椰果

月的哪一天，一個(gè)椰果隨波逐流，漂到海南島，海浪將它送上沙灘，它就在這個(gè)海島上生根發(fā)芽，長(zhǎng)成一棵參天大樹，結(jié)出一串串椰果。這些椰果老了，從樹上落下來，又長(zhǎng)出新的椰樹。就這樣，椰子樹代代繁殖，成為海南特有的樹種。椰子果實(shí)是天生的“航海家”，它那不透水的外殼很輕，中果皮是充滿空氣的棕麻般的纖維組織，這種構(gòu)造對(duì)它漂流航行十分有利。椰子有著頑強(qiáng)的生命力，被海風(fēng)吹落的椰果在海水中浸泡很長(zhǎng)時(shí)間，遇到土壤仍可以生根發(fā)芽。我國(guó)第一篇關(guān)于椰子的文獻(xiàn)記錄，出自西漢文學(xué)家司馬相如

月的哪一天，一個(gè)椰果隨波逐流，漂到海南島，海浪將它送上沙灘，它就在這個(gè)海島上生根發(fā)芽，長(zhǎng)成一棵參天大樹，結(jié)出一串串椰果。這些椰果老了，從樹上落下來，又長(zhǎng)出新的椰樹。就這樣，椰子樹代代繁殖，成為海南特有的樹種。椰子果實(shí)是天生的“航海家”，它那不透水的外殼很輕，中果皮是充滿空氣的棕麻般的纖維組織，這種構(gòu)造對(duì)它漂流航行十分有利。椰子有著頑強(qiáng)的生命力，被海風(fēng)吹落的椰果在海水中浸泡很長(zhǎng)時(shí)間，遇到土壤仍可以生根發(fā)芽。我國(guó)第一篇關(guān)于椰子的文獻(xiàn)記錄，出自西漢文學(xué)家司馬相如

天然椰奶是用新鮮椰果或椰干經(jīng)破碎、壓榨、過濾、調(diào)配、灌裝、滅菌、冷卻等工藝制成的一種重要的椰子加工品。并且，大多數(shù)的椰奶產(chǎn)品還含有添加糖。人工合成椰奶主要利用天然椰子油、蛋白和糖，添加適量乳化劑等復(fù)配成具有濃郁椰香味、口感細(xì)膩的蛋白飲品。實(shí)際上，椰奶的鈣和蛋白質(zhì)含量都比不上牛奶，不能當(dāng)牛奶來喝。椰子水就是椰子汁嗎市面上的椰子汁和我們所說的椰子水是完全不同的兩種飲品。椰子水是存在于椰子果腔中的液體，顏色清澈，插上吸管就能直接飲用。一個(gè)成熟椰果中的椰子水占它重

添加豐富的椰漿、椰果果味醬、芒果果醬和原味果凍，用以開發(fā)高端的果粒型酸乳飲料。椰漿是椰子經(jīng)過加工形成的產(chǎn)物，主要作為原料用于飲品或烹調(diào)食物[1]。椰漿含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和人體必需的微量元素[2-3]。其中，由中鏈脂肪酸（月桂酸、癸酸和辛酸等）構(gòu)成的椰子油具備滋潤(rùn)皮膚、益氣補(bǔ)血和增添細(xì)胞內(nèi)液等功效[4-5]。椰果是由椰子汁或椰子水經(jīng)過發(fā)酵形成的生物合成天然膳食纖維[6]。椰果因其具備彈性較好的質(zhì)地、富含嚼勁的口感、晶瑩剔透的外觀，在飲料行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用

子的味道。它就是椰果，也稱“椰子凝膠”。椰果其實(shí)不是椰子的果肉，甚至可能與椰子毫無關(guān)系，它是細(xì)菌在酸性環(huán)境下利用加入的糖發(fā)酵生成的植物纖維素。植物纖維素在自然界中廣泛存在，不溶于水，但有些細(xì)菌自身也能合成纖維素，最典型的一種就是產(chǎn)生椰果的木質(zhì)醋酸桿菌。我國(guó)古代農(nóng)學(xué)家賈思勰在綜合性農(nóng)書《齊民要術(shù)》中記載了這樣的釀醋工藝：“七日后，當(dāng)臭，衣生，勿得怪也。但停置勿移動(dòng)，撓攪之。數(shù)十日，醋成衣沈，反更香美。日久彌佳。”這里的“衣”又叫“醋衣”，實(shí)際上就是醋酸桿菌發(fā)

應(yīng)液中引入乙醇和椰果對(duì)VO2的微觀形貌及熱致相變性能進(jìn)行調(diào)控及優(yōu)化提高，分析了椰果和乙醇添加量對(duì)VO2的微觀形貌及熱致相變性能的影響規(guī)律，研究結(jié)果對(duì)于提高VO2的熱致變色性能和實(shí)現(xiàn)VO2在智能窗戶領(lǐng)域的實(shí)際應(yīng)用具有重要意義。1 實(shí) 驗(yàn)1.1 材 料五氧化二釩(AR，99.0%)，山東西亞化學(xué)工業(yè)有限公司；二水合草酸(AR，99.5%)，國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司；椰果(BC)，上海益方科技控股有限公司；無水乙醇(AR，99.0%)，光復(fù)科技發(fā)展有限公司。1.

代，那又淡又澀的椰果肉汁也不能激發(fā)我們的食欲。最終，沒有人愿意花費(fèi)力氣攀爬去摘取那些沒用的果實(shí)，那些掉落的椰果自然成了我和小伙伴的玩具。后來，六歲的我和大哥隨父親來到五指山，父親工資低，飯桌上的“常客”就是黑豆、咸魚和蘿卜干。為了改善伙食，父親帶領(lǐng)我和哥哥自力更生，搗鼓著種一些果蔬，增添了飯桌上的色香味。有時(shí)，父親撿了門前掉落的老椰果，權(quán)當(dāng)一道菜肴。那潔白厚實(shí)的椰子肉經(jīng)父親的手一翻炒，立即變得香氣四溢。從那時(shí)起，我改變了對(duì)椰子樹的偏見。轉(zhuǎn)眼我到了上學(xué)的年齡

5 cm3規(guī)格大椰果粒,泉州喜多多食品有限公司。1.2 儀器與設(shè)備LUMiSizer穩(wěn)定性分析儀,羅姆(江蘇)儀器有限公司；GYB60-6S高壓均質(zhì)機(jī),上海東華高壓均質(zhì)機(jī)廠；AX2202ZH/E電子天平,奧豪斯儀器(常州)有限公司；NDJ-8S數(shù)字式黏度計(jì),德卡精密量?jī)x(深圳)有限公司；WB2000-M數(shù)顯式攪拌器,艾卡(廣州)儀器設(shè)備有限公司。1.3 工藝流程與操作要點(diǎn)1.3.1 罐裝酸性乳飲料制備工藝流程罐裝大果粒酸性乳飲料的制備工藝流程如圖1所示。圖

你撐起了一片蔭涼椰果已為你準(zhǔn)備了一杯杯佳釀莫要懷疑我的真誠(chéng)這里除了真情就是七月里流火一樣的激情月兒落下又升起輕風(fēng)依依里沒有你人來人往? 人來人往唯獨(dú)不見相約的你不要讓我的期盼永遠(yuǎn)無期不要讓我的思念落下淚滴說好的我在椰子樹下等風(fēng)也等你大地已被雨水清洗了多少回而你為什么還隱藏著你自己是你忘記了曾經(jīng)的約定還是你在和我做著捉迷藏一樣的游戲來吧? 樹蔭下有南國(guó)的故事椰果里藏著神秘的氣息莫要懷疑我殷切的期盼這里除了七月的炎熱就是我那如炎熱七月一樣的愛戀太陽落下又升起白

季節(jié)到了！珍珠、椰果、西米……總是讓人欲罷不能?？墒?，你有沒有想過，這些常見的甜品配料到底是用什么做的？營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又如何呢？西米西米是用西谷椰樹的棕櫚做成的，這些棕櫚樹有個(gè)特點(diǎn)——樹干中間是富含淀粉的“髓質(zhì)”。將樹干中的髓質(zhì)取出，用水洗滌數(shù)次，除去殘留的木質(zhì)纖維，便得到了純的西米粉。將西米粉加水調(diào)成糊狀，經(jīng)過磋磨，制成圓形顆粒，就是我們平常吃到的西米。從營(yíng)養(yǎng)分析看，西米的主要成分是淀粉，能提供能量，過量攝入會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。椰果椰果又叫椰子凝膠，它其實(shí)是細(xì)菌發(fā)

！水的傳播椰樹：椰果借助水來旅行。海南島的椰樹長(zhǎng)在江河邊，椰子成熟后，有的椰果落在江河里，椰果隨著水流被沖到河邊的淤泥上，而種子沉淀在淤泥里，來年就長(zhǎng)出小椰樹苗啦！風(fēng)的傳播蒲公英：蒲公英種子借助風(fēng)來旅行。動(dòng)物傳播松鼠愛吃松子，它們采集松果，吃掉松子，有些未吃掉的松子掉入石縫間，就會(huì)長(zhǎng)出新的松樹苗。黏附傳播牛蒡：牛蒡種子是通過黏附小動(dòng)物來旅行。只要有動(dòng)物從它們身邊經(jīng)過，它們就會(huì)用鉤子緊緊地鉤在這些動(dòng)物的皮毛上，等動(dòng)物梳理身上的皮毛時(shí)，種子就會(huì)落到地上生根發(fā)芽

523808）椰果是一種以細(xì)菌纖維素和水組成的凝膠狀食品，因其爽滑、多汁、脆嫩、細(xì)膩而有彈性的獨(dú)特口感而備受消費(fèi)者的青睞[1,2]。椰果獨(dú)特的口感源自其結(jié)構(gòu)和質(zhì)構(gòu)特性，雖然凝膠中的纖維素含量很低，通常只占凝膠總重量的1%～10%，但纖維素的純度很高[3]。細(xì)菌纖維素具有無毒性、良好的液體吸附能力和力學(xué)性能[4]，因此椰果凝膠被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)領(lǐng)域[5]。在東南亞，椰果一直被用作一種傳統(tǒng)甜點(diǎn)食品nata-de-coco的原料[6]。同時(shí)，目前我國(guó)市面上部

要成分也是淀粉。椰果椰果又叫椰子凝膠，它其實(shí)是細(xì)菌發(fā)酵的產(chǎn)物。傳統(tǒng)做法中，制作椰果的原料是椰子水，在椰子水中接種一種叫做葡糖醋桿菌的細(xì)菌，這種細(xì)菌在繁殖的過程中會(huì)分泌細(xì)菌纖維素，這些纖維素聚集多了，就會(huì)形成凝膠。把這些凝膠收集起來，制作成方塊狀，便成了椰果。但是，這樣的椰果畢竟要用到椰子水，成本非常高?，F(xiàn)在人們一般都是事先配置一個(gè)跟椰子水營(yíng)養(yǎng)成分相似的培養(yǎng)液，然后加入葡糖醋桿菌發(fā)酵制成的。所以，椰果的主要營(yíng)養(yǎng)其實(shí)也跟淀粉差不多，都是一些多糖類物質(zhì)。芋圓傳統(tǒng)

綠色食品[3]。椰果熱量低，不含膽固醇，口感爽滑、脆嫩、細(xì)膩而有彈性[4]。椰果的纖維有助于防止便秘，保持胃腸暢通，可預(yù)防大腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等多種疾病[5]。芽苗菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，椰果富含膳食纖維且熱量低，具有良好的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和腸道內(nèi)毒素吸附性，食用后有強(qiáng)烈的飽腹感。所以本文將二者進(jìn)行復(fù)合制備飲料，不僅有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，提供的飽腹感更方便減肥健身或有特殊需求的人群食用。1 材料與方法1.1 材料、試劑以及設(shè)備芽苗菜、椰果、白砂糖均為超市購(gòu)買；食品級(jí)阿拉

割刀的方式來采摘椰果；印度Akshay Prasad Dubey設(shè)計(jì)了一款椰子樹攀爬收獲機(jī)器人，該機(jī)器人由上下兩個(gè)環(huán)形結(jié)構(gòu)組成，交替抱樹實(shí)現(xiàn)機(jī)器人的上下攀升；山東農(nóng)業(yè)大學(xué)機(jī)械與電子工程學(xué)院研制了一種爬樹修剪機(jī)器人，如圖1所示。但是在以上的機(jī)器當(dāng)中，都存在著一些如機(jī)器過于龐大或者未能解決夾緊樹干的問題，因此，結(jié)合人們對(duì)此的需求，本論文設(shè)計(jì)一款椰果采摘車來避免人力勞動(dòng)強(qiáng)度大具有重大意義。圖1 一種爬樹修剪機(jī)器人二、椰果采摘車結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)本裝置主要由兩部分組成，一是

力。倘若你把一顆椰果扔在地上，不用管它，慢慢就能發(fā)芽、長(zhǎng)成樹苗，不需澆灌也不需施肥，都能成活。而且，椰子樹一年四季都在結(jié)果，不間斷地提供果實(shí)。只要有一點(diǎn)點(diǎn)土壤，靠著熱帶地區(qū)的降雨量，它就能夠成活下來、生長(zhǎng)出來、挺立起來。神奇的椰樹葉椰樹葉也是神奇的。盡管沒有垂柳拂風(fēng)般的詩(shī)情畫意和嫵媚含情，但椰樹葉四季常綠，細(xì)小的葉子沿著葉柄對(duì)稱地展開，然后再?gòu)母吒叩臉漤斏洗瓜聛?，就像一把把綠茸茸的大傘，別有一番風(fēng)味，真可謂“玉房九霄露，碧葉四時(shí)春”。萬綠園有一好去處，叫“

類之命，在……黑椰果兒欲證其涵，必裂其身。黝黑的包裹下，收藏著涮白的汁心！啊，世界，驗(yàn)證真理的過程，可能是 摧毀真理的行動(dòng)？O 量子，信仰—— 感知嗎？哦 此界，真相有時(shí)似乎 并不重要，重要的是 世人想要 聽 怎樣的故事？O 世人 重要 Ma？重要的是，黑椰果兒，想 強(qiáng)力擁有 怎樣的存在？當(dāng)它 閉眼 拉門密蜜地 對(duì)形狀 copy 它的圓圓的 地球說，I u 我 到此一游?。?！?某年某月某日。作者簡(jiǎn)介：趙蔓芳，女，湖南湘潭人，湖南人文科技學(xué)院外國(guó)語學(xué)院副教授

隨之各異[2]。椰果是以椰子汁為主要原料,經(jīng)由醋酸桿菌發(fā)酵制成的一種具有獨(dú)特膠質(zhì)結(jié)構(gòu)的生物纖維,是一種細(xì)菌纖維素[3]。椰果與自然界中存在的植物纖維素相比,具有純度高、結(jié)晶度高、吸水力強(qiáng)、抗張強(qiáng)度好等性質(zhì)。椰果對(duì)陽離子有結(jié)合和交換的能力,對(duì)有機(jī)物有吸附作用，同時(shí)也是水不溶性膳食纖維，沒有熱量，能有效而又安全的幫助減肥，同時(shí)具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、防止便秘、改善人體消化功能、延緩衰老等作用，對(duì)人體具有明顯的生理調(diào)節(jié)功能，也是很好的保健食品原料，有“白色金礦”的美譽(yù)

藝具有重要意義。椰果，是以椰子汁或者椰子水為原料，由木質(zhì)醋酸菌進(jìn)行發(fā)酵所形成的代謝產(chǎn)物，是優(yōu)質(zhì)的生物合成天然膳食纖維[9]。椰果顏色潔凈微白，晶瑩剔透，具有極佳的韌性和彈性，口感絲滑而富有嚼勁，在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用[10-12]。開發(fā)西瓜椰果粒酸奶不僅可以豐富酸奶的品種，為酸奶的開發(fā)與生產(chǎn)提供一定理論依據(jù)，還可以為西瓜的利用提供新的途徑。1 材料與方法1.1 材料與試劑西瓜，市售；椰果粒，市售；全脂奶粉，市售；蔗糖，市售；乳酸菌（保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌

林學(xué)院食品學(xué)院）椰果是微生物利用椰子汁發(fā)酵制得的多糖類膠體，具有爽口，咀嚼性好，風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)，是一種很好的保健食品原料，常添加于各種乳制品中以改善產(chǎn)品的口感及風(fēng)味[1]。燕麥又稱莜麥、鈴鐺麥等，禾本科植物，屬于雜糧的一種[2]。燕麥的蛋白質(zhì)含量很高，是小麥和大米的1．6～2．3 倍；含有8 種人體必需氨基酸，且8 種氨基酸組成較為平衡；含有豐富的亞油酸，對(duì)高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等具有較好的防治功效[3]；還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種礦物質(zhì)及功能性成分，具

年產(chǎn)約12 億個(gè)椰果。目前海南椰子種植業(yè)的主要問題是椰果采收是以手工方式為主。年產(chǎn)12 億個(gè)椰果，大部分均靠人工采摘，勞動(dòng)強(qiáng)度大。學(xué)術(shù)研究方面，印度Akshay Prasad Dubey 設(shè)計(jì)了一款椰子樹攀爬收獲機(jī)器人[1]，該機(jī)器人由上下兩個(gè)環(huán)形結(jié)構(gòu)組成，交替抱樹實(shí)現(xiàn)機(jī)器人的上下攀升；印度尼西亞Politeknik Elektronika Negeri Surabaya（PENS）大學(xué)，研發(fā)了一種椰子收獲爬樹機(jī)[2]，該機(jī)器人有一個(gè)采用三輪連接的自動(dòng)緊固

阮光鋒珍珠、椰果、布丁、西米……這些常見的甜品配料到底是用什么做的？其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又如何呢？西米。西米是用棕櫚樹樹干做成的。棕櫚樹有個(gè)特點(diǎn)，就是樹干中間是富含淀粉的“髓質(zhì)”。將樹干中的髓質(zhì)取出，用水洗滌數(shù)次，除去殘留的木質(zhì)纖維，便得到了純的西米粉。將西米粉加水調(diào)成糊狀，制成圓形顆粒，就是我們平常吃到的西米。西米的主要成分是淀粉，能提供能量，但攝入過量會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。珍珠。珍珠又叫粉圓，是用木薯淀粉做成的小丸子。珍珠奶茶里的珍珠通常是黑色的，那是因?yàn)樵谥谱鬟^程中

阮光鋒珍珠、椰果、布丁、西米……這些名字，伴隨著甜品店誘人的芳香，總是讓人欲罷不能，一口接一口，根本停不下來。不過，你有沒有想過這些常見的甜品配料到底是用什么做的？其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又如何呢？真相可能會(huì)讓你大吃一驚。西米。西米是用棕櫚樹做成的，這些棕櫚樹有個(gè)特點(diǎn)，就是樹干中間是富含淀粉的“髓質(zhì)”。將樹干中的髓質(zhì)取出，用水洗滌數(shù)次，除去殘留的木質(zhì)纖維，便得到了純的西米粉。將西米粉加水調(diào)成糊狀，制成圓形顆粒，就是我們平常吃到的西米。從營(yíng)養(yǎng)分析來看，西米粉的主要成分是淀

夠適應(yīng)不同大小的椰果，而且實(shí)現(xiàn)切割過程全自動(dòng)，極大地提高了工作效率。1 椰子殼肉分離機(jī)的工作過程椰子殼肉分離機(jī)機(jī)械部分的結(jié)構(gòu)如圖1所示，主要由機(jī)架、電機(jī)、切刀、彈簧、絲桿與傳動(dòng)螺母等組成。按功能可分為壓緊機(jī)構(gòu)、滾筒機(jī)構(gòu)、轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)、升降機(jī)構(gòu)、切割機(jī)構(gòu)。其中聯(lián)軸器的作用是聯(lián)結(jié)電機(jī)與傳動(dòng)絲桿，電機(jī)通過絲桿帶動(dòng)傳動(dòng)螺母的移動(dòng)，實(shí)現(xiàn)壓頭與切割臺(tái)的升降。轉(zhuǎn)動(dòng)電機(jī)通過傳動(dòng)齒輪副帶動(dòng)轉(zhuǎn)盤低速旋轉(zhuǎn)。電動(dòng)推桿的進(jìn)退動(dòng)作是由電機(jī)驅(qū)動(dòng)減速齒輪從而帶動(dòng)螺桿、螺母完成。當(dāng)電機(jī)正轉(zhuǎn)時(shí)，

口較大，加工用的椰果多從鄰國(guó)進(jìn)口滿足需求，受到2019年1月份以來越南椰果價(jià)格下跌30%的影響，3月份海南椰子的市場(chǎng)價(jià)格同比跌幅較大，預(yù)計(jì)4～5月份進(jìn)入初夏，椰青等市場(chǎng)需求增加，椰子零售市場(chǎng)價(jià)格有望止跌回升。3詳情（1）2019年3月份，椰子（鮮）的市場(chǎng)價(jià)格同比和環(huán)比均下跌。3月份，海南的椰子（鮮）的零售市場(chǎng)價(jià)格為7.18元/個(gè)，環(huán)比小幅度下跌8.18%，同比下跌18.87%。受到中國(guó)椰子市場(chǎng)需求和越南椰子產(chǎn)地天氣因素的影響，2019年1月以來，越南椰子市

阮光鋒珍珠、椰果、西米……這些名字，伴隨著甜品店誘人的芳香，總是讓人欲罷不能?？墒?，你有沒有想過，這些常見的甜品配料到底是用什么做的？營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又如何？西米。西米是用西米椰屬的棕櫚做成的，這些棕櫚樹有個(gè)特點(diǎn)——樹干中間是富含淀粉的“髓質(zhì)”。將樹干中的髓質(zhì)取出，用水洗滌數(shù)次，除去殘留的木質(zhì)纖維，便得到了純的西米粉。將西米粉加水調(diào)成糊狀，經(jīng)過磋磨，制成圓形顆粒，就是我們平常吃到的西米。從營(yíng)養(yǎng)分析看，西米的主要成分是淀粉，能提供能量，過量攝入會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。珍珠。

臨高遇見堆成山的椰果殼堆成山的椰果殼在一家小賣店的屋后，小賣店在臨高五月的夜晚我看見堆成山的椰果殼被吸光了腦髓堆在一家小賣店屋后，仿佛人頭濟(jì)濟(jì)不免一陣心驚想到我也曾手捧椰果，啜飲它的白腦髓啜飲它的疼和痛啜飲它淚眼婆娑的一生不免心驚五月的椰果殼胡亂堆在一家小賣店屋后腦顱挨著腦顱傷口挨著傷口，不聲響不言語卻依然被我看見我從遙遠(yuǎn)的北方之北來到臨高觀賞了人偶戲?qū)W會(huì)了哩哩美卻被空著硬腦殼漆黑堆疊的椰果殼擊中心有戚戚回到今天。

荷蘭鹿特丹港口的椰果到岸價(jià)的價(jià)格環(huán)比小幅度下跌。2 走勢(shì)5月份，海南的椰子（鮮）的市場(chǎng)價(jià)格環(huán)比下跌1.34%，同比上漲32.28%。5～6月，海南進(jìn)入盛夏時(shí)節(jié)，海南是我國(guó)椰子主產(chǎn)區(qū)，天然椰子水的市場(chǎng)消費(fèi)需求將大幅增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)椰子價(jià)格將穩(wěn)中有升。3 詳情3.1 5月椰子（鮮）的市場(chǎng)價(jià)格環(huán)比下跌5月椰子（鮮）的市場(chǎng)價(jià)格環(huán)比下跌1.34 %，同比上漲32.28 %，今年4月和5月的椰子市場(chǎng)零售價(jià)格比2017年同比漲幅較大，環(huán)比波動(dòng)幅度不大，預(yù)計(jì)今年6～7月份椰子市

一顆虎頭虎腦的小椰果。一個(gè)陽光明媚的早晨，小椰果航航終于成熟了。為了給椰樹媽媽傳播后代，航航必須克服困難，勇敢地跳到海里去。它膽怯地望著浩瀚無邊的海洋，對(duì)椰樹媽媽說：“媽媽，如果我跳得不夠遠(yuǎn)，摔到沙灘上怎么辦呢？”椰樹媽媽親切地回答道：“別害怕，孩子。只要你借助風(fēng)勢(shì)用力一跳，一定能跳進(jìn)大海！”聽了媽媽的話，航航使勁地點(diǎn)了點(diǎn)頭。這時(shí)，一陣呼呼的海風(fēng)刮過，航航鼓足勇氣奮力一跳，只聽“撲通”一聲，果真掉進(jìn)了大海里。它高興地喊：“謝謝媽媽！”說完，便開始了它的旅行

到別處去。同樣，椰果也是靠水力播種的，椰子成熟以后，椰果落到海里，便隨著海水漂到遠(yuǎn)方。巨型植物種子——復(fù)椰子樹種子果實(shí)與水力播種植物的果實(shí)一般包括外層的果皮和內(nèi)部的種子兩部分，果皮可以保護(hù)種子，使種子免受傷害。靠水傳播的果實(shí)有些體積可能很小，但含有油沫，油沫能在水面上漂浮，所以這些果實(shí)就能隨著水流漂向遠(yuǎn)方；有些卻像椰果那么大，有著纖維構(gòu)成的防水外殼。水將果實(shí)送到不同的地方，當(dāng)溫度和濕度達(dá)到一定條件時(shí)，種子就開始萌發(fā)了，然后逐漸成長(zhǎng)為一株新的植物。

楊米可一天，小椰果離開了椰樹媽媽，來到了大海里。他先遇到小海豚，小椰果知道海豚喜歡玩球，所以說：“我們來玩球吧！”小海豚說：“好呀！但是我們沒有球?！毙?span id="j5i0abt0b" class="hl">椰果說：“我來當(dāng)你們的球吧！”說完他們開始玩了。小海豚把小椰果頂?shù)娇罩性俳幼?，一來一回，可好玩了。玩了一?huì)兒，小椰果說：“我要走了，再見！”小海豚說：“再見！”小椰果漂啊漂，居然遇到了鯊魚。鯊魚見了，對(duì)小椰果說：“我要吃了你！”小椰果聽媽媽說過，這鯊魚是個(gè)歌迷，就對(duì)鯊魚說：“我來給你唱首歌吧，唱得好你就放我

阿嚏冷知識(shí)1 椰果身世之謎你在喝奶茶的時(shí)候，是不是也喜歡加椰果？不過，椰果并非椰子的果肉，而是一種液體經(jīng)發(fā)酵生成的。如果非要說椰果跟椰子有什么關(guān)聯(lián)，那就是生產(chǎn)椰果的液體最早用的是椰汁。不過不用擔(dān)心，雖然椰果不是椰肉，但因其本身是纖維素，適量吃一些還是有助于腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。2 飛機(jī)餐為何不好吃味覺會(huì)受到很多其他感覺器官的影響，比如嗅覺、視覺、聽覺。在飛機(jī)上，來自發(fā)動(dòng)機(jī)的噪音會(huì)讓人對(duì)甜味的感知減弱，對(duì)鮮味的感知增強(qiáng)。是不是說，下次坐飛機(jī)的時(shí)候，為了防止飛機(jī)

214122)?椰果發(fā)酵技術(shù)及食品中應(yīng)用陳正行， 于秋生， 徐 暉(江南大學(xué) 糧食發(fā)酵工藝與技術(shù)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室， 江蘇 無錫 214122)發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的椰果，即微生物纖維素，是纖維素在自然界存在的一種形式，很久以前就用于食品制造。椰果的原料天然、生物合成過程溫和、最終產(chǎn)物綠色，具有高持水量、高濕態(tài)，柔韌性、高原位反應(yīng)活性等優(yōu)異性能。在綜述30多年來世界上微生物纖維素發(fā)酵制備技術(shù)的基礎(chǔ)上，提出我國(guó)椰果發(fā)酵產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展方向。椰果； 膳食纖維； 微生物纖維素

，是菠蘿加?xùn)x果加椰果口味的。我喝得正香，突然，從一塊被我咬成兩半的椰果里跳出來了一顆小球。我拼命想把小球吐出去，可怎么也吐不掉，我只好把它咽了下去。這時(shí)，不可思議的事情發(fā)生了：我變成了一個(gè)小不點(diǎn)！接著，一股神奇的力量帶著我飛到了我剛喝的酸奶盒里。我想弄清楚是怎么回事，就去詢問水果塊們。杧果說：“你剛才吃進(jìn)肚子里的小球就是變小丸呀！不過你不用擔(dān)心，變小丸只有一個(gè)小時(shí)的功效。你的左邊有個(gè)鬧鐘，一個(gè)小時(shí)后，鬧鐘一響，你就會(huì)變回原來的樣子?！辈ぬ}問：“你想和我們一

酵，并添加草莓醬椰果粒，制成了“果粒型”活性乳酸菌發(fā)酵乳，實(shí)現(xiàn)了增加發(fā)酵乳花色品種的目的。另外，由于發(fā)酵乳隨著保藏期的延長(zhǎng)，后發(fā)酵造成的酸度過度不易被人們所接受，因此本研究通過展示酸度、pH和感官指標(biāo)在保藏期內(nèi)的變化規(guī)律，預(yù)測(cè)了“果粒型”活性乳酸菌發(fā)酵乳的貨架期，為今后指導(dǎo)發(fā)酵乳生產(chǎn)提供參考。材料與方法材料。 生牛乳（無抗奶），白砂糖，直投凍干式菌株：由嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌組成；草莓醬椰果粒；甜煉奶。儀器。BS-224S電子天平；SW-CJ-IF型無

150-200個(gè)椰果。在印度Bharanikkavu panchayat成功采用種植間作物和新椰子品種的模式。黑胡椒、肉豆蔻、香蕉和菠蘿是間作物。ICAR-CPCRI的區(qū)域站實(shí)施的系統(tǒng)評(píng)價(jià)試驗(yàn)發(fā)布了3個(gè)椰子抗病品種，Kalparaksha， Kalpasree 和Kalpasankara。該病害已經(jīng)傳播到8個(gè)印度喀拉拉邦南部地區(qū)。每年由于該病害的損失預(yù)計(jì)為9.68億個(gè)椰果，其經(jīng)濟(jì)損失為30億盧比。（黃艷摘譯自www.thehindu.com，2016-01

你確定你吃到的是椰果肉、西米……？這個(gè)還真不一定呢！甜甜地被騙：1 椰果不是果很多人以為甜品里的椰果是椰子里面那一層白白的椰肉做的，其實(shí)不是哦，它是椰子水經(jīng)過一種細(xì)菌發(fā)酵后生成的。椰子這家伙，堅(jiān)硬得可以當(dāng)武器，光是果皮就有三層。外果皮是最外面那層薄皮，綠色光滑。這層皮新鮮椰子才有，很多住在內(nèi)陸的同學(xué)可能壓根兒沒有見過。大家比較熟悉的棕黃色毛糙糙的椰子皮，其實(shí)是中果皮，這個(gè)部分也可以制作椰棕床墊。最里面還有一層骨質(zhì)的硬殼，是它的內(nèi)果皮。原來是這樣：吃新鮮椰子

生”，另一個(gè)叫“椰果”，他們個(gè)個(gè)身懷絕技?，F(xiàn)在我就來給你們介紹一下吧！第一個(gè)原來叫“百萬富翁”，俗稱“英俊瀟灑的高富帥”。他每次都去學(xué)校外面的小賣部買來一些稀奇古怪的玩意兒，“對(duì)講機(jī)”“蘋果手機(jī)”……都是他的最愛。他走在路上總是威風(fēng)凜凜，后面還不時(shí)會(huì)跟著幾個(gè)“保鏢”，“怪物果實(shí)”“牛仔”等都是他的忠實(shí)粉絲。他還特別會(huì)編笑話，編的笑話個(gè)個(gè)“風(fēng)靡”全班。不過，他一和女生說話就會(huì)臉紅！為了幫助他克服這個(gè)“害羞臉紅”的毛病，我們幾個(gè)好哥們出于“俠義心腸”，絞盡腦汁

樹，椰子樹上面的椰果掉了下來，我吃了一顆小石子（巧克力豆），這些巧克力豆很神奇，吃了它，我感覺力氣變大了許多，用手輕輕一掰，椰子已經(jīng)被掰成了兩半，哇！椰子里面還是巧克力醬，一半是白巧克力醬，一半是黑巧克力醬！醬里面還包含著許許多多的巧克力豆，一咬，咔擦咔擦的香極了！過了幾個(gè)小時(shí)，由于我吃了太多太多的巧克力醬，嘴開始發(fā)麻，肚子也開始不舒服。我的救星小兔子來了，我和它一路狂奔，終于回到了家。我拿出剛才帶回來的椰子和幾顆巧克力豆，但是，我把巧克力豆放進(jìn)嘴里后，它

很高，每公頃收獲椰果約10 736個(gè)。他說，椰子種植在18個(gè)邦及3個(gè)直轄區(qū)，90%種植在安得拉邦、卡納塔克邦、喀拉拉邦和泰米爾納德邦的南部4邦，占印度椰子生產(chǎn)的91%。政府高度重視椰子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近年來，椰子發(fā)展局預(yù)算增加至181億盧比（約合0.29億美元）。他表示，現(xiàn)階段的困難是如何緩和公平的貿(mào)易，合理制定和穩(wěn)定椰子的價(jià)格、通過各種現(xiàn)代技術(shù)手段來確保產(chǎn)品多元化。椰子局提供金融和技術(shù)扶持259個(gè)椰子加工廠，加工廠每天可加工610萬個(gè)椰果。（白凈摘譯自www

301700）椰果樣品亞硝酸鹽的檢測(cè)武原霞（天津市武清區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所，天津 301700）摘 要：通過研究椰果樣品低濃度區(qū)亞硝酸鹽的檢測(cè)不準(zhǔn)確的問題，科學(xué)分析造成檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確的原因，在大量試驗(yàn)積累的基礎(chǔ)上，建立新的檢測(cè)方法。在采用國(guó)標(biāo)檢測(cè)方法的同時(shí)調(diào)整樣品前處理方法，改變樣品的稀釋倍數(shù)，采用不同精度的分光光度計(jì)，并根據(jù)被分析樣品組分的濃度，減低標(biāo)準(zhǔn)曲線的濃度，得到標(biāo)準(zhǔn)曲線的R2值為0.999 7，曲線線性好。從而得出正確檢驗(yàn)結(jié)論。并通過不同實(shí)驗(yàn)方

30050)1 椰果采摘機(jī)結(jié)構(gòu)及液壓系統(tǒng)為配合“海南省百萬畝椰林工程”規(guī)劃而由海南某大學(xué)設(shè)計(jì)的椰果采摘機(jī)結(jié)構(gòu)及液壓系統(tǒng)如圖1、2所示。圖1 椰果采摘機(jī)結(jié)構(gòu)原理圖其工作過程如下:該機(jī)由拖拉機(jī)拉到指定位置后，通過柴油機(jī)帶動(dòng)液壓泵工作;然后通過手動(dòng)換向閥控制4個(gè)液壓支腿先伸出來，將整臺(tái)機(jī)頂起;再控制大臂回轉(zhuǎn)、變幅缸動(dòng)作，讓大臂回轉(zhuǎn)、變幅;接著通過伸縮缸讓大臂逐級(jí)伸出，達(dá)到相應(yīng)高度后，最后通過液壓馬達(dá)使旋轉(zhuǎn)臂旋轉(zhuǎn)和割刀旋轉(zhuǎn)，完成切割椰果果穗的動(dòng)作。它解決了傳統(tǒng)的人

但把椰子水轉(zhuǎn)化成椰果，再把它做到果凍、罐頭里邊，這樣可以讓不同地方的人都能很容易吃到海南的特產(chǎn)?？墒亲罱杏^眾來信告訴說，?？谑杏袃杉壹庸S把好好的椰果用雙氧水加工。工人將雙氧水倒入泡椰汁的池子■記者暗訪暗訪一自來水泡出椰果汁椰果本來是以新鮮椰子水為原料通過發(fā)酵制成的，但記者在海南省?？谑泄鹆盅蠊I(yè)區(qū)卻發(fā)現(xiàn)另一種制作椰果的廠子。該廠的規(guī)模不小，卻沒有廠名，老板叫吳建才。這里的技術(shù)員說他們的椰果產(chǎn)量在當(dāng)?shù)赝袠I(yè)中屬于比較大的，年產(chǎn)量近4000噸。記者在這個(gè)廠