像廣東人的“飲茶”、歐洲人的“下午茶”這些可以在非正餐時(shí)間享用的少量食物都可以叫輕食。簡而言之，輕食就是清淡、均衡、自然、健康、無負(fù)擔(dān)的飲食，其最主要的概念就是吃七八分飽?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">輕食主義”初始定義是指分量少而容易吃飽的食物。到了后來詞義被慢慢擴(kuò)大豐富，演變成低脂肪、低熱量、少糖、少鹽且富含高纖維和營養(yǎng)的食物。它以低熱
意林 2011年21期2011-05-14