“學(xué)為中心”理念下的小學(xué)科學(xué)教學(xué)
——以“食物的旅行”為例

文| 游云華

【教學(xué)目標(biāo)】

堅(jiān)持“學(xué)為中心”的教學(xué)理念，根據(jù)科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合學(xué)情，制訂如下教學(xué)目標(biāo)：

科學(xué)觀念：學(xué)生知道并能認(rèn)出人體的主要消化器官，了解食物在人體內(nèi)的消化全過(guò)程。

科學(xué)思維：學(xué)生通過(guò)模擬食物消化實(shí)驗(yàn)，仔細(xì)地觀察食物在人體內(nèi)的消化過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生搜集、整理、分析和歸納信息的能力。

探究實(shí)踐：學(xué)生通過(guò)模擬食物消化實(shí)驗(yàn)及觀看食物消化演示視頻的方式，進(jìn)一步加深對(duì)人體消化食物過(guò)程的理解。

態(tài)度責(zé)任：

1.學(xué)生在好奇心的驅(qū)動(dòng)下增強(qiáng)對(duì)科學(xué)探究的欲望，理解食物在人體內(nèi)的消化過(guò)程，養(yǎng)成健康飲食的生活習(xí)慣。

2.學(xué)生在獨(dú)立思考的基礎(chǔ)上樂(lè)于把自己的研究成果和觀點(diǎn)與他人分享，提升合作交流意識(shí)和能力。

【教學(xué)重點(diǎn)】

學(xué)生真實(shí)了解人體的各個(gè)消化器官及其功能。

【教學(xué)難點(diǎn)】

學(xué)生理解食物在人體內(nèi)的消化過(guò)程，并能用科學(xué)的語(yǔ)言準(zhǔn)確描述整個(gè)消化過(guò)程。

【教學(xué)過(guò)程】

一、談話導(dǎo)入，揭示課題

師：孩子們，你們喜歡旅行嗎？

生：超級(jí)喜歡！

師：好。老師今天就帶大家一起去旅行，你們猜猜去哪兒。

生：黃山、天安門(mén)、杭州西湖、上海世博園……

師：今天我們既不游山玩水，也不游覽名勝古跡，而是讓小面包帶著我們到人體內(nèi)旅行。（板書(shū)：食物的旅行）

（設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)旅行話題導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，猜去哪旅行，激發(fā)學(xué)生的認(rèn)知沖突，從而激發(fā)學(xué)生的求知欲和學(xué)習(xí)內(nèi)驅(qū)力，為探究新知奠定基礎(chǔ)。）

二、探究新知

（一）認(rèn)識(shí)人體消化器官

師：猜，這塊小面包被人吃進(jìn)身體里，它會(huì)到哪些景點(diǎn)旅行呢？讓我們一同走進(jìn)探究活動(dòng)一，猜猜食物去哪了？

1.學(xué)生猜測(cè)

教師讓學(xué)生自學(xué)課本上的相關(guān)內(nèi)容，思考問(wèn)題：面包被吃下后在人體內(nèi)會(huì)經(jīng)過(guò)哪些消化器官？將按照什么樣的路線游覽？請(qǐng)畫(huà)在作業(yè)單上。

（教師指名學(xué)生將思考結(jié)果向全班同學(xué)匯報(bào)。）

2.驗(yàn)證猜測(cè)

師：老師看大家畫(huà)得都很好，說(shuō)得也很好，但要記住，一定要結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)或根據(jù)自己掌握的知識(shí)進(jìn)行猜測(cè)，要尊重科學(xué)。我們來(lái)觀看一個(gè)模擬食物消化的視頻驗(yàn)證一下。

師：看完視頻后，大家覺(jué)得自己猜測(cè)的對(duì)嗎？

生：對(duì)，完全正確。

師：太好了。小面包在人體內(nèi)的旅行有趣嗎？現(xiàn)在，你們說(shuō)，我來(lái)移動(dòng)小面包。

3.歸納小結(jié)

師：食物從口腔進(jìn)入體內(nèi)咽部和食道，再到達(dá)胃，緊接著進(jìn)入小腸和大腸。最后，食物殘?jiān)鼤?huì)通過(guò)肛門(mén)排出體外。這就是小面包在人體內(nèi)的旅行全過(guò)程。

（設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)人體消化器官，先讓學(xué)生猜測(cè)食物進(jìn)入口腔后的去處，然后實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，最后總結(jié)歸納，這是踐行“學(xué)為中心”教學(xué)理念的教學(xué)活動(dòng)，旨在讓學(xué)生主動(dòng)構(gòu)建新知。）

（二）探究食物在人體內(nèi)的消化過(guò)程

師：小面包在口腔里是怎樣來(lái)到食道里的呢？

生1：咽。

師：你能完整表述嗎？

生1：小面包從口腔里被咽到食道里。

師：很好，大家同意嗎？你來(lái)說(shuō)。

生2：在口腔里用牙齒咀嚼后，再咽到食道里。

師：也是咽下去的，但你表述得更豐富一些。

師：同學(xué)們，贊同他倆的觀點(diǎn)嗎？

生：贊同。

師：面包從口腔進(jìn)入食道，是通過(guò)吞咽動(dòng)作實(shí)現(xiàn)的。其實(shí)，吞咽這個(gè)動(dòng)作是由人體的咽喉器官完成的。除了咽喉，胃還有兩個(gè)小助手，分別是肝和胰腺，知道它們的作用嗎？

生：不知道。

師：肝會(huì)分泌膽汁，胰腺會(huì)分泌胰液。胃酸在膽汁和胰液的共同幫助下將食物進(jìn)行研磨后消化。

師：同學(xué)們，這些“景點(diǎn)”在生物學(xué)上有一個(gè)響亮的名字，叫消化器官。剛剛我們不僅了解了食物的消化過(guò)程，還認(rèn)識(shí)了人體的消化器官。大家學(xué)會(huì)了嗎？來(lái)檢測(cè)一下吧。

1.指名學(xué)生上臺(tái)，對(duì)著自己的身體，說(shuō)一說(shuō)食物在人體內(nèi)的旅行路線。

2.指著體內(nèi)的消化器官，分別說(shuō)說(shuō)有什么作用。

學(xué)生匯報(bào)，師生共同評(píng)析。

師：剛才大家說(shuō)的路線，又稱為人體的消化道。

（設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)探究食物在體內(nèi)的消化過(guò)程。在“學(xué)為中心”理念的指導(dǎo)下，引導(dǎo)學(xué)生大膽猜測(cè)，這是建構(gòu)新知的重要環(huán)節(jié)。）

（三）模擬食物在消化道運(yùn)動(dòng)的實(shí)驗(yàn)

師：食物在消化道內(nèi)是怎樣進(jìn)入下一個(gè)消化器官的？請(qǐng)大家先猜測(cè)一下。

生：肌肉擠壓。

師：依據(jù)呢？

生：因?yàn)槲已蕱|西的時(shí)候發(fā)現(xiàn)脖子會(huì)變粗，所以我認(rèn)為是肌肉的擠壓使食物前進(jìn)的。

師：看來(lái)你的生活經(jīng)驗(yàn)很豐富。

師：下面，我們用模擬實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證一下這位同學(xué)的猜測(cè)是否正確。現(xiàn)在每組都分發(fā)了可伸縮的塑料吸管和橡皮泥?？缮炜s的塑料吸管模擬的是小腸和大腸，橡皮泥模擬的是食物。要求以小組為單位合作探究，讓橡皮泥從吸管的一端進(jìn)去，想辦法讓它在吸管里面前進(jìn)，最后從另一端出來(lái)。實(shí)驗(yàn)前請(qǐng)大家認(rèn)真閱讀實(shí)驗(yàn)提示，現(xiàn)在開(kāi)始吧。

師：（實(shí)驗(yàn)結(jié)束）請(qǐng)各小組派代表分享。

生1：用“吹”的方法可以使小橡皮泥團(tuán)從吸管的另一端出來(lái)。

生2：我們組是輕輕“擠”出來(lái)的。

師：請(qǐng)為同學(xué)們演示一下吧。

師：你們的演示證明了你們的方法是可行的。大家想出的吹、擠、壓等方式都要利用手、氣體等外力才能實(shí)現(xiàn)其效果，那在我們的身體里有沒(méi)有外力幫助呢？其實(shí)，這些器官是通過(guò)肌肉的舒張和收縮獲取外力使食物在食道內(nèi)前進(jìn)的。在科學(xué)上把肌肉的舒張、收縮也稱為蠕動(dòng)，所以消化道是通過(guò)蠕動(dòng)的方式使食物前進(jìn)的。

（設(shè)計(jì)意圖：對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，探究體內(nèi)的器官工作情況很神秘。在“學(xué)為中心”理念的指導(dǎo)下，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)模擬實(shí)驗(yàn)想方設(shè)法使食物前進(jìn)，是促使學(xué)生真正學(xué)習(xí)的重要活動(dòng)，學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)歸納，得出新知。）

（四）養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

師：我們體內(nèi)的這些消化器官對(duì)我們重要嗎？

生：重要。

師：為什么呢？

生：消化器官要是生氣不工作了，我們就得餓死。

師：你太幽默了，你說(shuō)出了人體消化器官的重要性。那么，該如何保護(hù)它們呢？請(qǐng)?jiān)谛〗M內(nèi)討論，然后匯報(bào)。

生1：吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽，不能狼吞虎咽。

師：為什么呢？

生1：因?yàn)榧?xì)嚼慢咽易于消化，可減少胃的負(fù)擔(dān)，而狼吞虎咽有可能會(huì)噎著，也不利于消化，還會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，非常有害。

師：的確，細(xì)嚼慢咽有利于消化。誰(shuí)還有不同措施嗎？

生2：合理飲食，不能暴飲暴食，一日三餐時(shí)間不能錯(cuò)亂。比如，暴飲暴食會(huì)增加胃和腸道等消化器官的工作量；如果一日三餐時(shí)間錯(cuò)亂，會(huì)打亂消化器官的工作和休息規(guī)律，對(duì)消化器官的健康不利。

師：說(shuō)得太有道理了。誰(shuí)還有不同措施嗎？

生3：要吃溫?zé)岬氖澄?，不吃過(guò)冷過(guò)熱的食物。吃過(guò)冷食物可能會(huì)讓消化器官著涼，工作效率變低甚至不工作；吃過(guò)熱食物，可能會(huì)燙到我們的消化器官。也不能吃辛辣刺激的食物，如辣條等，會(huì)刺激我們的胃。

師：你們太了不起了，都能從科學(xué)的角度建議人們?nèi)绾谓】碉嬍?。希望同學(xué)們能夠自覺(jué)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，從今天開(kāi)始合理健康飲食，對(duì)自己的身體負(fù)責(zé)。

（設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)所學(xué)的科學(xué)知識(shí)探究健康的生活方式，形成健康生活的意識(shí)，踐行“學(xué)為中心”的教學(xué)理念。）

三、課堂小結(jié)

師：這次的特別旅行即將結(jié)束，從中我們知道了小面包進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)到體內(nèi)哪些“景點(diǎn)”旅行，并且知道了食物在食道內(nèi)是蠕動(dòng)前進(jìn)的。

師：除了這些知識(shí)外，你還有什么感受呢？

生1：這次旅行雖不同于我們真實(shí)的旅行，但真的太美妙、太有趣了。

生2：探索人體內(nèi)的器官真有意思，我還想再探索別的人體器官，了解人體世界。

生3：我感覺(jué)學(xué)這些科學(xué)知識(shí)真有用，我開(kāi)始想當(dāng)醫(yī)生了。

師：大家收獲滿滿，我也很開(kāi)心。請(qǐng)同學(xué)們課下把學(xué)到的知識(shí)分享給你們的家人，讓他們也注意保護(hù)自己的消化器官，做一個(gè)健康、幸福的人。

（設(shè)計(jì)意圖：這一環(huán)節(jié)主要檢測(cè)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和教師的教學(xué)情況，促進(jìn)教師改進(jìn)教學(xué)，激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生及身邊更多的人關(guān)注身體健康，建立健康的生活方式。）

四、教學(xué)反思

“學(xué)為中心”的教學(xué)理念就是以學(xué)生的學(xué)習(xí)為中心開(kāi)展教學(xué)。在教學(xué)中，我始終圍繞“學(xué)為中心”的教學(xué)理念，學(xué)生始終處于積極、主動(dòng)的學(xué)習(xí)狀態(tài)，徹底擺脫了被動(dòng)學(xué)習(xí)的方式，實(shí)現(xiàn)從被動(dòng)學(xué)習(xí)到主動(dòng)學(xué)習(xí)，有很強(qiáng)的學(xué)習(xí)獲得感。整節(jié)課，我做到了以下幾點(diǎn)：

（一）智趣導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的認(rèn)知沖突、學(xué)習(xí)欲和學(xué)習(xí)內(nèi)驅(qū)力

“學(xué)為中心”的教學(xué)理念要求課程導(dǎo)入真正激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)驅(qū)力。本課導(dǎo)入我是從學(xué)生感興趣的旅行話題談起，學(xué)生認(rèn)知中的旅行就是游山玩水、參觀名勝古跡等，而本課談的旅行是食物在人體內(nèi)的旅行，與學(xué)生的認(rèn)知不同，成功激發(fā)了學(xué)生的認(rèn)知沖突。當(dāng)說(shuō)是體內(nèi)旅行時(shí)，學(xué)生覺(jué)得不可思議，這就成功激發(fā)了學(xué)生的探究欲望和學(xué)習(xí)內(nèi)驅(qū)力。

（二）堅(jiān)持用“學(xué)為中心”的教學(xué)理念指導(dǎo)探究新知活動(dòng)

第一個(gè)探究活動(dòng)中教師讓學(xué)生根據(jù)提示自學(xué)課本上的內(nèi)容。學(xué)生通過(guò)自學(xué)清楚地了解了人體的各個(gè)消化器官，輕松地達(dá)到了學(xué)習(xí)目的。這一環(huán)節(jié)彰顯了“學(xué)為中心”的教學(xué)，突出了學(xué)生的主體地位，也為第二個(gè)探究活動(dòng)奠定了基礎(chǔ)。

第二、第三個(gè)探究活動(dòng)均是探究食物在人體內(nèi)的消化過(guò)程及其驗(yàn)證。在第二個(gè)探究活動(dòng)開(kāi)始時(shí)我讓學(xué)生思考食物在體內(nèi)的消化過(guò)程是怎樣的，這就把學(xué)生推向了學(xué)習(xí)的主體，學(xué)生經(jīng)過(guò)思考和分析得出結(jié)論。結(jié)論是否正確，表述是否準(zhǔn)確，再經(jīng)第三個(gè)探究活動(dòng)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，順理成章地把學(xué)生推向下一個(gè)學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。

第四個(gè)探究活動(dòng)，教師讓學(xué)生根據(jù)本節(jié)課的學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)到保護(hù)消化器官的重要性，并提出保護(hù)消化器官的可行措施，以及建立健康的生活方式。

（三）課堂小結(jié)讓學(xué)生盡情釋放學(xué)習(xí)獲得感

“學(xué)為中心”教學(xué)理念的最終目的就是讓學(xué)生通過(guò)主動(dòng)學(xué)習(xí)構(gòu)建新知，使學(xué)習(xí)真正發(fā)生，獲得巨大的學(xué)習(xí)獲得感。在課尾小結(jié)時(shí)我與學(xué)生共同梳理了本課的知識(shí)點(diǎn)，讓學(xué)生盡情去說(shuō)后面的學(xué)習(xí)體驗(yàn)和獲得感，從而使學(xué)生對(duì)這種教學(xué)理念產(chǎn)生認(rèn)同感，更愿意在這種理念下學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)的跨越式發(fā)展。