民辦高校創(chuàng)新新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)模式探究

[摘 要]隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實(shí)施，新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)成為推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵。筆者在籌備從化區(qū)第一屆民宿運(yùn)營(yíng)與管理競(jìng)賽過(guò)程中，通過(guò)對(duì)從化區(qū)134家民宿進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查和實(shí)地走訪(fǎng)，發(fā)現(xiàn)和總結(jié)了新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)的基本訴求，提出了民辦高校創(chuàng)新新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)模式，希望能為新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)提供理論和實(shí)踐路徑參考。

[關(guān)鍵詞]民辦高校；新型職業(yè)農(nóng)民；民宿管理

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實(shí)施，新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)成為推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵。廣州市從化區(qū)作為民宿行業(yè)發(fā)展的先行區(qū)，對(duì)民宿管理人才的需求日益旺盛。然而，傳統(tǒng)的農(nóng)民培訓(xùn)模式往往存在內(nèi)容單一、方法陳舊，以及與實(shí)際需求脫節(jié)等問(wèn)題。因此，探索一種新型的職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)模式，特別是融合當(dāng)?shù)孛褶k高校的資源優(yōu)勢(shì)，顯得尤為重要[1]。

一、廣州市從化區(qū)民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

依托得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，從化區(qū)具備發(fā)展鄉(xiāng)村民宿產(chǎn)業(yè)的多種優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，從化區(qū)抓住實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和創(chuàng)建全域旅游示范區(qū)的機(jī)遇，在旅游業(yè)方面不斷創(chuàng)新發(fā)展，以民宿業(yè)為重要抓手，激發(fā)農(nóng)村新型職業(yè)農(nóng)民增收致富的決心，大力促進(jìn)鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展。在政策上，廣州市政府在《關(guān)于促進(jìn)廣州市鄉(xiāng)村民宿高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》就明確指出：分層次差異化發(fā)展優(yōu)質(zhì)民宿群，擦亮“萬(wàn)家旅舍”民宿品牌，扎實(shí)推進(jìn)高素質(zhì)農(nóng)民培育工作，發(fā)揮鄉(xiāng)村CEO帶動(dòng)作用，提高北部山區(qū)農(nóng)民就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力[2]。在旅游資源上，從化區(qū)依托優(yōu)質(zhì)的生態(tài)優(yōu)勢(shì)和便利的交通，為民宿落戶(hù)提供了諸多優(yōu)質(zhì)選址，溫泉文化為民宿業(yè)發(fā)展注入了無(wú)限動(dòng)力和吸引力。在消費(fèi)者市場(chǎng)方面，從化區(qū)作為廣州市的后花園，一直深受旅游消費(fèi)者喜愛(ài)，精品民宿在節(jié)假日期間平均開(kāi)房率達(dá)90%以上，民宿業(yè)已成為從化鄉(xiāng)村振興特色產(chǎn)業(yè)，在帶動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕窬蜆I(yè)和增進(jìn)農(nóng)村收入方面發(fā)揮著積極作用。

二、新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)的基本訴求分析

2023年，廣州市從化區(qū)文廣旅體局、人社局、區(qū)民宿協(xié)會(huì)與廣州城建職業(yè)學(xué)院聯(lián)合舉辦了從化區(qū)第一屆民宿運(yùn)營(yíng)與管理競(jìng)賽。作為比賽籌備工作人員，筆者在競(jìng)賽籌備期間向從化區(qū)134家民宿發(fā)放了從化區(qū)民宿行業(yè)培訓(xùn)需求調(diào)研問(wèn)卷。通過(guò)分析問(wèn)卷的有效數(shù)據(jù)和現(xiàn)場(chǎng)走訪(fǎng)的調(diào)研結(jié)果，總結(jié)了目前鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施過(guò)程中民宿培訓(xùn)的基本訴求，具體如下：

（一）對(duì)高質(zhì)量高效率的素質(zhì)教育培訓(xùn)訴求

民宿行業(yè)在高速發(fā)展的同時(shí)，高素質(zhì)人才和高質(zhì)量服務(wù)的缺失依然是市場(chǎng)的痛點(diǎn)。大部分民宿投訴都集中在民宿管理的缺失、民宿員工素質(zhì)和服務(wù)水平良莠不齊。這些現(xiàn)實(shí)存在又亟須改變的問(wèn)題，迫切需要通過(guò)培訓(xùn)來(lái)提高新型職業(yè)農(nóng)民在民宿運(yùn)營(yíng)中的管理水平和服務(wù)技能。但是，傳統(tǒng)的農(nóng)民培訓(xùn)教育存在量大于質(zhì)、形式單一等問(wèn)題，難以滿(mǎn)足民宿人員對(duì)培訓(xùn)成效性的要求。此外，民宿的崗位對(duì)員工一崗多能的要求明顯，因此，提高民宿運(yùn)營(yíng)管理人才隊(duì)伍向職業(yè)化、專(zhuān)業(yè)化和規(guī)?；l(fā)展轉(zhuǎn)變的需求迫在眉睫。

（二）對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容多元化和培訓(xùn)模式的訴求

傳統(tǒng)的民宿培訓(xùn)往往安排1～2天，集中講授相關(guān)課程，以理論授課為主。這種培訓(xùn)模式顯然與民宿運(yùn)營(yíng)的發(fā)展不適應(yīng)，因此，新型民宿管理對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容和模式的改變有很大訴求。既要全面系統(tǒng)將相關(guān)理論與操作技能、實(shí)際經(jīng)營(yíng)聯(lián)系在一起，也要幫助學(xué)員提升個(gè)人素質(zhì)和綜合能力。培訓(xùn)后要能夠?qū)⒅R(shí)和技能真正運(yùn)用到今后的工作當(dāng)中，是培訓(xùn)最重要的目標(biāo)也是培訓(xùn)的真正意義所在。鄉(xiāng)村民宿高質(zhì)量的發(fā)展，需要建立一支既會(huì)經(jīng)營(yíng)管理又懂信息技術(shù)的新型職業(yè)農(nóng)民隊(duì)伍，這支隊(duì)伍也在向知識(shí)全面性的方向發(fā)展，因此，基于多元化和個(gè)性化的培訓(xùn)需求也會(huì)越來(lái)越多。

（三）對(duì)高技能培訓(xùn)講師的訴求

高技能培訓(xùn)講師是培訓(xùn)效果的最重要保障[3]。在民宿培訓(xùn)中，民宿人員參與培訓(xùn)的積極性往往不高，培訓(xùn)時(shí)間也要根據(jù)民宿的淡旺季進(jìn)行錯(cuò)峰安排。在問(wèn)卷中，接近80%的調(diào)查者希望高校教師和行業(yè)專(zhuān)家能手給他們授課，說(shuō)明他們對(duì)高知識(shí)分子和高技能人才的期望值很高，對(duì)技術(shù)的學(xué)習(xí)需求很強(qiáng)烈。因此，在培訓(xùn)講師的安排上，一定要合理分配，不僅要有強(qiáng)烈的責(zé)任心和豐富的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，也要有熟練的實(shí)踐操作技能和行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。職業(yè)院校的教師在這方面就非常符合新型職業(yè)農(nóng)民的培訓(xùn)要求，無(wú)論是理論知識(shí)的講授還是技能的實(shí)操，都具有比較明顯的優(yōu)勢(shì)。

三、民辦高校創(chuàng)新新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)模式

民辦高校創(chuàng)新新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)模式是指民辦高校通過(guò)與地方政府合作，全面參與新型職業(yè)農(nóng)民的培訓(xùn)，以民宿高質(zhì)量發(fā)展為使命，創(chuàng)新民宿培訓(xùn)的新模式。通過(guò)利用本地豐富的職業(yè)院校師生資源，跨學(xué)院、跨專(zhuān)業(yè)、跨學(xué)科去組建若干個(gè)工作組，在準(zhǔn)確、及時(shí)掌握當(dāng)?shù)孛袼扌枨蠛驼甙l(fā)展的基礎(chǔ)上，將高校專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能賦能到民宿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，針對(duì)性解決鄉(xiāng)村民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展中運(yùn)營(yíng)管理能力弱、高素質(zhì)人才匱乏等一系列問(wèn)題。

（一）以崗定課，構(gòu)建適應(yīng)民宿發(fā)展的培訓(xùn)內(nèi)容

“崗”就是工作崗位，以工作崗位需求為目標(biāo)，制訂培訓(xùn)內(nèi)容和課程安排。根據(jù)《民宿管家國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（2024年版）》，民宿管家是指提供客戶(hù)住宿、餐飲，以及當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境、文化與生活方式體驗(yàn)等定制化服務(wù)的人員。本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為：五級(jí)/初級(jí)工、四級(jí)/中級(jí)工、三級(jí)/高級(jí)工、二級(jí)/技師、一級(jí)/高級(jí)技師。專(zhuān)業(yè)能力要求和相關(guān)知識(shí)要求根據(jù)級(jí)別依次遞進(jìn)，高級(jí)別的工作要求覆蓋低級(jí)別。按照民宿的實(shí)際運(yùn)營(yíng)，一般分為民宿運(yùn)營(yíng)管理層和一線(xiàn)員工，他們對(duì)于培訓(xùn)的需求是不一樣的。因此，基于培訓(xùn)人員的職務(wù)和技術(shù)基礎(chǔ)的不同，培訓(xùn)分為公共基礎(chǔ)、崗位技能、特色文化、管理技能四個(gè)板塊，課程可以根據(jù)實(shí)際需求進(jìn)行組合。

（二）以賽促學(xué)，培育民宿管理與運(yùn)營(yíng)多能手

民宿運(yùn)營(yíng)人員與標(biāo)準(zhǔn)酒店的員工不同，具有一崗多能的要求。因此，在培訓(xùn)過(guò)程中，要注重多種崗位技能的培訓(xùn)與提升。為了確實(shí)保證培訓(xùn)的質(zhì)量，以從化區(qū)首屆民宿運(yùn)營(yíng)與管理競(jìng)賽為契機(jī)，形成“學(xué)知識(shí)、強(qiáng)技能、促創(chuàng)新”的良好氛圍，推動(dòng)持續(xù)學(xué)習(xí)和不斷創(chuàng)新的內(nèi)驅(qū)力形成。此次競(jìng)賽的規(guī)程是嚴(yán)格參照《廣州市產(chǎn)業(yè)人員職業(yè)技能競(jìng)賽暨“尋找廣州最美鄉(xiāng)村工匠”活動(dòng)民宿運(yùn)營(yíng)與管理項(xiàng)目技術(shù)文件》制訂。在備賽培訓(xùn)中，培訓(xùn)組通過(guò)幫助民宿管家查漏補(bǔ)缺，全面提升各方面技能。比賽環(huán)節(jié)緊扣民宿實(shí)際運(yùn)營(yíng)流程，分為前臺(tái)、餐飲和客房三個(gè)部分，注重考查學(xué)員的實(shí)際工作基本技能和服務(wù)意識(shí)，并為每個(gè)參賽選手提供創(chuàng)作的空間和宣傳民宿的平臺(tái)。競(jìng)賽過(guò)程中，涌現(xiàn)出一批優(yōu)秀的民宿管家，他們能夠熟練掌握民宿基本服務(wù)要求與技巧，也對(duì)民宿服務(wù)進(jìn)行了創(chuàng)意創(chuàng)作，呈現(xiàn)出個(gè)性化和具有地區(qū)特色的民宿文化作品。不僅個(gè)人的綜合實(shí)力得到提升，也促進(jìn)了行業(yè)間的交流和學(xué)習(xí)。此次比賽是政府、行業(yè)協(xié)會(huì)和高職院校聯(lián)手合作、助推新型職業(yè)農(nóng)民發(fā)展和民宿從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技能提升的有益嘗試。

（三）民辦高校創(chuàng)新新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)模式下的培訓(xùn)評(píng)價(jià)

新型的職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)模式的關(guān)鍵在于培訓(xùn)結(jié)果是否能夠真正幫助農(nóng)民提升技能并用于實(shí)際工作或經(jīng)營(yíng)過(guò)程。對(duì)于民宿而言，最直接的效果就是客戶(hù)滿(mǎn)意度提升。因此，民辦高校創(chuàng)新新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)模式下的培訓(xùn)評(píng)價(jià)將分為培訓(xùn)前、培訓(xùn)中和培訓(xùn)后三個(gè)階段，針對(duì)反應(yīng)評(píng)估、學(xué)習(xí)評(píng)估和結(jié)果評(píng)估三個(gè)維度進(jìn)行考查，評(píng)估內(nèi)容包括對(duì)培訓(xùn)設(shè)計(jì)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)講師和培訓(xùn)效果等方面。

1.以生為本，因材施教。

反應(yīng)評(píng)估是對(duì)培訓(xùn)人員采用訪(fǎng)談或者問(wèn)卷的方式，了解其對(duì)培訓(xùn)的主觀(guān)感受和滿(mǎn)意程度。只有了解學(xué)員最真實(shí)的需求與想法，才能真正設(shè)計(jì)出符合行業(yè)實(shí)際需求的培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)方式。反應(yīng)評(píng)估應(yīng)該是持續(xù)性的，不斷去觀(guān)察學(xué)員的實(shí)時(shí)反饋，及時(shí)調(diào)整和完善培訓(xùn)模式。

2.客戶(hù)滿(mǎn)意度調(diào)研是結(jié)果評(píng)估的最佳答卷

結(jié)果評(píng)估的目標(biāo)是培訓(xùn)人員由于參訓(xùn)而引起的工作行為和素質(zhì)提升對(duì)民宿業(yè)務(wù)和績(jī)效結(jié)果的影響作用，通常評(píng)價(jià)的軟性指標(biāo)有工作滿(mǎn)意度、主動(dòng)性、工作習(xí)慣等，但是最直觀(guān)和實(shí)際的反饋肯定就是客戶(hù)滿(mǎn)意度[4]。民宿與酒店存在最明顯的差異就是在服務(wù)上，客戶(hù)對(duì)于民宿的關(guān)注點(diǎn)雖然也有傳統(tǒng)酒店的舒適性和安全性要求，但是客戶(hù)對(duì)民宿人員的態(tài)度、細(xì)節(jié)、全面的能力關(guān)注度也非常高。因此，通過(guò)培訓(xùn)前和培訓(xùn)后的客戶(hù)調(diào)研，可以分析出客戶(hù)的期望值和滿(mǎn)意度的差距之處，也能及時(shí)提高服務(wù)質(zhì)量和彌補(bǔ)不足。

四、民辦高校創(chuàng)新新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)模式的保障措施

（一）地方政府要持續(xù)搭建民辦高校與新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)的橋梁

政府作為校地合作的調(diào)控主體，應(yīng)該積極搭建和維護(hù)高校與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)之間合作橋梁。一方面，高職院校的教師團(tuán)隊(duì)是新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)的主要力量，把有理論基礎(chǔ)和專(zhuān)業(yè)技能的職業(yè)院校專(zhuān)家引入培訓(xùn)講師隊(duì)伍，有利于帶動(dòng)整個(gè)地區(qū)的農(nóng)民培訓(xùn)發(fā)展。另一方面，作為新型職業(yè)農(nóng)民的主體范圍比較寬泛，其中也包含了高職院校中的返鄉(xiāng)大學(xué)生，他們學(xué)習(xí)能力強(qiáng)、創(chuàng)新思維好，專(zhuān)業(yè)能力強(qiáng)，是新型職業(yè)農(nóng)民培育體系中重要的一部分，因此，政府可以利用高職院校的課堂，為農(nóng)村培育一批新型職業(yè)農(nóng)民骨干，給鄉(xiāng)村振興注入新的動(dòng)力和活力。政府作為橋梁，應(yīng)當(dāng)肩負(fù)起溝通銜接的作用，讓地方高職院校能夠更好地服務(wù)地區(qū)經(jīng)濟(jì)，參與到鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的過(guò)程中去。

（二）高職院校要不斷完善校地合作的模式與機(jī)制

根據(jù)不同類(lèi)型的新型職業(yè)農(nóng)民的行業(yè)需求，切實(shí)制訂高質(zhì)量的培訓(xùn)內(nèi)容，靈活安排集中講授和分散指導(dǎo)，既要豐富理論講解，也要滿(mǎn)足技能提升，推進(jìn)并完善高職院校與新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)合作的模式，優(yōu)化校企合作機(jī)制，使高校更好地服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。通過(guò)建立一批有教育培訓(xùn)條件、有技能服務(wù)團(tuán)隊(duì)、有規(guī)范管理制度的高校團(tuán)隊(duì)，聚焦行業(yè)發(fā)展的困境和痛點(diǎn)，切實(shí)為當(dāng)?shù)匦滦吐殬I(yè)農(nóng)民提供針對(duì)性的培訓(xùn)。還可以積極開(kāi)展相關(guān)研究會(huì)、論壇、競(jìng)賽等學(xué)術(shù)活動(dòng)，定期發(fā)布產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究文章和報(bào)告，以此豐富地區(qū)產(chǎn)業(yè)的學(xué)術(shù)研究，推動(dòng)鄉(xiāng)村民宿產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。高職院校應(yīng)發(fā)揮專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)，聚焦當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)培養(yǎng)返鄉(xiāng)下鄉(xiāng)就業(yè)人員，帶動(dòng)整個(gè)區(qū)域的農(nóng)民培訓(xùn)教育發(fā)展。高職院校還可以通過(guò)開(kāi)設(shè)民宿相關(guān)專(zhuān)業(yè)，或者建設(shè)民宿訂單班，持續(xù)向社會(huì)輸送優(yōu)質(zhì)民宿產(chǎn)業(yè)人才，解決鄉(xiāng)村民宿人才短缺的問(wèn)題。

（三）建立新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)后保障和指導(dǎo)機(jī)制

培訓(xùn)的目的是提升新型職業(yè)農(nóng)民的技能和素養(yǎng)，農(nóng)民的技能提升不可能在短時(shí)間的培訓(xùn)后就能夠馬上體現(xiàn)其作用。因此，在培訓(xùn)結(jié)束后應(yīng)當(dāng)形成動(dòng)態(tài)化的跟蹤管理，通過(guò)多種途徑確保培訓(xùn)跟蹤服務(wù)工作落實(shí)到位。積極鼓勵(lì)培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)真正參與實(shí)際工作經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)，協(xié)助解決生產(chǎn)實(shí)際工作中的問(wèn)題，針對(duì)性地開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，并形成案例進(jìn)行推廣與普及。民宿行業(yè)中的新型職業(yè)農(nóng)民也應(yīng)該在非旺季時(shí)間，積極參與由政府、行業(yè)或高校舉辦的培訓(xùn)、活動(dòng)或者比賽，推動(dòng)民宿服務(wù)質(zhì)量持續(xù)提升，提高自身競(jìng)爭(zhēng)力[5]。

結(jié)束語(yǔ)

本研究以廣州市從化區(qū)民宿管理培訓(xùn)為例，探討了民辦高校如何創(chuàng)新新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)模式。通過(guò)深入調(diào)查和分析，提出了一種結(jié)合民辦高校資源的培訓(xùn)模式，并通過(guò)實(shí)地應(yīng)用和效果評(píng)估證明了其有效性和可行性。這一模式不僅提高了新型職業(yè)農(nóng)民的職業(yè)技能，也促進(jìn)了民宿業(yè)的發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化做出了貢獻(xiàn)。然而，培訓(xùn)模式的優(yōu)化和創(chuàng)新是一個(gè)永無(wú)止境的過(guò)程。我們需要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，傾聽(tīng)各方意見(jiàn)，持續(xù)改進(jìn)和創(chuàng)新，以確保培訓(xùn)模式始終與時(shí)俱進(jìn)，滿(mǎn)足農(nóng)民和市場(chǎng)的需求。展望未來(lái)，我們期待更多的研究者和實(shí)踐者能夠關(guān)注新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)領(lǐng)域，探索更多有效的培訓(xùn)模式，為鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供有力支撐。同時(shí)，我們也希望政府和社會(huì)各界能夠給予更多的關(guān)注和支持，為農(nóng)民提供更多的培訓(xùn)機(jī)會(huì)和發(fā)展空間。

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作者簡(jiǎn)介：何慧（1987— ），女，漢族，廣東從化人，廣州城建職業(yè)學(xué)院，講師，碩士。

研究方向：旅游經(jīng)濟(jì)管理學(xué)。

鐘飛燕（1981— ），女，漢族，廣東汕頭人，廣州城建職業(yè)學(xué)院，副教授，博士。

研究方向：民宿經(jīng)濟(jì)。

何文俊（2003— ），男，漢族，廣東河源人，廣州城建職業(yè)學(xué)院，在讀本科。

研究方向：信息管理。

基金項(xiàng)目：廣州城建職業(yè)學(xué)院學(xué)校社科項(xiàng)目“民辦高校創(chuàng)新新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)模式的探究：以廣州市從化區(qū)民宿管理培訓(xùn)為例”（項(xiàng)目編號(hào)：2024XKZYY33）；

廣東省科技創(chuàng)新戰(zhàn)略專(zhuān)項(xiàng)資金（攀登計(jì)劃）重點(diǎn)項(xiàng)目“生態(tài)協(xié)同視閾下鄉(xiāng)村民宿服務(wù)質(zhì)量提升路徑研究：以廣州從化為例”（項(xiàng)目編號(hào)：pdjh2023 a1110）；

廣州城建職業(yè)學(xué)院重點(diǎn)科研人文社科課題“鄉(xiāng)村振興背景下從化鄉(xiāng)村民宿產(chǎn)業(yè)服務(wù)質(zhì)量提升路徑研究——基于SERVQUAL模型分析”（課題編號(hào)：2022SKZ04）。