發(fā)酵構(gòu)樹對蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和血清生化指標(biāo)的影響

摘" 要：本試驗(yàn)旨在研究日糧中添加不同水平的發(fā)酵構(gòu)樹對長順綠殼蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和血清生化指標(biāo)的影響。選取180羽健康的體重相近的180日齡長順綠殼蛋雞，隨機(jī)分成3組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12羽。對照組蛋雞飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)Ⅰ組蛋雞飼喂基礎(chǔ)日糧中添加1％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的發(fā)酵構(gòu)樹后配制成的試驗(yàn)日糧，試驗(yàn)Ⅱ組蛋雞飼喂基礎(chǔ)日糧中添加5％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的發(fā)酵構(gòu)樹后制成的試驗(yàn)日糧，試驗(yàn)為期42天。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧中添加5％的發(fā)酵構(gòu)樹顯著提高了長順綠殼蛋雞的蛋重（P＜0.05），顯著增加了蛋雞的日均采食量" " " （P＜0.05），但對產(chǎn)蛋率和料蛋比無顯著影響（P＞0.05）。在日糧中添加發(fā)酵構(gòu)樹對蛋黃顏色、蛋黃指數(shù)和蛋殼厚度均無顯著影響（P＞0.05）。此外，添加發(fā)酵構(gòu)樹對蛋雞血清中的總蛋白、白蛋白、葡萄糖、甘油三酯和總膽固醇也無顯著影響（P＞0.05）。研究表明，在長順綠殼蛋雞日糧中添加發(fā)酵構(gòu)樹能夠提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能，且適宜的添加量為5％。

關(guān)鍵詞：長順綠殼蛋雞；發(fā)酵構(gòu)樹；產(chǎn)蛋性能

中圖分類號：S831.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1001-0769（2024）03-0100-04

構(gòu)樹又叫楮樹或楮桃，是我國重要的精準(zhǔn)扶貧種植樹木。構(gòu)樹含有較高的營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量為18％～24％，粗脂肪以及礦物質(zhì)元素含量也較高，并且還含有黃酮、生物堿以及萜類等活性物質(zhì)，可作為飼料應(yīng)用于畜禽生產(chǎn)[1]。構(gòu)樹莖和葉整個(gè)部分作為飼料，顯著增加了粗纖維的含量，嚴(yán)重影響了畜禽對飼料的消化利用，但發(fā)酵能夠增加構(gòu)樹粗蛋白的含量，減少粗纖維的含量，并且能夠顯著降低構(gòu)樹中抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，增加畜禽對構(gòu)樹的消化利用[2]。發(fā)酵構(gòu)樹在湖羊、奶牛以及蛋雞等飼料中均有應(yīng)用，張華強(qiáng)等[3]研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵構(gòu)樹能夠提高湖羊的肉品質(zhì)和腸道消化酶的活力。宮斌等[4]研究表明，肉牛日糧中可使用青貯構(gòu)樹替代苜蓿，從而降低肉牛的飼養(yǎng)成本。陶振陽等[5]研究表明，蛋雞日糧中添加發(fā)酵構(gòu)樹對蛋雞的產(chǎn)蛋性能無不良影響。本研究旨在探討添加發(fā)酵構(gòu)樹于長順綠殼蛋雞飼料中對其產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和血清生化指標(biāo)的影響，以期為發(fā)酵構(gòu)樹在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論支持。

1" 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用發(fā)酵構(gòu)樹購買于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶；血清生化指標(biāo)試劑盒購買于南京建成生物工程研究所。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取180羽體重相近的180日齡長順綠殼蛋雞，隨機(jī)分成3組（對照組、試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組），每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12羽雞。對照組飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧。試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組分別使用在基礎(chǔ)日糧中添加1 ％和5％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）發(fā)酵構(gòu)樹后配制成的試驗(yàn)日糧，試驗(yàn)期為42 d。試驗(yàn)所用日糧組成及營養(yǎng)成分見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)蛋雞采用籠養(yǎng)，每日自由采食和飲水，每天早晨八點(diǎn)左右打掃雞舍。

1.4 指標(biāo)測定

蛋雞每周末進(jìn)行飼料稱重，每天收集雞蛋，然后計(jì)算產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日均采食量和料蛋比。試驗(yàn)結(jié)束最后一天進(jìn)行采血。收集好的雞蛋和血清進(jìn)行蛋品質(zhì)測定和血清生化指標(biāo)測定。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

數(shù)據(jù)采用Excel進(jìn)行初步處理，然后使用SPSS Vol．27.0進(jìn)行單因素方差分析，以P＜0.05表示存在統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的顯著差異。

2nbsp; 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 產(chǎn)蛋性能

表2顯示，添加5％的發(fā)酵構(gòu)樹到飼料中對蛋雞的產(chǎn)蛋性能有顯著影響。與對照組蛋雞相比，添加發(fā)酵構(gòu)樹顯著提高了蛋雞的平均蛋重和日均采食量（P＜0.05），但對蛋雞的產(chǎn)蛋率和料蛋比沒有顯著影響（P＞0.05）。

2.2 蛋品質(zhì)

表3顯示，在飼料中添加發(fā)酵構(gòu)樹對蛋雞的蛋品質(zhì)沒有顯著影響，包括蛋黃顏色、蛋黃指數(shù)和蛋殼厚度（P＞0.05）。

2.3 血清生化指標(biāo)

日糧中添加發(fā)酵構(gòu)樹對蛋雞血清生化指標(biāo)的影響見表4。由表4可知，日糧中添加發(fā)酵構(gòu)樹對蛋雞的總蛋白、白蛋白、葡萄糖、甘油三酯和總膽固醇均無顯著影響（P＞0.05）。

3" 討論

3.1 產(chǎn)蛋性能

隨著我國蛋白質(zhì)飼料的緊缺，豆粕的進(jìn)口量也逐年增高，豆粕的價(jià)格也逐漸升高，這顯著增加了畜禽的飼養(yǎng)成本。構(gòu)樹在我國的種植面積廣泛，且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，然而構(gòu)樹的粗纖維含量較高，不利于畜禽對構(gòu)樹的消化吸收。構(gòu)樹通過發(fā)酵，能夠顯著降低粗纖維的含量，提高構(gòu)樹的消化利用。發(fā)酵構(gòu)樹在家禽上已取得廣泛的應(yīng)用。劉玉等[6]研究了發(fā)酵雜交構(gòu)樹飼料對青腳麻雞的影響，結(jié)果表明，在不影響青腳麻雞生長性能的前提下，日糧中添加6％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的發(fā)酵雜交構(gòu)樹飼料可以提高雞肉風(fēng)味及營養(yǎng)價(jià)值。" 蔣兵兵等[7]研究了發(fā)酵雜交構(gòu)樹葉對海蘭褐蛋雞的影響，發(fā)現(xiàn)日糧中添加發(fā)酵構(gòu)樹對蛋雞的生產(chǎn)性能無不良影響。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)日糧中添加5％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的發(fā)酵構(gòu)樹能夠提高蛋雞的蛋重和平均采食量。相較于玉米、豆粕等常規(guī)飼料，發(fā)酵構(gòu)樹具有成本低的優(yōu)點(diǎn)，日糧中添加能夠降低蛋雞的飼養(yǎng)成本。

3.2 蛋品質(zhì)

蛋品質(zhì)是消費(fèi)者購買雞蛋的參考標(biāo)準(zhǔn)之一。閆靈敏等[8]研究發(fā)現(xiàn)日糧中添加發(fā)酵構(gòu)樹顯著提高了蛋雞的蛋品質(zhì)。然而，本試驗(yàn)的結(jié)果表明，在蛋雞飼料中添加發(fā)酵構(gòu)樹對蛋雞的蛋品質(zhì)無顯著影響。這可能與發(fā)酵構(gòu)樹的發(fā)酵工藝以及構(gòu)樹的品種有關(guān)。

3.3 血清生化指標(biāo)

血清生化指標(biāo)能夠反映蛋雞對營養(yǎng)物質(zhì)的消化，從而間接反應(yīng)飼料對蛋雞的影響。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，日糧中添加發(fā)酵構(gòu)樹對蛋雞的血清生化指標(biāo)無不良影響。這也表明日糧中添加發(fā)酵構(gòu)樹是安全可靠的。陶振陽等[5]研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加發(fā)酵構(gòu)樹對蛋雞的大部分血清生化指標(biāo)無顯著影響，這與本研究的結(jié)果相同。

4" 結(jié)論

發(fā)酵構(gòu)樹作為非常規(guī)飼料原料，在日糧中添加能夠提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能，在本試驗(yàn)的條件下，日糧中最高可添加5％的發(fā)酵構(gòu)樹。

參考文獻(xiàn)

[1] 李文濤，姜子鵬，都帥，等．全株構(gòu)樹的發(fā)酵品質(zhì)影響因素及在畜禽養(yǎng)殖上的應(yīng)用研究進(jìn)展[J]．中國畜牧雜志，2023，59（3）：21-27.

[2] NIU K M，WANG Y F，LIANG X，et al．Impact of fermented Broussonetia papyrifera on laying performance， egg quality， lipid metabolism， and follicular development of laying hens[J]．Poultry Science，2023，102（5）：102569.

[3] 張華強(qiáng)，王品勝，李曉，等．發(fā)酵雜交構(gòu)樹對湖羊生長性能、肉品質(zhì)、消化酶活力及腸道菌群結(jié)構(gòu)的影響[J]．中國畜牧獸醫(yī)，2023，50（5）：1876-1887.

[4] 宮斌，檀論，侯坤，等．雜交構(gòu)樹青貯對奶公牛生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率和瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響[J]．動物營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2023，35（6）：3771-3779.

[5] 陶振陽，張金金，張邦，等．發(fā)酵構(gòu)樹飼料對蛋雞產(chǎn)蛋后期生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)、血清生化指標(biāo)和腸道組織形態(tài)的影響[J]．動物營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2021，33（10）：5927-5937.

[6] 劉玉，林萌萌，張琰麗，等．發(fā)酵雜交構(gòu)樹飼料對青腳麻雞生長性能、屠宰性能及肌肉氨基酸含量的影響[J]．畜牧與獸醫(yī)，2023，55（9）：37-41.

[7] 蔣兵兵，閆靈敏，陳譚星，等．發(fā)酵雜交構(gòu)樹葉對海蘭褐蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)、血清生化指標(biāo)和腸道組織形態(tài)的影響[J]．飼料研究，2023，46（16）：43-48.

[8] 閆靈敏，高正龍，蔣兵兵，等．發(fā)酵雜交構(gòu)樹對海蘭褐蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)和小腸組織形態(tài)的影響[J]．飼料研究，2023，46（3）：42-46.

作者簡介：猶雯（1978－ ），男，大學(xué)本科，高級獸醫(yī)師，主要從事畜牧漁業(yè)養(yǎng)殖及疫病防治等推廣工作