增施有機(jī)肥與減量滴施化肥對(duì)干旱區(qū)夏黑葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

中圖分類號(hào)：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1001-4330（2025）04-0894-09

0 引言

【研究意義】葡萄（VitisviniferaL）果肉多汁，含糖量高，富含多種維生素。2016年我國(guó)葡萄總種植面積約為 80.9×10⁴hm^2[1] ，其中新疆葡萄種植面積為 14.9×10⁴hm² ，占全國(guó)葡萄種植面積的 18.4% 。目前新疆干旱區(qū)節(jié)水農(nóng)業(yè)快速發(fā)展，占全國(guó)微灌面積的 68% ，已成為我國(guó)節(jié)水滴灌面積的大區(qū)[2]。近幾年來(lái)新疆林果業(yè)尤其是葡萄生產(chǎn)中大面積的應(yīng)用滴灌技術(shù)，但滴灌水肥一體化的施肥模式較依賴化學(xué)性肥料的使用。新疆大部分果園土壤貧瘠且有機(jī)質(zhì)含量少，土壤板結(jié)、肥力下降、次生鹽漬化、果樹(shù)樹(shù)勢(shì)早衰等[3-4]。生產(chǎn)中亟需對(duì)現(xiàn)有的滴灌水肥一體化模式進(jìn)行進(jìn)一步的優(yōu)化?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】有機(jī)肥具有養(yǎng)分全、緩效性等特點(diǎn)，可以提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤微生物數(shù)量及活性，改善果實(shí)品質(zhì)、降低溫室氣體的排放[5-6]。Tao 等[7]通過(guò)2 年研究表明，牛糞、生物肥料取代部分化肥維持了土壤氮素水平、提高了棉花產(chǎn)量和氮素利用率；Kumar等[8]利用以蠕蟲(chóng)為有機(jī)肥來(lái)源與化肥施用，通過(guò)增加土壤中Fe、 Mn，Zn 等微量元素含量，提高了水稻籽粒品質(zhì)；Cai等研究發(fā)現(xiàn)，堆肥與化肥（1：1）配合施用可以在玉米小麥輪作過(guò)程中，提高氮肥利用率，減少土壤 N₂O 排放?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】目前關(guān)于增施有機(jī)肥與減施化肥在葡萄生產(chǎn)上研究還比較少，針對(duì)干旱區(qū)滴灌條件下增施有機(jī)肥與減量滴施化肥的研究尚未見(jiàn)報(bào)道。需基于增施有機(jī)肥并連續(xù)減量滴施化肥后，在不降低葡萄產(chǎn)量與土壤養(yǎng)分的情況下，分析增施有機(jī)肥和減量化肥對(duì)干旱區(qū)葡萄果實(shí)產(chǎn)生的效果。【擬解決的關(guān)鍵問(wèn)題】連續(xù)3年的定位試驗(yàn)，研究不同年限增施有機(jī)肥與減量滴施化肥對(duì)干旱區(qū)葡萄生長(zhǎng)發(fā)育及品質(zhì)的影響，為生產(chǎn)中進(jìn)一步優(yōu)化滴灌水肥一體化技術(shù)、改善長(zhǎng)期滴灌條件下的土壤地力和保持果園的可持續(xù)發(fā)展提供理論依據(jù)。

材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)于 2021～2023 年連續(xù)3年在新疆石河子農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院葡萄研究所 45^°19^′N，86^°03^′ E）葡萄標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)園進(jìn)行，試驗(yàn)區(qū)多年平均氣溫在6.5～7.2^°C ，無(wú)霜期為 168～171d ，年日照時(shí)數(shù)為2 721～2 818h 。供試土壤為沙壤土，土壤有機(jī)質(zhì)31.23g/kg ，堿解氮 51.11mg/kg ，速效磷32.95mg/kg ，速效鉀 130.35mg/kg ， pH8.02 ，電導(dǎo)率0.221μS/cm 。

試驗(yàn)以7a生鮮食葡萄夏黑（早熟品種）為材料，南北行向，行距 3m ，株距 70cm 。葡萄架式為“V\"型棚架，置于葡萄樹(shù)之間，其修剪管理為頭狀整枝，中短梢混合修剪。沿葡萄行每隔 10m 豎立水泥支柱，其上拉3道鐵絲，葡萄架高約為 1.5m 。圖1

注：1：鐵絲；2：橫木;3：果枝；4：立柱;5：葡萄樹(shù)；6：滴灌帶；7：滴水口；8：水和化肥；9：有機(jī)肥（牛糞）Notes：1：Wire；2：Crossbar;3：Fruitbranch；4：Column；5：Grapevine；6：Drip tape;8：Waterand fertilizer;9：Organicfertilizer（Cattlewastes）

1.2 方法

1. 2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

以發(fā)酵腐熟好的牛糞為有機(jī)肥肥源，其養(yǎng)分含量分別為全氮 2.48% 、全磷 1.79% 、全鉀2.50% 。春季以基肥形式施入，位置距葡萄樹(shù)體中心主干 30cm 、深度 25cm 處施肥（單側(cè)施肥；統(tǒng)一選擇葡萄行間一側(cè)，避免葡萄株間相互影響）。化肥（通過(guò)滴灌設(shè)備進(jìn)行滴施）：尿素（N：46% ）磷酸一銨 （N;12%，P₂O₅;60% 、硫酸鉀1 K₂0：50% ），生長(zhǎng)季追施。

試驗(yàn)共設(shè)置5個(gè)處理，分別為連續(xù)3年未施肥（CK）連續(xù)3年單施化肥（ T₀ ）、有機(jī)肥 ⁺1 年減量滴施化肥（ T₁ ）、有機(jī)肥 + 連續(xù)2年減量滴施化肥（ T₂ ）、有機(jī)肥 + 連續(xù)3年減量滴施化肥（T₃） ，各處理3次重復(fù)，共15個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)7株，隨機(jī)布設(shè)試驗(yàn)小區(qū)。滴灌水肥一體化裝置按常規(guī)裝置，包括水泵、過(guò)濾器、施肥罐、開(kāi)關(guān)、單翼迷宮式滴灌帶，其中單翼迷宮式滴灌帶由新疆天業(yè)公司生產(chǎn)，內(nèi)徑 16mm ，壁厚 0.18mm ，滴頭間距 30cm ，滴頭設(shè)計(jì)流量 2.6L/h ，工作壓力0.05～0.1Mpa 。在滴水前，滴灌帶統(tǒng)一布置于每行葡萄南北兩側(cè) 30cm 處，增施有機(jī)肥恰好位于一側(cè)滴灌帶下方進(jìn)行。生長(zhǎng)期各處理間滴水施肥時(shí)間及田間管理與常規(guī)種植一致。表1

1.2.2 測(cè)定指標(biāo)

1. 2. 2. 1 生長(zhǎng)指標(biāo)

利用游標(biāo)卡尺對(duì)試驗(yàn)各小區(qū)隨機(jī)選取3穗長(zhǎng)勢(shì)相同的葡萄；每穗葡萄選取上、中、下3粒并進(jìn)行標(biāo)記；花后 15d 起，每7d為1個(gè)周期，直至成熟期。

果實(shí)膨大期任意時(shí)段 Δt 的膨大速率： v= （D₂-D₁）/Δt ;其中 D₁ 為時(shí)段初的縱徑（橫徑），D₂ 為時(shí)段末的縱徑（橫徑）， Δt 為時(shí)段天數(shù)， v 為果實(shí)膨大速率（ Ω_mm/d ）。

1.2. 2.2 光合生理指標(biāo)

于果實(shí)膨大期，每個(gè)處理小區(qū)隨機(jī)選擇2株有代表性的植株，并取樹(shù)體中部或中上部的結(jié)果枝為基準(zhǔn)，對(duì)其果穗以上第3～5片葉做好標(biāo)記并進(jìn)行光合參數(shù)的測(cè)定。通過(guò)使用美國(guó)LI-COR公司生產(chǎn)的Li-6400便攜式光合作用測(cè)定系統(tǒng)，于 10：00～11：00 測(cè)定光合參數(shù)，得到凈光合速率1 （Pn） 、氣孔導(dǎo)度 （Gs） 、胞間 CO₂ 濃度 （Ci） 以及蒸騰速率 （Tr） 。

1.2.2. 3 果穗、果粒和產(chǎn)量

于果實(shí)完全成熟時(shí)，試驗(yàn)各小區(qū)隨機(jī)選擇3穗具有代表性的植株，用電子天平測(cè)量果穗重量，進(jìn)行計(jì)算平均值；從每個(gè)果穗的上、中、下3個(gè)部位各取1粒果實(shí)，用電子天平測(cè)量果粒重量，計(jì)算 其平均值。

表1 施肥方案

1.2.2.4果皮葉綠素、類胡蘿卜素、花青苷含量

于花后15、35、55和 75d 的 09：00～10：00 進(jìn)行葡萄果實(shí)采樣（膨大前、后期，著色期，成熟期），將果實(shí)與果皮分離并進(jìn)行液氮速凍，放入-80% 冰箱以待備用。果皮葉綠素與類胡蘿卜素含量的測(cè)定采用丙酮乙醇（1：1）混合提取法；濾液分別用紫外分光光度計(jì)在663、645和 440nm 波長(zhǎng)處的吸光度值。果皮花青苷含量的測(cè)定參考劉曉靜等[]方法。

1.2.2.5 果實(shí)品質(zhì)

可溶性固形物用日本ATAGO（愛(ài)拓）公司的PAL-1糖度計(jì)進(jìn)行測(cè)定；可滴定酸含量的測(cè)定采用NaOH滴定法;VC含量的測(cè)定采用2，6-二氯酚靛酚滴定法；總酚含量的測(cè)定采用Folin-Cio-calteus法；總糖、果糖、蔗糖、葡萄糖含量參考葉尚紅《植物生理生化實(shí)驗(yàn)教程》\"和韓振?！秾?shí)驗(yàn)園藝學(xué)》測(cè)定。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用Microsoft Excel 2016、Sigmaplot12.5和AutoCAD2007等軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和繪圖，采用SPSS19.0統(tǒng)計(jì)分析軟件對(duì)夏黑葡萄植株生長(zhǎng)指標(biāo)和產(chǎn)量品質(zhì)等進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 有機(jī)肥與減量滴施化肥對(duì)夏黑葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的影響

2. 1. 1 對(duì)夏黑葡萄縱徑生長(zhǎng)的影響

研究表明，夏黑葡萄果實(shí)縱向膨大速率隨著生長(zhǎng)時(shí)間的變化呈“高-低-高-低”的趨勢(shì)，即葡萄果實(shí)縱向生長(zhǎng)發(fā)育呈雙“S”型增長(zhǎng)。葡萄果實(shí)在花后 15d 進(jìn)入果實(shí)膨大期，花后 15～22d （即膨大初期）果實(shí)縱向膨大速率最快，平均速率達(dá)到 0.64mm/d ；隨后速率逐漸降低并在花后29～36d 降至第1個(gè)低點(diǎn)，平均速率為 0.14mm/d 之后果實(shí)縱徑膨大速率進(jìn)行第2次加快，在花后36～43d 到達(dá)第2次高點(diǎn)，平均速率為 0.53mm d，總體較第1次高點(diǎn)有所下降；之后隨著夏黑葡萄生長(zhǎng)，成熟果實(shí)縱徑膨大速率逐漸降低。

果實(shí)縱徑第1次快速膨大時(shí)期（花后 15～22 d），縱徑膨大速率 T₂ 處理（有機(jī)肥 + 減量滴施2年化肥）最大，為 0.73mm/d ，與 CK，T₀，T₁，T₃ 差異達(dá)到顯著水平（ Plt;0.05 ）；0 間差異不顯著（ ?；ê?22～29d ，縱徑膨大速率CK、 T₀?T₁?T₃ 處理均顯著高于 T₂ （ Plt; 0.05）?；ê?29～36 d達(dá)到第1個(gè)低點(diǎn)，縱徑膨大速率 T₂ 處理最大，為 0.19mm/d ，與CK差異顯著（ Plt;0.05） ，但 CK，T₀，T₁，T₃ 間差異不顯著（ P gt;0.05 ）。果實(shí)縱徑第2次快速膨大時(shí)期（36＼～43d），縱徑膨大速率 T₁ 處理最大，為 0.57mm/d ，顯著高于 CK.T₀.T₂（Plt;0.05） ?；ê?43～50d ，縱徑膨大速率 T₂ 處理最大，為 0.36mm/d ，顯著高于 間差異不顯著（ Pgt;0.05 ）。整個(gè)果實(shí)縱徑膨大過(guò)程中，平均膨大速率在 0.25～0.28mm/d ，各處理間差異不顯著（ Pgt;0.05， 。表2

2.1.2 對(duì)夏黑葡萄橫徑生長(zhǎng)的影響

研究表明，夏黑葡萄果實(shí)橫向膨大速率隨著生長(zhǎng)時(shí)間變化的趨勢(shì)與縱向膨大過(guò)程一致，且兩次果實(shí)膨大高峰出現(xiàn)的時(shí)期完全相同。第1次橫徑膨大高峰也出現(xiàn)在花后15～22d，隨后膨大速率逐漸降低并在花后 29～36d 降至第1個(gè)低點(diǎn)。第2次果實(shí)橫徑膨大高峰也出現(xiàn)在花后36＼～43d，總體較第1次高點(diǎn)有所下降；之后隨著夏黑葡萄生長(zhǎng)成熟果實(shí)橫徑膨大速率逐漸降低；即葡萄果實(shí)橫向生長(zhǎng)發(fā)育也呈雙“S”型增長(zhǎng)。

果實(shí)橫徑第一次快速膨大時(shí)期（花后15＼～22d），果實(shí)橫徑膨大速率 T₂ 處理最大，為 0.72mm d，與 CK，T₀，T₁ 和 T₃ 差異達(dá)到顯著水平（ Plt; 0.05） ; T₀.T₁.T₃ 與CK差異顯著（ Plt;0.05） ?；ê?22～29d ，橫徑膨大速率CK處理最大，顯著高于 T₀?T₁?T₂ 和 T₃（Plt;0.05） ?；ê?29～36d 到達(dá)第1個(gè)低點(diǎn)，處理間不存在顯著差異（ Pgt; 0.05）。果實(shí)橫徑第2次快速膨大時(shí)期（ 36～43 d），橫徑膨大速率 T₂ 處理最大，為 0.56mm/d ，顯著高于 CKT₀（Plt;0.05） 。整個(gè)果實(shí)橫徑膨大過(guò)程中，平均膨大速率在 0.23～0.26mm/d ，各處理間差異不顯著（ Pgt;0.05 。表3

2.1.3夏黑葡萄縱徑與橫徑膨大關(guān)系

研究表明，花后 15～22d.43～50d 和 50～ 57d3個(gè)時(shí)段，夏黑葡萄果實(shí)縱向膨大速率與同時(shí)段的果實(shí)橫向膨大速率極顯著正相關(guān)（ Plt; 0.01），且相關(guān)系數(shù)在同一時(shí)段內(nèi)為最高?；ê?4＼～71d，果實(shí)縱向膨大速率與同時(shí)段的果實(shí)橫向膨大速率呈極顯著負(fù)相關(guān)（ ?Plt;0.01 ）?；ê?6～43d ，二者相關(guān)性不顯著。在夏黑葡萄果實(shí)第2次快速膨大時(shí)期縱向生長(zhǎng)與橫向生長(zhǎng)一致性不強(qiáng)。花后 43d 之前各處理果實(shí)膨大速率一直處于較高的水平，對(duì)果實(shí)最終縱徑和橫徑的影響較大。表4

2.2 有機(jī)肥與減量滴施化肥對(duì)夏黑葡萄葉片光 合參數(shù)的影響

研究表明，花后 36～43d （膨大期），葡萄葉片凈光合速率 （Pn）T₂ 處理顯著高于CK、 T₀Ω，T₁ （ Plt;0.05） ，分別比 CK，T₀，T₁ 高 15.1%.12.0% 和 11.5% ，但 T₂ 與 T₃ 差異不顯著（ 。葉片氣孔導(dǎo)度 （Gs） 與凈光合速率 （Pn） 的趨勢(shì)一致。植物葉片細(xì)胞間 CO₂ 濃度（ （ci） 取決于外界CO₂ 濃度 （Ca） 、氣孔導(dǎo)度（ （Gs） 以及植物利用葉片細(xì)胞間 CO₂ 的能力；葉片胞間 CO₂ 濃度CK處理最大，為 269.45μmol/mol ，顯著高于 T₀?T₂?T₃（P lt;0.05 ），CK與 T₁ 差異不顯著（ Pgt;0.05 。葉片蒸騰速率 （T_r） 大小為 T₂gt;T₃gt;T₀gt;T₁gt;CK ，其中T₂ 顯著大于 CK，T₀，T₁，T₃（Plt;0.05）， T₃ 與 T₀ 差異不顯著（ Pgt;0.05， 。表5

2.3 有機(jī)肥與減量滴施化肥對(duì)夏黑葡萄產(chǎn)量的影響

研究表明，果實(shí)縱、橫徑大小為 T₂gt;T₃gt;T₁gt; T₀gt;CK ，其中 T₂ 顯著高于CK、 T₀ 、T T₃ （ Plt; 0.05），果實(shí)縱徑 T₁ 處理與 T₂ 差異不顯著（ Pgt; 0.05）。單果重、單穗重和產(chǎn)量 T₂ 處理最大，分別為 7.06g.607.1g.30 051.5kg/hm² ，均顯著高于CK，T₀.T₁（Plt;0.05） ，但 T₂ 與 T₃ 差異不顯著（ P gt;0.05 ）。單果重、單穗重、產(chǎn)量 T₀，T₁ 處理均顯著高于CK （Plt;0.05） ，但 T₀ 與 ΔT₁ 差異不顯著（ P gt;0.05 。表6

2.4 有機(jī)肥與減量滴施化肥對(duì)夏黑葡萄著色的影響

研究表明，隨著果實(shí)成熟度的提高，葡萄果皮葉綠素逐漸降低，在花后 55～75d 迅速減少；花青苷與之相反，在花后 55～75d 快速積累；類胡蘿卜素變化幅度不大但略有上升?；ê?55～75d 變化幅度較大，果皮葉綠素含量 T₂ 處理顯著低于CK，T₀，T₁（Plt;0.05） ，但 T₂ 與 T₃ 差異不顯著（ P gt;0.05 ）?；ê?55d，75d ，果皮花青苷含量 T₂ 處理顯著高于CK、 T₀ 、 T₁ （ Plt;0.05 ），分別提高28.0% .21.3% 、 22.6% ， 9.8% .33.3% .22.1% 和20.9% ；但 T₂ 與 T₃ 差異不顯著（ Pgt;0.05） 。花后55、75d，葡萄果皮類胡蘿卜素含量 T₂ 處理顯著高于 CK，T₀ 和 T₁（Plt;0.05） ，但 T₂ 與 T₃ 差異不顯著（ Pgt;0.05 ）。圖2

2.5 有機(jī)肥與減量滴施化肥對(duì)夏黑葡萄內(nèi)在品 質(zhì)的影響

研究表明，可溶性固形物、糖酸比 T₂ 處理均顯著高于 CK，T₀，T₁ 和 T₃（Plt;0.05） ，比 T₀ （單施化肥）提高 5.4% ！ 18.4% ?？傻味ㄋ?T₂ 處理顯著低于 CK，T₀ 和 T₁（Plt;0.05） ，比 T₀ 低 11.0% ，但 T₂ 與 T₃ 間差異不顯著（ ?^Pgt;0.05 ）， T₀ 與 T₁ 差異不顯著（ Pgt;0.05） 。

VC含量 T₂ 處理最高，為 3.936mg/100g ，顯著高于CK、 T₀ 和 ΔT₁ （ Plt;0.05， ，比 T₀ 提高6.9% ，但 T₂ 與 T₃ 差異不顯著（ Pgt;0.05 ）?？偡雍?T₂ 處理顯著高于 CK，T₀ 和 T₁（Plt;0.05） ，比T₀ 提高 15.8% 。

葡萄果實(shí)中各糖含量為總糖 gt; 果糖 gt; 葡萄糖gt; 蔗糖；蔗糖平均含量最低，為 1.29% ?？偺呛?T₂ 處理顯著高于 CK，T₀ 和 T₁（Plt;0.05） ，比T₀ 高了 4.8% ，但 T₂ 與 T₃ 差異不顯著（ Pgt; 0.05）。果糖含量 T₂ 處理顯著高于 CK，T₀，T₁ 和T₃（Plt;0.05） ，比 T₀ 高了 5.4% 。蔗糖含量 T₂ 處理顯著高于 CK，T₀，T₁ 和 T₃（Plt;0.05） ，比 T₀ 高了 5.4% 。葡萄糖含量 T₂ 處理顯著高于 CK，T₀ 和 T₁（Plt;0.05） ，比 T₀ 高了 4.4% ，但 T₂ 與 T₃ 差異不顯著（ Pgt;0.05 。表7

3討論

3.1葡萄的營(yíng)養(yǎng)特性與選擇性吸收等特點(diǎn)，易形成對(duì)某特定幾種養(yǎng)分偏好吸收；作為多年生植物，在一個(gè)區(qū)域內(nèi)固定生長(zhǎng)容易造成土壤養(yǎng)分含量不均，有機(jī)肥的使用可以緩解該問(wèn)題[13-15]。Shen 等[16]腐殖酸與NPK肥配合施用，提高烤煙生物量 36.9% ，增加了 0～20cm 土層根系生物量，增產(chǎn) 12.2% ；Zhang等[17通過(guò)連續(xù)3年的定位試驗(yàn)表明，堆肥（牛糞）替代 30% 的氮肥提高了玉米氮素吸收、產(chǎn)量以及土壤轉(zhuǎn)化酶活性，減少了氮素流失，提高了土壤肥料；Yang等18通過(guò)22年的玉米和冬小麥輪作田間試驗(yàn)表明，無(wú)機(jī)肥料與作物殘?jiān)旌鲜┯脤?duì)土壤有機(jī)質(zhì)和作物產(chǎn)量有顯著提高。試驗(yàn)研究表明，在膨大初期，夏黑葡萄果實(shí)縱、橫徑膨大速率 T₁，T₂ 處理均比 T₀ 有所提高；在膨大中、后期處理膨大速率表現(xiàn)出了下降過(guò)程，橫徑膨大速率下降較為明顯；夏黑葡萄果實(shí)膨大過(guò)程中整體呈現(xiàn)出“快-慢-快-慢”的“S”型的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程，與張芮等[19]研究證實(shí)一致。相較于 T₀，T₂ 處理對(duì)夏黑葡萄果實(shí)2次膨大生長(zhǎng)具有明顯促進(jìn)效果，單果重、單穗重、產(chǎn)量分別提高14.6%.4.8% 和 4.7% . T₃ 處理效果較 T₂ 有所減小， ?T₁ 處理未有明顯不同；表明隨著有機(jī)肥與減量滴施化肥年限增長(zhǎng)，在第2年對(duì)夏黑葡萄生長(zhǎng)與產(chǎn)量效果最佳，第3年的效果有所降低，可能是由于有機(jī)肥的時(shí)效性，導(dǎo)致第3年肥效降低。

3.2光合作用是植物體中最重要的生理活動(dòng)，是植物形成碳水化合物并積累物質(zhì)的重要過(guò)程；葉片光合能力與葉片養(yǎng)分密不可分，土壤養(yǎng)分一定程度上決定了葉片養(yǎng)分含量，施肥能提高植物葉片葉綠素含量，從而提高植物光合效率[20]Saikia等21通過(guò)連續(xù)2年的田間試驗(yàn)，表明 80% 或者 100% NPK化肥 + 農(nóng)家肥與作物殘?jiān)涫┨岣吡诵←溒烊~固碳和光合能力，從而葉片生物量的積累；蒲瑤瑤等[22有機(jī)肥與化肥配施在西瓜上的研究中也得出了相同的結(jié)論。試驗(yàn)研究表明，花后 36～43d （膨大期），與 T₀ 相比， T₂ 處理夏黑葡萄葉片凈光合速率 （Pn） 和氣孔導(dǎo)度 （Gs） 分別提高 12.0%.16.7% ，胞間 CO₂ 濃度顯著低于 T₀ ，從而提高了葉片的光合速率；表明有機(jī)肥與減量滴施2年化肥加快了夏黑葡萄光合產(chǎn)物的積累，即碳水化合物的形成與積累，增強(qiáng)了樹(shù)體庫(kù)源，從而加強(qiáng)了果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育能力。

3.3果皮著色受到多種色素類物質(zhì)的綜合影響，葡萄果實(shí)著色表現(xiàn)主要是花青苷的生物合成與積累，而其表達(dá)受限于果皮中的葉綠素與類胡蘿卜素的干擾[10]。試驗(yàn)研究表明，果實(shí)著色至成熟期間，夏黑葡萄果皮葉綠素快速分解，果皮花青素快速合成。 T₂ 處理葡萄果皮花青苷含量分別比 T₀ 提高 21.3%.22.0% ，并加快葉綠素降解，類胡蘿卜素在整個(gè)葡萄生長(zhǎng)周期略有增加，從而促進(jìn)了夏黑葡萄果實(shí)提前著色成熟。

3.4糖和其活化形式為果實(shí)各類代謝過(guò)程提供底物、能量、中間反應(yīng)物等一系列原料，在果實(shí)品質(zhì)和風(fēng)味形成上起著重要作用[22]。有機(jī)肥與化肥配施對(duì)桃[23]、土豆等[24-25]果實(shí)品質(zhì)有所提升。試驗(yàn)研究表明， T₂ 處理夏黑葡萄可溶性固形物含量、糖酸比、VC以及總酚含量均有明顯提升，分別比 T₀ 提高 5.4%.18.4%.6.9% 和 15.8% 。對(duì)糖含量的分析也表明，有機(jī)肥與減量滴施2年化肥處理葡萄果實(shí)總糖、果糖、蔗糖、葡萄糖含量均大幅提升，是由于 T₂ 處理通過(guò)有機(jī)肥的施入增加了土壤有機(jī)質(zhì)含量和多種生物活性物質(zhì)，提高了土壤理化性質(zhì)，加快光合產(chǎn)物的積累，促進(jìn)了葡萄果實(shí)中酸向糖的轉(zhuǎn)化，提高了可溶性固形物含量，從而提升了夏黑葡萄品質(zhì)。試驗(yàn)雖進(jìn)行了連續(xù)3年的定位試驗(yàn)。但由于葡萄是多年生果樹(shù)、有機(jī)肥是一個(gè)長(zhǎng)效肥源，增施有機(jī)肥與減施化肥的內(nèi)在機(jī)理，尤其是土壤有機(jī)碳、有機(jī)氮的轉(zhuǎn)化、葡萄根系對(duì)不同氮來(lái)源的響應(yīng)、葡萄根際環(huán)境的變化等問(wèn)題還需從更加微觀的角度進(jìn)行深人研究。

4結(jié)論

施加有機(jī)肥與連續(xù)2年減量滴施化肥與連續(xù)3年單施加化肥相比可以顯著促進(jìn)夏黑葡萄果實(shí)生長(zhǎng)（縱徑、橫徑），且在果實(shí)2次膨大生長(zhǎng)對(duì)單果重、單穗重、產(chǎn)量具有明顯促進(jìn)效果，分別提高14.6% .4.8% 和 4.7% ，同時(shí)可提高葡萄葉片的凈光合速率和促進(jìn)果實(shí)提前著色并成熟，對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)糖含量、糖酸比、VC、總酚也有顯著作用分別提高了 5.4%.18.4%.6.9% 和 15.8% 。與單施加化肥相比，施加有機(jī)肥與連續(xù)3年減量滴施化肥也有顯著效果，但較2年處理效果有所降低；而單側(cè)施加有機(jī)肥與1年減量滴施化肥較單施化肥效果無(wú)明顯差異。在增施有機(jī)肥與連續(xù)減量2年滴施化肥情況下，對(duì)夏黑葡萄果實(shí)品質(zhì)方面有較好的促進(jìn)作用。

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Abstract：【Objective】To study the effect of decreasing the amount of organic fertilizer and drip irrigation fertilizer on the growth and development of grape and fruit quality.【Methods】7 years age Xiahei grapes were taken as test materials，and five treatments were set：three years in a row without fertilization （CK）， three consecutive years fertilization of chemical fertilizer （ T₀ ），organic fertilizer + one reduction year fertilizer （T），organic fertilizer + two years reduction years （ T₂ ），organic fertilizers + three years reduction chemical fertilizer（Tz）.Theeffcts of increasing organic fertilizer and decreasing the amount of chemical fertilizer on drip application was studied by continuous 3a positioning experiment.【Results】The experimental results showed that the longitudinal and transverse diameters of Xiahei grape fruits in the two rapid expansion periods （15 -22 d and 36 -43 d after flowering）under I₂ treatment were the largest，and the single fruit weight，single spike weight and yield were 14.6% ， 4.8% and 4.7% higher than that of T₀ ，respectively，followed by T₃ .During the expansion period，net photosynthetic rate，stomatal conductance and transpiration rate of grape leaves under T₂ treatment were significantly higher than that of ΔT₀ ，which accelerated the accumulation of photosynthetic products. For grape fruit coloring and fruit quality，anthocyanin content in grape skins under T₂ （204號(hào) treatment was 22.0% higher than that of T₀ ，accelerated chlorophyll decomposition and promoted fruit coloring，followed by T₃ . The soluble solids，saccharin acid ratio，sugar content，vitamin C and total phenol of fruits were significantly increased under T₂ treatment. 【Conclusion】 The organic fertilizer and the drop fertilizer have obvious positive effects on the growth and quality of grape.

Key words：organic fertilizer;chemical fertilizers；grape; growth； quality