職業(yè)技能競賽與高職旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)融合路徑研究

摘" 要：職業(yè)技能競賽在高等職業(yè)院校教育教學(xué)中的作用日益重要，技能競賽的開展能夠檢驗高職院校教學(xué)質(zhì)量與人才培養(yǎng)質(zhì)量。文化和旅游行業(yè)相關(guān)職業(yè)技能競賽在旅游管理專業(yè)教學(xué)模式改革、教學(xué)內(nèi)容改革和教學(xué)師資隊伍建設(shè)方面發(fā)揮作用明顯，但是在職業(yè)技能競賽與旅游專業(yè)教學(xué)融合過程中面臨一些問題。本文梳理我國職業(yè)技能競賽發(fā)展現(xiàn)狀和職業(yè)技能競賽對促進高職院校旅游管理專業(yè)建設(shè)和專業(yè)教學(xué)的意義，分析旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)融入職業(yè)技能競賽面臨的問題，總結(jié)旅游管理專業(yè)職業(yè)技能競賽與專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)相融合的路徑，開拓旅游管理專業(yè)建設(shè)和教學(xué)實踐改革新思路。

關(guān)鍵詞：職業(yè)技能競賽；實訓(xùn)教學(xué)；融合路徑

中圖分類號：G712文獻標(biāo)識碼：A文章編號：2095-9052（2023）10-0149-03

基金項目：2021年校級科研項目，項目名稱：職業(yè)技能競賽與高職旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)融合路徑研究（YNTZ2021005）。

作者簡介：劉姣（1984.04—" ），女，漢族，湖北天門人，研究生，講師，研究方向：體育旅游、旅游職業(yè)教育。

2021年4月全國職業(yè)教育大會在北京召開，會上傳達了習(xí)近平總書記的重要指示。為響應(yīng)國家號召，教育系統(tǒng)以及各行業(yè)協(xié)會組織開展了大量職業(yè)技能競賽，職業(yè)技能競賽已成為加快現(xiàn)代職業(yè)教育建設(shè)步伐，完善職業(yè)教育和培養(yǎng)體系，展示學(xué)生技能水平，弘揚工匠精神，彰顯職教風(fēng)采和選拔人才的重要手段和途徑。高職院校是培養(yǎng)技能型人才的主要陣地，隨著教育改革的不斷深入，實訓(xùn)教學(xué)已經(jīng)成為高職院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)重點，是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要保障。高職院校學(xué)生思維活躍、頭腦靈活，但自主學(xué)習(xí)能力較差，本研究的目的是找到技能競賽與實訓(xùn)教學(xué)相融合的路徑，更好實現(xiàn)“以賽促學(xué)”“以賽促教”的目的，激發(fā)旅游管理專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，增強旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同，提升旅游管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)技能。

一、我國職業(yè)技能競賽發(fā)展現(xiàn)狀

（一）我國職業(yè)技能競賽體系

新中國成立之初，一些國營工廠出現(xiàn)工人技術(shù)比賽、崗位練兵、技能比武等活動，這是新中國職業(yè)技能競賽的開端，具有廣泛的群眾基礎(chǔ)。2022年《關(guān)于加強新時代高技能人才隊伍建設(shè)的意見》出臺，文件精神中重要的一點是要“完善以世界技能大賽為引領(lǐng)、全國職業(yè)技能大賽為龍頭、全國行業(yè)和地方各級職業(yè)技能競賽以及專項賽為主體、企業(yè)和院校職業(yè)技能比賽為基礎(chǔ)的中國特色職業(yè)技能競賽體系” ［1］。意見的出臺既是黨和國家對職業(yè)技能競賽重視的重要體現(xiàn)，也為我們國家職業(yè)技能競賽全面發(fā)展指明了方向，2022年4月新修訂的《中華人民共和國職業(yè)教育法》，則是通過法律法規(guī)對職業(yè)技能競賽做出界定，為職業(yè)技能競賽規(guī)范有序發(fā)展提供法律保障，為組織、開展職業(yè)技能競賽工作保駕護航。

（二）職業(yè)院校教學(xué)與職業(yè)技能競賽

截至目前，在中國知網(wǎng)CNKI上搜索關(guān)鍵詞“技能競賽+教學(xué)”，可以搜到10057條相關(guān)文獻，研究內(nèi)容比較廣泛，主要集中在職業(yè)技能競賽功能與設(shè)置、職業(yè)技能競賽制度保障及運行機制、職業(yè)技能競賽對職業(yè)教育教學(xué)的影響等幾個方面。職業(yè)技能競賽與專業(yè)教學(xué)的相互關(guān)系方面的研究者大多是職業(yè)院校教學(xué)一線的教師，大都對“以賽促教”持肯定態(tài)度。從2011年開始，國家、省級、市級、地區(qū)等均開辦了職業(yè)技能競賽，并且隨著教育的發(fā)展，逐漸呈現(xiàn)出階梯式的競賽模式和選拔方式。2011—2016年，大多數(shù)院校已經(jīng)接受在院校進行比賽、在省市進行選拔、最后參與全國競賽的競賽模式和基本格局。根據(jù)實際調(diào)查可以看出，在2018年，我國職業(yè)技能競賽項目已經(jīng)高達277項，其中，常規(guī)賽項238項，行業(yè)特色賽項39項，全國范圍內(nèi)的參賽隊伍已達5000余支，共計7000余名優(yōu)秀競賽指導(dǎo)教師，上萬名學(xué)生積極參與其中。對于旅游管理專業(yè)而言，本身屬于大型競賽項目，參與人員眾多，且賽項科目較多，主要包括導(dǎo)游服務(wù)、酒店餐飲服務(wù)、酒店客房服務(wù)等多個賽項。2023年全國職業(yè)院校技能大賽中增設(shè)“研學(xué)旅行”項目，所設(shè)計到的知識點主要包含導(dǎo)游業(yè)務(wù)基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游講解、餐飲服務(wù)、宴會主題設(shè)計、研學(xué)旅行服務(wù)與管理技能等。

二、職業(yè)技能競賽對促進高職院校旅游管理專業(yè)建設(shè)和專業(yè)教學(xué)的意義

經(jīng)過多年發(fā)展，職業(yè)技能大賽已經(jīng)成為高職院校檢驗教學(xué)成果的先進手段，能夠?qū)Ω呗氃盒５慕虒W(xué)能力、教學(xué)水平，學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)質(zhì)量進行客觀全面反饋，幫助教師和學(xué)生意識到自身在教學(xué)和學(xué)習(xí)過程中存在的不足和問題，及時優(yōu)化教學(xué)過程，加強旅游管理專業(yè)課程建設(shè)。2023年最新的全國職業(yè)院校技能大賽中旅游專業(yè)相關(guān)競賽的規(guī)程是，緊緊圍繞職業(yè)院校旅游專業(yè)建設(shè)和教學(xué)改革實際，緊密對接新技術(shù)、新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式設(shè)置比賽，強調(diào)育人為本：聚焦教育教學(xué)屬性，圍繞職業(yè)教育國家教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、真實工作過程任務(wù)要求和企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)實需要設(shè)計比賽［2］，遵循人的成長發(fā)展規(guī)律，促進參賽選手全面發(fā)展、終身發(fā)展。競賽內(nèi)容詳細(xì)描述賽項考查的技術(shù)技能和涵蓋的職業(yè)典型工作任務(wù)，明確創(chuàng)新、創(chuàng)意的范圍與方向，明確競賽內(nèi)容結(jié)構(gòu)、成績比例，檢驗參賽選手的職業(yè)能力水平、綜合素質(zhì)、崗位實際操作能力、創(chuàng)新精神等。

（一）深化高職院校專業(yè)教育改革

進入新時代，高等職業(yè)院校教育教學(xué)面臨多維度、多層次改革，時代發(fā)展、社會進步要求高等職業(yè)教育培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才。以職業(yè)技能競賽為載體，行業(yè)職工、院校學(xué)生同臺競技，促進行業(yè)企業(yè)、職業(yè)院校、院校師生的相互學(xué)習(xí)與交流，實現(xiàn)院校與行業(yè)企業(yè)進一步緊密聯(lián)系。同時來自不同院校的教學(xué)成果互鑒互用，教學(xué)資源共建共享和教學(xué)改革交叉互評等，促進教育教學(xué)改革。筆者通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，云南省一所?？圃盒Ｍㄟ^積極舉辦校內(nèi)比賽，同時積極組織學(xué)生參加省級職業(yè)院校技能競賽、行業(yè)技能競賽，該校旅游管理專業(yè)經(jīng)過十年左右職業(yè)技能大賽實踐探索，在老師和學(xué)生中形成濃厚的技能競賽文化氛圍。在“智慧旅游”“智慧職教”大背景下，在制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案時，將旅游專業(yè)大類職業(yè)技能競賽規(guī)程，尤其是導(dǎo)游技能賽項、旅游產(chǎn)品設(shè)計賽項、酒店餐飲客房服務(wù)賽項等比賽標(biāo)準(zhǔn)融入課程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計，在教學(xué)過程中結(jié)合崗位工作實際設(shè)定技能比賽情境，能充分調(diào)動學(xué)生職業(yè)技能訓(xùn)練的積極性和主動性，實現(xiàn)“課賽融通”，有力推動教育教學(xué)改革。

（二）專業(yè)教學(xué)結(jié)合技能競賽，更好對接行業(yè)人才需求

2023年，旅游行業(yè)發(fā)展出現(xiàn)新冠肺炎疫情以來最火熱的狀態(tài)，旅游行業(yè)人才需求一直高企，高職院校旅游管理專業(yè)作為培養(yǎng)旅游行業(yè)技能人才的重要載體，專業(yè)教學(xué)需要與旅游市場及旅游服務(wù)行業(yè)發(fā)展緊密融合，這樣培養(yǎng)出來的學(xué)生才是對行業(yè)發(fā)展有利的優(yōu)秀人才，才能與市場需求一致。經(jīng)過這些年的發(fā)展，行業(yè)、企業(yè)、院校職業(yè)技能競賽都緊緊圍繞旅游專業(yè)建設(shè)和教學(xué)改革實際，緊緊對接市場新技術(shù)、社會新產(chǎn)業(yè)、經(jīng)營管理新業(yè)態(tài)、行業(yè)新模式設(shè)置比賽，可以說將旅游專業(yè)各種類型、級別的技能競賽賽項要求融入到旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)之中，能極大幫助本專業(yè)學(xué)生了解當(dāng)前旅游行業(yè)和旅游市場對人才的實際需求，積累適應(yīng)就業(yè)市場的崗位技能和職業(yè)經(jīng)驗。

（三）以賽促學(xué)，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

在旅游管理專業(yè)教學(xué)中，職業(yè)技能競賽備賽環(huán)節(jié)非常系統(tǒng)，學(xué)習(xí)要求比較高，參賽學(xué)生經(jīng)過時間與次數(shù)的積累能夠突破原有的技能，在指導(dǎo)教師點撥指導(dǎo)下不斷改進，學(xué)生能獲得極大的成就感，甚至進一步激發(fā)攻堅克難的興趣，為其他學(xué)生帶來好的示范效應(yīng)。在專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)中結(jié)合模擬競賽不僅檢驗了學(xué)生的學(xué)習(xí)水平，讓學(xué)生更有繼續(xù)習(xí)得職業(yè)技能的動力，還可以磨煉學(xué)生的心理應(yīng)對能力。從學(xué)校組織的技能競賽，到市賽、省賽，以及多種行業(yè)協(xié)會競賽，備賽經(jīng)歷能讓學(xué)生的技能水平更加深化，工匠精神的內(nèi)涵也在潛移默化中被學(xué)生領(lǐng)悟。學(xué)生學(xué)習(xí)的自信心得到增強，實踐能力與操作能力得到充分鍛煉，能從根本上改變學(xué)生被動學(xué)習(xí)的局面，促進旅游管理專業(yè)教風(fēng)、學(xué)風(fēng)的好轉(zhuǎn)。

（四）以賽促教，提升旅游專業(yè)教師的專業(yè)核心素養(yǎng)和專業(yè)教學(xué)能力

根據(jù)我國目前完備的職業(yè)技能競賽體系，高職院校教師從校賽、省賽、國賽一路走來，還有各級各類行業(yè)比賽，搭建了行業(yè)專家、名師與參賽選手、指導(dǎo)教師之間交流平臺，專業(yè)師資隊伍得到很大鍛煉，拓寬了教師對“教師、教材、教法”改革的認(rèn)知和實踐，在指導(dǎo)學(xué)生競賽過程中，教師自身的專業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)水平得到提升。

三、旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)融入職業(yè)技能競賽面臨的問題

通過采用專家訪談、問卷調(diào)查、實地考察和數(shù)理統(tǒng)計等方法，筆者對多所省內(nèi)高職院校及部分省外高職院校參加職業(yè)技能競賽與專業(yè)教學(xué)的情況進行調(diào)查研究，并結(jié)合筆者作為指導(dǎo)教師指導(dǎo)16級、17級、18級、19級旅游管理專業(yè)學(xué)生參加省級職業(yè)院校技能大賽和行業(yè)比賽的實際經(jīng)驗，筆者發(fā)現(xiàn)職業(yè)技能競賽與旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)相融合其實一直存在問題，主要表現(xiàn)在：一是旅游管理專業(yè)教學(xué)與職業(yè)技能競賽融合發(fā)展的機制不夠完善。一些高職院校簡單地把競賽規(guī)程、競賽項目要求移植到專業(yè)教學(xué)中，而實際上賽項規(guī)程和比賽要求是根據(jù)行業(yè)變化而不斷改變的，導(dǎo)致專業(yè)教學(xué)不系統(tǒng)、不連貫。這樣的后果是學(xué)生的專業(yè)技能學(xué)習(xí)沒能充分得到競賽實際教學(xué)效果，教學(xué)內(nèi)容前后脫節(jié)，教學(xué)體系不全面，與市場需求有出入，極大地影響了職業(yè)技能競賽在專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)中的效應(yīng)。二是過度關(guān)注比賽結(jié)果。在旅游專業(yè)教學(xué)中，參加技能比賽的學(xué)生往往是少數(shù)，把正常教學(xué)異化成“競賽培訓(xùn)班”，或者參賽學(xué)生只圍繞競賽項目學(xué)習(xí)，忽視其他基礎(chǔ)學(xué)習(xí)，導(dǎo)致正常教學(xué)受到影響，甚至出現(xiàn)教育資源分配不公等不好的苗頭。三是參賽學(xué)生與指導(dǎo)教師誰發(fā)揮主導(dǎo)作用仍需厘清。依照競賽設(shè)置目的和行業(yè)需求，指導(dǎo)教師應(yīng)在職業(yè)技能競賽過程中發(fā)揮引導(dǎo)及輔導(dǎo)作用。現(xiàn)實情況是，比賽過程中學(xué)生呈現(xiàn)出的是指導(dǎo)教師的想法和意圖，沒有學(xué)生自己的思考，弱化了學(xué)生的主觀能動性，通過比賽得來的訓(xùn)練方式和技巧無法復(fù)制到所有普通學(xué)生中，也無法充分強化學(xué)生的崗位就業(yè)適應(yīng)能力。四、旅游管理專業(yè)職業(yè)技能競賽與專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)相融合的路徑經(jīng)過多年發(fā)展，職業(yè)技能競賽在高職院校提升人才培養(yǎng)質(zhì)量、深化教學(xué)改革方面發(fā)揮著重要作用，找到旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)與職業(yè)技能競賽融合發(fā)展的有效路徑非常有必要，在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上進行分析總結(jié)，筆者提出以下幾點看法。

（一）結(jié)合職業(yè)技能競賽，完善旅游管理專業(yè)課程建設(shè)

課程建設(shè)是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的重要組成部分，高職院校旅游管理專業(yè)在確定課程設(shè)置時，應(yīng)充分論證人才培養(yǎng)模式及目標(biāo)，并調(diào)研當(dāng)前旅游市場人才需求狀況、旅游專業(yè)大類職業(yè)技能競賽規(guī)程和賽項內(nèi)容，經(jīng)過調(diào)研論證，才能科學(xué)設(shè)置專業(yè)課程，完成課程體系建設(shè)。比如在旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)課程部分，導(dǎo)游實訓(xùn)課是專業(yè)課程的重點內(nèi)容，將導(dǎo)游技能大賽的競賽規(guī)程與賽項內(nèi)容融入《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》的課程標(biāo)準(zhǔn)、課程設(shè)計，設(shè)定導(dǎo)游技能大賽情境，進行課程設(shè)計，提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，強化學(xué)生學(xué)習(xí)效果。

（二）組織開展旅游職業(yè)技能競賽，提高學(xué)生參與競賽的比例

針對學(xué)生參與技能競賽不足這一問題，應(yīng)進一步提高旅游管理學(xué)生參與技能競賽的積極性和廣泛性。職業(yè)技能競賽與旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)兩者融合發(fā)展的一個重要層面是學(xué)生的重視與參與，以往在課程評價中集中在課堂表現(xiàn)、考試成績以及取得職業(yè)證書幾方面。針對旅游管理專業(yè)教學(xué)，評價標(biāo)準(zhǔn)可以基于崗位標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)技能等級證書標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)技能大賽評分指標(biāo)。探索增值評價，其中參加技能競賽就是增值評價的重要組成部分，設(shè)計增值賦分，將競賽結(jié)果以分值表現(xiàn)出來，增加專業(yè)學(xué)習(xí)考核評價的維度和科學(xué)性，有效提升學(xué)生參與職業(yè)技能競賽的比例，促成技能競賽與教學(xué)良性循環(huán)。

（三）不斷提升旅游管理專業(yè)教師的教學(xué)能力水平

以2023年全國職業(yè)院校導(dǎo)游服務(wù)賽項為例，賽項共3大模塊5個比賽內(nèi)容，模塊一包括導(dǎo)游知識現(xiàn)場問答、現(xiàn)場導(dǎo)游詞創(chuàng)作講解、自選導(dǎo)游詞講解，主要比拼參賽選手導(dǎo)游的講解能力及旅游基礎(chǔ)知識掌握的深度和廣度，還有臨場應(yīng)變的能力；模塊二是導(dǎo)游英語口語測試；模塊三是才藝運用。賽項要求參賽學(xué)生扎實掌握旅游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游服務(wù)技能、旅游英語、政策與法規(guī)、導(dǎo)游講解等多方面技能，全面考驗學(xué)生的基本功，對指導(dǎo)教師的專業(yè)水平要求也極高，才能適應(yīng)更高標(biāo)準(zhǔn)的教學(xué)要求和更激烈的競賽比拼，通過指導(dǎo)學(xué)生參與職業(yè)技能競賽，以賽促教，在此過程中教師的教學(xué)能力水平得到極大鍛煉。從另一個角度來看，教師多多參與職業(yè)技能競賽，通過競賽平臺，促進行業(yè)和院校之間的溝通，搭建行業(yè)專家名師與參賽選手、指導(dǎo)教師以及參賽學(xué)校之間的交流平臺，為院校師生與優(yōu)秀企業(yè)之間構(gòu)建就業(yè)對話平臺，提升職業(yè)教育產(chǎn)教融合度，提升旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)效果。

（四）完善應(yīng)用型人才培養(yǎng)與“課崗證賽”教學(xué)模式

職業(yè)技能競賽與實訓(xùn)教學(xué)相融合，實行“課崗證賽”融通是探索旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的先進模式，將課程教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)考證內(nèi)容、職業(yè)崗位要求、職業(yè)技能競賽相融合，探索學(xué)生在系統(tǒng)學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)課程的同時，完成旅游行業(yè)職業(yè)技能的培訓(xùn)與考核，達到“技能競賽經(jīng)驗+技能證書+學(xué)歷證書”全面人才培養(yǎng)目標(biāo)，實現(xiàn)課程教學(xué)、職業(yè)認(rèn)證和就業(yè)的高效結(jié)合。以“課崗證賽”融通的教學(xué)模式實現(xiàn)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升。

綜上所述，隨著新時代職業(yè)教育的進一步發(fā)展，旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)與旅游職業(yè)技能競賽同頻共振，已經(jīng)成為提升旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的重要途徑，在探索兩者融合發(fā)展的過程中，也發(fā)現(xiàn)了一些問題，只有充分結(jié)合職業(yè)技能競賽與旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)的實際需求，完善專業(yè)課程建設(shè)，提高學(xué)生參與競賽比例，提升旅游管理專業(yè)教師教學(xué)能力水平，完善應(yīng)用型人才培養(yǎng)與“課崗證賽”教學(xué)模式，才能有效實現(xiàn)職業(yè)技能競賽與實訓(xùn)教學(xué)的融合發(fā)展。

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