日光溫室辣椒高產高效栽培及延長采摘技術

摘要 辣椒營養(yǎng)豐富，種植范圍較廣，日光溫室育苗移栽是目前辣椒栽培的主要方式之一，可四季種植，滿足市場需求。本文從品種選擇、茬口安排、定植、田間管理以及病蟲害防治等方面闡述了辣椒高產高效栽培技術。同時，總結了延長日光溫室辣椒采摘時間的生產環(huán)節(jié)關鍵技術，為實現(xiàn)辣椒高產穩(wěn)產提供參考。

關鍵詞 品種選擇；茬口安排；定植；病蟲害防控；延長采摘

中圖分類號 S641.3；S318 文獻標識碼 A

文章編號 1007-7731（2024）05-0013-04

辣椒的營養(yǎng)價值較高，其含有豐富的維生素C、胡蘿卜素和辣椒紅素，是人們喜愛的蔬菜之一。辣椒在各地均有種植，生產中多采用露天和日光溫室栽培方式。其中露天栽培受氣候條件的影響較大，產量和品質較不穩(wěn)定，如遇到一些極端天氣情況，可能會導致辣椒減產甚至絕收。日光溫室栽培能夠在一定程度上控制環(huán)境條件，如溫度、濕度和光照等，使環(huán)境達到適合辣椒生長和發(fā)育的最佳狀態(tài)。此外，日光溫室栽培還可以實現(xiàn)辣椒的四季生產，大大提高了產量。通過利用普通溫室大棚、玻璃溫控棚等進行反季節(jié)種植，其產量明顯提高，其中露天辣椒產量一般在30 000 kg/hm2左右，溫室栽培可達75 000 kg/hm2，溫室種植產量明顯高于露天種植[1]。本文以日光溫室辣椒栽培實踐為例，從品種選擇、茬口安排、定植、田間管理以及病蟲害防治等方面闡釋了辣椒高產高效栽培技術。同時，總結了延長日光溫室辣椒采摘時間的生產環(huán)節(jié)關鍵技術，為實現(xiàn)辣椒高產穩(wěn)產提供參考。

1 育苗移栽

1.1 品種選擇

辣椒品種選擇適宜種植區(qū)氣候條件及土壤環(huán)境的，株形緊湊、分枝及連續(xù)坐果能力強，果實膨大速度快、有光澤且口感好，具有早熟、抗病、優(yōu)質、豐產、抗逆性強和商品性好等特點的優(yōu)良品種。種植的辣椒品種主要有杭椒、線椒和朝天椒等[2]。

1.2 播種育苗

1.2.1 種子處理" 選好種后要進行曬種，可以增強種子活力，提高發(fā)芽率，加速發(fā)芽和出苗，對病蟲害有一定消毒殺滅的作用。曬后進行溫湯浸種，用55 ℃的溫水浸泡25 min，過程中注意維持溫度。最后進行種子消毒，可以在2%的氫氧化鈉溶液中浸泡15 min。

1.2.2 播種育苗" 處理后的種子進行催芽，當有75%的種子芽尖露白時，即可播種。采用穴盤育苗的方法，可以一次成苗。先平整播種床，鋪上4～5 cm厚的營養(yǎng)土，澆足底水后撒播種子，再覆蓋1.0～1.5 cm的疏松營養(yǎng)土。育苗過程中，要保持基質土濕潤，定期進行適量澆水和施肥。同時注意控制好溫度和濕度，為辣椒幼苗提供較佳的生長環(huán)境。

1.3 茬口安排

該地區(qū)日光溫室種植辣椒，可以實現(xiàn)一年兩茬，即早春茬和秋茬，早春茬是在10月25日左右育苗，次年1月上旬定植，3月中下旬陸續(xù)收獲上市；秋茬在7月中旬育苗，9月上旬定植，10月中旬可以采收上市[3]。

1.4 整地作畦

定植前進行整地作畦。先清理地塊，將地塊上的雜草、作物秸稈等清理干凈；然后進行旋耕，土壤整平耙細后，起壟作畦，壟高16 cm左右，每壟定植2行，畦寬連溝1.2～1.4 m。株距控制在35～50 cm。

1.5 施基肥

基肥施腐熟農家肥45 000～75 000 kg/hm2，過磷酸鈣450～675 kg/hm2、硫酸鉀450～600 kg/hm2，或45%復合肥（15-15-15）525～675 kg/hm2。這些肥料在整地前撒施70%，起壟作畦后再施30%，以保證辣椒全生育期對肥料的需要。在整個辣椒種植生長階段中，氮肥的需求最多，占55%以上，鉀肥其次，占30%，磷肥占15%。

1.6 移栽定植

辣椒苗長有6～8片真葉，苗高15 cm左右，土壤溫度穩(wěn)定在14 ℃以上時，即可進行定植[4]；一般選擇晴天移栽定植，對于早熟及中早熟品種，可以適當增大密度。定植后及時澆定根水，以幫助植株更好地生根成長，定植密度一般為37 500株/hm2。

2 田間管理

2.1 緩苗期管理

定植后為促進緩苗，應保持較高溫度，白天不放風，7 d后新根長出，新葉開始生長[5]，此時，辣椒的旺盛生長要求較多的水肥。定植后土壤較蓬松，充分澆水能夠促進辣椒根系和土壤的結合，定植后7～10 d可施肥1次，施尿素90 kg/hm2、氮磷鉀復合肥120 kg/hm2。

2.2 水分管理

辣椒較喜濕潤的生長環(huán)境，但不耐漬澇，因此，要特別注意控制和保持土壤中的水分，澆水應小水滲灌，切忌大水漫灌，如遇雨季應及時排水，防止田間積水，造成澇害，影響植株正常生長[6]。

2.3 溫度管理

冬春種植辣椒要做好溫室內溫度管理。秋茬在7—9月需要扣頂棚遮陽網降溫，10月中旬加蓋裙膜保溫；溫度應保持白天25～30 ℃，夜間12～18 ℃；需要注意的是，晴天時溫室內的溫度不得高于33 ℃，并且需要及時揭裙膜通風降溫換氣；定植后以防寒保溫為主[7]，溫度控制在白天25～28 ℃，夜間18～20 ℃。

2.4 濕度管理

辣椒適宜的空氣相對濕度是65%左右。溫室栽培辣椒忌濕度過高，通風是降低相對濕度的主要措施。在早春，通風與保溫相矛盾，過度側重保溫可能使棚內濕度長期偏高，為病害發(fā)生和蔓延創(chuàng)造了條件，因此，在早春的晴天中午，氣溫較高時，要適當通風，注意通風時間不宜過長，以免溫度迅速降低導致植株受冷害[8]。

溫室種植辣椒在澆水之后應適當通風。掌握通風時機可使辣椒植株健壯，落花、落果現(xiàn)象減少。常用通風方法是在辣椒澆水后及時關閉棚門，約1 h后，棚內溫度迅速上升，此時棚內濕度較大，打開放風口換氣，15 min后，再密閉放風口，使溫度升高，如此2～3次后，棚內的相對濕度即可降低。

2.5 開花坐果期管理

辣椒在開花坐果期的管理非常關鍵，這個階段對養(yǎng)分的需求較高，是增產增收的重要時期。辣椒屬于自花授粉作物，營養(yǎng)不良時，短花柱增多，授粉不良，可能會導致落花落蕾的情況發(fā)生。因此，在這個階段需要通過施肥、澆水和光照等措施來協(xié)調營養(yǎng)生長與生殖生長。確保大棚辣椒在開花期的穩(wěn)定生長，為后續(xù)的結果是打下良好的基礎[9]。

3 病蟲害防治

辣椒病蟲害防治遵循預防為主，綜合防治，定期檢查，信息預警策略。在種植過程中，要注重預防，通過合理的種植管理，提高辣椒的抗病蟲能力；采用生物防治、物理防治和化學防治相結合的方式，對辣椒病蟲害進行綜合防治；定期對溫室內的辣椒進行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)病蟲害，及時進行處理；通過多種渠道獲取病蟲害信息，及時了解病蟲害的發(fā)生情況和發(fā)展趨勢，以便做出相應的防治措施[10]。

3.1 猝倒病

3.1.1 土壤處理" 在辣椒定植前，一般用75%甲基硫菌靈可濕性粉劑700倍液或60%多菌靈可濕性粉劑600倍液，與375 kg/hm2細土混合均勻后撒在定植穴內，然后再定植辣椒。

3.1.2 藥劑防治" 在辣椒出苗后和移栽前，可選用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液噴霧，間隔6～8 d噴1次，連續(xù)噴施1～2次。

3.2 病毒病

3.2.1 雜草清除" 在種植前將溫室中殘留的上茬作物秸稈和雜物帶出棚外清理銷毀。同時，在整地前撒施石灰粉1 800 kg/hm2消毒，日常田間管理中清除棚室周邊雜草，可以有效減少病原源傳播。

3.2.2 藥劑防治" 防治病毒病關鍵是防治蚜蟲，一般用防治蚜蟲和防病毒的藥劑混合復配噴施防治。田間發(fā)生蚜蟲危害時，可用20%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍，或功夫乳油4 000倍液等藥劑交替噴施防治，可以有效控制病毒病。

3.3 疫病

3.3.1 實行輪作" 合理安排作物茬口，種植辣椒的田塊，應與十字花科、豆科等農作物輪茬連作，可以有效減少田間病菌殘存。

3.3.2 清除病殘體" 觀察溫室中植株生長情況，發(fā)現(xiàn)病株、病果或病葉時及時清理，帶出棚外集中處理。整地時撒施生石灰，可以減少土壤中的病菌。

3.3.3 藥劑防治" 發(fā)病初期，可選用50%烯酰嗎啉可濕性粉劑2 000倍液或20%氟嗎啉可濕性粉劑1 000倍液噴藥防治，可以有效防治病菌危害。如果植株生長中后期發(fā)病，利用殺病菌藥劑灌根方法防治，一般每隔15 d灌根施藥1次，連施2～3次。

3.4 灰霉病

3.4.1 調節(jié)密度" 大棚種植辣椒，定植株距不能過小，密度不能過大，以保持棚室內通風透光為宜。植株生長中后期，如果枝葉生長過多過密，可適當進行疏枝打葉，增加光照和光合作用，減輕病害發(fā)生。

3.4.2 清潔田園" 上茬作物采收后，應將溫室內的作物秸稈、雜草以及廢棄物帶出棚外，集中處理，可以減少病菌殘存。

3.4.3 藥劑防治" 發(fā)病前期，可以通過噴施1 000倍的50%異菌脲、800倍的60%甲硫·異菌脲或2 000倍的25%咪鮮胺等藥物進行防治，每隔10 d噴施1次，連噴2～3次。

3.5 青枯病

3.5.1 農業(yè)防治" 辣椒種植田塊應與其他非茄科農作物每2年輪茬栽培能夠有效減少田間病菌數(shù)量，減輕病菌傳播危害。另外，大田整地采用起壟栽培方式，棚室應做好溫濕度管理，施肥根據作物需要多施磷、鉀和鈣肥，滿足植株生長營養(yǎng)需要，增強植株抗病能力，有效預防青枯病害發(fā)生。

3.5.2 化學防治" 在發(fā)病初期，可以用6%春雷霉素可濕性粉劑300～400倍液、72%新植霉素粉劑3 000～4 000倍液或72%農用硫酸鏈霉素水溶性粉劑3 000～4 000倍液等藥劑澆根防治。針對田間零星發(fā)病的病株及時拔除，并往病穴里灌入20%福爾馬林溶液進行消毒。

3.6 白飛虱

3.6.1 物理防治" 蟲害發(fā)生期間在棚室內懸掛黃板，懸掛高度稍高于植株，可有效誘殺飛虱成蟲。

3.6.2 藥劑防治" 可以在種植前，全田撒施5%的噻蟲嗪顆粒劑22.5 kg/hm2。植株生長過程中用10%高氯、吡丙醚1 500倍等藥劑噴施防治，尤其是夏季種植的辣椒，建議在白粉虱發(fā)生前噴藥預防，以殺卵劑為主。

4 采收與儲存

4.1 采收

辣椒成熟達到采收標準應及時采收，一般在早晨或傍晚溫度較低時進行采摘，以避免因高溫而導致的果實腐爛和品質下降。為了保持辣椒的品質和口感，應盡量保持果實的完整性，采摘時輕輕擰動果實，避免用力過猛導致果實破損。

4.2 分撿和儲存運輸

采摘后的辣椒應進行初步的分撿處理，將病蟲害、損傷或者不符合規(guī)格的果實剔除；分撿后盡快進行儲存和運輸，以保證其新鮮度和口感；儲存時注意控制溫濕度，運輸過程中須避免擠壓和碰撞[11]。

5 延長采摘措施

5.1 摘除老葉、病葉

在水肥充足條件下，植株生長旺盛、葉片較多，隨著果實成熟和采摘，有一些老葉、病葉留在植株上，不僅會消耗一定的養(yǎng)分，還會導致植株其他部位感染病害，從而引起植株早衰，大大地縮短辣椒采收期。實踐中將老葉、病葉摘除后，植株養(yǎng)分消耗減少，病害減少，可有效延長辣椒的采收期。

5.2 整理側枝

辣椒的分枝能力較強，在果實成熟采摘期，側枝較多，掛果也會增多。但過多的側枝生長會過度消耗養(yǎng)分，且影響植株的通風透光性，這些都可能導致植株早衰。因此建議每株植株保留4～5個主枝，每個主枝上再留2～3個側枝，通過整枝控制側枝的數(shù)量以及生長位置，可以改善植株的通風透光性，有利于植株光合作用，從而使采收期延長。

5.3 科學追肥

辣椒在掛果采摘期，植株本身積累的養(yǎng)分消耗較大，此時開花還在繼續(xù)，新的幼果慢慢膨大。如果此時期營養(yǎng)供應不足，會導致枝葉生長變慢，開花及坐果受到影響，長時間就會出現(xiàn)植株早衰，甚至落花落果造成減產?？茖W適時追肥，可有效解決植株營養(yǎng)不足的問題，辣椒成熟采收期，可結合澆水適當補充營養(yǎng)元素，每采收2批，將氮磷鉀復合肥200 kg/hm2配水灌施，同時噴施1次0.3%磷酸二氫鉀葉面水溶肥，均勻噴施所有的枝葉。注意追肥最好在早晨或傍晚進行，盡量避免高溫天氣施肥。

綜上所述，本文介紹了辣椒栽培及延長采摘技術，實踐中日光溫室辣椒生產，應著重掌握辣椒品種和各生育期特性，以及各生產環(huán)節(jié)關鍵技術。做到適宜的品種選擇、科學的田間管理、合理的水肥管理以及病蟲害綜合防治等技術方法，另外還要做好辣椒延長采收相關措施，為實現(xiàn)辣椒高產穩(wěn)產提供參考。

參考文獻

[1] 韓荔，張舜，申愛民. 河南省大棚辣椒栽培技術要點[J]. 南方農業(yè)，2022，16（17）：126-128.

[2] 郭賽賽，鄭積榮，王同林，等. 不同栽培密度對盛利杭椒產量的影響[J]. 上海蔬菜，2022（6）：35-37.

[3] 司魯俊. 設施辣椒無公害栽培及病蟲害防控技術[J]. 現(xiàn)代農業(yè)，2019（10）：42-43.

[4] 祝顯萍. 辣椒種植技術及病害防治[J]. 種子科技，2023，41（21）：93-95.

[5] 胡芳輝. 閩南地區(qū)辣椒栽培管理技術[J]. 現(xiàn)代農村科技，2021（12）：30-31.

[6] 康久東，李子龍，呂曉東. 辣椒病蟲害防治技術分析[J]. 農業(yè)技術與裝備，2021（5）：169-170.

[7] 孫南. 大棚辣椒種植與病蟲害防治技術[J]. 世界熱帶農業(yè)信息，2022（4）：19-20.

[8] 李志楊，李玉華，楊和團，等. 保山市冬早大棚辣椒膜下滴灌“三角” 種植技術[J]. 中國農技推廣，2021，37（9）：45-46.

[9] 裴紅霞，高晶霞，顏秀娟，等. 開花期低溫脅迫對辣椒生長和生理特性的影響[J]. 安徽農業(yè)科學，2020，48（17）：59-62，127.

[10] 馮麗麗，張群英. 日光溫室辣椒的栽培管理技術探析[J]. 種子科技，2023，41（21）：96-98.

[11] 雷文勝. 辣椒栽培及病蟲害綜合防治[J]. 種子科技，2023，41（4）：91-93.

（責編：李 媛）

作者簡介 許群芳（1975—），女，安徽肥東人，助理農藝師，從事農業(yè)技術推廣工作。

收稿日期 2023-12-19