“一炷香”“一盞茶\"“一頓飯”是多長時間

古裝劇里常說“一炷香工夫”“一盞茶時間”，古典小說也總提“一頓飯光景”。這些時間表述，與現(xiàn)代鐘表計時大不相同。它們到底對應(yīng)現(xiàn)在的多長時間？

“一炷香\"約等于30分鐘。在古代，寺廟里會特制一種“標準香”，長度約30厘米，粗細均勻，這種香由檀香、沉香等材料混合制成，燃燒速度很穩(wěn)定。經(jīng)過反復試驗，僧人們發(fā)現(xiàn)從點燃到完全燒完，大約需要30分鐘。于是，寺廟就把這“一炷香”的時間作為基本計時單位：打坐一炷香、誦經(jīng)一炷香、休息一炷香。比如著名的“打禪七”修行，每天要坐11炷香，每炷香之間休息約20分鐘。這種計時方法慢慢從寺廟傳到民間，成為大家公認的時間單位?！都t樓夢》第三十四回中，寶玉挨打后，襲人“等了一炷香時，不見回來”，這個等待時間就是半小時左右。

“一盞茶\"通常是10到15分鐘。想象一下古代人喝茶的全過程：首先要把水燒開，古人用炭火煮水，從冷水到沸騰大約需要5-7分鐘。然后要洗茶、沖泡，再慢慢品飲。整個過程加起來，差不多就是10-15分鐘。在宋代茶館里，普通百姓喝茶解渴，從點茶到喝完大約10分鐘。文人雅士聚會“斗茶”，細細品味茶湯的色香味，可能要花15分鐘。明代《茶經(jīng)》記載的煎茶流程，也差不多是這個時間。古人常把一刻鐘（15分鐘）稱為“兩盞茶”，按此推算一盞茶約7-8分鐘。但實際喝茶流程更久，故約定俗成以10-15分鐘為標準

《水滸傳》第十六回《智取生辰綱》中，楊志等人“吃了一盞茶”，這個時間就是押送隊伍短暫休整的十幾分鐘。

“一頓飯\"的時間差別就大了，普通吃飯時間為20分鐘到1小時，正式宴席則長達1-2小時甚至更久。普通人家吃飯圖省事，飯菜上桌，家人匆匆吃完，20-30分鐘就能解決，這和現(xiàn)代研究“人體20分鐘感知吃飽”的結(jié)論很相符。但正式宴席就不一樣了，《禮記·曲禮》規(guī)定，主人上菜時客人須起身拜謝，敬酒按輩分順序，撤席還有一堆禮節(jié)，僅這些禮儀就需30分鐘以上。而且古代宴席講究排場，涼菜、熱菜、湯羹、甜點一道道上，如《齊民要術(shù)》里記載的“八和”“烤乳豬”，僅烹飪過程就要花好幾個小時。《武林舊事》里寫南宋御宴，下酒菜就有12碟，每道菜間隔10分鐘，再加上席間表演歌舞，一頓飯吃兩三個小時太正常了。古代的“飯”是連菜帶酒的統(tǒng)稱，吃飯時還要聊天社交，時間自然就拉長了。《金瓶梅》中描寫西門慶家宴時寫道：“吃了一頓飯時，已是掌燈時分?！边@個“掌燈時分”就是天黑時分，說明這頓飯吃了好幾個小時。

（源自“勇敢小霍”，容若薦稿）責編：曾帥