科學(xué)監(jiān)管讓“放心午餐”更放心

“在‘校園餐’監(jiān)管中，我們做到了餐具消毒保潔到位、餐廳與食品適溫到位，食材分類抽樣讓儀器檢測(cè)‘說了算’……”5月3日，五臺(tái)縣實(shí)驗(yàn)小學(xué)校長(zhǎng)羅海燕說。

忻州市五臺(tái)縣實(shí)驗(yàn)小學(xué)一校區(qū)是全縣最大的小學(xué)，設(shè)有一、二、五、六四個(gè)年級(jí)，共有45個(gè)教學(xué)班、2312名學(xué)生，擁有教職工197名。在五臺(tái)縣紀(jì)委監(jiān)委的監(jiān)管整治和縣教育科技局的督促下，五臺(tái)縣實(shí)驗(yàn)小學(xué)一校區(qū)科學(xué)監(jiān)管，使“放心午餐”更加放心。

在“放心午餐”監(jiān)管中，五臺(tái)縣實(shí)驗(yàn)小學(xué)一校區(qū)用科學(xué)的監(jiān)管方式，從食品采購、儲(chǔ)存、加工、留樣、科技檢測(cè)等入手，開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，考試合格者持證上崗。并定期檢查餐飲人員身體狀況，須有《健康合格證》才能上崗。在食材供應(yīng)方面，由資質(zhì)齊全、信譽(yù)良好的供貨商定點(diǎn)、定時(shí)、定量、定標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)食材，分類抽樣讓儀器檢測(cè)“說了算”，并簽訂《供貨合格協(xié)議書》。學(xué)校餐廳嚴(yán)格執(zhí)行生熟、葷素分開，刀具、砧板專用；烹飪時(shí)確保食物溫度達(dá)標(biāo)，剩飯剩菜嚴(yán)禁二次加工食用。學(xué)校還購買了智能消毒柜、消毒器，碗筷未經(jīng)消毒一律不準(zhǔn)使用，消毒后放入食品密閉保潔柜。此外，學(xué)校還在可容納150名學(xué)生的餐廳內(nèi)放置有電能空調(diào)、電熱自動(dòng)加熱爐、保溫容器等，以便適應(yīng)四季溫差和學(xué)生的身體狀況。

科學(xué)的監(jiān)管方式，使“放心午餐”做到了學(xué)生和家長(zhǎng)的心坎上?！拔沂窃隗A站上班，中午不能回家，往日孩子的午餐就是零食。自從學(xué)校有了放心午餐，孩子午間吃飯?jiān)僖膊怀盍?。還經(jīng)常對(duì)我說，家里的飯菜沒有學(xué)校的種類多、做得香?！倍昙?jí)3班學(xué)生王月昕的母親降麗萍高興地說。