關(guān)鍵詞:婺源茶園;出口綠茶;管護(hù)技術(shù)模式
中圖分類號(hào):S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1000-3150 (2024) 12-13-4
出口茶是我國(guó)茶葉產(chǎn)品的重要組成部分,2023年我國(guó)茶葉出口總量36.74萬t,出口總額17.39億美元,均價(jià)4.73美元/kg,產(chǎn)品以綠茶為主,占據(jù)全年茶葉出口總量和出口總額的84.18%和67.86%,其中江西省茶葉出口量為1.31萬t,出口額為1.00億美元,出口單價(jià)為7.63美元/kg[1]。江西婺源縣是我國(guó)重要的出口茶生產(chǎn)基地,是江西茶葉出口第一大縣,2023年婺源縣茶葉出口量達(dá)到1.2萬t,占江西省當(dāng)年茶葉產(chǎn)量的15.6%。由于出口茶生產(chǎn)與內(nèi)銷優(yōu)質(zhì)茶生產(chǎn)上具有明顯的區(qū)別,長(zhǎng)期以來出口茶價(jià)格較低,且進(jìn)口國(guó)特別是一些不產(chǎn)茶的純進(jìn)口國(guó)對(duì)進(jìn)口茶葉制定了嚴(yán)苛的安全標(biāo)準(zhǔn),我國(guó)大部分出口茶生產(chǎn)基地競(jìng)爭(zhēng)能力較差,經(jīng)濟(jì)效益較低,因此“高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、高安全性和低成本”成為出口茶基地必須解決的3個(gè)關(guān)鍵問題。
本文對(duì)婺源出口綠茶生產(chǎn)茶園管理存在的問題進(jìn)行剖析,提出了優(yōu)質(zhì)高效出口茶基地高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)管護(hù)技術(shù)和高產(chǎn)高效施肥技術(shù)模式,通過示范應(yīng)用提升了婺源出口綠茶的競(jìng)爭(zhēng)力和整體效益。
1出口綠茶生產(chǎn)茶園管理存在的問題
1.1肥料使用不合理,養(yǎng)分投入與機(jī)采模式不匹配
婺源縣按照全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)要求,以有機(jī)為導(dǎo)向,以生態(tài)茶園標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行茶園管理[2]。婺源茶農(nóng)注重施用有機(jī)肥,一般每公頃施7500kg堆肥(牛糞、雜草、枯枝落葉等混合而成),或者施3000~4500kg餅肥。輕施無機(jī)肥,甚至不施無機(jī)肥。按照投入的肥料養(yǎng)分量計(jì)算,每公頃投入的氮磷鉀(NPK)養(yǎng)分只有150~300kg,按每公頃機(jī)采茶葉(干茶)4500~7500kg計(jì)算,帶走的NPK養(yǎng)分為300~600kg,養(yǎng)分投入與高強(qiáng)度機(jī)采帶走的養(yǎng)分不匹配。茶園施肥不足,茶樹正常生長(zhǎng)受到抑制,茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)下降??梢?,按照目前婺源出口茶生產(chǎn)茶園施肥用量情況來看,茶園肥料養(yǎng)分投入明顯不足。
1.2土壤酸化,養(yǎng)分含量低
楊普香等[3]對(duì)婺源茶園土壤養(yǎng)分進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)(表1),婺源茶園土壤平均pH為4.01,處于酸化狀態(tài),最低為3.48,酸化現(xiàn)象嚴(yán)重;有機(jī)質(zhì)平均含量2.03%,表現(xiàn)為較高水平,但變化范圍非常大,低的只有0.78%,高的可達(dá)到4.73%;全N平均含量0.13%,表現(xiàn)為不缺,但低的只有0.06%,表現(xiàn)為虧缺;有效P變化范圍非常大,總體表現(xiàn)為虧缺;有效K和有效鎂(Mg)表現(xiàn)為虧缺。由此可見,婺源茶園土壤整體表現(xiàn)為酸化,有效P、有效K和有效Mg含量低。
1.3茶園施肥機(jī)械化程度低,施肥成本高
目前婺源茶園施肥主要靠人工,勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低,施肥成本高,缺少適合婺源茶區(qū)的耕作機(jī)械及相關(guān)使用技術(shù)。按照目前婺源茶農(nóng)每年施肥2~3次計(jì)算,每年開溝施肥的投入成本在4500~6750元/hm2,在茶園生產(chǎn)管理投入中占了很大比例。
1.4樹勢(shì)衰老,產(chǎn)量低
婺源茶園因過度機(jī)采,導(dǎo)致茶樹衰老,又由于施肥不到位和忽視樹冠培育,加速了茶樹衰老進(jìn)程,茶樹樹冠面發(fā)芽能力弱、芽葉瘦小,對(duì)夾葉比例增多,茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)下降。
2優(yōu)質(zhì)高效出口茶基地高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)管護(hù)技術(shù)
2.1科學(xué)茶樹營(yíng)養(yǎng)
2.1.1均衡養(yǎng)分
合理使用肥料,利用總氮控制與磷鉀鎂基準(zhǔn)養(yǎng)分配比。有機(jī)肥和無機(jī)肥進(jìn)行配施,有機(jī)肥(以N計(jì))的替代比例以25%~50%較合適,不超過50%[4]。利用機(jī)械深施,促進(jìn)養(yǎng)分吸收,提高養(yǎng)分利用率。
按照養(yǎng)分虧缺茶園推薦施肥,大宗綠茶生產(chǎn)茶園氮肥(純N)全年總用量控制在300~450kg/hm2(根據(jù)產(chǎn)量調(diào)整);磷鉀鎂肥基準(zhǔn)養(yǎng)分配比,磷肥(P2O5)、鉀肥(K2O)和鎂肥(MgO)用量分別為60~90、60~120、40~60kg/hm2[5],磷鉀鎂肥具體用量可根據(jù)測(cè)土配方后進(jìn)行調(diào)整。
2.1.2改良土壤
利用耕作和酸化改良技術(shù),提升土壤質(zhì)量。茶樹是喜酸作物,適宜生長(zhǎng)的土壤pH為4.0~6.5(最適土壤pH為5.0~5.5);強(qiáng)酸性土壤(pHlt;4.0)不利于茶樹生長(zhǎng),影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)[6],耕作是一項(xiàng)比較有效的疏松土壤結(jié)構(gòu)的技術(shù)措施。因此,應(yīng)合理利用耕作和酸化改良措施,提升土壤質(zhì)量,改善茶樹根系生長(zhǎng)的土壤環(huán)境,促進(jìn)茶樹養(yǎng)分吸收,提升茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。
2.1.3高效管護(hù)
結(jié)合婺源出口綠茶茶園地理狀況,引進(jìn)適合當(dāng)?shù)夭鑸@使用的施肥、耕作和除草機(jī)械,以降低茶園管理勞動(dòng)強(qiáng)度,提高勞動(dòng)效率,顯降低茶園管理成本。
2.2培養(yǎng)健壯樹冠
春茶提早結(jié)束后立即進(jìn)行重修剪,修剪深度為離地30~50cm。6月底進(jìn)行整型修剪,在上次剪口上提高5~10cm修剪,采摘面根據(jù)采茶機(jī)的刀片形狀而定。8月進(jìn)行輕修剪,在上次剪口上再提高5cm進(jìn)行修剪,進(jìn)一步調(diào)勻生產(chǎn)枝的粗細(xì),修剪作業(yè)需避開旱季。10月底11月初進(jìn)行樹冠平整,整平突出樹冠面的枝梢。連續(xù)3~5年后再進(jìn)行1次重修剪(具體視茶樹生長(zhǎng)勢(shì)定),重新培養(yǎng)樹冠。
2.3合理采摘
留養(yǎng)是機(jī)采茶園栽培管理中一項(xiàng)非常重要的技術(shù)措施,由于機(jī)采茶園采摘強(qiáng)度大,容易出現(xiàn)茶樹衰老、樹冠面葉層變薄、芽葉變瘦弱等問題,因此在機(jī)采茶園管理中需要采取合適的留養(yǎng)措施,讓機(jī)采茶園樹冠有足夠的成熟葉進(jìn)行光合作用。一般隔年留養(yǎng)1季夏茶,留養(yǎng)前需進(jìn)行深修剪,修剪深度10~15cm。
3出口茶基地高產(chǎn)高效施肥技術(shù)模式
3.1綠色生態(tài)茶園“有機(jī)肥+茶樹專用肥”施肥技術(shù)模式方案
3.1.1基肥
基肥施用時(shí)間為每年10月上中旬,用量為菜籽餅肥2250~3000kg/hm2(或畜禽糞肥3000~4500kg/hm2)+茶樹專用肥(N∶P2O5∶K2O∶MgO配比為18∶8∶12∶2)450~600kg/hm2+鎂肥(MgO)30~45kg/hm2。有機(jī)肥和專用肥拌勻后,15~30cm機(jī)械深施。如果茶園土壤pHlt;4.0,在施用基肥時(shí)需要配施土壤酸化改良劑750~1500kg/hm2,當(dāng)土壤pH值提高到5.0以上后停止施用。
3.1.2追肥
追肥分3次,分別為春茶追肥(春茶開采前30~40d)、夏茶追肥(春茶結(jié)束)、秋茶追肥(夏茶結(jié)束)。追肥施用尿素120~150kg/hm2,撒施后,機(jī)械翻耕,深度5~10cm。
3.1.3葉面肥
每輪采摘后、新梢萌發(fā)前,可噴施葉面肥(如氨基酸葉面肥、尿素等)1~2次,每次間隔1周,避免在氣溫較高時(shí)間段噴施,葉面肥噴施可采用植保無人機(jī)進(jìn)行,葉面與葉背都要均勻噴施。
3.2有機(jī)茶園施肥技術(shù)模式方案
3.2.1基肥
基肥于每年10月上中旬施用,用量為生物有機(jī)肥2250~3000kg/hm2+生物炭3000~4500kg/hm2,肥料拌勻后15~30cm機(jī)械深施。
3.2.2追肥
每年4月底至5月上旬施追肥,用量為生物有機(jī)肥2250~3000kg/hm2,15~20cm機(jī)械深施。
3.2.3葉面肥每輪采摘后、新梢萌發(fā)前,可噴施有機(jī)葉面肥(如氨基酸葉面肥),持續(xù)噴施1~2次,每次間隔1周,避免在氣溫較高時(shí)間段進(jìn)行,葉面肥噴施可采用植保無人機(jī),葉面與葉背均需噴施均勻。
4施肥技術(shù)模式示范效果
4.1對(duì)新梢產(chǎn)量的影響
與常規(guī)施肥相比,2021年(試驗(yàn)開始第一年)推薦施肥處理的新梢產(chǎn)量并沒有提升;然而到了2022年新梢產(chǎn)量提升比較明顯,增產(chǎn)17.7%;2023年由于氣候原因增產(chǎn)幅度沒有上年高,但也有小幅增產(chǎn),增產(chǎn)3.5%;2022—2023年平均增產(chǎn)10.1%(表2)。
4.2對(duì)新梢品質(zhì)成分的影響
與常規(guī)施肥相比,推薦施肥處理新梢游離氨基酸總量顯著提高,茶多酚含量基本保持不變,酚氨比顯著下降,這有利于綠茶品質(zhì)的形成(表3)。
4.3經(jīng)濟(jì)效益分析
對(duì)不同施肥模式的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析可見,推薦施肥由于運(yùn)用機(jī)械施肥效率提高,每公頃施肥成本下降3000元;推薦施肥將常規(guī)施肥中部分菜籽餅用無機(jī)肥(茶樹專用肥和尿素)替代,肥料支出成本下降了1065元/hm2,再由于增產(chǎn)作用帶來的增收(6855元/hm2),與常規(guī)施肥相比,推薦施肥模式帶來節(jié)本增收10920元/hm2(表4)。
5結(jié)論
以茶園養(yǎng)分管理技術(shù)、機(jī)械深施技術(shù)、土壤改良技術(shù)和樹冠培養(yǎng)技術(shù)為核心的出口茶園高效管護(hù)技術(shù)模式,在婺源應(yīng)用后,實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的同時(shí),既提高了茶葉品質(zhì),又獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益,值得在出口綠茶生產(chǎn)茶園推廣應(yīng)用。