河北省鴨梨生產(chǎn)成本分析

■劉輝麗 魏園園 王帥帥

中國(guó)梨果是僅次于蘋(píng)果、柑桔的第三大水果，收獲面積和產(chǎn)量都列居世界首位，生產(chǎn)分布區(qū)域非常廣泛。河北省作為我國(guó)的產(chǎn)梨大省，到2010年底，全省梨果種植面積197.70千公頃，產(chǎn)量3758287噸，栽培面積和產(chǎn)量都位居全國(guó)前列。研究鴨梨的生產(chǎn)成本的構(gòu)成以及種植鴨梨的機(jī)會(huì)成本，可以為河北省鴨梨生產(chǎn)的發(fā)展提供可靠的理論依據(jù)，對(duì)發(fā)展河北省鴨梨產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)河北省現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展，具有重要的理論和實(shí)踐意義。

鴨梨生產(chǎn)的成本構(gòu)成

鴨梨的總生產(chǎn)成本主要包括生產(chǎn)成本和土地成本兩項(xiàng)，其中生產(chǎn)成本占有總成本絕對(duì)大的比重，因此分析生產(chǎn)成本能夠比較客觀地反映梨果的投入產(chǎn)出狀況。2009年和2010年鴨梨生產(chǎn)成本分別占到總成本的90.92%和90.51%，并且鴨梨生產(chǎn)成本呈持續(xù)上升趨勢(shì)，分析生產(chǎn)成本的變化情況能夠直觀地顯示農(nóng)民種植鴨梨的投入情況。

生產(chǎn)成本主要由物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用和人工成本兩部分組成，通過(guò) 《河北農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)可知，這兩項(xiàng)費(fèi)用都呈一定程度的上升趨勢(shì)，2010年比2007年物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用上升了23.22%，人工成本上升了68.45%，因此這直接導(dǎo)致了鴨梨生產(chǎn)成本的上升，但是物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用的上升幅度小于人工成本，這有利于刺激機(jī)械化生產(chǎn)的發(fā)展。

表1 河北省鴨梨總成本及構(gòu)成 （元/畝）

1.物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用

表1數(shù)據(jù)顯示，物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用占總成本的比例4年內(nèi)基本維持在45%左右，上下浮動(dòng)比例很小。它包括直接費(fèi)用和間接費(fèi)用兩部分，直接費(fèi)用主要包括化肥費(fèi)、農(nóng)藥費(fèi)、租賃作業(yè)費(fèi)、工具材料費(fèi)等，其中化肥和農(nóng)藥兩項(xiàng)費(fèi)用所占比例較高。間接費(fèi)用主要包括固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、稅金及其他間接費(fèi)用，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)固定資產(chǎn)折舊費(fèi)呈明顯的下降趨勢(shì)，由于2006年在全國(guó)范圍內(nèi)取消了農(nóng)業(yè)稅，這在一定程度上減輕了農(nóng)民的負(fù)擔(dān)。

2.人工成本

人工成本是生產(chǎn)成本的另一重要組成部分，2010年達(dá)到生產(chǎn)總成本的1276.26元。由表1可知，人工成本主要包括每畝用工折價(jià)和雇工費(fèi)用，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，每畝用工折價(jià)由2007年的558.45元上升到2010年的1079.22元，雇工費(fèi)用由2007年的199.20元上升至2009年284.20元又下降到2010年的197.04元。

鴨梨生產(chǎn)的機(jī)會(huì)成本

機(jī)會(huì)成本是指生產(chǎn)者利用一定資源獲得某種收入時(shí)所放棄的在其他可能的用途使用中所能夠獲取的最大收入。農(nóng)民在有限的土地資源上選擇種植何種農(nóng)作物時(shí)，除了考慮當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境和自身的種植習(xí)慣外，考慮最多的還是種植該種農(nóng)作物與其它作物相比收益如何，投入的成本與收益相比是不是對(duì)其最有利。本部分利用種植鴨梨與種植其他水果品種以及種植鴨梨與種植糧食作物的成本收益進(jìn)行比較，分析農(nóng)民種植鴨梨的機(jī)會(huì)成本。

1.鴨梨與蘋(píng)果的種植的比較分析

河北省是梨果生產(chǎn)的幾個(gè)大省之一，無(wú)論是種植面積還是產(chǎn)量都居于世界先列水平，隨著水果產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展與完善，梨果已經(jīng)成為河北省的重要種植產(chǎn)業(yè)之一。

表2 2009-2010年鴨梨與蘋(píng)果成本收益表

圖1 2007-2010年鴨梨、蘋(píng)果每50公斤主產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格

由表2的數(shù)據(jù)顯示，鴨梨的種植成本明顯高于蘋(píng)果的種植成本，2010年鴨梨的總成本為2800.72元/畝，而蘋(píng)果的種植成本為2302.99元/畝，總成本上鴨梨比蘋(píng)果每畝高出497.73元。蘋(píng)果的種植總成本比鴨梨低，但是其凈利潤(rùn)卻明顯比鴨梨高出許多，2010年蘋(píng)果的凈利潤(rùn)比鴨梨高出49.27%，鴨梨的凈利潤(rùn)的為每畝1741.28元，蘋(píng)果的凈利潤(rùn)的為每畝2566.55元。成本利潤(rùn)率這一指標(biāo)比較直觀地顯示了鴨梨和蘋(píng)果種植成本之間的差異，上表數(shù)據(jù)顯示，2009年和2010年種植蘋(píng)果的成本利潤(rùn)率分別為104.73%、111.44%，相較鴨梨的83.21%、62.17%存在明顯的優(yōu)勢(shì)，但是通過(guò)表2中的數(shù)據(jù)可知，鴨梨的總成本上升幅度沒(méi)有蘋(píng)果的成本上升幅度大，相對(duì)來(lái)說(shuō)，鴨梨比蘋(píng)果的凈利潤(rùn)上升速度快，如果以這種狀態(tài)發(fā)展下去，農(nóng)民會(huì)考慮在種植品種間的選擇。

銷(xiāo)售價(jià)格更能直觀地反映農(nóng)民的收益狀況，收益狀況往往是農(nóng)民進(jìn)行種植品種選擇以及種植規(guī)模的重要依據(jù)。圖1顯示了2007年到2010年4年間鴨梨和蘋(píng)果的銷(xiāo)售價(jià)格。2007年鴨梨的銷(xiāo)售價(jià)格為每50公斤64.31元，比蘋(píng)果低42.74元。在此后的4年間，蘋(píng)果和鴨梨的價(jià)格都有不同程度的增長(zhǎng)，蘋(píng)果由2007年的每50公斤107.05元上升到2010年的196.08元，4年年均增長(zhǎng)2.35%；鴨梨由2007年每50公斤64.31元上升到2010年的每50公斤80.41元，年均增長(zhǎng)僅為7.73%，由圖1可以明顯地看出，鴨梨的銷(xiāo)售價(jià)格增長(zhǎng)幅度較小，而蘋(píng)果的銷(xiāo)售價(jià)格呈現(xiàn)出明顯的上升趨勢(shì)。

通過(guò)成本收益率和銷(xiāo)售價(jià)格的比較，可以得出這樣的結(jié)論：在不考慮自然條件和農(nóng)民種植習(xí)慣的情況下，種植鴨梨的收益要小于蘋(píng)果，如果僅從這方面考慮，農(nóng)民會(huì)放棄種植鴨梨而改種蘋(píng)果。

2.種植鴨梨與種植小麥的比較分析

河北省是全國(guó)13個(gè)糧食主產(chǎn)區(qū)之一，盛產(chǎn)小麥和玉米兩大骨干品種，稻谷、油料、雜糧等也占有一定份額，但是進(jìn)入本世紀(jì)90年代以后，由于糧食產(chǎn)量猛增，受市場(chǎng)供求變化規(guī)律影響，價(jià)格持續(xù)下跌，糧食增產(chǎn)不增收，種糧效益減少，造成農(nóng)民加大了蔬菜、水果等經(jīng)濟(jì)作物的種植。那么種植水果的經(jīng)濟(jì)效益比種植糧食究竟高在什么地方，本文以糧食作物的代表——小麥和水果作物的代表——鴨梨的成本收益進(jìn)行比較。

由表3的數(shù)據(jù)可以看出，無(wú)論是2009年還是2010年，雖然種植鴨梨的總成本都是種植小麥的4倍多，而凈利潤(rùn)卻是小麥的十幾倍。從成本利潤(rùn)率可以明顯地看出，2009年種植鴨梨的成本利潤(rùn)率為83.21%，是種植小麥的2.17倍，2010年種植鴨梨的成本利潤(rùn)率為62.17%，是種植小麥的3.38倍，比2009年有很大的提高。

圖2顯示了2007-2010年4年間鴨梨和小麥每50公斤主產(chǎn)品的銷(xiāo)售價(jià)格。由圖2中數(shù)據(jù)可以看出，鴨梨的銷(xiāo)售價(jià)格呈持續(xù)上升趨勢(shì)，2007年每50公斤主產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格為64.31元，到2010年上漲為80.41元，4年間增長(zhǎng)了25.04%，年均增長(zhǎng)7.73%；而小麥的銷(xiāo)售價(jià)格穩(wěn)中略降，這與國(guó)家為保證各國(guó)家的糧食安全對(duì)糧食價(jià)格的干預(yù)有關(guān)。但從柱形圖的變化趨勢(shì)可以看出，2007年鴨梨的銷(xiāo)售價(jià)格明顯低于小麥，隨后幾年中隨著鴨梨銷(xiāo)售價(jià)格的提高，鴨梨銷(xiāo)售價(jià)格與小麥的銷(xiāo)售價(jià)格差距逐漸增大，到2010年，每50公斤鴨梨的銷(xiāo)售價(jià)格比小麥低22.87元。

表3 2009-2010年梨與小麥成本收益表

圖2 2007-2010年鴨梨、小麥每50公斤主產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格

表4 2010年梨果與粳稻、大豆、花生、棉花成本收益表

由于小麥?zhǔn)呛颖笔∧酥寥珖?guó)的主要糧食作物，其價(jià)格的波動(dòng)關(guān)系著社會(huì)的穩(wěn)定和人民的生活，因此糧食作物的銷(xiāo)售價(jià)格會(huì)由國(guó)家直接或間接的干預(yù)，相對(duì)于梨等經(jīng)濟(jì)作物來(lái)說(shuō)價(jià)格基本穩(wěn)定。隨著國(guó)家對(duì)種糧農(nóng)民各種補(bǔ)貼的加大，再加上受到當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的影響 （如平原地區(qū)適合大面積種植糧食作物），糧農(nóng)放棄小麥種植的可能性較小。

3.梨果種植與其他經(jīng)濟(jì)作物種植的比較分析

河北省作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大省，除了肩負(fù)著提供最基本食物外，還要負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。隨著人民生活水平的提高，對(duì)飲食的要求也逐步提高，人們已經(jīng)過(guò)了那種吃飽就好的狀態(tài)，對(duì)膳食結(jié)構(gòu)提出了更高的要求，為了適應(yīng)這一市場(chǎng)要求的變化，農(nóng)民開(kāi)始根據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)增加種植品種。表4顯示了粳稻、大豆、鴨梨、花生和棉花5種作物的成本收益情況。

由表4中數(shù)據(jù)可知，鴨梨的總成本2800.72元/畝、 凈利潤(rùn)1741.28元/畝和62.17%的成本利潤(rùn)率均位居6種作物前列，大豆和谷子的成本利潤(rùn)率在90%以上，特別是大豆，99.01%的利潤(rùn)率超過(guò)梨的36.84個(gè)百分點(diǎn)，但是種植大豆的總成本投入僅為417.19元/畝，僅僅是種植鴨梨的1/7左右，而且鴨梨種植后需要樹(shù)苗的成熟期，幾年之后才能掛果產(chǎn)生收益，同時(shí)需要較強(qiáng)的技術(shù)指導(dǎo)。因此，一些農(nóng)民會(huì)放棄收益率最高的鴨梨而改種大豆、谷子等經(jīng)濟(jì)作物。

對(duì)策建議

1.強(qiáng)化果農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)，提高勞動(dòng)者的技術(shù)素質(zhì)

為了降低鴨梨種植的管理成本，提高果農(nóng)的收益，必須要求勞動(dòng)者的技術(shù)過(guò)強(qiáng)，梨園實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，增強(qiáng)果農(nóng)種植鴨梨的積極性。切實(shí)采取多方面手段開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，是提高農(nóng)民技術(shù)與梨園實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的基礎(chǔ)。可以選派專門(mén)的種植梨果的技術(shù)人員到鄉(xiāng)鎮(zhèn)或村推廣梨果技術(shù)，幫助果農(nóng)及時(shí)解決實(shí)際問(wèn)題，并進(jìn)一步降低種植的管理成本，提高其收益。

2.強(qiáng)化政府職能，全心全意為農(nóng)民服務(wù)

政府應(yīng)該吸引多方投資，促進(jìn)鴨梨的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。此外，各地市要頒布并實(shí)施有利于鴨梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)惠政策，如低稅收、減免稅等。結(jié)合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，鼓勵(lì)農(nóng)民將糧食生產(chǎn)轉(zhuǎn)向發(fā)展鴨梨產(chǎn)業(yè)。及時(shí)發(fā)布鴨梨產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)信息，加強(qiáng)鴨梨產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)和預(yù)警，為果農(nóng)搞好信息服務(wù)和政策引導(dǎo)。在繁殖推廣優(yōu)質(zhì)種苗，以及與推廣標(biāo)準(zhǔn)化綠色無(wú)公害生產(chǎn)有關(guān)的技術(shù)和蘋(píng)鴨梨加工的機(jī)械設(shè)備購(gòu)置、生產(chǎn)投入品等方面給予一定補(bǔ)貼，提高農(nóng)民種植鴨梨的積極性。

參考資料

1.王春玲.對(duì)優(yōu)先扶持我國(guó)農(nóng)業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)的理論分析[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，2005，（5）：62-66.

2.趙占峰，葛松林等.我國(guó)水果業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題及對(duì)策[J].煙臺(tái)果樹(shù)，2006（2）：2-3.

3.穆維松，李彩霞，傅澤田.中國(guó)水果需求的主要影響因素及經(jīng)濟(jì)學(xué)特征分析[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2007（6）：41-42.

4.張巖峰，田曉霞，劉璞.河北省梨果產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力研究[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化，2008（10）：194.

5.韓福嶺.淺談我國(guó)梨果業(yè)流通現(xiàn)狀[J].市場(chǎng)縱橫，2004（3）：41-42.

6.劉承晏.我省梨果生產(chǎn)發(fā)展對(duì)策[J].河北果樹(shù)，2001（4）：18-19.

7.張強(qiáng).中國(guó)梨果出口競(jìng)爭(zhēng)力和國(guó)際市場(chǎng)研究[D].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2007-6.