非遺傳承視角下促進(jìn)古田縣紅曲制作技藝傳承渠道創(chuàng)新的策略

【摘 要】在我國新時(shí)代中國特色社會主義建設(shè)事業(yè)發(fā)展中，促進(jìn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承具有至關(guān)重要的影響，同時(shí)也有助于保護(hù)世界文化的多樣性，突出中華民族深厚的歷史文化底蘊(yùn)，可以增強(qiáng)廣大人民群眾的民族文化認(rèn)同感與自豪感。古田縣紅曲制作技藝作為我國重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，具有良好的推廣價(jià)值，同時(shí)也可以為地區(qū)文化建設(shè)事業(yè)起到積極影響。所以，本文首先針對古田縣紅曲制作技藝作出概述，之后基于非遺傳承的視角之下分析促進(jìn)古田縣紅曲制作技藝傳承渠道創(chuàng)新的重要意義，最后根據(jù)古田縣紅曲制作技藝傳承與推廣中所存在的問題而提出有效的解決對策，用以共同探討交流。

【關(guān)鍵詞】非遺傳承；制作技藝；傳承渠道；創(chuàng)新策略

【中圖分類號】G122 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】1007—4198（2023）17—054—03

古田縣紅曲制作技藝是我國重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其發(fā)源于我國福建省古田縣，并且受到了地區(qū)文化建設(shè)部門的高度重視，推動古田縣紅曲制作技藝的傳承與弘揚(yáng)有助于切實(shí)保護(hù)地區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，且在地區(qū)發(fā)展與建設(shè)當(dāng)中營造起濃郁的社會文化氛圍，提升非遺保護(hù)的效果以及質(zhì)量。

一、古田縣紅曲制作技藝概述

紅曲是由一種微生物菌種接種在大米之上培養(yǎng)而成，由于其顏色紅紫優(yōu)美宛如朱丹，所以被命名為紅曲。紅曲不但可以被運(yùn)用在釀造紅曲酒工藝之中，同樣也由于紅曲是純天然、無毒無害的食品染色、生香最佳的添加劑，所以也被廣泛運(yùn)用在食品添加劑當(dāng)中，全國著名食品品牌“老才臣”便是使用紅曲作為添加劑。除此之外，紅曲也具有良好的藥用價(jià)值，可以達(dá)到消食活血、健脾燥胃、降低膽固醇、降低血壓、降低血糖以及預(yù)防癌癥等功效，對于紅曲進(jìn)行深加工也能夠制作成血脂康、地奧心血康、新癀片等方面藥品。紅曲的發(fā)源地是我國福建省古田縣，并且在長期的發(fā)展中古田縣紅曲總產(chǎn)量在全國范圍之內(nèi)獨(dú)占鰲頭，超過了全國總產(chǎn)量的85%，全縣年產(chǎn)量超過3萬噸，年產(chǎn)值達(dá)到2.8億元，同時(shí)以紅曲作為原材料也逐步衍生出了釀酒、食品添加劑、藥劑制作等產(chǎn)業(yè)，所創(chuàng)造的產(chǎn)值總計(jì)超過100億元，紅曲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對于地區(qū)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新以及帶動地區(qū)實(shí)現(xiàn)脫貧攻堅(jiān)起到了積極影響。而紅曲制作技藝同時(shí)也是一種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在2009年5月31日被福建批準(zhǔn)列為第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性名錄項(xiàng)目，而在新時(shí)代的背景下促進(jìn)古田縣紅曲制作技藝的廣泛傳承與傳播也成為一項(xiàng)重要的發(fā)展任務(wù)。

二、非遺傳承視角下促進(jìn)古田縣紅曲制作技藝傳承渠道創(chuàng)新的意義

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是全人類的珍貴財(cái)富，同時(shí)在世界文化寶庫當(dāng)中也具有崇高的地位，我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)類型豐富、數(shù)量眾多，其中也體現(xiàn)出了中華民族的思維方式、價(jià)值觀念、行為準(zhǔn)則等，備受全世界的關(guān)注與矚目。所以在我國社會文化建設(shè)事業(yè)當(dāng)中積極推動非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的廣泛傳承與傳播成為一項(xiàng)重要的發(fā)展任務(wù)，同時(shí)也有助于在社會中形成濃郁的文化發(fā)展氛圍。古田縣紅曲制作技藝作為我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分，其中凝聚了中國古代勞動人民對于手工技藝的探索，同時(shí)也充分彰顯出福建省古田縣地區(qū)特色，所以需要積極推動古田縣紅曲制作技藝的保護(hù)以及傳承。而在當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)信息化時(shí)代之下，信息傳播渠道更加廣泛、信息傳播速度也更加快捷，社會公眾往往可以足不出戶了解天下大事，在此背景之下也給我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承以及傳播帶來了全新的契機(jī)。所以在古田縣紅曲制作技藝傳承與保護(hù)的過程當(dāng)中需要致力于綜合運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)信息化技術(shù)，從而通過網(wǎng)絡(luò)信息化渠道來推動古田縣紅曲制作技藝的廣泛傳承以及傳播，使社會當(dāng)中更多的人民群眾了解到古田縣紅曲制作技藝，并且認(rèn)識到古田縣紅曲制作技藝的文化內(nèi)涵、價(jià)值底蘊(yùn)等。所以說，在我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承的背景下，著重推動古田縣紅曲制作技藝傳承渠道創(chuàng)新成為一項(xiàng)重要的發(fā)展任務(wù)，同時(shí)也是促進(jìn)古田縣紅曲制作技藝得到廣泛傳承以及弘揚(yáng)的最為關(guān)鍵性一環(huán)，有助于增強(qiáng)社會公眾民族文化自信、提高人民群眾的民族文化認(rèn)同感。

三、非遺視角下古田縣紅曲制作技藝傳承與推廣面臨的問題

基于非遺的視角之下針對于古田縣紅曲制作技藝的傳承以及推廣進(jìn)行思考，發(fā)現(xiàn)在其中仍然存在一定的問題，而正是由于這些問題的存在也影響到了古田縣紅曲制作技藝的傳承，并不利于擴(kuò)大古田縣紅曲制作技藝的影響力。總體來講，古田縣紅曲制作技藝傳承與推廣面臨的問題包含如下。

（一）保護(hù)單位影響力相對不足

在非遺的視角之下針對于古田縣紅曲制作技藝進(jìn)行保護(hù)，需要加速推進(jìn)古田縣紅曲制作技藝的傳承以及推廣，使之在社會范圍之內(nèi)得到更為廣泛的傳播，讓更多的社會公眾了解到古田縣紅曲制作技藝，在此基礎(chǔ)之上才能取得良好的傳承與推廣效果。古田縣紅曲制作技藝的傳承以及推廣則需要由具體的工作單位執(zhí)行，然而在實(shí)際當(dāng)中則存在保護(hù)單位的影響力相對不足、傳承與推廣效果差等問題。目前古田縣紅曲制作技藝保護(hù)單位是福建省古田縣生華紅曲有限公司，而這一公司的注冊規(guī)模相對較小，該公司的注冊地址僅僅是地區(qū)范圍之內(nèi)的一個(gè)銷售門店，同時(shí)也并沒有圍繞紅曲的生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)、宣傳推廣等角度來促進(jìn)古田縣紅曲制作技藝的保護(hù)，也并沒有切實(shí)落實(shí)古田縣紅曲制作技藝的宣傳推廣，而這種情況的存在也會在一定程度上影響到古田縣紅曲制作技藝項(xiàng)目申報(bào)工作，無法在社會范圍之內(nèi)形成規(guī)模效應(yīng)，既阻礙了古田縣紅曲制作技藝的傳承以及推廣，同時(shí)也無法促進(jìn)古田縣紅曲制作技藝走向更大的舞臺、面向更廣泛的受眾群體。

（二）整體項(xiàng)目缺乏影響力

古田縣紅曲制作技藝在傳承以及推廣中也存在整體項(xiàng)目缺乏影響力的問題，這一問題的出現(xiàn)會導(dǎo)致古田縣紅曲制作技藝完成以及推廣的效果相對較差、受眾群體范圍較為狹窄的問題，因此難以獲得社會公眾的廣泛認(rèn)可，對于促進(jìn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)以及弘揚(yáng)并無任何益處。在實(shí)際當(dāng)中古田縣紅曲制作技藝在社會公眾的日常生活中并不常見，同時(shí)人民群眾對于紅曲技藝同樣也不經(jīng)常接觸，因此導(dǎo)致古田縣紅曲制作技藝相比于制茶、釀酒等時(shí)常聽聞的傳統(tǒng)工藝的影響力相對不足，這一問題的存在也勢必會影響到古田縣紅曲制作技藝的廣泛傳播，難以獲得廣大受眾群體的認(rèn)可以及青睞[1]。盡管紅曲屬于純天然、無毒無害、食品染色、生香最佳的添加劑，但是在知名度方面相對于區(qū)域范圍之內(nèi)的其他非物質(zhì)文化遺產(chǎn)類型仍然有很大的差距，例如：第5批國遺項(xiàng)目福建省推薦上報(bào)的寧德三個(gè)項(xiàng)目：福安市“坦洋工夫茶制作技藝”、屏南縣“紅曲黃酒釀造技藝”、周寧縣“鯉魚溪護(hù)魚習(xí)俗”具有較高的知名度，并且在地區(qū)的運(yùn)作與宣傳之下，其品牌影響力已經(jīng)擴(kuò)展到全國范圍。然而古田縣紅曲制作技藝的傳承則由于與人民群眾之間的聯(lián)系并不密切、人民群眾與其接觸也相對較少，所以在傳播效果方面相對較差。

（三）技藝推廣與保護(hù)人力資源不足

古田縣紅曲制作技藝進(jìn)行傳承與推廣需要擁有足夠的人員作為支撐，不但需要進(jìn)行非遺申報(bào)，同樣也需要針對古田縣紅曲制作技藝進(jìn)行學(xué)習(xí)以及傳承，然而在該項(xiàng)工作中人力資源相對不足是一項(xiàng)重要的問題類型，由于人力資源不足也影響到了古田縣紅曲制作技藝的傳承與傳播效果，難以充分開發(fā)出古田縣紅曲制作技藝的價(jià)值[2]。在實(shí)際中，古田縣紅曲制作技藝的非遺申報(bào)工作主要是由縣文化館所承擔(dān)，然而縣文化館的工作紛繁復(fù)雜，除了開展非遺申報(bào)工作之外，同樣也需要承擔(dān)全縣范圍之內(nèi)群眾文化活動組織宣傳、推進(jìn)全縣文化藝術(shù)培訓(xùn)輔導(dǎo)等，因此文化館在非遺申報(bào)工作方面所能夠付出的精力也相對有限，在一定程度上影響到古田縣紅曲制作技藝的非遺申報(bào)，而這也在一定程度上反映出古田縣紅曲制作技藝在傳承與弘揚(yáng)階段缺乏足夠人力資源配置的問題。此外，由于古田縣紅曲制作技藝屬于一種復(fù)雜的工藝，在傳承與弘揚(yáng)階段需要擁有源源不斷的傳承人作為支撐，然而當(dāng)前社會公眾缺乏對于古田縣紅曲制作技藝的認(rèn)識，因此也會導(dǎo)致古田縣紅曲制作技藝在傳承與傳播階段面臨后繼無人的窘境，同樣也使古田縣紅曲制作技藝的傳承以及傳播受到一定程度影響。

四、非遺視角下促進(jìn)古田縣紅曲制作技藝傳承渠道創(chuàng)新的策略

為切實(shí)促進(jìn)我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的廣泛傳承，并且深度挖掘非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中所蘊(yùn)含的價(jià)值內(nèi)涵、文化底蘊(yùn)，需要著重加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承工作的規(guī)劃設(shè)計(jì)。因此在古田縣紅曲制作技藝完成以及推廣中需要創(chuàng)新傳承渠道，從而使古田縣紅曲制作技藝能夠得到更為廣泛的傳播，深度挖掘古田縣紅曲制作技藝的價(jià)值，以此帶動地區(qū)文化建設(shè)水平與質(zhì)量得到持續(xù)不斷的優(yōu)化。在實(shí)際中，可以從如下幾方面促進(jìn)古田縣紅曲制作技藝傳承渠道的創(chuàng)新。

（一）構(gòu)建非遺保護(hù)多部門聯(lián)動機(jī)制

古田縣紅曲制作技藝是福建省古田縣重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)類型，加速推進(jìn)紅曲制作技藝的保護(hù)以及傳承也有助于帶動古田縣地區(qū)經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展。為更好地促進(jìn)古田縣紅曲制作技藝的傳承以及傳播需要由各個(gè)部門相互協(xié)作、相互輔助才能取得良好的傳承效果。所以，在這一需求導(dǎo)向之下需要構(gòu)建起非遺保護(hù)多部門聯(lián)動機(jī)制，從而通過該項(xiàng)舉措有效帶動古田縣紅曲制作技藝的傳承以及推廣、促進(jìn)古田縣紅曲制作技藝傳承渠道的創(chuàng)新[3]。例如：在當(dāng)前古田縣紅曲制作技藝的傳承以及推廣當(dāng)中主要是由縣文化館負(fù)責(zé)，而縣文化館則存在影響力不足、宣傳推廣渠道狹窄、范圍覆蓋面不廣泛等問題，所以針對這一問題需要聯(lián)動多個(gè)部門逐步促進(jìn)古田縣紅曲制作技藝的廣泛傳播。如：由縣文化館借助地區(qū)之內(nèi)的市級以及省級文化主管部門，同時(shí)又可以邀請地區(qū)文化相關(guān)部門、民間手工藝團(tuán)體組織等參與其中，通過多個(gè)部門之間的聯(lián)動逐步形成互促互補(bǔ)、共建共享的紅曲制作技藝傳播以及推廣機(jī)制，達(dá)到提升古田縣紅曲制作技藝傳播效果的目標(biāo)。

（二）創(chuàng)新非遺項(xiàng)目宣傳手段

加大力度創(chuàng)新非遺項(xiàng)目宣傳手段屬于一項(xiàng)重要的舉措，同時(shí)也是保障古田縣紅曲制作技藝價(jià)值與內(nèi)涵得到充分開發(fā)的重要一環(huán)，尤其是在當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)信息化時(shí)代之下，對于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的宣傳推廣可以綜合利用網(wǎng)絡(luò)信息化技術(shù)，用以達(dá)到良好的宣傳效果、提升宣傳的質(zhì)量以及水平[4]。例如：可以綜合利用網(wǎng)絡(luò)信息化平臺，通過網(wǎng)絡(luò)信息化平臺對于古田縣紅曲制作技藝進(jìn)行宣傳，如當(dāng)前較為流行的快手以及抖音APP平臺，在此階段可以圍繞古田縣紅曲制作技藝制作相應(yīng)的宣傳短視頻，同時(shí)也可以宣傳古田縣紅曲制作技藝的操作過程、工藝流程、工藝傳承人的故事等，隨后將這些素材制作成短視頻通過平臺進(jìn)行分享，這樣可以使更多的社會公眾了解到古田縣紅曲制作技藝，通過這種形式又促進(jìn)了紅曲制作技藝傳播渠道的創(chuàng)新，有助于提升古田縣紅曲制作技藝宣傳推廣質(zhì)量以及效果。

（三）做好非遺項(xiàng)目傳承人才培養(yǎng)

加強(qiáng)古田縣紅曲制作技藝項(xiàng)目傳承人才的培養(yǎng)具有積極的作用，同時(shí)也是促進(jìn)古田縣紅曲制作技藝傳承渠道創(chuàng)新的關(guān)鍵一環(huán)，因此需要從非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人才的角度做好傳承人培養(yǎng)，滿足古田縣紅曲制作技藝在傳承階段對于人才的需求[5]。例如：可以聯(lián)合地區(qū)范圍內(nèi)的職校，使古田縣紅曲制作技藝走入到職校當(dāng)中，并且在職校當(dāng)中成立傳統(tǒng)技藝興趣班、興趣社團(tuán)等，在條件允許的情況之下還可以適當(dāng)性開發(fā)以古田縣紅曲制作技藝為中心的選修課程，通過這種形式可以使職校大學(xué)生群體成為古田縣紅曲制作技藝傳播的中堅(jiān)力量，促進(jìn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)走入校園，以此來達(dá)到良好的傳播效果。此外，古田縣紅曲制作技藝在傳承人培養(yǎng)階段，同樣也需要切實(shí)落實(shí)好“師帶徒”的傳統(tǒng)形式，從而通過這種方式來促進(jìn)古田縣紅曲制作技藝的廣泛傳播，使之能夠在我國文化建設(shè)事業(yè)中發(fā)揮出積極作用，并且有效實(shí)現(xiàn)古田縣紅曲制作技藝價(jià)值的深層次開發(fā)。

五、結(jié)語

綜上所述，在我國社會發(fā)展與建設(shè)中，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與傳承是一項(xiàng)重要任務(wù)，不但可以提升我國社會文化建設(shè)水平，同樣有助于增強(qiáng)社會公眾的民族文化凝聚力、提升社會公眾的文化自信。古田縣紅曲制作技藝是一項(xiàng)重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，需要著重加強(qiáng)古田縣紅曲制作技藝的傳承，并且積極創(chuàng)新古田縣紅曲制作技藝的傳承渠道，用以達(dá)到良好的傳承效果，并且深度挖掘古田縣紅曲制作技藝的價(jià)值內(nèi)涵，進(jìn)而提升古田縣紅曲制作技藝的傳承效果。

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作者簡介：王俤仔（1981—），男，漢族，福建古田人，本科，群眾文化館員（九級），館長，研究方向?yàn)槿罕娢幕?/p>