基于現(xiàn)代學(xué)徒制的高職旅游管理專業(yè)“賽證融合”教學(xué)改革探討

［摘 要］在現(xiàn)代學(xué)徒制背景下，旅游管理專業(yè)的“賽證融合”教學(xué)模式可以提高學(xué)生的職業(yè)技能和就業(yè)競爭力。本文首先探討了我院旅游管理專業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的背景，并分析了“賽證融合”課程教學(xué)改革的必要性，最后提出了具體的改革措施。通過對(duì)課程體系的優(yōu)化，促進(jìn)校企合作的深入融合，提升學(xué)生的實(shí)踐能力和就業(yè)質(zhì)量，為高職院校旅游管理專業(yè)提供了改革思路和建議。

［關(guān)鍵詞］現(xiàn)代學(xué)徒制；旅游專業(yè)；賽證融合

doi：10.3969/j.issn.1673-0194.2024.23.073

［中圖分類號(hào)］G712 ［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A ［文章編號(hào)］1673-0194（2024）23-0233-05

1 " " 我院旅游管理專業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的背景

《中國旅游發(fā)展報(bào)告（2016）》預(yù)測(cè)，到2050年，中國將從世界旅游大國邁向世界旅游強(qiáng)國。隨著后疫情時(shí)代的到來，旅游產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，湖南省旅游業(yè)更具有巨大發(fā)展空間?！逗鲜　笆奈濉甭糜螛I(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》也指出，應(yīng)全面鞏固旅游業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)的地位，圍繞打造萬億元產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)，推動(dòng)文化旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)一批文化和旅游領(lǐng)域亟須的高技能人才。積極參與高校共建，推動(dòng)文化藝術(shù)和旅游職業(yè)教育的改革與發(fā)展[1]。為實(shí)現(xiàn)建設(shè)旅游強(qiáng)國和旅游強(qiáng)省的目標(biāo)，首要任務(wù)是加強(qiáng)旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)，旅游企業(yè)需要高素質(zhì)技術(shù)技能型人才，而現(xiàn)代學(xué)徒制正是強(qiáng)調(diào)從職業(yè)角度培養(yǎng)技術(shù)技能型人才[2-3]。通過實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)，企業(yè)與學(xué)院雙方聯(lián)動(dòng)，互為基地、資源共享，協(xié)同育人、工學(xué)相融、聯(lián)合傳授，入校即入企，開發(fā)推廣現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)系列標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展[4]。通過這種培養(yǎng)方式，學(xué)生具備了良好的綜合素質(zhì)、扎實(shí)的知識(shí)儲(chǔ)備和充分的技能，進(jìn)入企業(yè)后無須再培訓(xùn)即可直接上手，適應(yīng)能力強(qiáng)[5]。因此，基于當(dāng)前時(shí)代背景，與旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制建設(shè)的優(yōu)異反饋，本文認(rèn)為高職旅游管理專業(yè)教學(xué)有必要走“賽證融合”之路，構(gòu)建職業(yè)能力培養(yǎng)與知識(shí)體系有機(jī)融合的課程體系，注重學(xué)生實(shí)踐能力與應(yīng)用能力的培養(yǎng)。

我校旅游管理專業(yè)已有15年辦學(xué)歷史，是學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，校園即“AAA”級(jí)旅游景區(qū)，按照“校園景區(qū)一體化，專業(yè)景點(diǎn)相依托”的專業(yè)建設(shè)思路，并于2019年立項(xiàng)省級(jí)現(xiàn)代學(xué)徒制，依托現(xiàn)代學(xué)徒制取得了一系列教學(xué)和科研成果。

2 " " 旅游管理專業(yè)“賽證融合”專業(yè)課程教學(xué)必要性分析

2.1 " 構(gòu)建校企雙主體育人機(jī)制的課程體系

目前，我院旅游管理專業(yè)的教學(xué)模式依然沿用傳統(tǒng)的方法，即以課堂教學(xué)為中心、以教師為主、以知識(shí)傳授為主，或者進(jìn)行較為淺層次的校企合作，如開設(shè)訂單班或冠名班等。學(xué)生的學(xué)習(xí)缺乏獨(dú)立性和自主性，校企合作深度不足。因此，制訂基于現(xiàn)代學(xué)徒制的人才培養(yǎng)方案和完善課程體系，成為解決問題的關(guān)鍵。

（1）制訂適應(yīng)現(xiàn)代學(xué)徒制的人才培養(yǎng)方案。基于現(xiàn)代學(xué)徒制的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案以學(xué)生能力培養(yǎng)為核心，以師徒關(guān)系為抓手，以崗位任務(wù)為基礎(chǔ)，由學(xué)校與企業(yè)導(dǎo)師共同制訂。因此，與企業(yè)攜手，對(duì)照導(dǎo)游資格證書與職業(yè)技能競賽內(nèi)容，從教學(xué)方法、培養(yǎng)流程、課程結(jié)構(gòu)、教學(xué)內(nèi)容和師資隊(duì)伍等方面細(xì)化人才培養(yǎng)方案。同時(shí)，充分發(fā)揮企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，廣泛開展調(diào)研，進(jìn)一步明確旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，探索“賽證融合”人才培養(yǎng)新模式。

（2）完善現(xiàn)代學(xué)徒制課程體系。在共同制定的專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)下，職教專家、企業(yè)、學(xué)院、教師與師傅共同參與，按照“企業(yè)用人需求與崗位資格標(biāo)準(zhǔn)”來設(shè)置課程。構(gòu)建五個(gè)職業(yè)素能學(xué)習(xí)區(qū)域：提升素養(yǎng)（公共基礎(chǔ)必修課程與公共選修課程）、夯實(shí)基礎(chǔ)（專業(yè)基礎(chǔ)課程）、精通業(yè)務(wù)（專業(yè)核心課程）、拓展能力（專業(yè)拓展課程）和強(qiáng)化技能（實(shí)踐課程），并組建公共課程和專業(yè)課程兩個(gè)課程平臺(tái)。以立德樹人、課程思政為基礎(chǔ)，通過強(qiáng)化導(dǎo)游資格證考核和旅行策劃職業(yè)技能等級(jí)證書試點(diǎn)，促進(jìn)書證融通。結(jié)合高職導(dǎo)游服務(wù)技能競賽，實(shí)現(xiàn)以賽促教，推動(dòng)旅游管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的長足發(fā)展，積極參加“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，充分挖掘“崗課賽證”之間的內(nèi)涵關(guān)聯(lián)，完善現(xiàn)代學(xué)徒制“崗課賽證融合”課程體系。

（3）課程體系的構(gòu)建應(yīng)遵循崗位跟蹤、動(dòng)態(tài)反饋、循環(huán)提升的原則，圍繞職業(yè)能力和崗位需求展開。校企雙方人員共同參與，分析專業(yè)崗位的工作任務(wù)，按照工作任務(wù)和工作過程進(jìn)行歸納和排序。以合作企業(yè)的典型產(chǎn)品或服務(wù)為載體，選擇從簡單到復(fù)雜的工作任務(wù)，如旅游接待服務(wù)、導(dǎo)游講解服務(wù)、旅游營銷服務(wù)等教學(xué)內(nèi)容。校企共同對(duì)課程進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計(jì)，遵循模塊組合的原則，構(gòu)建基于工作過程、滿足企業(yè)不同崗位需求的課程體系。

2.2 " 崗位能力對(duì)職業(yè)資格證的迫切需求

職業(yè)院校的核心目標(biāo)是培養(yǎng)具有專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)的應(yīng)用型人才，職業(yè)資格證書的獲取，直接體現(xiàn)了學(xué)生的專業(yè)能力，增加其在就業(yè)市場上的競爭力。旅游管理專業(yè)學(xué)生的對(duì)口就業(yè)崗位主要有導(dǎo)游、旅行社計(jì)調(diào)、旅游營銷等。導(dǎo)游資格證是旅游管理專業(yè)學(xué)生從事導(dǎo)游崗位活動(dòng)的法定證件，也是學(xué)生具備導(dǎo)游從業(yè)行為能力的證明?？梢?，督促學(xué)生獲取職業(yè)資格證書是旅游管理專業(yè)教學(xué)中的一項(xiàng)重要工作，更是促進(jìn)我?！凹寄苄腿瞬拧迸囵B(yǎng)的重要舉措。因此，為提高學(xué)生導(dǎo)游資格證書的通過率，我院旅游管理專業(yè)與中惠旅、中國旅行社岳陽分公司、岳陽海外旅行社、岳陽康輝旅行社等單位深入合作，探索建立校企聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)、雙主體育人的長效機(jī)制，不斷優(yōu)化課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容，制定標(biāo)準(zhǔn)和制度，規(guī)范人才培養(yǎng)過程，完善現(xiàn)代學(xué)徒制管理機(jī)制。實(shí)施“校企雙元、五位一體”的人才培養(yǎng)方案，深化產(chǎn)教融合，推進(jìn)專兼結(jié)合、校企互聘的雙導(dǎo)師結(jié)構(gòu)師資隊(duì)伍建設(shè)，建立學(xué)校、企業(yè)、行業(yè)和社會(huì)共同參與的評(píng)價(jià)機(jī)制，切實(shí)提升學(xué)生的崗位適應(yīng)能力，培養(yǎng)能夠滿足企業(yè)用人需求、符合崗位資格標(biāo)準(zhǔn)的高素質(zhì)技能型人才。

2.3 " 企業(yè)對(duì)高職學(xué)生專業(yè)技能競賽的高度認(rèn)可

為了充分展示職業(yè)教育改革發(fā)展的成果，促進(jìn)職業(yè)院校與行業(yè)企業(yè)的產(chǎn)教融合，實(shí)現(xiàn)“以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促改、以賽促建”，推動(dòng)職業(yè)教育更好地服務(wù)于我國的經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展。企業(yè)通過資金與設(shè)備支持、人才選拔與儲(chǔ)備、品牌宣傳與推廣，實(shí)施真正的校企共培，校企雙方共同制定競賽規(guī)則與標(biāo)準(zhǔn)，共同提供資源與支持，開展深度合作。

2023年全國職業(yè)院校技能大賽于5月至11月在北京、天津等31個(gè)賽區(qū)成功舉辦132個(gè)賽項(xiàng)，共有來自全國8 000多支隊(duì)伍參加，是高職院校參與度最高的賽事，其他各類職業(yè)技能大賽如旅游飯店職業(yè)技能大賽、全國導(dǎo)游大賽等，則在項(xiàng)目設(shè)計(jì)上彌補(bǔ)了大學(xué)生其他能力的培養(yǎng)。高職院校參加技能競賽主要有以下兩方面考慮：第一，提升學(xué)生專業(yè)技能與就業(yè)競爭力。技能競賽為學(xué)生提供了一個(gè)展示和提升自身專業(yè)技能的平臺(tái)。通過參與競賽，學(xué)生能夠在實(shí)踐中學(xué)習(xí)和掌握更多的專業(yè)技能，加深對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解。第二，促進(jìn)教學(xué)改革與課程優(yōu)化。根據(jù)技能競賽的要求和趨勢(shì)，高職院?？梢詢?yōu)化課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容，確保教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)需求緊密相連，提升教學(xué)的針對(duì)性和實(shí)用性。

綜上所述，將技能競賽融入專業(yè)課程教學(xué)，可以讓學(xué)生更好地掌握專業(yè)技能，更快地適應(yīng)工作崗位。

3 " " 基于現(xiàn)代學(xué)徒制的旅游管理專業(yè)“賽證融合”教學(xué)改革措施

3.1 " 凸顯“校企一體，產(chǎn)教融合”的現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)特色

我院旅游管理專業(yè)堅(jiān)持對(duì)接產(chǎn)業(yè)需求為目標(biāo)，以校企合作為手段，以能力遞進(jìn)為主線，依托國家級(jí)AAA級(jí)校園景區(qū)——華夏民族風(fēng)情園全真性教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地，利用其他實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，真正落實(shí)“教學(xué)場地與工作場地一體，教學(xué)過程與工作過程一體，教師與師傅合一、學(xué)生與員工合一、學(xué)習(xí)活動(dòng)與旅游活動(dòng)相融”的全真教學(xué)過程，凸顯“工學(xué)結(jié)合、教學(xué)合一”的職業(yè)教育特色，提高了人才培養(yǎng)質(zhì)量。每年都有1～2個(gè)訂單班，人才培養(yǎng)方案按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和崗位需求量身定制，學(xué)生通過校企共培，達(dá)到畢業(yè)即就業(yè)。

3.2 " 構(gòu)建“四對(duì)接，四融入”模塊化的現(xiàn)代學(xué)徒制課程體系

如圖1所示，旅游管理專業(yè)堅(jiān)持按照“專業(yè)與產(chǎn)業(yè)對(duì)接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對(duì)接、學(xué)歷教育與職業(yè)培訓(xùn)對(duì)接”的要求，以滿足學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展為目標(biāo)，以就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)為基礎(chǔ)，建立了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、崗位技能、湖湘特色、拓展技能四個(gè)模塊化的課程體系，在教學(xué)過程中通過校內(nèi)與校外的實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)人文素養(yǎng)理論課程學(xué)習(xí)和專業(yè)崗位技能訓(xùn)練的完美結(jié)合，使學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和技能水平得到了全方位的提高。同時(shí)，教師團(tuán)隊(duì)與合作企業(yè)共同開發(fā)專業(yè)教材《旅游目的地與客源國》《旅游信息化應(yīng)用》《旅游英語》等，督促學(xué)生考取導(dǎo)游資格證等，把實(shí)踐活動(dòng)“校園半日游”等融入課程和常規(guī)教學(xué)體系，將湖湘特色融入常規(guī)教學(xué)，使學(xué)生的綜合素質(zhì)得到全面提升。

3.3 " 打造一支校企“雙導(dǎo)師”的現(xiàn)代學(xué)徒制師資隊(duì)伍

借助旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制項(xiàng)目的合作企業(yè)，我們組建了一支由校企雙方組成的“雙導(dǎo)師”教學(xué)團(tuán)隊(duì)，建立了校企共建的教師隊(duì)伍機(jī)制，動(dòng)態(tài)更新專業(yè)教師庫。堅(jiān)持“引進(jìn)來，走出去”的策略，選拔企業(yè)內(nèi)工齡長、技術(shù)精湛、富有教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的員工擔(dān)任旅游管理專業(yè)的企業(yè)導(dǎo)師，強(qiáng)調(diào)其職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)操作能力，以及良好的帶教能力；同時(shí)，組織校內(nèi)導(dǎo)師參加旅游企業(yè)實(shí)踐、技能培訓(xùn)等活動(dòng)，提升其實(shí)踐教學(xué)能力。鼓勵(lì)專任教師參加職業(yè)資格考試，提升專業(yè)技能，建設(shè)成為“雙師雙能型”教師培養(yǎng)培訓(xùn)基地。開展校企導(dǎo)師聯(lián)合授課和指導(dǎo)，通過“雙師融合，取長補(bǔ)短”，創(chuàng)新教學(xué)模式與方法，改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容和教材，完善質(zhì)量保證體系，構(gòu)建新型師生關(guān)系，強(qiáng)化德技并修，打造與現(xiàn)代學(xué)徒制高度契合的高水平旅游專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

3.4 " 建立“產(chǎn)教融合、校企一體”的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)機(jī)制

創(chuàng)新多主體的合作模式，建立基于產(chǎn)業(yè)發(fā)展和創(chuàng)新需求的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)機(jī)制。充分利用優(yōu)質(zhì)資源，打造功能集約、開放共享、高效運(yùn)轉(zhuǎn)的專業(yè)或跨專業(yè)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)。通過引入企業(yè)的研發(fā)平臺(tái)和生產(chǎn)基地，建設(shè)一批集生產(chǎn)、教學(xué)、研發(fā)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)于一體的校企融合、產(chǎn)學(xué)研用協(xié)同的大型實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地，涵蓋酒店、旅行社、研學(xué)基地、旅游景區(qū)等多種類型。為了加強(qiáng)職業(yè)教育供給與產(chǎn)業(yè)需求的對(duì)接，以市場需求為導(dǎo)向，通過“產(chǎn)教深度融合、校企雙元育人”的方式，根據(jù)企業(yè)需求共同設(shè)計(jì)課程內(nèi)容，確保課程既涵蓋理論基礎(chǔ)又富有實(shí)踐價(jià)值，在旅游規(guī)劃、市場調(diào)研、品牌推廣等領(lǐng)域開展合作項(xiàng)目，為學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會(huì)，確保旅游職業(yè)教育與產(chǎn)業(yè)發(fā)展同頻共振。

3.5 " 實(shí)施“賽證融合、校企雙元、五位一體”的現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式

根據(jù)技能人才培養(yǎng)的需求、崗位的實(shí)際要求以及旅游企業(yè)淡旺季明顯的特點(diǎn)，如圖2所示，我們將高職三年的學(xué)習(xí)期科學(xué)地劃分為四個(gè)階段，實(shí)現(xiàn)了學(xué)習(xí)與工作交替循環(huán)，校內(nèi)與校外教學(xué)交替進(jìn)行，融合了崗位、課程、競賽和證書。通過將實(shí)踐企業(yè)引入專業(yè)教學(xué)、將產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)融入人才培養(yǎng)、將項(xiàng)目實(shí)施納入課程標(biāo)準(zhǔn)、將專業(yè)拓展對(duì)接市場，并將素質(zhì)教育貫穿全程，在專業(yè)課程中融入職業(yè)道德、社會(huì)責(zé)任感、創(chuàng)新能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等素質(zhì)教育內(nèi)容，使學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，也能提升個(gè)人素養(yǎng)。

第一階段（第1學(xué)期至第4學(xué)期3月）：崗課對(duì)接，

奠定基礎(chǔ)。根據(jù)企業(yè)的崗位要求，學(xué)校與企業(yè)共同制訂人才培養(yǎng)方案，將產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)融入人才培養(yǎng)，設(shè)置相應(yīng)課程。這一階段學(xué)生主要在學(xué)校學(xué)習(xí)文化素質(zhì)與能力課程以及部分專業(yè)基礎(chǔ)課程。依托校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地見習(xí)和校外企業(yè)進(jìn)班級(jí)宣講或技能實(shí)操講座，開展行業(yè)企業(yè)認(rèn)知實(shí)踐和基礎(chǔ)技能訓(xùn)練，獲取導(dǎo)游資格證；培養(yǎng)學(xué)生基本文化素質(zhì)，奠定學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)和對(duì)專業(yè)、企業(yè)的認(rèn)同。

第二階段（第4學(xué)期4月至第5學(xué)期10月+暑假）：強(qiáng)化技能，訓(xùn)練比賽。在合作企業(yè)，學(xué)生以初級(jí)學(xué)徒身份向崗位師傅拜師學(xué)藝（跟崗實(shí)習(xí)），以工作任務(wù)為載體，進(jìn)行做中教，教中學(xué)，學(xué)中研，強(qiáng)化專項(xiàng)技能訓(xùn)練，由“現(xiàn)代學(xué)徒制人才培育聯(lián)盟”進(jìn)行專業(yè)技能水平考核，實(shí)現(xiàn)由初級(jí)學(xué)徒向高級(jí)學(xué)徒過渡。

第三階段（第5學(xué)期后半段）：強(qiáng)化能力，技能考證，參與比賽。10月之后屬于旅游企業(yè)淡季，學(xué)生在校培訓(xùn)學(xué)習(xí)，獲取如導(dǎo)游資格證等崗位資格證書。同時(shí)，參加職業(yè)教育類和行業(yè)類的比賽，如信息化大賽、導(dǎo)游服務(wù)技能大賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等。

第四階段（第6學(xué)期）：提升崗位綜合技能，頂崗磨合。在合作企業(yè)崗位開展技能學(xué)習(xí)，學(xué)生以準(zhǔn)員工身份進(jìn)行為期6個(gè)月以上的頂崗實(shí)習(xí)，通過真實(shí)環(huán)境的不斷磨煉和雙導(dǎo)師的培養(yǎng)，由“現(xiàn)代學(xué)徒制人才培育聯(lián)盟”進(jìn)行畢業(yè)考核與學(xué)徒轉(zhuǎn)正考核，通過考核者，正式入職，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代學(xué)徒“定點(diǎn)培養(yǎng)、定點(diǎn)就業(yè)”。

高職教育的專業(yè)設(shè)置與普通高等教育有著根本區(qū)別，它面向不同的職業(yè)分工，尤其旅游管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，涉及酒店管理、旅行社運(yùn)營、旅游規(guī)劃、景區(qū)管理等多個(gè)領(lǐng)域。通過實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生可以將課堂上學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中，提高對(duì)專業(yè)技能的掌握和實(shí)操能力。這種能力的培養(yǎng)對(duì)于未來從事旅游行業(yè)工作至關(guān)重要，能夠使學(xué)生更快地適應(yīng)崗位要求，提升工作效率?；谶@一特點(diǎn)，學(xué)生培養(yǎng)應(yīng)注重實(shí)踐教學(xué)，著力提升實(shí)踐能力，使其能夠運(yùn)用專業(yè)知識(shí)解決旅游行業(yè)的實(shí)際問題?？梢?，“賽證融合”模式為我院旅游管理專業(yè)深入開展現(xiàn)代學(xué)徒制提供了新思路。然而，該模式目前仍處于探索階段，存在許多不足，需要我們不斷完善，特別是通過技能競賽加強(qiáng)與行業(yè)企業(yè)的深度合作，這也是校、企、生共同努力的新方向。

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