淄博燒烤何以火爆：基于多元主體互動(dòng)視角的分析

摘要：隨著數(shù)字信息技術(shù)的飛速發(fā)展，今天我們已然進(jìn)入了一個(gè)流量時(shí)代。2023年淄博燒烤的火爆出圈，就是在流量時(shí)代背景下，由明星網(wǎng)紅、淄博市政府、淄博當(dāng)?shù)孛癖姟V大游客多元主體互動(dòng)的結(jié)果。其中明星網(wǎng)紅對(duì)景觀生產(chǎn)的流量化帶動(dòng)，淄博市政府對(duì)城市治理的系統(tǒng)性提升，淄博當(dāng)?shù)孛癖妼?duì)道德經(jīng)濟(jì)的人情化維護(hù)，廣大游客對(duì)景觀社會(huì)的情緒化傳播，以及多元主體基于互動(dòng)儀式鏈的深度耦合，最終合力打造出淄博燒烤這一流量時(shí)代的現(xiàn)象級(jí)案例。

關(guān)鍵詞：流量時(shí)代；淄博燒烤；多元主體；互動(dòng)儀式鏈

隨著數(shù)字信息技術(shù)的飛速發(fā)展，今天我們已然進(jìn)入了一個(gè)流量時(shí)代。在互聯(lián)網(wǎng)世界中，“目前通常認(rèn)為，‘流量’以數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)為表征，借以描述特定對(duì)象在當(dāng)下網(wǎng)絡(luò)社會(huì)即時(shí)俘獲社會(huì)注意力的重要指標(biāo)”①。社會(huì)學(xué)相關(guān)研究指出，當(dāng)前信息流動(dòng)與社會(huì)生產(chǎn)間的結(jié)合已擴(kuò)散至整個(gè)社會(huì)關(guān)系和社會(huì)結(jié)構(gòu)之中，構(gòu)造出新的社會(huì)整合邏輯——流量邏輯；流量邏輯通過流動(dòng)數(shù)據(jù)的篩選評(píng)價(jià)和注意力的俘獲，將個(gè)體轉(zhuǎn)化為集信息生產(chǎn)和消費(fèi)于一身的“流量人”，同時(shí)改變了社會(huì)實(shí)踐形態(tài)。②雖然網(wǎng)絡(luò)社會(huì)中的流量瞬息萬變，流量軌跡難以預(yù)測，但不可否認(rèn)，流量已經(jīng)成為一種存在并對(duì)我們的經(jīng)濟(jì)社會(huì)生活產(chǎn)生了重要影響。

在流量時(shí)代，虛擬網(wǎng)絡(luò)空間與現(xiàn)實(shí)空間交匯融合，互聯(lián)網(wǎng)中的巨大信息流與現(xiàn)實(shí)生活中的物質(zhì)流、社會(huì)流、經(jīng)濟(jì)流疊加匯聚，在特定時(shí)間段形成了“流量現(xiàn)象”，打造出了“網(wǎng)絡(luò)爆款”。2023年冬，冰城哈爾濱火了，從起初的冰雪大世界退票爭議，到后來的口碑翻轉(zhuǎn)，“南方小土豆”“爾濱”等一系列熱詞強(qiáng)勢出圈，哈爾濱一躍成為2023年冬天的頂流。但好景不長，伴隨著冬天的結(jié)束，頂流的故事也走向了結(jié)尾。隨即，甘肅天水麻辣燙又在2024年年初爆火，在各大社交平臺(tái)頻頻登上熱搜榜，成為繼哈爾濱冰雪旅游之后的新晉“頂流”，網(wǎng)友紛紛刷屏點(diǎn)贊并喊話：“建議全國推廣！”然而，從2024年3月底開始，甘肅麻辣燙店關(guān)閉之風(fēng)就在全國各地吹開來。除此之外，河南開封王婆說媒、頂流網(wǎng)紅郭有才等，都遭到了相同的境遇：皆因順應(yīng)社會(huì)發(fā)展態(tài)勢和大眾心理，借流量而驟然興起，但很快又走向熄落，呈現(xiàn)出一種“花無百日紅”之勢。

在看似任何網(wǎng)紅和熱點(diǎn)現(xiàn)象都難逃三個(gè)月流量魔咒的流量時(shí)代，淄博燒烤卻似乎打破了這一“魔咒”。從2023年3月起，以“小餅+烤串+蘸料”著稱的淄博燒烤便頻頻沖上熱搜，淄博這座老城也成為新晉網(wǎng)紅打卡地，“赴淄趕烤”“進(jìn)淄補(bǔ)烤”成為一種時(shí)尚與潮流。據(jù)《2023年淄博市國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，2023年全年淄博共接待國內(nèi)游客6114.9萬人次，比上年增長67.6%；實(shí)現(xiàn)國內(nèi)旅游收入630億元，增長68.4%。①與其他流量現(xiàn)象有所不同的是，淄博的頂流熱潮并沒有曇花一現(xiàn)，而是從2023年火到了2024年。2024年清明假期，淄博文旅訂單量同比增長超130%。②“淄博去年只是預(yù)熱”“淄博燒烤老板們互相送客人”等相關(guān)話題，又在各大媒體平臺(tái)持續(xù)發(fā)酵，引發(fā)大量游客、網(wǎng)友的關(guān)注和熱議。

相比于其他網(wǎng)紅現(xiàn)象，淄博燒烤的火爆出圈持續(xù)了更長時(shí)間，這引起了諸多學(xué)者的關(guān)注。如孫宗鋒、楊志從流量時(shí)代城市敏捷治理的角度進(jìn)行了分析③；孫平、王德剛從品牌生態(tài)圈理論出發(fā)，探索了從單一網(wǎng)紅要素到目的地品牌生態(tài)圈塑造的經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ舰?；在《流量時(shí)代的城市治理與發(fā)展》一書中，學(xué)者們則從媒介化城市治理、流量經(jīng)濟(jì)、文化思考、城市精神文明建設(shè)等角度分別進(jìn)行了探討⑤，但基于多元主體互動(dòng)性角度進(jìn)行分析的尚有待進(jìn)一步深化。淄博燒烤的火爆出圈主要涉及哪些主體？各主體在此過程中扮演了什么樣的角色，以及他們之間是如何進(jìn)行互動(dòng)的？不同主體間的互動(dòng)又如何促進(jìn)了淄博燒烤的火爆出圈？下面我們即針對(duì)這些問題展開討論與分析。

一、明星網(wǎng)紅對(duì)景觀生產(chǎn)的流量化帶動(dòng)

“景觀社會(huì)”理論最早由居伊·德波（Guy Dobord）于1967年在《景觀社會(huì)》一書中提出，認(rèn)為景觀深刻影響著人們的社會(huì)生活，人們甚至?xí)驗(yàn)槊詰倬坝^而喪失本真的生存狀態(tài)。⑥在居伊·德波的基礎(chǔ)上，道格拉斯·凱爾納（Douglas Kellner）又提出了“媒體奇觀”概念，意指通過媒介構(gòu)建的“能體現(xiàn)當(dāng)代社會(huì)基本價(jià)值觀、引導(dǎo)個(gè)人適應(yīng)現(xiàn)代生活方式、并將當(dāng)代社會(huì)中的沖突和解決方式戲劇化的媒體文化現(xiàn)象”⑦。隨著信息技術(shù)的發(fā)展，媒介改變了人們感知世界的方式，也重塑了公眾對(duì)社會(huì)現(xiàn)象的認(rèn)知，更影響了個(gè)人身份和群體認(rèn)同的形成。在媒介賦能下，明星網(wǎng)紅通過短視頻、直播等直觀生動(dòng)的表達(dá)和高頻推介，滿足了大眾娛樂性、互動(dòng)性、草根性的視聽消費(fèi)習(xí)慣，充分把握住了流量密碼，在網(wǎng)絡(luò)虛擬空間中構(gòu)建起淄博燒烤的媒介景觀。

淄博燒烤的流量密碼最早可追溯到2020年9月薛之謙在淄博開的一場麥田音樂會(huì)。在此次演唱會(huì)上，薛之謙說他去了淄博當(dāng)?shù)氐摹澳裂虼濉睙?，吃了卷餅、大蔥和烤羊肉串。因偶像的一句話，音樂會(huì)結(jié)束后，歌迷大量涌入淄博的燒烤店，導(dǎo)致散場后附近5公里內(nèi)的燒烤店都人滿為患，被薛之謙提到的“牧羊村”更是被圍的水泄不通。⑧一場音樂會(huì)帶來了巨大的燒烤流量，薛之謙的推介使得淄博燒烤開始在全國小有名氣。2021年5—6月，知名美食博主相繼來到淄博探店、打卡，通過短視頻進(jìn)行分享推介，淄博燒烤的人氣開始一路水漲船高。但“淄博燒烤”真正沖上新媒體熱搜則要到2023年3月5日左右，“大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤”這一話題讓“淄博燒烤”在小紅書及抖音平臺(tái)出現(xiàn)了第一個(gè)熱度小高峰。在大學(xué)生的帶動(dòng)下，美食博主、自媒體人等紛紛前往打卡，淄博燒烤開始在當(dāng)?shù)厝酥蝎@得小范圍的傳播。

第一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)發(fā)生在3月13日，在抖音平臺(tái)擁有1800余萬粉絲的短視頻博主“特別烏啦啦”打卡淄博燒烤，僅點(diǎn)贊量和轉(zhuǎn)發(fā)量就逾百萬。①第二波高潮發(fā)生于4月8日，網(wǎng)絡(luò)博主“B太”帶著電子秤突襲暗訪淄博10家燒烤店，驚喜地發(fā)現(xiàn)沒有一家店鋪缺斤短兩。通過短視頻，B太將淄博真誠的待客之道和質(zhì)樸的煙火氣展現(xiàn)得淋漓盡致，網(wǎng)友們紛紛夸贊淄博老百姓實(shí)在、好客。這再次將淄博燒烤推上了新高度。而隨著淄博燒烤熱度的逐漸升高，數(shù)十位擁有千萬級(jí)粉絲的網(wǎng)絡(luò)博主紛紛前來淄博嘗試燒烤，多位明星在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)參與相關(guān)的話題討論，如演員毛曉彤、陳曉在新劇的粉絲見面會(huì)上現(xiàn)場開吃淄博燒烤②；新聞聯(lián)播主持人康輝在《主播說聯(lián)播》中推薦淄博燒烤③；香港影視明星李子雄公開表示對(duì)淄博燒烤的熱愛④；姜濤下高鐵后發(fā)放了666個(gè)百元紅包，邀請(qǐng)淄博高鐵站的游客免費(fèi)品嘗淄博燒烤⑤。淄博燒烤開始以勢如破竹之勢沖入大眾視野，成為許多人心中的美食首選。

總之，在淄博燒烤爆火的初期階段，網(wǎng)紅效應(yīng)起了非常重要的推動(dòng)作用。今天隨著社交媒體的蓬勃發(fā)展，網(wǎng)紅成為一種新興影響力。他們憑借獨(dú)特的個(gè)人魅力與創(chuàng)意內(nèi)容以及龐大的粉絲群體，能在短時(shí)間內(nèi)引發(fā)廣泛的關(guān)注和討論。網(wǎng)紅們不僅展示了淄博燒烤的獨(dú)特風(fēng)味，還傳遞了淄博人民的熱情好客、淄博商家的誠信經(jīng)營和淄博這座工業(yè)城市的文化底蘊(yùn)，促進(jìn)了消費(fèi)景觀與信任心理的相互疊加。這些被構(gòu)建出來的真實(shí)、生動(dòng)的媒介景觀，激發(fā)了大眾的媒介朝圣行為，使他們積極參與到視頻敘事中來并紛紛前往淄博實(shí)地打卡。明星網(wǎng)紅帶來的流量在媒介景觀的構(gòu)建中發(fā)揮了重要作用，使淄博燒烤在網(wǎng)紅效應(yīng)的催化下，逐漸成為網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)象級(jí)傳播事件，實(shí)現(xiàn)了媒介景觀從感官效應(yīng)到消費(fèi)效應(yīng)的景觀再生產(chǎn)。

二、淄博市政府對(duì)城市治理的系統(tǒng)性提升

淄博政府是淄博燒烤火爆出圈的主導(dǎo)者和管理者。流量時(shí)代的巨大流量波動(dòng)會(huì)使城市治理難度日益增大，在此背景下，敏捷治理作為一種新興的治理范式應(yīng)運(yùn)而生。敏捷治理倡導(dǎo)以人為本、密切合作、迅速回應(yīng)、靈活高效的治理理念，強(qiáng)調(diào)通過凝聚最廣泛社會(huì)合力來應(yīng)對(duì)流量時(shí)代城市治理中的復(fù)雜性與不確定性。面對(duì)突如其來的流量，淄博市政府以敏捷治理理念快速有效地匹配上了流量時(shí)代的城市治理模式，快速?zèng)Q策、及時(shí)響應(yīng)、注重合作，充分釋放城市治理效能，交上了一份高分答卷。

首先，黨政領(lǐng)導(dǎo)敢于作為，突破治理慣性。面對(duì)流量激增所引發(fā)的錯(cuò)綜復(fù)雜形勢，面對(duì)究竟是要社會(huì)的安全穩(wěn)定還是燒烤的火熱發(fā)展這一現(xiàn)實(shí)問題，淄博市黨政領(lǐng)導(dǎo)順勢引導(dǎo)、擔(dān)當(dāng)作為，突破傳統(tǒng)治理慣性，以城市敏捷治理為突破口，充分調(diào)動(dòng)多方治理主體的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性；在以人為本價(jià)值理念指引下，合理引導(dǎo)、與民共建、與民共享，有效整合社會(huì)資源，及時(shí)迭代創(chuàng)新治理舉措，敏捷應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)，將推廣淄博燒烤逐步上升為步調(diào)一致的城市行動(dòng)，構(gòu)建起縱到底、橫到邊的公共服務(wù)體系，牢牢把握住了流量城市的治理節(jié)奏，展現(xiàn)出高超的治理藝術(shù)。

其次，職能部門快速聯(lián)動(dòng)，努力提升服務(wù)能力。淄博市政府緊緊抓住淄博燒烤火爆出圈的契機(jī)，各職能部門則各司其職、快速聯(lián)動(dòng)，展現(xiàn)出極強(qiáng)的社會(huì)動(dòng)員能力，通過提供一系列便捷服務(wù)進(jìn)一步擦亮了“淄博燒烤”這一城市新名片。比如，2023年“五一”期間，為迎接大量“進(jìn)淄趕烤”的游客，僅花費(fèi)20天時(shí)間就建成了“海月龍宮”燒烤城①；開通濟(jì)南到淄博的燒烤專列，提高燒烤城的可達(dá)性②；第一時(shí)間對(duì)途經(jīng)燒烤店的公交路線進(jìn)行重新摸排，加密主城區(qū)42條常規(guī)公交線路，可覆蓋33家燒烤店③。巨大的人流量導(dǎo)致停車位嚴(yán)重不足，面對(duì)外地車輛的違章停車現(xiàn)象，交警非但沒有貼罰單，還挨個(gè)給車主打電話進(jìn)行提醒。這種柔性執(zhí)法行為，獲得網(wǎng)友“為淄博政府點(diǎn)贊”④的評(píng)價(jià)。為方便外地游客，淄博市政府推出了手機(jī)小程序“智慧淄博燒烤服務(wù)”，內(nèi)含“出行地圖”“文旅信息”“燒烤店指南”等服務(wù)信息。與此同時(shí)，淄博市政府緊緊抓住流量機(jī)遇，對(duì)地方文旅資源進(jìn)行深入挖掘，圍繞“燒烤+文旅”，精準(zhǔn)對(duì)接游客需求，開展引流活動(dòng)，讓每一位游客吃在淄博、游在淄博。

再次，社會(huì)層面積極參與，多舉措規(guī)范行業(yè)發(fā)展。2023年4月4日，淄博市首個(gè)燒烤協(xié)會(huì)——張店區(qū)燒烤協(xié)會(huì)揭牌成立，旨在加強(qiáng)行業(yè)自律，倡導(dǎo)合法誠信經(jīng)營，規(guī)范提升行業(yè)發(fā)展，打造標(biāo)準(zhǔn)化全產(chǎn)業(yè)鏈。如發(fā)現(xiàn)有商家缺斤少兩，不等政府出手，燒烤協(xié)會(huì)就對(duì)涉事商家進(jìn)行警告教育。為維護(hù)良好消費(fèi)環(huán)境，淄博市政府也發(fā)布了一系列政策規(guī)范：“發(fā)布規(guī)范經(jīng)營者價(jià)格行為提醒告誡書，包括燒烤等商戶執(zhí)行市場調(diào)節(jié)價(jià)的，要依法合理制定價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，依法明碼標(biāo)價(jià)，不得拒絕或不履行價(jià)格承諾，不得隨意漲價(jià)，嚴(yán)禁收取未標(biāo)明的費(fèi)用欺詐消費(fèi)者等。”⑤此外，市政府還出臺(tái)了一系列市場監(jiān)管措施，對(duì)燒烤店進(jìn)行專項(xiàng)檢查，有坑人騙人、收費(fèi)不合理者立馬關(guān)停。一系列政策的出臺(tái)與實(shí)施，讓老百姓感受到了淄博市政府的真心誠意。與此同時(shí)，為引導(dǎo)燒烤店規(guī)范經(jīng)營，淄博市商務(wù)局聯(lián)合多部門舉辦了首屆淄博燒烤名店“金爐獎(jiǎng)”推薦活動(dòng)，給參加的燒烤店定向發(fā)放25萬消費(fèi)券。這為來自全國各地的消費(fèi)者們提供了品質(zhì)可靠的消費(fèi)供給，也提升了“淄博燒烤”在全國的影響力。

在淄博燒烤的“大考”中，淄博市政府與市場、社會(huì)等各主體互動(dòng)合作，構(gòu)建起堅(jiān)不可摧的“命運(yùn)共同體”?！案黝愔黧w在雙向動(dòng)態(tài)互動(dòng)中分享信息、積累知識(shí)、達(dá)成共識(shí)、協(xié)同行動(dòng)，治理質(zhì)量和水平由此在發(fā)現(xiàn)癥結(jié)、解決優(yōu)化的良性循環(huán)中不斷得到提升乃至發(fā)生躍遷”⑥，以實(shí)際行動(dòng)詮釋了中國治理體制機(jī)制的優(yōu)越性。

三、淄博民眾對(duì)道德經(jīng)濟(jì)的人情化維護(hù)

道德經(jīng)濟(jì)是一種將道德與系列規(guī)范列入經(jīng)濟(jì)與市場行為的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，也是一種將人類社會(huì)倫理納入經(jīng)濟(jì)的思維方式。對(duì)淄博而言，燒烤不僅僅是一種食物，更是淄博民眾對(duì)道德經(jīng)濟(jì)人情化維護(hù)的生動(dòng)體現(xiàn)，承載著淄博民眾對(duì)于誠信、友善、熱情等美好品質(zhì)的追求與堅(jiān)守，也激發(fā)了其強(qiáng)烈的榮譽(yù)感和自豪感。

歷史唯物主義認(rèn)為，生產(chǎn)力由物質(zhì)生產(chǎn)力和精神生產(chǎn)力共同構(gòu)成，只有通過作為精神生產(chǎn)力的人去激活作為死的生產(chǎn)力的機(jī)器，社會(huì)生產(chǎn)力才得以形成，而道德則是精神生產(chǎn)力的核心內(nèi)容。①淄博燒烤諸商家們，深知消費(fèi)者口碑的重要性，為此他們誠信經(jīng)營、童叟無欺，積極響應(yīng)政府號(hào)召，自覺遵守市場規(guī)則，面臨市場需求大及食材大漲價(jià)的情況，沒有選擇漲價(jià)來追求更高的利潤，而是堅(jiān)持原有價(jià)格，甚至在某些情況下還會(huì)提供更為優(yōu)惠的價(jià)格，寧愿少賺錢也絕不抹黑城市形象。有淄博燒烤店老板表示，他們開店已經(jīng)不再是為了賺錢，而是為了讓更多的人來到這個(gè)地方，能品嘗到淄博燒烤，是為了淄博城市的榮譽(yù)而戰(zhàn)。②在網(wǎng)紅博主“B太”的短視頻中出現(xiàn)過一位綽號(hào)為“炒餅哥”的商戶，經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)宣傳、推介，他在淄博八大局的生意變得極為火爆。當(dāng)一些淄博網(wǎng)紅商戶趁著火熱度開始漲價(jià)宰客時(shí)，“炒餅哥”卻堅(jiān)持生意再火、再好也不漲價(jià)。當(dāng)旁人勸他稍微漲一點(diǎn)時(shí)，“炒餅哥”堅(jiān)持認(rèn)為“不漲價(jià)是宗旨”。③淄博商家通過誠信經(jīng)營和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，贏得了廣大游客的贊譽(yù)和信賴，也大大提升了游客們的滿意度。

同時(shí)，淄博當(dāng)?shù)孛癖娫诰S護(hù)道德經(jīng)濟(jì)的過程中，也展現(xiàn)出高度的自覺性和責(zé)任感，因其善良、熱心而備受稱贊。盡管增多的游客給當(dāng)?shù)孛癖娚顜砹酥T多不便和影響，如交通變得擁堵和混亂、生活成本增加、日常購物不便等，但在個(gè)人生活利益和城市公共利益面前，淄博民眾毫不猶豫地選擇了后者，生動(dòng)詮釋了淄博深厚的民俗傳統(tǒng)與文化情懷。正如一位淄博市民所言：“淄博火了，我打心眼里感到驕傲和自豪，我愿意盡自己所能為家鄉(xiāng)做點(diǎn)什么?！雹苓@種對(duì)地方的深刻認(rèn)同與情感，正是淄博文化傳統(tǒng)中“家國情懷”與“集體主義”的生動(dòng)體現(xiàn)，也是“好客山東”品格的傳承與發(fā)揚(yáng)。外地游客駕車來淄博吃燒烤，不小心追尾淄博本地車，本地車大哥不但沒追究，還說一點(diǎn)小問題不礙事，“如果沒地方住，可以去我家住”⑤。這樣的例子可謂不勝枚舉。給排隊(duì)游客送包子的熱心阿姨，下雨給游客送雨衣的熱心老板，免費(fèi)提供自家房子給游客居住的熱心市民，就連巡邏的民警都暖心喊話“多吃肉，少喝酒，保管好個(gè)人物品，您的健康是我們最大的心愿”。⑥

在這個(gè)越來越注重物質(zhì)利益的時(shí)代，淄博燒烤的爆火正是民眾對(duì)道德經(jīng)濟(jì)人情化維護(hù)的生動(dòng)詮釋。淄博民眾上下一心，以真心待人、用真誠感人，讓游客產(chǎn)生了深入人心的情感共鳴。淄博民眾對(duì)于道德經(jīng)濟(jì)的深刻理解和實(shí)踐，讓淄博燒烤成為傳遞正能量和人情味的美食符號(hào)，也以實(shí)際行動(dòng)激發(fā)出新的網(wǎng)絡(luò)敘事景觀，不僅給網(wǎng)絡(luò)敘事提供了情緒價(jià)值，更助推淄博燒烤獲得進(jìn)一步繁榮發(fā)展。

四、廣大游客對(duì)景觀社會(huì)的情緒化傳播

“在中國化的景觀社會(huì)中，信息的傳播權(quán)力被下放至尋常百姓，催生出不同于西方的新型景觀社會(huì)。”①在此過程中，游客不再是被動(dòng)的旁觀者，而是主動(dòng)參與到景觀的構(gòu)建之中。游客如何參與、如何在社交媒體中呈現(xiàn)與詮釋景觀，都會(huì)影響景觀的具體構(gòu)建方式與過程。

單純就燒烤而言，全國各地都有，淄博燒烤食材雖好、味道雖美，但并不足以讓其受到如此程度的追捧。為了更好地探究淄博燒烤火爆出圈的原因，山東大學(xué)社會(huì)學(xué)調(diào)研團(tuán)隊(duì)曾專門為此做了問卷調(diào)研。據(jù)調(diào)研團(tuán)隊(duì)的資料統(tǒng)計(jì)，當(dāng)被問及“您覺著淄博燒烤吸引您的是什么”時(shí)，70.54%的游客選擇了“價(jià)格實(shí)惠”。②確實(shí)，雖然不同燒烤店的價(jià)位略有不同，但整體都比較實(shí)惠：羊肉、牛肉每串約3元，精肉、五花肉每串約2元，烤茄子、烤面筋、烤辣椒每串1元左右，“靈魂三件套”（小餅、烤串、蘸料）中的小餅每包4元，部分店里還有諸如55元20串肉的優(yōu)惠套餐。③無需擔(dān)心高昂的消費(fèi)，人均幾十元左右就可以吃一頓有肉、有菜、有餅的淄博燒烤，這滿足了絕大多數(shù)游客、尤其是青年學(xué)生群體的消費(fèi)能力和口味需求。同時(shí)，“靈魂三件套”的燒烤吃法在全國也可謂獨(dú)一無二。服務(wù)員將烤到七八分熟的烤串送上桌后，游客需要自己在小烤爐上再加工，邊享受美味，邊體驗(yàn)勞動(dòng)的樂趣，97.06%的游客表示喜歡自己動(dòng)手的燒烤方式，80.4%的游客對(duì)淄博燒烤“靈魂三件套”的新穎吃法表示“非常喜歡”。④

但讓淄博燒烤廣受贊譽(yù)的獨(dú)特流量密碼，還要源于人與人、人與社會(huì)之間的美好情感——這滿足了廣大游客對(duì)美好生活的追求與向往。淄博燒烤，無疑是一場味蕾與心靈的雙重盛宴。來自五湖四海的游客不分你我、熱情拼桌，一邊烤著串，一邊拉家常，加上現(xiàn)場的熱情嗨歌，滿滿的氛圍感。廣大民眾對(duì)美好生活的向往，在淄博這個(gè)受人尊重且被熱情接待、一視同仁且不被歧視欺詐、有求必應(yīng)充滿人情味的城市得到了充分滿足，77.87%的游客認(rèn)為淄博燒烤的用餐氛圍“非常好”。⑤“游客在淄博真切感受到熱情而獲得被尊重感、因著誠信而產(chǎn)生信任感、無需過于防范而帶來的輕松感、愜意體驗(yàn)市井生活而得到的享受感、‘碼上說’和‘馬上辦’所帶來的安全感，進(jìn)而形成了游客的滿足感。”⑥

親民的價(jià)格、新穎的形式、拉滿的體驗(yàn)感和氛圍感，不僅滿足了游客對(duì)美食的追求，更滿足了游客對(duì)生活的熱愛和對(duì)和諧社會(huì)的向往。這場以燒烤為媒介的溫暖奔赴，引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)淄博這座城的深深依戀，激發(fā)起了消費(fèi)者的廣泛情感認(rèn)同。81.76%的游客認(rèn)為“商家憑良心做生意，堅(jiān)持不缺斤少兩”對(duì)他們很有吸引力；72.77%的游客認(rèn)為人流量多了以后，淄博社會(huì)治安狀況仍然非常好。⑦在這個(gè)人人既是信息生產(chǎn)者、也是信息傳播者的自媒體時(shí)代，游客將對(duì)淄博燒烤及這座城的情感認(rèn)同通過自媒體平臺(tái)進(jìn)行了積極的正向反饋，實(shí)現(xiàn)了自身的情緒擴(kuò)散，觸發(fā)了陌生群體間的鏈接，引發(fā)了公眾對(duì)淄博這座城的內(nèi)心認(rèn)可與情感共鳴。在高度互動(dòng)的情感傳播中，公眾很容易在強(qiáng)烈的情緒推動(dòng)下產(chǎn)生共情，從而形成強(qiáng)大的群體情緒共振，讓情緒傳播從起初的個(gè)體行為上升為群體事件，從起初對(duì)淄博燒烤的關(guān)注泛化為對(duì)淄博城市的美好印象，“人間煙火”“政通人和”“仁義厚道”等文化符號(hào)不斷滿足著公眾的情感需求，為淄博燒烤的持續(xù)發(fā)展注入了強(qiáng)大動(dòng)力。

五、基于互動(dòng)儀式鏈的多元主體互動(dòng)耦合

淄博作為一個(gè)不起眼的三線城市，與全國其他旅游城市相比，無論是地理位置、旅游資源，還是經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、發(fā)達(dá)程度，均沒有什么優(yōu)勢。單從燒烤產(chǎn)業(yè)來看，雖然歷史悠久，但也算不上淄博的支柱產(chǎn)業(yè)。但小小的燒烤居然能在瞬息萬變的流量時(shí)代維持較長時(shí)間的高熱度，卻絕非偶然現(xiàn)象。淄博燒烤的景觀構(gòu)建，“是一個(gè)多方參與、開放共建的過程，不僅超越了‘無主體’的被動(dòng)與消極，而且體現(xiàn)出多元主體的能動(dòng)性與鏈接性”①。網(wǎng)紅明星、淄博市政府、當(dāng)?shù)孛癖姾蛷V大游客，基于互動(dòng)儀式鏈出現(xiàn)了天然性的耦合，呈現(xiàn)出“合作伙伴”式的多主體互動(dòng)范式，也體現(xiàn)出不同地域、不同主體對(duì)儀式化民俗傳統(tǒng)的傳承與再造。

“互動(dòng)儀式鏈”理論由美國著名社會(huì)學(xué)家蘭德爾·柯林斯（Randall Collins）提出，他認(rèn)為互動(dòng)儀式是人們最基本的活動(dòng)，人與人之間的互動(dòng)都發(fā)生在微觀情境中，不同的微觀情境相互關(guān)聯(lián)與發(fā)展，從而形成互動(dòng)儀式鏈。主體在場、共同關(guān)注、情感能量、空間界限是互動(dòng)儀式鏈形成的四個(gè)要素。這些要素彼此互動(dòng)反饋，積累到高度的相互關(guān)注與情感共享時(shí)，參與者就會(huì)產(chǎn)生群體團(tuán)結(jié)、個(gè)體情感能量、代表群體的符號(hào)和道德感。②淄博燒烤的火爆出圈，就源于形成了一種多元主體的互動(dòng)儀式。

身體的卷入和在場是觸發(fā)互動(dòng)儀式的起點(diǎn)。網(wǎng)紅明星、淄博政府、當(dāng)?shù)孛癖姾蛷V大游客，因淄博燒烤而在淄博這座城市中相互匯聚，聯(lián)結(jié)形成為有共同指向的群體成員與身份符號(hào)。無論他們彼此間是否相識(shí)，都在淄博燒烤的出圈過程中發(fā)揮了不可替代的作用。初期階段，“網(wǎng)紅帶節(jié)奏，流量打先鋒”，網(wǎng)紅在場發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。不少網(wǎng)紅紛紛前來打卡，分享自己的燒烤體驗(yàn)。淄博文旅部門亦專門邀請(qǐng)了擁有兩千多萬粉絲的網(wǎng)絡(luò)用戶在戶外直播，演示淄博燒烤的正確吃法。再加上明星的代言助陣和巨大影響力，在網(wǎng)紅效應(yīng)的催化下，通過媒介對(duì)特定景觀形象的塑造并進(jìn)而影響公眾認(rèn)知，淄博燒烤的知名度迅速提升，吸引了越來越多的游客前來打卡。淄博燒烤火爆出圈后，“政府作保障，釋放新效能”，通過積極轉(zhuǎn)變政府職能，提升城市治理能力，打造“人人有責(zé)、人人盡責(zé)、人人享有”的社會(huì)治理共同體，把握住了流量時(shí)代城市發(fā)展的內(nèi)在邏輯，把一時(shí)現(xiàn)象打造成一市品牌。此外，淄博燒烤的走紅也離不開淄博民眾的一直在場。“民眾齊配合，上下一條心”，政府的主動(dòng)作為、迅速擔(dān)當(dāng)，把人民放在心尖上的治理理念和緊緊依靠人民的治理智慧，切實(shí)增強(qiáng)了群眾的獲得感和幸福感，也最大程度地凝聚起社會(huì)各方力量，激發(fā)了淄博民眾心中的自豪感和榮譽(yù)感。無論是燒烤商家，還是普通民眾，都舍小我為大我，自發(fā)支持配合政府工作，共同維護(hù)城市形象。最后，淄博燒烤的火爆出圈最終來源于廣大游客的接續(xù)在場，“積極正反饋，‘網(wǎng)紅’變‘長紅’”。無論是出于“蹭熱點(diǎn)”還是“引關(guān)注”的心理，游客作為淄博燒烤的直接評(píng)價(jià)者，通過親身在場感受到了人間煙火，利用媒體平臺(tái)的正向反饋，促成了更大范圍內(nèi)的一場場雙向奔赴，為互動(dòng)儀式情境的營造創(chuàng)造出一個(gè)個(gè)的良好契機(jī)。

互動(dòng)儀式作為一種過程性形態(tài)，其核心機(jī)制是高度的相互關(guān)注和情感連帶。當(dāng)不同主體愈發(fā)密切地關(guān)注共同行動(dòng)、深入了解彼此的感受與想法時(shí)，他們便能更加深刻得體驗(yàn)到共享的情感，從而形成與認(rèn)知符號(hào)相關(guān)聯(lián)的成員身份感并為其帶來情感能量。淄博燒烤的關(guān)注焦點(diǎn)是由燒烤所引發(fā)的城市治理、流量經(jīng)濟(jì)、文化認(rèn)同等問題，共享的情感狀態(tài)則是網(wǎng)紅明星、淄博市政府、當(dāng)?shù)孛癖姾蛷V大游客等對(duì)關(guān)注焦點(diǎn)的認(rèn)知和情感體驗(yàn)。人類的認(rèn)知、體驗(yàn)和實(shí)踐都會(huì)受情感的驅(qū)動(dòng)，“互動(dòng)儀式需要參與者分享共同的情感狀態(tài)，調(diào)動(dòng)情感體驗(yàn)，匯聚情感能量，當(dāng)情感與活動(dòng)的節(jié)奏逐漸協(xié)調(diào)一致時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生團(tuán)結(jié)感和認(rèn)同感”①。淄博燒烤的火爆出圈，緣起于學(xué)子報(bào)恩的溫情事件，而后淄博政府的擔(dān)當(dāng)作為、燒烤商家的誠信經(jīng)營、淄博民眾的志愿奉獻(xiàn)等，則喚起了公眾對(duì)淄博這座城市的情感偏愛。在淄博燒烤的互動(dòng)儀式中，不同主體基于自身的不同定位熱情投入到儀式互動(dòng)中，分享著共同的情感體驗(yàn)，進(jìn)而激發(fā)了強(qiáng)烈的責(zé)任感和榮譽(yù)感并產(chǎn)生了集體認(rèn)同，不斷吸引他人積極參與到淄博燒烤中來，從而形成了新的互動(dòng)儀式鏈。

淄博燒烤觸發(fā)的集體興奮和情感體驗(yàn)，作為一種心理狀態(tài)，唯有與文化符號(hào)相結(jié)合，方能產(chǎn)生深遠(yuǎn)且持久的影響。無論是明星網(wǎng)紅對(duì)景觀生產(chǎn)的流量化帶動(dòng)，還是淄博市政府對(duì)城市治理的系統(tǒng)性提升，亦或淄博民眾對(duì)道德經(jīng)濟(jì)的人情化維護(hù)，以及廣大游客對(duì)景觀社會(huì)的情緒化傳播，絕不是僅僅將燒烤作為一種美食，也不僅僅停留在情感體驗(yàn)上，而是賦予其深厚的文化內(nèi)涵。就本質(zhì)而言，淄博燒烤是一場始于煙火、歸于文化的邂逅。地域文化作為一種重要的文化資源，塑造著一座城市的文化底蘊(yùn)、價(jià)值取向和行為準(zhǔn)則。淄博歷史悠久、底蘊(yùn)深厚，既重視誠信、崇德的商業(yè)傳統(tǒng)，又強(qiáng)調(diào)仁義為本，淄博燒烤的背后就是由地域文化所激發(fā)起的不同主體間的文化認(rèn)同。當(dāng)面對(duì)現(xiàn)實(shí)生活中的爾虞我詐、一切向“錢”看的商家、又貴又難吃的網(wǎng)紅食物時(shí)，人們似乎已經(jīng)習(xí)以為常，但淄博卻給出了另一種答案：這里的人民熱情好客，這里的商家誠信友善，這里的燒烤物美價(jià)廉，這里的社會(huì)政通人和。正是對(duì)文化的認(rèn)同不斷凝聚起各方主體的力量，延續(xù)著淄博燒烤火爆出圈的正向效應(yīng)。

六、結(jié)語

淄博燒烤的持續(xù)走紅是淄博這座非網(wǎng)紅城市成功應(yīng)對(duì)流量機(jī)遇的生動(dòng)實(shí)踐，對(duì)此可稱之為“淄博現(xiàn)象”。在淄博現(xiàn)象的產(chǎn)生過程中，明星網(wǎng)紅、淄博市政府、淄博民眾、廣大游客四股力量交織互動(dòng)，在各自的位置上發(fā)揮著不同的作用。明星網(wǎng)紅以其巨大的影響力構(gòu)建起淄博燒烤的媒介景觀，淄博市政府以其強(qiáng)大的治理能力和治理智慧主導(dǎo)著淄博燒烤的發(fā)展走向，淄博民眾以其強(qiáng)大的責(zé)任感和榮譽(yù)感維護(hù)著城市形象，廣大游客則以強(qiáng)大的正向反饋和情感傳播持續(xù)擴(kuò)大淄博燒烤的熱度與廣度。同時(shí)，不同主體基于互動(dòng)儀式鏈產(chǎn)生了多元主體間的互動(dòng)耦合，因淄博燒烤引發(fā)的主體在場、對(duì)淄博燒烤的共同關(guān)注，以及對(duì)情緒情感體驗(yàn)的共享和對(duì)文化的認(rèn)同等，讓不同主體構(gòu)建起深度融合的共同體，產(chǎn)生了強(qiáng)烈的集體認(rèn)同感，呈現(xiàn)出團(tuán)隊(duì)合作的良好互動(dòng)關(guān)系。也正是這種互動(dòng)關(guān)系使淄博燒烤成為一次成功的價(jià)值共創(chuàng)，在較長一段時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生了廣泛影響。

在流量為王的時(shí)代，淄博燒烤要想長期走紅任重而道遠(yuǎn)，因?yàn)殡S著時(shí)間的推移，明星網(wǎng)紅、淄博政府、淄博民眾、廣大游客作為參與主體會(huì)出現(xiàn)新的立場和定位。明星網(wǎng)紅如何在此基礎(chǔ)上尋找新的增長點(diǎn)建構(gòu)媒介景觀，淄博市政府對(duì)城市發(fā)展如何進(jìn)行新的主導(dǎo)與規(guī)劃，淄博民眾在積極響應(yīng)配合過程中能否產(chǎn)生創(chuàng)意敘事，廣大游客對(duì)景觀社會(huì)的塑造從“被動(dòng)參與者”到“主動(dòng)構(gòu)建者”形象的轉(zhuǎn)變能否進(jìn)一步激發(fā)景觀再生產(chǎn)，以及如何在新的階段充分發(fā)揮各主體的優(yōu)勢與積極性并形成良性互動(dòng)，這都是值得進(jìn)一步思考和反省的問題。

[責(zé)任編輯 王加華]

①劉京：《媒介社會(huì)下“流量”實(shí)在論：基于“數(shù)據(jù)-權(quán)利”之視角批判》，《現(xiàn)代傳播（中國傳媒大學(xué)學(xué)報(bào)）》2023年第7期。

②劉威、王碧晨：《流量社會(huì)：一種新的社會(huì)結(jié)構(gòu)形態(tài)》，《浙江社會(huì)科學(xué)》2021年第8期。

①《2023年淄博市國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》，淄博市統(tǒng)計(jì)局網(wǎng)，https：//tj. zibo. gov. cn/gongkai/channel_c_5f9fa491ab-327f36e4c13077_n_1605682680. 3204/doc_66067c018940ec8b68715343. html，發(fā)表時(shí)間：2024年3月29日；瀏覽時(shí)間：2024年5月16日。

②陳淑蓮：《淄博，又火了？》，財(cái)經(jīng)頭條，http：//finance. sina. com. cn/cj/2024-04-09/doc-inarfwis2046833. shtml，發(fā)表時(shí)間：2024年4月9日；瀏覽時(shí)間：2024年5月2日。

③孫宗鋒、楊志：《流量時(shí)代城市敏捷治理體系及啟示》，《東岳論叢》2024年第4期。

④孫平、王德剛：《從“媒體出圈”到“價(jià)值共創(chuàng)”：非傳統(tǒng)旅游城市目的地品牌生態(tài)圈塑造研究》，《山東大學(xué)學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版）》2024年第1期。

⑤樊麗明、樓蘇萍主編：《流量時(shí)代的城市治理與發(fā)展：“淄博現(xiàn)象”啟示錄》，山東人民出版社，2023年。

⑥[法]居伊·德波：《景觀社會(huì)》，王昭鳳譯，南京大學(xué)出版社，2006年，第2—3頁。

⑦[美]道格拉斯·凱爾納：《媒體奇觀：當(dāng)代美國社會(huì)文化透視》，史安斌譯，清華大學(xué)出版社，2003年，第2頁。

⑧《“燒烤經(jīng)濟(jì)” 一場意外走紅帶來的特別“淄味”》，商業(yè)百科新媒，https：//baijiahao. baidu. com/s？id=1762956279752589098 wfr=spiderfor=pc，發(fā)表時(shí)間：2023年4月12日；瀏覽時(shí)間：2024年5月4日。

①特別烏啦啦：《第4集 | 花162元鬧【淄博燒烤】～蘸法迭代了烤法升級(jí)了想吃的速來淄博～》，抖音網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，https：//www. douyin. com/video/7209968855974694204，發(fā)表時(shí)間：2023年3月13日，瀏覽時(shí)間：2024年5月4日。

②視頻主：《陳曉 毛曉彤〈云襄傳〉見面會(huì)，現(xiàn)場品嘗淄博燒烤……》，新浪網(wǎng)，http：//k. sina. com. cn/article_5892806894_ m15f3d18ee033013swg. html，發(fā)表時(shí)間：2023年4月25日，瀏覽時(shí)間：2024年5月5日。

③李海容：《康輝說，“淄博燒烤”再加把勁！》，博覽新聞，https：//baijiahao. baidu. com/s？id=1761868801831557240wfr=spi？ derfor=pc，發(fā)表時(shí)間：2023年3月31日；瀏覽時(shí)間：2024年5月5日。

④史海流年：《淄博燒烤火出天際，港星打飛的也進(jìn)不了場，明星發(fā)百元紅包請(qǐng)客》，騰訊網(wǎng)，https：//new. qq. com/rain/a/ 20230505A0A68M00，發(fā)表時(shí)間：2023年5月5日；瀏覽時(shí)間：2024年5月5日。

⑤史海流年：《淄博燒烤火出天際，港星打飛的也進(jìn)不了場，明星發(fā)百元紅包請(qǐng)客》，騰訊網(wǎng)，https：//new. qq. com/rain/a/ 20230505A0A68M00，發(fā)表時(shí)間：2023年5月5日；瀏覽時(shí)間：2024年5月5日。

①《占地100畝，淄博20天新建一座燒烤城，萬人“烤位”一座難求》，界面新聞，https：//baijiahao. baidu. com/s？id=1764405827-628523286wfr=spiderfor=pc，發(fā)表時(shí)間：2023年4月28日；瀏覽時(shí)間：2024年5月6日。

②《首趟“燒烤專列”開行 濟(jì)南至淄博間周末專線列車加密》，光明網(wǎng)，https：//baijiahao. baidu. com/s？id=1761971757-815280582 wfr=spiderfor=pc，發(fā)表時(shí)間：2023年4月1日；瀏覽時(shí)間：2024年5月6日。

③《山東淄博開通21條燒烤公交專線，大學(xué)生坐高鐵去擼串，官方：擬于五一前后舉辦燒烤節(jié)》，北晚在線，https：//baijiahao. baidu. com/s？id=1760025969111596013wfr=spiderfor=pc，發(fā)表時(shí)間：2023年3月11日；瀏覽時(shí)間：2024年5月6日。

④《外地車輛在淄博違規(guī)停車，交警挨個(gè)打電話提醒，并沒有貼罰單》，大皖新聞，https：//www. yoojia. com/video/1521581009-6682634040. html，發(fā)表時(shí)間：2023年4月22日；瀏覽時(shí)間：2024年5月8日。

⑤劉亞寧：《一文看懂“淄博燒烤”靠什么火爆出圈》，鈦媒體，https：//mp. weixin. qq. com/s？_biz=MjM5ODIzNTc2MA==mid= 2660972992idx=1sn=9685272afd46327d5d48d3463e8f7fa7，發(fā)表時(shí)間：2023年4月22日；瀏覽時(shí)間2024年5月2日。

⑥趙靜、薛瀾、吳冠生：《敏捷思維引領(lǐng)城市治理轉(zhuǎn)型：對(duì)多城市治理實(shí)踐的分析》，《中國行政管理》2021年第8期。

①王小錫：《道德是經(jīng)濟(jì)發(fā)展不可或缺的支撐力量》，《光明日?qǐng)?bào)》2018年11月26日。

②何勇海：《媒體評(píng)論：“坐地降價(jià)”是股清流 唯有真誠是必殺技》，搜狐網(wǎng)，https：//www. sohu. com/a/671160090_121106842，發(fā)表時(shí)間：2023年4月28日；瀏覽時(shí)間：2024年5月3日。

③B太：《去淄博八大局的一次實(shí)話實(shí)說，讓我和淄博一起上人民日?qǐng)?bào)啦！其實(shí)淄博人魅力不止于此～》，抖音網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，https：// v. douyin. com/i6Rs9HGh/，發(fā)表時(shí)間：2023年4月10日；瀏覽時(shí)間：2024年5月3日。

④訪談對(duì)象：張女士，淄博本地市民；訪談人：呂寧；訪談時(shí)間：2024年5月2日；訪談地點(diǎn)：淄博市張店區(qū)牧羊村燒烤店。

⑤大河報(bào)開封新聞：《網(wǎng)友：一座溫暖的城市 一群溫暖的人》，抖音網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，https：//v. douyin. com/i68exECj/ h@O. xf，發(fā)表時(shí)間：2023年4月24日；瀏覽時(shí)間：2024年5月3日。

⑥郭喜林：《大姨冒雨為游客送包子，不僅是最美淄博人》，川北在線網(wǎng)，https：//baijiahao. baidu. com/s？id=17635263023-48743140wfr=spiderfor=pc，發(fā)表時(shí)間：2023年4月18日；瀏覽時(shí)間：2024年5月3日；拇指視頻：《點(diǎn)贊！淄博一商家免費(fèi)為游客發(fā)放雨衣》，微博，https：//weibo. com/7793347138/MCdahfIJj，發(fā)表時(shí)間：2023年4月16日；瀏覽時(shí)間：2024年5月3日；楊靖：《淄博大姐將房子免費(fèi)給12名游客住 從上到下都是真心誠意》，中華網(wǎng)，https：//news. china. com/socialgd/10000169/ 20230503/44929645. html，發(fā)表時(shí)間：2023年5月3日；瀏覽時(shí)間：2024年5月3日；遇見城市的美：《淄博民警燒烤攤旁暖心提醒“多吃肉 少喝酒 您的健康是我們最大的心愿”》，搜狐，https：//www. sohu. com/a/666776879_121117078，發(fā)表時(shí)間：2023年4月14日；瀏覽時(shí)間：2024年5月3日。

①孫九霞：《中國化景觀社會(huì)與文旅融合新場景》，《旅游學(xué)刊》2024年第1期。

②山東大學(xué)社會(huì)學(xué)組“淄博燒烤社會(huì)參與和民生需求調(diào)研”問卷統(tǒng)計(jì)；調(diào)研地點(diǎn)：淄博市張店區(qū)；調(diào)研時(shí)間：2023年7月5—7日。

③潦草快樂：《淄博|淄博趕烤第二彈——堂爺燒烤，人均65吃到撐》，什么值得買網(wǎng)，https：//post. smzdm. com/p/az6gdxen/，發(fā)表時(shí)間：2023年10月9日；瀏覽時(shí)間：2024年5月10日。

④山東大學(xué)社會(huì)學(xué)組“淄博燒烤社會(huì)參與和民生需求調(diào)研”問卷統(tǒng)計(jì)；調(diào)研地點(diǎn)：淄博市張店區(qū)；調(diào)研時(shí)間：2023年7月5—7日。

⑤山東大學(xué)社會(huì)學(xué)組“淄博燒烤社會(huì)參與和民生需求調(diào)研”問卷統(tǒng)計(jì)；調(diào)研地點(diǎn)：淄博市張店區(qū)；調(diào)研時(shí)間：2023年7月5—7日。

⑥汪自成：《講好中國故事：把“淄博燒烤”烤成“淄博印象”》，光明網(wǎng)，https：//www. gmw. cn/xueshu/2023-05/09/content_36549545. htm，發(fā)表時(shí)間：2023年5月9日；瀏覽時(shí)間：2024年5月10日。

⑦山東大學(xué)社會(huì)學(xué)組“淄博燒烤社會(huì)參與和民生需求調(diào)研”問卷統(tǒng)計(jì)；調(diào)研地點(diǎn)：淄博市張店區(qū)；調(diào)研時(shí)間：2023年7月5—7日。

①曾昕：《網(wǎng)紅城市的景觀傳播、主體聯(lián)動(dòng)與人文價(jià)值研究——淄博、哈爾濱、天水等城市特色文旅活動(dòng)火爆“出圈”現(xiàn)象解析》，《價(jià)格理論與實(shí)踐》2024年第3期。

②[美]蘭德爾·柯林斯：《互動(dòng)儀式鏈》，林聚任、王鵬、宋麗君譯，商務(wù)印書館，2009年，第86—87頁。

①余召臣：《遺產(chǎn)旅游與文化認(rèn)同的模型建構(gòu)與實(shí)踐策略——基于互動(dòng)儀式鏈的視角》，《西南民族大學(xué)學(xué)報(bào)（人文社會(huì)科學(xué)版）》2022年第3期。