鴨梨

21300）北鎮(zhèn)鴨梨是北鎮(zhèn)市特產(chǎn)，是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品。北鎮(zhèn)鴨梨憑借其“皮薄質(zhì)細(xì)、果肉細(xì)嫩、酥脆芬芳、味道甜美、汁多核小、營(yíng)養(yǎng)豐富”的特色深受消費(fèi)者喜愛(ài)。北鎮(zhèn)鴨梨特色的形成，與其產(chǎn)地環(huán)境、栽培技術(shù)等因素密不可分。北鎮(zhèn)鴨梨種植區(qū)域分布在醫(yī)巫閭山東麓山丘地帶，這里背風(fēng)向陽(yáng)，土壤富含各種礦物質(zhì)和有機(jī)質(zhì)，同時(shí)速效鉀、全氮、有效磷的含量也十分豐富，加之地處北溫帶氣候下，晝夜溫差大、光合作用強(qiáng)，這些因素助力了北鎮(zhèn)鴨梨營(yíng)養(yǎng)的積累與糖分的形成。北鎮(zhèn)鴨梨在清乾隆

。我選取“爆擊‘鴨梨’（壓力的諧音），助力成長(zhǎng)”作為班會(huì)主題，引導(dǎo)學(xué)生更理性、客觀地認(rèn)知壓力，獲取搏擊壓力的能量。班會(huì)目標(biāo)認(rèn)知目標(biāo)：通過(guò)活動(dòng)設(shè)計(jì)，形成對(duì)壓力的多元認(rèn)知，拓寬、深化對(duì)壓力的解讀，獲得科學(xué)、理性認(rèn)識(shí)事物的方法和途徑。情感目標(biāo)：在“爆擊‘鴨梨’”中提升緩解壓力的能力，收獲同輩群體的悅納。行為目標(biāo)：經(jīng)過(guò)實(shí)戰(zhàn)，將壓力釋放的策略應(yīng)用于真實(shí)情境，為人際關(guān)系壓力、合格性考試壓力獲取動(dòng)力源泉?；顒?dòng)準(zhǔn)備1.明確主題。寫(xiě)下最大的壓力源，寫(xiě)出自己認(rèn)為最有效的舒緩壓

050018）鴨梨富含糖、有機(jī)酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有潤(rùn)燥化痰、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)陰清熱、促進(jìn)消化等功效[1-2]。乳酸菌在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生酸、多酚類(lèi)物質(zhì)等多種功效成分，其中乳酸具有調(diào)節(jié)胃腸道功能、提高免疫能力、抑制有害菌等作用[3-4]。乳酸菌發(fā)酵過(guò)程可以提高超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）酶活力，SOD 具有抗氧化作用。發(fā)酵后的鴨梨汁含酸量增加、并具有特有的乳酸菌代謝物質(zhì)和風(fēng)味特征[5-6]，更容易被人體吸收[7-9]。周

056000）鴨梨（Pyrus bretschneideri） 屬薔薇科（Rosaceae） 梨屬（Pyrus）[1]，又名白梨、鴨嘴梨，是我國(guó)栽培歷史最悠久的古老優(yōu)良品種之一[2]，為我國(guó)特有的梨品種，主要種植在河北地區(qū)[3]。鴨梨果實(shí)形狀為倒卵圓形，果皮為黃綠色，氣味清香、口感甘甜，含有營(yíng)養(yǎng)豐富的維生素、果糖等，以及多酚類(lèi)、黃酮類(lèi)、熊果苷等功能性成分，多酚類(lèi)物質(zhì)具有保護(hù)神經(jīng)元、預(yù)防早老性癡呆的生理功效，熊果苷具有鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘等生理作用。近年來(lái)，鴨

。東北地區(qū)現(xiàn)有的鴨梨栽培面積大約占據(jù)全國(guó)產(chǎn)量的15%左右，東北地區(qū)生產(chǎn)的鴨梨出口北美歐洲等地區(qū)，為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民帶了了很大的經(jīng)濟(jì)效益。隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，鴨梨在內(nèi)在品質(zhì)以及外觀上有了非常大的改善。但是，隨著一大批農(nóng)村勞動(dòng)力去城市務(wù)工，為了有效的節(jié)約成本，追求更多的經(jīng)濟(jì)利益，節(jié)本增效也就成為了鴨梨栽培技術(shù)發(fā)展的趨勢(shì)。在培育鴨梨的過(guò)程中施行規(guī)模建園生產(chǎn)，集約化的經(jīng)營(yíng)管理等模式，對(duì)于鴨梨的節(jié)本增效來(lái)說(shuō)有著非常重要的意義，這樣能進(jìn)一步的實(shí)現(xiàn)我國(guó)果品種植社會(huì)效益、

30038引 言鴨梨在儲(chǔ)藏過(guò)程中由于低溫、 低氧和高二氧化碳濃度會(huì)出現(xiàn)內(nèi)部褐變的現(xiàn)象[1]。 這與鴨梨組織內(nèi)的多種酶類(lèi)、 酚類(lèi)以及膜脂過(guò)氧化等因素有關(guān)[2]， 主要是多酚氧化酶與酚類(lèi)物質(zhì)在有氧的條件下反應(yīng)生成復(fù)雜的醌類(lèi)化合物[3]， 醌類(lèi)物質(zhì)會(huì)與氨基酸、 蛋白質(zhì)等發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生褐色的高分子絡(luò)合物。可見(jiàn)-近紅外光譜應(yīng)用于鴨梨黑心病檢測(cè)的主要原因是果實(shí)褐變過(guò)程中， 果實(shí)內(nèi)部的C—H， N—H， O—H等含氫基團(tuán)振動(dòng)的倍頻和合頻在不同化學(xué)環(huán)境中對(duì)可見(jiàn)-近紅外光的吸

肖沁文我和鴨梨兩人坐在冒著白煙、彌漫著濃郁香氣的麻辣燙鍋前，她當(dāng)當(dāng)敲兩下小鍋，提醒正在嘬著米線的我注意。我頭抬了抬，咬著未斷的半截米線問(wèn)：“干嗎？”“你要小高考考到4個(gè)A，我任你宰割?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">鴨梨睥睨著看我，兩根手指撥撥筷子，又脆脆地在小鍋上敲了兩下。“宰割？好，我喜歡！小肥妞，我可吃定你了！來(lái)來(lái)來(lái)，先吃肉，吃肉！”“說(shuō)誰(shuí)肥呢？”“我我我，吃肉吃肉。”“我跟你說(shuō)真的呢?！薄皶缘脮缘?，吃肉吃肉。”可我已經(jīng)吃不下了?？曜永@了兩圈米線，做圓周運(yùn)動(dòng)。把小鍋往面前移移，這

杰,4漆酶表達(dá)與鴨梨果心褐變的關(guān)系王梓宇1，張引引2，李月圓3，李玲1,4，尤玲玲1,4，李曉雁1,4，晉朝5，閆師杰1,4（1天津農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與生物工程學(xué)院，天津 300384；2天津農(nóng)學(xué)院園藝園林學(xué)院，天津 300384；3山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，山西晉中 030801；4天津市農(nóng)副產(chǎn)品深加工技術(shù)工程中心，天津 300384；5天津森羅科技股份有限公司，天津 300409）【】探究在不同成熟度和降溫貯藏方式下，表達(dá)模式與鴨梨果心褐變的關(guān)系，為

果品中，我最青睞鴨梨。對(duì)鴨梨情有獨(dú)鐘，或源自濃濃的家鄉(xiāng)情結(jié)，或是沉淀于味蕾上的恒久記憶。我出生在上個(gè)世紀(jì)六十年代的河北農(nóng)村，家鄉(xiāng)盛產(chǎn)鴨梨。那時(shí)糧食產(chǎn)量低，只能勉強(qiáng)維持溫飽，根本沒(méi)有多余的土地種植果木。只有那些沙崗地，不適合種莊稼才被用來(lái)種果樹(shù)。也許是家鄉(xiāng)的水土適宜，也許是先輩世代形成了傳統(tǒng)，家鄉(xiāng)的果樹(shù)主要是鴨梨。而我們那的鴨梨，脆甜利口，多汁肉細(xì)，口感極佳。長(zhǎng)大后書(shū)讀多了才知道，鴨梨為河北省古老的地方品種，適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)性好，果實(shí)大而美，肉質(zhì)細(xì)脆多汁，香甜

練就了一手廚藝。鴨梨先生和杧果太太，情況有些微妙。鴨梨先生焦躁激進(jìn)，凡事不肯拖拉;杧果太太和順溫柔，向來(lái)風(fēng)度嫻雅。結(jié)果便是：鴨梨先生做菜，杧果太太吃。本來(lái)是好事，但久了也有不好之處。某次聊完事，他們招待我吃頓便飯。鴨梨須臾間做好了倆菜——都是所謂快手菜，猛火急炒，大料薄芡。他招呼杧果來(lái)吃，杧果姍姍來(lái)遲。慢了幾秒鐘工夫，鴨梨便催個(gè)不停。吃上飯了，鴨梨也沒(méi)?？?，半惱半笑地說(shuō)：“平時(shí)吃飯就慢，這會(huì)兒還慢，做現(xiàn)成的倒急著叫你吃?！弊詈笠痪湓?，勁頭略微過(guò)了點(diǎn)。我一個(gè)

256660）鴨梨樹(shù)屬于落葉類(lèi)果樹(shù)，在眾多果樹(shù)中對(duì)土壤及土地地形的要求相對(duì)不高，無(wú)論是平原高地還是荒漠灘涂，都可采取一定的技術(shù)措施進(jìn)行大面積種植。作為一種喜高溫的經(jīng)濟(jì)類(lèi)果樹(shù)，鴨梨在發(fā)展主產(chǎn)區(qū)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和保障社會(huì)民生方面發(fā)揮了重要作用。本文以鴨梨為主要研究對(duì)象，分析了鴨梨對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求，并進(jìn)一步探究了鴨梨的種植栽培技術(shù)，旨在指導(dǎo)鴨梨高產(chǎn)量、高品質(zhì)生產(chǎn)。1 鴨梨對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求1.1 溫度不同品種的鴨梨對(duì)所處環(huán)境的溫度要求不同，有些鴨梨在年均氣溫高于15 ℃

鑒》對(duì)河北邯鄲市鴨梨生產(chǎn)成本及市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)展開(kāi)深入研究，首先梳理出鴨梨成產(chǎn)情況，其次對(duì)鴨梨項(xiàng)目總生產(chǎn)成本，如服務(wù)費(fèi)用、人工成本進(jìn)行分析，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研的情況反饋，對(duì)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)進(jìn)行系統(tǒng)闡述，從而得出該項(xiàng)目合理化建議及對(duì)策。【關(guān)鍵詞】鴨梨 成本 運(yùn)營(yíng)分析1.引言中國(guó)的梨果是排名于蘋(píng)果、柑桔之后的第三大水果，收獲產(chǎn)量和面積都位居世界前列，生產(chǎn)布局十分廣闊，河北省作為著名的梨果生產(chǎn)大省，截至2017年底，全省梨果種植面積122.0千公頃，產(chǎn)量3424349噸，比上一年的種

250014）鴨梨原產(chǎn)于我國(guó)，栽培歷史悠久，果實(shí)皮薄肉細(xì)、甜嫩多汁、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，是我國(guó)目前種植、貯藏、出口最多的白梨品系優(yōu)良品種。鴨梨耐貯藏，冷藏一般可貯存6～8 個(gè)月。但貯運(yùn)前期的急劇降溫和貯運(yùn)過(guò)程中的CO2累積等逆境易造成鴨梨褐變，商品價(jià)值降低。胡夢(mèng)坤等[1]篩選試驗(yàn)表明，2%殼聚糖溶液能很好地保持鴨梨的鮮食品質(zhì)；曹建康等[2]研究采后GA3處理可作為一種有效的措施來(lái)改善果實(shí)貯藏品質(zhì)和降低果實(shí)組織褐變的發(fā)生；殷磊等[3]研究表明鴨梨的冰

練就了一手廚藝。鴨梨先生和杧果太太，情況有些微妙。鴨梨先生焦躁激進(jìn)，凡事不肯拖拉；杧果太太和順溫柔，向來(lái)風(fēng)度嫻雅。結(jié)果便是：鴨梨先生做菜，杧果太太吃。本來(lái)是好事，但久了也有不好之處。某次聊完事，他們招待我吃頓便飯。鴨梨須臾間做好了倆菜——都是所謂快手菜，猛火急炒，大料薄芡。他招呼杧果來(lái)吃，杧果姍姍來(lái)遲。慢了幾秒鐘工夫，鴨梨便催個(gè)不停。吃上飯了，鴨梨也沒(méi)?？?，半惱半笑地說(shuō)：“平時(shí)吃飯就慢，這會(huì)兒還慢，做現(xiàn)成的倒急著叫你吃。”最后一句話，勁頭略微過(guò)了點(diǎn)。我一個(gè)

250014）鴨梨是我國(guó)傳統(tǒng)的梨品種，果實(shí)外觀美、皮薄肉白、脆嫩無(wú)渣、多汁味甜、耐貯耐運(yùn)，深受廣大消費(fèi)者的青睞，是我國(guó)重要的出口水果之一[1]。鴨梨果實(shí)在采后貯藏過(guò)程中操作工藝或管理不當(dāng)容易發(fā)生果心褐變，從而失去商品價(jià)值，嚴(yán)重制約了鴨梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[2]。有研究提出，鴨梨果心褐變與低溫和內(nèi)源乙烯含量有關(guān)[3]，也有研究認(rèn)為，酚類(lèi)物質(zhì)在PPO 作用下的生化反應(yīng)是引起鴨梨果心褐變的主要原因[4]。1-MCP 是一種高效的乙烯拮抗劑，能與乙烯受體中的金屬離子發(fā)生

到商店去買(mǎi)蘋(píng)果、鴨梨、牛奶糖。小熊擔(dān)心忘了，一邊走一邊念叨：“蘋(píng)果、鴨梨、牛奶糖，蘋(píng)果、鴨梨、牛奶糖……”他光顧著背那句話，一不留神，“撲通”一聲絆倒了。這一摔不要緊，小熊把剛才背的話全都忘啦！“媽媽讓我買(mǎi)什么來(lái)著？”他拍著腦門(mén)想呀，想呀，“噢，想起來(lái)了，是氣球、寶劍、沖鋒槍?zhuān)　毙⌒芸嬷鴮殑Γ持鴽_鋒槍?zhuān)瑺恐t氣球回家了。媽媽說(shuō)：“喲，你怎么買(mǎi)玩具回來(lái)啦？”媽媽又給了小熊一些錢(qián)，對(duì)他說(shuō)：“這回可別忘記了?！毙⌒茳c(diǎn)點(diǎn)頭：“媽媽放心吧！”“蘋(píng)果、鴨梨、牛奶糖，

10000）影響鴨梨生長(zhǎng)的因素是多方面的，氣候因素中溫度、光照是主要因素。溫度影響梨樹(shù)的越冬和開(kāi)花，特別是花期溫度低，容易遭受凍害，影響正常的開(kāi)花、授粉、受精和坐果[1]。溫度和光照影響鴨梨的生殖生長(zhǎng)，樹(shù)冠的不同部位由于光照強(qiáng)度的不同，結(jié)果能力有很大的差別，同時(shí)光照會(huì)影響鴨梨的品質(zhì)，光照充足時(shí)，果品著色好，糖分和維生素的含量高，品質(zhì)好[2-3]。本文根據(jù)陽(yáng)信縣氣象站2009-2018 年的光照和溫度資料，分析近10 a 光溫條件對(duì)陽(yáng)信縣鴨梨生長(zhǎng)發(fā)育的影響。

果品中，我最青睞鴨梨。對(duì)鴨梨情有獨(dú)鐘，或源自濃濃的家鄉(xiāng)情結(jié)，或是沉淀于味蕾上的恒久記憶。我出生在上個(gè)世紀(jì)六十年代的河北農(nóng)村，家鄉(xiāng)盛產(chǎn)鴨梨。那時(shí)糧食產(chǎn)量低，只能勉強(qiáng)維持溫飽，根本沒(méi)有多余的土地種植果木。只有那些沙崗地，不適合種莊稼才被用來(lái)種果樹(shù)。也許是家鄉(xiāng)的水土適宜，也許是先輩世代形成了傳統(tǒng)，家鄉(xiāng)的果樹(shù)主要是鴨梨。而我們那的鴨梨，脆甜利口，多汁肉細(xì)，口感極佳。長(zhǎng)大后書(shū)讀多了才知道，鴨梨為河北省古老的地方品種，適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)性好，果實(shí)大而美，肉質(zhì)細(xì)脆多汁，香甜

統(tǒng)計(jì)和分析，確定鴨梨氣候區(qū)劃分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，制出了河北泊頭鴨梨精細(xì)化生長(zhǎng)氣候區(qū)劃圖，為有效擴(kuò)泊頭鴨梨種植面積，加強(qiáng)生產(chǎn)管理，提高產(chǎn)量提供理論依據(jù)?！娟P(guān)鍵詞】 泊頭;鴨梨;氣候區(qū)劃泊頭市鴨梨生產(chǎn)已經(jīng)有2000多年的歷史[1]，是享譽(yù)中外的鴨梨主要產(chǎn)區(qū)，素有“鴨梨之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。據(jù)史料記載，早在西漢時(shí)期就開(kāi)始了以鴨梨為主的果樹(shù)栽培。有關(guān)鴨梨與氣象的關(guān)系，各地學(xué)者針對(duì)不同生長(zhǎng)地域，做出了大量相應(yīng)的研究。張麗華等[2]分析了北鎮(zhèn)鴨梨各生長(zhǎng)發(fā)育階段的生長(zhǎng)量與主要?dú)庀笠蜃拥南?/div>

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究 2019年10期2019-11-06

本文針對(duì)泊頭市鴨梨各生育期常見(jiàn)的氣象災(zāi)害和現(xiàn)有氣象服務(wù)設(shè)施進(jìn)行綜合分析，闡述了現(xiàn)有農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)工作中存在的問(wèn)題，并結(jié)合氣象服務(wù)發(fā)展趨勢(shì)提出新時(shí)期針對(duì)鴨梨產(chǎn)業(yè)的氣象服務(wù)對(duì)策，以更好地滿足鴨梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。關(guān)鍵詞? ? 鴨梨;農(nóng)業(yè)氣象服務(wù);問(wèn)題;對(duì)策;河北泊頭中圖分類(lèi)號(hào)? ? S661.2;S162.5+5? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A文章編號(hào)? ?1007-5739（2019）16-0099-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開(kāi)放科學(xué)（

部門(mén)命名為“中國(guó)鴨梨之鄉(xiāng)”。今天我就帶領(lǐng)大家去了解一下魏縣的美食特產(chǎn)——鴨梨。傳說(shuō)，今天的鴨梨是玉帝的女兒天女下凡人間時(shí)，從天上的百花園里摘了一束梨枝，嫁接到了魏縣的杜梨樹(shù)上，經(jīng)過(guò)一個(gè)叫杜郎的男子的精心培植，代代相傳，演變成了今天的鴨梨。魏縣種植鴨梨的歷史非常悠久。據(jù)史料記載，魏縣鴨梨種植始于三國(guó)魏文帝年間，三國(guó)時(shí)期的孔融當(dāng)年所讓之梨就是魏縣鴨梨。北宋時(shí)期開(kāi)始大面積栽培，公元6世紀(jì)時(shí)的南北朝著名科學(xué)家賈思勰在他的《齊民要術(shù)》中對(duì)魏縣鴨梨種植情況作過(guò)詳細(xì)描述

于晨摘要：以鴨梨果實(shí)為實(shí)驗(yàn)材料，研究了哈茨木霉對(duì)貯藏在常溫條件（20±1°C）下鴨梨果實(shí)采后青霉病的抑制效果及相關(guān)機(jī)理。結(jié)果表明，哈茨木霉顯著抑制了青霉病的發(fā)病率和病斑直徑。哈茨木霉處理提高了鴨梨果實(shí)中幾丁質(zhì)酶（chitinase，CHI）和β-1，3-葡聚糖酶（β-1，3-glucanase，GLU）的活性，誘導(dǎo)了鴨梨果實(shí)中過(guò)氧化氫酶（catalase，CAT）、多酚氧化酶（polyphenoloxidase，PPO）和過(guò)氧化物酶（peroxidas

到商店去買(mǎi)蘋(píng)果、鴨梨和牛奶糖。小熊擔(dān)心忘了，一邊走一邊念叨：“蘋(píng)果、鴨梨、牛奶糖；蘋(píng)果、鴨梨、牛奶糖……”他光顧著背那句話，一不留神，“撲通！”絆倒了。這一摔不要緊，小熊把剛才背的話全都忘啦！“媽媽讓我買(mǎi)什么來(lái)著？”他拍著腦門(mén)想呀，想呀，“噢，想起來(lái)了，是氣球、寶劍、沖鋒槍?zhuān)　毙⌒芸嬷鴮殑?，背著沖鋒槍?zhuān)瑺恐t氣球回家了。媽媽說(shuō)：“喲，你怎么買(mǎi)了玩具回來(lái)？”媽媽又給了小熊一些錢(qián)，對(duì)他說(shuō)：“這回可別忘記了！”“蘋(píng)果、鴨梨、牛奶糖；蘋(píng)果、鴨梨、牛奶糖……”小熊一

切相關(guān)。為了降低鴨梨中苯丙氨酸解氨酶的含量，該研究利用反義PAL基因遺傳轉(zhuǎn)化鴨梨、降低鴨梨內(nèi)源PAL基因的表達(dá)。結(jié)果表明：（1）采用RT-PCR技術(shù)，利用根據(jù)GenBank中西洋梨PAL基因序列設(shè)計(jì)特異性引物，擴(kuò)增得到496 bp的鴨梨PAL基因片段。（2）將擴(kuò)增片段反向插入載體pBI121的MCS區(qū)域，構(gòu)建植物PAL基因反義表達(dá)載體pBI121-AsPAL。接著采用電轉(zhuǎn)化法將反義表達(dá)載體轉(zhuǎn)入農(nóng)桿菌EHA105中，并制備出農(nóng)桿菌工程菌液。（3）利用農(nóng)桿菌介

300384）鴨梨（Pyrus bretschneideri Rehd. cv. Yali）是我國(guó)特有的古老品種，其產(chǎn)量大、品質(zhì)好、耐貯藏[1]。鴨梨采摘時(shí)間一般為每年的8月20日到9月底，采摘時(shí)間持續(xù)一個(gè)月之久，根據(jù)農(nóng)戶采摘經(jīng)驗(yàn)，9月底采摘的鴨梨已經(jīng)過(guò)了最適采收期，稱(chēng)其為晚采鴨梨。晚采鴨梨成熟度相對(duì)較高，果心更容易褐變[2]。目前鴨梨的貯藏方式為冷庫(kù)（0±1）℃貯藏，貯藏之前一般采用緩慢降溫的方式進(jìn)行降溫，防止鴨梨冷害導(dǎo)致的果心褐變[3]。目前關(guān)于鴨梨

110136）鴨梨為白鴨梨品系優(yōu)良主栽品種之一，富含糖、維生素C、B族維生素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清心潤(rùn)肺、止咳定喘、潤(rùn)燥利便、醒酒解毒之功效。鴨梨果實(shí)在貨架期容易出現(xiàn)表皮褐變、果柄失水干枯、果實(shí)硬度下降、腐爛等現(xiàn)象。為延長(zhǎng)鴨梨果實(shí)貨架期，國(guó)內(nèi)外不斷探尋安全、經(jīng)濟(jì)的保鮮方法。其中殼聚糖、1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）、水楊酸（SA）因?qū)呔哂辛己玫谋ｕr效果而成為研究熱點(diǎn)。為此，采用這3種試劑處理鴨梨，通過(guò)測(cè)定鴨梨的理化指標(biāo)和感官變化，分析比較其保鮮

長(zhǎng)河摘 要：雖然鴨梨果實(shí)的儲(chǔ)藏性能比較強(qiáng)，但是，也容易出現(xiàn)接近果心的細(xì)胞組織發(fā)生褐變的問(wèn)題，俗稱(chēng)黑心病。針對(duì)發(fā)生的時(shí)間也可以將其細(xì)化成早期和晚期的黑心病。其中，早期黑心病主要是受低溫傷害所致，因溫度較低，導(dǎo)致生物膜隨之改變，而膜一旦受損，則會(huì)引發(fā)褐變，最終增加了鴨梨呼吸的消耗量，長(zhǎng)期被儲(chǔ)存在低溫環(huán)境中，鴨梨的果心與果肉就會(huì)褐變。通常情況下，采收的成熟度如果不高，那么對(duì)于冷害就會(huì)更為敏感，在果實(shí)成熟度不斷增加的情況下，其內(nèi)部所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)隨之增加，抗冷

練就了一手廚藝。鴨梨先生和杧果太太，情況有些微妙。鴨梨先生焦躁激進(jìn)，凡事不肯拖拉；杧果太太和順溫柔，向來(lái)風(fēng)度嫻雅。結(jié)果便是：鴨梨先生做菜，杧果太太吃。本來(lái)是好事，但久了也有不好之處。某次聊完事，他們招待我吃頓便飯。鴨梨須臾間做好了倆菜——都是所謂快手菜，猛火急炒，大料薄芡。他招呼杧果來(lái)吃，杧果姍姍來(lái)遲。慢了幾秒鐘工夫，鴨梨先生便催個(gè)不停。吃上飯了，鴨梨也沒(méi)?？?，半惱半笑地說(shuō)：“平時(shí)吃飯就慢，這會(huì)兒還是慢；做現(xiàn)成的倒急著叫你吃?！弊詈笠痪湓?，勁頭略微過(guò)了點(diǎn)。

練就了一手廚藝。鴨梨先生和杧果太太，情況有些微妙。鴨梨先生焦躁激進(jìn)，凡事不肯拖拉；杧果太太和順溫柔，向來(lái)風(fēng)度嫻雅。結(jié)果便是：鴨梨先生做菜，杧果太太吃。本來(lái)是好事，但久了也有不好之處。某次聊完事，他們招待我吃頓便飯。鴨梨須臾間做好了倆菜——都是所謂快手菜，猛火急炒，大料薄芡。他招呼杧果來(lái)吃，杧果姍姍來(lái)遲。慢了幾秒鐘工夫，鴨梨先生便催個(gè)不停。吃上飯了，鴨梨也沒(méi)停口，半惱半笑地說(shuō)：“平時(shí)吃飯就慢，這會(huì)兒還是慢；做現(xiàn)成的倒急著叫你吃?！弊詈笠痪湓?，勁頭略微過(guò)了點(diǎn)。

肖沁文我和鴨梨倆人正坐在冒著白煙、彌漫著濃郁香氣的麻辣燙鍋前。她“當(dāng)當(dāng)”敲兩下小鍋，提醒正在吃米線的我注意。我抬了抬頭，咬著未斷的米線問(wèn)：“干嗎？”“你要是小高考能考4個(gè)A，我任你宰割?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">鴨梨睨視著我，兩根手指撥撥筷子，又脆脆地在小鍋上敲了兩下。“宰割？好，我喜歡！小肥妞，我可吃定你了！來(lái)來(lái)來(lái)，先吃肉，吃肉！”“說(shuō)誰(shuí)肥呢？”“我我我，吃肉吃肉。”“我跟你說(shuō)真的呢。”“曉得曉得，吃肉吃肉?！笨晌乙呀?jīng)吃不下了。筷子繞了兩圈米線，圓周運(yùn)動(dòng)。把小鍋往面前移移，這有

都練了一手廚藝。鴨梨先生和芒果太太，情況微妙些。鴨梨先生焦躁急進(jìn)，凡事不肯拖拉。芒果太太和順溫柔，向來(lái)風(fēng)度嫻雅。結(jié)果便是：鴨梨先生做菜，芒果太太吃。本來(lái)是好事，但久了也有不好。某次聊完事，他二位招待我吃個(gè)便飯。鴨梨快鏟硬鍋，須臾間做好了倆菜——都是所謂快手菜，急炒猛火，大料薄芡，叱咤立辦。招呼芒果來(lái)吃，芒果姍姍來(lái)遲。慢了幾秒鐘工夫，鴨梨先生催個(gè)不停。吃上飯了，也沒(méi)?？?，半惱半笑說(shuō)話：平時(shí)吃飯就慢，這會(huì)兒還是慢；做現(xiàn)成的倒急著叫你吃。最后一句話，勁頭略微過(guò)了

丁香提取物對(duì)鮮切鴨梨保鮮效應(yīng)的研究閆訓(xùn)友1，杜洪利2，朱愛(ài)紅1，史振霞1，吳智艷1，* （1.廊坊師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，河北廊坊065000；2.廊坊市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所，河北廊坊065000）以鴨梨（Pyrus bretschneideri）為原料，探索丁香（Flos caryophylli）提取物對(duì)鮮切鴨梨保鮮效果的影響，通過(guò)對(duì)鮮切鴨梨在貯藏期間的理化指標(biāo)（維生素C含量、還原糖含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、硬度和失重率）及菌落總數(shù)的變化，研究鮮

熟度和降溫方式對(duì)鴨梨POD活性及果心褐變的影響韓艷文1,廉雙秋2,韓云云1,李曉丹3,閆師杰3,4,*(1.天津農(nóng)學(xué)院園藝園林學(xué)院,天津 300384;2.北京正大果業(yè)有限公司，北京 101206;3.天津農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與生物工程學(xué)院,天津 300384;4.天津市農(nóng)副產(chǎn)品深加工技術(shù)工程中心,天津 300384)通過(guò)對(duì)早、中、晚3種不同采收成熟度的鴨梨果實(shí)分別采用急速與緩慢降溫處理,并對(duì)鴨梨貯藏過(guò)程中果心褐變指數(shù)、果心過(guò)氧化物酶(POD)活性及同工酶活性等

)?外源亞精胺對(duì)鴨梨自花授粉花粉管伸長(zhǎng)及花柱蛋白表達(dá)的影響岳雷1,2,李中勇1,尹寶穎1,張媛1,徐繼忠1(1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 園藝學(xué)院,河北 保定071001;2.滄州市農(nóng)林科學(xué)院,河北 滄州061001)摘要：為探討外源多胺調(diào)控鴨梨自交不親和的生理生化機(jī)制,分別以自花授粉和外源亞精胺處理后1~3 d的花柱為試材,測(cè)定了不同處理不同時(shí)期花粉管生長(zhǎng)發(fā)育動(dòng)態(tài),利用雙向電泳技術(shù)和質(zhì)譜分析技術(shù)分析了外源亞精胺處理前后不同時(shí)期鴨梨花柱蛋白的差異表達(dá)。結(jié)果顯示:與對(duì)照

溫下光照變化影響鴨梨果實(shí)抗氧化性據(jù)》北方園藝》2016年第6期》高溫下光照變化對(duì)鴨梨果實(shí)抗氧化物質(zhì)變化規(guī)律的影響》（作者李英麗等）報(bào)道，為探討溫光互作對(duì)鴨梨果實(shí)抗氧化機(jī)理，以鴨梨果實(shí)為試料，采用高溫（45℃）下光照變化以及田間不同馴化處理等方法，研究了其對(duì)鴨梨果實(shí)活性氧、抗氧化酶活性和抗氧化物質(zhì)含量變化的影響，明確了鴨梨果實(shí)對(duì)溫度光照互作的響應(yīng)。結(jié)果顯示，高溫（45℃）下增加光照顯著提高了果實(shí)內(nèi)H2O2含量、DHA含量、膜相對(duì)透性和POD活性，抑制了SOD

014年山東陽(yáng)信鴨梨市場(chǎng)調(diào)研*王傳增1，孫家正1，楊娟俠1，王 丹1，季 靜1，王清敏2，李洪新3，王淑貞1(1山東省果樹(shù)研究所，泰安271000)(2陽(yáng)信縣林業(yè)局)(3陽(yáng)信華星果菜公司)鴨梨是我國(guó)歷史悠久的優(yōu)良主栽梨品種，廣泛栽培于河北、山東、遼寧、山西等省，其栽培歷史悠久，產(chǎn)量較高,其果實(shí)在適宜的條件下可以貯藏6～8個(gè)月。2014年9月中旬，正值鴨梨采收收尾環(huán)節(jié)，為深入了解2014年山東省鴨梨主產(chǎn)區(qū)陽(yáng)信縣鴨梨的生產(chǎn)情況及入貯情況，配合國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技

糖復(fù)合精油組分在鴨梨保鮮中的應(yīng)用》（作者王京法等）報(bào)道，以6種精油（EOs）組分為試材，并添加至殼聚糖中，通過(guò)體外試驗(yàn)測(cè)定了其對(duì)鴨梨（Pyrus bretschneideri）采后致病真菌的最小抑菌濃度，從中選擇百里酚、檸檬醛、香葉醇添加到殼聚糖中測(cè)定其對(duì)鴨梨保鮮質(zhì)量的影響，并研究其協(xié)同抗菌能力和復(fù)合后添加到殼聚糖對(duì)于鴨梨接種青霉（Penicillium expansum）發(fā)病情況的影響。結(jié)果表明，所選精油組分對(duì)4種鴨梨采后致腐真菌均具不同程度的抑制能力，

居全國(guó)前列。研究鴨梨的生產(chǎn)成本的構(gòu)成以及種植鴨梨的機(jī)會(huì)成本，可以為河北省鴨梨生產(chǎn)的發(fā)展提供可靠的理論依據(jù)，對(duì)發(fā)展河北省鴨梨產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)河北省現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展，具有重要的理論和實(shí)踐意義。鴨梨生產(chǎn)的成本構(gòu)成鴨梨的總生產(chǎn)成本主要包括生產(chǎn)成本和土地成本兩項(xiàng)，其中生產(chǎn)成本占有總成本絕對(duì)大的比重，因此分析生產(chǎn)成本能夠比較客觀地反映梨果的投入產(chǎn)出狀況。2009年和2010年鴨梨生產(chǎn)成本分別占到總成本的90.92%和90.51%，并且鴨梨生產(chǎn)成本呈持續(xù)上升趨勢(shì)，分析生產(chǎn)成本的變

童心2013年1月30日，河南省某實(shí)驗(yàn)中學(xué)剛一放假，高三男孩郭正浩就背起行李，獨(dú)自踏上了前往海南旅游的列車(chē)。郭正浩要獨(dú)自去海南旅游的消息通過(guò)微博傳出后，老師和同學(xué)們禁不住驚呼道：“你這個(gè)傻小子，你可是上高三了呀！”郭正浩是一位大大咧咧的高三男孩兒，他看起來(lái)似乎并不是那么用功，付出并沒(méi)有其他同學(xué)多?？墒?，郭正浩的學(xué)習(xí)成績(jī)卻很好。大小考試，郭正浩每次都穩(wěn)居年級(jí)前三名。開(kāi)始，有人認(rèn)為郭正浩學(xué)習(xí)好是因?yàn)槟X子好使?？墒牵谝淮沃橇y(cè)試中，老師驚訝地發(fā)現(xiàn)：郭正浩的智力

56005)魏縣鴨梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題及解決措施何偉(邯鄲職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)系，河北邯鄲 056005)魏縣作為國(guó)家扶貧開(kāi)發(fā)重點(diǎn)縣，把傳統(tǒng)的特色產(chǎn)業(yè)當(dāng)作了促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的第一抓手，搶抓國(guó)家重視發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品、扶持農(nóng)產(chǎn)品的歷史機(jī)遇，利用河北省發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)確定為全省戰(zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的政策，依托資源優(yōu)勢(shì)和國(guó)家補(bǔ)貼政策，大力發(fā)展鴨梨特色產(chǎn)業(yè)。鴨梨特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展推動(dòng)了魏縣經(jīng)濟(jì)的騰飛，使縣域經(jīng)濟(jì)迸發(fā)出強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢(shì)，有力地促進(jìn)農(nóng)民增收，促進(jìn)其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。然而，魏縣鴨梨產(chǎn)

193)熱處理對(duì)鴨梨汁色澤和穩(wěn)定性影響研究李思越1，鐘 葵2，黃 文1(1.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，湖北武漢 430000; 2.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，北京 100193)研究了熱處理對(duì)鮮榨鴨梨汁色澤和穩(wěn)定性的影響及處理后4℃下貯藏期間鴨梨汁品質(zhì)的變化。研究結(jié)果表明，不同溫度和時(shí)間熱處理后的鴨梨汁L值顯著降低，ΔE值顯著增加(p＜0.05)，透光率有不同程度的下降，一級(jí)動(dòng)力學(xué)公式能很好地分析L值的變化。4℃下貯藏4周內(nèi)，鴨梨汁色澤指標(biāo)和穩(wěn)定性指

一片鴨梨幾滴醋可以保肝明目。制作方法很簡(jiǎn)單，將鴨梨去皮切成片，每片鴨梨滴上一滴醋后直接吃，每天堅(jiān)持吃10片。這個(gè)偏方主要是基于“酸入肝”和“肝開(kāi)目”兩條中醫(yī)理論。酸味入肝養(yǎng)肝，而養(yǎng)肝可以明目。而酸性入肝經(jīng)，酸對(duì)于肝有養(yǎng)護(hù)的作用。所以在干燥的秋天，鴨梨加醋，滋養(yǎng)肝陰。這樣的吃梨方法，可以改善眼睛的酸澀和干燥，達(dá)到很好的明目效果。這醋也有講究，建議用米醋。此外，酸味食物還有山楂、酸棗、葡萄、蘋(píng)果等，常吃都有保肝健肝之效。需要提醒的是膽結(jié)石患者不適合這個(gè)偏方。

沈 向*摘要從鴨梨的內(nèi)在品質(zhì)、外觀品質(zhì)和貯藏品質(zhì)3個(gè)層次入手,闡述鴨梨的施肥、花果管理、病蟲(chóng)防治及貯藏保鮮等關(guān)鍵技術(shù)措施,為提高鴨梨品質(zhì)提供技術(shù)參考。關(guān)鍵詞鴨梨;品質(zhì);改善措施中圖分類(lèi)號(hào)S661.2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼B文章編號(hào) 1007-5739(2009)14-0093-02鴨梨(Pyrus bretschneideri‘Yali)是我國(guó)白梨品系的傳統(tǒng)優(yōu)良主栽品種,廣泛栽培于河北、山東、河南、遼寧、山西和北京等省市,栽培面積近20萬(wàn)公頃,總產(chǎn)量200余萬(wàn)噸。鴨