汶川縣有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

徐 蕊，毛光玉，佘艷萍，朱萬霞

(阿壩師范學(xué)院 資源與環(huán)境學(xué)院，四川 汶川 623002)

有機(jī)蔬菜也叫無公害蔬菜、生態(tài)蔬菜[1]，是綠色健康食品，因口感佳、沒有化學(xué)殘余、營養(yǎng)價(jià)值更高而受到人們的青睞。與普通蔬菜相比，有機(jī)蔬菜中防御疾病的次級(jí)代謝產(chǎn)物含量更高，更能滿足人類的身體需求[2]。有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)在我國具有良好的發(fā)展前景。汶川縣作為川西高地秋淡季蔬菜的主要種植區(qū)之一，每年8—10月向成都、德陽、綿陽、重慶等城市供應(yīng)白菜、燈籠辣椒、蓮花白等秋淡季有機(jī)蔬菜。利用SWOT分析法，分析汶川縣有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、內(nèi)外部優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，能夠?yàn)橄鄳?yīng)問題的解決提供思路與借鑒。

1 研究區(qū)域與研究方法

1.1 研究區(qū)域概況

汶川縣位于四川阿壩藏羌自治州東南部，青藏高原的東部邊緣，面積為4 084平方千米，是進(jìn)入阿壩州的咽喉要地，歷來被稱為西羌門戶。汶川縣北邊與茂縣相連，西邊連接理縣、小金縣，東邊與都江堰市、彭州市相接，南接大邑縣、崇州市，區(qū)域地理位置十分優(yōu)越。境內(nèi)河流主要包括岷江及其支流壽江、草坡河等。汶川縣地形以山地為主，地勢(shì)走向?yàn)槲鞅毕驏|南傾斜，西部多分布海拔3 000米以上的高山，而東南部漩口地區(qū)的岷江出口處海拔僅780米。全縣主要的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)帶位于半山地帶、岷江及岷江各大支流河谷[3-4]。轄區(qū)內(nèi)有9個(gè)鎮(zhèn)，分別是臥龍鎮(zhèn)、耿達(dá)鎮(zhèn)、三江鎮(zhèn)、水磨鎮(zhèn)、漩口鎮(zhèn)、映秀鎮(zhèn)、綿虒鎮(zhèn)、灞州鎮(zhèn)、威州鎮(zhèn)。汶川縣地理位置如圖1所示。

圖1 汶川縣地理位置圖[5]

1.2 研究方法

1)文獻(xiàn)資料收集法。查找收集與有機(jī)蔬菜相關(guān)的國內(nèi)外文獻(xiàn)資料，整理汶川縣自然、人文、有機(jī)蔬菜種植等方面的數(shù)據(jù)，深入分析汶川縣有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r及發(fā)展中存在的問題并提出合理建議。

2)SWOT分析法。該方法是指基于內(nèi)外部競(jìng)爭條件和競(jìng)爭環(huán)境的態(tài)勢(shì)分析，在明確企業(yè)發(fā)展方向和分析競(jìng)爭對(duì)手情況時(shí)被廣泛使用。SWOT是strengths、weaknesses、opportunities、threats的縮寫，代表優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)、威脅。利用SWOT分析法能夠有效分析汶川縣有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)的內(nèi)外發(fā)展態(tài)勢(shì)，如表1所示。

表1 SWOT分析模型四種組合

2 汶川縣有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題

2.1 發(fā)展現(xiàn)狀

截至2020年，汶川縣耕地面積為5 996公頃，其中蔬菜及食用菌種植面積為1 875公頃，占總耕地面積的31%，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)合理。汶川縣主要種植白菜、四季豆、花菜、蓮花白、蘿卜、萵筍等蔬菜。汶川縣9個(gè)鎮(zhèn)中種植蔬菜的鎮(zhèn)有6個(gè)，分別是綿虒鎮(zhèn)、映秀鎮(zhèn)、威州鎮(zhèn)、漩口鎮(zhèn)、灞州鎮(zhèn)、三江鎮(zhèn)，其中，綿虒鎮(zhèn)蔬菜種植面積最大，為3 237畝，其他鎮(zhèn)蔬菜種植面積相對(duì)較小。

汶川縣有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營模式以農(nóng)村合作社自營和個(gè)體私營為主，其中大多數(shù)農(nóng)村合作社以水果種植和藥材種植為主，有機(jī)蔬菜種植以個(gè)體種植戶為主，沒有形成產(chǎn)業(yè)化和集約化生產(chǎn)規(guī)模。汶川縣目前有幾家農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營公司，但這類公司經(jīng)營范圍比較寬，不是專門經(jīng)營有機(jī)蔬菜的。

2.2 存在的問題

汶川縣轄內(nèi)的9個(gè)鎮(zhèn)并非都適合種植有機(jī)蔬菜，有機(jī)蔬菜種植地域分散，主要種植在綿虒鎮(zhèn)、灞州鎮(zhèn)和三江鎮(zhèn)。其他鎮(zhèn)雖然也有少量的有機(jī)蔬菜種植，但都以自給自足為主，商品轉(zhuǎn)化率較低。汶川縣耕地面積中，有機(jī)蔬菜占比很少，因耕地區(qū)域比較分散，種植有機(jī)蔬菜的區(qū)域更分散，難以規(guī)?；a(chǎn)。

汶川縣有機(jī)蔬菜生產(chǎn)以個(gè)體經(jīng)營方式為主，如綿虒鎮(zhèn)龍?zhí)洞逡苑N植萵筍為主，種植面積超過600畝，很少有規(guī)模種植大戶。汶川縣有機(jī)蔬菜種植經(jīng)營方式較為原始，總體規(guī)模不大，沒有形成自己的特色，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差，易受到自然災(zāi)害和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的影響[6]，銷售渠道單一。

3 影響汶川縣有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素

3.1 內(nèi)部優(yōu)勢(shì)因素(S)

3.1.1 氣候及生態(tài)環(huán)境好，蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量高

汶川縣東南部距離都江堰較近，受其濕潤氣候影響，雨量充沛，空氣濕潤，適合蔬菜生長，種植的無公害蔬菜品質(zhì)好，較受市場(chǎng)歡迎。近年來，國家和地方高度重視長江上游的生態(tài)保護(hù)。汶川縣境內(nèi)多地區(qū)位于四川生態(tài)環(huán)境保護(hù)區(qū)域的中心地帶，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，適合種植有機(jī)蔬菜。

3.1.2 區(qū)位交通優(yōu)勢(shì)

都汶高速、汶馬高速和國道213、317、350線縱貫汶川縣全境，其距離成都市全程70公里，交通便利。汶川縣南部位于1小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈和成都特大城市文化圈內(nèi)，地理位置和交通區(qū)位的優(yōu)勢(shì)較為明顯[7]，有利于有機(jī)蔬菜產(chǎn)品的運(yùn)輸。

3.2 內(nèi)部劣勢(shì)因素(W)

3.2.1 蔬菜保鮮時(shí)間短，成熟時(shí)間集中

四季豆的成熟期一般在6—7月和10—12月，常溫可儲(chǔ)存3～7天。白菜一般在5月和8月上市，常溫下可儲(chǔ)存5天左右，冬季可儲(chǔ)存半個(gè)月。蓮花白一般在4—5月和7—10月上市，常溫下可儲(chǔ)存7～10天。萵筍的成熟期在5月，一般能儲(chǔ)存一周左右。蘿卜的成熟期在9月，最長能儲(chǔ)存半個(gè)月。蔬菜的成熟期較為集中且保鮮時(shí)間短，易造成蔬菜積壓滯銷。

3.2.2 以自營種植為主，產(chǎn)業(yè)化程度低

汶川縣的有機(jī)蔬菜以農(nóng)民個(gè)體種植為主，沒有形成大規(guī)模集中種植和生產(chǎn)，這樣的種植方式使得蔬菜的銷售渠道較為單一，僅少量種植戶的蔬菜可以運(yùn)到批發(fā)市場(chǎng)銷售。汶川縣專門的蔬菜種植合作社和相關(guān)企業(yè)很少，在技術(shù)和人才等方面能夠提供的支持有限，沒有形成統(tǒng)一的市場(chǎng)，需要引進(jìn)專業(yè)技術(shù)打破傳統(tǒng)的種植模式，提高產(chǎn)量。

3.3 外部優(yōu)勢(shì)因素(O)

隨著人們經(jīng)濟(jì)和生活水平的提高，對(duì)食品安全的需求越來越高，有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)大，銷售前景好。汶川縣有機(jī)蔬菜具有品質(zhì)好、綠色無公害的特點(diǎn)，能夠滿足人們對(duì)健康生活和食品安全的需求。汶川縣屬于川西秋淡季蔬菜的重要種植基地之一，主要滿足成都、德陽、綿陽、重慶等大中城市8—10月的秋淡季蔬菜需求，市場(chǎng)廣闊。

3.4 外部威脅因素(T)

汶川縣前后經(jīng)歷了“5·12”大地震和“8·20”洪水泥石流兩次重大自然災(zāi)害，對(duì)有機(jī)蔬菜的種植和銷售產(chǎn)生了較大影響，造成上萬噸蔬菜堆積。自然災(zāi)害的不可抗力因素是汶川縣有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛在外部風(fēng)險(xiǎn)。

4 促進(jìn)汶川縣有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

4.1 打造龍頭企業(yè)，擴(kuò)大輻射范圍

為了加快汶川縣有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，應(yīng)與農(nóng)村合作社進(jìn)行深度合作，培養(yǎng)有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)有機(jī)蔬菜企業(yè)采取“公司+有機(jī)蔬菜種植+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，延長有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)相關(guān)附加產(chǎn)品，發(fā)展配套旅游采摘業(yè)，擴(kuò)大龍頭企業(yè)的輻射范圍[7]。

4.2 拓寬銷售渠道

應(yīng)制訂如圖2所示的有機(jī)蔬菜銷售流程，使有機(jī)蔬菜能夠直接到達(dá)消費(fèi)者手中?？赏ㄟ^中間商集中收買，由有機(jī)蔬菜配送中心分配給蔬菜零售店賣給消費(fèi)者，或直接派送到消費(fèi)者手中。

圖2 汶川縣有機(jī)蔬菜銷售流程

4.3 打造特色蔬菜品牌

品牌效應(yīng)在產(chǎn)品銷售中發(fā)揮著重要的作用。汶川縣應(yīng)著力打造特色有機(jī)蔬菜品牌，可申請(qǐng)權(quán)威機(jī)構(gòu)的有機(jī)蔬菜認(rèn)證，提高汶川縣有機(jī)蔬菜的知名度和消費(fèi)者的購買欲望，擴(kuò)大汶川縣有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭力[8]。要充分利用汶川縣獨(dú)特的氣候和自然環(huán)境，爭取獲得社會(huì)各方的支持，加大宣傳力度[9]，進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.4 加強(qiáng)科技投入，完善有機(jī)蔬菜冷藏和儲(chǔ)存機(jī)制

有機(jī)蔬菜存在保鮮時(shí)間短、成熟時(shí)間集中、生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，過早過遲采收都會(huì)對(duì)蔬菜的品質(zhì)產(chǎn)生影響[10]。不同有機(jī)蔬菜對(duì)儲(chǔ)藏溫度的需求也不同，需要企業(yè)加強(qiáng)對(duì)保鮮技術(shù)的科技投入，完善有機(jī)蔬菜的冷藏和儲(chǔ)存機(jī)制，提高有機(jī)蔬菜品質(zhì)?？梢酝ㄟ^有機(jī)蔬菜錯(cuò)季種植、采收和上市，完善冷藏和儲(chǔ)存機(jī)制，延長其保鮮時(shí)間。

4.5 完善自然災(zāi)害監(jiān)測(cè)和預(yù)防機(jī)制

自然災(zāi)害對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的影響巨大，需加強(qiáng)自然災(zāi)害監(jiān)測(cè)和預(yù)防機(jī)制建設(shè)，盡可能減少自然災(zāi)害帶來的負(fù)面影響。政府應(yīng)發(fā)揮牽頭作用，提高汶川縣防災(zāi)能力，重視有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[11]。