泡發(fā)
- 米酵菌酸：餐桌上的“隱形殺手”
是變質(zhì)的鮮銀耳和泡發(fā)不當(dāng)?shù)淖冑|(zhì)木耳；三是發(fā)酵薯類制品，如馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋淀粉等。做好食品衛(wèi)生米酵菌酸的耐熱性極強(qiáng)，即使經(jīng)過100 ℃的高溫煮沸和高壓烹飪，也無法將其破壞，只有養(yǎng)成良好的衛(wèi)生和飲食習(xí)慣，才能杜絕此類食物中毒事故發(fā)生。為了“避雷”，我們在生活中可以做到以下幾點(diǎn)：1.從正規(guī)渠道選購食品，要留意食品感官性狀、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。2.不要擅自進(jìn)行酵米面的制作。3.食物泡發(fā)時間要控制好。泡發(fā)時間太長，各種病毒和細(xì)菌會持續(xù)孳生。泡發(fā)用水要干凈，泡發(fā)
發(fā)明與創(chuàng)新 2023年29期2023-10-16
- 米酵菌酸：餐桌上的“隱形殺手”
是變質(zhì)的鮮銀耳和泡發(fā)不當(dāng)?shù)淖冑|(zhì)木耳；三是發(fā)酵薯類制品，如馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋淀粉等。做好食品衛(wèi)生米酵菌酸的耐熱性極強(qiáng)，即使經(jīng)過100 ℃的高溫煮沸和高壓烹飪，也無法將其破壞，只有養(yǎng)成良好的衛(wèi)生和飲食習(xí)慣，才能杜絕此類食物中毒事故發(fā)生。為了“避雷”，我們在生活中可以做到以下幾點(diǎn)：1.從正規(guī)渠道選購食品，要留意食品感官性狀、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。2.不要擅自進(jìn)行酵米面的制作。3.食物泡發(fā)時間要控制好。泡發(fā)時間太長，各種病毒和細(xì)菌會持續(xù)孳生。泡發(fā)用水要干凈，泡發(fā)
發(fā)明與創(chuàng)新·初中生 2023年10期2023-09-21
- 干貨泡發(fā)要掌握水溫
、銀耳、腐竹冷水泡發(fā)。用熱水泡木耳和銀耳，不僅不易充分發(fā)開，口感還會綿軟發(fā)黏，其中不少營養(yǎng)成分都被溶解而損失掉了。用冷水發(fā)制的木耳，吃起來鮮嫩脆爽。泡發(fā)腐竹時，不妨在上面扣壓一個盤子，使腐竹能夠完全浸泡在水里。香菇溫水泡發(fā)。泡干香菇的時候，最好用20～35℃左右的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發(fā)出鮮味。海帶蒸汽泡發(fā)。把海帶散開，放在蒸籠里蒸半個小時，再用水沖洗，既嫩又脆。海帶泡發(fā)好后，食用時可加一點(diǎn)食醋，使之更軟脆。
科教新報 2023年6期2023-08-09
- 獨(dú)自奔赴
森林的耳朵把木耳泡發(fā)起來遠(yuǎn)方的樹木就能聽到此刻，廚房中擴(kuò)大了的咕噥當(dāng)回聲到達(dá)那里時，群山綿延塵世已是千回百轉(zhuǎn)了我背起行囊，獨(dú)自奔赴你已躺回森林邊緣，側(cè)耳緊縮我朝向你，一步一步抵近那窸窣的碎葉突破一道道新鮮的音障未知而迷人的響動顫抖著在晨光中彌漫，近乎轟鳴孤獨(dú)的雪我不怪一場雪，只是雪與天相連，容易找不見影子行人沒有注意到這點(diǎn)他們朝前行走，風(fēng)景退卻為了生存，會在寒風(fēng)中，相互裹挾著走到夜晚，疊放在一起，冰凍著自己而每一朵閃亮的雪花都帶著靈魂的香氣
詩選刊 2023年7期2023-07-21
- 木耳泡久了會產(chǎn)生毒素嗎？
黑木耳。在長時間泡發(fā)過程中，木耳會滋生椰毒假單胞菌，產(chǎn)生米酵菌酸毒素。米酵菌酸對人和動物均有強(qiáng)烈的毒性作用，是引起食物中毒和致人死亡的主要毒素。它會導(dǎo)致中毒型肝炎，情況嚴(yán)重可引發(fā)多臟器衰竭，甚至死亡。因其毒性強(qiáng)，無特效解毒藥，所以長時間泡發(fā)的木耳絕對不可以食用。那么黑木耳泡發(fā)的時間控制在多久才安全呢？建議控制在4小時以內(nèi)，且水溫不要太高，一般30℃為最適宜的溫度。有實(shí)驗(yàn)表明，黑木耳泡發(fā)超過6小時邊緣就會出現(xiàn)開裂，嚴(yán)重影響木耳的品質(zhì)，也更容易受到微生物污染。
奧秘(創(chuàng)新大賽) 2022年11期2023-01-05
- 自制涼拌菜 四種食材需警惕
。木耳 干木耳在泡發(fā)時要注意時間和溫度，夏天應(yīng)用冷水或放置冰箱中泡發(fā)，且泡發(fā)時間不宜過長，一旦變質(zhì)，不要再食用，避免產(chǎn)生椰毒假單胞菌米酵菌酸中毒。無論是泡發(fā)后的干木耳還是鮮木耳，都應(yīng)熱水焯后再進(jìn)行涼拌。黃花菜 新鮮的黃花菜含有一種叫秋水仙堿的物質(zhì)，這種物質(zhì)在經(jīng)過體內(nèi)氧化之后會變?yōu)槎锼蓧A，對身體有比較大的毒性。新鮮黃花菜應(yīng)用熱水焯后再涼拌食用。（摘自《大河健康報》 梁露露/文）
文萃報·周二版 2022年35期2022-05-31
- 木耳多泡一段時間更好吃？
人中毒。在長時間泡發(fā)過程中，木耳會滋生椰毒假單胞菌，產(chǎn)生米酵菌酸毒素。米酵菌酸對人和動物均有強(qiáng)烈的毒性作用，是引起食物中毒的主要毒素。它會導(dǎo)致中毒型肝炎，情況嚴(yán)重可引發(fā)多臟器衰竭，甚至致人死亡。所以，長時間泡發(fā)的木耳絕對不可以食用。那么，木耳泡發(fā)的時間控制在多久才安全呢？建議控制在4小時以內(nèi)，且水溫不要太高，一般30℃為最適宜的溫度。有實(shí)驗(yàn)表明，木耳泡發(fā)超過6小時，邊緣就會出現(xiàn)開裂，嚴(yán)重影響木耳的品質(zhì)，也更容易受到微生物污染。供圖/ 銳景創(chuàng)意
科學(xué)大眾 2022年10期2022-05-26
- 超聲輔助飛魚籽泡發(fā)工藝研究
特別是干飛魚籽的泡發(fā)過程需耗時近12 h。如能縮短飛魚籽泡發(fā)時間，就可縮短生產(chǎn)時間，提高經(jīng)濟(jì)效益。飛魚籽蛋白質(zhì)含量較高[5,6]，要縮短泡發(fā)時間，需對其進(jìn)行處理以提高滲透[7]。超聲作為機(jī)械波，廣泛運(yùn)用于食品加工，特別是超聲對蛋白質(zhì)有改性作用[8]。研究表明，超聲可對溶液中物質(zhì)作用產(chǎn)生效應(yīng)，可輔助浸泡液的滲透，如Cárcel以豬肉為材料研究超聲對鹽水滲透影響[9]，海蜇也可通過超聲處理提高其持水率[10]，所以超聲用于飛魚籽浸泡加工有可行性。磷酸鹽具有螯合
福建輕紡 2022年3期2022-03-18
- 菌菇養(yǎng)生
適量。做法：竹蓀泡發(fā)后洗凈，切段;草雞洗凈，切大塊，焯水，放入燉鍋;加火腿、扁尖、水燉至酥爛，放入竹蓀燉熟，調(diào)味即成。原料：銀耳干品30克，香蕉100克，葛根粉、蜂蜜、調(diào)料各適量。做法：銀耳泡發(fā)，洗凈剪碎，加水燉至酥爛;加入切好的香蕉厚片、蜂蜜，用葛根粉勾芡，調(diào)味即成。小貼士：滋養(yǎng)肺陰，寬腸排毒。原料：豬小排（或豬筒骨）300克，白靈菇100克，調(diào)料各適量。做法：豬小排洗凈，焯水，加水燉至酥爛，放入白靈菇略煮，調(diào)味即成。原料：干香菇30克，卷心菜100克，
食品與生活 2022年2期2022-03-03
- 第一次泡木耳
遍了，木耳卻一點(diǎn)泡發(fā)的跡象都沒有?！袄蠇尅蔽壹辈豢赡?，“木耳壞了吧，泡不開啊。”“用的冷水吧？”老媽就是聰明，一下子就猜著了。“就是用熱水泡還要半小時呢，你就坐等幾個小時吧！哈哈哈……”“老媽，拜托您幫我等好嗎？我可不想伺候它了。”“才這么一會兒就不想伺候啦？天下哪有一蹴即成之事哦?！崩蠇屩牢蚁虢铏C(jī)開溜，故意刺激我。最后，我不得不聽老媽的，重新?lián)Q上熱水。這下，木耳像有了靈性似的，如花樣游泳運(yùn)動員在水中鉆下浮上，又似小貓聽到動靜轉(zhuǎn)動耳朵，更像黑玫瑰沐浴
快樂語文 2021年17期2021-12-21
- 熱水泡銀耳丟營養(yǎng)
銀耳漲發(fā)的數(shù)量和泡發(fā)質(zhì)量。而且熱水泡銀耳，還會鎖住膠質(zhì)，這樣在煮的時候，膠質(zhì)很難出來。建議用冷水泡發(fā)銀耳，時間以3～4個小時為宜，這樣能讓銀耳慢慢地吸水，最大程度地將銀耳泡發(fā)開來。這樣泡發(fā)的銀耳，燉煮的時間會縮短，而且銀耳的膠質(zhì)也會散發(fā)出來。使其口感更加黏軟。在浸泡銀耳時，注意將銀耳的根部朝上，以確保能被水完全浸沒。還可以往水中加入一點(diǎn)醋，不僅可以使銀耳更容易泡發(fā)，還能更好地清除銀耳表面的臟東西。
百姓生活 2021年5期2021-07-08
- 黑木耳泡發(fā)不當(dāng)可致中毒
木耳，吃前要用水泡發(fā)一下。正是這一泡發(fā)的過程，如果操作不當(dāng)，容易使黑木耳從營養(yǎng)保健的美食變成奪人性命的“兇手”。黑木耳中毒事件屢見不鮮黑木耳中毒到底是偶然現(xiàn)象無法避免，還是有跡可循？我們先來看看相關(guān)的新聞報道：2015年8月，常德鄧女士吃了泡發(fā)2天的黑木耳后隔了一天，就出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭暈、腹痛等癥狀；在發(fā)病的3天時間內(nèi)，迅速發(fā)展為器官衰竭等嚴(yán)重并發(fā)癥，最終醫(yī)治無效身亡。2016年7月，溫州一對夫妻吃了木耳炒雞蛋中毒。丈夫吃得少癥狀輕自行恢復(fù)，但妻子中毒較
江蘇衛(wèi)生保健 2020年7期2020-08-08
- 黑木耳泡發(fā)時間過長會導(dǎo)致人體中毒嗎？
可能是由于木耳在泡發(fā)的過程中被細(xì)菌等微生物污染。正確泡發(fā)木耳，應(yīng)保證安全衛(wèi)生;將木耳放在干凈衛(wèi)生的器具中浸泡，并將其放入冰箱，浸泡時間不要過長（3～4小時即可）。已經(jīng)泡開了的木耳如果不立即食用，最好用密封保鮮袋裝好放入冰箱冷藏，減少細(xì)菌的滋生和繁殖量。也就是說，如果您購買的木耳本身沒有質(zhì)量問題，存放的時間和溫度適宜，泡發(fā)方式得當(dāng)，泡發(fā)時間即便較長也完全可以放心食用。
食品與健康 2020年5期2020-05-18
- 高端干貨的漲發(fā)
高端干貨漲發(fā)我們泡發(fā)干貨，首先要認(rèn)識干貨。過去的干貨我們從傳統(tǒng)的概念去理解，鮑參、翅、肚、燕窩、干貝、魚籽、魚唇和魚骨等。清代山八珍是駝峰、熊掌、猴頭、猩唇、象鼻、豹胎、犀尾、鹿筋（現(xiàn)今為違禁品，已成為保護(hù)性動物，不作食用）。鮑魚的漲發(fā)首先是鮑魚，以日本東北部靠近太平洋的巖手縣的為優(yōu)。由于這里相對溫度比較低，所以對干鮑曬干過程當(dāng)中的保鮮程序做得比較好。日本的干鮑以東北部靠近太平洋一帶的水域比較涼，水比較干凈，呈現(xiàn)出來的吉品是最好的。吉品老了之后，時間長的中
餐飲世界 2019年6期2019-12-25
- 初夏，來點(diǎn)清爽的銀耳
。開始做1.銀耳泡發(fā)后洗凈，黃豆泡3個小時左右，黑小米洗凈，也泡發(fā)3小時左右。2.將泡發(fā)好的銀耳擠干水，切成末。3.泡發(fā)好的黃豆和黑小米洗凈，放入豆?jié){機(jī)中，加銀耳碎末，加比平時打豆?jié){稍多一點(diǎn)的水。4.按下雜糧米糊鍵，打漿，放適量白糖調(diào)味。5.將黑米豆?jié){放涼后，舀入冰棒模具里，放冰箱冷凍至變硬。一點(diǎn)心得●銀耳切成碎末后，出的膠質(zhì)比較多，所以打漿時水要多加一點(diǎn)?！褡霰舻哪＞咦詈脦w，保證衛(wèi)生。西紅柿芹菜炒銀耳備材料銀耳、秋葵、芹菜、小西紅柿、紅腸、油、鹽。開
幼兒教育·父母孩子版 2019年6期2019-10-18
- 復(fù)活的海洋化石
的海參，便得自行泡發(fā)干海參。新鮮海參經(jīng)過煮烤、拌灰、干燥等加工程序后，便成為干海參。通常每十二斤左右的新鮮海參在加工成干海參后，重量變得只有區(qū)區(qū)的一斤，正因如此，干海參售價極為昂貴。我發(fā)現(xiàn)許多愛吃海參的人都不會泡發(fā)海參，而談起泡發(fā)海參，卻又眾說紛紜。甲說泡發(fā)一次，害怕一生，因?yàn)榻莺⒌乃畷兊煤诤鹾醯?，臭氣熏天，連浸幾天，廚房也臭數(shù)天，且臭氣如陰魂，連日不散。乙說海參體內(nèi)的穢物難以清除，往往牽牽絆絆地弄個老半天卻還是邋邋遢遢的，煩不勝煩。丙說海參在浸泡之
意林彩版 2019年4期2019-09-10
- 十種干貨泡發(fā)有技巧
幾個小時，才可以泡發(fā)成超市出售的大片的、肉質(zhì)肥厚的海帶。泡發(fā)海帶可以使用淘米水，既可去污，泡發(fā)速度又快，想吃海帶還是要提前下功夫。干貝：干貝又稱“瑤柱”“元貝”，是扇貝科動物的后閉殼肌肉和裙邊肉干燥后的產(chǎn)品，富含蛋白質(zhì)和多種維生素，鈣、鋅豐富，被譽(yù)為“能和海參、鮑魚媲美的優(yōu)質(zhì)食材”。干貝洗凈表面泥沙后放入開水中浸泡一小時以上，充分漲發(fā)后可以輕松揭去柱筋。如果急需使用，可以進(jìn)鍋隔水蒸開以保留鮮味。干魷魚：干魷魚泡發(fā)的方法有兩種：先把魷魚放冷水中泡3～5 小時
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2019年8期2019-08-29
- 十種干貨泡發(fā)有技巧
幾個小時，才可以泡發(fā)成超市出售的大片的、肉質(zhì)肥厚的海帶。泡發(fā)海帶可以使用淘米水，既可去污，泡發(fā)速度又快，想吃海帶還是要提前下功夫。干貝：干貝又稱“瑤柱”“元貝”，是扇貝科動物的后閉殼肌肉和裙邊肉干燥后的產(chǎn)品，富含蛋白質(zhì)和多種維生素，鈣、鋅豐富，被譽(yù)為“能和海參、鮑魚媲美的優(yōu)質(zhì)食材”。干貝洗凈表面泥沙后放入開水中浸泡一小時以上，充分漲發(fā)后可以輕松揭去柱筋。如果急需使用，可以進(jìn)鍋隔水蒸開以保留鮮味。干魷魚：干魷魚泡發(fā)的方法有兩種：先把魷魚放冷水中泡3～5小時后
戀愛婚姻家庭 2019年24期2019-08-26
- 十種干貨泡發(fā)有技巧
幾個小時，才可以泡發(fā)成超市出售的大片的、肉質(zhì)肥厚的海帶。泡發(fā)海帶可以使用淘米水，既可去污，泡發(fā)速度又快，想吃海帶還是要提前下功夫。干貝：干貝又稱“瑤柱”“元貝”，是扇貝科動物的后閉殼肌肉和裙邊肉干燥后的產(chǎn)品，富含蛋白質(zhì)和多種維生素，鈣、鋅豐富，被譽(yù)為“能和海參、鮑魚媲美的優(yōu)質(zhì)食材”。干貝洗凈表面泥沙后放入開水中浸泡1 h以上，充分脹發(fā)后可以輕松揭去柱筋。如果急需使用，可以進(jìn)鍋隔水蒸開以保留鮮味。干魷魚：干魷魚泡發(fā)的方法有兩種：先把魷魚放冷水中泡3～5 h后
烹調(diào)知識 2019年6期2019-06-10
- 海參泡發(fā)時遇油不會溶化
：有網(wǎng)友說，海參泡發(fā)時，如果用沾過油的容器，就會與油發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致海參溶化，真的是這樣嗎？真相：首先，我們準(zhǔn)備了兩個干凈的玻璃容器，一個維持正常狀態(tài)，另一個在內(nèi)壁涂抹了一層食用油。經(jīng)過24小時的泡發(fā)觀察，記者發(fā)現(xiàn)，有油容器內(nèi)的海參并沒有溶化現(xiàn)象。那么，在泡發(fā)海參的過程中，如果經(jīng)過高溫，遇油后的海參會不會發(fā)生變化呢？經(jīng)過大約一個小時的煮沸，記者發(fā)現(xiàn)，泡發(fā)的海參在有油的鍋中，仍然沒有出現(xiàn)溶化現(xiàn)象。如果將干海參直接放入大量的油中，是否會溶化呢？實(shí)驗(yàn)表明，放入大量
婚姻與家庭·性情讀本 2019年4期2019-05-13
- 泡發(fā)海參時遇油會溶化?
還有一種就是需要泡發(fā)的干海參。一般我們購買干海參時，商家都會提示大家，泡發(fā)的時候千萬不要用沾過油的容器。對此，網(wǎng)上有網(wǎng)友解釋說，這么做主要是因?yàn)楹Ⅲw內(nèi)含有一種物質(zhì)，會與油發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致海參溶化。那么，大家覺得泡發(fā)海參遇油真的會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象嗎？通過街頭采訪發(fā)現(xiàn)，對于干海參泡發(fā)時遇油是否會溶化，一部分人表示并不相信這樣的說法，然而也有人覺得很有可能，因?yàn)樯碳业奶嵝芽隙ㄊ怯械览淼摹Ｄ敲?，事?shí)的真相會是怎樣的呢？真相小分隊決定對此進(jìn)行實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。有油與無油容器中
北京廣播電視報 2019年11期2019-04-22
- BTV《生活這一刻》提示 如何辨別真假紫菜
品牌紫菜放入水中泡發(fā)，隨后撈起撕扯。泡發(fā)后的紫菜富有彈性，拉拽不開，吃的時候嚼不碎，判斷是用廢舊的黑塑料袋做的。記者請教過專家后得知，這種情況完全可以用紫菜本身的特性來解釋。正常的紫菜展開后就是黑褐色半透明的膜狀體，而且由于富含膠質(zhì)，具有一定的韌性。撕不爛，扯不斷的紫菜，可能是泡紫菜的水不夠熱。更大的可能性是紫菜太老了，所以說，商家黑心也不冤枉，畢竟本該拿來喂豬的老紫菜還拿來銷售，良心不會痛嗎？但是，我們也不要冤枉塑料?。∷芰献鲎喜藦某杀旧蟻碇v根本劃不來。
北京廣播電視報 2019年10期2019-04-22
- 十種干貨泡發(fā)有技巧
用的，不同的干貨泡發(fā)有技巧有講究，不妨來了解一下。干蝦仁優(yōu)質(zhì)的干蝦仁只需用冷水沖洗干凈，去除表面泥沙就可以食用。如果想要口感軟糯，可用溫水泡半個小時。洗干凈的干蝦仁泡出來的水可以加到菜里面增鮮。干香菇先用冷水將香菇表面沖洗干凈，帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調(diào)后的味道會更鮮美。海帶干海帶可先用冷水沖洗泥沙，然后放入鍋
新農(nóng)村(浙江) 2019年2期2019-02-26
- 紫菜掉色，是染出來的？
電商購買的紫菜，泡發(fā)后的水居然變紅了。她擔(dān)心是不是買了“假紫菜”。紫菜掉色，正常嗎？紫菜紫菜，顧名思義，這種藻類活著的時候就是紫紅色的，因?yàn)槠渲泻幸环N叫作藻紅素的特殊色素蛋白。藻紅素可以溶解到水里，用冷水泡發(fā)時，水的顏色就會發(fā)生變化。不過，我們在做紫菜湯時，湯色一般是不會變紅的，這是因?yàn)樵寮t素遇熱容易分解。所以，我們在煮湯時，失去藻紅素的紫菜就褪去了它們原有的紫色。那些長期儲存的紫菜，會因?yàn)樵寮t素逐漸降解而變成綠色，也是正常的現(xiàn)象?？傊?，紫菜的采割批次不
戀愛婚姻家庭·青春 2019年2期2019-02-26
- 干海帶上的白粉可以食用嗎？
以為是鹽或是灰，泡發(fā)時會把這些白粉洗掉，其實(shí)這是一種很珍貴的藥用物質(zhì)，叫“甘露醇”。海帶本身含有的甘露醇出水風(fēng)干后，會附著在海帶表面，看上去像白霜，有點(diǎn)甜味。在醫(yī)藥上是良好的利尿劑，有消腫的作用，還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效！甘露醇可溶于水，泡發(fā)干海帶時，時間過長，甘露醇損失過多，那應(yīng)該怎樣泡發(fā)干海帶呢？最好的辦法是干蒸，蒸半個小時后，再用水沖洗，這樣的海帶才能保留較多的營養(yǎng)物質(zhì)！
新疆農(nóng)墾科技 2019年8期2019-02-22
- 干貨泡發(fā)錯誤易引發(fā)食物中毒
文/佚名只因吃了泡發(fā)的黑木耳，浙江50多歲的陳先生出現(xiàn)臟器功能衰竭；5歲安徽小男孩東東（化名）因食物中毒不治身亡，而奪命元兇竟是一盤木耳炒雞蛋……黑木耳怎么變身成了“奪命毒物”？吃其他干貨存在類似風(fēng)險么？木耳泡發(fā)太久會產(chǎn)生毒素西安營養(yǎng)學(xué)會委員張婳做過實(shí)驗(yàn)——同樣是干木耳，浸泡10小時、2小時、10分鐘，外觀上看起來沒什么差別，聞起來氣味也沒啥差別。但隨著浸泡時間越久，細(xì)菌數(shù)量越多，這表示木耳正在不斷地被細(xì)菌分解，失去食用價值，有害菌及有毒代謝產(chǎn)物也會增多。
益壽寶典 2018年35期2018-12-20
- 泡發(fā)木耳有講究
可怕嗎？高溫環(huán)境泡發(fā)木耳可能產(chǎn)生致命毒素其實(shí)，吃木耳中毒的事件并不罕見。查查食品安全新聞，以往多次有吃泡發(fā)木耳、泡發(fā)銀耳之后中毒的事件。木耳、銀耳、香菇等菌類都含有營養(yǎng)成分，可以成為細(xì)菌的培養(yǎng)基，一旦將干制品泡水，在環(huán)境溫度較高的情況下，就不可避免地滋生多種微生物，變成細(xì)菌的培養(yǎng)基。其中可能增殖一種叫作“椰毒假單胞菌”的致病菌，它會產(chǎn)生一種叫作“米酵菌酸”的毒素，其毒性非常兇猛。人們食用了產(chǎn)生毒素的食用菌，一旦中毒，輕則惡心嘔吐、腹痛腹脹等，重則出現(xiàn)黃疸、
保健與生活 2018年22期2018-12-19
- 久泡的黑木耳不宜食用等
稱，一家三口吃了泡發(fā)了2天的黑木耳后中毒。泡發(fā)黑木耳時需要注意溫度和時間，不宜浸泡過久。尤其是在炎熱的夏天，黑木耳在泡發(fā)過程中，水中的微生物快速繁殖，如果泡發(fā)時間過長，大量微生物還可能產(chǎn)生毒素，食用后對人體造成危害。一般來說，干木耳泡發(fā)半小時即可，也可以將干木耳浸入冷水中，放入冰箱冷藏泡發(fā)，最好當(dāng)天燒煮食用。如果泡發(fā)后的黑木耳發(fā)黏，建議不要食用。專家答疑獼猴桃空心是正?，F(xiàn)象讀者來電：紅心獼猴桃切開后發(fā)現(xiàn)是空心的，這是什么原因？這樣的獼猴桃還能吃嗎？喬勇進(jìn)（
食品與生活 2018年8期2018-12-04
- 泡了兩天的黑木耳，還能吃嗎
主任葉盛：黑木耳泡發(fā)時間不宜過長，建議每次只短時間浸泡當(dāng)餐食用量的木耳，不食用浸泡過夜的黑木耳。如黑木耳在水里泡發(fā)時間過長，就容易變質(zhì)，會被椰毒假單胞菌感染，這種細(xì)菌感染黑木耳后，就會產(chǎn)生一種名為“米酵菌酸”的毒素，這種酸實(shí)際上是一種外毒素，一旦服用后，它的致死率為50%。浙江省疾控中心：案例中導(dǎo)致人中毒的黑木耳，推斷與家中特定的外部環(huán)境有關(guān)，如浸泡時周邊同時存在過期和變質(zhì)的食物，或浸泡容器未洗滌干凈而殘留了食物殘渣等，變質(zhì)和殘留的食物殘渣會成為米酵菌酸形
家庭用藥 2018年9期2018-11-26
- 干貨泡發(fā)錯誤易引發(fā)食物中毒
報編輯部只因吃了泡發(fā)的黑木耳，浙江50多歲的陳先生出現(xiàn)臟器功能衰竭；安徽5歲小男孩東東（化名）因食物中毒不治身亡，而奪命元兇竟是一盤木耳炒雞蛋……黑木耳怎么變身成了“奪命毒物”？吃其他干貨也存在類似風(fēng)險么？木耳泡發(fā)太久會產(chǎn)生毒素西安營養(yǎng)學(xué)會委員張婳做過實(shí)驗(yàn)──同樣的干木耳，浸泡10小時、2小時、10分鐘，外觀上看起來沒什么差別，聞起來氣味也沒什么差別，但實(shí)際上隨著浸泡時間的增長，細(xì)菌數(shù)量也越來越多，這表示木耳正在不斷地被細(xì)菌分解，逐漸失去食用價值，同時有害
幸福家庭 2018年10期2018-11-07
- 芥末黑白雙耳 抗秋燥
小菜?！臼巢摹浚?span id="j5i0abt0b" class="hl">泡發(fā)黑木耳50克、泡發(fā)銀耳50克、納豆1小盒、綠芥末適量、生抽適量。泡發(fā)木耳時，可以在水中加少許面粉或淀粉，可以洗去木耳上附著的臟物，泡發(fā)后再用水沖洗干凈，撕成小朵即可?！静襟E】：澆沸鍋中的水，將發(fā)好撕成小朵的黑木耳和銀耳分別放入焯熟，約3～5分鐘；將納豆提前取出化凍后，用筷子攪拌幾下，至黏稠出絲，然后把納豆和焯好的黑白雙耳拌在一起，如果還喜歡辣，就再切兩根小紅椒。記住有些人不能接受納豆的味道，不要放多，一點(diǎn)就行；將綠芥末與生抽混合，夾起木
江蘇衛(wèi)生保健 2018年9期2018-09-28
- 干貨泡發(fā)錯誤易引發(fā)食物中毒
佚名只因吃了泡發(fā)的黑木耳，浙江50多歲的陳先生出現(xiàn)臟器功能衰竭；5歲安徽小男孩東東（化名）因食物中毒不治身亡，而奪命元兇竟是一盤木耳炒雞蛋……黑木耳怎么變身成了“奪命毒物”？吃其他干貨存在類似風(fēng)險么？木耳泡發(fā)太久會產(chǎn)生毒素西安營養(yǎng)學(xué)會委員張婳做過實(shí)驗(yàn)——同樣是干木耳，浸泡10小時、2小時、10分鐘，外觀上看起來沒什么差別，聞起來氣味也沒啥差別。但隨著浸泡時間越久，細(xì)菌數(shù)量越多，這表示木耳正在不斷地被細(xì)菌分解，失去食用價值，有害菌及有毒代謝產(chǎn)物也會增多。張婳
家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2018年8期2018-08-29
- 豆?jié){戚風(fēng)
法：1.黑豆提前泡發(fā)。泡發(fā)的黑豆洗凈倒入的豆?jié){機(jī)，豆?jié){機(jī)里加入適量的水，選擇“快速豆?jié){”功能。豆?jié){機(jī)工作結(jié)束后，取50克豆?jié){放涼至溫?zé)幔?0℃）。2.豆?jié){中加入蛋黃和食用油，充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｈ缓蠛Y入低筋面粉，再次攪拌均勻即成蛋黃糊。3.蛋白先用慢速打到呈粗泡，然后分三次加入40克糖，快速打到出現(xiàn)紋路狀，最后打至濕性偏干接近硬性的狀態(tài)。4.分次取蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻，記得從底部充分翻拌，以免蛋黃糊殘留在盆底，然后倒入模具中震平并震出大氣泡。5.烤箱預(yù)熱，
飲食科學(xué) 2018年6期2018-06-12
- 瑤柱的泡發(fā)以及超臨界CO2萃取研究
本文對瑤柱進(jìn)行了泡發(fā)處理，研究泡發(fā)對于瑤柱的各種影響，且測定出瑤柱的最佳泡發(fā)時間。另外，本實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了瑤柱的超臨界CO2流體萃取實(shí)驗(yàn)，通過實(shí)驗(yàn)測定出超臨界CO2流體萃取瑤柱所需要的最適宜的萃取壓力以及萃取溫度。[關(guān)鍵詞]瑤柱；泡發(fā)；超臨界CO2萃取[中圖分類號]TM912 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A1 瑤柱瑤柱（Scallops）有多種叫法，比如干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱等，實(shí)際上瑤柱是多種貝類閉殼肌干燥后產(chǎn)品的總稱，烹調(diào)時需要先用水漲發(fā)?，幹w粒較小，一個江珧打
農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技 2018年16期2018-05-14
- 鮮銀耳比干銀耳更營養(yǎng)嗎？
耳大都是干制的，泡發(fā)后才能烹制食用。近來，市場上開始銷售鮮銀耳。鮮銀耳單憑一個“鮮”字，就吸引了不少追求健康飲食的消費(fèi)者，再加上它水靈的外表，更是受到女性消費(fèi)者的追捧。那么，鮮銀耳真的會比干銀耳更營養(yǎng)嗎？銀耳又稱“白木耳”，是一種營養(yǎng)豐富的食用菌。銀耳的干燥技術(shù)目前有熱風(fēng)干燥、真空干燥、微波真空干燥、冷凍干燥等。干燥過程對銀耳的主要營養(yǎng)成分，包括多糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等影響并不大。也就是說，鮮銀耳與干銀耳相比，營養(yǎng)價值并沒有高多少。再說口感，有人認(rèn)為鮮銀耳口
戀愛婚姻家庭·青春 2018年5期2018-05-11
- 鮮銀耳比干銀耳更營養(yǎng)嗎？
耳大都是干制的，泡發(fā)后才能烹制食用。近來，市場上開始銷售鮮銀耳。鮮銀耳單憑一個“鮮”字，就吸引了不少追求健康飲食的消費(fèi)者，再加上它水靈的外表，更是受到女性消費(fèi)者的追捧。那么，鮮銀耳真的會比干銀耳更營養(yǎng)嗎？Z真相銀耳又稱“白木耳”，是一種營養(yǎng)豐富的食用菌。銀耳的干燥技術(shù)目前有熱風(fēng)干燥、真空干燥、微波真空干燥、冷凍干燥等。干燥過程對銀耳的主要營養(yǎng)成分，包括多糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等影響并不大。也就是說，鮮銀耳與干銀耳相比，營養(yǎng)價值并沒有高多少。再說口感，有人認(rèn)為鮮
戀愛婚姻家庭 2018年14期2018-05-10
- 干香菇這樣泡更香，您試試？
，在食用時首先要泡發(fā)，然后才能烹制菜肴。泡發(fā)很有講究，一不能用涼水，二不能用剛開的水，三不能泡發(fā)時間過長。這是因?yàn)椋愎街泻幸环N核酸分解酶，用溫度為80℃左右的熱水浸泡時，這種酶才會催化香菇中的核糖核酸，分解出具有鮮香味的物質(zhì)。這樣泡發(fā)的香菇，烹制出的菜肴才能出味，香味濃郁。如果用冷水浸泡，就不容易將這種物質(zhì)泡出；如果泡發(fā)的時間過長，就會使香菇的香味、鮮味大大降低，從而影響香菇的食用價值。
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2018年3期2018-03-24
- 伊貝瓦狗糧測試
水的水杯中。進(jìn)行泡發(fā)實(shí)驗(yàn)。為了縮短實(shí)驗(yàn)時間，也為了讓泡發(fā)后效果更為直觀。我們選用的是90C左右的熱水。10分鐘以后兩種狗糧都已經(jīng)泡發(fā)。10分鐘以后兩種狗糧都已經(jīng)泡發(fā)直接去聞味道。這可以大致了解到狗糧使用的原料。左邊狗糧（伊貝瓦狗糧）泡發(fā)后腥味相對稍談一些有一種肉腥味的同時還帶有谷物和動物內(nèi)臟的香氣。右邊狗糧（其他狗糧）在泡發(fā)后可以聞到很濃的腥味。同時覺得略有發(fā)酸的感覺。我們觀察沉淀發(fā)現(xiàn)伊貝瓦狗糧泡發(fā)后要比其他狗糧的膨脹比例更高一些。用筷子攪拌兩種浸泡物。我
時代寵物 2017年5期2018-02-02
- 干貨泡發(fā)錯誤易引發(fā)食物中毒
⊙佚 名只因吃了泡發(fā)的黑木耳，浙江50多歲的陳先生出現(xiàn)臟器功能衰竭；5歲安徽小男孩東東（化名）因食物中毒不治身亡，而奪命元兇竟是一盤木耳炒雞蛋……黑木耳怎么變身成了“奪命毒物”？吃其他干貨存在類似風(fēng)險么？木耳泡發(fā)太久會產(chǎn)生毒素西安營養(yǎng)學(xué)會委員張婳做過實(shí)驗(yàn)——同樣是干木耳，浸泡10小時、2小時、10分鐘，外觀上看起來沒什么差別，聞起來氣味也沒啥差別。但隨著浸泡時間越久，細(xì)菌數(shù)量越多，這表示木耳正在不斷地被細(xì)菌分解，失去食用價值，有害菌及有毒代謝產(chǎn)物也會增多。
家庭醫(yī)藥 2018年16期2018-01-30
- 生活竅門一點(diǎn)通
、腐竹都好吃，但泡發(fā)需要很長時間，但學(xué)會了這一招，泡發(fā)干菜只需要2分鐘。1.泡發(fā)香菇、木耳、銀耳。首先，需要準(zhǔn)備一個能夠密封有蓋子的飯盒或者寬口瓶子，平常的微波飯盒或者玻璃罐頭瓶子都可以。先將香菇、木耳、銀耳過水洗凈，然后在盒子內(nèi)倒入溫水，再加入兩勺白糖。白糖能夠促進(jìn)液體的滲透，是快速泡發(fā)香菇、木耳、銀耳的一大法寶。然后將飯盒密封好后，拿起搖晃1～3分鐘很快就泡發(fā)好了。2.泡發(fā)腐竹。腐竹泡發(fā)也有小竅門，將腐竹掰成小段，放入一個大碗中，加熱水沒過腐竹，再加少
農(nóng)業(yè)知識 2018年44期2018-01-17
- 快速泡發(fā)干香菇小妙招
平時泡發(fā)干香菇最少也要2個小時才能完全泡發(fā)，今天教大家一個小妙招，讓你2分鐘就能完全泡發(fā)，快來學(xué)學(xué)吧。1.準(zhǔn)備一個密封盒。2.把干香菇用清水沖洗一下然后瀝水，再裝入密封盒里。3.在密封盒里加入2勺白糖及30度左右的溫水。4.蓋上密封盒蓋子，用力上下?lián)u晃2分鐘。短短2分鐘，干香菇就瞬間膨脹了，捏一捏，香菇已經(jīng)變得飽滿多汁且松軟有彈性。同樣的方法也適用于泡發(fā)干木耳哦。
伴侶 2017年11期2017-11-30
- 鮮銀耳比干銀耳更營養(yǎng)嗎
耳大都是干制的，泡發(fā)后才烹制食用。近來，市場上開始銷售鮮銀耳。鮮銀耳單憑一個“鮮”字，就吸引了不少追求健康飲食的消費(fèi)者，再加上它水靈的外表，更是受到女性消費(fèi)者的追捧。那么，鮮銀耳真的會比干銀耳更營養(yǎng)嗎？營養(yǎng)、口感相差不大銀耳又稱“白木耳”，其含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，常用于做湯或甜品。研究表明，銀耳中富含的銀耳多糖具有提高免疫力、抗衰老、降血糖、降血脂、抗腫瘤等作用。中醫(yī)認(rèn)為，銀耳能補(bǔ)腎、潤肺、生津、止
家庭百事通·健康一點(diǎn)通 2017年10期2017-10-28
- 影響黑木耳泡發(fā)率因素的研究
越來越受到關(guān)注。泡發(fā)率，是指燕窩、海參等在充分泡發(fā)并瀝干水分后，在質(zhì)量上與干燕窩或海參時的差異，這之間倍數(shù)越大，即泡發(fā)率越大。泡發(fā)率也是黑木耳品質(zhì)評價的一項(xiàng)重要指標(biāo)。馬銀鵬等[4]測試三種不同代用原料栽培黑木耳，結(jié)果發(fā)現(xiàn)耳片泡發(fā)率存在顯著性差異（P＜0.05）。龔兆培等[5]進(jìn)行了不同產(chǎn)地黑木耳泡發(fā)特性的比較試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)6個樣品在泡發(fā)速度方面存在極顯著差異。但對于黑木耳泡發(fā)率存在差異的影響因素的研究未見報道。研究收集國內(nèi)不同地區(qū)不同類型不同采收季節(jié)的黑木
食用菌 2017年4期2017-05-23
- 干品泡發(fā)誰最“出數(shù)”？
需要先將食材進(jìn)行泡發(fā)。那么，究竟哪一種干品最“出數(shù)”？也就是泡發(fā)以后誰的分量最大呢？下面我們就幾種常見的小菜食材做一個實(shí)驗(yàn)：由此可見，實(shí)驗(yàn)食材吸水率的排名為：木耳（765%）>海帶（475%）>香菇（405%）>花生米（75%）其中，木耳吸入的水分可達(dá)干品的7倍多，而海帶、香菇的水分是干品的4倍多，花生米是最“實(shí)誠”的，吸水量相對較少。如果想吃涼菜，自己泡發(fā)最劃算，還可以控制油、鹽的量，真正做到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又健康！
食品與健康 2017年4期2017-04-20
- 黑木耳不宜泡太久
：一男子吃了一盤泡發(fā)三天的黑木耳后，竟出現(xiàn)多臟器功能衰竭，醫(yī)生及時搶救才“撿”回一命。那么，吃久泡的木耳是否會中毒？泡久易產(chǎn)生毒素吃了一盤泡發(fā)三天的黑木耳，浙江陳先生竟出現(xiàn)多臟器功能衰竭，這條新聞讓許多消費(fèi)者甚至表示“不敢吃木耳了”。家住河南鄭州的劉大媽稱，以前自己家中食用黑木耳前，都會浸泡一晚上，但自從看到這個新聞以后，自己再也沒有買過黑木耳。江蘇省理化測試中心曾對超市購買的一包黑木耳菌落總數(shù)做過實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)人員取出了六份木耳樣品，分別泡發(fā)1小時、2小時、
發(fā)明與創(chuàng)新 2016年37期2016-11-16
- 黑木耳不宜泡太久
：一男子吃了一盤泡發(fā)三天的黑木耳后，竟出現(xiàn)多臟器功能衰竭，醫(yī)生及時搶救才“撿”回一命。那么，吃久泡的木耳是否會中毒？泡久易產(chǎn)生毒素吃了一盤泡發(fā)三天的黑木耳，浙江陳先生竟出現(xiàn)多臟器功能衰竭，這條新聞讓許多消費(fèi)者甚至表示“不敢吃木耳了”。家住河南鄭州的劉大媽稱，以前自己家中食用黑木耳前，都會浸泡一晚上，但自從看到這個新聞以后，自己再也沒有買過黑木耳。江蘇省理化測試中心曾對超市購買的一包黑木耳菌落總數(shù)做過實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)人員取出了六份木耳樣品，分別泡發(fā)1小時、2小時、
發(fā)明與創(chuàng)新·大科技 2016年10期2016-10-22
- 干菌菇這樣泡更鮮
都是干貨，需經(jīng)過泡發(fā)才能烹制。前段時間，“一男子吃了泡發(fā)三天的黑木耳中毒”的新聞引發(fā)熱議。菌菇類干貨怎么泡發(fā)最科學(xué)？黑木耳可用涼米湯（冬季可用溫水）浸泡3～4小時，恢復(fù)到半透明狀即可。浸泡在燒開晾涼后的米湯中，可使木耳顯肥大松軟，味道鮮美。銀耳只能用涼水泡，用熱水泡發(fā)銀耳不可取，會致泡發(fā)不充分，引起消化不良。應(yīng)涼水泡發(fā)6～8小時，去掉未發(fā)開的淡黃色根部。泡發(fā)太久易滋生細(xì)菌，還可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，危害健康。泡香菇的水可再利用，先用冷水沖洗干凈香菇表面，再用20
特別健康·上半月 2016年1期2016-07-05
- 木耳不宜過夜泡發(fā)，是真的嗎？
由于干木耳需提前泡發(fā)才能烹制成菜肴，大多數(shù)人會將木耳泡在水里一整夜，直到第二天再撈出。最近網(wǎng)上傳言說，木耳如果過夜泡發(fā)，細(xì)菌量將達(dá)到原來的數(shù)倍甚至幾十倍，是真的嗎？求證：記者從超市購買了一袋木耳，從中取出5份，分別泡發(fā)2小時、5小時、8小時、16小時以及24小時。隨后將這5份木耳樣品送至北京理化分析測試中心。經(jīng)過48小時的菌群培養(yǎng)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：泡發(fā)2個小時的木耳菌落總數(shù)為130000cfu/g，泡發(fā)5小時的木耳菌落總數(shù)為350000 cfu/g，泡發(fā)8小
婚姻與家庭·性情讀本 2016年8期2016-05-14
- 如何挑選好山藥等4則
藥，較重的更好。泡發(fā)干貨的正確方法干貨泡發(fā)不好，不僅營養(yǎng)會流失，做出的菜的味道也會差很多。下面就一起看看泡發(fā)干貨有哪些注意事項(xiàng)吧。木耳、銀耳、腐竹冷水泡發(fā)用熱水泡木耳和銀耳，不易使其充分發(fā)開，這會導(dǎo)致綿軟發(fā)黏的口感，其中不少營養(yǎng)成分都被溶解而損失掉。用熱水泡發(fā)腐竹會使其易破碎，冷水泡發(fā)時，可以在腐竹上扣一個盤子，這樣能夠縮短泡發(fā)時間，并使其均勻泡發(fā)。干香菇溫水泡發(fā)干香菇的特別味道來自其中所含的蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。泡干香菇的時候，最好用20～35℃左右
飲食科學(xué) 2015年12期2015-09-27
- 正確的海帶泡發(fā)小方法
帶買回家后，需要泡發(fā)后才能食用。下面，小編就把海帶的泡發(fā)方法分享給大家，希望大家根據(jù)這個方法，泡發(fā)出營養(yǎng)美味的海帶。第一步：準(zhǔn)備干海帶。第二步：蒸海帶。根據(jù)個人需要，取適量干海帶，不要見水（切記?。鶕?jù)蒸鍋的大小，疊一下，放入蒸鍋中，蒸鍋中放入充足的水，防止燒干鍋，大火蒸20～30分鐘，關(guān)火后再燜10分鐘。第三步：泡海帶。等海帶晾涼后從蒸鍋中取出，準(zhǔn)備一個干凈的容器，放入涼水（切記），把蒸好的海帶放入容器中，水一定要漫過海帶。浸泡10～12小時，中間換水
伴侶 2015年11期2015-09-10
- 三步泡發(fā)猴頭菇
，千萬不能用沸水泡發(fā)。第二步：將泡發(fā)的猴頭菇撈出，用手?jǐn)D出猴頭菇的黃水，然后，再放一盆清水泡發(fā)15分鐘左右，再擠出黃水。如此反復(fù)2-3次即可（可以用手指輕輕蘸一點(diǎn)猴頭菇表面的水放在舌尖，感覺不出苦澀為好）。第三步：將蒸鍋燒開，放入猴頭菇大火蒸10分鐘，再小火蒸1個半小時，也可先放入沸水加蓋煮10分鐘，再用小火慢慢燜煮1個半小時，直至猴頭菇軟爛為止。用水煮的湯汁不要丟掉，很有營養(yǎng)。
中老年健康 2015年9期2015-05-30
- 干貨怎么發(fā)
陳長久干貨泡發(fā)，可以采用水發(fā)、油發(fā)、鹽發(fā)和蒸發(fā)幾種方法。水發(fā)水發(fā)是最普遍、最基本的泡發(fā)方法，除了有黏性、有油質(zhì)，或表皮有皮鱗的原料外，一般都可用水發(fā)。水發(fā)分為冷水發(fā)和熱水發(fā)兩種。冷水發(fā)就是把干貨原料放在冷水中，使其自然地吸收水分。熱水發(fā)就是把干料放在熱水中浸泡，使之迅速吸收水分而漲大回軟。針對不同的原料，熱水發(fā)又可分為：1.泡：把干貨原料直接放在熱水中浸泡，期間應(yīng)不斷更換熱水，同時廚師在泡發(fā)時要注意氣溫的影響。2.煮：對一些質(zhì)硬、體大的干料，像魚翅、熊掌等
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2014年6期2014-08-15
- 不同產(chǎn)地黑木耳泡發(fā)特性的比較試驗(yàn)
了不同產(chǎn)地黑木耳泡發(fā)特性試驗(yàn)。現(xiàn)將試驗(yàn)情況報告如下。1 材料與方法1.1 樣品選擇 供試的黑木耳品種均為新科。6個樣品分別是:①云和耳農(nóng)在云和縣用段木方式栽培的黑木耳,標(biāo)為 “云和段木”;②云和耳農(nóng)在云和縣用袋栽方式栽培的黑木耳,標(biāo)為 “云和代料”;③龍泉耳農(nóng)在龍泉市用袋栽方式栽培的黑木耳,標(biāo)為“龍泉代料”;④龍泉耳農(nóng)在河南省用段木方式栽培的黑木耳,標(biāo)為 “河南段木”;⑤龍泉耳農(nóng)在四川省用段木方式栽培的黑木耳,標(biāo)為 “四川段木”;⑥景寧耳農(nóng)在湖北省用段木方
食藥用菌 2012年4期2012-08-07