粗糧
- “減重利器”粗糧 吃對才有效
田爽 林惠芳粗糧是相對我們平時吃的精白米面等細(xì)糧而言的，像玉米、蕎麥、燕麥、紅米、黑米、紅豆、綠豆、眉豆、山藥、紅薯、紫薯等都是粗糧。粗糧可以增加飽腹感粗糧中碳水化合物也就是糖分的含量不是很高，但其中卻富含大量的膳食纖維，大多數(shù)還是不可溶的膳食纖維。相比于細(xì)糧，粗糧的吸水性好，消耗吸收的時間長，飽腹感強(qiáng)。粗糧可以防止便秘粗糧中富含的膳食纖維在大腸中會吸收大量水分和有害物質(zhì)，增加糞便的體積，會起到潤腸通便的作用。粗糧可以減少脂肪的吸收食物進(jìn)入小腸后，粗糧
健康之家 2022年9期2022-05-30
- 粗糧不能降血糖
朱志平粗糧是很多糖尿病患者最青睞的食物。從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，粗糧確實(shí)對血糖控制有幫助。因?yàn)榕c精細(xì)糧食相比，粗糧保留了豐富的不可溶性纖維及各類營養(yǎng)成分，且不易被消化，能延緩葡萄糖的吸收速度。因?yàn)樵谖咐锵账俣缺容^慢，粗糧還容易造成飽腹感，會使人們減少其他食物的攝入，從而控制攝入的總熱量。但有的人認(rèn)為“吃粗糧能夠降血糖”，甚至對粗糧的攝入量不加控制，這種做法是錯誤的。因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">粗糧和細(xì)糧含有幾乎等量的熱量和糖分，吃進(jìn)人體后，無論是粗糧還是細(xì)糧對血糖都有升高的作用
今日文摘 2022年19期2022-05-30
- 粗糧吃不對也會越吃越胖
肥的陳女士聽說吃粗糧能減肥，便不吃水果蔬菜，只吃粗糧。兩個多月的時間，陳女士的體重減了6斤，但她總覺得身子很沉，腦袋也暈乎乎的。雜糧和細(xì)糧要合理搭配鄭州市中醫(yī)院營養(yǎng)師朱紹英介紹，粗糧富含膳食纖維，可以延緩血糖上升，減少體內(nèi)胰島素的分泌，從而防止脂肪堆積，并且具有很強(qiáng)的飽腹感，能夠抑制食欲，從而控制熱量攝入。另外，糞便在腸道中滯留太久，會增加腸黏膜對糞便內(nèi)毒素的吸收，而粗糧中的膳食纖維能刺激腸壁蠕動，使大便較快排到體外，減少毒素吸收。但粗糧也只能代替主食而已
家庭科學(xué)·新健康 2022年11期2022-05-30
- 粗糧的三種錯誤吃法
中加糖 為了改善粗糧的口感，不少人會在做粗糧粥或粗糧饅頭時添加白糖，這樣的做法不太推薦，因?yàn)樘砑犹堑臄z入對血糖影響比較大。頓頓吃粗糧 雖然粗糧也是好谷物，但是也不能頓頓吃粗糧，每天的主食，有一半用粗糧代替就可以。如果三餐都吃粗糧，胃腸道會感覺負(fù)擔(dān)太多，可能會出現(xiàn)消化不良的情況。粗糧不搭配 粗糧最好的搭檔是肉、蛋、奶。與這些食物搭配一起食用，可以實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用，提高蛋白質(zhì)的利用率。（摘自《大河健康報(bào)》）18458AAD-ACE7-426B-A24F-3
文萃報(bào)·周二版 2022年16期2022-04-23
- 吃粗糧有講究
很多老年人覺得粗糧是好東西，要多吃，其實(shí)粗糧也不能隨意吃，吃時會有一些講究。 粗糧和白米、白面等精細(xì)主食相比，含有更多的B族維生素、鈣、鉀、鎂、蛋白質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，可增強(qiáng)飽腹感，能量相對比白米、白面低。但是粗糧需要在限量范圍內(nèi)食用，在吃完主食后，吃玉米、紅薯等粗糧也會增加能量，不會起到控制體重的作用。 部分人選擇粗糧制作的糕點(diǎn)，或者油炸的粗糧制品，這都屬于高油脂、高糖的食物，是高能量的食物，不僅不能控制體重，反而可能讓人增肥。所以，在選擇粗糧時，
保健與生活 2022年5期2022-03-15
- 吃粗糧的6大誤區(qū)，你占了幾個
旬的老父親，對于粗糧情有獨(dú)鐘。當(dāng)然，中國居民膳食指南中也建議，每天吃250～400克谷薯類食物，其中50～150克為全谷類和雜豆類食物。全谷類食物和雜豆類食物，都屬于粗雜糧。粗雜糧因?yàn)榧庸ざ容^低，能夠保留食物中的B族維生素和膳食纖維。這些營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助人體控制體重和血糖水平，增強(qiáng)食欲和降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)等。但是在食用粗雜糧的時候，很多人卻出現(xiàn)了誤區(qū)。這些錯誤的食用方法不僅難以獲得粗雜糧的營養(yǎng)價值還會引發(fā)更多的健康危機(jī)。以下是常見的粗雜糧食用誤區(qū)，你是否也曾經(jīng)“
家庭醫(yī)藥 2022年2期2022-02-18
- 吃粗糧 學(xué)問大
趙夏粗糧有益健康的觀念已深入人心，然而，并不是所有人都能理解吃粗糧的精髓所在。下面幾個吃粗糧的學(xué)問，需要大家了解。每天吃的量占到主食的三分之一左右? 粗糧吃得少，起不到預(yù)防慢性病等多種保健作用。但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸，長期大量食用，會影響人體對鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，還會降低人體免疫力。因此，《中國居民膳食指南》建議，每天最好能吃50至100克粗糧。健康成年人每天吃的粗糧量占主食總量的三分之一比較合適。吃完粗糧要多喝水? 粗糧中含有較多膳食纖維，需要
文萃報(bào)·周二版 2021年41期2021-10-31
- 粗糧飲料成市場“新寵”，真是絕佳養(yǎng)生飲品嗎
識的不斷提高，對粗糧的營養(yǎng)價值越來越為重視。粗糧已被明確列為中國居民膳食指南中要求必須攝取的食物品種之一。盡管大家都知道粗糧的“好”，但所有粗糧都有一個“硬傷”，即口感太粗糙。為了解決這個痛點(diǎn)，很多商家推出了“粗糧飲料”，還真的受到消費(fèi)者的熱捧。那么，粗糧飲料真是一種絕佳的養(yǎng)生飲品嗎？要聊粗糧飲料，我們得先把什么是粗糧搞清楚。粗糧主要包括谷類中的玉米、黃小米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥、麥麩，以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆、蠶豆等。一般來說，粗
家庭醫(yī)藥 2021年19期2021-10-21
- 粗糧飲料成市場“新寵”，真是絕佳養(yǎng)生飲品嗎
識的不斷提高，對粗糧的營養(yǎng)價值越來越為重視。粗糧已被明確列為中國居民膳食指南中要求必須攝取的食物品種之一。盡管大家都知道粗糧的“好”，但所有粗糧都有一個“硬傷”，即口感太粗糙。為了解決這個痛點(diǎn)，很多商家推出了“粗糧飲料”，還真的受到消費(fèi)者的熱捧。那么，粗糧飲料真是一種絕佳的養(yǎng)生飲品嗎？要聊粗糧飲料，我們得先把什么是粗糧搞清楚。粗糧主要包括谷類中的玉米、黃小米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥、麥麩，以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆、蠶豆等。一般來說，粗
家庭醫(yī)藥 2021年10期2021-10-18
- 粗糧飲料真是“絕佳養(yǎng)生飲品”嗎
，越來越原生態(tài)。粗糧中含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障人體的消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。此外，粗糧熱量低，可帶來飽腹感，還富含蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等營養(yǎng)元素，對健康大有裨益，于是粗糧飲料“橫空出世”。那么，這種粗糧飲料真是一種絕佳的“養(yǎng)生飲品”嗎？市場上的粗糧飲料大致可以分為兩大類粗糧主要包括谷類中的玉米、黃小米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥、麥麩，以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆、蠶豆等。一般來說，粗糧大多富含植物蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維及多種維
祝您健康 2021年9期2021-09-05
- 吃雜糧并非“多多益善” 雜糧飯這樣蒸煮更健康
為什么呢？單單吃粗糧 營養(yǎng)會不良對于糖尿病患者而言，粗糧是名副其實(shí)的優(yōu)選食物，很多醫(yī)生和營養(yǎng)師都提倡糖尿病患者吃粗糧，但“提倡吃”并不等于“只能吃”。有不少“糖友”誤解了專家的意見，認(rèn)為吃粗糧應(yīng)該越多越好，甚至只吃粗糧，結(jié)果適得其反。提倡糖尿病患者吃粗糧，主要是因?yàn)槠涓缓w維素以及升糖指數(shù)低，既能飽腹，對血糖影響又小。但如果過多食用或者長期食用粗糧，會帶來許多健康隱患。首先，過多攝入粗糧會延緩糖分和脂類物質(zhì)的吸收，也在一定程度上阻礙了其他營養(yǎng)素的吸收，特別
自我保健 2021年6期2021-08-07
- 經(jīng)常吃粗糧好處多多
一說到粗糧，很多人都不想吃。我身邊就有很多人，吃了很多年的主食，就拿大米飯來說，除了大米以外，從來都不會添加別的東西進(jìn)去。更不要說在餐桌內(nèi)可以看見粗糧的身影了。最近，又有了一個新的說法。那些不吃粗糧的人，也不知道從哪里聽說的說“經(jīng)常吃粗糧，容易讓身體缺鈣?！蔽覀儊砜纯凑f缺鈣的解釋，有的人說是因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">粗糧中有植酸，而植酸這種物質(zhì)恰恰可以跟體內(nèi)的鈣結(jié)合，就是因?yàn)檫@樣才會讓體內(nèi)的鈣成分流失。對于這個說法，其中說到的植酸，它在一定程度上確實(shí)有可能會降低體內(nèi)鈣的吸收利用
養(yǎng)生閱刊 2021年5期2021-06-03
- 寶寶能吃粗糧嗎
都知道吃粗糧好處多，但要不要給娃吃，很多家長會犯嘀咕，怕粗糧對寶寶的消化系統(tǒng)不好。其實(shí)，對于孩子來講，粗糧很有益。粗糧由于吃時要認(rèn)真嚼碎才能咽下，而咀嚼有助于清除附著在牙表面、牙縫和牙齦上的食物殘?jiān)?，按摩牙齦，讓牙齒變得更堅(jiān)固。但需要注意，2 歲內(nèi)的小寶寶由于消化功能還不完善，粗糧吃得多，尤其是整粒的粗糧，會對消化系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)，且粗糧中的植酸和膳食纖維較多，對鐵、鈣等礦物質(zhì)吸收會造成一定干擾。所以，2 歲內(nèi)尤其是吃得較素的寶寶，不建議吃太多的粗糧。而大一點(diǎn)
江蘇衛(wèi)生保健 2021年11期2021-03-27
- 粗糧有益健康 吃得越多越好嗎
任健吃粗糧的好處很多，吃得越多越好嗎？如何科學(xué)食用粗糧？下面讓我們一起來了解一下。粗糧有益健康，但并不是吃得越多越好首先，我們要認(rèn)識粗糧，并了解粗糧能夠帶來的益處。所謂粗糧，是相對精米、白面等細(xì)糧而言的，主要包括玉米、小米、燕麥、蕎麥等谷類和黃豆、紅豆、綠豆等豆類。與細(xì)糧相比，粗糧的維生素B1和膳食纖維含量更加豐富。維生素B1具有促消化、增食欲、維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能的作用;膳食纖維能夠吸收大量水分，促進(jìn)腸蠕動，有利于排便，并能吸附腸腔內(nèi)的某些有害物質(zhì)。另外
保健與生活 2021年3期2021-02-22
- 三類人不宜多吃粗糧
較弱，食用過多的粗糧會引起消化不良。粗糧還會影響鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的消化吸收，對兒童的生長發(fā)育不利。3歲以下的幼兒要少吃粗糧，如果想在孩子的飲食中添加少許粗糧，也應(yīng)該“粗糧細(xì)做”，如用加工得很細(xì)的玉米面熬粥。每周給孩子吃雜糧不要超過兩次，每次不要超過25克。給孩子吃雜糧最好的方法是粗細(xì)搭配，如大米和小米混合熬制的二米粥。2.青少年青少年正處于生長發(fā)育的旺盛期，長期過多地進(jìn)食粗糧會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，甚至影響到生殖能力。建議每周吃粗雜糧不超過三次，每次50克為宜。
文萃報(bào)·周二版 2020年8期2020-03-05
- 粗糧雖好 但要健康吃
樊蔚虹粗糧是很好的基礎(chǔ)食物。成年人每天攝入250～400克谷物，有利于預(yù)防相關(guān)慢性病的發(fā)生。各種各樣的粗糧有最佳的吃法，采用正確的做法和吃法，才能把其中的營養(yǎng)效用發(fā)揮得淋漓盡致。1.新鮮為佳吃粗糧以新鮮者為好，一方面新鮮粗糧營養(yǎng)物質(zhì)含量較豐富，另一方面新鮮粗糧不易被黃曲霉毒素所污染。久置的粗糧易霉變，食用后不但不能預(yù)防疾病，其中的黃曲霉毒素還有可能誘發(fā)肝癌。2.提前浸泡在烹煮粗糧之前，提前浸泡一下，可以減少烹煮時間，同時能提升口感，還能幫助消化。粗糧種類不
保健與生活 2020年3期2020-03-02
- 青少年食用粗糧要謹(jǐn)慎
文/李勝利粗糧，主要是指包括玉米、高梁、紅薯、小米以及各種豆類等在內(nèi)的糧產(chǎn)品，是與大米、白面等精細(xì)糧產(chǎn)品相對而言的。還有人把蔬菜瓜果一類富含纖維素的食物也歸于粗糧的范疇。我們知道，粗糧中含有大量的纖維素，纖維素本身對大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激，促進(jìn)腸蠕動，使大便變軟暢通。這些作用對于預(yù)防腸癌和由于血脂過高而導(dǎo)致的心腦血管疾病都大有好處。纖維素還會與體內(nèi)的重金屬和食物中的有害代謝物相結(jié)合排出體外，因此常吃粗糧是有益于人體健康的。粗食細(xì)吃有好處吃粗糧不能一概而論，要做
青春期健康 2020年1期2020-01-02
- 吃粗糧后為啥肚子不舒服？
以林“現(xiàn)在都認(rèn)為粗糧有益健康，通便減肥降血脂，我們家也吃，但老公和婆婆都說吃了肚子反而不舒服，是粗糧的問題還是腸胃的問題呢？”粗糧通常指未經(jīng)精制的糙米、小米、小麥、蕎麥、燕麥、高粱等，因含有較多量的膳食纖維以及保留更多的維生素等，對調(diào)節(jié)膽固醇和血糖、通便等都有一定作用，因而廣受歡迎。但這并不意味著“粗糧有利于腸胃功能”，原先有胃病的人更要注意。例如，糙米、燕麥等粗糧含較多纖維組織，雖有利于通便，但質(zhì)地較硬，會加重胃炎（有糜爛者）、胃潰瘍者的病情；一些粗糧，
飲食保健 2019年24期2019-12-25
- “粗糧”真的健康嗎？
什么時候開始，“粗糧”成了受人追捧的健康食品。研究發(fā)現(xiàn)，粗糧確實(shí)能夠幫助腸道蠕動、控制血糖、預(yù)防中風(fēng)、改善心血管功能、減輕體重等。所以近幾年，市場上號稱“能夠預(yù)防三高”的粗糧漸漸進(jìn)入了大眾的視野。饅頭要吃粗糧的，米飯要吃粗糧的，連飲品也要喝粗糧的....仿佛不論什么食物，加上“粗糧”二字，就變得健康營養(yǎng)起來。那么這些所謂的粗糧食品真的健康嗎？粗糧真是“多多益善”嗎？“粗糧”真的健康嗎？實(shí)際上，市面上很多"粗糧”食品，為了迎合大眾口味，會加入糖、油脂和其它添
餐飲世界 2019年10期2019-12-16
- 健康吃粗糧
利的，所以近幾年粗糧也逐漸回暖，受到了不少人追捧。日子可以過得精致，但餐桌的主食可是要吃得“粗糙”一些。我們現(xiàn)在所說的粗糧主要包括兩個方面，一是傳統(tǒng)意義上的粗糧，指除了大米、白面以外的谷類和一些雜豆類。比如玉米、高粱、燕麥、藜麥、綠豆、紅豆等。還有一些加工程度比較低的米面類的，比如糙米、全麥面粉等。精白米面在加工的過程中，去除了谷物外層的谷皮層、糊粉層和胚芽部分，只留下了含有大量淀粉的胚乳層。粗糧在加工的過程中沒有這么精細(xì)，所以會很大程度上保留谷物原有的營
健康博覽 2019年11期2019-11-27
- 粗糧的意義與發(fā)展
比較重要的原因是粗糧以及膳食纖維的攝入量嚴(yán)重不足，這也成為當(dāng)代社會比較受關(guān)注的問題。粗糧，作為一種能夠解決人們營養(yǎng)問題的食物，已經(jīng)被越來越多的人們所接受。粗糧的內(nèi)涵粗糧主要包括谷物（玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥與燕麥等），雜豆（黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆與豌豆等）和塊莖（紅薯、山藥、土豆等）。各種粗糧含有不同的營養(yǎng)元素。例如燕麥含有豐富的蛋白質(zhì)，小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素；豆類含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪；高粱富含脂肪酸，有豐富的
食品安全導(dǎo)刊 2019年24期2019-11-08
- 糖尿病人適合吃點(diǎn)粗糧 吃粗糧的健康搭配法
，高粱米、玉米等粗糧在主食中的比例逐漸減少，燕麥、蕎麥、莜麥、苦蕎麥這些從前誰都不愛吃的東西卻成為餐桌上的稀罕物。很多糖尿病患者也認(rèn)為，多吃粗糧對降糖控糖有幫助，到底吃粗糧到底對糖尿病患者好不好？怎么樣吃粗糧才真的有益于糖尿病患者呢？糖尿病人適合吃點(diǎn)粗糧其實(shí)粗糧中含有較豐富的膳食纖維、維生素和微量元素，多食粗糧有利于糖尿病的治療和康復(fù)。粗糧在胃里的排空速度比較慢，這就會造成一種輕度的飽脹感，使得人們得以減少食物的攝入，從而控制一天攝入食物的總量。所以，糖尿
現(xiàn)代養(yǎng)生·下半月 2019年8期2019-10-07
- 吃粗糧對身體有哪些好處？
3歲，非常喜歡吃粗糧，經(jīng)常嘮叨我少吃細(xì)糧。我知道吃粗糧對人體有好處，卻不甚清楚都有哪些好處。另外，購買粗糧時需要注意些什么？烹調(diào)方法有哪些？讀者 李蕓李蕓讀者：經(jīng)常吃粗糧對身體有如下好處：1.保護(hù)牙齒。一般來說，粗糧需要更多的咀嚼動作才能嚼爛，而咀嚼對于預(yù)防牙齒疾病有非常重要的作用。咀嚼粗糧能強(qiáng)化咬肌，而且咀嚼的頻率高，牙齒會受到更多唾液的沖洗，從而增強(qiáng)牙齒的自潔作用，減少齲齒的發(fā)生。2.預(yù)防和治療糖尿病。糖尿病患者在飲食方面需要非常注意，一旦因?yàn)槌藻e食物
婦女生活 2019年9期2019-09-24
- 教你正確吃粗糧來“解膩”
的朋友意識到了吃粗糧的好處。尤其是年底，朋友聚餐、油膩食物吃太多，更想吃點(diǎn)粗糧幫助消化、清理腸胃。但粗糧雖好，吃多了也會對身體造成健康影響。過量吃粗糧有哪些危害？下面，經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)健康頻道帶您一起了解。 過量吃粗糧小心這些危害 加重胃腸道負(fù)擔(dān) 特別是老年人，本身消化能力下降，大量進(jìn)食粗糧后，不溶性膳食纖維攝入過多，促使胃排空延遲，可能造成腹脹、早飽、消化不良等問題。 導(dǎo)致營養(yǎng)不良 若吃過多粗糧，其中大量的單寧、植酸以及膳食纖維會影響鈣、鐵
養(yǎng)生閱刊 2019年6期2019-09-10
- 吃粗糧過量有害健康
來越多的人加入吃粗糧的隊(duì)伍。吃點(diǎn)粗糧確實(shí)對身體有好處，既可補(bǔ)充多種維生素以及微量元素，還有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，能一定程度上緩解治療便秘，防治心腦血管疾病等。但吃粗糧不是多多益善，吃太多可對身體不好！ 影響消化致便秘 上面剛說粗糧能緩解便秘癥狀，現(xiàn)在又說會影響消化導(dǎo)致便秘，這不是啪啪打臉嗎？其實(shí)在食用過量粗糧時，粗糧起不到潤腸通便的效果，會影響腸道消化導(dǎo)致便秘。 粗糧之所以能潤腸通便，主要是因?yàn)樯攀忱w維的存在。適量的膳食纖維可以潤腸通便，但是過量的膳食
文萃報(bào)·周二版 2019年44期2019-09-10
- 粗糧不能吃過量
越來越多人加入吃粗糧的隊(duì)伍。我們現(xiàn)在的主食以精細(xì)白面為主，主食不夠多樣化，長期以精細(xì)白面為主食，容易造成膳食不平衡，不利于身體營養(yǎng)攝入和健康。吃點(diǎn)粗糧確實(shí)對身體有好處，既可補(bǔ)充多種維生素以及微量元素，還有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，能一定程度上緩解治療便秘，防治心腦血管疾病等。但吃粗糧不是多多益善，吃太多可對身體不好！影響消化致便秘上面剛說粗糧能緩解治療便秘，現(xiàn)在又說會影響消化導(dǎo)致便秘，這不是啪啪打臉嗎？其實(shí)在食用過量粗糧時，粗糧起不到潤腸通便的效果，會影響
飲食保健 2019年15期2019-08-13
- 粗糧怎么煮好吃
宋新粗糧有益健康的觀念已深入人心，如何烹調(diào)粗糧才能既營養(yǎng)又好吃呢？提前浸泡。與精白米相比，粗糧質(zhì)地較硬，為了節(jié)約時間，使其口感更好，烹調(diào)前需要對粗糧進(jìn)行浸泡處理。紫米、黑米、糙米等，需要泡4小時左右;雜豆表皮更為致密，泡豆時間應(yīng)在12小時以上。調(diào)好水量。煮粗糧粥，加水也是一門大學(xué)問，加多了，粥所含的內(nèi)容物少，喝完后容易餓;水加少了，容易導(dǎo)致粥的口感不好，讓人沒有食欲。一般來說，1份粗糧要加入6～8倍的水，這個比例煮出來的粥不但口感好，還能產(chǎn)生飽腹感，不容易
百姓生活 2019年5期2019-06-13
- 多吃粗糧一定健康嗎
粗糧，是相對加工精細(xì)的糧食而言的，它包括玉米、小米、高粱、燕麥以及各種豆類食品等。粗糧中含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它具有輔肋降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)等好處。另外，粗糧富含維生素和礦物質(zhì)，還含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動，排除毒素，潤腸通便。食用燕麥、大麥、紅米、黑米等粗糧，有利于控制血糖。美國長達(dá)12年的研究表明
新農(nóng)村(浙江) 2019年5期2019-05-29
- 粗糧沒吃對會越吃越胖
王思露吃粗糧有利于減肥，但若犯了以下三種錯誤，可能越吃越胖。1.為了調(diào)味加入過量糖或油來烹調(diào)粗糧，會使粗糧中的脂肪和糖分增多。2.有的人覺得粗糧口感粗糙且沒味道，會選擇粗糧制品，像雜糧餅干、雜糧面包等，但粗糧經(jīng)過深度加工后，營養(yǎng)會流失，且成了高能量食物。3.毫無節(jié)制地吃粗糧。并不是每種粗糧的熱量都很低，比如100克糙米的熱量是332大卡，而100克大米的熱量是391大卡，兩者并沒有相差很多。并且，老年人不宜吃太多粗糧。
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2019年1期2019-01-25
- 粗糧怎么煮好吃
宋 新吃粗糧有益健康的觀念已深入人心，如何烹調(diào)才能使粗糧更營養(yǎng)又好吃呢？提前浸泡 與精白米相比，粗糧質(zhì)地較硬，為了節(jié)約時間，使其口感更好，烹調(diào)前需要對粗糧進(jìn)行浸泡處理。紫米、黑米、糙米等需要泡4小時左右，雜豆表皮更為致密，浸泡時間應(yīng)在12小時以上。調(diào)好水量 煮粗糧粥，加水也是一門大學(xué)問。水加多了，粥稀，所含的內(nèi)容物少，喝完后容易餓；水加少了，容易導(dǎo)致粥的口感不好，讓人沒有食欲。一般來說，1份粗糧要加入6～8倍的水，用這個比例煮出來的粥不但口感好，還能產(chǎn)生飽
保健與生活 2018年23期2019-01-15
- 老年人吃粗糧有好處
相信很多人都知道粗糧對身體的好處，但是口感不是特別好，很多人都不太喜歡吃。從健康的角度來看，老年朋友應(yīng)該適當(dāng)?shù)爻砸恍?span id="j5i0abt0b" class="hl">粗糧。專家表示，粗糧可以很好地防治老年人出現(xiàn)心腦血管疾病，而且對他們的身體也有很好的養(yǎng)護(hù)作用。1.維護(hù)牙齒健康老年人在生活里經(jīng)常吃粗糧可以很好地鍛煉和修復(fù)咀嚼能力和牙床，而且還可以徹底清洗牙縫之間的污垢，保護(hù)口腔的衛(wèi)生，有助于老年朋友們牙齒的健康。2.保護(hù)心血管老年人一般多多少少都會有一些心腦血管疾病，平時吃一點(diǎn)粗糧可以很好地降低血液里面的低
人人健康 2018年12期2018-12-13
- 老人食粗糧益處多注意適量
們的飲食習(xí)慣。吃粗糧似乎已成為了咱們生活中必不可缺少的，確實(shí)吃粗糧對咱們男女老少的好處都非常多，那么吃粗糧對老人的身體有什么好處呢?粗糧都包括哪些食物?粗糧主要包括燕麥、蕎麥、玉米、小米、高粱、薏米、紅小豆、綠豆、蕓豆等食物。粗糧對于老年人的好處粗糧中含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)，粗糧中還含有豐富的膳食纖維，因?yàn)樯攀忱w維有吸水性和持水性，所以可以預(yù)防便秘，減小一些毒素在體內(nèi)的停留時間，粗糧還可以防治心血管疾病，另外粗糧也有利于防止高血糖，如果將葡萄糖的血糖
健康之友 2018年12期2018-12-05
- 老年人吃粗糧有好處
相信很多人都知道粗糧對身體的好處，但是口感不是特別好，很多人都不太喜歡吃。從健康的角度來看，老年朋友應(yīng)該適當(dāng)?shù)爻砸恍?span id="j5i0abt0b" class="hl">粗糧。專家表示，粗糧可以很好地防治老年人出現(xiàn)心腦血管疾病，而且對他們的身體也有很好的養(yǎng)護(hù)作用。1.維護(hù)牙齒健康老年人在生活里經(jīng)常吃粗糧可以很好地鍛煉和修復(fù)咀嚼能力和牙床，而且還可以徹底清洗牙縫之間的污垢，保護(hù)口腔的衛(wèi)生，有助于老年朋友們牙齒的健康。2.保護(hù)心血管老年人一般多多少少都會有一些心腦血管疾病，平時吃一點(diǎn)粗糧可以很好地降低血液里面的低
人人健康 2018年23期2018-12-05
- 吃“粗”糧有講究
醫(yī)生建議栩栩多吃粗糧，栩栩感嘆那豈不是就只能吃玉米、窩窩頭了？粗糧這個詞很多人都不陌生，但真正說到什么是粗糧，粗糧又該怎么吃，卻很少有人能說明白。粗糧提前浸泡口感好提到粗糧，很多人第一個想到的就是玉米，其實(shí)生活中可不止玉米是粗糧。中國營養(yǎng)聯(lián)盟理事、高級講師徐靜說：粗糧主要包括燕麥、紅薯、蕎麥、玉米、小米等。而對于粗糧不好吃的這個問題，徐靜表示，烹飪粗糧之前一定要提前浸泡，根據(jù)原料不同，浸泡時間也不同，浸泡對粗糧的制作非常重要，不僅可以縮短烹飪時間，而且浸泡
家庭科學(xué)·新健康 2018年11期2018-11-16
- 粗糧不宜細(xì)加工
現(xiàn)在不少人熱衷吃粗糧，認(rèn)為粗糧中的營養(yǎng)比細(xì)糧更豐富，但粗糧的口感粗糙，人們食用前往往會精細(xì)加工。專家表示，把粗糧做得太精細(xì)，雖然解決了口感問題，但同樣也流失了營養(yǎng)成分，失去了吃粗糧的意義。粗糧的最佳烹飪方法是蒸著吃，單純吃粗糧不好下咽，可以將粗糧和細(xì)糧搭配著吃。比如，可以把各種粗糧和大米一塊蒸成雜糧米飯，不僅營養(yǎng)不會流失，還能改善口感。
特別文摘 2018年9期2018-11-10
- 老年人吃粗糧須講究
有些老年人拒絕吃粗糧，其實(shí)粗糧富含粗纖維，脂肪低，維生素豐富，老人適當(dāng)吃些粗糧對身體健康有不少的好處，老年人不應(yīng)該拒絕吃粗糧。另一方面“多吃粗糧”是不少中老人推崇的健康養(yǎng)生方法，一些注重養(yǎng)生的老年人甚至頓頓不離粗糧。事實(shí)上，對于老年人來說，粗糧雖好，但切忌多吃，一定要注意粗細(xì)搭配，才有益于身體健康。已過花甲之年的劉大媽，最近肚子總感覺脹脹的，很是難受。就診時，醫(yī)生詢問她的飲食習(xí)慣，劉大媽說：“聽說吃雜糧對身體好，我每頓都要吃上一些雜糧，最近紅薯吃得可多了。
現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2018年11期2018-11-06
- 粗糧有營養(yǎng)吃對才健康
任醫(yī)師 于 康吃粗糧有諸多好處，常吃粗糧的人發(fā)生心血管疾病、2型糖尿病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)相對較低。同時，粗糧還能促進(jìn)消化系統(tǒng)健康，改善排便情況。因此，有人認(rèn)為吃粗糧越多越好，精米白面沒啥好作用，可以不用吃了。其實(shí)，這是一個認(rèn)識誤區(qū)。粗糧的健康，在于它富含膳食纖維，而脂肪很少。但是粗糧吃得過多會影響消化和食欲，也恰恰因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">粗糧里含有較多的膳食纖維，過量食用會導(dǎo)致上腹脹滿。粗糧食用過多，胃排空會明顯延緩，易引起胃酸反流。過多的粗糧進(jìn)入胃，會導(dǎo)致食物積存。胃里有食物積存
保健與生活 2018年16期2018-09-20
- 粗糧吃多了更可怕，比愛吃肉的更早進(jìn)醫(yī)院
宜過量食用。首先粗糧吃多了會影響消化，因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">粗糧里面含有較多的纖維素成分。過多食用粗糧會導(dǎo)致腹脹，影響食欲，在極端情況下還會導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等癥狀。其次，粗糧食用過多會明顯延緩胃排空，可能導(dǎo)致食物積存，這些食物就可能帶著胃里的胃酸，反流到食管里，對食管黏膜產(chǎn)生損壞。再者，過多的膳食纖維會干擾某些藥物的吸收，可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。還有，長期過量食用粗糧會影響人體對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及一下微量元素的吸收，使人體缺乏很多基本的營養(yǎng)元素，導(dǎo)致營養(yǎng)不
晚晴 2017年12期2018-01-15
- 多吃粗糧對身體好？粗細(xì)搭配才健康
碩士 谷傳玲多吃粗糧對身體好？粗細(xì)搭配才健康文/國家二級公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生醫(yī)學(xué)碩士 谷傳玲經(jīng)歷了上世紀(jì)六七十年代的人大都對粗糧厭惡至極，因?yàn)樗麄円荒甑筋^基本都吃口感粗糙的雜糧，可現(xiàn)在粗糧重返餐桌成為一種健康時尚，有人還特別推薦老人吃點(diǎn)粗糧，益處諸如降低二型糖尿病、心血管疾病和結(jié)直腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，減少體重增加的風(fēng)險(xiǎn)。不過，再好的食物，也要吃得得法。不吃細(xì)糧只吃粗糧好嗎？老人每天吃多少粗糧為宜？粗糧怎么烹調(diào)口感更好？老人吃粗糧健康益處多粗糧是指白米和白
樂活老年 2017年12期2018-01-06
- 粗糧養(yǎng)生不養(yǎng)胃
開始提倡大家吃點(diǎn)粗糧。什么是粗糧呢？主要是玉米、小米、紫米、燕麥、蕎麥、高粱等谷類以及各種豆類。粗糧當(dāng)然不那么好吃，不過對身體有好處。它們雖然本身營養(yǎng)價值不高，但能夠降低膽固醇，幫助我們避免“富貴病”的出現(xiàn)，而且含有豐富的纖維素，可以幫助緩解因食物過于精細(xì)而出現(xiàn)的便秘等問題。所以，吃粗糧似乎成了一種風(fēng)尚?？墒?，粗糧養(yǎng)生，它養(yǎng)胃嗎？答案是否定的。首先，粗糧雖然含纖維素高，能夠幫助腸胃更快地蠕動，但它們本身很粗糙，不好消化。胃腸功能弱的人，本身消化能力就差，再
特別文摘 2017年12期2017-11-13
- 5個關(guān)鍵數(shù)，讓你吃對粗糧
關(guān)鍵數(shù)，讓你吃對粗糧文/董易現(xiàn)代人普遍意識到，吃粗糧有益健康，但并不是所有人都“會”吃粗糧。營養(yǎng)專家總結(jié)了吃粗糧的5個關(guān)鍵數(shù)字，可以讓我們輕松吃“對”粗糧，既讓粗糧更加可口，又能保證營養(yǎng)不丟失。如今，越來越多的人開始接受粗糧這種健康食物，然而，并不是所有人都知道吃粗糧的精髓。本文總結(jié)了吃粗糧的5個關(guān)鍵數(shù)字，教你吃對粗糧。每天至少吃4種每天吃夠20種食物已成為很多營養(yǎng)專家的共識，而主食作為每天飲食中很重要的一部分，也應(yīng)該在種類上盡量豐富一些。有關(guān)專家指出，每
益壽寶典 2017年9期2017-09-15
- 粗糧雖好，也要科學(xué)食用
是全天主食都要以粗糧為主！驚喜之余，簡女士心里也有點(diǎn)犯嘀咕，減肥藥都難辦到的事，一份食譜就管用？吃這么素，對身體健康會不會有影響？不少減肥食譜都把粗糧當(dāng)作必不可少的助力。這是正確的，但不能把粗糧當(dāng)作減肥的“法寶”。來看一下熱量數(shù)據(jù)。100克大米的熱量是1452千焦，100克薏米的熱量是1511千焦，100克高粱米的熱量則是1506千焦?？梢?，粗糧跟大米的熱量相差不大，甚至略高。之所以說粗糧能減肥，是因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">粗糧含有較高的膳食纖維，能延緩血糖的升高，減少脂肪囤積
發(fā)明與創(chuàng)新·大科技 2017年9期2017-09-14
- 粗糧雖好，也要科學(xué)食用
粗糧雖好，也要科學(xué)食用簡女士人到中年，對身材發(fā)福很是頭疼。最近，有朋友分享了一份私人健身教練開的減肥食譜給她，稱照著吃一個月，不用鍛煉也能瘦?？偨Y(jié)食譜的要領(lǐng)就是全天主食都要以粗糧為主！驚喜之余，簡女士心里也有點(diǎn)犯嘀咕，減肥藥都難辦到的事，一份食譜就管用？吃這么素，對身體健康會不會有影響？并非減肥“法寶”不少減肥食譜都把粗糧當(dāng)作必不可少的助力。這是正確的，但不能把粗糧當(dāng)作減肥的“法寶”。來看一下熱量數(shù)據(jù)。100克大米的熱量是1452千焦，100克薏米的熱量是
發(fā)明與創(chuàng)新 2017年33期2017-09-14
- 多吃粗糧一定健康嗎？
海味吃多了，雜糧粗糧慢慢回歸人們的視野。粗糧，是相對加工精細(xì)的糧食而言的，它包括玉米、小米、高粱、燕麥以及各種豆類食品等。粗糧中含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它具有降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)等好處，所以如今備受推崇。另外，粗糧富含維生素和礦物質(zhì)，還含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動，潤腸通便。美國長達(dá)12年的研究表明，大量
東西南北 2017年9期2017-05-24
- 多吃粗糧一定健康？
海味吃多了，雜糧粗糧也慢慢回歸人們的視野。粗糧，是相對于加工精細(xì)的糧食而言的，它包括玉米、小米、高粱、燕麥，以及各種豆類食品等。粗糧中含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它具有降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)等好處，所以如今備受推崇。另外，粗糧富含維生素和礦物質(zhì)，還含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動，排除毒素，潤腸通便。食用燕麥、大麥
創(chuàng)新時代 2017年5期2017-05-22
- 吃粗糧有講究
吃粗糧有講究粗糧的“粗”，是相對精米白面等細(xì)糧而言。粗糧主要分為三大類：比如谷物類的玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養(yǎng)麥等；還有雜豆類的黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等；此外還有塊莖類的紅薯、山藥、馬鈴薯等。為什么要常吃粗糧?延緩血糖上升：粗糧和細(xì)糧都含有熱量和糖分，吃后其實(shí)都會升高血糖。但是，粗糧里面含有更多的膳食纖維，膳食纖維的結(jié)構(gòu)特性使得糖的釋放沒有細(xì)糧那么快速和猛烈。因此，對于糖尿病患者來說，將部分精糧換做粗糧，對控制血糖有一定
農(nóng)業(yè)知識 2017年12期2017-04-10
- 人們對粗糧的四大誤解
王洪淵適量食用粗糧不會增加太多的熱量，它們不僅可提供膳食纖維、蛋白質(zhì)及大量的維生素和微量元素等重要營養(yǎng)素，而且還能增強(qiáng)飽腹感，防止暴飲暴食。在飲食方面，如今人們越來越崇尚返璞歸真，越來越多的人選擇粗糧等健康食品。然而，人們對粗糧仍然存在一些誤區(qū)。誤區(qū)1. 粗糧熱量高。事實(shí)上，粗糧有助減肥。適量食用粗糧不會增加太多的熱量，它們不僅可提供膳食纖維、蛋白質(zhì)及大量的維生素和微量元素等重要營養(yǎng)素，而且還能增強(qiáng)飽腹感，防止暴飲暴食。誤區(qū)2. 吃粗糧容易脹氣。事實(shí)上，吃
烹調(diào)知識 2017年4期2017-04-07
- 吃粗糧有講究
粗糧的“粗”，是相對精米白面等細(xì)糧而言。粗糧主要分為三大類：比如谷物類的玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養(yǎng)麥等；還有雜豆類的黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等；此外還有塊莖類的紅薯、山藥、馬鈴薯等。為什么要常吃粗糧？延緩血糖上升：粗糧和細(xì)糧都含有熱量和糖分，吃后其實(shí)都會升高血糖。但是，粗糧里面含有更多的膳食纖維，膳食纖維的結(jié)構(gòu)特性使得糖的釋放沒有細(xì)糧那么快速和猛烈。因此，對于糖尿病患者來說，將部分精糧換做粗糧，對控制血糖有一定的效果。補(bǔ)充
農(nóng)業(yè)知識·百姓新生活 2017年3期2017-04-01
- 吃的講究 粗糧中的養(yǎng)生之道
吃的講究 粗糧中的養(yǎng)生之道吃粗糧有哪些好處粗糧含有豐富的膳食纖維，有潤腸通便、降血壓、調(diào)血脂、降膽固醇、調(diào)節(jié)血糖、防止動脈硬化的作用，還含有健腦的維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸等成分，預(yù)防血管性失智也是不可缺少的。但是，粗糧并不是所有人都適合吃的，而且過多食用粗糧也可能會帶來健康問題。這幾類人不宜吃粗糧1.胃功能差，消化不好的人不宜吃。這一類人不宜多吃甚至不宜吃粗糧，粗糧會增加胃腸道負(fù)擔(dān)，很可能引起消化不良。2.缺鐵，患有缺鐵性貧血的人不宜食用粗糧，粗糧中的
農(nóng)家參謀 2017年11期2017-03-25
- 吃粗糧
晴母親給我煮了粗糧粥，我慢慢吃著，想起印度古諺：人，要適當(dāng)吃點(diǎn)粗糧才好。這話說得不錯。飲食健康這一問題，隨著生活水平的逐步提高，得到了越來越多民眾的關(guān)注與重視，一些人注重口感上的舒適，不愿意吃起來很費(fèi)力的粗糧。殊不知，粗糧口感雖然不佳，但卻含有細(xì)糧中所缺少的營養(yǎng)成分。適當(dāng)?shù)厥秤眯?span id="j5i0abt0b" class="hl">粗糧，豈不更有益健康。吃粗糧就好比是對意志的磨練。一方面，它能夠幫助你消化，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，調(diào)節(jié)脾胃，改善身體健康；另一方面，它可以磨礪出你堅(jiān)毅的精神與意志：盡管粗糧難以咀嚼
青少年日記 2016年11期2017-01-05
- 糖友吃粗糧常犯三個錯
休在家變著花樣做粗糧，比如牛奶麥片燕麥粥、五谷雜糧豆?jié){、炒南瓜、煮玉米、紅薯干?？墒浅粤艘欢螘r間，血糖不僅沒變好，反而越來越高。徐阿姨帶著疑惑到醫(yī)院就診：“我恨不得頓頓吃粗糧，為什么血糖反而越來越高呢？”了解了徐阿姨最近的食譜，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)了其中的一些問題，這些也是糖尿病患者在吃粗糧時最容易犯的錯。把粗糧做成菜來吃每次吃晚飯，徐阿姨都是絞盡腦汁想菜品，就算吃粗糧也要做出花兒來：芙蓉玉米羹、五彩玉米粒、咸蛋黃南瓜、拔絲紅薯，可謂用心良苦。殊不知，這樣的精制加工，
幸福家庭 2016年12期2016-12-22
- 孩子吃粗糧好處多
吃粗糧的好處已經(jīng)被越來越多的人接受，相比較白米白面，粗糧的膳食纖維含量更高，B族維生素和鉀、鈣、鐵、硒等各種礦物質(zhì)含量更豐富，還含有更多的保健成分。經(jīng)常會有媽媽問我，粗糧這么好的東西，可是我的孩子太小了，能給他吃嗎？膳食纖維會不會刺激到孩子?jì)赡鄣哪c胃？會不會影響一些重要營養(yǎng)成分的吸收？多大的孩子適合吃粗糧？給孩子吃粗糧應(yīng)注意哪些問題？一起來看看答案吧。學(xué)齡前孩子能吃粗糧嗎學(xué)齡前孩子是能吃粗糧的，而且對于3歲以上的孩子，粗糧就應(yīng)該納入日常的飲食中。孩子吃粗糧
中華家教·幼兒版 2016年6期2016-05-14
- 粗糧怎么吃
粗糧怎么吃粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯的濃度，增加食物在胃里的停留時間，延緩飯后葡萄糖吸收的速度，降低患高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。哪些人不適合吃粗糧對于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因?yàn)檫^食粗糧也有壞處。對多數(shù)人而言，每天攝入的粗糧，占主食的1/2～2/3即可。按照中國營
老友 2016年4期2016-04-01
- 準(zhǔn)媽媽正確吃粗糧的3個方法
準(zhǔn)媽媽正確吃粗糧的3個方法準(zhǔn)媽媽吃粗糧也要講究方法，吃得不對反而會傷害身體。準(zhǔn)媽媽吃粗糧一定要多喝水粗糧中的纖維素需要有足夠的水分做保障，才能維持腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水，這樣可以增加腸道蠕動，減少有害物質(zhì)對腸道壁的侵害，降低準(zhǔn)媽媽發(fā)生便秘和產(chǎn)后其他腸道疾病的幾率。準(zhǔn)媽媽吃粗糧要循序漸進(jìn)突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，都會引起準(zhǔn)媽媽的腸道反應(yīng)。對于平常以肉食為主的準(zhǔn)媽媽來說，增加粗糧的進(jìn)食量時應(yīng)該循序漸進(jìn)，這樣可以幫助腸道慢慢適應(yīng)，切
母子健康 2015年10期2015-07-19
- 進(jìn)食粗糧有講究
粗糧一般是指大米和面粉以外的糧食，包括小米、黃米、蕎麥、玉米、高粱、青稞、土豆、紅薯等。粗糧不但含有人體所需要的蛋白質(zhì)和碳水化合物，還含有豐富的維生素和鈣、磷等無機(jī)鹽，相對而言膳食纖維較高而能量較少，有利于降糖降脂。但粗糧也有自己的問題，如含嘌呤量高，長期過多攝入，既影響胃腸道消化和吸收功能，又會引起體內(nèi)嘌呤代謝異常，容易引起高尿酸血癥或痛風(fēng)的發(fā)生。現(xiàn)在城市里許多人都開始有意識地進(jìn)粗糧飲食，這是好事，但專家提醒，堅(jiān)持“粗細(xì)搭配”而不是“只吃粗糧”，最好是把
健康必讀 2015年5期2015-06-09
- 吃粗糧記住5個數(shù)
越多的人開始接受粗糧這種健康食物，然而，并不是所有人都知道吃粗糧的精髓。本文總結(jié)了吃粗糧的5個關(guān)鍵數(shù)字，教你吃對粗糧。種類：每天吃4種以上每天吃夠20種食物已成為很多營養(yǎng)專家的共識，而主食作為每天飲食中很重要的一部分，也應(yīng)該在種類上盡量豐富一些。軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營養(yǎng)系博士芮莉莉指出，每天最好吃4種以上粗糧。具體來說，可以包括一種“米”類粗糧，如紫米、小米、大黃米、黑米、糙米等;一種“麥”類粗糧，如燕麥、大麥、黑麥、蕎麥等;一種“豆”類粗糧，如紅豆、綠豆
中老年健康 2015年7期2015-05-30
- 六類人不適合吃粗糧
六類人不適合吃粗糧粗糧不僅有益健康，也是我們生活中的必需品，但是值得注意的是，有幾類人不能多吃粗糧。一、胃腸功能差的人群胃腸功能較差的人群，吃太多粗糧會加重胃腸負(fù)擔(dān)。二、缺鈣、鐵等元素的人群粗糧里含有的植酸和食物纖維會結(jié)合形成沉淀，從而阻礙機(jī)體對礦物質(zhì)的吸收。三、患消化系統(tǒng)疾病的人群患有肝硬化、食道靜脈曲張或胃潰瘍的人，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和胃出血。四、免疫力低下的人群如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造
鄉(xiāng)村科技 2015年7期2015-02-15