盤州煙區(qū)上部煙葉不同采收時期對煙葉質(zhì)量的影響

The Influence of Different Harvesting Periods on the Quality of Upper Tobacco Leaves

Wei，ZHAO Pei-fu，ZHAO Dong et al（Panzhou Branch of Liupanshui Tobaco Company，Panzhou，Guizhou）

AbstractBy setting up five treatments， （ conventional harvesting）， （delayed harvesting for 3 days）， （delayed harvesting for 5 days）， （delayed harvesting for 7 days），and （delayed harvesting for 9 days）， field comparative experiments were conducted simultaneouslyatthrtbacatiosanotoudyetsoffntrvesiperodseaitdooicractesifte upperfourtobaccoleavesaftercuring.Theresultsshowedthatdelayingharvestcouldimprovetheapparancequalityofthetopfourtobacc leaves，ncraseedeualityndonomicracteristcsfuredtbaccolavs，ceasethotalsugarcotentucic tinecontent，ndiproeesyevautioualityofteobcolaesHweerftelaingforas，epeaanalityd economiccaracteristsofteudtbacoavesgaduallcreadwitetesioofrvesrdndicalop ordinationandsensoryevaluationqualitydecreased.Tebestcomprehensivepfomancewaschievedbydelayingfor5days.Comparedwith conventionalharvesting，delayingharvestingfor5daysresultedinasignificantiprovementinappearancequality（anincreaseof 10.26% in appearancequalityscore），ndasignificantructionintheproportioofgreentobacoleavesndvariegatedtobacoleavesafteruring （a decrease of 54.24% and 34.46% ，respectively）；increase the average price of tobacco by 1.04yuan/kg （an increase of 3.61% ）；increase the proportion of high-quality cigarettes by 8.76 percentage points（an increase of 19.62% ）；increase the incomeper mu by 63.29 yuan（an increase of 8. 33% ）；the total sugar content increased by 1.81% （an increase of 7.39% ）；the nicotine content decreased by 0.41% （a decrease of 9.67% ）.Delaying harvestingfor 3days resulted inthe highestsensory evaluationscore.Taking into account economic characteristics，appearanceualityftbaccolavs，calompositiougrakalitindsoyaluatioqualitythtiablea ting peridforthe upper four tobacoleaves inPanzhoushouldbedelayedby3-5daysonthebasisofnormal mature harvesting.

Key wordsUpper tobacco leaves； Harvest period；Appearance quality ；Grade quality ；Maturity

成熟度是煙葉質(zhì)量的核心因素，對煙葉質(zhì)量有著重要影響。上部煙葉占整株煙葉的1/3，其產(chǎn)量占總產(chǎn)量的 30% ＼～ 。目前，我國上部煙葉的質(zhì)量和可用性，由于受傳統(tǒng)質(zhì)量和農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)措施及生態(tài)的影響，導(dǎo)致上部煙葉窄而偏厚，組織結(jié)構(gòu)緊密[2]，葉片僵硬，填充性差，內(nèi)在化學(xué)成分欠協(xié)調(diào)，煙堿含量過高，還原糖及糖堿比偏低，煙葉香氣質(zhì)差，香氣量不足，不但影響了上部煙的質(zhì)量，而且影響上部煙葉的可用性。上部煙工業(yè)可用性低的缺陷已成為亟待解決的問題，因此提高上部煙可用性已經(jīng)成為緩解煙葉等級結(jié)構(gòu)矛盾及降低工業(yè)庫存的必由之路[3]。上部煙可用性低的一個重要因素是采收成熟度不夠，導(dǎo)致烤后煙葉化學(xué)成分不協(xié)調(diào)。成熟度對煙葉的品質(zhì)有著相當(dāng)重要的影響，國外煙草專家認(rèn)為成熟度占到煙葉品質(zhì)貢獻(xiàn)的 。適宜的成熟度是優(yōu)質(zhì)煙葉質(zhì)量的前提條件，特別是上部葉的成熟度對工業(yè)可用性的影響較大。上部葉欠熟時，葉片較厚，細(xì)胞結(jié)構(gòu)緊密，淀粉等大分子物質(zhì)含量較多，上部葉僵硬和烘烤特征差[5]。因此，確定適當(dāng)?shù)纳喜繜熑~成熟采收時期對煙葉質(zhì)量和工業(yè)可用性至關(guān)重要。盤州市因地理及氣候條件較好，產(chǎn)出煙葉的煙葉較受卷煙工業(yè)的青睞，但其上部煙葉也因受栽培習(xí)慣的影響，葉片組織結(jié)構(gòu)緊密，葉片僵硬，填充性差，導(dǎo)致上等煙比例、均價不高，煙農(nóng)收益受到影響。盤州煙草分公司在平衡施肥、合理打頂留葉等方面進(jìn)行技術(shù)改進(jìn)，優(yōu)質(zhì)上部煙葉的生產(chǎn)取得了一定成效，但仍有提升空間。為此，筆者在盤州煙區(qū)以提高優(yōu)質(zhì)上部煙葉為目的，采用大田試驗研究不同采收時期對上部煙葉的產(chǎn)出、經(jīng)濟(jì)性狀、外觀質(zhì)量、等級質(zhì)量及內(nèi)在化學(xué)成分的影響，以期為盤州煙區(qū)提升優(yōu)質(zhì)上部煙葉所需的適宜采收時期提供理論依據(jù)，也可為生態(tài)條件近似的煙區(qū)上部煙葉適宜采收時期研究與應(yīng)用提供參考。

1材料與方法

1.1研究區(qū)域概況盤州市地處黔滇桂三省結(jié)合部，是貴州省的西大門，屬亞熱帶高原季風(fēng)氣候區(qū)，熱量豐富，年均無霜期271d；降水充沛，年降雨量在 1234～1580mm ，雨熱基本同季，降雨日數(shù)長，土體濕潤；年均溫在 ，全年日照時數(shù) 1600～1700h ，日照百分率為 35%～38%，7，8 月的平均氣溫 。生態(tài)條件與云南接近，煙葉風(fēng)格特色也與云南相近，根據(jù)全國烤煙煙葉香型風(fēng)格區(qū)劃，盤州歸屬于以云南為主的西南高原生態(tài)區(qū)——清甜香型煙葉產(chǎn)區(qū)（I類煙區(qū)）[0]。

1.2 試驗材料

1.2.1試驗品種和試驗烤房。云煙87，上部4片煙葉。氣流下降式大型密集烤房，掛桿烘烤。

1.2.2試驗地塊。相對集中連片，土壤肥力基本一致，煙株田間長勢長相基本一致，田間病害較輕，待煙株剩4片上部煙葉時開展試驗研究。2023年選擇在保田煙葉站鵝毛寨村、珠東煙葉站海子村、忠義煙葉站松官村開展試驗研究。

1.2.3試驗農(nóng)戶。種煙面積 以上，要求參與試驗的農(nóng)戶烘烤水平較高、具有一定學(xué)歷，能理解并嚴(yán)格按照試驗要求執(zhí)行各項操作。

1.2.4打頂要求。采用二次打頂技術(shù)，第一次打頂將主莖頂部和花軸、花序連同長 20cm 以下小葉一并摘去，15d后煙株葉片基本定型后進(jìn)行二次打頂，打掉頂部不開片、無烘烤價值葉片1＼～2片。

1.3試驗設(shè)計試驗為大區(qū)示范，設(shè)5個處理，每處理 ，不設(shè)重復(fù)，分別在3個村進(jìn)行。各處理見表1。上部葉成熟特征[7：煙葉基本色為黃色，葉面充分變黃，發(fā)皺，成熟斑明顯，有枯尖焦邊現(xiàn)象，葉耳變黃，葉面絨毛脫落，富有光澤，主脈全白，支脈 2/3 以上變白發(fā)亮，莖葉角度明顯增大，葉尖下垂，葉邊緣曲皺，采收時聲音清脆，斷面整齊，不帶莖皮，葉齡 70～90d 。每處理選擇100株代表性煙株，從上至下按倒1至倒4懸掛標(biāo)識牌，標(biāo)識的煙葉單獨編竿，放在烤房中間2層的居中位置，下炕后連同標(biāo)識牌全部取樣。各處理、各炕次煙葉分開堆放、單獨交售，以便于統(tǒng)計經(jīng)濟(jì)效益。

1.4 測定項目與方法

1.4.1外觀質(zhì)量調(diào)查。各處理掛牌煙葉全部取樣后，由具備煙葉評級高級工及以上資格人員，按照GB2635—1992《烤煙》[8]，對各處理煙葉按顏色、成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度等指標(biāo)進(jìn)行評定，評分標(biāo)準(zhǔn)見表2。

1.4.2經(jīng)濟(jì)性狀調(diào)查。按照GB 2635—1992《烤煙》[8]，由試驗點所在煙葉收購點專業(yè)化分級人員進(jìn)行分級，統(tǒng)計各處理烤后煙葉各等級重量，包含不能入庫煙葉情況，調(diào)查產(chǎn)量、產(chǎn)值、均價、上等煙比例等經(jīng)濟(jì)性狀。

1.4.3化學(xué)成分分析。各處理標(biāo)記煙葉分級統(tǒng)計完成后，選擇具有代表性的各葉位煙葉各12片左右，共取樣50片左右，送貴州省煙草科學(xué)研究院用近紅外光譜儀進(jìn)行常規(guī)化學(xué)成分分析，測定總糖、還原糖、總氮、煙堿、鉀離子和氯離子含量。

1.4.4感官評吸。各處理煙葉樣品經(jīng)化學(xué)成分分析后，由貴州省煙草科學(xué)研究院組織感官評吸專家組進(jìn)行感官評吸

1.5數(shù)據(jù)分析 采用Excel2007統(tǒng)計數(shù)據(jù)并進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同采收時期對烤后煙葉外觀質(zhì)量的影響 煙葉外觀質(zhì)量的評價指標(biāo)包括顏色、成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分和色度，對各指標(biāo)評分結(jié)果進(jìn)行相加計算總分。上部4片煙葉烤后外觀質(zhì)量得分： 處理為 42.5～43.3 分， 處理為46.0～48.0 分， 處理為 46.0～49.5分， 處理為 43.0～ 46.5分， 處理為 42.5～45.5 分。全縣平均水平來看，各處理烤后煙葉外觀質(zhì)量評分表現(xiàn)為 （表3）。隨著采收時間的推遲，煙葉外觀質(zhì)量評分呈先上升后下降的趨勢，與 相比， 處理烤后煙葉外觀質(zhì)量評分增加4.4分，增幅達(dá) 10.26% （圖1）。推遲采收能改善煙葉外觀質(zhì)量，但推遲5d以后，隨推遲時間的延長外觀質(zhì)量逐漸下降，以推遲5d采收外觀質(zhì)量最佳。歐明毅等研究表明，與常規(guī)采收成熟度相比，適當(dāng)延遲采收能在一定程度上改善上部煙葉的成熟表征及外觀質(zhì)量，這與該試驗研究結(jié)果一致。

2.2不同采收時期對烤后煙葉經(jīng)濟(jì)性狀的影響統(tǒng)計各試驗點各處理烤后煙葉等級數(shù)量，結(jié)果見表4。依據(jù)表4，根據(jù)2023年貴州省煙葉收購價格，計算各處理煙葉交售金額、均價等，統(tǒng)計上等煙比例及青雜煙葉等，結(jié)果見表5。根據(jù)表5，從全縣平均來看，上部4片煙葉隨著采收時間的推遲，烤后青煙比例下降，各處理總體表現(xiàn)為 ；雜色煙比例隨采收時間的推遲則呈先降后升趨勢，至推遲5d時降至最低，從推遲5d至推遲9d，隨著采收時間推遲呈上升趨勢，各處理表現(xiàn)為 。分析原因可能是隨著采收時期的推遲，鮮煙葉田間成熟度不斷提高，葉綠素分解轉(zhuǎn)化更充分，烤后青煙減少。由于頂端優(yōu)勢存在，上部4片煙葉養(yǎng)分充足，游離水較少，大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化困難，調(diào)制環(huán)節(jié)易因失水較少出現(xiàn)掛灰、褐片等雜色煙葉；鮮煙葉田間成熟度越高，養(yǎng)分轉(zhuǎn)化越多，調(diào)制環(huán)節(jié)則不易出現(xiàn)上述問題，雜色煙比例隨之下降。但隨著成熟過度，養(yǎng)分過度消耗，一方面田間赤星病斑、葉尖葉緣枯焦較大，烤后雜色較重，另一方面，調(diào)制環(huán)節(jié)易因“餓掛灰”導(dǎo)致雜色煙過多。屈靖雄等[0]研究表明，煙葉成熟過度反而使煙葉品質(zhì)下降。

從全縣平均來看，各處理售煙收入、均價、上等煙比例、收入均表現(xiàn)為 ，即從煙葉等級質(zhì)量、煙農(nóng)收益情況看，推遲5d采收最好，推遲3d次之，常規(guī)采收居中，推遲9d最差。綜合來看，與常規(guī)采收相比，推遲9d采收處理使烤后煙葉青煙比例從 4.72% 降至 1.16% ，下降3.56百分點，降幅 75.42% 。與常規(guī)采取相比，推遲5d采收處理雜色煙比例降至最低，從 5.05% 降至 3.31% ，下降1.74百分點，降幅 34.46% ；推遲5d采收均價從28.83元 上升至29.87元 ，增加1.04元 ，增幅 3.61% ；推遲5d采收上等煙比例從 44.65% 提升至 53.41% ，增加8.76百分點，增幅19.62% ；推遲5d中部上等煙比例從 12.81% 提升至20.18% ，增加7.37百分點，增幅 57.53% ；推遲5d采收收入從11400.00元 提升至12349.35元 ，增加949.35元，增幅 8.33% 。

2.3不同采收時期對烤后煙葉化學(xué)成分的影響烤煙的香氣風(fēng)格是遺傳因素、生態(tài)因素和栽培技術(shù)共同作用的結(jié)果[1]，其表現(xiàn)程度與化學(xué)成分有著密切關(guān)系[12]。劉超[13]通過研究貴州烏蒙煙區(qū)典型清甜香、清甜香、弱清甜香烤煙的品質(zhì)發(fā)現(xiàn)，典型清甜香型煙葉蛋白質(zhì)、總氮含量顯著低于清甜香和弱清甜香型，總糖、還原糖含量顯著高于清甜香和弱清甜香型，糖堿比隨著清甜香特征的增強(qiáng)而增大。由表6可知，不同處理總糖含量表現(xiàn)為 ，即 處理總糖含量最高， 處理次之， 處理最低（圖2），即隨著煙葉采收時間的推遲總糖含量呈先升后降的趨勢，與 處理相比，推遲5d采收總糖含量增加1.81百分點（增幅7.39% ）。各處理煙堿含量表現(xiàn)為 ，即 處理煙堿含量最高， 處理次之， 處理最低（圖3），呈先降后升趨勢，與 處理相比，推遲7d采收煙堿含量降低0.41百分點（降幅 9.67% ）。不同處理糖堿比表現(xiàn)為 ，即 處理糖堿比最高， 處理次之， 處理最低（圖4），呈先升后降趨勢，與 處理相比，推遲7d采收糖堿比增加1.02（增幅 17.65% ）。分析原因可能是常規(guī)采收時總糖積累尚未達(dá)到最大，延遲5d采收時總糖積累達(dá)到最大，推遲7d后隨著采收時間的延遲，糖逐漸被分解消耗，總糖含量逐漸減少，糖堿比先逐漸升高，推遲7d后降低。雷仲茂等[14]研究表明，煙葉可溶性總糖和還原糖的含量隨成熟度增加呈逐漸下降趨勢。

2.4不同采收時期對烤后煙葉感官評吸的影響由表7可知，全縣平均來看，不同處理烤后煙葉感官評吸質(zhì)量表現(xiàn)為 處理最好， 處理次之， 處理最差，總體趨勢為先升高后降低，推遲3d采收（ ）感官評吸質(zhì)量得分最高， 和 處理相當(dāng)， 處理總體呈下降趨勢（圖5）。趙東等[15]研究表明，延遲采收煙葉感官評吸質(zhì)量得分先增后減，這與該試驗研究結(jié)果一致。

3結(jié)論與討論

（1）該研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，推遲采收能改善上部4片煙葉外觀質(zhì)量，提高烤后煙葉經(jīng)濟(jì)性狀，但推遲5d后，隨采收期的延長烤后煙葉外觀質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)性狀逐漸下降，以推遲5d外觀質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)性狀最佳。

（2）該研究結(jié)果表明，推遲采收能提高烤后煙葉總糖含量，推遲5d采收達(dá)到最高，推遲7d后急速下降。煙堿含量隨著采收期的推遲逐漸降低，推遲7d采收降至最低，推遲9d采收煙堿含量又上升。糖堿比隨著采收時間推遲逐漸升高，推遲7d采收達(dá)到最高，推遲9d采收又降低。綜合總糖含量、煙堿含量、糖堿比值的指標(biāo)，以推遲5d采收化學(xué)成分較適宜，糖堿比較高且適宜。

（3）該研究結(jié)果顯示，不同處理烤后煙葉感官評吸質(zhì)量得分以正常成熟推遲3d采收最高，推遲9d采收較差，總體趨勢為先升高后降低，推遲3d采收烤后煙葉感官評吸質(zhì)量最好。

綜上可知，綜合考慮經(jīng)濟(jì)性狀、煙葉外觀質(zhì)量、化學(xué)成分、糖堿比及感官評吸評價質(zhì)量等指標(biāo)，盤州上部4片煙葉最適宜的采收時期應(yīng)在正常成熟采收的基礎(chǔ)上推遲3＼～5d，能獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益和煙葉質(zhì)量，提高上部煙葉工業(yè)可用性。

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