石漠化地區(qū)澳洲堅(jiān)果果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)量的綜合評(píng)價(jià)

摘 要：【目的】了解石漠化地區(qū)澳洲堅(jiān)果種質(zhì)資源的品質(zhì)特征，篩選出能適應(yīng)于石漠化地區(qū)種植的優(yōu)良澳洲堅(jiān)果品種?！痉椒ā恳再F州石漠化地區(qū)的13 個(gè)澳洲堅(jiān)果品種為研究對(duì)象，分析測(cè)定澳洲堅(jiān)果果實(shí)產(chǎn)量、外觀品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成分和脂肪酸組分等34 項(xiàng)指標(biāo)，采用變異分析、相關(guān)性分析及主成分分析法，對(duì)果實(shí)品質(zhì)與產(chǎn)量進(jìn)行分析和綜合評(píng)價(jià)。【結(jié)果】不同澳洲堅(jiān)果品種果實(shí)外觀品質(zhì)和產(chǎn)量存在明顯差異，澳洲堅(jiān)果單殼果質(zhì)量為6.42 ～ 12.37 g，以Nanya No.12 和HAES344 的單殼果質(zhì)量最大；出種率為35.10% ～ 55.37%，以HAES344 的出種率最高并顯著高于其他品種；果仁質(zhì)量為2.27 ～ 4.36 g，出仁率為29.76% ～ 46.44%，單株產(chǎn)量為1.66 ～ 21.04 kg，其中Nanya No.116 的果仁質(zhì)量、出仁率和單株產(chǎn)量顯著高于其他品種。不同品種澳洲堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)變異均較豐富，變異系數(shù)為0.98% ～ 41.82%，其中Fe 含量的變異系數(shù)最大，為41.82%，蛋白質(zhì)和粗脂肪含量變異系數(shù)相對(duì)較小，分別為3.84% 和0.98%；果仁脂肪酸組分中，十五烷酸和十七烷酸的變異系數(shù)最大，均為14.29%，最小的是棕櫚酸、油酸，分別為5.53% 和2.86%，且果仁脂肪酸組分中均以油酸、棕櫚油酸為主。澳洲堅(jiān)果果實(shí)主要營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)間有明顯相關(guān)性，經(jīng)主成分分析將12 項(xiàng)主要營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)綜合為4 個(gè)主成分，其累積貢獻(xiàn)率可達(dá)82.828%。各品種主成分的綜合得分由高到低依次為：Nanya No.3、Own Choice、Hinde、HAES788、Nanya No.l、Nanya No.2、HAES344、Nanya No.12、Guire No.1、Nanya No.116、HVA16、HVA4、HAES695?！窘Y(jié)論】Nanya No.3、Own Choice 的果實(shí)綜合性狀表現(xiàn)均相對(duì)較好，這兩個(gè)品種可通過(guò)深入研究作為貴州石漠化地區(qū)推廣種植的優(yōu)良品種。此外，Nanya No.l、Nanya No.12、Nanya No.116 等品種的產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)均較好，可作為主要良種進(jìn)行推廣。

關(guān)鍵詞：澳洲堅(jiān)果；果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)量；主成分分析；綜合評(píng)價(jià)

中圖分類號(hào)：S664 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1003—8981（2024）01—0067—10

澳洲堅(jiān)果Macadamia spp. 又稱夏威夷果，為山龍眼科Proteaceae 澳洲堅(jiān)果屬M(fèi)acadamiaF. Muell 多年生常綠喬木果樹[1]。澳洲堅(jiān)果是木本糧油植物，適應(yīng)性強(qiáng)，耐貧瘠、耐旱，平地和山地均可種植，能有效提高喀斯特石漠化地區(qū)地表的植被覆被率，經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益兼?zhèn)?，是綜合治理石漠化效果較好的樹種之一。

澳洲堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，其果仁的含油量高達(dá)70% ～ 80%，富含鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)、維生素B1、B2 以及人體必需的17 種氨基酸，素來(lái)享有“干果之王”的譽(yù)稱，被廣泛應(yīng)用于食品、化妝品及制藥等領(lǐng)域[2-3]。目前，澳洲堅(jiān)果已成為各產(chǎn)地的特色產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，主要分布在云貴和兩廣海拔1 300 m 以下的丘陵山地[4]。截止2021 年底，我國(guó)澳洲堅(jiān)果的種植面積達(dá)3.27×105 hm2，其產(chǎn)值達(dá)20 多億元，我國(guó)已成為世界上澳洲堅(jiān)果種植面積最大、發(fā)展最快的國(guó)家[5]。

主成分分析是一種多元綜合性的分析方法，是采取降維的方式將多個(gè)復(fù)雜的指標(biāo)綜合為相對(duì)簡(jiǎn)單的綜合因子，在對(duì)樟木[7]、相思[8] 等樹種的研究中已經(jīng)取得了較好的效果。澳洲堅(jiān)果果實(shí)性狀復(fù)雜，包括單果質(zhì)量、果仁質(zhì)量、單殼果干質(zhì)量、出種率、出仁率等，這些性狀具有豐富多樣的差異性[6]。研究澳洲堅(jiān)果的果實(shí)品質(zhì)變化及產(chǎn)量情況，對(duì)于制訂科學(xué)的栽培管理措施有重要的指導(dǎo)意義。前人對(duì)澳洲堅(jiān)果的果實(shí)性狀[9-11] 等方面進(jìn)行了研究，譚秋錦等[12] 對(duì)10 份澳洲堅(jiān)果的果實(shí)性狀和與營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)鮮果縱橫徑、堅(jiān)果單果質(zhì)量、堅(jiān)果橫徑、殼果干質(zhì)量、出仁率、氨基酸含量等10 項(xiàng)指標(biāo)可作為評(píng)價(jià)澳洲堅(jiān)果種質(zhì)品質(zhì)的代表性指標(biāo)，并篩選出了3 份高品質(zhì)種質(zhì)?？祵Ｃ绲萚13] 對(duì)貴州適種的5 個(gè)澳洲堅(jiān)果品種的品質(zhì)性狀進(jìn)行了研究，分析得出了2 個(gè)綜合品質(zhì)性狀最優(yōu)的品種HAES344 和Own Choice。宮麗丹等[14]對(duì)38 份來(lái)源不同的澳洲堅(jiān)果果實(shí)品質(zhì)性狀進(jìn)行多樣性分析研究，發(fā)現(xiàn)脂肪、總糖、蛋白、棕櫚酸、油酸、二十碳烯酸是構(gòu)成果實(shí)品質(zhì)性狀差異的主要因素。目前，尚未見(jiàn)關(guān)于石漠化地區(qū)不同澳洲堅(jiān)果品種果實(shí)品質(zhì)性狀和產(chǎn)量綜合評(píng)價(jià)的研究報(bào)道。本研究以石漠化地區(qū)13 個(gè)澳洲堅(jiān)果品種為研究對(duì)象，通過(guò)變異分析、相關(guān)性分析和主成分分析，對(duì)不同澳洲堅(jiān)果品種的果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)量進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，以期為貴州石漠化地區(qū)澳洲堅(jiān)果優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)栽培提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試13 個(gè)品種的果實(shí)均采自貴州省亞熱帶作物研究所興義萬(wàn)峰林（104°53′23″E，24°58′30″N，海拔1 250 m）澳洲堅(jiān)果基地、為處于成熟期且發(fā)育正常的新鮮果實(shí)（見(jiàn)表1），果園種植密度為495 株/hm2，土壤類型為鈣質(zhì)石灰土，土壤pH 值為7.8。2022 年10 月8 日，選擇基地管理正常的7 年生澳洲堅(jiān)果樹進(jìn)行樣品采集，每個(gè)品種隨機(jī)選取5 株樣樹，在樹冠中上部外圍的東、西、南、北4 個(gè)方向隨機(jī)采摘5 個(gè)果柄完整的果實(shí)，每株樣樹采摘20 個(gè)成熟鮮果并稱取質(zhì)量，每個(gè)品種共采摘100 個(gè)成熟果實(shí)，重復(fù)3 次。隨機(jī)選擇5 株樣樹，將樣樹整株采摘的全部果實(shí)進(jìn)行產(chǎn)量測(cè)定，同時(shí)將測(cè)定品質(zhì)的20 個(gè)果實(shí)樣品質(zhì)量計(jì)入單株產(chǎn)量。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 果實(shí)外觀性狀

于各樣品中隨機(jī)選擇20 個(gè)大小均勻的澳洲堅(jiān)果成熟果實(shí)，采用電子天平（精度0.01 g）測(cè)定帶皮鮮果單果質(zhì)量、帶殼鮮果的單果質(zhì)量以及果仁質(zhì)量，并計(jì)算出種率和出仁率。出種率（%）=（帶殼鮮果的單果質(zhì)量/ 帶皮鮮果單果質(zhì)量）×100；出仁率（%）=（果仁質(zhì)量/ 帶殼干果質(zhì)量）×100。

干殼果質(zhì)量及果仁質(zhì)量的測(cè)定參考康專苗等[9]的方法：分別在38℃、48℃、60℃的溫度條件下干燥48 h，當(dāng)果仁含水量降至（1.5%±0.5%）時(shí)，將干燥的帶殼果冷卻至室溫（20±1）℃條件下稱取質(zhì)量，破殼后再稱其單果果仁質(zhì)量。

1.2.2 果仁營(yíng)養(yǎng)成分

采用二硝基水楊酸法[15] 測(cè)定可溶性總糖含量；采用凱氏定氮法[16] 測(cè)定粗蛋白含量；采用索氏抽提法[17] 測(cè)定粗脂肪含量；采用干灰化- 姜黃素法測(cè)定硼含量[6]；采用恒重法測(cè)量總灰分含量、采用濃硫酸- 過(guò)氧化氫消煮- 鉬銻抗比色法測(cè)定磷含量，采用干灰化- 火焰光度法測(cè)定鉀含量，采用干灰化-原子吸收法測(cè)定鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅含量[18]。

1.2.3 果仁脂肪酸組分

采用氣相色譜- 質(zhì)譜法測(cè)定脂肪酸組分[19]，稱取澳洲堅(jiān)果仁10 g，粉碎均勻，稱取均勻試樣0.2 g 移入10 mL 離心管中，加入2 mL 石油醚- 乙醚混合液，加入1 mL 氫氧化鉀- 甲醇溶液為甲酯化溶液；渦旋振蕩，靜止反應(yīng)1 h；再次渦旋振蕩，加入2 mL 去離子水；靜置30 min 分層，以8000 r/min離心5 min，稀釋2 倍，用氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用儀分析。

儀器條件： 安捷倫毛細(xì)管柱DB-225MS（30 m×0.25 mm×0.25 μm）； 質(zhì)譜為5975C 四級(jí)桿質(zhì)譜儀；氣化室溫度：280 ℃；升溫程序：初始溫度50 ℃；5 ℃ /min 升溫至200 ℃，2 ℃ /min升至230 ℃，保持10 min；載氣：氦氣，載氣流量：1 mL/min；分流比：30︰1；進(jìn)樣量1μL。

1.3 數(shù)據(jù)處理

使用Excel 2021 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，并計(jì)算各指標(biāo)的變異系數(shù)，變異系數(shù)（CV）= 標(biāo)準(zhǔn)差/平均值×100%；使用SPSS 25.0 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析、相關(guān)性分析和主成分分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同澳洲堅(jiān)果品種果實(shí)外觀品質(zhì)和產(chǎn)量分析

由表2 可知，各項(xiàng)外觀品質(zhì)指標(biāo)和產(chǎn)量指標(biāo)在不同澳洲堅(jiān)果品種果實(shí)之間差異較大。其中，單殼果質(zhì)量范圍在6.42 ～ 12.37 g 之間，平均單殼果質(zhì)量為9.60 g，品種Nanya No.12 最高，其次是HAES344，品種HAES695 最低；果仁質(zhì)量范圍在2.27 ～ 4.36 g 之間，平均果仁質(zhì)量為3.35 g，品種Nanya No.116 的果仁質(zhì)量最大，顯著高于品種HAES695，HAES695 果仁質(zhì)量最??；出種率范圍在35.10% ～ 55.37% 之間，平均出種率為47.69%，品種HAES344 的出種率最高并顯著高于其他品種，品種HAES788 的出種率最低，表明788 的果皮較厚；出仁率范圍在29.76% ～ 46.44%之間，各品種平均出仁率為35.00%，其中NanyaNo.116 出仁率最高且顯著高于其他品種，品種Hinde 出仁率最??； 澳洲堅(jiān)果單株產(chǎn)量范圍在1.66 ～ 21.04 kg 之間，平均單株產(chǎn)量為13.95 kg，品種Nanya No.116 的單株產(chǎn)量最高，其次為OwnChoice，Nanya No.116 和Own Choice 的單株產(chǎn)量均顯著高于其他品種，品種HAES344 的單株產(chǎn)量最低。此外，不同澳洲堅(jiān)果種質(zhì)的單殼果質(zhì)量、果仁質(zhì)量、出種率、出仁率和單株產(chǎn)量的變異系數(shù)存在較大差異，以果仁重的變異系數(shù)最大，為8.36%，其余依次為單殼果質(zhì)量、單株產(chǎn)量、出仁率和出種率，分別為7.71%、4.87%、2.80% 和1.15%。

2.2 不同澳洲堅(jiān)果品種果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析

2.2.1 不同澳洲堅(jiān)果品種果仁營(yíng)養(yǎng)成分分析

由表3 可知，各澳洲堅(jiān)果品種蛋白質(zhì)含量分布為6.53% ～ 9.44%，平均為8.33%，其中，Nanya No.2、Nanya No.3、HVA16 和Hinde 的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高， 均超過(guò)9.00%，NanyaNo.12 最低， 僅為6.53%； 粗脂肪含量分布為74.40% ～ 78.50%， 平均含量為75.62%，NanyaNo.116 的粗脂肪含量最高，Nanya No.3 和Hinde最低；灰分含量分布為1.06% ～ 2.60%，HAES344灰分含量最高， 其次為Own Choice、Hinde 和Nanya No.3， 均超過(guò)1.50%，Nanya No.116 最低； 總糖含量分布為27.53% ～ 47.63%， 平均含量為37.62%，HAES788 的總糖含量最高，其次為Hinde，HVA4 含量最低， 僅為27.53%；N 含量分布為11.55 ～ 17.36 g/kg， 平均含量為14.02 g/kg，HAES344 的含量最高，其次為NanyaNo.116，Guire No.1 的N 含量則最低；P 含量分布為1.19 ～ 2.99 g/kg，Ca 含量范圍為0.36 ～0.98 g/kg， 其中，P、Ca 含量最高的是OwnChoice，P 含量最低的是HAES695，Ca 含量最低的是Guire No.1；K 含量分布為2.92 ～ 4.57 g/kg，K 含量最高的是HVA4， 最低的是HAES695；Mg 含量分布為0.98 ～ 1.46 g/kg，平均含量為1.20g/kg，Nanya No.3 含量最高，HAES695 最低；Fe 含量為21.22 ～ 78.38 mg/kg，其中Fe 含量最高的是HAES344， 含量最低的是Guire No.1；Mn 含量分布為26.21 ～ 117.72 mg/kg， 平均為64.67 mg/kg，Nanya No.116 的Mn 含量最高，其次為Hinde、HAES695 和HAES344，Mn 含量均超過(guò)85.00 mg/kg，Nanya No.12 最低僅為26.21 mg/kg；Cu 含量分布為5.58 ～ 22.03 mg/kg、Zn 含量范圍為11.71 ～ 28.21 mg/kg，HAES344 的Cu 和Zn 含量均最高，Guire No.1 的Cu 含量及Nanya No.3 的Zn 含量最低；B 含量分布為1.82 ～ 15.85 mg/kg，平均含量為5.41 mg/kg，HAES695 的B 含量最高，其次是Guire No.1，HAES788 含量最低僅為1.82mg/kg。

從表3 可知，不同澳洲堅(jiān)果品種果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分存在不同的變異。其中N、P、K、Ca、Fe 的變異系數(shù)分別為10.41%、13.95%、17.51%、12.70%和41.82%，均大于10%，說(shuō)明不同澳洲堅(jiān)果品種間果仁N、P、K、Ca、Fe 存在一定差異，其變異均較豐富。而其余11 項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的變異系數(shù)均在10% 以下，介于0.98% ～ 8.38%，其中變異系數(shù)最小的是粗脂肪含量，為0.98%，這表明不同澳洲堅(jiān)果品種果實(shí)的粗脂肪含量較穩(wěn)定。

2.2.2 不同澳洲堅(jiān)果品種果仁脂肪酸成分分析

由表4 可知，13 份澳洲堅(jiān)果果仁中檢測(cè)出15 種脂肪酸。13 份澳洲堅(jiān)果果仁中月桂酸相對(duì)含量為0.05% ～ 0.12%， 肉豆蔻酸相對(duì)含量為0.33% ～ 0.59%，十五烷酸相對(duì)含量為0.01% ～0.12%，棕櫚酸相對(duì)含量為5.63% ～ 7.39%，棕櫚油酸相對(duì)含量為19.66% ～ 24.71%， 十七烷酸相對(duì)含量為0.03% ～ 0.11%，10- 十七碳烯酸相對(duì)含量為0.05% ～ 0.17%， 油酸相對(duì)含量為61.16% ～ 65.80%，亞油酸相對(duì)含量為1.08% ～2.82%，亞麻酸相對(duì)含量為0.13% ～ 0.22%，花生酸相對(duì)含量為1.42% ～ 2.20%，花生一烯酸相對(duì)含量為1.53% ～ 2.87%， 山崳酸相對(duì)含量為0.34% ～ 0.71%，芥酸相對(duì)含量為0.10% ～ 0.23%，木焦油酸相對(duì)含量為0.11% ～ 0.43%；其中月桂酸、肉蔻酸、棕櫚酸、十七烷酸、十五烷酸、花生酸、山崳酸和木焦油酸8 種飽和脂肪酸總量為7.92% ～ 11.67%?；ㄉ幌┧?、10- 十七碳烯酸、棕櫚油酸、油酸和芥酸5 種單不飽和脂肪酸總量為82.50% ～ 93.78%，亞麻酸、亞油酸2 多不飽和脂肪酸總量為1.21% ～ 3.04%。此外，13 份澳洲堅(jiān)果果仁中15 種脂肪酸的變異系數(shù)為2.86% ～ 14.29%，其中十五烷酸和十七烷酸變異系數(shù)最大（均為14.29%），肉豆蔻酸變異系數(shù)次之（13.33%），亞麻酸、棕櫚酸、油酸的變異系數(shù)相對(duì)較小，分別為5.56%、5.53% 和2.86%，這表明了棕櫚酸、亞麻酸和油酸在果仁中的含量相對(duì)穩(wěn)定，不同品種間的變異程度較小。

2.3 不同澳洲堅(jiān)果品種果實(shí)主要營(yíng)養(yǎng)成分相關(guān)性分析

采用Pearson 法對(duì)不同澳洲堅(jiān)果品種果實(shí)的12個(gè)主要營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)進(jìn)行相關(guān)性分析。由表5 可知，蛋白質(zhì)與棕櫚酸呈極顯著負(fù)相關(guān)（P ＜ 0.01）；N含量與粗脂肪、呈極顯著正相關(guān)（P ＜ 0.01），棕櫚油酸與油酸呈極顯著負(fù)相關(guān)（P ＜ 0.01），與亞油酸呈顯著負(fù)相關(guān)（P ＜ 0.05）。不同澳洲堅(jiān)果果實(shí)主要營(yíng)養(yǎng)成分之間有明顯的相關(guān)性且相互影響。

2.4 不同澳洲堅(jiān)果品種果實(shí)品質(zhì)性狀的綜合評(píng)價(jià)

根據(jù)特征值大于1 的原則提取主成分，對(duì)不同澳洲堅(jiān)果品種果實(shí)的12 個(gè)主要營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行主成分分析。由表6 可知，從不同澳洲堅(jiān)果品種的12 個(gè)主要營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)中提取出5 個(gè)主成分，分別為第一主成分（PC1）、第2 主成分（PC2）、第3 主成分（PC3）、第4 主成分（PC4）、第5 主成分（PC5）， 其貢獻(xiàn)率依次為27.590%、23.008%、15.520%、12.386%、8.597%，5 個(gè)主成分的累計(jì)貢獻(xiàn)率為87.102%。因此，可采用這5 個(gè)主成分對(duì)不同澳洲堅(jiān)果品種果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行綜合分析[18]。其中，PC1 的特征值為3.311，方差貢獻(xiàn)率為27.590%，主要反映了蛋白質(zhì)、脂肪含量、總糖含量以及棕櫚酸和棕櫚油酸；PC2 的特征值為2.761，方差貢獻(xiàn)率為23.008%，主要反映的指標(biāo)是K 含量、棕櫚酸、棕櫚油酸、油酸、亞油酸；PC3 的特征值為1.863，方差貢獻(xiàn)率為15.520%，其主要反映的指標(biāo)為N、P 含量及油酸；PC4 的特征值為1.486，方差貢獻(xiàn)率為12.386%，PC4 主要反映的指標(biāo)為總糖含量、Mg 含量、亞油酸含量；PC5 的特征值為1.032，方差貢獻(xiàn)率為8.597%，PC5 主要反映的指標(biāo)為K、Ca 及油酸含量。

在主成分分析的基礎(chǔ)上，以選取5 個(gè)主成分的貢獻(xiàn)率為權(quán)重，構(gòu)建13 個(gè)澳洲堅(jiān)果果實(shí)品質(zhì)的綜合評(píng)價(jià)模型，F(xiàn)=0.32×F1+0.26×F2+0.18×F3+0.14×F4+0.10×F5，計(jì)算綜合得分并進(jìn)行排序，得分越高，說(shuō)明該品種的綜合品質(zhì)性狀越好。式中F 為果實(shí)品質(zhì)的綜合得分，F(xiàn)1 ～ F5 分別為主成分PC1 ～ PC5 的得分。由表7 可知，13 個(gè)澳洲堅(jiān)果品種主要營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)的綜合得分從高到低依次為Nanya No.3、Own Choice、Hinde、HAES788、Nanya No.l、Nanya No.2、HAES344、Nanya No.12、Guire No.1、Nanya No.116、HVA16、HVA4、HAES695。其中Nanya No.3、Own Choice 的綜合得分較高，排名靠前，說(shuō)明該品種的綜合營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)相對(duì)較好；HAES695、HVA4的綜合得分較低，排名靠后，說(shuō)明這倆個(gè)品種的綜合品質(zhì)性狀相對(duì)較差。

3 結(jié)論與討論

3.1 結(jié) 論

石漠化地區(qū)栽培的澳洲堅(jiān)果果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)量變異豐富，多數(shù)指標(biāo)在品種間達(dá)到顯著差異水平。綜合分析果實(shí)的主要營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)后發(fā)現(xiàn)，NanyaNo.3、Own Choice 的綜合表現(xiàn)最佳，這2 個(gè)品種可以在貴州進(jìn)行推廣。Nanya No.116 的果仁質(zhì)量、出仁率和產(chǎn)量均最高，但其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)綜合得分較一般，可將Nanya No.116 在貴州石漠化地區(qū)適當(dāng)推廣。而Guire No.1 的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)雖然一般，但是其單株產(chǎn)量也比較高，且出種率達(dá)53.43%，也可以逐步地適度推廣。HAES695 的果實(shí)偏小，品質(zhì)一般，但是其花量大，且花色呈粉紅色，坐果率高，可以作為貴州澳洲堅(jiān)果果園的授粉品種搭配種植，同時(shí)也可以作為育種材料。

3.2 討 論

石漠化地區(qū)不同澳洲堅(jiān)果品種果實(shí)的外觀性狀和產(chǎn)量之間存在明顯差異。分析結(jié)果表明，Nanya No.12 和HAES344 的單殼果質(zhì)量較大，單殼果質(zhì)量均在11.00 g 以上；Nanya No.2 和NanyaNo.116 的果仁質(zhì)量較高，果仁質(zhì)量均在3.80 g 以上；HAES344、Guire No.1 以及Nanya No.3 的出種率較高， 其出種率均在53.00% 以上；NanyaNo.116 的出仁率和單株產(chǎn)量均顯著高于其他澳洲堅(jiān)果品種。果仁營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定分析結(jié)果表明，13 個(gè)澳洲堅(jiān)果品種果仁營(yíng)養(yǎng)成分均以粗脂肪為主，這與Maro 等[21] 的研究結(jié)果相一致。其中粗脂肪含量最高的是Nanya No.116，為78.50%，其次為HAES344，含量最低的品種是Nanya No.3，為74.40%。從果仁脂肪酸組分來(lái)看，13 個(gè)澳洲堅(jiān)果品種果實(shí)中共檢測(cè)出15 種脂肪酸，其中有8種不飽和脂肪、5 種單不飽和脂肪酸和2 種多不飽和脂肪酸，其總量分別為7.54% ～ 12.16%、78.98% ～ 98.01%、1.20% ～ 3.01%，這說(shuō)明了不飽和脂肪酸是澳洲堅(jiān)果油脂的主要成分。其中，澳洲堅(jiān)果果仁的油酸、棕櫚油酸相對(duì)含量較其他脂肪酸高，本研究結(jié)果與楊為海等[22]、杜麗清等[23]、賀鵬等[10] 的研究結(jié)果一致。

13 個(gè)澳洲堅(jiān)果品種果實(shí)外觀品質(zhì)和產(chǎn)量指標(biāo)的變異系數(shù)分布為1.15% ～ 8.36%，其中果仁重變異系數(shù)最大、其次是單殼果干質(zhì)量，而出種率的變異系數(shù)最小，是較穩(wěn)定的指標(biāo)，這與譚秋錦等[12]的研究結(jié)果基本一致。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分變異系數(shù)分布在0.98% ～ 41.82%，其中，N、P、K、Ca、Fe等指標(biāo)變異比較大，變異系數(shù)均達(dá)到10% 以上，說(shuō)明了這些營(yíng)養(yǎng)變異較為豐富，類型廣泛，具有很好的利用前景[24]，且與曾輝等[11] 的研究結(jié)果一致。脂肪酸組分變異系數(shù)為2.83% ～ 13.95%，其中肉蔻酸、月桂酸、十五烷酸、十七烷酸和亞油酸的變異系數(shù)均大于10%，表明這些脂肪酸組分的差異較大，在優(yōu)異資源中的選擇空間就越大。油酸和亞麻酸的變異系數(shù)較小，未表現(xiàn)出品種間差異性，說(shuō)明這兩種成分在遺傳過(guò)程中較為穩(wěn)定，這與康專苗等[11] 對(duì)澳洲堅(jiān)果不同品種間果實(shí)性狀變異分析的結(jié)果相同。

通過(guò)分析不同澳洲堅(jiān)果品種果實(shí)主要營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)之間的相關(guān)性，結(jié)果表明部分營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)間具有明顯的相關(guān)性且相互影響。蛋白質(zhì)與棕櫚酸呈極顯著負(fù)相關(guān)（P ＜ 0.01）；N 含量與粗脂肪呈顯著正相關(guān)（P ＜ 0.01），棕櫚油酸與油酸呈極顯著負(fù)相關(guān)（P ＜ 0.01），與亞油酸呈顯著負(fù)相關(guān)（P ＜ 0.05）。不同澳洲堅(jiān)果果實(shí)主要營(yíng)養(yǎng)成分之間有明顯的相關(guān)性且相互影響。這些指標(biāo)間的顯著相關(guān)性說(shuō)明，各個(gè)指標(biāo)并不是獨(dú)立的，而是相互影響的。在評(píng)價(jià)不同澳洲堅(jiān)果品種特性時(shí)，性狀的相關(guān)性可為簡(jiǎn)化評(píng)測(cè)指標(biāo)體系提供參考依據(jù)[25]。但本研究也發(fā)現(xiàn)，有些澳洲堅(jiān)果果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)之間是相互獨(dú)立的，它們之間的相關(guān)性并未達(dá)到顯著水平。

果實(shí)外觀和內(nèi)在品質(zhì)的評(píng)價(jià)，對(duì)澳洲堅(jiān)果新品種的選育具有重要意義，單一的性狀指標(biāo)評(píng)價(jià)所提供的育種信息比較片面，所以需要對(duì)各品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)以提供更全面、更科學(xué)的參考信息。主成分分析法通過(guò)降維，可以將多個(gè)具有相關(guān)性的變量降維為少量因子，以提高評(píng)價(jià)。該方法被廣泛應(yīng)用于多樣品多指標(biāo)的品質(zhì)分析[26-28]。為了更準(zhǔn)確地區(qū)分各品種的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)情況，本研究挑選了對(duì)澳洲堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響較大的12 個(gè)指標(biāo)進(jìn)行了主成分分析，將12 個(gè)主要品質(zhì)性狀指標(biāo)轉(zhuǎn)換成5 個(gè)綜合指標(biāo)，即前5 個(gè)主成分，方差累計(jì)貢獻(xiàn)率達(dá)到87.102%，基本反映了澳洲堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)性狀的主要信息?；谥鞒煞址治鼋Y(jié)果，對(duì)果實(shí)主要營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的綜合得分進(jìn)行排序，使不同澳洲堅(jiān)果品種果實(shí)品質(zhì)性狀間的差異具有可比性，一定程度上提高了果實(shí)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)的準(zhǔn)確性，客觀反映了果實(shí)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)情況[29]。對(duì)13個(gè)澳洲堅(jiān)果品種果實(shí)品質(zhì)的綜合評(píng)價(jià)結(jié)果顯示：HAES344、Nanya No.116 和HAES788 的綜合得分較高，排名靠前；Nanya No.3、Own Choice 的綜合得分較高，排名靠前；HAES695 和HVA4 的綜合得分較低，排名靠后。在本研究中，Nanya No.3果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)表現(xiàn)最好，其次為Own Choice，而HAES695 和HVA4 果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)表現(xiàn)相對(duì)較差，這與譚秋錦等[12]、康專苗等[13] 的研究結(jié)果有一定的差異，其原因是本研究?jī)H對(duì)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行了綜合評(píng)價(jià)，沒(méi)有將外觀性狀和產(chǎn)量指標(biāo)納入綜合評(píng)價(jià)范圍。因此，下一步我們將構(gòu)建綜合的評(píng)價(jià)模型，將加入氨基酸等功能性成分及抗逆性等評(píng)價(jià)指標(biāo)，為澳洲堅(jiān)果良種選育、品種推廣提供更為全面的參考依據(jù)。

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[ 本文編校：趙 坤]

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