桑葉提取物對鵝脂肪肝的診斷與防治

鵝脂肪肝是鵝養(yǎng)殖中常見的代謝性疾病，主要由長期飼喂高能量低蛋白飼料、缺乏膽堿等必需營養(yǎng)素、運(yùn)動不足等因素導(dǎo)致。其病理特征為肝臟脂肪變性、腫大和功能異常，嚴(yán)重時會引起產(chǎn)蛋量下降甚至急性死亡。在防治方面，調(diào)整飼料配方（如補(bǔ)充膽堿、蛋氨酸等）是核心措施，而近年來研究發(fā)現(xiàn)桑葉提取物對此病具有潛在改善作用。

1病原

鵝脂肪肝的形成是營養(yǎng)失衡、飼養(yǎng)管理不當(dāng)、遺傳易感性及代謝紊亂共同作用的結(jié)果。預(yù)防需綜合調(diào)控飼料配方（如補(bǔ)充膽堿、維生素E）、避免過量喂食、改善飼養(yǎng)環(huán)境，并關(guān)注品種選育的合理性。

2鵝脂肪肝的流行特點(diǎn)

鵝脂肪肝流行呈現(xiàn)養(yǎng)殖模式驅(qū)動性（填飼技術(shù)普及）品種特異性（朗德鵝等高發(fā)）及季節(jié)一地域集中性（冬季、主產(chǎn)區(qū)）特點(diǎn)。防控需針對高危群體優(yōu)化飼料配方、改進(jìn)飼養(yǎng)方式，并加強(qiáng)品種抗病力選育。

2.1發(fā)病群體

發(fā)病群體主要是產(chǎn)蛋母鵝（尤其是高產(chǎn)蛋鵝群）以及育肥期鵝，產(chǎn)蛋母鵝該病多發(fā)于冬季和早春季節(jié)，因缺乏青綠飼料，長期飼喂單一高碳水化合物（如稻谷、玉米）或高熱能低蛋白飼料，導(dǎo)致肝臟脂肪沉積。育肥鵝則是因?yàn)轱曃垢吣茱暳希ㄈ鐝?qiáng)制育肥技術(shù)），導(dǎo)致脂肪沉積風(fēng)險顯著增加。

低風(fēng)險群體主要是公鵝、雛鵝及育成期鵝，公鵝發(fā)病率低，可能與激素水平（缺乏雌激素對脂肪合成的促進(jìn)作用）及代謝強(qiáng)度差異有關(guān)。雛鵝及育成期鵝代謝以生長發(fā)育為主，能量需求方向不同，且日糧蛋白質(zhì)水平較高（如雛鵝粗蛋白需 13%～16% ），脂肪沉積風(fēng)險較低。

2.2飼料因素

長期飼喂高能量、低蛋白的日糧，導(dǎo)致鵝體內(nèi)能量過剩，脂肪在肝臟中堆積。飼料中缺乏蛋氨酸、膽堿等營養(yǎng)因子，這些物質(zhì)對脂肪代謝至關(guān)重要，缺乏時會導(dǎo)致脂肪在肝臟沉積。飼喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料或添加過多菜籽餅，其中的霉菌毒素和有毒糖昔會損害肝細(xì)胞。

2.3管理因素

缺乏運(yùn)動或運(yùn)動量不足，導(dǎo)致脂肪在體內(nèi)沉積。應(yīng)激因素（如驅(qū)趕、驚嚇等）會增加肝血管破裂的風(fēng)險。

2.4生產(chǎn)因素

在肥肝生產(chǎn)中，通過強(qiáng)制填飼高能量飼料（如玉米）

誘導(dǎo)肝臟脂肪堆積，形成肥肝。這種生產(chǎn)方式雖然可以增加肝臟重量，但也可能導(dǎo)致脂肪肝綜合征。

3臨床癥狀

急性死亡：部分病鵝無明顯的前兆，在采食、行走或戲水時突然倒地，出現(xiàn)拍翅、昏迷后迅速死亡。這一現(xiàn)象與肝臟破裂或代謝紊亂引發(fā)的急性衰竭有關(guān)，但整體群體死亡率較低。

精神與行為異常：病鵝表現(xiàn)為精神萎靡、行動遲緩，常離群獨(dú)處，驅(qū)趕時出現(xiàn)拖地爬行或拍翅掙扎，最終因痙攣死亡。部分病例可見角弓反張等神經(jīng)癥狀。

消化系統(tǒng)癥狀：食欲顯著減退，糞便中可見未消化的完整飼料顆粒，可能與肝臟代謝功能下降及腸道脂肪沉積有關(guān)。長期低蛋白飼料喂養(yǎng)會加劇消化紊亂。

體態(tài)與外觀變化：典型表現(xiàn)為腹圍異常增大且觸感柔軟下垂，蹼和喙部因貧血呈現(xiàn)蒼白，嚴(yán)重者出現(xiàn)癱瘓。這與腹腔脂肪堆積及肝功能受損導(dǎo)致的代謝廢物積累相關(guān)。

產(chǎn)蛋性能下降：產(chǎn)蛋母鵝的產(chǎn)蛋率可降低 20%～30% ，孵化率同步下降，部分個體突然停止產(chǎn)蛋。

剖檢特征：肝臟顯著腫大，顏色變黃，質(zhì)地脆軟，表面有出血點(diǎn)或破裂痕跡。腹腔、腸系膜及內(nèi)臟器官周圍可見大量脂肪沉積。血液生化檢測顯示總酯、甘油三酯等指標(biāo)升高。

4病理學(xué)變化

肝臟明顯腫大，顏色呈深褐色或黃白色，質(zhì)地油膩且脆，刀切后刀面有脂肪滴附著。肝臟表面和腹腔內(nèi)可能有大量凝血塊，肝臟表面有破裂痕跡。

5診斷

5.1臨床診斷

觀察鵝的體態(tài)是否肥胖。鵝脂肪肝綜合征的患病鵝通常表現(xiàn)為肥胖，尤其是腹部皮下脂肪較多，肝臟腫大，表面可能有破裂痕跡。

觀察是否存在突然死亡現(xiàn)象。鵝脂肪肝綜合征的急性病例中，鵝可能突然死亡，表現(xiàn)為昏迷、呼吸困難等。

5.2剖檢時檢查

檢查鵝的肝臟是否腫大，鵝脂肪肝綜合征的病鵝剖檢時，肝臟通常明顯腫大，表面有破裂痕跡或出血點(diǎn)。

檢查鵝肝臟表面是否有破裂痕跡，鵝的肝臟表面可能出現(xiàn)散在的出血斑點(diǎn)或破裂痕跡，這是脂肪肝綜合征的典型病理特征。

5.3實(shí)驗(yàn)室診斷

血清酶學(xué)檢查：非酒精性脂肪肝患者ALT和AST通常輕度升高，達(dá)正常上限的2＼～3倍，且ALT/ASTgt;1是其特征性表現(xiàn)。

血漿脂類檢查：甘油三酯（TG）、總膽固醇、游離脂肪酸顯著升高，其中TG升高最具診斷價值。

血漿蛋白變化：β球蛋白、 ∝1 、 ∝ 2脂蛋白多升高，而白蛋白水平在早期通常正常，病情進(jìn)展時可能出現(xiàn)異常。

其他指標(biāo)：輕度脂肪肝膽紅素多為正常，嚴(yán)重時可能升高。非酒精性脂肪肝患者凝血酶原時間（PT）大多正常，部分可延長。胰島素水平呈高反應(yīng)延遲型，糖耐量曲線高峰上升且下降延遲。

肝臟組織學(xué)檢查：肝活檢是診斷脂肪肝的“金標(biāo)準(zhǔn)”，可明確肝脂肪變性、脂肪浸潤程度及是否合并脂肪性肉芽腫。但因有創(chuàng)性，臨床常優(yōu)先選擇無創(chuàng)檢查。

影像學(xué)檢查：超聲檢查表現(xiàn)為肝臟回聲增強(qiáng)、光點(diǎn)密集，可初步評估脂肪變性范圍和程度。對脂肪含量 gt;10% 的病例敏感。磁共振成像（MRI）可定量檢測肝脂肪含量，適用于精確診斷。

6中藥治療

在鵝類養(yǎng)殖中，脂肪肝綜合征的防控需采取多維度干預(yù)策略。桑葉提取物憑借其天然活性成分，已成為改善脂質(zhì)代謝異常的重要輔助手段。研究表明，桑葉中的DNJ（1-脫氧野尻霉素）可通過抑制肝臟脂肪酸合成酶活性，降低甘油三酯沉積。

在臨床應(yīng)用中，添加時機(jī)與劑量控制至關(guān)重要。研究顯示，3周齡以上鵝群方可開始添加桑葉制劑，以保護(hù)幼禽消化功能。針對初期癥狀，建議每噸飼料添加 200～300 g提純桑葉粉（相當(dāng)于干物質(zhì)基礎(chǔ)的 10.02%～0.03% ），持續(xù)投喂15～20d ，該劑量既能有效改善肝臟超氧化物歧化酶活性，又可避免過量添加導(dǎo)致的生長抑制和腹瀉風(fēng)險。需特別說明的是， 4% 的桑葉粉添加比例（ ）適用于未提純原料，而提純制劑因活性成分富集，實(shí)際添加量顯著降低。

對于重癥病例，除飼料干預(yù)外，可以通過聯(lián)合靜脈注射含維生素B族及電解質(zhì)的葡萄糖溶液從而快速糾正代謝性酸中毒，維持肝細(xì)胞膜穩(wěn)定性。在治療過程中需注意，桑葉制劑與常規(guī)抗生素可能存在相互作用，由于桑葉提取物可抑制膽堿酯酶活性，會影響某些藥物的代謝過程。

在飼料營養(yǎng)調(diào)控方面，應(yīng)平衡鵝日糧中蛋白質(zhì)與碳水化合物的比例，注意補(bǔ)充蛋氨酸、膽堿等甲基供體，需注重建立鵝專用營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫，避免簡單套用雞鴨標(biāo)準(zhǔn)，同時，桑葉提取物的添加會降低飼料的能量利用率，需相應(yīng)調(diào)整配方以維持生產(chǎn)性能。

在質(zhì)量監(jiān)控環(huán)節(jié)中，必須選用符合飼料用桑葉粉（SB/T10998-2013）標(biāo)準(zhǔn)的桑葉原料，避免因?yàn)槭褂梦炊壆a(chǎn)品而導(dǎo)致鵝養(yǎng)殖事故，對于大型養(yǎng)殖場，可治療期間應(yīng)定期監(jiān)測血清ALT、AST酶譜及甘油三酯水平，顯示桑葉提取物可使這些肝損標(biāo)志物降低 30%～45% 。對于規(guī)?；B(yǎng)殖場，建議建立肝臟活檢抽樣機(jī)制，通過組織病理學(xué)評估干預(yù)效果。

7防治措施

7.1飼料管理

調(diào)整鵝的飼料配方：減少鵝飼料中的脂肪含量，降低鵝飼料中脂肪和能量的供給，避免鵝過度的能量積累，減少鵝肝臟脂肪堆積，增加蛋白質(zhì)和纖維素。提高鵝飼料中蛋白質(zhì)和纖維素的比例，促進(jìn)脂肪代謝，減少脂肪在肝臟的沉積。補(bǔ)充營養(yǎng)因子，在飼料中添加蛋氨酸和膽堿，有助于脂肪的運(yùn)輸和代謝，減少脂肪在肝臟的堆積。維生素E和維生素C作為抗氧化劑，維生素E和維生素C能夠清除自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷，保護(hù)肝細(xì)胞。桑葉提取物富含黃酮類、生物堿和多糖等活性成分，具有抗氧化、降脂和調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝的作用，可在飼料中添加 100～200g/t ，連續(xù)使用 15～20d

控制飼料量：避免過度喂養(yǎng)，根據(jù)鵝的生長情況，合理調(diào)整采食量，避免因過量進(jìn)食導(dǎo)致出現(xiàn)疾病[1]。

7.2飼養(yǎng)管理

主要是增加鵝的運(yùn)動以及減少鵝應(yīng)激，為鵝提供充足活動空間，確保鵝有足夠的運(yùn)動空間，促進(jìn)脂肪代謝，減少脂肪堆積。通過放牧增加鵝的活動量，有助于消耗多余的能量，減少脂肪肝的發(fā)生。避免劇烈驅(qū)趕和驚嚇，減少因?yàn)閼?yīng)激導(dǎo)致的脂肪代謝紊亂。

7.3藥物治療

藥物治療使用桑葉提取物可以促進(jìn)鵝脂肪代謝，桑葉提取物中的黃酮類和生物堿成分能夠顯著降低鵝血清中的總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），同時還能提高高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）[2]。并且桑葉提取物能夠增強(qiáng)抗氧化酶（如SOD、GSH- ?Px ）的活性，減少氧化應(yīng)激和炎癥反應(yīng)，保護(hù)肝細(xì)胞3]。

7.4綜合防治

定期監(jiān)測：定期檢查鵝群的健康狀況，及時發(fā)現(xiàn)脂肪肝癥狀，如肝臟腫大、質(zhì)脆等。

加入飼料添加劑：在飼料中添加酵母和麩皮，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群，促進(jìn)脂肪代謝，抑制脂肪肝的形成。以及桑葉提取物的長期應(yīng)用，桑葉提取物不僅能用于治療，還能作為預(yù)防性添加劑，長期添加于飼料中，有助于維持鵝的健康[4]。

結(jié)語

桑葉提取物在鵝脂肪肝的防治中表現(xiàn)出顯著的潛在應(yīng)用價值，通過調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、抗氧化應(yīng)激、抗炎和改善肝功能等多途徑發(fā)揮作用。未來研究應(yīng)該進(jìn)一步驗(yàn)證其在鵝中的應(yīng)用效果，并探索其作用機(jī)制，為懷化地區(qū)鵝養(yǎng)殖提供科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支持。

參考文獻(xiàn)：

[1]羅竹星，魏夢，王圓，李游山.桑葉在動物飼料中的應(yīng)用現(xiàn)狀研究LJI.畜牧與飼料科學(xué)，2022，43（2）：51-55.

[2]王祖文，楊忠敏，楊敏，黃先智，丁曉雯.桑葉生物堿對高脂飲食誘導(dǎo)小鼠肝損傷的改善作用及機(jī)理[J].食品科學(xué)，2019，40（19）：210-216.

[3]林森，羅國慶，王振江，等.桑葉對動物健康的作用及在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用LJ].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2020，47（02）：125-132

[4]段艷珍，楊文，楊葉眉，等.發(fā)酵桑葉及其在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J].飼料研究，2024，47（07）：146-150.

收稿日期：2025-03-12

作者簡介：尹卓明（2000—），男，漢族，碩士。研究方向：中藥資源開發(fā)。

*通訊作者：康信聰（1988—），女，漢族，博士，講師。研究方向：藥用真菌功能基因的挖掘與功能分析，功能因子緩解糖尿病的分子機(jī)制。