黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)

沙先成 沙正月 李進村

（1霍邱縣潘集鎮(zhèn)畜牧水產(chǎn)站，安徽霍邱 237491；2霍邱縣孟集鎮(zhèn)畜牧水產(chǎn)站，安徽霍邱 237493；3霍邱縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，安徽霍邱 237400）

黃鱔亦稱鱔魚、蛇魚、長魚等，屬于合鰓魚目合鰓魚科黃鱔屬，是合鰓科中僅有的一種亞熱帶淡水魚類，在國內(nèi)除青藏高原之外的大部分地區(qū)都有分布，在國外廣泛分布在朝鮮、日本、泰國、馬來西亞和菲律賓等地。成鱔體長一般都在20 cm以上，體型呈長圓筒形，細長，前端管狀，后部逐漸側(cè)扁，尾部尖細，頭短而大，吻端尖，口裂深。體表無鱗屬，無須，體表黏滑。體色有棕黃色、黃褐色、青黃色、青棕色等，背部具不規(guī)則黑色斑點，腹部顏色偏淡，多呈灰白色。黃鱔肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。根據(jù)檢測分析，每100 g鱔肉中含蛋白質(zhì)18.8 g、脂肪0.9 g、鈣38 mg、磷 150 mg、鐵 1.6 mg。 此外，鱔肉中還含有 VC、VB1、VB2以及不飽和脂肪酸等。經(jīng)常食用鱔肉，能夠增強免疫力和記憶力，緩解肌力衰退。黃鱔還具有一定的藥用價值。鱔魚體內(nèi)含有鱔魚素，其有抑制人體血糖升高以及治療糖尿病、補血、除風濕等功效。

黃鱔為岸邊淺水穴居性魚類，喜歡停留在水域岸邊淺水處，晝伏夜出，多為群體穴居。黃鱔無鰾，但是其口腔和喉腔內(nèi)壁上分布有豐富的血管，能用口腔和喉腔輔助呼吸。當水體缺氧時，黃鱔能將身體的前半段豎起，將吻端伸出水面，直接吸入空氣進行呼吸。黃鱔適應(yīng)力強，在各種淡水水域中均可生存。黃鱔為肉食性兇猛魚類，喜歡吃鮮活餌料，視力退化，喜歡在夜間覓食，覓食主要依靠嗅覺和觸覺，在自然條件下，主要捕食水陸生蟲類和蚯蚓、蝌蚪、小魚、小蝦等，有時也攝食橈足類、枝角類等大型浮游動物。在特別饑餓或人工馴化的條件下，黃鱔也采食植物性餌料或配合飼料。黃鱔在自然條件下生長速度較慢，但是人工養(yǎng)殖條件下黃鱔的生長速度比較快。

近些年來，黃鱔市場需求旺盛，黃鱔養(yǎng)殖利潤高。目前比較好且發(fā)展很快的黃鱔養(yǎng)殖模式是網(wǎng)箱養(yǎng)殖。網(wǎng)箱養(yǎng)殖能充分利用各種水體，提高水面利用率；操作管理簡便，勞動強度小；養(yǎng)殖水質(zhì)清新，水溫比較穩(wěn)定，養(yǎng)殖成活率比較高。黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖的最大優(yōu)點是水流能夠通過網(wǎng)孔，在箱體內(nèi)形成一個流水環(huán)境，水體中溶氧豐富，能夠高密度精養(yǎng)，投喂飼料精準，且黃鱔病害少、生長快、易捕撈，經(jīng)濟效益好。水蚯蚓是黃鱔的喜好餌料。水蚯蚓亦稱絲蚯蚓、紅線蟲、溝蟲等，屬于環(huán)節(jié)動物水生寡毛類，喜歡生活在江河流域的岸邊或河底污泥中，主要攝食污泥中的有機碎屑，人工養(yǎng)殖時愛食發(fā)酵的動物糞便和飼料。水蚯蚓雌雄同體，異體受精，繁殖力極強。水蚯蚓營養(yǎng)豐富。據(jù)檢測分析，水蚯蚓干品含有粗蛋白以及多種必需氨基酸，是制作魚類誘食劑的佳品，是養(yǎng)殖肉食性魚類最理想的餌料，是魚類幼苗最理想的開口餌料。

本研究采用豆渣、米糠培育水蚯蚓，將其作為黃鱔的餌料，并采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃鱔，取得了良好的效益?，F(xiàn)將具體技術(shù)介紹如下，以期為養(yǎng)殖戶提供科學參考。

1 餌料培育

1.1 建池與培池

何氏水產(chǎn)養(yǎng)殖家庭農(nóng)場位于水庫旁邊，在水庫壩下建池，水源充足、排灌方便，培育池坐北朝南，遠離村莊。因為養(yǎng)殖過程中常常使用發(fā)酵糞肥，所以養(yǎng)殖場離生活區(qū)1 km以上最適宜。水蚯蚓池長30 m、寬1.6 m、深0.20～0.25 m。先在建好的池底鋪一層厚的黑色塑料膜，在較高的一端設(shè)進水口，在較低的一端設(shè)排水口，在進水口設(shè)置50目攔網(wǎng)，以防魚、蝦、螺等隨水進入池中。為了防止水蚯蚓卵及幼蟲流出，在排水口設(shè)置80目密網(wǎng)眼聚乙烯網(wǎng)攔柵[1-2]。共建5個同樣規(guī)格的培育池。

1.2 制備培養(yǎng)基

為了實現(xiàn)水蚯蚓高產(chǎn)，必須準備優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)基。培養(yǎng)基的原材料為：富含有機質(zhì)的污泥，如魚塘淤泥、稻田肥泥、污水溝邊的黑泥等；粉碎的大豆秸稈、油菜角殼、小麥殼等，用作疏松劑；牛糞、雞糞等有機糞肥，要求發(fā)酵充分。先在黑色塑料膜上鋪墊一層油菜角殼和小麥殼，用量是3.0～3.5 kg/m2，主要作用是蓬松培養(yǎng)基，然后鋪上污泥，使培養(yǎng)基的厚度達到12～15 cm，培養(yǎng)基做好之后立即加水浸泡3～4 d，再按12～15 kg/m2的標準施發(fā)酵糞肥。之后，再敷一層5～6 cm厚的污泥，同時撒混合飼料（由經(jīng)發(fā)酵處理的豆渣、米糠等組成）250～300 g/m2。最后加水，使培養(yǎng)基面上的水層深度達到5～7 cm。

1.3 引種

水蚯蚓的適應(yīng)能力很強，種源豐富，一年四季都可以引種。實踐發(fā)現(xiàn)，水蚯蚓最好的引種時間是秋、冬季。這是因為秋、冬季氣溫適中，既便于運輸，也便于水蚯蚓更快地適應(yīng)新環(huán)境[3-4]。何氏水產(chǎn)養(yǎng)殖家庭農(nóng)場于9月25—28日在禽畜養(yǎng)殖場排放廢物的污水溝中就近捕撈天然蚓種，采種時連同污泥廢渣一起運回，將采回的蚓種均勻撒在蚓池培養(yǎng)基面上，蚓種撒施量為600～800 g/m2。

1.4 日常管理

做好日常管理工作，是獲取高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)之一。為了避免飼料漂流散失，投喂前要先關(guān)閉進水口。投喂時，將腐熟酵解之后的豆渣和米糠稀釋攪拌均勻后潑灑在培養(yǎng)基表面。引種2周后，追施腐熟糞肥0.5 kg/m2。根據(jù)天氣變化情況適當調(diào)整培養(yǎng)基上的水深。春、秋季池水淺些，可以利用太陽能提高池溫，水深保持在5 cm以下。冬季加深至8 cm左右，便于保溫和防凍；為提高蚓池溫度，在培養(yǎng)基上面加一層塑料薄膜。盛夏時池水要更深些，最好在10 cm以上；在蚓池上空搭架種植苦瓜和豆角，既遮陰又能食用。實踐證明，微流水能增加水體中的溶氧，促進水蚯蚓生長發(fā)育，最好的水流量為0.6 m3/min。當水體嚴重缺氧時，水蚯蚓浮于水層中，結(jié)集成團狀，體色變暗，行動遲緩。這時要加大進水量，緩解缺氧情況。為了改善水蚯蚓的生活環(huán)境，在生產(chǎn)旺季每周至少用鐵耙攪動2次培養(yǎng)基，其他季節(jié)每周至少攪動1次，攪動時要用力均勻、動作輕緩。

1.5 采收

水蚯蚓接種后30 d即可大量繁殖，孵出的幼蚓經(jīng)過20 d的培育又能產(chǎn)卵繁殖。養(yǎng)殖池的水蚯蚓培育1.5個月左右，就要開始采收。水蚯蚓一般只有80 d左右的壽命，因而要及時采收成蚓。采收時可在前一天晚上減小水流量，使培育池缺氧，翌日早上用小抄網(wǎng)舀取水面上的蚓團，將培養(yǎng)基面上的蚓團撈光即可。將采收好的水蚯蚓倒入流水池沖洗干凈，消毒后作為黃鱔的餌料。

2 網(wǎng)箱設(shè)置水域

何氏水產(chǎn)養(yǎng)殖家庭農(nóng)場將網(wǎng)箱設(shè)置在小型水庫旁邊的池塘里，周邊安靜，水質(zhì)良好，水源充沛。池塘面積0.4 hm2，深水區(qū)3.5 m左右，淺水區(qū)1.0～2.5 m；水體透明度20～30 cm，有單獨的進水口、排水口，排灌方便。

3 網(wǎng)箱制作與設(shè)置

網(wǎng)箱箱體由聚乙烯編織而成，面積20 m2，長5 m、寬4 m、高1.2 m，其水上部分50 cm、水下部分70 cm。搭建網(wǎng)箱時，用毛竹框架起支撐箱體，用磚塊作沉子，用鋼繩將其固定在水面上。網(wǎng)眼密而勻，網(wǎng)條緊，網(wǎng)布質(zhì)量好，以防水鼠咬破而使黃鱔逃跑[5-6]。網(wǎng)箱設(shè)置在避風向陽、水深1.2 m以上的水域，共設(shè)置60個網(wǎng)箱，網(wǎng)箱底部距水面0.5 m。為了方便網(wǎng)箱內(nèi)水體交換和日常管理，每排網(wǎng)箱間距3 m左右。網(wǎng)箱放入水體前用20 mg/L高錳酸鉀溶液浸泡網(wǎng)箱30 min，殺滅表面的病菌。在網(wǎng)箱內(nèi)設(shè)置一個長0.6 m、寬0.3 m的飼料臺，沿網(wǎng)箱長邊靠水擺放，與水面成30°左右的坡度。

4 移栽水草

黃鱔無鰾，不能在不同水層隨意漂浮，只能借助水草的支撐停留于水體表層。水花生在網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃鱔過程中的作用非常大，既能防暑降溫、改良水質(zhì)，又能支撐鱔體。黃鱔喜陰怕光，喜歡在網(wǎng)箱中水花生多的地方隱藏。冬季天氣寒冷，枯萎的水花生覆蓋在水面上，能夠幫助黃鱔保溫御寒。移植前將采集的水花生放到5%食鹽水中浸泡30 min，可以殺死上面的病菌、害蟲等。在放養(yǎng)鱔種前15 d移植水花生，覆蓋面積占網(wǎng)箱面積的70%～80%。

5 鱔種放養(yǎng)

于3月底開始投放鱔種，選擇體表鮮亮、體質(zhì)健壯、游動自如、規(guī)格整齊的鱔種[7-8]，規(guī)格20～30 g/尾，投放量為1.5 kg/m2。放養(yǎng)前用低刺激、高效能的藥物浸泡鱔種，注意不能傷害黃鱔體表的黏液，可以使用2%～3%鹽水浸洗5 min左右。在網(wǎng)箱外池塘套養(yǎng)鰱魚、鳙魚和鯽魚，投放100 g/尾白鰱苗2 250尾/hm2、150g/尾鳙魚苗 450 尾/hm2、500g/尾鯽魚 1800 尾/hm2。這樣一來，可以充分利用水體空間，箱體外的魚類能吞食水體中的浮游生物，活躍水體，促進水體流動，清理箱外水體中的殘料剩餌和有機物。根據(jù)水質(zhì)，在套養(yǎng)池中適當投喂少量顆粒餌料，提高養(yǎng)殖效益。

6 飼養(yǎng)管理

黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖最關(guān)鍵的階段是放養(yǎng)后1個月內(nèi)。這一時期是黃鱔改變原來的生活習性，適應(yīng)新環(huán)境的過程。如果方法得當，那么鱔種成活率可達到90%以上；如果方法不當，那么鱔種成活率只有30%左右，甚者全部死亡。何氏水產(chǎn)養(yǎng)殖家庭農(nóng)場主要投喂自己培育的鮮活水蚯蚓，將采收來的水蚯蚓經(jīng)消毒后直接投喂。此外，還搭配少量含45%蛋白質(zhì)的黃鱔膨化專用顆粒料。在鱔種投放后的第3天按體質(zhì)量的2%早晚各投喂1次，根據(jù)水溫和吃食情況逐漸增加投餌量，3周后投餌量為鱔種體質(zhì)量的6%左右。為了使鱔種營養(yǎng)更加全面，添加了20%配合飼料。養(yǎng)殖1個月后鱔種長勢很好，成活率都在85%以上。隨著氣溫的升高，水體溫度也逐漸升高，要根據(jù)水溫變化及時調(diào)整投餌量。當水溫為20～28℃時，黃鱔攝食旺盛，投餌量增加到黃鱔體質(zhì)量的8%，其中配合飼料占黃鱔體質(zhì)量的30%。當水溫在10℃以下和29℃以上時，每天在傍晚投喂1次，投餌量為黃鱔體質(zhì)量的3%左右。隨著天氣慢慢轉(zhuǎn)涼，逐漸減少投餌量，在11月中旬停止投喂。

7 日常管理

應(yīng)管理好池水水位，保持水位穩(wěn)定，特別在夏季下暴雨或高溫干旱時，及時調(diào)整池水水位和網(wǎng)箱位置，夏季網(wǎng)箱內(nèi)水花生覆蓋面積要在90%以上。水體是黃鱔的生存場所，良好的水質(zhì)環(huán)境是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。在養(yǎng)殖過程中勤換水，春、秋季每周換水1次，夏季每周換水2次，每次換水量占池水的1/3，換水時水體溫差不能超過3℃，盡量保持池水水溫在20～27℃。池水透明度基本控制在20～25 cm，每3周用生石灰全池潑灑，重點潑灑網(wǎng)箱周圍，保持水質(zhì)爽、活、清。堅持早、中、晚巡塘，逐一查看60個網(wǎng)箱，每個網(wǎng)箱掛上編號，認真觀察鱔魚吃食情況及生長情況，檢查箱體是否破損。每周清洗網(wǎng)箱2次，確保箱體水質(zhì)交換暢通。根據(jù)黃鱔吃食情況和投餌記錄，及時調(diào)整投餌量，清除剩余餌料和敵害污物[9-10]。定期清除網(wǎng)箱中過高的水花生，以防止其長出箱體，避免雨天黃鱔借助其逃跑。注意查看水色，測量水溫，適時開啟增氧機，防止池塘缺氧。認真填寫巡塘日志。在冬季黃鱔停止攝食進入冬眠狀態(tài)時，在網(wǎng)箱上加蓋塑料薄膜避風防寒。

8 病蟲害防治

針對病蟲害，防重于治。投放時用4%食鹽水溶液浸泡苗種10 min。黃鱔下池15 d后，采用中草藥驅(qū)蟲制劑，驅(qū)除黃鱔體內(nèi)的寄生蟲；1個月后用中草藥制劑驅(qū)蟲1次，全年驅(qū)蟲3次。每隔10 d消毒飼料臺、工具和網(wǎng)箱水體1次，漂白粉和生石灰交替使用。用生石灰、強氯精對池塘水體進行消毒。同時，在投喂的顆粒中搭配增強黃鱔體質(zhì)的營養(yǎng)液，增強黃鱔體質(zhì)和抗病力。投苗4周后有6個網(wǎng)箱里的小部分黃鱔活動遲緩，吃食少，體色發(fā)黑，腸道充血，有黃色黏液流出，肛門紅腫。診斷發(fā)現(xiàn)，該黃鱔患有腸炎病，主要原因是過度飽食引起消化不良。用金碘和復(fù)方戊二醛消毒水體，交叉使用2次，內(nèi)服腸炎寧2周后癥狀消失。撈出病鱔，調(diào)整投餌量，出現(xiàn)了10%的死亡率，中后期死鱔很少。

9 結(jié)語

本研究共設(shè)置了60個網(wǎng)箱，箱體用60目網(wǎng)眼，成本共30 000元；黃鱔苗種是在野生黃鱔大量上市時收購的，規(guī)格為20～30 g/尾，平均價格為24元/kg，每個網(wǎng)箱投苗30 kg，成本共43 200元；黃鱔養(yǎng)殖過程中74%的餌料都是何氏水產(chǎn)養(yǎng)殖家庭農(nóng)場培育的水蚯蚓，購買配合飼料2 500 kg，占總餌料的26%，成本共20 000元，通過培育水蚯蚓可節(jié)約餌料成本570 000元以上；地租3 500元，人工費80 000元，藥品、電費、工具等其他成本22 500元；漂白粉、生石灰、中草藥驅(qū)蟲制劑、腸炎寧等成本3 800元。先后共出售成鱔7 500 kg，平均65元/kg，合計487500元?？偖a(chǎn)值除去各種開支（203 000元），共獲利284 500元。池塘和培育池共0.47hm2，平均獲利605319.1元/hm2。可見，采用豆渣、米糠培育水蚯蚓，將其作為黃鱔的餌料，并采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃鱔，效益佳。