新中式茶飲產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀及策略分析

摘" 要：新中式茶飲是一種結(jié)合傳統(tǒng)茶葉與現(xiàn)代飲品創(chuàng)新元素的復(fù)合型飲品，近年來，在多種因素影響下其市場規(guī)模持續(xù)擴大，獲得投資者和企業(yè)經(jīng)營者的青睞。該市場的新穎性導(dǎo)致其研究尚不充分，市場的發(fā)展現(xiàn)狀及前景尚不明確。本文通過問卷調(diào)查收集數(shù)據(jù)，并采用定量數(shù)據(jù)分析方法，運用因子分析法探究消費者購買意愿影響因素的相關(guān)性，建立多元線性回歸模型探究各變量與消費者購買意愿強度之間的關(guān)系，并采用多重響應(yīng)分析模型對消費者期望進行分析，為企業(yè)提供可實施的合理策略，從而更好地促進新中式茶飲品牌良性發(fā)展。

關(guān)鍵詞：新中式茶飲；因子分析法；多元線性回歸模型；多重響應(yīng)分析

【DOI】10.12231/j.issn.1000-8772.2025.03.079

1 引言

新中式茶飲深植于中國豐富的傳統(tǒng)文化土壤中，精準(zhǔn)把握了現(xiàn)代消費者的口味偏好與審美趨向，通過創(chuàng)新性的產(chǎn)品研發(fā)策略，推出了一系列風(fēng)格多樣、特色鮮明的茶飲產(chǎn)品，為整個飲品市場注入了創(chuàng)新動力和市場活力。這種融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代、東方與西方元素的茶飲新品類，不僅滿足了消費者對健康、品質(zhì)生活的追求，也為飲品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了新的經(jīng)濟增長點和發(fā)展方向。

2 研究背景

新中式茶飲在制作過程中，強調(diào)保留茶葉本身的品質(zhì)與風(fēng)味。在這一基礎(chǔ)上，再通過精心挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的輔助原料，進行科學(xué)配比與融合。何群仙（2019）指出新中式茶飲主要針對年輕消費群體，這部分群體對時尚、個性化的飲品有著較高的需求[1]。郭晴（2023）指出，新中式茶飲品牌形象設(shè)計要突出中國元素和現(xiàn)代審美，一些品牌通過跨界合作、數(shù)字化營銷、網(wǎng)紅打卡等方式提升品牌知名度和影響力[2]。然而，新中式茶飲產(chǎn)品在發(fā)展過程中也面臨著一些問題和挑戰(zhàn)。郭晴（2023）指出新中式茶飲品牌需要創(chuàng)新傳播方式，避免過度依賴單一的營銷方式[2]。宋美音、王晨晰、姚沫等（2024）都強調(diào)了品牌文化挖掘的重要性[3]。

新中式茶飲在消費群體、產(chǎn)品形式和品牌形象設(shè)計等方面有顯著特征。然而新中式茶飲在發(fā)展的同時也存在眾多問題。本文對新中式茶飲產(chǎn)品進行研究，旨在解決其現(xiàn)有的問題，以推動新中式茶飲健康發(fā)展。

本文使用后羿采集器爬取微博中關(guān)于熱搜詞“新中式茶飲”的所有文章和評價，得到挖掘的數(shù)據(jù)后借助Python編程，利用pyecharts庫來生成一個詞云（WordCloud）基于TF-IDF算法抽取中文內(nèi)容的主題關(guān)鍵詞進行詞頻統(tǒng)計，并繪制成詞云圖對評價關(guān)鍵詞進行分析。

通過詞頻分析圖（WordCloud）的可視化展示可得出消費者對新中式茶飲的感知關(guān)鍵詞主要集中在“中國風(fēng)”“氛圍感”“創(chuàng)意性”和“輕松”等正面評價詞匯上，這表明消費者對該飲品品類持有積極的態(tài)度和較高的認可度。然而，同時也出現(xiàn)了“購買不便”“排隊時間長”等負面關(guān)鍵詞，這反映出新中式茶飲在服務(wù)流程和顧客體驗方面存在一定的問題和不足，亟須針對性的改進措施。

3 調(diào)查內(nèi)容及對象

本次市場調(diào)查主要內(nèi)容為：消費者基本信息、消費者認知及態(tài)度、消費者購買情況及偏好和消費者購買新中式茶飲的影響因素等。調(diào)查對象為新中式茶飲產(chǎn)品的消費者，調(diào)查的范圍為某市十大購物中心。

4 調(diào)查方式與方法

4.1 預(yù)調(diào)查

為了檢驗問卷的合理性和有效性，在正式開始調(diào)查前，在網(wǎng)上通過朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)問卷鏈接進行了預(yù)調(diào)查。

共回收400份問卷，針對回收的問卷進行信度和效度的檢驗，發(fā)現(xiàn)調(diào)查過程中出現(xiàn)的問題，及時對問卷做出改進。

4.2 正式調(diào)查

4.2.1 目標(biāo)總體

本次調(diào)查的目標(biāo)總體為某市十大購物中心的居民。

4.2.2 抽樣方法及樣本量確定

（1）抽樣方法：問卷采用典型抽樣和隨機抽樣的方法，對新中式茶飲產(chǎn)品的消費者行為進行調(diào)查和分析。

（2）樣本量確定：

本次調(diào)查的樣本量根據(jù)公式

取最大允許誤差D為4.8%，置信度1-ò=95%，標(biāo)準(zhǔn)差為0.5，則有：

故理論樣本總量應(yīng)為417份，同時考慮到線上發(fā)放問卷的設(shè)計效應(yīng)及問卷有效性，將樣本量擴大為發(fā)放430份。

5 消費者購買意愿分析——基于多元線性回歸模型

5.1 因子分析

本文中運用因子分析法[4]研究問卷內(nèi)變量之間的關(guān)系，以少數(shù)的幾個因子反映原來變量的大部分信息，揭示數(shù)據(jù)中的潛在結(jié)構(gòu)關(guān)聯(lián)。

首先利用SPSS軟件對6個因子進行KMO檢測和Bartlett的球形度檢驗，結(jié)果顯示KMO值為0.762，大于0.5，表示比較適合做因子分析。Bartlett的球形度檢驗的P值為0.000，變量間存在較強的相關(guān)性，適合做因子分析。從運行結(jié)果可知，前4個因子的累計貢獻率達到75.832%，代表原始因子75.832%的信息，最終確定為四個公因子。

為了使公共因子的主要性質(zhì)更加突出，我們用最大方差旋轉(zhuǎn)法對因子進行旋轉(zhuǎn)。

得出旋轉(zhuǎn)后的成分矩陣，第一個公因子在指標(biāo)x1、x2、x4上有較大載荷，主要從關(guān)注類型、產(chǎn)品價格、茶飲品牌反映消費者購買意愿，說明這些數(shù)據(jù)有較強的相關(guān)性，可以歸為一類，設(shè)定為F1，以此類推設(shè)定為F2、F3、F4。

5.2 多元線性回歸

本文欲探究各變量與消費者購買意愿強度之間的關(guān)系[5]，以購買頻率為因變量 ，用購買頻率高低來描述消費者購買意愿強度（以下稱“消費者購買意愿”），以四個公因子為自變量，建立多元線性回歸模型分析[6]。

從運行后得出的模型摘要表中可知R方為96.4%，回歸關(guān)系可以解釋因變量96.4%以上的變異。從方差分析表中看出此模型的P值為0.000，顯著性很高，所以模型具有統(tǒng)計學(xué)意義，具有一定的預(yù)測價值。

從系數(shù)表中得出，回歸方程為：

Y=2.731+0.149F1-0.092F2+0.087F3+1.45F4

5.3 結(jié)果分析

從因子分析法中得知，所取的變量對提取的公因子有較大的貢獻，其中，x1、x2、x3對F1，x1、x3、x5、x6對F2，x2、x3、x4、x5對F3，x1、x5、x6對F4呈正相關(guān)，從多元線性回歸分析中得出，F(xiàn)1、F3、F4與消費者購買意愿強度y呈正相關(guān)，同時F4系數(shù)為1.45，影響更為顯著。

6 消費者期望分析——多重響應(yīng)分析

6.1 消費者對新中式茶飲產(chǎn)品未來發(fā)展方向期望

消費者對茶飲產(chǎn)品的期望主要集中在產(chǎn)品種類、產(chǎn)品設(shè)計感（融入更多國潮文化）、產(chǎn)品性價比、產(chǎn)品健康元素（使用“代糖”等）、購買便捷度茶元素。其中占比較高的前四項為產(chǎn)品種類、產(chǎn)品設(shè)計感、產(chǎn)品性價比和產(chǎn)品健康元素。

7 總結(jié)與建議

7.1 主要結(jié)論

由因子分析和多元線性回歸模型可知，消費者購買意愿強度與在產(chǎn)品質(zhì)量（原料新鮮程度等）、產(chǎn)品價格、糖度偏好、品牌形象、產(chǎn)品種類（奶蓋系列、奶茶系列等）、產(chǎn)品特點（傳統(tǒng)文化因素設(shè)計、個性化定制等）有正向的關(guān)聯(lián)，對這些方面進行優(yōu)化改進，能滿足消費者不同層面的需求，促進消費者購買和重復(fù)購買，進而提升品牌競爭力。消費者期望新中式茶飲產(chǎn)品能夠不斷創(chuàng)新，提供更多健康、環(huán)保、具有文化特色的多樣化選擇。因此，針對不同消費者群體的特定需求，提供定制化的產(chǎn)品和體驗，有助于提升市場競爭力。

7.2 建議

企業(yè)應(yīng)深入茶文化的核心，發(fā)掘傳統(tǒng)文化的深厚底蘊，并將其以創(chuàng)新的方式融入產(chǎn)品設(shè)計中，利用品牌力量傳承并推廣文化精髓，使新中式茶飲成為中華文化的象征和精神寄托。

在產(chǎn)品層面，新中式茶飲企業(yè)須采納先進的茶葉提取技術(shù)，以優(yōu)化制茶工藝并提升產(chǎn)品品質(zhì)。同時，實施差異化策略，滿足消費者對口味多樣性的需求。通過個性化包裝設(shè)計和會員關(guān)系管理系統(tǒng)，提升消費者的品牌體驗和忠誠度。此外，企業(yè)應(yīng)開發(fā)低糖、低卡路里、有機認證或具有特定健康功能的茶飲產(chǎn)品，以滿足消費者對健康飲食的追求，從而在市場競爭中獲得差異化的競爭優(yōu)勢。

從營銷的角度來看，新中式茶飲企業(yè)應(yīng)通過市場細分和精準(zhǔn)定位，細化消費者群體，并通過多渠道溝通和消費者反饋，不斷優(yōu)化產(chǎn)品。利用視覺元素和故事性營銷策略建立情感聯(lián)系，提升品牌認同和購買意愿。

8 結(jié)束語

在當(dāng)前市場環(huán)境下，新中式茶飲企業(yè)需把握時代機遇，不斷創(chuàng)新并緊跟時代步伐，才能成為新時期真正意義上的新中式茶飲，才能在新國潮中穩(wěn)固立足，持續(xù)發(fā)展。

參考文獻

[1]何群仙.淺談新中式茶飲之茶概念創(chuàng)新與質(zhì)量控制[J].中國茶葉，2019，41（02）：43-46.

[2]郭晴.國潮文化在新茶飲包裝設(shè)計中的應(yīng)用[J].上海包裝，2023（12）：36-38.

[3]宋美音，王晨晰，姚沫.基于Z世代情感化需求的中式茶飲包裝創(chuàng)新設(shè)計研究[J/OL].包裝工程，2024（16）：235-244.

[4]馬玉簫.基于因子分析法的乳制品行業(yè)財務(wù)績效研究[J].中國乳業(yè)，2024（02）：14-19.

[5]王靜怡，甄翠敏.工商銀行不良貸款影響因素分析——基于多元線性回歸模型[J].河北企業(yè)，2024（05）：84-86.

[6]李明陽，彭宇奇，張?zhí)礻?，?基于SPSS統(tǒng)計分析下的國內(nèi)代購市場意向度前景調(diào)查研究[J].商場現(xiàn)代化，2022（17）：1-4.

作者簡介：朱婷婷（2002-），女，漢族，福建漳州人，本科，研究方向：企業(yè)管理學(xué)；李灝怡（2004-），女，漢族，湖南長沙人，本科，研究方向：企業(yè)管理；王緒蒙（2003-），男，漢族，湖南桃源人，本科，研究方向：經(jīng)濟社會統(tǒng)計；曾格拉（2005-），女，漢族，湖南岳陽人，本科，研究方向：經(jīng)濟社會統(tǒng)計；李亦成（2005-），女，漢族，湖南岳陽人，本科，研究方向：經(jīng)濟社會統(tǒng)計。