態(tài)氮
- 長(zhǎng)期冬綠肥翻壓對(duì)土壤有機(jī)氮組分的影響研究
壤氮素組成以有機(jī)態(tài)氮為主，按化學(xué)形態(tài)可分為酸解有機(jī)態(tài)氮和非酸解態(tài)氮。酸解態(tài)氮又分為氨基酸態(tài)氮、氨基糖態(tài)氮、酰胺態(tài)氮和未知態(tài)氮[14-17]。這些組分的構(gòu)成比例直接或間接地影響土壤有機(jī)氮礦化的難易程度和氮素有效性[18]，與土壤供氮潛力相關(guān)。有機(jī)氮是土壤中礦質(zhì)氮的源和庫(kù)，在氮素養(yǎng)分循環(huán)過(guò)程中具有極其重要的作用[16]。本研究選取在華北潮土地區(qū)連續(xù)多年種植的冬綠肥并翻壓，研究冬綠肥翻壓對(duì)土壤有機(jī)氮組分的影響，對(duì)華北地區(qū)合理種植綠肥，提高氮素利用率具有重要意義。
天津農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào) 2023年5期2023-12-25
- 基于模糊數(shù)學(xué)和感官評(píng)分研究發(fā)酵型烤肉醬加工工藝
.3.3 氨基酸態(tài)氮的測(cè)定[16]氨基酸態(tài)氮的測(cè)定采用GB 5009.235—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氨基酸態(tài)氮的測(cè)定》。1.3.4 單因素試驗(yàn)根據(jù)參考文獻(xiàn)[16-17]確定醬類食品發(fā)酵條件的大致范圍,之后進(jìn)行單因素試驗(yàn),具體的單因素試驗(yàn)因素水平見(jiàn)表1。表1 單因素試驗(yàn)條件設(shè)計(jì)Table 1 Design of single factor test conditions當(dāng)研究其中一個(gè)影響因素時(shí),控制其他因素不變,研究其中一個(gè)變量因素對(duì)發(fā)酵型烤肉醬
中國(guó)調(diào)味品 2023年9期2023-09-11
- 亞熱帶地區(qū)7種典型林分土壤有機(jī)氮組分特征1)
壤氮素可分為無(wú)機(jī)態(tài)氮和有機(jī)態(tài)氮兩類，其中有機(jī)態(tài)氮約占土壤總氮的90%以上[1]。土壤中有機(jī)氮質(zhì)量分?jǐn)?shù)及其生物學(xué)穩(wěn)定性的大小決定土壤供氮潛能的大小[2]。一直以來(lái)，人們認(rèn)為有機(jī)態(tài)氮必須經(jīng)過(guò)微生物礦化作用轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)機(jī)態(tài)氮才能為植物所用，然而，目前已有證據(jù)表明，如氨基酸這樣的小分子氮可直接被植物吸收利用[3-4]。土壤中已知的有機(jī)氮化合物種類繁多，包括各種蛋白質(zhì)、氨基糖等，但由于其組成相似，很難被分離鑒定[5]。Bremner[6]于1965年提出利用酸解法分組測(cè)
東北林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2023年3期2023-03-28
- 鹽漬化對(duì)沙棗林氮組分的影響
是土壤酸解氨基酸態(tài)氮含量最大，土壤酸解氨基糖態(tài)氮最少，而土壤酸解氨態(tài)氮居中；張名豪[16]等對(duì)比了重慶市北碚區(qū)某農(nóng)場(chǎng)紫色土在不同有機(jī)物料施加條件下氮的礦化效果，發(fā)現(xiàn)氮的礦化量與有機(jī)物料中的土壤酸解銨態(tài)氮和土壤酸解氨基酸態(tài)氮呈顯著相關(guān)關(guān)系。而且有機(jī)態(tài)氮含量和分布不同程度受土壤類型、土壤層次、根際環(huán)境、施肥和耕作狀況等諸多因素影響[17-19]。到目前為止，我國(guó)關(guān)于旱田土壤供氮特點(diǎn)及供氮能力方面的研究主要集中在不同施肥[20]、耕作[21]、種植年限[22]、
國(guó)土與自然資源研究 2023年2期2023-02-20
- 長(zhǎng)期不同施肥模式對(duì)潮土有機(jī)氮組分及剖面分布的影響
]，也是土壤礦質(zhì)態(tài)氮的源和庫(kù)[7]。土壤有機(jī)氮能夠維持土壤氮素肥力，因此研究不同施肥措施下土壤有機(jī)氮組分及剖面分布特征，對(duì)于華北平原農(nóng)田合理施肥具有重要意義。研究表明，不同土壤類型、施肥和灌溉方式對(duì)土壤有機(jī)氮及其組分含量影響顯著[8-9]。查春梅等[10]的研究表明，不同土地利用方式對(duì)耕層土壤中有機(jī)氮組分影響最大。王媛等[11]的研究表明，有機(jī)無(wú)機(jī)肥長(zhǎng)期配施能夠顯著提高各有機(jī)氮組分含量，其中氨基酸態(tài)氮含量增幅最大（平均124.8%）。肖偉偉等[12]的研究
- 復(fù)合酶制備珍珠粉水解液
，但水解液中氨基態(tài)氮含量很低；酸-酶水解方法的水解液中氨基酸含量高，但是制備方式復(fù)雜；酶解方法的條件更加溫和、高效，操作步驟也更簡(jiǎn)便，有利于工業(yè)化生產(chǎn)。本文將胰蛋白酶和木瓜蛋白酶兩種酶進(jìn)行復(fù)合，對(duì)微米級(jí)珍珠粉進(jìn)行水解制備珍珠粉水解液，以氨基態(tài)氮含量為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)單因素及響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)，優(yōu)化復(fù)合酶水解珍珠粉工藝的最佳條件，并對(duì)珍珠粉水解液的皮膚滲透性進(jìn)行評(píng)價(jià)。1 實(shí)驗(yàn)材料和方法1.1 材料與儀器珍珠粉，山東冠特生物工程有限公司；1.1-二苯基-2-苦肼基（2，
遼寧科技大學(xué)學(xué)報(bào) 2022年5期2023-01-04
- 氨基酸態(tài)氮對(duì)油茶幼苗生長(zhǎng)和吸收氮素的影響
和有機(jī)氮，氨基酸態(tài)氮是一種非常重要的有機(jī)氮，不僅為植物提供氮素養(yǎng)分，還參與能量代謝，對(duì)植物生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要[3-11]。許多植物能直接吸收利用氨基酸態(tài)氮，但不同植物對(duì)氨基酸態(tài)氮的吸收能力不同，并且不同氨基酸對(duì)植物的效應(yīng)也不同[10]。近年來(lái)，隨著油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有關(guān)油茶的科學(xué)研究取得了突出進(jìn)展，關(guān)于油茶施肥方面有大量的研究報(bào)道[12-20]，且多集中在無(wú)機(jī)氮方面。潘曉杰等[21]經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，施用N、P、K、B、Zn 這5 種肥料對(duì)油茶幼林生長(zhǎng)有明顯的促進(jìn)作
經(jīng)濟(jì)林研究 2022年2期2022-07-20
- 醬油中哪種添加劑更可怕？
要看醬油的氨基酸態(tài)氮含量，它反映出醬油釀造過(guò)程中產(chǎn)生的氨基酸類物質(zhì)的數(shù)量，可以說(shuō)是醬油的“干貨”指標(biāo)。氨基酸態(tài)氮≥0.40%：三級(jí)醬油。氨基酸態(tài)氮≥0.55%：二級(jí)醬油。氨基酸態(tài)氮≥0.70%：一級(jí)醬油。氨基酸態(tài)氮≥0.80%：特級(jí)醬油。當(dāng)然，有些產(chǎn)品具有更高的氨基酸態(tài)氮水平，最高可達(dá)1.20%～1.30%。這樣的醬油自然是最優(yōu)質(zhì)的，不僅滋味鮮美，味覺(jué)豐富，香氣濃郁，理論上說(shuō)，多種B族維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高。其次，要看醬油中鈉的含量。醬油的營(yíng)養(yǎng)成
婦女·女人觀天下 2022年11期2022-05-31
- 蛋白酶輔助法腐乳發(fā)酵工藝優(yōu)化和理化性質(zhì)分析
.4 腐乳的氨基態(tài)氮含量測(cè)定精密吸取氨氮標(biāo)準(zhǔn)使用溶液0、0.05、0.1、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 mL分別置于10 mL管中，向各管分別加入4 mL乙酸鈉-乙酸緩沖溶液及4 mL顯色劑，用水稀釋至刻度并混勻。置于100 ℃水浴中加熱15 min，取出后水浴冷卻至室溫并于400 nm處測(cè)量吸光度，以氨氮含量(μg)為橫坐標(biāo)，OD400為縱坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。取樣品稀釋液于相同操作測(cè)量吸光度，從而計(jì)算樣品含量[11]，計(jì)算如公式(1)所示：(1)
食品與發(fā)酵工業(yè) 2022年9期2022-05-17
- 通過(guò)溫度控制提高醬油氨基酸態(tài)氮檢測(cè)結(jié)果 準(zhǔn)確度的方法
價(jià)值取決于氨基酸態(tài)氮含量的高低，按照我國(guó)釀造醬油的標(biāo)準(zhǔn)，氨基酸態(tài)氮≥0.8 g/100 mL 為特級(jí)；≥0.7 g/ 100 mL 為一級(jí)；≥0.55 g/100 mL 為二級(jí)；≥0.4 g/ 100 mL 為三級(jí)[1]。按目前的檢測(cè)水平，已明確影響結(jié)果準(zhǔn)確性的原因主要有：①空白；②儀器校正；③0.05 mol/L 氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液；④滴定管的操作及讀數(shù)；⑤試劑有效期；⑥不確定度評(píng)價(jià)[2-3]。如今普遍采用比色法以及甲醛值法對(duì)醬油中氨基酸態(tài)氮進(jìn)行檢測(cè)，
食品安全導(dǎo)刊 2022年33期2022-03-23
- 有機(jī)態(tài)氮與無(wú)機(jī)態(tài)氮配施對(duì)煙葉產(chǎn)質(zhì)量的影響研究
為云煙87。有機(jī)態(tài)氮為枯餅肥，無(wú)機(jī)態(tài)氮為專用肥和硝酸鉀?？痉繛闅饬飨陆凳矫芗涂痉?。1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)采用隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，設(shè)置5個(gè)處理：T1：不含有機(jī)態(tài)氮；T2：有機(jī)態(tài)氮含量占比5%；T3：有機(jī)態(tài)氮10%；T4：有機(jī)態(tài)氮15%；T5：有機(jī)態(tài)氮20%。每個(gè)處理3次重復(fù)，單個(gè)小區(qū)面積不低于60 m2。1.4 數(shù)據(jù)記載數(shù)據(jù)包括煙株各生育期情況，30天、50天以及打頂前煙株的農(nóng)藝性狀和地上部、根系的鮮重與干重?cái)?shù)據(jù)。烤后煙葉進(jìn)行分級(jí)計(jì)產(chǎn)統(tǒng)計(jì)經(jīng)濟(jì)性狀，并取C3F和B2
江西農(nóng)業(yè) 2022年2期2022-02-25
- 桂林會(huì)仙濕地沉積物氮的賦存形態(tài)及分布特征
8-13]。各形態(tài)氮在沉積物中釋放的難易程度對(duì)其在沉積物-水界面進(jìn)行氮循環(huán)有很大影響, 一般可采用連續(xù)分級(jí)浸取方法, 根據(jù)浸取劑浸取能力的不同來(lái)確定不同形態(tài)氮在沉積物中釋放的難易程度[14]。王圣瑞等[15]將馬紅波等[16]的方法進(jìn)一步改進(jìn), 用KCl代替MgC12作為浸取劑, 提高了各形態(tài)氮的浸取率, 將氮的形態(tài)分為可轉(zhuǎn)化態(tài)氮(EF-N)(包括強(qiáng)氧化劑提取態(tài)氮(SOEF-N)、離子交換態(tài)氮(IEF-N)、強(qiáng)堿提取態(tài)氮(SAEF-N)、弱酸提取態(tài)氮(WA
桂林理工大學(xué)學(xué)報(bào) 2021年3期2021-12-06
- 研究與討論不同調(diào)味品中氨基酸態(tài)氮、總酸含量的分析及比較研究
-4]。而氨基酸態(tài)氮和總酸是衡量調(diào)味品風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量的重要特征指標(biāo)，其氨基酸態(tài)氮含有的呈味物質(zhì)多少?zèng)Q定著調(diào)味品鮮味程度；總酸中呈味物質(zhì)主要為有機(jī)酸，可與醇類酯化生成具有芳香氣味的酯；除此之外它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，故在鑒別質(zhì)量等級(jí)、品質(zhì)評(píng)價(jià)、風(fēng)味方面具有重要作用，因此對(duì)其檢測(cè)分析意義重大[5-7]。目前，食品中氨基酸態(tài)氮、總酸的檢測(cè)技術(shù)主要有電化學(xué)檢測(cè)技術(shù)(電位滴定法、電導(dǎo)滴定法)、光譜檢測(cè)技術(shù)(如分光光度法)等[8-11]。但有些檢測(cè)方法在應(yīng)用過(guò)程中相對(duì)復(fù)雜
分析儀器 2021年3期2021-10-23
- 酸度計(jì)法測(cè)定醬油中氨基酸態(tài)氮的不確定度評(píng)價(jià)
因此醬油中氨基酸態(tài)氮含量是評(píng)價(jià)醬油質(zhì)量等級(jí)的重要指標(biāo)[3-4]，所以醬油中氨基酸態(tài)氮含量在一定范圍值內(nèi)越高越好，其中特級(jí)釀造醬油的氨基酸態(tài)氮≥0.80 g/mL。國(guó)家醬油標(biāo)準(zhǔn)GB/T 18186—2000《釀造醬油》中要求氨基酸態(tài)氮≥0.40 g/mL[5-6]，因此對(duì)醬油中氨基酸態(tài)氮含量的測(cè)定顯得尤為重要，但在實(shí)際操作中會(huì)出現(xiàn)一定的誤差，使得檢驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)差錯(cuò)，造成檢驗(yàn)失誤。為得到更加真實(shí)客觀的檢測(cè)結(jié)果，提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確度，特別是當(dāng)結(jié)果介于技術(shù)要求的臨界
中國(guó)釀造 2021年5期2021-06-04
- 響應(yīng)面法優(yōu)化蟹味菇酶解工藝
清液，測(cè)定氨基酸態(tài)氮含量。1.2.3.2 pH對(duì)酶解反應(yīng)的影響準(zhǔn)確量取5份一定量的蟹味菇粉待測(cè)液，加入相對(duì)于底物的2.0%風(fēng)味蛋白酶，分別調(diào)節(jié)pH至5，6，7，8和9，在40 ℃下反應(yīng)5 h，水解結(jié)束后于90 ℃加熱10 min滅酶，以4 000 r/min離心15 min，取上清液，測(cè)定氨基酸態(tài)氮含量。1.2.3.3 反應(yīng)溫度對(duì)酶解反應(yīng)的影響準(zhǔn)確量取5份一定量的蟹味菇粉待測(cè)液，加入相對(duì)于底物的2.0%風(fēng)味蛋白酶，調(diào)節(jié)pH至6.0，分別在30，40，50，
食品工業(yè) 2021年4期2021-05-08
- 不同恢復(fù)年限退化土壤有機(jī)氮組分變化特征
機(jī)氮可分為酸解氨態(tài)氮、酸解氨基酸氮、酸解氨基糖氮及酸解未知態(tài)氮（Bremne，1965）；這些組分的構(gòu)成比例直接或間接影響土壤有機(jī)氮礦化難易程度和氮素有效性（張玉玲等，2012）。因此，研究植被恢復(fù)土壤的有機(jī)氮組分形態(tài)變化，對(duì)于退化土壤氮素管理具有重要意義，可為土壤退化區(qū)植被恢復(fù)重建和土壤固氮潛力提供依據(jù)。1 材料與方法1.1 研究區(qū)域概況研究區(qū)域位于福建長(zhǎng)汀縣河田鎮(zhèn)，屬于典型的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。該區(qū)域年均氣溫為18.3 ℃，年平均降雨量為1730 mm，
生態(tài)環(huán)境學(xué)報(bào) 2021年1期2021-03-09
- 蠶豆醬醅天然發(fā)酵過(guò)程中理化指標(biāo)變化的分析研究
乳酸計(jì)）和氨基酸態(tài)氮指標(biāo)是醬體風(fēng)味的重要影響因素，其主要產(chǎn)生在蠶豆醬醅天然發(fā)酵過(guò)程中，是醬醅發(fā)酵好壞的重要指標(biāo)。醬醅中的酸味物質(zhì)為有機(jī)酸，以乳酸為主，還含有少量醋酸、琥珀酸和葡萄糖酸等。適量的乳酸是構(gòu)成豆醬風(fēng)味的重要因素之一，不僅乳酸本身具有特殊香氣，而且對(duì)蠶豆醬具有調(diào)味和增香作用。同時(shí)，乳酸和乙醇反應(yīng)生成乳酸乙酯和魯氏酵母生成糠醇，形成蠶豆醬獨(dú)特的醬香味。但是，過(guò)量的有機(jī)酸同樣也會(huì)破壞產(chǎn)品的風(fēng)味，使蠶豆醬呈現(xiàn)酸澀味，影響產(chǎn)品食用。蠶豆醬醅中總酸含量應(yīng)控制
食品安全導(dǎo)刊 2021年33期2021-02-15
- 酸性蛋白酶在鎮(zhèn)江香醋生產(chǎn)中的應(yīng)用研究
醅的酸度和氨基酸態(tài)氮含量的影響，通過(guò)研究確定添加酸性蛋白酶的最佳工藝，為鎮(zhèn)江香醋生產(chǎn)提供了一種方法。1 材料與方法1.1 材料與儀器糯米，麩皮等，市售；酸性蛋白酶，酶活≥50 000 U/g，江蘇博立公司。本實(shí)驗(yàn)使用的均為生產(chǎn)車間的生產(chǎn)設(shè)備，連續(xù)式蒸煮糖化罐，20 m3酒精發(fā)酵罐，60 m3醋酸發(fā)酵池。1.2 實(shí)驗(yàn)方法鎮(zhèn)江香醋生產(chǎn)工藝流程[3]：糯米→粉碎蒸煮→糖化→酒精發(fā)酵→分層醋酸發(fā)酵→封醅→淋醋→煎醋→陳釀→成品。制作過(guò)程中，糖化溫度不超過(guò)60 ℃，
糧食與食品工業(yè) 2021年1期2021-02-06
- 通風(fēng)方式對(duì)牛糞堆肥氨氣排放與氮素轉(zhuǎn)化的影響
堆肥過(guò)程中無(wú)機(jī)態(tài)氮的變化圖5 堆肥過(guò)程中含量的變化曲線Fig.5 Change curves of during composting圖6 堆肥過(guò)程中含量的變化曲線Fig.6 Change curves of during composting2.3.3氨氣的排放2.4 堆肥過(guò)程中有機(jī)態(tài)氮的轉(zhuǎn)化2.4.1酸解總有機(jī)氮堆肥材料中的氮素多以有機(jī)氮形態(tài)存在。根據(jù) Bremner酸解法將有機(jī)氮?jiǎng)澐譃榉撬峤獾?UTHN)和酸解總有機(jī)氮(THN)。酸解總有機(jī)氮主
農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào) 2020年11期2020-11-24
- 海鮮菇氨基酸態(tài)氮負(fù)壓提取工藝優(yōu)化研究
]。試驗(yàn)以氨基酸態(tài)氮提取率為指標(biāo)，開(kāi)展海鮮菇負(fù)壓提取工藝優(yōu)化研究，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以提取溫度、提取時(shí)間、料液比為主要因素進(jìn)行正交試驗(yàn)，確定海鮮菇氨基酸態(tài)氮的最佳提取條件，以期為海鮮菇風(fēng)味物質(zhì)的開(kāi)發(fā)及利用提供參考。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料1.1.1 樣品海鮮菇，古田縣晟農(nóng)食用菌農(nóng)民專業(yè)合作社提供。1.1.2 主要材料及儀器甲醛、乙酰丙酮、硫酸銨、冰醋酸、乙酸鈉，分析純，國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司提供。電磁爐，浙江紹興蘇泊爾生活電器有限公司產(chǎn)品；T6
農(nóng)產(chǎn)品加工 2020年17期2020-10-22
- 扒了超市50瓶醬油后，最推薦這9瓶
醇味鮮醬油氨基酸態(tài)氮≥0.9克/100毫升鈉含量：989毫克/15這;毫升規(guī)格：500毫升/瓶?jī)r(jià)格：22.8元這款醬油的原料是“脫脂大豆”，乍一看是不是感覺(jué)很高端？但實(shí)際上，脫脂大豆就是大豆提取豆油后得到的副產(chǎn)品——“豆粕”。用這種原料生產(chǎn)的醬油，氨基酸態(tài)氮含量高、成本較低。但因?yàn)闆](méi)有了油脂，所以相比用全大豆釀造的醬油，還是缺少了些“風(fēng)味”。可盡管如此，它的氨基酸態(tài)氮也不低于0.9克，達(dá)到了特級(jí)醬油的標(biāo)準(zhǔn)，可見(jiàn)工藝上還是下了工夫的。而且也沒(méi)有為了提鮮使用甜
好日子 2020年9期2020-10-09
- 枸杞面醬發(fā)酵工藝的研究
會(huì)對(duì)面醬中氨基酸態(tài)氮含量造成影響，比如原料的配比、發(fā)酵劑接種量、發(fā)酵溫度和發(fā)酵時(shí)間等均會(huì)影響面醬中氨基酸態(tài)氮含量，從而影響產(chǎn)品的品質(zhì)[13]。本研究以枸杞與面粉為原料共同發(fā)酵，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以面醬中氨基酸態(tài)氮的含量為響應(yīng)值進(jìn)行響應(yīng)面試驗(yàn)，得到枸杞面醬制備的最優(yōu)工藝，為制備特色面醬提供新的參考。1 材料與方法1.1 材料與試劑枸杞：福建省安溪縣昱霖茶葉有限公司，試驗(yàn)前干燥、粉碎，過(guò)80目篩備用；面粉：五得利面粉集團(tuán)有限公司；米曲霉（滬釀3.042）：
食品研究與開(kāi)發(fā) 2020年16期2020-08-11
- 香菇煮菇水木瓜蛋白酶酶解增鮮技術(shù)研究
.2.1 氨基酸態(tài)氮的定量測(cè)定 采用GB 5009.235—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氨基酸態(tài)氮的測(cè)定》第二法比色法。精密吸取0.1 mg/mL氨氮標(biāo)準(zhǔn)使用溶液0，0.05，0.1，0.2，0.4，0.6，0.8，1.0 mL(相當(dāng)于NH3-N 0，5.0，10.0，20.0，40.0，60.0，80.0，100.0 μg)分別于10 mL比色管中，向各比色管分別加入4 mL乙酸鈉—乙酸緩沖液(pH 4.8)及4 mL顯色劑(15 mL 37%甲醛
食品與機(jī)械 2020年6期2020-07-26
- 氮素形態(tài)對(duì)冬小麥干物質(zhì)積累分配和運(yùn)轉(zhuǎn)的影響
表明在開(kāi)花期，銨態(tài)氮處理冬小麥的干物質(zhì)積累量顯著高于酰胺態(tài)氮、硝態(tài)氮處理;而在灌漿盛期和成熟期，酰胺態(tài)氮處理冬小麥的干物質(zhì)積累量顯著高于銨態(tài)氮、硝態(tài)氮處理。在成熟期，不同氮素形態(tài)處理間干物質(zhì)在穎殼中的分配率差異不顯著，酰胺態(tài)氮處理干物質(zhì)在葉片、籽粒中的分配率均顯著高于銨態(tài)氮、硝態(tài)氮處理。因此酰胺態(tài)氮是生產(chǎn)上較理想的氮素形態(tài)形式。一、材料與方法1、試驗(yàn)設(shè)計(jì)。本試驗(yàn)采用綜合性狀優(yōu)良的小麥品種矮抗58于2012～2013年在河南省新鄉(xiāng)市喬謝村的河南科技學(xué)院試驗(yàn)基
農(nóng)民致富之友 2020年18期2020-06-19
- 不同氮水平下秸稈、生物質(zhì)炭添加對(duì)旱作農(nóng)田土壤酸解有機(jī)氮組分的影響
30070)有機(jī)態(tài)氮是土壤氮素的主要成分[1]， 90%以上的氮以有機(jī)態(tài)化合物的形式存在[2]，有機(jī)態(tài)氮只有轉(zhuǎn)化為無(wú)機(jī)態(tài)氮才能被作物吸收利用[3]。因此，研究有機(jī)氮組分的含量與組分間的關(guān)系對(duì)土壤的供氮能力及優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)氮肥投入具有重要意義。眾多研究表明[4-8]，土壤有機(jī)氮組分的含量與分布受土壤類型、耕作措施、施肥種類和方式等多方面因素的影響，而合理的施肥方式可維持土壤肥力與生產(chǎn)力、改善土壤生態(tài)環(huán)境、節(jié)約農(nóng)業(yè)投入。自Bremner[9]提出將有機(jī)氮分為酸解
干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究 2020年1期2020-04-29
- 若爾蓋高寒沼澤濕地退化過(guò)程中土壤有機(jī)氮組分的演變特征*
130）土壤有機(jī)態(tài)氮約占全氮90%以上，是植物生長(zhǎng)過(guò)程中有效氮的源和庫(kù)[1]。自Bremner[2]提出將有機(jī)氮分為酸解氨態(tài)氮、氨基酸態(tài)氮、氨基糖態(tài)氮、未知態(tài)氮和非酸解氮等化學(xué)形態(tài)后，人們開(kāi)始關(guān)注不同施肥與耕作措施[3]、土壤類型[4]、土地利用方式[5]下土壤有機(jī)氮組分的變異特征。如化肥配施有機(jī)肥可提高水田土壤酸解有機(jī)氮及其氨基酸氮、氨基糖氮和酸解氨態(tài)氮含量[3]。草甸型水稻土以未知態(tài)氮為主，而濱海鹽漬型水稻土以酸解氨基酸態(tài)氮和氨態(tài)氮為主[6]。同一土壤
土壤學(xué)報(bào) 2019年6期2020-01-15
- 黃酒和米酒中氨基酸態(tài)氮測(cè)定方法的比較
水平通常以氨基酸態(tài)氮進(jìn)行表征，以衡量原料蛋白質(zhì)的水解程度、發(fā)酵液的氮源水平及產(chǎn)品質(zhì)量等。在食品發(fā)酵領(lǐng)域，氨基酸態(tài)氮的常用測(cè)定方法是甲醛滴定法和茚三酮比色法。甲醛滴定法常用于黃酒、醬油等產(chǎn)品中氨基酸態(tài)氮的測(cè)定[5-6]，該方法通過(guò)甲醛結(jié)合氨基，使氨基酸顯酸性，進(jìn)而通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)NaOH溶液對(duì)其進(jìn)行定量。甲醛滴定法雖然操作簡(jiǎn)單，但甲醛為一類致癌物[7]，且該方法檢測(cè)限較高[8]，常用于對(duì)氨基酸含量較高的產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)。茚三酮比色法是啤酒等產(chǎn)品中氨基酸態(tài)氮的測(cè)定方法[9
食品與發(fā)酵工業(yè) 2019年23期2020-01-13
- 暗管排水和有機(jī)肥施用下濱海設(shè)施土壤氮素行為特征
m)土壤中的礦質(zhì)態(tài)氮含量及耕層土壤電導(dǎo)率(EC)、含水率、容重、有機(jī)質(zhì)含量、pH值、總有機(jī)碳含量和孔隙度等基本指標(biāo)(容重和孔隙度由8個(gè)采樣點(diǎn)分開(kāi)測(cè)定取均值作為1次重復(fù))。剖面土壤總氮變化規(guī)律選擇2016年3月15日、2017年3月15日和2018年3月15日作為典型分析，主要由于該時(shí)間點(diǎn)位于兩次施肥之間且上一年度施肥行為已全部完成。肥料氮素平衡中，土壤殘留肥料氮素量為各處理土壤總氮含量與同等條件下不施氮處理土壤總氮含量的差值。此外，選擇試驗(yàn)?zāi)┢?2018年
農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào) 2019年11期2019-12-06
- 不同環(huán)境因子和碳氮源對(duì)短小芽孢桿菌BP-171無(wú)機(jī)氮降解特性的影響?
殖中，高濃度的氨態(tài)氮和亞硝酸態(tài)氮往往會(huì)對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)生嚴(yán)重的脅迫，甚至導(dǎo)致死亡，因此如何將有毒形態(tài)的氮元素轉(zhuǎn)化為無(wú)毒的硝酸態(tài)氮一直是水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境管理重要內(nèi)容之一[1]。然而，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展及對(duì)周圍環(huán)境的影響，包括硝酸態(tài)氮在內(nèi)的氮污染物在水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中積累問(wèn)題也越來(lái)越受到人們的關(guān)注。實(shí)際上，氮污染物的去除一直以來(lái)都是人們?cè)谖鬯幚碇蟹浅ｊP(guān)心的問(wèn)題，而生物脫氮是被認(rèn)為目前處理污水和廢水氮污染物最經(jīng)濟(jì)有效的方法之一[2]。但傳統(tǒng)的生物脫氮過(guò)程往往是由好
- 秸稈炭化還田和施氮量對(duì)棉田土壤有機(jī)氮組分的影響
可增加土壤氨基酸態(tài)氮和氨基糖態(tài)氮，提高土壤供氮能力，又能增加酸解未知態(tài)氮和非酸解氮，增強(qiáng)土壤氮庫(kù)穩(wěn)定性。但也有研究[6]表明秸稈直接還田主要是提高了土壤有機(jī)氮組分中酸解未知態(tài)氮含量和比例，對(duì)其他組分無(wú)顯著影響。目前，秸稈炭化還田作為我國(guó)重點(diǎn)推廣的秸稈綜合利用技術(shù)備受關(guān)注。許多研究[7-8]表明，秸稈生物炭可顯著改善土壤肥力狀況，提高作物產(chǎn)量和養(yǎng)分利用率。李玥等[9]研究發(fā)現(xiàn)連續(xù)施用炭基肥或生物炭顯著提高棕壤土酸解銨態(tài)氮和氨基酸態(tài)氮含量，活化了土壤氮素。陳坤
- 紫蘇粕和豆粕共發(fā)酵生產(chǎn)紫蘇醬的發(fā)酵條件研究
.3.3 氨基酸態(tài)氮的測(cè)定檢測(cè)指標(biāo)按GB 2718-2003《醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求執(zhí)行。醬醅中氨基酸態(tài)氮的含量反映了紫蘇醬發(fā)酵過(guò)程中蛋白質(zhì)的水解程度，是發(fā)酵醬的一項(xiàng)主要指標(biāo)，氨基酸態(tài)氮的測(cè)定采用GB/T 5009.39-2003規(guī)定的測(cè)定氨基酸態(tài)氮含量的甲醛值法。2 結(jié)果與分析2.1 成曲添加量對(duì)紫蘇醬醅中氨基酸態(tài)氮含量的影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)備陶罐，分別加入成曲200，220，240，260，280，300，320 g，每罐加入15 °Bé鹽水1000 mL，在納
中國(guó)調(diào)味品 2019年5期2019-05-22
- 不同植茶年限土壤中有機(jī)氮組分的變化*
1]；土壤中有機(jī)態(tài)氮，特別是容易礦化的有機(jī)氮對(duì)土壤的供氮能力起到了決定性作用[2].通常將有機(jī)態(tài)氮分成酸解性氮和非酸性氮，其中酸解性氮包括酸解氨態(tài)氮、氨基酸態(tài)氮、氨基糖態(tài)氮、未知態(tài)氮[3].據(jù)學(xué)者研究，酸解性氮與非酸性氮占全氮的比例差異將會(huì)影響土壤有機(jī)氮的礦化速率[4].因此，深入研究有機(jī)氮組成及轉(zhuǎn)化速度對(duì)于探索土壤氮素的有效性，優(yōu)化生產(chǎn)過(guò)程中的施氮量具有重要意義.茶樹(shù)是葉用植物，生長(zhǎng)發(fā)育中需要吸收大量的營(yíng)養(yǎng)元素[5].因此，在茶葉生產(chǎn)中，氮素投入占茶葉生
- 雞蛋全粉酶解工藝的優(yōu)化研究
度上可以用氨基酸態(tài)氮含量來(lái)表征。酶解雞蛋全粉的工藝路線設(shè)計(jì)如下：原料鮮蛋→感官檢驗(yàn)→清洗→帶殼消毒→去殼→攪拌過(guò)濾→酶解→加輔料調(diào)配→噴霧干燥→檢驗(yàn)及包裝→成品[6]。其中，酶解工序?yàn)檎麄€(gè)生產(chǎn)工藝中最為關(guān)鍵的步驟。試驗(yàn)擬將新鮮雞蛋液通過(guò)木瓜蛋白酶在預(yù)設(shè)的溫度、時(shí)間、pH 值和酶用量的條件下進(jìn)行酶解，得到的雞蛋酶解液進(jìn)行氨基酸態(tài)氮含量的測(cè)定，通過(guò)正交試驗(yàn)得出制備酶解雞蛋全粉的最優(yōu)工藝條件。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料新鮮雞蛋，市售；木瓜蛋白酶，廣州華琪公司
農(nóng)產(chǎn)品加工 2019年1期2019-02-19
- 影響醬油中氨基酸態(tài)氮含量測(cè)定的因素
品。其中，氨基酸態(tài)氮為其主要呈味物質(zhì)，也是判定醬油是釀造與勾兌的重要指標(biāo)，其含量越高表明醬油質(zhì)量越好，味道越好[1]。目前，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，釀造醬油中的氨基酸態(tài)氮含量應(yīng)在0.40 g/100 mL，因此測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性可對(duì)醬油質(zhì)量判定造成直接影響[2]?；诖?，本文筆者從實(shí)驗(yàn)室溫度、甲醛試劑、空白數(shù)值與滴定管的使用等方面入手探討影響醬油氨基酸態(tài)氮含量測(cè)定的因素，以供參考。1 空白試驗(yàn)影響在每次進(jìn)行氨基酸態(tài)氮測(cè)定時(shí)，若是每日都進(jìn)行檢測(cè)，且實(shí)驗(yàn)所用試劑、儀器、實(shí)
食品安全導(dǎo)刊 2019年21期2019-01-05
- 不同環(huán)境因子和碳氮源對(duì)短小芽孢桿菌BP-171無(wú)機(jī)氮降解特性的影響?
殖中，高濃度的氨態(tài)氮和亞硝酸態(tài)氮往往會(huì)對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)生嚴(yán)重的脅迫，甚至導(dǎo)致死亡，因此如何將有毒形態(tài)的氮元素轉(zhuǎn)化為無(wú)毒的硝酸態(tài)氮一直是水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境管理重要內(nèi)容之一[1]。然而，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展及對(duì)周圍環(huán)境的影響，包括硝酸態(tài)氮在內(nèi)的氮污染物在水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中積累問(wèn)題也越來(lái)越受到人們的關(guān)注。實(shí)際上，氮污染物的去除一直以來(lái)都是人們?cè)谖鬯幚碇蟹浅ｊP(guān)心的問(wèn)題，而生物脫氮是被認(rèn)為目前處理污水和廢水氮污染物最經(jīng)濟(jì)有效的方法之一[2]。但傳統(tǒng)的生物脫氮過(guò)程往往是由好
- 長(zhǎng)期施用化肥和有機(jī)肥下潮土干團(tuán)聚體有機(jī)氮組分特征*
差異，進(jìn)而對(duì)各形態(tài)氮素的分布和組成產(chǎn)生影響［5-6］。土壤有機(jī)氮是土壤氮素的主要存在形態(tài)，也是礦質(zhì)態(tài)氮的源和庫(kù)，在土壤養(yǎng)分保蓄、氮素循環(huán)及糧食生產(chǎn)中發(fā)揮重要作用［7］，長(zhǎng)久以來(lái)受到國(guó)內(nèi)外學(xué)者的廣泛關(guān)注。Karamjit等［8］對(duì)稻麥輪作下氮素形態(tài)研究表明，單施化肥顯著提高了土壤中全氮和有機(jī)氮含量；李萌等［9］報(bào)道，豬糞代替化肥能顯著增加酸解有機(jī)氮含量，由高到低依次為非酸解有機(jī)氮、氨基酸態(tài)氮、酸解銨態(tài)氮、酸解未知氮、氨基糖態(tài)氮。不同輪作模式下，周年氮肥施用量
土壤學(xué)報(bào) 2018年6期2018-12-13
- 兒童醬油中氨基酸態(tài)氮含量的測(cè)定
。醬油中的氨基酸態(tài)氮是指以氨基酸形式存在的氮，它的含量與氨基酸的含量成正比，氨基酸態(tài)氮含量越高氨基酸含量越高，營(yíng)養(yǎng)成分也越高。通常來(lái)說(shuō)，醬油質(zhì)量等級(jí)主要依據(jù)醬油中氨基酸態(tài)氮含量確定。氨基酸態(tài)氮含量≥0.8 g/100mL為特級(jí)，≥0.7 g/100mL為一級(jí)，≥0.55 g/100mL為二級(jí)，≥0.4g/100mL為三級(jí)。按照釀造醬油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，氨基酸態(tài)氮含量應(yīng)≥0.4g/100mL[1]。1 材料與方法1.1 實(shí)驗(yàn)材料在三亞旺豪超市購(gòu)買海天、加加、味
食品安全導(dǎo)刊 2018年27期2018-11-16
- 秸稈還田對(duì)長(zhǎng)期連作棉田土壤有機(jī)氮組分的影響
的重要措施。有機(jī)態(tài)氮是土壤氮素的主要成分，也是土壤礦質(zhì)態(tài)氮的源和庫(kù)（彭令發(fā)等，2003），同時(shí)也是植物可利用氮的重要組成部分（王文穎等，2016）。土壤有機(jī)氮的含量、形態(tài)及分布狀況受到土壤類型（黨亞愛(ài)等，2011；叢耀輝等，2016）、土地利用（張玉樹(shù)等，2015；王晉等，2014）、施肥（張電學(xué)等，2017；任金鳳等，2017；李玥等，2017）及耕作狀況（王克鵬等，2016；何傳瑞等，2016）等諸多因素的影響。Kwon et al.（2009）通過(guò)研
生態(tài)環(huán)境學(xué)報(bào) 2018年8期2018-09-03
- 響應(yīng)面法優(yōu)化低高級(jí)醇高氨基氮的黃酒釀造工藝
，高級(jí)醇與氨基酸態(tài)氮的變化趨勢(shì)相同，都呈升高趨勢(shì)[8]。氨基酸在黃酒釀造過(guò)程中既為微生物提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是很多風(fēng)味物質(zhì)的前體物質(zhì)，并能賦予酒體豐富的味覺(jué)層次。在整個(gè)黃酒釀造過(guò)程中氨基酸的含量是一個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程，一方面酵母菌等微生物的自身生長(zhǎng)繁殖需要消耗一部分氨基酸，另一方面蛋白質(zhì)在多種蛋白酶肽酶的作用下不斷水解為氨基酸和小肽。黃酒行業(yè)采用氨基酸態(tài)氮來(lái)反映氨基酸及小肽的總體水平，氨基酸態(tài)氮含量是評(píng)價(jià)黃酒質(zhì)量等級(jí)重要指標(biāo)[11]，國(guó)標(biāo)對(duì)不同類型、不同等級(jí)黃
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2018年5期2018-08-20
- 釀造醬油中特征氨基酸含量檢測(cè)及對(duì)氨基酸態(tài)氮貢獻(xiàn)的分析
大幅度提高氨基酸態(tài)氮的含量，從而顯著提高醬油的等級(jí)。根據(jù)報(bào)道，普通無(wú)鹽味精中的氨基酸態(tài)氮含量為7.27 g/100g[1]，500 mL醬油中外添加10 g味精即可提高氨基酸態(tài)氮0.15 g/100g，在氨基酸態(tài)氮的指標(biāo)上將一款一級(jí)醬油輕松地提升為特級(jí)醬油，成本卻只需要2角錢。隨著人類社會(huì)的進(jìn)步和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也越來(lái)越高，調(diào)味方式的改變也逐漸成為健康飲食的要素之一，人們從片面追求色、香、味的傳統(tǒng)調(diào)味方式轉(zhuǎn)而向講究原色、原汁、原味的現(xiàn)代健
食品與發(fā)酵工業(yè) 2018年4期2018-05-13
- 魚(yú)醬酸調(diào)味料中總酸、氨基酸態(tài)氮檢測(cè)分析
。而總酸、氨基酸態(tài)氮是其中需要檢測(cè)的2個(gè)重要特征指標(biāo)。隨著食品科學(xué)的發(fā)展和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及，這些特征指標(biāo)的含量越來(lái)越受到人們的重視，而目前國(guó)家還沒(méi)有該產(chǎn)品總酸、氨基酸態(tài)氮的檢測(cè)方法，特別是樣品前處理，沒(méi)有相關(guān)方法可以參照，本文旨在建立該產(chǎn)品總酸、氨基酸態(tài)氮快捷、簡(jiǎn)便、有效、可行的檢測(cè)方法[1,2]。1 材料與方法1.1 材料與試劑1.1.1 原料試驗(yàn)樣品來(lái)自項(xiàng)目組科技項(xiàng)目試制的產(chǎn)品。1.1.2 試劑[3]甲醛(36%)：應(yīng)不含有聚合物(沒(méi)有沉淀且溶液不分層)
中國(guó)調(diào)味品 2018年3期2018-03-20
- 華北冬小麥-夏玉米系統(tǒng)有機(jī)態(tài)氮替代的產(chǎn)量及肥料效應(yīng)
為世界上消費(fèi)化肥態(tài)氮最多的國(guó)家，并且這種消費(fèi)量還將會(huì)進(jìn)一步增加[4]?；?span id="j5i0abt0b" class="hl">態(tài)氮雖然肥效快，但是養(yǎng)分損失較快，特別是在出現(xiàn)強(qiáng)降雨或者連續(xù)降雨的情況下[5]。此外，農(nóng)田中氮素的損失又極易引起環(huán)境污染[1,6]。有機(jī)肥含有大量的植物生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分[7]，施用有機(jī)肥可以有效降低土壤氮的淋溶，主要是由于有機(jī)肥礦化過(guò)程中固持了礦質(zhì)態(tài)氮，減少了易淋溶的硝態(tài)氮含量[8]。因此如果有機(jī)肥得不到合理的利用，會(huì)使得這一重要養(yǎng)分資源轉(zhuǎn)變?yōu)橹匾廴驹碵9]。許多國(guó)內(nèi)外學(xué)者提出有機(jī)無(wú)
中國(guó)土壤與肥料 2018年1期2018-03-20
- 選擇醬油有竅門(mén)
產(chǎn)品標(biāo)簽上氨基酸態(tài)氮的含量，這個(gè)一般都在配料或原料的后面。這個(gè)數(shù)值越高，說(shuō)明醬油中氨基酸含量越高，味道越鮮美。三級(jí)醬油——氨基酸態(tài)氮不小于0.4克/100毫升；二級(jí)醬油——氨基酸態(tài)氮不小于0.55克/100毫升；一級(jí)醬油——氨基酸態(tài)氮不小于0.7克/100毫升；特級(jí)醬油——氨基酸態(tài)氮不小于0.8克/100毫升；而有的醬油中，氨基酸態(tài)氮甚至高達(dá)1.1克/100毫升左右。醬油雖然能夠增加食物的香味和色澤，但含鹽量較高，可達(dá)12%到14%，即10毫升醬油中含鹽量
養(yǎng)生保健指南 2017年8期2017-12-09
- 看清瓶身，買到好醬油
地方：看“氨基酸態(tài)氮”的指標(biāo)拿到醬油后，最先看醬油瓶身“配料表”中的“氨基酸態(tài)氮”的指標(biāo)。因?yàn)檫@是確定一瓶醬油好壞（營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)量）非常重要的指標(biāo)，可以說(shuō)，醬油的核心品質(zhì)就取決于這項(xiàng)指標(biāo)了。一般來(lái)說(shuō)，“氨基酸態(tài)氮”含量越高，則醬油品質(zhì)越高，鮮味也就會(huì)越濃。根據(jù)這個(gè)指標(biāo)，醬油可以分為不同的等級(jí)，合格醬油：“氨基酸態(tài)氮”含量不得低于0.4克/100毫升；特級(jí)醬油：“氨基酸態(tài)氮”含量能達(dá)到0.8克/100毫升之高。因此，在挑選醬油的時(shí)候，一定要看看醬油的“氨基酸態(tài)氮
工友 2017年9期2017-09-20
- Enumeration and molecular characterization of circulating tumor cell using an in vivo capture system in squamous cell carcinoma of head and neck
油的總氮和氨基酸態(tài)氮含量略有下降，但醬油中游離谷氨酸含量上升38.56%。8.Vered M, Dayan D, Salo T. The role of the tumour microenvironment in the biology of head and neck cancer: lessons from mobile tongue cancer. Nat Rev Cancer 2011;11:382.9.Zen H, Nakashiro K, S
- 兩種測(cè)定醬油中氨基酸態(tài)氮方法的探討
測(cè)定醬油中氨基酸態(tài)氮方法的探討章銀珠，趙春玲，張書(shū)芬（寧波市食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院，浙江寧波315000）該研究探討了醬油中氨基酸態(tài)氮測(cè)定的兩種方法：酸度計(jì)法和比色法。因兩種方法間有無(wú)差異尚未有定論，依據(jù)GB5009.235—2016《食品中氨基酸態(tài)氮的測(cè)定》標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)探討影響測(cè)定結(jié)果的關(guān)鍵因素和操作注意事項(xiàng)來(lái)保證方法的準(zhǔn)確性，再抽取市售10種醬油，分別用兩種方法測(cè)定其氨基酸態(tài)氮含量，試驗(yàn)結(jié)果顯示，兩種方法檢測(cè)結(jié)果無(wú)顯著性差異（P＞0.05）。醬油；氨基酸態(tài)氮
中國(guó)釀造 2017年6期2017-07-18
- 不同施肥制度對(duì)褐土有機(jī)氮及其組分的影響
消耗氨基酸氮和銨態(tài)氮，土壤酸解性總氮及氨基酸態(tài)氮、銨態(tài)氮、氨基糖態(tài)氮含量均顯著減少，進(jìn)而造成全氮含量下降。單施常量NPK化肥處理土壤全氮、酸解性總氮和氨基酸態(tài)氮出現(xiàn)下降趨勢(shì)，氨基糖態(tài)氮含量顯著降低，銨態(tài)氮含量則呈增加態(tài)勢(shì)；增量NPK化肥處理主要通過(guò)提高銨態(tài)氮含量使酸解性總氮和土壤全氮略有盈余；有機(jī)肥(物)料配施常量NPK化肥各處理則表現(xiàn)為酸不溶性氮含量降低，并通過(guò)有效增加氨基酸態(tài)氮、銨態(tài)氮和氨基糖態(tài)氮含量進(jìn)而使土壤酸解性總氮及全氮含量顯著提高，增強(qiáng)土壤氮素
華北農(nóng)學(xué)報(bào) 2017年3期2017-07-01
- 純種米曲霉AS3.042制曲黃豆醬的后發(fā)酵條件優(yōu)化
物質(zhì)。其中氨基酸態(tài)氮含量［4］常作為評(píng)判醬品質(zhì)的指標(biāo)。筆者［5］前期曾分別用米曲霉、高大毛霉、根霉、黑曲霉等菌種制曲制醬，發(fā)現(xiàn)米曲霉制曲醬的效果最好，其游離氨基酸含量為174.17mg/g（干基），揮發(fā)性物質(zhì)種類多于其他3種醬，對(duì)香味有貢獻(xiàn)的物質(zhì)含量也最多，在香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面最理想。吳蘭芳等［6］曾對(duì)曲霉型豆豉制取工藝進(jìn)行優(yōu)化，但目前尚未有關(guān)于用響應(yīng)面法優(yōu)化純種米曲霉AS3.042制曲黃豆醬后發(fā)酵條件的研究。本研究選取純種米曲霉AS3.042制曲發(fā)酵黃豆
食品與機(jī)械 2015年4期2015-12-21
- 論醬油中氨基酸態(tài)氮檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性相關(guān)影響因素
）論醬油中氨基酸態(tài)氮檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性相關(guān)影響因素劉佳寧*（江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，江蘇南京210008）醬油的制作原料以大豆（或脫脂大豆）、小麥（或麩皮）為主，通過(guò)微生物發(fā)酵工藝形成具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)《釀造醬油》（GB18186—2000）中明確規(guī)定了釀造醬油需要檢測(cè)控制的理化指標(biāo)，包括銨鹽、可溶性無(wú)鹽固形物、全氮以及氨基酸態(tài)氮等。其中，對(duì)氨基酸態(tài)氮的檢測(cè)分析可作為區(qū)分釀造醬油與勾兌醬油的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，故在醬油鑒別以及質(zhì)量評(píng)價(jià)等方
食品工程 2015年4期2015-11-25
- 黑河下游濕地土壤有機(jī)氮組分剖面的分布特征
氮和酸解氮組分氨態(tài)氮、氨基酸態(tài)氮、氨基糖態(tài)氮含量的剖面分布總體上均隨土層深度的增加而呈降低趨勢(shì)，而風(fēng)沙土卻相反，上述有機(jī)氮組分呈升高趨勢(shì)。5種土壤酸解氮及其組分氨態(tài)氮、氨基酸態(tài)氮、氨基糖態(tài)氮占全氮比例的剖面分布總體上均隨土層深度的增加而呈降低趨勢(shì)，而非酸解氮卻呈升高趨勢(shì)。5種土壤酸解未知態(tài)氮含量及占全氮比例均在剖面分布上無(wú)明顯特征。在0—30 cm各相同土層內(nèi)，5種土壤酸解氮各組分含量及占全氮比例的大小順序均為氨基酸態(tài)氮>氨態(tài)氮>未知態(tài)氮>氨基糖態(tài)氮；而在
生態(tài)學(xué)報(bào) 2015年4期2015-03-10
- 基于醬油進(jìn)貨氨基酸態(tài)氮Cpk值的供應(yīng)商制程能力提升
于醬油進(jìn)貨氨基酸態(tài)氮Cpk值的供應(yīng)商制程能力提升陳 昱(天津頂益食品有限公司 天津300456)供應(yīng)商生產(chǎn)醬油的品質(zhì)穩(wěn)定性對(duì)方便面成品的品質(zhì)與風(fēng)味起著重要的作用。醬油作為發(fā)酵調(diào)味料，其氨基酸態(tài)氮是判定發(fā)酵產(chǎn)品發(fā)酵程度的特性指標(biāo)，即判定醬油好壞最重要的指標(biāo)。擬增加計(jì)算氨基酸態(tài)氮的過(guò)程能力指標(biāo)Cpk值作為新增評(píng)價(jià)因素，對(duì)此進(jìn)行論述。發(fā)酵工程 氨基酸態(tài)氮 生產(chǎn)過(guò)程能力 Cpk1 醬油的生產(chǎn)工藝及氨基酸態(tài)氮指標(biāo)1.1 醬油的生產(chǎn)工藝醬油由“醬”演變而來(lái)，含有多種氨
天津科技 2014年8期2014-08-08
- 微生物協(xié)同發(fā)酵生產(chǎn)海鮮調(diào)味料的技術(shù)研究
料制成富含氨基酸態(tài)氮的純天然的海鮮調(diào)味配料，天然海鮮調(diào)味料具有天然海產(chǎn)貝類的特殊風(fēng)味，味道鮮美，口感濃厚，可以加強(qiáng)食品風(fēng)味，而且氨基酸態(tài)氮和多肽的含量較高[5-6]。微生物發(fā)酵法摒棄了傳統(tǒng)的人工調(diào)配合成香精香料的方法，提高了產(chǎn)品的安全性，符合現(xiàn)代人天然、綠色、健康的生活理念[7]。對(duì)這些貝類資源進(jìn)行綜合開(kāi)發(fā)利用，可以為人類提供理想的海洋食品及海洋藥物，可創(chuàng)造出宏觀的經(jīng)濟(jì)效益，將有助于推動(dòng)我國(guó)海洋產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展[8-9]。本研究以貝類下腳料為原料，采用微生物
中國(guó)釀造 2014年5期2014-04-24
- 云南紅壤氮素形態(tài)分布研究
土壤中，且不同形態(tài)氮在土壤中存在的條件不同，被植物吸收利用的量和比例也不同.通常土壤中90%以上的氮元素是以有機(jī)氮的形式存在[3]，其余為無(wú)機(jī)氮.而有機(jī)氮不能被植物直接吸收利用，在一定條件下轉(zhuǎn)化成無(wú)機(jī)氮才能被利用.土壤中不同形態(tài)的氮含量受人工施肥和自然環(huán)境的影響，在一定程度上反映了地理環(huán)境情況.因此通過(guò)一定方法提取不同形態(tài)的氮，研究氮含量與地理環(huán)境之間的關(guān)系，可以更好地把握土壤中氮的分布和遷移轉(zhuǎn)化情況，也是準(zhǔn)確理解生態(tài)系統(tǒng)中氮生物地球化學(xué)循環(huán)及其環(huán)境效應(yīng)的
- 貽貝煮汁液酶解工藝的研究
基礎(chǔ)上，以氨基酸態(tài)氮含量為響應(yīng)值，通過(guò)Box-Benhnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)及響應(yīng)面分析法對(duì)影響煮汁液水解的主要因素進(jìn)行工藝優(yōu)化，確定貽貝煮汁液酶解最佳條件為：料水比1∶1.5（g/mL）、酶添加量0.76%、溫度50.46℃、pH6.47、時(shí)間4 h，該條件下酶解液中氨基酸態(tài)氮含量為283.30mg/100mL。貽貝煮汁；水解；木瓜蛋白酶；氨基酸態(tài)氮貽貝俗稱“海紅”、“殼菜”、“淡菜”，是我國(guó)重要的養(yǎng)殖貝類之一[1]。貽貝肉鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，是一
食品研究與開(kāi)發(fā) 2014年3期2014-03-11
- 復(fù)混肥料中總氮含量測(cè)定方法的改進(jìn)
化銨、硫酸銨按銨態(tài)氮方法處理試樣，即于蒸餾燒瓶中加入300 m L水，充分搖動(dòng)燒瓶使試樣溶解［4］。對(duì)于未知樣品成分，則按試樣處理改進(jìn)辦法辨別后，采用含硝酸態(tài)氮、酰胺態(tài)氮、氰氨態(tài)氮和銨態(tài)氮的方法處理試樣，即于蒸餾燒瓶中加入35 mL水，充分搖動(dòng)使試樣溶解，然后加入1.2 g鉻粉，鹽酸7 mL，靜置5～10 m in。插上梨形玻璃漏斗，置蒸餾燒瓶于通風(fēng)櫥內(nèi)的加熱裝置上，加熱到沸騰并泛起泡沫后保持1 min，冷卻到室溫，小心加入25 mL硫酸，繼續(xù)加熱到硫酸冒
浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2014年11期2014-02-06
- 匙吻鱘軟骨蛋白酶解工藝優(yōu)化
在此條件下氨基酸態(tài)氮生成率最高，達(dá)到21.89%。匙吻鱘；軟骨蛋白；酶解Abstract：In order to improve the utilization value and biological activity of cartilage protein,Polyodon spathulacartilage was used as the material to extract cartilage protein by microwave-alka
食品科學(xué) 2010年22期2010-10-19
- 長(zhǎng)沙市城區(qū)周邊地區(qū)地下水硝酸鹽態(tài)氮含量及污染狀況評(píng)價(jià)
質(zhì)指標(biāo)中，硝酸鹽態(tài)氮含量的變化綜合反映了地表水和土壤的污染狀況而備受關(guān)注。國(guó)內(nèi)外許多研究學(xué)者曾就地下水中的硝酸鹽含量，污染狀況及其影響因素進(jìn)行了大量研究報(bào)道[1-5]，研究結(jié)果表明，地下水硝酸鹽的污染與城市化發(fā)展、土地利用變化、人口膨脹等因素有關(guān)[6]。但關(guān)于各大城市周邊地區(qū)地下水硝酸鹽含量的系統(tǒng)研究尚未見(jiàn)有報(bào)道，長(zhǎng)沙市東郊農(nóng)田周圍地下水硝酸鹽含量?jī)H見(jiàn)王翠紅等[7]人的報(bào)道。項(xiàng)目以長(zhǎng)沙市4個(gè)行政區(qū)周邊地區(qū)地下水為研究對(duì)象，通過(guò)取樣調(diào)查，分析測(cè)定其硝酸鹽含量
湖南農(nóng)業(yè)科學(xué) 2010年4期2010-07-09