優(yōu)質(zhì)糯玉米新品種雁山香糯的選育

馬全姿, 程芳麗, 許顯發(fā), 侯定基, 石志斯, 莫云錦, 陳輝云

(桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心/廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院 桂林分院， 廣西 桂林 541006)

0 引言

【研究意義】糯玉米又稱蠟質(zhì)玉米或粘玉米，是原產(chǎn)于我國西南地區(qū)的特殊玉米變異類型[1]。糯玉米是第9染色體上的隱性糯質(zhì)基因控制的玉米突變類型，其籽粒胚乳表現(xiàn)致密、不透明，與普通玉米相比，糯玉米中賴氨酸、粗蛋白、粗脂肪、油酸、棕櫚酸的含量較高，其中賴氨酸比普通玉米高16%～74%。由于糯玉米胚乳中所含的淀粉全部為支鏈淀粉，所以煮熟后柔軟細(xì)膩、甜黏清香、皮薄無渣，消化率高達(dá)85%，比普通玉米高20%以上，具有獨(dú)特的風(fēng)味和極高的食用價值。隨著我國人民生活水平提高，膳食保健意識逐漸增強(qiáng)，對鮮食糯玉米的需求量急劇增加，特別是我國東南沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，鮮食糯玉米已成為菜籃子中不可缺少的品種，市場需求量越來越大[2-4]。因此，選育高品質(zhì)的糯玉米品種對進(jìn)一步推進(jìn)我國鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大。【前人研究進(jìn)展】近年來，我國相關(guān)育種單位不斷選育出優(yōu)質(zhì)鮮食玉米品種，2006年北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米研究中心育成優(yōu)良糯玉米品種京科糯2000[5]，2008年廣東省農(nóng)科院作物研究所育成粵白糯3號[6],2016年山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米研究所育成白糯玉米新品種晉糯5號[7]，2019年廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米研究所育成新品種桂糯610、桂糯530[8-9]，育成品種的推廣應(yīng)用極大地促進(jìn)我國鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展。【研究切入點(diǎn)】目前，適宜廣西推廣種植的鮮食玉米品種較為單一，需商品性好、品質(zhì)優(yōu)、綜合抗性強(qiáng)的糯玉米新品種應(yīng)用于生產(chǎn)，加速糯玉米品種更新?lián)Q代，為推動廣西糯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供品種支持?！緮M解決的關(guān)鍵問題】針對廣西鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心利用優(yōu)質(zhì)糯玉米自交系雜交于2021年選育出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗、廣適的糯玉米新品種雁山香糯，該品種果穗外觀品質(zhì)佳，結(jié)實性好，色澤好，皮薄，糯性好，口感風(fēng)味好，適宜在廣西全區(qū)種植。

1 選育過程

1.1 親本選育

1.1.1 母本M613 桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心于2012年春季以糯玉米雜交種玉美頭601與懷遠(yuǎn)糯雜交， 2012年秋季將雜交后代在隔離區(qū)種植并讓其自由混合授粉，收獲時嚴(yán)格株選優(yōu)良果穗。2013年春季將入選果穗進(jìn)行穗行播，嚴(yán)格選株套袋自交形成自交S1代，經(jīng)過連續(xù)選株套袋自交7代育成自交系M613。自交系M613在桂林全生育期春播102 d，秋播90 d；苗期長勢強(qiáng)，幼苗葉鞘淡紫色，葉緣茸毛多，葉色淡綠，株型平展，植株高165 cm，穗位高63 cm，植株粗壯，整齊一致，雄穗發(fā)達(dá)，一級分枝10～12條，花藥黃色，花絲青色，雌雄開花吐絲協(xié)調(diào)。果穗錐形，籽粒白色，硬粒型。穗長13.5 cm，穗粗4.0 cm，穗行12～14行，出籽率78.6%?？勾笮“卟?、紋枯病和銹病。

1.1.2 父本M116 2011年秋季桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心以柳糯與萬糯3號雜交，2012年春秋兩季在隔離區(qū)種植雜交后代并讓其自由混合授粉，收獲時嚴(yán)格株選優(yōu)良果穗。2013年春將入選果穗進(jìn)行穗行播，嚴(yán)格選株套袋自交形成自交S1代，經(jīng)過連續(xù)選株套袋自交7代育成自交系M116。自交系M116在桂林全生育期春季109 d，秋季93 d；幼苗出苗整齊一致，長勢較強(qiáng)，幼苗葉鞘淡紫色，葉色淡綠，植株成株呈平展型，株高172 cm，穗位70 cm，雄穗分枝8～10條，雄穗護(hù)穎青色，花藥呈黃色，花絲淡青色，果穗筒形，籽粒白色，硬粒型，穗長15.6 cm，穗粗4.3 cm，穗行12～14行，出籽率80%。抗大小斑病、紋枯病和銹病。

1.2 雁山香糯的選育

2016年秋季利用自選自交系M613作母本、自選自交系M116作父本雜交選育獲得新組合雁山香糯，2017—2019年參加桂林市、南寧、柳州、河池等地3年6季的新組合預(yù)備篩選試驗，雁山香糯在產(chǎn)量、抗性、品質(zhì)均表現(xiàn)突出。2020年參加廣西鮮食糯玉米區(qū)域試驗，雁山香糯在產(chǎn)量、增產(chǎn)點(diǎn)次、抗性、品質(zhì)等方面均達(dá)標(biāo)，2021年6月通過廣西壯族自治區(qū)農(nóng)作物品種審定委員會審定(審定編號：桂審玉2021047號)，獲得鮮食糯玉米品種雁山香糯。選育過程見圖1。

2 產(chǎn)量表現(xiàn)

2.1 品種比較試驗

2018年春季在桂林、南寧等地開展鮮食糯玉米品種比較試驗，雁山香糯產(chǎn)量達(dá)720.5 kg/667m2，較對照(桂糯519)高6.2%；8個參試組合中，雁山香糯品質(zhì)排名第一，產(chǎn)量排名第二，其產(chǎn)量品質(zhì)均明顯優(yōu)于對照。秋季品種比較試驗中，雁山香糯產(chǎn)量678.4 kg/667m2，較桂糯519增產(chǎn)5.3%；7個參試組合中，雁山香糯品質(zhì)排名第一，產(chǎn)量排名第二，其產(chǎn)量品質(zhì)明顯優(yōu)于對照。

2019年春季在桂林、河池等地開展7個組合的鮮食糯玉米品比試驗，雁山香糯產(chǎn)量達(dá)716 kg/667m2，比對照(桂糯519)增產(chǎn)5.8%。秋季在桂林、北海等地開展的鮮食糯玉米品種比較試驗中，雁山香糯產(chǎn)量達(dá)659.2 kg/667m2，比桂糯519增產(chǎn)5.9%，7個參試組合中雁山香糯的品質(zhì)和產(chǎn)量均排名第一。

2.2 區(qū)域試驗

從表1看出，在2020年廣西鮮食玉米區(qū)域試驗中，雁山香糯春季平均鮮果穗產(chǎn)量672.5 kg/667m2，比對照(桂糯519)增產(chǎn)5.1%，增產(chǎn)點(diǎn)(次)86%；秋季平均鮮果穗產(chǎn)量599.2 kg/667m2，比桂糯519增產(chǎn)5.3%，增產(chǎn)點(diǎn)(次)86%。春秋兩季7個試驗點(diǎn)間變異系數(shù)分別為10.26%和8.89%，產(chǎn)量536.3～753.4 kg/667m2。兩季平均鮮果穗產(chǎn)量635.9 kg/667m2，比對照增產(chǎn)5.2%，春秋兩季參試14點(diǎn)有12點(diǎn)比對照增產(chǎn)，增產(chǎn)點(diǎn)(次)86%。雁山香糯屬高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)型品種。

表1 2020年廣西鮮食糯玉米區(qū)域試驗春秋季雁山香糯的鮮穗產(chǎn)量

3 品種特征特性

3.1 主要農(nóng)藝性狀

雁山香糯屬白糯品種，在廣西種植出苗至鮮果穗采收期春季平均88 d，秋季平均70 d。株型平展，幼苗葉鞘淡紫色。成株葉片數(shù)18～19片，葉色綠色，莖“之”字型程度弱。雄花分枝12～16條，花粉量大，花藥紫色，花絲青色，吐絲整齊，雌雄協(xié)調(diào)，果穗著生于倒數(shù)第5～6片葉位。株高229 cm，穗位高87 cm，無倒伏，無倒折，空稈率1.6%，雙穗率0.5%，保綠度88%，無分蘗。果穗筒形，穗長19.0 cm，穗粗4.6 cm，禿尖長1.1 cm，穗行數(shù)12～18行，平均14.9行，行粒數(shù)34粒。籽粒白色，百粒重32.7 g。

3.2 抗病性

2020年廣西區(qū)域試驗中，雁山香糯田間記載大斑病1～5級，平均1.7級；小斑病1～5級，平均1.7級；紋枯病病情指數(shù)0.0～32.2，平均8.6；青枯病0.0～3.3%，平均0.3%；莖腐病0.0～1.2%，平均0.1%；南方銹病1～5級，平均3.0級。綜合看，雁山香糯高抗大斑病、小斑病、紋枯病和莖腐病。

3.3 品質(zhì)表現(xiàn)

2020年廣西鮮食玉米區(qū)域試驗中經(jīng)專家品嘗鑒定評分，雁山香糯感觀品質(zhì)25.5分，氣味、風(fēng)味14.1分，色澤6.2分，糯性16.1分，柔嫩性8.1分，皮薄厚16.0分，品質(zhì)評價等級匯總評分為86.0分，比對照高1.0分。依據(jù)國家區(qū)域試驗鮮食玉米感官等級指標(biāo)評價為二級優(yōu)質(zhì)糯玉米。

3.4 綜合表現(xiàn)

雁山香糯植株綜合抗性好，株型理想，果穗長，結(jié)實性好，無禿尖，籽粒較圓，蒸煮后籽粒透亮，光澤度好，食用時糯中帶甜，糯性好，籽粒皮較薄。

4 栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1 選地與隔離種植

雁山香糯適宜在廣西全區(qū)種植。選擇土壤肥力中等以上，灌溉條件良好和交通便利的地塊，播種前1周深耕翻粑，起畦。春季地溫穩(wěn)定在12℃以上即可播種，直播或育苗移栽均可。秋季最遲可在8月下旬播種，種植模式按照當(dāng)?shù)亓?xí)慣。種植密度為3 000～3 500株/667m2，可采用空間隔離或時間隔離，防止串粉，影響品質(zhì)。

4.2 田間水肥管理

播種時施足基肥，施復(fù)合肥30 kg/667m2。早施苗肥，3～4葉時施復(fù)合肥15 kg/667m2、尿素10 kg/667m2。5～6葉定苗，保留植株長勢均勻的壯苗。大喇叭口期重施攻苞肥并進(jìn)行大培土，施復(fù)合肥20 kg/667m2、鉀肥10 kg/667m2，同時結(jié)合中耕除草。

糯玉米生長期對水分要求嚴(yán)格，喜濕但又怕澇，種植時要做好排水溝，防止雨季時澇害，生長關(guān)鍵時期遇干旱需及時灌水，以保證產(chǎn)量及品質(zhì)。

4.3 病蟲害防治

廣西高溫多雨，玉米生長期主要病蟲害有紋枯病、大斑病、小斑病、草地貪夜蛾等，尤其注意草地貪夜蛾的綜合防治。病蟲害防治按照“預(yù)防為主，農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治結(jié)合，化學(xué)防治為輔”的無害化防治原則。采用化學(xué)防治時，選用低毒高效農(nóng)藥，確保玉米的食用安全。

4.4 適時采收

雁山香糯春季在散粉吐絲21～23 d采收口感和品質(zhì)最佳，秋季在散粉吐絲23～25 d采收口感和品質(zhì)最佳，采收時間應(yīng)在上午天氣較涼爽時進(jìn)行，收獲后迅速包裝上市，縮短存放時間，保持其較好的品質(zhì)和風(fēng)味，確保進(jìn)入市場時的商品性良好。

5 制種技術(shù)要點(diǎn)

5.1 選擇適宜的制種基地

選擇肥力中等以上、排灌方便，有空間隔離條件的地塊，或采取時間隔離種植，春播期需相隔30 d以上，秋季需相隔20 d以上，以防串粉混雜。

5.2 適期播種與適宜行比

春季地溫穩(wěn)定在12℃以上播種，秋季播種不宜超過8月下旬。制種時父母本行比為1∶6，母本種植密度為3 800～4 000株/667m2，父本為3 800株/667 m2。父本先播種，待父本出苗時播母本；若父、母本同期播種，父本應(yīng)提前7～8 h浸種。

5.3 加強(qiáng)田間管理，去雜除劣

在苗期、拔節(jié)期和抽雄期及時去除雜株和劣株，抽雄期散粉前及時徹底去除母本雄花，并將雄穗帶出田塊?；ㄆ谟鲫幱晏鞎r應(yīng)人工輔助授粉2～3次。

5.4 適時收獲，保證種子質(zhì)量

待苞葉干枯，籽粒變硬時及時收獲，收獲前去除病株，父、母本種子單獨(dú)收獲，分開脫粒和晾曬，并及時分級入庫，防止與其他種子混雜。