蘋果矮密栽植專題(八)：談?wù)劙杳苤驳腬"水”

“有收無收在于水，收多收少在于肥”，水在蘋果生產(chǎn)中扮演著非常重要的角色。我國黃土高原蘋果產(chǎn)區(qū)年降雨量 500～600mm ，理論上可以滿足果樹生長對水分的需要，但有兩個不足，一是該產(chǎn)區(qū)蒸發(fā)量大，二是降水季節(jié)分布不均，春旱秋澇，果樹春季水分需求臨界期常常發(fā)生春旱或春夏連旱情況。

1水分對果樹的重要性

1.1缺水的影響與危害

1）果樹缺水，最直觀的表現(xiàn)是果個偏小，產(chǎn)量受到嚴(yán)重影響。

2）缺水很大程度上影響果樹營養(yǎng)生長，使葉片變小，新稍發(fā)育不良，幼樹階段無法按照既定節(jié)奏完成樹形建成，無法快速占領(lǐng)空間，果園前期產(chǎn)量受影響。尤其是高密度果園，其是否栽植成功取決于能不能在第3～5年獲得可觀的產(chǎn)量來彌補(bǔ)建園成本。而要獲得預(yù)期的高產(chǎn)量，就需要在種植后頭3年快速成形。然而許多矮砧密植果園最大的問題之一，就是頭3年樹木生長不足。據(jù)國外研究，當(dāng)早期樹木生長不佳延誤新果園掛果時(shí)，在20年的果園生命期內(nèi)，峰值投資增加 20% ，總利潤減少 66% 。

3）當(dāng)土壤缺水，樹木遭受水分脅迫時(shí)，許多營養(yǎng)元素的吸收會受到影響，這一點(diǎn)在鈣元素吸收方面表現(xiàn)尤為突出。研究表明，5月和7月果園缺水，就會很大程度影響鈣的吸收，進(jìn)而誘發(fā)苦痘病。

1.2水過多的危害 相應(yīng)地，水過多也會對果樹生長產(chǎn)生不利影響。

1）水過多會促進(jìn)營養(yǎng)生長，造成樹體冒條嚴(yán)重，果園迅速密閉，光照惡化，生長不平衡，導(dǎo)致花芽難以形成，花芽質(zhì)量不高，果實(shí)著色困難，口感變差。

2）旺盛的營養(yǎng)生長以及潮濕的空氣，會引發(fā)嚴(yán)重的病蟲害。

3）過多的水還會造成果園土壤營養(yǎng)流失，土壤積水，透氣性變差，影響根系生長，引發(fā)根部病蟲害。

2矮砧密植旱作栽培

2.1矮砧密植栽培非常節(jié)水幾乎所有人都認(rèn)可，蘋果矮砧密植栽培是節(jié)肥節(jié)水的栽培模式，可在實(shí)際生產(chǎn)中，大家的第一印象卻是發(fā)展矮砧密植需要大肥大水，這不是很矛盾嗎？到底哪里出問題了？

蘋果矮砧密植栽培是利用矮化砧木進(jìn)行蘋果栽培的生產(chǎn)模式，通過矮化砧木的調(diào)控，果樹將更多的營養(yǎng)用于果實(shí)生長，提高了生產(chǎn)效率。同時(shí)，由于矮化砧木限制了水分和礦質(zhì)營養(yǎng)向枝條運(yùn)輸，果樹營養(yǎng)生長減少，生產(chǎn)同樣產(chǎn)量的蘋果，矮化蘋果樹整體生長量減少，其消耗的肥料和水分也就相應(yīng)減少了。這是矮砧密植果園節(jié)肥節(jié)水的理論基礎(chǔ)。我們知道，對于喬化果園，當(dāng)畝產(chǎn)達(dá)到 5000kg 的時(shí)候，相應(yīng)的果樹畝枝量需要達(dá)到8萬～12萬，而對于矮砧果園，生產(chǎn) 5000kg 蘋果，畝枝量6萬～8萬就可以滿足需要。

針對渭北旱塬矮砧密植園和喬化果園 0～3m 土層范圍土壤水分的研究表明，在年初相同情況下，在一個生長季中，喬化果園和矮砧果園土壤含水量差距逐漸拉大，全年喬化果園比矮砧果園水分消耗多約 88mm 。同時(shí)發(fā)現(xiàn)，矮砧果園水分利用效率比喬化果園高出 14.98% ，喬化果園加劇了土壤干燥化。

2.2“矮砧密植需要大肥大水”是刻板印象蘋果矮砧密植栽培是非常節(jié)水的栽培模式，這一點(diǎn)毋庸置疑。之所以有“矮砧密植需要大肥大水\"的刻板印象，可能與矮砧密植發(fā)展過程有關(guān)。

矮砧密植栽培模式是我國從歐美引進(jìn)的栽培模式，國外在發(fā)展這一栽培模式時(shí)，受市場影響，一般都選擇在肥水、土壤等條件比較好的地方從事商業(yè)生產(chǎn)，將肥水一體化技術(shù)與矮砧密植栽培有機(jī)結(jié)合，既提高了肥料利用率，又節(jié)約了用工成本。其實(shí)這是兩項(xiàng)不同的技術(shù)，當(dāng)然這兩項(xiàng)技術(shù)本身配合很好，相互成就，相得益彰。我們是將矮砧密植栽培和肥水一體化技術(shù)打包引進(jìn)的，這就形成了“矮砧密植需要大肥大水\"的刻板印象。

但是，結(jié)合中國的國情，我們不得不用一些肥水較好的土地種植糧食，而用一些山地來發(fā)展蘋果。在這種情況下，很難像國外蘋果生產(chǎn)那樣大量用水。

既然矮砧密植栽培和肥水一體化是獨(dú)立的兩項(xiàng)技術(shù)，而矮砧模式又是節(jié)水的栽培模式，矮砧密植是不是能實(shí)現(xiàn)旱作栽培（輔助極少量的肥水）呢？我覺得完全有可能。其原因如下：

1）合理的調(diào)虧灌溉有益于果樹生產(chǎn)。澳大利亞科技工作者提出調(diào)虧灌溉（regulateddeficitirrigation，RDI，見圖1）的方案并得到實(shí)踐驗(yàn)證。調(diào)虧灌溉就是在正常灌溉基礎(chǔ)上，在特定時(shí)段減少灌溉量，使果樹在這一時(shí)段處于適度的干旱脅迫中。如果操作得當(dāng)，在一定程度上對最終產(chǎn)量、質(zhì)量影響較小甚至沒有差異。帶來的好處是可以有效抑制果樹過旺生長，促使花芽形成，提高花芽質(zhì)量，促進(jìn)果實(shí)糖分積累和著色，節(jié)約用水。一般調(diào)虧灌溉在5一6月進(jìn)行，這時(shí)果樹正處于新梢旺盛生長同時(shí)果實(shí)生長較慢階段，這時(shí)控水既能抑制營養(yǎng)生長，又對果實(shí)生長影響較小。

（正常灌溉確保土壤含水量在田間持水量和果樹開始感受到干旱脅迫之間，調(diào)虧灌溉有意識讓果樹在特定時(shí)期適當(dāng)處于干旱脅迫之中，在不影響或輕度影響果個的前提下，控制枝條旺長，促進(jìn)成花，提高果實(shí)糖度和著色）

從另一個角度講，我國蘋果生產(chǎn)整體水平較低，全國平均畝產(chǎn)只有 1300kg ，宏觀上看，正處于從畝產(chǎn) 1000kg 向 2000kg 提升的階段。在這一階段，果園對灌溉的要求就沒有那么高了。在實(shí)際生產(chǎn)當(dāng)中我們也看到，許多矮砧密植果園掛果量不足，果樹處于偏旺的狀態(tài)，適當(dāng)控制水分反而有利于控旺促產(chǎn)。

2）矮砧果樹具有應(yīng)對干旱的自我適應(yīng)能力。波蘭科技工作者做了一項(xiàng)研究：在同一果園，一部分樹充分灌溉，另一部分樹沒有灌溉，12年后調(diào)查果樹根系，發(fā)現(xiàn)未灌溉的樹根系更加發(fā)達(dá)，分布更深更廣。大量實(shí)踐證明，在渭北旱塬，通過大量有效的保措施，輔以必要的少量灌溉，完全可以進(jìn)行矮砧密植蘋果生產(chǎn)。

2.3矮砧密植旱作栽培的生產(chǎn)實(shí)踐渭北黃土高原蘋果產(chǎn)區(qū)水資源短缺，灌溉條件有限，年降雨量只有 500～600mm ，目前發(fā)展起來的矮砧密植果園約100萬畝，其中許多果園每年只能灌溉1～3次，每次每畝用水 1～3m³ ，大多采用簡易的肥水一體化方式，輔助覆蓋保措施，取得了很好的效果。圖2是洛川永鄉(xiāng)鎮(zhèn)某旱作果園。

該果園建于2019年，12畝，品種為晚熟富士，砧木為M9T337自根砧，株行距1 .2m× 3.5m ，每畝158株，南北行向，沒有灌溉設(shè)施，每年5月、7月用追肥槍施入水溶肥，每畝 20kg 肥料 +900kg 水，秋季溝施基肥，沒有專門澆過水。2022年調(diào)查，果樹長勢中庸，4年生樹高 3.5m ，干

徑 5.3cm ，分枝36個，平均單株掛果72個，最多掛果120個。樹形結(jié)構(gòu)已經(jīng)建成，各項(xiàng)生長指標(biāo)均比較理想。第4年收回成本并每畝盈利4483元。

3旱作條件下應(yīng)對水分脅迫的主要措施

3.1覆蓋保覆蓋保是旱地進(jìn)行矮砧密植栽培必不可少的措施，主要有兩個作用：一是減少土壤水分蒸發(fā)，調(diào)節(jié)土壤水分季節(jié)性平衡；二是將土壤深層水分“提\"上來，使 60cm 以下土層的水分向上層土壤聚集，滿足果樹生產(chǎn)需要。

覆蓋保可選用白色透明地膜、黑色地膜、黑色園藝地布、毛氈、草簾、秸稈等。一般來說，在苗木定植當(dāng)年，為提高地溫，可選擇白色透明地膜。如果作物秸稈等來源方便，能覆草的地方盡量覆草。覆草不但能減少土壤水分蒸發(fā)，還具有良好的透氣性，同時(shí)雜草腐爛后還可以增加土壤有機(jī)質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)和生態(tài)。

覆蓋時(shí)間一般在秋季降雨后或春季土壤剛剛解凍之際（頂凌覆膜），目的是將土壤中大量的水分保存起來，供5一6月果樹使用。

需要注意的是，覆膜時(shí)要將樹盤起微壟，帶有一定的坡度，以方便收集雨水。在覆膜的邊緣距離樹干60～80cm 處挖集雨溝，方便將膜上的雨水收集起來，從果樹的側(cè)面——膜的外緣滲入。避免覆膜時(shí)將樹盤整理成外高里低的“碗\"形，防止膜上的雨水在果樹根頸部位集聚，引起果樹根腐或莖腐。覆草的果園，每年根據(jù)情況適當(dāng)添加草量，同時(shí)要注意防火防鼠。覆膜或覆蓋園藝地布時(shí)，每隔1～2年，要結(jié)合土壤施肥將膜揭開透氣，并對膜下土壤進(jìn)行淺耕，增加土壤透氣性，防止土壤板結(jié)。

3.2集雨灌溉可根據(jù)實(shí)際情況，利用塑料膜或土工膜或水泥地面等在果園地頭或行間修建集雨場地，配套集雨水窖，將集中降雨的雨水收集起來，在春季或干旱期灌溉。這種集雨設(shè)施建設(shè)要因地制宜，充分利用果園周邊閑散土地、荒地，確保水不下山，平時(shí)可利用收集起來的雨水噴藥等，關(guān)鍵時(shí)期用于灌溉。

3.3簡易肥水一體化矮砧密植果園也可以根據(jù)實(shí)際情況，利用河水、水庫、池塘、自來水等多種水源，在早春、春季、晚春、初夏等時(shí)期，提前錯峰灌溉，同時(shí)做好保熵措施，應(yīng)對夏季干旱。

有限灌溉結(jié)合施肥，可以發(fā)揮肥水的最大效果。在水源緊缺區(qū)域，可以在春季或夏季采用追肥槍補(bǔ)充肥水（圖3），每畝每次在膜下注入 1m³ 左右的肥水即可，全年供應(yīng)肥水1～3次。在水源條件尚可的區(qū)域，可在3月、5月、7月采用追肥槍或滴灌方式補(bǔ)充肥水3～6次，每次 1～3m³

3.4其他方面旱地發(fā)展矮砧密植果園，定植時(shí)需盡量保證供水，確保苗木成活。自根砧苗木的須根系統(tǒng)對異常環(huán)境耐受力差，定植后要在第一時(shí)間充分澆水，同時(shí)要做好傷口保護(hù)、防日灼、清園保護(hù)等措施。

注意每年按計(jì)劃增施有機(jī)肥。旱地果園往往土壤肥力差，土壤有機(jī)質(zhì)含量低，發(fā)展矮砧密植一定要制訂長期的土壤改良計(jì)劃，堅(jiān)持每年投入一定量的有機(jī)肥，逐步提高土壤保肥保水能力，從而提高果園抗旱能力。

旱地發(fā)展矮砧密植要適度控制樹體負(fù)載，將畝產(chǎn)量控制在 2000～4000kg ，確保果園健康可持續(xù)發(fā)展。