淶水縣麻核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策分析

□郭境桉

（重慶三峽學(xué)院，重慶 404100）

淶水縣位于河北省保定市北部，該縣在2019 年5 月6 日達(dá)到貧困縣退出標(biāo)準(zhǔn)，正式宣布脫貧。淶水縣作為曾經(jīng)的國(guó)家級(jí)貧困縣，以發(fā)展特色種植產(chǎn)業(yè)為抓手，助力鄉(xiāng)村振興，而麻核桃產(chǎn)業(yè)就是淶水縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)振興之路上的重要一環(huán)。淶水縣地理位置優(yōu)越，距離北京市中心約100 km，距天津市中心約170 km，距保定市中心約75 km。淶水縣地形呈山區(qū)、丘陵、平原三種階梯狀分布，其地理位置與地形條件均有利于麻核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 淶水縣麻核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

麻核桃主要種植在河北一帶，淶水縣為主要種植區(qū)，占全國(guó)總產(chǎn)量的70%左右。麻核桃是核桃與核桃楸的天然雜交種，為我國(guó)特有種植資源，其果實(shí)較小、外殼堅(jiān)硬、食用價(jià)值較低，主要作為工藝品把玩、觀賞和雕刻等，是歷史悠久的文玩工藝品，同時(shí)也是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)品。麻核桃因其趣味性和歷史性，深受百姓和文玩愛(ài)好者的喜愛(ài)，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

1.1 培育品種

目前，淶水縣麻核桃的種植品種以雞心、獅子頭、公子帽、官帽和虎頭五種為主。作為地理標(biāo)志產(chǎn)品，淶水麻核桃品種類型只包含上述五大品系及各品系下分的各類變種。各大品系主要依靠外殼形狀、底座大小、樁的高矮以及紋路分布等特征進(jìn)行判斷和區(qū)分。

1.2 生產(chǎn)及營(yíng)銷情況

近10 年來(lái)，淶水縣麻核桃的種植面積逐步增加，由最初的1 333 hm2躍升至現(xiàn)如今的5 333 hm2，植株數(shù)量已達(dá)到400 多萬(wàn)株，其種植地區(qū)已發(fā)展到全縣的15 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植規(guī)模較大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)還成立了麻核桃專業(yè)合作社，淶水縣因此成為全國(guó)開發(fā)利用最早、種類最全、種植面積及產(chǎn)量最大、知名度最高的麻核桃原產(chǎn)地。

淶水縣麻核桃營(yíng)銷采用線上與線下相結(jié)合的方式。麻核桃的線下營(yíng)銷主要以淶水文玩麻核桃市場(chǎng)和中國(guó)麻核桃基地為依托，通過(guò)聚集各鄉(xiāng)鎮(zhèn)麻核桃經(jīng)營(yíng)商戶，形成麻核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的增長(zhǎng)極。麻核桃的線上營(yíng)銷以“農(nóng)戶+電商平臺(tái)”為主，通過(guò)直播帶貨的方式進(jìn)行產(chǎn)品介紹和宣傳，并借助淘寶、京東等主流電商平臺(tái)進(jìn)行銷售。

2 淶水縣麻核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

2.1 麻核桃產(chǎn)業(yè)專業(yè)化和組織化程度較低

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化和組織化是促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)發(fā)展的重要途徑，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)的不斷發(fā)展對(duì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化具有深遠(yuǎn)影響。近年來(lái)，淶水縣針對(duì)麻核桃產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后全產(chǎn)業(yè)鏈條，出臺(tái)和發(fā)布了有關(guān)栽培、質(zhì)量管理、品牌管理等一系列規(guī)范，但由于專業(yè)化和組織化程度不足，仍然面臨許多問(wèn)題。

在產(chǎn)前，盡管淶水縣制訂了《淶水麻核桃栽培技術(shù)規(guī)程》，但麻核桃種植戶多為散戶，育種前期規(guī)劃、種植地選擇、種植密度、溫度、濕度和土壤肥力的測(cè)定等工作未能嚴(yán)格參照?qǐng)?zhí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量從源頭上未得到保障。

在產(chǎn)中，麻核桃幼株的嫁接、樹苗施肥和修剪、防病蟲害等工作受村民個(gè)體栽培技術(shù)差異的影響，存在產(chǎn)品質(zhì)量差異大的風(fēng)險(xiǎn)，從而影響淶水縣麻核桃的品牌建設(shè)和推廣。

[15] 陳衛(wèi)軍.鄂爾多斯西部煤礦沖擊地壓治理技術(shù)研究[J].煤炭科學(xué)技術(shù),2018,46(10):99-104.

在產(chǎn)后，首先，麻核桃深加工的專業(yè)性有待提升。其次，麻核桃交易市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)混亂，線下交易市場(chǎng)魚龍混雜，品相差距明顯，議價(jià)能力有限。盡管淶水縣發(fā)布了《“淶水麻核桃”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理辦法（征求意見稿）》《淶水麻核桃產(chǎn)品質(zhì)量追溯管理辦法（征求意見稿）》和《淶水麻核桃地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（征求意見稿）》，但由于組織化程度低，管理辦法實(shí)施存在一定難點(diǎn)。再次，麻核桃線上營(yíng)銷以種植戶為主，種植戶多為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，文化水平較低，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)推廣麻核桃的能力較弱，難以通過(guò)專業(yè)化和形象化的表達(dá)吸引流量，營(yíng)銷模式單一，缺乏吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力。

總體而言，淶水縣麻核桃產(chǎn)業(yè)專業(yè)化程度不足，組織化程度較低，難以形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，不利于增強(qiáng)麻核桃產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2.2 麻核桃文化價(jià)值屬性單一，品牌建設(shè)不足

農(nóng)產(chǎn)品文化價(jià)值屬性單一主要體現(xiàn)在消費(fèi)者市場(chǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的文化認(rèn)知、價(jià)值認(rèn)知維度單一，農(nóng)產(chǎn)品銷售中傳播的文化價(jià)值有限，從而導(dǎo)致消費(fèi)受眾群體少，市場(chǎng)占有率低。如果一種農(nóng)產(chǎn)品被賦予了單一的文化價(jià)值屬性，那么其價(jià)值往往只能局限于某些特定的人群或地域范圍，影響其品牌影響度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。麻核桃作為地理標(biāo)志產(chǎn)品，其文化價(jià)值屬性表現(xiàn)為單一的文玩藝術(shù)品，因此消費(fèi)受眾群體主要為文玩愛(ài)好者、藝術(shù)品收藏者，未將麻核桃資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為文化優(yōu)勢(shì)并產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)[1]，不利于品牌建設(shè)和擴(kuò)大市場(chǎng)。

2.3 麻核桃產(chǎn)業(yè)的種植和加工技術(shù)接續(xù)困難

淶水麻核桃的栽培分布在淶水的各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，從事麻核桃生產(chǎn)的勞動(dòng)力大多數(shù)是中年人，缺少年輕勞動(dòng)力。盡管麻核桃產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興帶動(dòng)下，已經(jīng)成為淶水縣農(nóng)民增收的重要途徑之一，但麻核桃的種植與培育需要大量時(shí)間成本，從最初麻核桃的園址選擇、整地、按質(zhì)量挑選苗木到栽植、嫁接、修剪、施肥、澆水、花果管理和采收，至少需要半年，而鄉(xiāng)鎮(zhèn)中的年輕人更愿意選擇在城市中工作，農(nóng)村勞動(dòng)力嚴(yán)重缺乏。

麻核桃雕刻等深加工不僅需要精湛的雕刻技術(shù)，還需要熟悉麻核桃的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程，同時(shí)需要在長(zhǎng)期的實(shí)踐中不斷學(xué)習(xí)和鍛煉[2]，才能夠在加工過(guò)程中更好地發(fā)現(xiàn)精品并進(jìn)行配對(duì)，從而增加麻核桃產(chǎn)品的附加值，但麻核桃深加工技術(shù)人才缺乏，接續(xù)困難。

3 促進(jìn)麻核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

3.1 加大政府支持力度，提高麻核桃產(chǎn)業(yè)專業(yè)化和組織化程度

麻核桃產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化和組織化有助于形成產(chǎn)業(yè)合力，提升產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)振興。政府支持應(yīng)當(dāng)以麻核桃全產(chǎn)業(yè)鏈條為主軸，分環(huán)節(jié)給予政策支持。

在產(chǎn)前和產(chǎn)中環(huán)節(jié)，首先，淶水縣政府應(yīng)嘗試“農(nóng)業(yè)合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植區(qū)設(shè)立麻核桃專業(yè)合作社，由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的麻核桃專業(yè)合作社主導(dǎo)，集中麻核桃種植散戶的資源優(yōu)勢(shì)，統(tǒng)籌管理，遵循“四個(gè)統(tǒng)一”原則，即統(tǒng)一選址、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一采摘。統(tǒng)一選址使得新入社的種植戶在溫度、濕度和土壤肥力等因素一致的標(biāo)準(zhǔn)下整地，確保產(chǎn)前的客觀因素一致。統(tǒng)一種植原則保證了麻核桃的品相和質(zhì)量。統(tǒng)一管理要求統(tǒng)一對(duì)核桃樹進(jìn)行施肥、澆水、除草和殺蟲等工作，科學(xué)高效地保證核桃樹生長(zhǎng)。統(tǒng)一采摘保證了麻核桃在最合適的時(shí)間采摘，既保證了質(zhì)量，又保證了產(chǎn)量。其次，縣政府要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技服務(wù)。邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)專家和科技特派員定期深入麻核桃種植地，提供麻核桃種植技術(shù)、病蟲害防治方案以及專業(yè)技能培訓(xùn)等，幫助麻核桃種植戶掌握麻核桃種植核心技術(shù)，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，最終提升麻核桃產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化程度。

在產(chǎn)后環(huán)節(jié)，縣政府應(yīng)組織淶水縣惠農(nóng)麻核桃協(xié)會(huì)牽頭，積極探索“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶+產(chǎn)業(yè)基地”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。麻核桃產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)后重點(diǎn)是營(yíng)銷，龍頭企業(yè)通過(guò)整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源，統(tǒng)一回收各鄉(xiāng)鎮(zhèn)一定比例、一定品種的麻核桃產(chǎn)品并建立產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范產(chǎn)品定價(jià)，可以有效規(guī)范產(chǎn)業(yè)鏈條、提高產(chǎn)業(yè)整體效益并發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，通過(guò)引進(jìn)科技、建立品牌、提升企業(yè)管理等方式，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)朝著專業(yè)化、組合化、品牌化的方向發(fā)展。

此外，龍頭企業(yè)應(yīng)當(dāng)積極探索電商帶貨新模式，解決目前線上營(yíng)銷吸引力不足的問(wèn)題，以專業(yè)化模式引領(lǐng)麻核桃線上營(yíng)銷穩(wěn)步向好發(fā)展?？h政府應(yīng)在龍頭企業(yè)設(shè)立麻核桃電商專業(yè)直播間，前期應(yīng)邀請(qǐng)專業(yè)電商銷售人員在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)對(duì)有意向進(jìn)行直播帶貨的種植農(nóng)戶進(jìn)行電商直播培訓(xùn)。在直播內(nèi)容上，要防止單一的產(chǎn)品陳列與靜態(tài)直播，應(yīng)聘請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的直播博主，采用“專業(yè)主播+農(nóng)戶”的模式，以麻核桃文化背景為切入點(diǎn)，協(xié)助當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶進(jìn)行直播實(shí)踐探索，提升農(nóng)戶可持續(xù)示范性直播帶貨的能力。

3.2 探索麻核桃多元文化價(jià)值，助力品牌升級(jí)

多元文化價(jià)值的探索實(shí)質(zhì)上是在發(fā)展?jié)撛谙M(fèi)群體、擴(kuò)大目標(biāo)市場(chǎng)。麻核桃產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)在探索多元價(jià)值的過(guò)程中同步建立品牌結(jié)構(gòu)，合理的品牌結(jié)構(gòu)有利于消費(fèi)者加強(qiáng)對(duì)品牌的了解程度，從而提升產(chǎn)業(yè)品牌認(rèn)知度[3]。

首先，麻核桃產(chǎn)業(yè)應(yīng)立足現(xiàn)有品類，通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分，賦予不同品類新內(nèi)涵。淶水縣麻核桃協(xié)會(huì)應(yīng)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，將麻核桃現(xiàn)有產(chǎn)品類型及價(jià)格進(jìn)行分類，探究不同品系和價(jià)位的目標(biāo)人群和目標(biāo)年齡層。根據(jù)調(diào)研結(jié)果對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品類型重新劃分，每種類型的產(chǎn)品均應(yīng)有其文化內(nèi)涵，使多元的文化價(jià)值轉(zhuǎn)化為多元商業(yè)價(jià)值，從而提升麻核桃深加工產(chǎn)品的市場(chǎng)知名度。其次，麻核桃產(chǎn)業(yè)應(yīng)打造獨(dú)立于傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的創(chuàng)新型產(chǎn)品線。年輕人作為手工藝品的主流消費(fèi)人群，麻核桃協(xié)會(huì)應(yīng)主導(dǎo)深加工企業(yè)積極探索更吸引年輕人的商品類型，優(yōu)先在當(dāng)?shù)芈殬I(yè)院校舉辦麻核桃創(chuàng)意產(chǎn)品設(shè)計(jì)大賽，征集有市場(chǎng)推廣度的設(shè)計(jì)稿，打造時(shí)尚潮流新品。同時(shí)加大新品宣傳，以線上為主導(dǎo)，利用網(wǎng)絡(luò)社交媒體平臺(tái)推廣產(chǎn)品，以鄉(xiāng)村旅游和文化活動(dòng)為契機(jī)，以縣域內(nèi)居民為載體，將縣域文化活動(dòng)與麻核桃新品有效聯(lián)結(jié)，吸引縣域及周邊居民了解淶水縣麻核桃產(chǎn)業(yè)，激發(fā)淶水麻核桃品牌活力。再次，淶水麻核桃作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，應(yīng)優(yōu)先與縣域企業(yè)進(jìn)行合作，推廣文創(chuàng)產(chǎn)品，以地理標(biāo)志認(rèn)證為特色，與企業(yè)文化進(jìn)行融合創(chuàng)作，打造企業(yè)聯(lián)名產(chǎn)品，作為公司文化宣傳產(chǎn)品以及福利發(fā)放給員工，從而建立麻核桃品牌新樣態(tài)。

麻核桃產(chǎn)業(yè)的多元文化探索，有助于麻核桃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，從而提高市場(chǎng)占有率，助力縣域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)振興和鄉(xiāng)村振興。

3.3 加強(qiáng)農(nóng)技人才引進(jìn)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力

在鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興中，人才是產(chǎn)業(yè)發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要抓手。麻核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展最離不開勞動(dòng)力這一資源稟賦，僅有原始種植戶不足以支撐麻核桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

首先，麻核桃產(chǎn)業(yè)基地需引進(jìn)一批懂農(nóng)業(yè)、愛(ài)農(nóng)村、愛(ài)農(nóng)民的新型職業(yè)農(nóng)民，為麻核桃生產(chǎn)培育注入新鮮血液，補(bǔ)足鄉(xiāng)村農(nóng)技人才缺口，進(jìn)而激發(fā)淶水縣麻核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力并實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展。其次，引進(jìn)與培養(yǎng)麻核桃雕刻等深加工人才，對(duì)增加麻核桃產(chǎn)品附加值有重要意義。一方面，縣政府應(yīng)協(xié)助麻核桃龍頭企業(yè)制定人才發(fā)展計(jì)劃，根據(jù)龍頭企業(yè)的組織框架和內(nèi)部需求，完善農(nóng)技人才和深加工技術(shù)人才的引進(jìn)制度體系。另一方面，縣政府應(yīng)主動(dòng)與鄰近的農(nóng)業(yè)高校合作，建立人才培養(yǎng)實(shí)踐方案和產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐基地[4]，加大引進(jìn)麻核桃種植與深加工專業(yè)人才力度?？h政府定期邀請(qǐng)合作高校師生前往麻核桃種植基地進(jìn)行實(shí)地科研和調(diào)查，深入一線發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)種植問(wèn)題，及時(shí)彌補(bǔ)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的技術(shù)不足，同時(shí)培養(yǎng)農(nóng)業(yè)人才，助力麻核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。再次，當(dāng)?shù)卣獙?duì)引進(jìn)的專業(yè)農(nóng)技人才給予大力的政策支持。在淶水縣公務(wù)員招聘和事業(yè)單位招聘時(shí)，應(yīng)相應(yīng)增加崗位，讓高學(xué)歷專業(yè)人才積極投身鄉(xiāng)村建設(shè)。最后，政府要對(duì)專業(yè)人才給予切實(shí)有效的補(bǔ)貼。專業(yè)人才既要融入當(dāng)?shù)厣?，也要切?shí)得到生活保障，這樣才能留住人才，形成人才促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)活力的良好局面，為淶水縣麻核桃產(chǎn)業(yè)振興助力賦能[5]。

4 結(jié)束語(yǔ)

產(chǎn)業(yè)發(fā)展是一個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程，不同階段會(huì)面臨不同問(wèn)題。淶水縣麻核桃產(chǎn)業(yè)作為淶水縣鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的一大抓手，目前已形成一定規(guī)模和布局。文章通過(guò)總結(jié)現(xiàn)階段淶水麻核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題，進(jìn)一步探索該產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深度和廣度，為促進(jìn)淶水麻核桃產(chǎn)業(yè)振興和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收提供有效思路。淶水麻核桃產(chǎn)業(yè)在不斷優(yōu)化和升級(jí)后，將以更專業(yè)化和組織化的形式、更多元的文化屬性和更優(yōu)質(zhì)的技術(shù)人才帶動(dòng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興，逐步實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。