高職院校大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目調(diào)查

摘要：隨著國(guó)家對(duì)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的鼓勵(lì)發(fā)展，各校紛紛建立創(chuàng)業(yè)孵化基地，為有創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的學(xué)生提供了良好的環(huán)境。本文從校園咖啡店的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐出發(fā)，以SWOT方法分析大學(xué)生在創(chuàng)業(yè)初期遇到的問(wèn)題并提出建議。

關(guān)鍵詞：創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)；校園咖啡；野望咖啡

一、校園咖啡店的開(kāi)設(shè)背景

大學(xué)校園是知識(shí)分子思想文化碰撞的地方，而校園咖啡店作為校園創(chuàng)業(yè)的典范，直面大學(xué)生和教師消費(fèi)群體。如今，咖啡店已經(jīng)成為師生之間交流互動(dòng)的去處。校園咖啡店是大學(xué)校園中教師在教學(xué)和研究之余休閑娛樂(lè)的聚集場(chǎng)所，也為學(xué)生提供了安靜舒適的學(xué)習(xí)環(huán)境，是校園內(nèi)部環(huán)境的功能性補(bǔ)充和延伸。從某種程度上說(shuō)，咖啡店所傳遞給校園消費(fèi)者的精神文化價(jià)值，已經(jīng)超越了其本身的物質(zhì)價(jià)值。

二、野望咖啡現(xiàn)狀分析

（一）野望咖啡簡(jiǎn)介

2022年10月，廣州科技貿(mào)易職業(yè)學(xué)院積極推動(dòng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，將野望咖啡列為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)院創(chuàng)業(yè)孵化基地的學(xué)生初期創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目之一，旨在培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)，挖掘他們潛在的創(chuàng)業(yè)能力。野望咖啡是一家由大學(xué)生獨(dú)立經(jīng)營(yíng)管理的全新校園咖啡館，其資金主要來(lái)自學(xué)校、學(xué)生以及學(xué)生家庭的支持，以家長(zhǎng)的投資為主，所有的收益歸學(xué)生所有。野望咖啡坐落于學(xué)院內(nèi)的科創(chuàng)谷，是一家以自主研發(fā)的咖啡飲品為主打的咖啡店。除了供應(yīng)精心制作的咖啡飲品，野望咖啡還積極承擔(dān)起為學(xué)校內(nèi)各種學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)、就業(yè)創(chuàng)業(yè)講座和觀(guān)影活動(dòng)提供場(chǎng)地的角色，豐富學(xué)生的校園文化生活。[1]

（二）野望咖啡SWOT分析

1.優(yōu)勢(shì)

（1）配套政策支持政策

本項(xiàng)目為大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目，從國(guó)家到地方、院校都有相應(yīng)的政策支持鼓勵(lì)，能在資金、場(chǎng)地、稅收等方面得到一定扶持，降低創(chuàng)業(yè)成本。

（2）創(chuàng)業(yè)時(shí)間和成本優(yōu)勢(shì)

本項(xiàng)目成員均為大學(xué)在讀學(xué)生，有較多的時(shí)間和精力投入項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)管理中，人力成本很低。

（3）地理位置和內(nèi)外部環(huán)境優(yōu)勢(shì)

咖啡店位于學(xué)校的科創(chuàng)谷，靠近學(xué)生宿舍區(qū)和食堂，在人流量上占有優(yōu)勢(shì)，方便學(xué)生和教職員工前來(lái)消費(fèi)；咖啡店提供了一個(gè)舒適的環(huán)境，讓學(xué)生和教職員工可以在這里放松身心，享受美味的食物和飲品。同時(shí)，店內(nèi)提供免費(fèi)無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)以及書(shū)籍、雜志等閱讀材料，讓學(xué)生和教師可以在這里度過(guò)愉快的時(shí)光。

（4）服務(wù)優(yōu)勢(shì)

咖啡店提供多種咖啡飲品、小吃和輕食，以滿(mǎn)足不同學(xué)生和教師的需求，還提供外賣(mài)和外帶服務(wù)，并且推出校園優(yōu)惠活動(dòng)，吸引更多的學(xué)生和教師前來(lái)消費(fèi)。

（5）人員優(yōu)勢(shì)

咖啡店請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的咖啡師進(jìn)行指導(dǎo)，以確保提供高品質(zhì)的服務(wù)和食品。本項(xiàng)目成員來(lái)自不同的學(xué)院和不同的專(zhuān)業(yè)，分工明確，相互配合。成員當(dāng)中有學(xué)生平面廣告設(shè)計(jì)和產(chǎn)品外觀(guān)設(shè)計(jì)，負(fù)責(zé)對(duì)咖啡杯、吸管和包裝外觀(guān)進(jìn)行圖案及字體等設(shè)計(jì)；有來(lái)自財(cái)務(wù)管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，負(fù)責(zé)對(duì)店面進(jìn)出賬流水進(jìn)行記錄和管理，并對(duì)進(jìn)出賬進(jìn)行優(yōu)化；來(lái)自管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生信息收集整理能力較強(qiáng)，負(fù)責(zé)對(duì)網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)及小程序公眾號(hào)進(jìn)行日常管理運(yùn)營(yíng)。三名學(xué)生對(duì)潮流和咖啡文化熱愛(ài)，在創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目上占有天然的優(yōu)勢(shì)。學(xué)生在項(xiàng)目進(jìn)行過(guò)程中，學(xué)會(huì)團(tuán)結(jié)協(xié)作和溝通，對(duì)于項(xiàng)目的順利進(jìn)行有積極的推動(dòng)作用。

2.劣勢(shì)

目前，校園內(nèi)有同樣也是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的奶茶店，還有幾個(gè)售賣(mài)飲料的小賣(mài)部；校園周邊還有益禾堂、貢茶和書(shū)亦燒仙草等連鎖知名茶飲店。周邊存在競(jìng)爭(zhēng)性的茶飲售賣(mài)是客流不穩(wěn)定的原因之一。在創(chuàng)業(yè)籌備初期，咖啡店在技術(shù)應(yīng)用成本、設(shè)備成本和開(kāi)拓市場(chǎng)成本等方面投入了較大一部分資金，但資金額度有限、項(xiàng)目資金來(lái)源單一，其他籌資渠道存在不確定性，有可能因資金不足而停擺。項(xiàng)目成員均為在校大學(xué)生，缺乏相應(yīng)的創(chuàng)業(yè)管理和運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的財(cái)務(wù)管理能力，一旦遇到突發(fā)情況，將難以應(yīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。另外，項(xiàng)目指導(dǎo)教師由于缺乏相關(guān)行業(yè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，在指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展項(xiàng)目實(shí)踐的過(guò)程中，不能給予較好的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。此外，行業(yè)專(zhuān)家對(duì)整個(gè)創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目計(jì)劃指導(dǎo)較少，基本是學(xué)生和指導(dǎo)教師自行摸索和參考學(xué)習(xí)其他茶飲類(lèi)企業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，項(xiàng)目的執(zhí)行缺乏專(zhuān)業(yè)性建議。

3.機(jī)會(huì)

自 “雙創(chuàng)”概念提出以來(lái)，中央和地方紛紛推出一系列與大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)相關(guān)的政策，力圖在創(chuàng)業(yè)教育培訓(xùn)、企業(yè)融資、商業(yè)支持和稅收減免等方面為創(chuàng)業(yè)者提供必要幫助和全面支持。同時(shí)，咖啡店在籌備初期得到了學(xué)校和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)教師的幫助，增強(qiáng)了學(xué)生的信心。同時(shí)，咖啡飲品是朝陽(yáng)行業(yè)，貼近青年群體的需求，具有創(chuàng)業(yè)發(fā)展空間。此外，根據(jù)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)，咖啡店還設(shè)計(jì)了手工創(chuàng)意物品、書(shū)簽、明信片、臺(tái)卡、創(chuàng)意杯具、咖啡粉、咖啡用品等。精致的手工制品可以吸引更多的師生顧客，在銷(xiāo)售這些自創(chuàng)的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)盈利的同時(shí)也可以推廣和宣傳咖啡店的文化。

4.威脅

咖啡店剛剛起步，只有3名在校大學(xué)生維持日常的運(yùn)營(yíng)管理，且創(chuàng)業(yè)起步階段缺乏運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和成熟的運(yùn)營(yíng)模式。同時(shí)，校園是一個(gè)相對(duì)封閉的空間，在市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)的情況下，不向校外拓展業(yè)務(wù)會(huì)出現(xiàn)業(yè)務(wù)量不足的情況，導(dǎo)致一定的虧損。學(xué)校周邊的連鎖咖啡茶飲店有穩(wěn)定的客源，具有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和豐富經(jīng)驗(yàn)，對(duì)項(xiàng)目構(gòu)成很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)。此外，咖啡飲品是可替代品，師生對(duì)其價(jià)格、口味等要求越來(lái)越高，野望咖啡在一定程度上很難滿(mǎn)足不同師生的需求。

從SWOT分析中可以看出，校園咖啡店市場(chǎng)需求大，有廣闊的市場(chǎng)前景和產(chǎn)品或服務(wù)前景。同時(shí)，創(chuàng)業(yè)者需要深入了解市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，制定適合的營(yíng)銷(xiāo)策略和經(jīng)營(yíng)模式，以提高市場(chǎng)占有率和盈利能力。但外部威脅不可避免，強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)者存在也是不爭(zhēng)的事實(shí)，需要做好充足的準(zhǔn)備，依靠團(tuán)隊(duì)、營(yíng)銷(xiāo)渠道、產(chǎn)品設(shè)計(jì)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)來(lái)弱化外部威脅。[2]

三、野望咖啡創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的問(wèn)題分析

（一）校園內(nèi)外同業(yè)項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)激烈

除了野望咖啡以外，校園創(chuàng)業(yè)孵化基地還有一些大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，其中之一是奶茶項(xiàng)目。此外，在學(xué)校中的食堂和教學(xué)樓里都設(shè)有售賣(mài)機(jī)，主要是銷(xiāo)售各種口味獨(dú)特的奶茶和香濃的咖啡等飲品。從地理位置看，校內(nèi)外的飲品店與野望咖啡距離較近，很容易引起競(jìng)爭(zhēng)。如今，高校在校內(nèi)廣泛開(kāi)展了各類(lèi)創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目，然而，過(guò)于重視創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目的數(shù)量和形式，而忽視了創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的質(zhì)量問(wèn)題，造成未能提供較好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目、創(chuàng)業(yè)條件和環(huán)境。

（二）創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目資金來(lái)源有限

由于學(xué)生缺少社會(huì)閱歷經(jīng)驗(yàn)，交際圈較為狹窄，沒(méi)有足夠的創(chuàng)業(yè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，在創(chuàng)業(yè)初期面臨起步艱難的問(wèn)題，造成資金來(lái)源有限。2022年10月，野望咖啡順利加入學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)院的創(chuàng)業(yè)孵化項(xiàng)目，開(kāi)始經(jīng)營(yíng)管理。學(xué)校提供了場(chǎng)地資源，為野望咖啡的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的支持。而資金方面，則是依靠野望咖啡創(chuàng)業(yè)小組成員的積蓄以及家人的資金支持。團(tuán)隊(duì)成員對(duì)于創(chuàng)業(yè)貸款的相關(guān)信息了解不足，因此，至今尚未通過(guò)貸款方式獲得運(yùn)營(yíng)資金?？偟膩?lái)說(shuō)，這個(gè)項(xiàng)目的融資途徑有限，籌集到的資金無(wú)法滿(mǎn)足咖啡店長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)的需求，且大學(xué)生申請(qǐng)融資和貸款時(shí)面臨較高的風(fēng)險(xiǎn)。因此，這些問(wèn)題給籌備資金帶來(lái)了困難。

（三）學(xué)生創(chuàng)業(yè)者經(jīng)驗(yàn)不足

野望咖啡的主要運(yùn)營(yíng)管理人員是在校大學(xué)生，由于是第一次創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，沒(méi)有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，加之管理不當(dāng)，對(duì)成本控制造成嚴(yán)重的影響。同時(shí)，創(chuàng)業(yè)者不懂得如何將資金進(jìn)行充分利用，使資金使用不當(dāng)，這歸因于創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中對(duì)市場(chǎng)缺少調(diào)研。面對(duì)市場(chǎng)上的激烈競(jìng)爭(zhēng)，創(chuàng)業(yè)者也沒(méi)有足夠的經(jīng)驗(yàn)去應(yīng)對(duì)，競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)相對(duì)較弱。此外，野望咖啡的服務(wù)對(duì)象僅限于校園內(nèi)部，沒(méi)有拓展至外部。一旦該項(xiàng)目離開(kāi)學(xué)校的孵化基地，可能會(huì)面臨生存的困境。同時(shí)，市面上茶飲類(lèi)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，為項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)一定的挑戰(zhàn)。

四、提升大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目成功的建議

（一）高校要多角度支持與指導(dǎo)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

高等教育機(jī)構(gòu)是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的導(dǎo)航者，同時(shí)也是學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)的孕育之地。[3]學(xué)?？梢酝ㄟ^(guò)推行新穎的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程以及邀請(qǐng)?jiān)趧?chuàng)業(yè)領(lǐng)域取得成功的人士來(lái)校授課，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)，引導(dǎo)他們對(duì)未來(lái)發(fā)展形勢(shì)進(jìn)行全面的規(guī)劃。為了促進(jìn)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)，校友會(huì)可以組織創(chuàng)業(yè)沙龍活動(dòng)，可以邀請(qǐng)杰出的校友企業(yè)家為學(xué)生舉辦講座，并分享他們的成功經(jīng)驗(yàn)。[4]為了幫助大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者更好地找到創(chuàng)業(yè)定位并規(guī)劃創(chuàng)業(yè)方向，可以動(dòng)員校內(nèi)教師團(tuán)隊(duì)和外部聘請(qǐng)創(chuàng)業(yè)咨詢(xún)團(tuán)隊(duì)，提供專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)和幫助。根據(jù)項(xiàng)目類(lèi)型和未來(lái)發(fā)展前景，為大學(xué)生提供針對(duì)性的指導(dǎo)和支持。此外，高校對(duì)創(chuàng)業(yè)孵化基地的建立與日常管理運(yùn)行為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目提供有利條件，使項(xiàng)目能順利開(kāi)展。高校還需要設(shè)立校園創(chuàng)業(yè)孵化基地，以解決大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中常見(jiàn)的各項(xiàng)難題。為了加強(qiáng)項(xiàng)目指導(dǎo)，高校和創(chuàng)業(yè)孵化基地需要引入更多的外部專(zhuān)家力量，尤其是那些在企業(yè)財(cái)務(wù)管理方面經(jīng)驗(yàn)豐富的優(yōu)秀財(cái)務(wù)人士，為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目提供理財(cái)指導(dǎo)，[5]向大學(xué)生傳授理財(cái)知識(shí)，培養(yǎng)他們的理財(cái)技能，以使大學(xué)生在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中能更好地進(jìn)行財(cái)務(wù)管理，并做出明智的決策。

（二）政府要打造創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)

地方政府有關(guān)部門(mén)要發(fā)揮政策對(duì)經(jīng)濟(jì)的引導(dǎo)作用，利用政策優(yōu)勢(shì)引導(dǎo)建立專(zhuān)項(xiàng)基金，加大貸款落實(shí)力度，打造涵蓋 “市場(chǎng)規(guī)模、風(fēng)險(xiǎn)投資、知識(shí)厚度、人力資本、政策環(huán)境、孵化環(huán)境”六個(gè)方面環(huán)環(huán)相扣的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)生態(tài)體系，增強(qiáng)對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的資金支持。此外，政府應(yīng)積極推動(dòng)大學(xué)生參與政府專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，并制定出臺(tái)一系列優(yōu)惠金融政策，以使大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目在融資方面獲得幫助。此舉旨在確保大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)能夠妥善進(jìn)行融資規(guī)劃，保障大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目健康發(fā)展。[6]

（三）大學(xué)生要全面學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者在參與大學(xué)生創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目之前，應(yīng)主動(dòng)學(xué)習(xí)與創(chuàng)業(yè)相關(guān)的理論和實(shí)踐案例，ziMqkIIWfT0X4LOxL/WCpA==并通過(guò)多種途徑接觸和學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)思維課程。積極與負(fù)責(zé)校園創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的導(dǎo)師進(jìn)行溝通，為今后的創(chuàng)業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。可以利用寒暑假前往行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的企業(yè)和咖啡店鋪進(jìn)行深入調(diào)研學(xué)習(xí)，交流學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)方法。[7]通過(guò)親身實(shí)地學(xué)習(xí)，深入了解企業(yè)的經(jīng)營(yíng)文化和經(jīng)驗(yàn)，從而提升產(chǎn)品質(zhì)量，學(xué)習(xí)咖啡店鋪管理運(yùn)營(yíng)能力，提升產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)能力，降低運(yùn)營(yíng)成本，最終提升產(chǎn)品銷(xiāo)量，形成具有特色的銷(xiāo)售模式，使咖啡店鋪能夠得到持續(xù)的發(fā)展經(jīng)營(yíng)。[8]學(xué)生創(chuàng)業(yè)者要有競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，在運(yùn)營(yíng)校園創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中，不能僅僅依賴(lài)學(xué)校和創(chuàng)業(yè)孵化基地，而是要積極運(yùn)用所學(xué)的創(chuàng)業(yè)理論和積累的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，形成獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)理念和管理方法。

五、結(jié)束語(yǔ)

積極引導(dǎo)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)有利于增加社會(huì)就業(yè)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。高校應(yīng)鼓勵(lì)大學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，要構(gòu)建一種創(chuàng)新的教學(xué)理念。大學(xué)生在創(chuàng)業(yè)時(shí)會(huì)遇到許多困難，要在政府、高校、學(xué)生三者共同努力下，通過(guò)不斷完善實(shí)踐，讓更多的大學(xué)生投身 “雙創(chuàng)事業(yè)”。

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