“大食物觀”背景下飼料學(xué)課程教學(xué)改革初探

摘" 要：飼料學(xué)以動物生理學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、環(huán)境科學(xué)等為基礎(chǔ)，對畜牧業(yè)的綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要。飼料學(xué)課程不僅包括動物科學(xué)專業(yè)的基礎(chǔ)知識，還與其邊緣學(xué)科有相互滲透和嫁接。本文旨在探討飼料學(xué)教學(xué)改革的重要性及其具體實(shí)施策略，分析當(dāng)前飼料學(xué)教學(xué)中存在的問題和瓶頸等，為培養(yǎng)擁有扎實(shí)專業(yè)功底、更好滿足行業(yè)需求的飼料學(xué)人才提供一定的參考。

關(guān)鍵詞：大食物觀；飼料學(xué)；課程教學(xué)改革

中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1001-0769（2024）03-0050-03

在“大食物觀”背景下，飼料學(xué)作為動物科學(xué)專業(yè)的重要課程，其教學(xué)改革顯得尤為重要。傳統(tǒng)的飼料學(xué)教學(xué)往往局限于狹窄的飼料營養(yǎng)與配制領(lǐng)域，忽視了飼料與整個(gè)食物鏈、生態(tài)環(huán)境以及人類健康的緊密聯(lián)系。因此，本文從地方應(yīng)用型農(nóng)林本科院校課程改革的實(shí)際情況出發(fā)，以金陵科技學(xué)院動物科學(xué)專業(yè)飼料學(xué)課程教學(xué)改革實(shí)踐為例，探討在“大食物觀”背景下，飼料學(xué)課程教學(xué)改革的方向與策略，以適應(yīng)新時(shí)代對飼料學(xué)人才的新要求。

1" 飼料學(xué)課程傳統(tǒng)教學(xué)模式存在的問題和瓶頸

飼料學(xué)課程涵蓋了飼料營養(yǎng)價(jià)值、飼料生產(chǎn)、飼料加工、飼料配合、人畜衛(wèi)生、畜產(chǎn)品品質(zhì)以及環(huán)境保護(hù)等多個(gè)領(lǐng)域，是全面理解動物營養(yǎng)需求、飼料配制以及提高養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵學(xué)科。飼料學(xué)不僅是動物科學(xué)專業(yè)學(xué)生的必修課程，也是畢業(yè)生未來職業(yè)發(fā)展和提高養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵學(xué)科。目前飼料學(xué)課程教學(xué)的問題和瓶頸主要有以下幾方面：

1.1 理論與實(shí)踐脫節(jié)

飼料學(xué)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，但傳統(tǒng)的教學(xué)方式往往注重理論知識的傳授，而忽視了實(shí)踐操作和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。這導(dǎo)致學(xué)生在理論學(xué)習(xí)中難以理解和應(yīng)用知識，同時(shí)也缺乏解決實(shí)際問題的能力。

1.2 教學(xué)內(nèi)容更新滯后

飼料行業(yè)是一個(gè)快速發(fā)展的行業(yè)，新的飼料原料、新的飼料添加劑、新的飼料加工技術(shù)在不斷涌現(xiàn)。然而，一些飼料學(xué)教材的內(nèi)容更新滯后，不能及時(shí)反映行業(yè)的最新發(fā)展，這影響了教學(xué)內(nèi)容的時(shí)效性和實(shí)用性。在“大食物觀”的背景下，飼料學(xué)教材內(nèi)容相對滯后的問題顯得尤為突出。這不僅影響了學(xué)生對最新飼料學(xué)知識和技術(shù)的掌握，也制約了飼料學(xué)課程教學(xué)改革的深入推進(jìn)。以金陵科技學(xué)院為例，《飼料學(xué)》課程目前使用和參考的教材是2016年出版的普通高等教育十一五規(guī)劃教材《飼料學(xué)導(dǎo)論（第2版）》，雖然內(nèi)容章節(jié)比較全面，但有些新的飼料原料未能涉及。

1.3 教學(xué)方法單一

目前，一些飼料學(xué)課程的教學(xué)方法仍然停留在傳統(tǒng)的“滿堂灌”式教學(xué)，缺乏創(chuàng)新性和靈活性。這種教學(xué)方式無法激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動性，也限制了學(xué)生創(chuàng)新思維和能力的培養(yǎng)。

1.4 師資結(jié)構(gòu)不平衡

飼料學(xué)是一門綜合性很強(qiáng)的學(xué)科，需要教師具備跨學(xué)科的知識背景和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。然而，個(gè)別院校的飼料學(xué)課程的師資結(jié)構(gòu)不平衡，缺乏具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)背景的教師，不能充分與企業(yè)進(jìn)行校企共育模式，這在一定程度上影響教學(xué)質(zhì)量和效果。

2" 教學(xué)改革策略

2.1 充分發(fā)揮數(shù)字化教材優(yōu)勢

首先，要緊密關(guān)注飼料行業(yè)的最新動態(tài)和技術(shù)進(jìn)展，及時(shí)更新教材內(nèi)容。通過引入最新的研究成果、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)應(yīng)用案例，使教材內(nèi)容與行業(yè)發(fā)展保持同步，確保學(xué)生所學(xué)知識的時(shí)效性和實(shí)用性。

其次，要加強(qiáng)教材內(nèi)容的綜合性和前瞻性。在保留飼料學(xué)基礎(chǔ)知識的同時(shí)，增加與生態(tài)學(xué)、環(huán)境科學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)等相關(guān)學(xué)科的交叉內(nèi)容，拓寬學(xué)生的知識視野。飼料行業(yè)的未來發(fā)展將呈現(xiàn)高科技、高效能、高質(zhì)量的特點(diǎn)，體現(xiàn)在科技創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)鏈整合和協(xié)同發(fā)展以及個(gè)性化、定制化飼料產(chǎn)品等多個(gè)方面。同時(shí)，飼料行業(yè)在突飛猛進(jìn)的發(fā)展進(jìn)程中可能會出現(xiàn)新問題和新挑戰(zhàn)，可引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行前瞻性的思考和探索。

此外，還可以采用“活頁教材”的形式，定期更新和補(bǔ)充教材內(nèi)容。這樣既可以保證教材內(nèi)容的及時(shí)性和完整性，又可以降低教材修訂的成本和周期。同時(shí)，鼓勵(lì)合作企業(yè)、相關(guān)產(chǎn)業(yè)學(xué)院、教師和學(xué)生共同參與教材內(nèi)容的更新和完善工作，形成開放、互動、共享的教材建設(shè)機(jī)制。

2.2 教學(xué)方法和手段的改革

引入現(xiàn)代化教學(xué)技術(shù)，如多媒體教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)等，通過圖片、動畫、視頻等形式，直觀生動地展示飼料的生產(chǎn)過程、營養(yǎng)成分及其作用機(jī)制等，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)課程和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在實(shí)際操作中了解飼料的生產(chǎn)、加工、使用等環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神。引入飼料行業(yè)的實(shí)際案例，通過分析案例，讓學(xué)生更好地了解飼料學(xué)的應(yīng)用和實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生的問題解決能力和批判性思維。以大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目為載體，讓全班學(xué)生全員參與項(xiàng)目的具體實(shí)施，并提前給學(xué)生一些資料和開展適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，提高學(xué)生對飼料學(xué)課程的重視程度和興趣。

2.3 課程內(nèi)容的優(yōu)化

基于“大食物觀”，飼料學(xué)課程更加注重糧食安全和食物資源的全方位開發(fā)，將飼料學(xué)知識融入到更廣闊的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中。同時(shí)，課程新增對新興飼料資源、飼料添加劑、飼料加工技術(shù)等內(nèi)容的介紹，及時(shí)將最新的飼料科技成果、飼料安全法規(guī)等內(nèi)容引入課程中，使學(xué)生了解并掌握最新的飼料科技進(jìn)展，保持課程內(nèi)容的時(shí)效性和前沿性。此外，加強(qiáng)對飼料安全與質(zhì)量控制、飼料與動物健康等方面的講解，以培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和解決實(shí)際問題的能力。適量整合課程內(nèi)容，將飼料學(xué)與其他相關(guān)學(xué)科（如動物營養(yǎng)學(xué)、飼料加工學(xué)等）進(jìn)行有機(jī)融合，構(gòu)建完整的知識體系，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。增加跨學(xué)科內(nèi)容，引入生物學(xué)、化學(xué)、環(huán)境科學(xué)等相關(guān)學(xué)科的知識，拓寬學(xué)生的視野，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。

2.4 建立課程群團(tuán)隊(duì)

確定課程群團(tuán)隊(duì)的核心目標(biāo)和使命，例如提高教學(xué)質(zhì)量、促進(jìn)課程資源共享等。制定具體的目標(biāo)和計(jì)劃，包括短期和長期目標(biāo)，使團(tuán)隊(duì)成員能夠明確工作方向。根據(jù)課程群團(tuán)隊(duì)的需求，選拔具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)實(shí)踐背景的教師或?qū)＜?，注重團(tuán)隊(duì)成員的多樣性和互補(bǔ)性，在團(tuán)隊(duì)中形成良好的合作氛圍。以金陵科技學(xué)院為例，飼料學(xué)課程群的講師包括校內(nèi)和校外，校內(nèi)講師包括教授1名、飼料學(xué)課程主講講師2名、動物營養(yǎng)方向講師2名、家畜環(huán)境衛(wèi)生方向講師1名、配合飼料生產(chǎn)與配方設(shè)計(jì)的講師1名。校外講師包括南京可萊威生物科技有限公司的企業(yè)講師2名和江蘇波杜農(nóng)牧股份有限公司的企業(yè)講師" "1名。

2.5 考核方式的改進(jìn)

采用多元化考核方式，通過課堂表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、小組討論、期末考試等多種方式進(jìn)行評價(jià)，全面反映學(xué)生的學(xué)習(xí)成果和能力。強(qiáng)化過程性評價(jià)，注重學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的表現(xiàn)和進(jìn)步，通過平時(shí)的課堂提問、小組討論等方式，及時(shí)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，并給予針對性指導(dǎo)。以金陵科技學(xué)院為例，建成校級在線開放課程《飼料學(xué)》，并在中國慕課、超星學(xué)習(xí)通等上線，教師在傳授新知識點(diǎn)之前，布置一些重難點(diǎn)作業(yè)的考核，同時(shí)還要求學(xué)生提前預(yù)習(xí)，將學(xué)生在平臺的活躍度作為考核指標(biāo)之一，作業(yè)的完成情況進(jìn)行量化。此外，作業(yè)完成后通過生生互評的模式，提高全體學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性與參與度，增加學(xué)生之間的知識交流，促進(jìn)學(xué)生的自我反思與提升，培養(yǎng)學(xué)生的批判思維和創(chuàng)新精神，提高教學(xué)效率與效果，最終提高學(xué)生的專業(yè)綜合素養(yǎng)。

基金項(xiàng)目：金陵科技學(xué)院2020年校級在線開放課程《飼料學(xué)》項(xiàng)目，金陵科技學(xué)院教育教改研究課題（項(xiàng)目編號：JYJG202307）

作者簡介：何曉芳（1986－ ），博士，講師，主要從事動物營養(yǎng)與生理調(diào)控研究；E-mail：hexiaofang@jit.edu.cn