甘草多糖的生理功能及其在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

摘 要：隨著我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)“減抗、禁抗、產(chǎn)品無(wú)抗”戰(zhàn)略的實(shí)施，使用植物提取物作為飼料添加劑成為重要的研究方向。甘草多糖是一種從甘草中提取的植物多糖，提取方法包括溶劑萃取法、超聲輔助萃取法、微波輔助萃取法等。甘草多糖作為天然生物大分子由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、甘露糖、木糖等單糖組成，具有抗氧化、抗炎、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤等多種生物學(xué)活性，在保障動(dòng)物健康方面具有顯著的作用。在動(dòng)物飼糧中添加甘草多糖可提高其體重增長(zhǎng)率、飼料利用率和肉品質(zhì)，同時(shí)減少腸道疾病和應(yīng)激對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生的負(fù)面影響。由于其抗炎和抗氧化作用，甘草多糖可以有效減輕動(dòng)物因疾病和應(yīng)激引起的炎癥和損傷。本文綜述了甘草多糖提取方法、生物學(xué)活性和作用機(jī)制，并探討了其在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用，以期為甘草多糖在養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

關(guān)鍵詞：甘草多糖；生物學(xué)活性；作用機(jī)制；動(dòng)物生產(chǎn)

中圖分類號(hào)：S816.7

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：0366-6964（2024）06-2379-09

收稿日期：2023-09-25

基金項(xiàng)目：國(guó)家自然科學(xué)基金（31872537）；國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（2022YFE0111100）

作者簡(jiǎn)介：季小禹（2000-），女，吉林臨江人，碩士生，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究，E-mail：jiyu@stu.haust.edu.cn

*通信作者：張 才，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病研究，E-mail：zhangcai@haust.edu.cn

Physiological Functions of Glycyrrhiza Polysaccharides and Its Applications

in Livestock and Poultry Production

JIXiaoyu^1，2，WANGYongwei²，QIUYan¹，ZHANGCai^1*

（1.College of Animal Science and Technology，Henan University of Science and Technology，

Luoyang471023，China; 2.Institute of Grain Quality and Nutrition Research，

Academy of National Food and Strategic Reserves Administration，Beijing100037，China）

Abstract：With the implementation of the strategy of\"reducing antimicrobials，banning antimicrobials，and making products antimicrobial-free\"in China′s aquaculture industry，the use of plant extracts as feed additives has become an important research direction.Glycyrrhiza polysaccharide is akind of plant polysaccharide extracted from licorice，and the extraction methods include solvent extraction，ultrasound-assisted extraction，and microwave-assisted extraction，etc.As natural biomolecules，Glycyrrhiza polysaccharides consist of monosaccharides such as arabinose，glucose，galactose，rhamnose，mannose，xylose，and otheretc.，which have avariety of biological activities such as antioxidant，anti-inflammatory，immunomodulatory，anti-tumor and otherso on.It has asignificant role in protecting the health of animals.The addition of Glycyrrhiza polysaccharide to animal diets can improve body weight growth rate，feed utilization，and meat quality while，in addition reducing the negative effects on animals caused by intestinal diseases and stress.Due to its anti-inflammatory and antioxidant effects，Glycyrrhiza polysaccharide effectively reduces inflammation and damage causedinduced by disease and stress in animals.In this paper，we reviewed the extraction methods，biological activities，and mechanisms of action of Glycyrrhiza polysaccharides were reviewed，and discussed their applications in animal production were also discussed，in order to provide ascientific basis for the application of Glycyrrhiza polysaccharides in animal breeding.

Key words：Glycyrrhiza polysaccharide; biological activity; mechanism; animal production

*Corresponding author：ZHANG Cai，E-mail：zhangcai@haust.edu.cn

在集約化養(yǎng)殖生產(chǎn)中，日糧中添加抗生素可以減少動(dòng)物疾病的發(fā)生，同時(shí)發(fā)揮促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。然而，濫用抗生素會(huì)導(dǎo)致抗藥性菌株增多等問(wèn)題，對(duì)食品安全和畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展造成嚴(yán)重影響。為應(yīng)對(duì)這一問(wèn)題，我國(guó)出臺(tái)了“飼料禁抗、養(yǎng)殖減抗”政策，尋找可增強(qiáng)動(dòng)物免疫力和抗病力的替抗產(chǎn)品成為熱點(diǎn)研究?jī)?nèi)容，其中，中藥提取物作為天然產(chǎn)物受到了廣泛關(guān)注。甘草（Glycyrrhiza）是一種廣泛分布于世界各地的植物，其根部作為中藥材已有數(shù)千年的歷史。甘草具有抗病毒、抗炎、保肝、抗糖尿病、抗腫瘤和鎮(zhèn)咳活性^[1-2]。甘草中含有400多種化合物，包括三萜皂苷、類黃酮和多糖等^[3]。類黃酮如異甘草素具有抗炎、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝和抗氧化活性^[4]，三萜皂苷如甘草酸和甘草次酸等具有抗腫瘤、保肝活性^[5-6]。根據(jù)中華人民共和國(guó)藥典（2020年版），甘草有補(bǔ)脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛、調(diào)和諸藥、緩解藥物的毒性和烈性等作用^[7]。甘草已被用于治療肝疾病、胃腸道疾病、口腔疾病和各種皮膚疾病^[8]。甘草多糖作為甘草根部的主要活性成分之一，具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤和免疫調(diào)節(jié)等生物學(xué)活性，并在醫(yī)藥、保健品、食品和飼料等領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊的應(yīng)用前景^[9]。相比于合成添加劑和抗生素等化學(xué)物質(zhì)，甘草多糖的優(yōu)勢(shì)在于其來(lái)源天然和毒副作用低，可以減少人工合成化學(xué)物質(zhì)對(duì)環(huán)境和動(dòng)物健康的潛在影響。本文綜述了甘草多糖的結(jié)構(gòu)、提取方法、生物學(xué)功能和作用機(jī)制，以及在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用，為甘草多糖在綠色健康養(yǎng)殖應(yīng)用和推廣方面提供了參考。

1 甘草多糖的概述

1.1 甘草多糖的來(lái)源及結(jié)構(gòu)

甘草，又稱甜草，為豆科多年生草本植物，其干燥根及根莖為藥用部位。甘草分布于我國(guó)的東北、華北、陜西、甘肅、青海、新疆、山東等地，有粗毛甘草（Glycyrrhiza aspera）、無(wú)腺毛甘草（Glycyrrhiza eglandulosa）、光果甘草（Glycyrrhiza glabra）、脹果甘草（Glycyrrhiza inflata）、刺甘草（Glycyrrhiza echinata）、刺果甘草（Glycyrrhiza pallidiflora）、圓果甘草（Glycyrrhiza squamulosa）、甘草（Glycyrrhiza uralensis）、云南甘草（Glycyrrhiza yunnanensis）等8種。2020年版《中華人民共和國(guó)藥典》規(guī)定，甘草藥材的來(lái)源有3種，即甘草、脹果甘草和光果甘草^[7]。甘草多糖是從甘草根部提取的一種多糖類化合物，主要由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、甘露糖、木糖組成。這些單糖通過(guò)不同的化學(xué)鍵連接在一起形成了復(fù)雜的多糖鏈結(jié)構(gòu)，其聚合度、糖單位的組成、連接順序、支鏈結(jié)構(gòu)和高階結(jié)構(gòu)等都與其生物活性密切相關(guān)^[10]。

1.2 甘草多糖的提取工藝

甘草多糖的提取方法包括溶劑萃取法、超聲輔助萃取法、微波輔助萃取法、超臨界二氧化碳（CO₂）萃取法、酶分解法等^[11]。在提取前，使用有機(jī)溶劑如乙酸乙酯、乙醇、石油醚或乙醇和石油的組合預(yù)處理4～8h，以去除表面脂質(zhì)^[12]。溶劑萃取一般以水、酸（乙酸）或堿（硼氫化鈉）作為溶劑，具有簡(jiǎn)單、成本低廉的優(yōu)點(diǎn)，但存在提取時(shí)間長(zhǎng)、產(chǎn)率低、溫度高等缺點(diǎn)。超聲輔助萃取方法，主要利用超聲波的機(jī)械效應(yīng)和空化作用破壞細(xì)胞壁、細(xì)胞膜等生物組織，并加大細(xì)胞內(nèi)的傳質(zhì)效率，從而促進(jìn)植物多糖成分的釋放和提取，具有高效、節(jié)能、操作快捷的優(yōu)點(diǎn)^[13]。超聲功率、液料比、時(shí)間和溫度是該方法的常用優(yōu)化指標(biāo)。酶解法提取多糖時(shí)，常用的復(fù)合酶有果膠酶、蛋白酶、纖維素酶等，但需要適宜酶濃度、pH和溫度，否則會(huì)導(dǎo)致酶失活，產(chǎn)量降低^[14]。超臨界CO₂萃取法是指將CO₂加熱和加壓到超臨界狀態(tài)，利用其特殊的溶解性質(zhì)進(jìn)行物質(zhì)提取的一種技術(shù)，具有無(wú)溶劑殘留、萃取能力強(qiáng)和安全環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)^[15]。此外，提取條件也在一定程度上影響甘草多糖的得率，采用正交實(shí)驗(yàn)和響應(yīng)面法等方法可對(duì)甘草多糖的提取過(guò)程進(jìn)行優(yōu)化，提高甘草多糖的提取率^[16]（表1）。

2 甘草多糖的生物學(xué)功能

2.1 抗氧化

甘草多糖可清除細(xì)胞內(nèi)自由基，包括超氧陰離子（O₂^-）、羥自由基（·OH）、2，2-二苯基-1-苦味肼（diphenylpicrylhydrazyl，DPPH）和2，2′-聯(lián)氨基雙（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸銨）[2，2′-azino-bis（3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid）radical，ABTS]等，減少由自由基引起的細(xì)胞氧化損傷，維護(hù)細(xì)胞的正常功能，并減緩氧化應(yīng)激的發(fā)生（圖1A）。Wang等^[24]研究發(fā)現(xiàn)，甘草多糖濃度為4.0mg·mL^-1時(shí)，超氧自由基（·O^-₂）的清除率最高可達(dá)64.25%；而對(duì)于DPPH的清除能力則取決于濃度，當(dāng)甘草多糖濃度為1mg·mL^-1時(shí)，清除率最高可達(dá)68.23%。而另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，添加質(zhì)量濃度為1mg·mL^-1的甘草多糖（含量為690mg·g^-1）時(shí)，對(duì)DPPH和ABTS的清除能力分別為82.84%和85.52%^[25]，這可能與甘草的來(lái)源和提取方法不同有關(guān)。此外，甘草種子多糖的體外抗氧化活性明顯高于根多糖^[26]。因此，甘草種子可能是發(fā)現(xiàn)具有生物活性的新多糖的良好來(lái)源。

2.2 抗病毒

Huan等^[27]研究發(fā)現(xiàn)，甘草多糖在體外顯示出良好的抗偽狂犬病病毒（pseudorabies virus，PRV）感染的活性，600μg·mL^-1濃度的甘草多糖可以完全阻斷PRV的感染；而對(duì)于已感染PRV的情況，甘草多糖主要影響PRV的附著和內(nèi)化過(guò)程，但對(duì)病毒的復(fù)制和釋放沒(méi)有影響。甘草多糖還通過(guò)核因子kappa B（nuclear factor-kappa B，NF-κB）信號(hào)通路在體外對(duì)豬繁殖與呼吸綜合征病毒發(fā)揮抑制作用，具體表現(xiàn)為抑制受體基因CD163和NF-κB p65表達(dá)，同時(shí)促進(jìn)SLA-7表達(dá)^[28]。研究發(fā)現(xiàn)，在甘草多糖濃度為200～1000μg·mL^-1時(shí)，可增強(qiáng)胎牛腎細(xì)胞中IRF-1和IRF-3的表達(dá)水平，表現(xiàn)出對(duì)牛病毒性腹瀉病毒的良好抑制活性^[18]。這些研究結(jié)果表明，甘草多糖具有一定的抗病毒活性（圖1B）。

2.3 抗腫瘤

甘草多糖具有直接抗腫瘤的作用，即使在低濃度下也能抑制結(jié)腸腫瘤細(xì)胞的增殖^[29]。甘草多糖通過(guò)調(diào)節(jié)p53/磷脂酰肌醇3激酶（phosphatidylinositol3-kinase，PI3K）/蛋白激酶B（protein kinase B，AKT）通路中關(guān)鍵酶磷酸化的磷脂酰肌醇3激酶（p-PI3K）、磷酸化的蛋白激酶B（phosphorylated protein kinase B，p-AKT）和p53的修飾，增加體內(nèi)凋亡細(xì)胞數(shù)量，降低體外肝癌細(xì)胞的增殖率，最終抑制腫瘤的發(fā)生^[30]（圖1C）。過(guò)氧化物酶體增殖物激活受體G（peroxisome proliferator-activated receptor G，PPARG）/脂肪酸結(jié)合蛋白4（fatty acid binding protein4，F(xiàn)ABP4）信號(hào)通路通過(guò)調(diào)控基因表達(dá)、脂肪酸氧化、脂代謝和炎癥反應(yīng)等方式，抑制癌細(xì)胞增殖、侵襲和遷移^[31]。甘草多糖可激活PPARG/FABP4信號(hào)通路，增強(qiáng)PPARG的轉(zhuǎn)錄活性，進(jìn)而抑制乳腺癌細(xì)胞的增殖、減弱癌細(xì)胞的侵襲和遷移能力，并逆轉(zhuǎn)上皮間質(zhì)轉(zhuǎn)化的過(guò)程^[32]。

2.4 抗炎和免疫調(diào)節(jié)

炎癥是機(jī)體對(duì)受損組織或刺激物作出的一種生理反應(yīng)，炎癥細(xì)胞因子是一類在炎癥過(guò)程中由免疫細(xì)胞產(chǎn)生的信號(hào)分子。它們?cè)谡{(diào)節(jié)和介導(dǎo)炎癥反應(yīng)中起著重要的作用。甘草多糖對(duì)各種炎癥細(xì)胞因子的產(chǎn)生有影響，如提高白細(xì)胞介素（interleukin，IL）-2、IL-6和IL-7的水平，降低腫瘤壞死因子（tumor necrosis factor-alpha，TNF-α）水平^[33]。在結(jié)腸炎小鼠模型中，甘草多糖能夠減少血清和結(jié)腸組織中TNF-α、IL-1β和IL-6的表達(dá)水平，并顯著降低結(jié)腸組織中丙二醛（malondialdehyde，MDA）的含量^[34]，增加血清抗炎因子（IL-10）水平，改善疾病活動(dòng)指數(shù)和減輕黏膜損傷的程度^[35]。這些結(jié)果表明甘草多糖對(duì)結(jié)腸炎具有潛在的治療作用，并對(duì)炎癥過(guò)程中的炎癥細(xì)胞因子和氧化應(yīng)激產(chǎn)生積極影響。

研究表明，不同來(lái)源的甘草多糖能夠激活不同類型的巨噬細(xì)胞，并具有免疫調(diào)節(jié)活性，其中烏拉爾甘草多糖通過(guò)非濃度依賴性的方式誘導(dǎo)巨噬細(xì)胞活化，可能在調(diào)節(jié)和正?；咚胶偷退矫庖叻磻?yīng)方面發(fā)揮作用^[17]。Wu等^[36]發(fā)現(xiàn)，甘草多糖能增加分泌型免疫球蛋白A（secretory immunoglobulin A，sIgA）含量，促進(jìn)杯狀細(xì)胞的分泌活性。甘草多糖還能通過(guò)刺激腸隱窩上皮細(xì)胞增殖，并促進(jìn)該細(xì)胞分泌IL-7細(xì)胞因子，上調(diào)免疫細(xì)胞因子和IL-7的相對(duì)表達(dá)來(lái)調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，這些細(xì)胞因子能夠增強(qiáng)效應(yīng)T細(xì)胞的成熟、增殖和存活時(shí)間^[37]。甘草多糖通過(guò)作用于toll樣受體和下游的p38、c-Jun氨基末端激酶和NF-κB信號(hào)通路，顯著促進(jìn)人單核細(xì)胞源性樹(shù)突狀細(xì)胞（dendritic cells，DCs）和小鼠骨髓源性DCs的成熟和細(xì)胞因子分泌，并能夠增加DCs向淋巴結(jié)的遷移，改善環(huán)磷酰胺引起的副作用，提高環(huán)磷酰胺誘導(dǎo)的免疫抑制小鼠的免疫力^[29]（圖1D）。Wu等^[38]發(fā)現(xiàn)，甘草多糖促進(jìn)小鼠干擾素-γ（interferon-gamma，IFN-γ）和IL-4的分泌，增加其脾中CD3⁺CD4⁺和CD3⁺CD8⁺T淋巴細(xì)胞的比例，同時(shí)促進(jìn)DCs成熟、抗原呈遞和吞噬作用。因此，甘草多糖可以用于腫瘤治療，減輕化療的副作用，并增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。此外，將大豆磷脂與甘草多糖制備成的甘草多糖脂質(zhì)體能明顯促進(jìn)未成熟chBM-DCs的增殖，增強(qiáng)成熟chBM-DCs誘導(dǎo)T細(xì)胞增殖的能力，并調(diào)節(jié)成熟chBM-DCs分泌IL-2、IFN-γ和IL-10等細(xì)胞因子^[39]。

2.5 調(diào)節(jié)腸道健康

腸黏膜屏障不僅具有消化和吸收營(yíng)養(yǎng)的能力，而且還是預(yù)防病原體入侵的第一線。腸道微生物參與營(yíng)養(yǎng)代謝、先天免疫力的發(fā)展和病原體的清除，對(duì)于機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用^[40]。甘草多糖可以通過(guò)三種方式改善動(dòng)物腸道健康：通過(guò)增加sIgA水平和促進(jìn)杯狀細(xì)胞分泌來(lái)改善腸道屏障的功能；通過(guò)增加細(xì)胞因子的表達(dá)和提高腸道中CD4⁺和CD8⁺T細(xì)胞的水平來(lái)促進(jìn)免疫系統(tǒng)的激活，維持Th1和Th2反應(yīng)的穩(wěn)態(tài)；改善腸道微生物組成^[36]。Qiao等^[41]發(fā)現(xiàn)，飼喂甘草多糖后肉雞腸道中擬桿菌、糞桿菌、脫硫弧菌的數(shù)量明顯減少，而厚壁菌、普雷沃氏菌、副擬桿菌、瘤胃球菌和另枝菌的數(shù)量有所增加。甘草多糖通過(guò)增加小鼠結(jié)腸中乳酸桿菌、擬桿菌和阿克曼西菌的豐度，降低了顫螺菌和瘤胃球菌的豐度，預(yù)防LPS引起的急性結(jié)腸炎^[34]。Wei等^[34]發(fā)現(xiàn)，甘草多糖可增加結(jié)腸組織的閉合蛋白（occludin）、緊密連接蛋白1（claudin-1）和胞質(zhì)緊密黏連蛋白1的相對(duì)表達(dá)，并降低了血清中的二胺氧化酶、D-乳酸和內(nèi)毒素的濃度。甘草多糖可顯著增加肉雞十二指腸、空腸和回腸中的絨毛高度和絨毛高度與隱窩深度之比，并顯著上調(diào)occludin、claudin-1和黏蛋白-2的表達(dá)^[41]。

2.6 其他

甘草多糖還具有抗菌、抗糖尿病、促進(jìn)傷口愈合等作用。甘草多糖對(duì)革蘭陽(yáng)性菌和陰性菌均有抑制作用，其中對(duì)大腸桿菌和肺炎克雷伯菌的抑制效果最佳，抑菌圈直徑可達(dá)11mm^[42]。此外，甘草多糖還對(duì)幽門(mén)螺桿菌和牙齦假單胞菌具有較強(qiáng)的抗黏附性，抑制率為60%～70%^[43]。王晴等^[25]研究發(fā)現(xiàn)，甘草多糖顯著提高了小鼠葡萄糖耐量水平，降低小鼠的總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白水平，并認(rèn)為其對(duì)1型糖尿病的降血糖作用可能是通過(guò)改善異常脂代謝以及機(jī)體氧化應(yīng)激從而發(fā)揮作用。甘草多糖還可通過(guò)誘導(dǎo)α-葡萄糖苷酶的二級(jí)結(jié)構(gòu)改變抑制該酶活性，進(jìn)而達(dá)到降低血糖的效果^[44]。Hao等^[45]研究發(fā)現(xiàn)，甘草多糖與微膠囊的聯(lián)合應(yīng)用可以加速傷口愈合過(guò)程，促進(jìn)新血管的生成，增加肉芽組織內(nèi)羥脯氨酸的含量，并增加肉芽組織內(nèi)毛細(xì)血管和成纖維細(xì)胞的增殖活躍程度；同時(shí)增加傷口內(nèi)微血管的數(shù)量，使膠原纖維形成的密度均勻有序，同時(shí)激活了磷酸化STAT3和血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子的表達(dá)。

3 甘草多糖在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1 在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

在雄性AA肉雞飼糧中添加600 mg·kg^-1甘草多糖，能顯著提高1～21日齡和22～42日齡的肉雞平均日增重，降低料肉比，并改善血清和肝的健康狀況，同時(shí)還能改善肉雞的血清和腸道免疫狀態(tài)，促進(jìn)脾中免疫相關(guān)基因的表達(dá)，從而增強(qiáng)肉雞的免疫力^[46-48]。Zhang等^[49]在雄性AA肉雞飼糧中添加1000或1500mg·kg^-1甘草多糖能改善由脂多糖引起的血清抗氧化能力下降和肝的免疫應(yīng)答。在雄性愛(ài)拔益加肉雞飼糧添加150mg·kg^-1甘草多糖顯著提高1～42日齡肉雞的平均日增重，降低飼料轉(zhuǎn)化率^[41]。當(dāng)添加量增加到300、600或900mg·kg^-1時(shí)，可進(jìn)一步提高1～42日齡肉雞末重、平均日增重和體斜長(zhǎng)，并顯著降低料重比^[50]。在鵪鶉飼糧中添加500、1000、1500mg·kg^-1甘草多糖，能顯著提高平均日增重，且呈劑量依賴性，降低料重比和死亡率；第20天，胸腺和法氏囊的相對(duì)重量隨甘草多糖劑量的增加而線性增加；第60到第80天，平均產(chǎn)蛋率和平均蛋重呈線性增長(zhǎng)，料蛋比下降^[51]。

在雄性1日齡海蘭褐殼蛋雞日糧中添加300、450、600mg·kg^-1甘草多糖可增強(qiáng)新城疫病毒（newcastle disease virus，NDV）疫苗的免疫效果，并具有顯著的劑量依賴性^[52]。在雌性1日齡肉雞日糧中添加0.5%、1%、1.5%甘草多糖，各試驗(yàn)組NDV抗體滴度和吞噬指數(shù)高于對(duì)照組，其中添加1%組滴度最高^[53]。

3.2 在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

在斷奶仔豬飼糧中添加甘草多糖可以提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能，降低腹瀉率，提高自身的體液免疫，促進(jìn)相關(guān)生長(zhǎng)基因的表達(dá)量^[54]。在21日齡斷奶仔豬（杜洛克×長(zhǎng)白×大白）飼糧中添加1000mg·kg^-1甘草多糖減輕了腸毒素大腸桿菌感染引起的腹瀉^[55]。在28日齡的斷奶仔豬（杜洛克×長(zhǎng)白×大白）斷奶仔豬飼糧中添加800mg·kg^-1甘草多糖，增加了仔豬平均日增重，降低了腹瀉率^[56]；添加1 000mg·kg^-1甘草多糖提高了斷奶仔豬平均日增重和平均日采食量，降低了料重比^[57]。在35日齡斷奶仔豬（杜洛克×長(zhǎng)白×大白）斷奶仔豬飼糧中添加1000和2000mg·kg^-1甘草多糖提高了平均日增重，降低了飼料轉(zhuǎn)化率，改善血液生化指標(biāo)和免疫力^[58]。在35日齡斷奶仔豬（長(zhǎng)白×大白）飼糧中添加1000和2000mg·kg^-1甘草多糖顯著提高了平均日增重，顯著降低了腹瀉率和料重比，改善了血液生理生化指標(biāo)，并增強(qiáng)了肝和腎的代謝功能，提高了機(jī)體的免疫功能和抗氧化能力^[59]。在85日齡妊娠母豬（長(zhǎng)白×大白）飼糧中添加500、1000mg·kg^-1甘草多糖，減少泌乳期母豬背膘損失，降低其哺乳仔豬腹瀉率，提高母豬及哺乳仔豬的生長(zhǎng)性能，改善母豬及其哺乳仔豬健康狀況，同時(shí)改善肝、腎代謝功能和血清抗氧化能力，調(diào)節(jié)糞便微生物的物種組成和結(jié)構(gòu)，增加了微生物多樣性和豐富度，優(yōu)化腸道微生態(tài)環(huán)境，改善腸道健康狀況^[60]。此外，甘草多糖能降低豬肺中CD163基因表達(dá)，同時(shí)促進(jìn)SLA-7基因表達(dá)，在一定程度上可以抵御仔豬豬繁殖與呼吸綜合征病毒的感染^[54]。

4 小 結(jié)

甘草多糖具有清除自由基、減少氧化損傷、保護(hù)機(jī)體免受氧化應(yīng)激傷害、抑制炎癥介質(zhì)釋放、調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)以減輕炎癥反應(yīng)和緩解疼痛及組織損傷的作用，同時(shí)還能抑制腫瘤細(xì)胞的增殖和遷移。在動(dòng)物生產(chǎn)領(lǐng)域，適量添加甘草多糖可以改善動(dòng)物的生長(zhǎng)性能、提高飼料轉(zhuǎn)化率；調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)，抑制病原微生物的生長(zhǎng)，促進(jìn)有益菌的繁殖，從而增強(qiáng)動(dòng)物的消化和吸收能力；增強(qiáng)動(dòng)物的免疫力，減輕應(yīng)激反應(yīng)。然而，目前對(duì)甘草多糖的研究主要集中在禽類和豬上，對(duì)于其他動(dòng)物的應(yīng)用效果仍不完全清楚；甘草多糖的提取現(xiàn)在主要集中在根部，利用甘草莖葉、甘草渣等甘草副產(chǎn)物制備甘草多糖的工藝研究較少。在今后的研究中，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)于其他動(dòng)物種類的適用性研究，進(jìn)一步優(yōu)化和改進(jìn)提取工藝；對(duì)于長(zhǎng)期應(yīng)用甘草多糖的安全性和有效性仍需進(jìn)行更多的試驗(yàn)驗(yàn)證。

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（編輯 范子娟）