中國茶文化和英國茶文化對比研究

周志剛

（衡水學(xué)院外語系，河北 衡水 053000）

傳統(tǒng)文化與社會文化對茶文化的形成與發(fā)展產(chǎn)生著不容忽視的影響，中國茶文化與英國茶文化皆是如此。也正因為如此，英國茶文化才能夠呈現(xiàn)出鮮明的特色。對中英茶文化進(jìn)行比較研究，不僅有利于深入了解兩種文化存在的差異，而且也能夠更為明顯的看到傳統(tǒng)文化與社會文化為中英茶文化所帶來的影響，由此可見，對中國茶文化和英國茶文化進(jìn)行對比研究，具有不容忽視的理論價值與現(xiàn)實(shí)意義。

1 中英茶事活動差異

1.1 中國茶事活動

中國茶事活動呈現(xiàn)出了形式多元化的特征，在茶會之外，茶事活動還滲透到了社會民宿文化體系以及少數(shù)民族文化體系當(dāng)中。

從中國茶會來看，這種用于招待賓客的社交活動具有歷史悠久的特點(diǎn)，其功能性十分明顯。中國茶會可以分為兩類，即宮廷茶會與民間茶會。其中，宮廷茶會在唐朝時期得到了繁榮的發(fā)展，如唐代茶畫《宮樂圖》就對唐朝宮廷茶會做出了反映。宋代宮廷茶會延續(xù)了唐代宮廷茶會的風(fēng)尚，宋太祖趙匡胤以及宋徽宗趙佶都是愛茶之人，如蔡京所創(chuàng)作的《延福宮曲宴記》就對宋徽宗趙佶茶宴群臣的場景進(jìn)行了描寫。清代時期，三清茶宴更是成為了宮廷禮儀中重要的組成部分，這促使茶事文化在宮廷文化中所占據(jù)的地位得到了提升。雖然民間茶會雖然在規(guī)模以及豪華程度上與宮廷茶會不可同日而語，但是早在唐朝時期，民間茶會就已經(jīng)十分盛行，如唐朝時期的境會亭茶會就具有極高的知名度，而文人群體所舉辦的私人茶會等更是數(shù)不勝數(shù)。

在茶會活動之外，中國茶事活動與民風(fēng)風(fēng)俗、區(qū)域文化等都展現(xiàn)出了緊密的關(guān)系。如在閩臺婚禮習(xí)俗中，有“三茶六禮”之說，從“三茶”來看，一茶為訂婚茶，即在訂婚之日，男方賓客入座之后，女方需要按照輩分向客人敬茶，而客人則需要還敬紅包，是謂“壓茶杯”。二茶為新婚喜茶，即在結(jié)婚之日，新郎需要在門前恭迎并可并向親朋好友敬茶。三茶為公婆前新娘拜茶，即新娘新郎需要向公婆、長輩敬茶，而公婆與長輩也需要回禮，禮品一般為珠寶鉆石、金銀首飾等。

1.2 英國茶事活動

英國同樣具有茶會活動，其中，傳統(tǒng)的茶舞會在英國社會發(fā)展過程中具有不容忽視的影響力，與中國古代茶會活動一樣，這些茶舞會也具有明顯的社交功能。在舉辦茶會的過程中，主人會挑選客人并向客人發(fā)送請柬。在茶會之上，主客都需要輕聲談話并對茶具輕拿輕放，女士需要展現(xiàn)出自身的修養(yǎng)，男士也需要對紳士精神進(jìn)行踐行。為了滿足英國社會大眾提升自身舞蹈技能的需求，與茶舞會緊密相關(guān)的探戈舞俱樂部以及培訓(xùn)班等得到了繁榮發(fā)展。另外，早在維多利亞時期，下午茶就已經(jīng)成為了英國社會大眾日常生活中重要的組成部分。在下午四點(diǎn)左右，女主人會拿出精美的茶具、桌巾，準(zhǔn)備糕點(diǎn)等，享受午后的閑暇時光。時至今日，下午茶作為生活習(xí)慣中的一種而得到了保留，一些英國社會大眾也會邀請親朋好友共飲下午茶，從而在輕松的社交中尋求心理慰藉。

2 中英茶道文化差異

2.1 中國茶道文化

中國茶文化與其他傳統(tǒng)文化之間具有緊密的關(guān)系，這些文化之間的相互滲透與相互影響，促使中國茶道文化得以形成并且促使中國茶道文化內(nèi)涵得到了持續(xù)的豐富。

中國茶文化與儒家文化的相互影響，促使中國茶文化呈現(xiàn)出修身、和合的價值取向。從修身角度來看，儒家認(rèn)為“自天子以至于庶人，壹是皆以修身為本。由此可見，儒家認(rèn)為修身對于每個人都具有價值，這體現(xiàn)出了修身的必要性。關(guān)于修身方法，儒家做出了較多的論述，如存心養(yǎng)性、省察克治、動心忍性等，即通過讀書、反省等，都能夠達(dá)到完善自身的目的。另外，儒家認(rèn)為修身的價值并不僅僅在于完善自身，也在于“齊家、治國、平天下”，這與儒家積極入世的思想體現(xiàn)出了吻合性。儒家思想對我國古代文人群體價值觀產(chǎn)生著深刻影響，而我國古代文人群體作為愛茶、嗜茶以及推進(jìn)茶文化發(fā)展的重要主體，自然也將儒家思想融入到了中國茶道文化發(fā)展過程當(dāng)中。在此背景下，茶文化成為了一種強(qiáng)調(diào)修身的文化，同時茶文化本身也具有了“德”的特性。如茶圣陸羽認(rèn)為“茶最宜精行儉德之人”，劉貞亮則創(chuàng)作了《飲茶十德》，與此同時，茶文化也成為了高潔品性與崇高價值追求的象征，在古今都發(fā)揮著引導(dǎo)社會大眾追求高尚道德與精神境界的作用；從和合角度來看，事實(shí)上，雖然儒家強(qiáng)調(diào)中和，但是和合思想并不僅僅是儒家思想體系所獨(dú)有，而是儒家、道家、墨家、陰陽家、佛家等文化流派相互碰撞、互相滲透、彼此融合而形成的人文產(chǎn)物，換而言之，和合是我國傳統(tǒng)文化所具有的重要特征，既是各類傳統(tǒng)文化中的核心內(nèi)容，也對各類傳統(tǒng)文化的發(fā)展產(chǎn)生著至關(guān)重要的影響。也正是因為和合思想具有這樣的影響力，因此，和合思想在茶道文化中也留下了深深的烙印。具體而言，和合思想廣泛的體現(xiàn)在我國茶俗以及茶禮儀文化當(dāng)中，如我國古代講究使用茶事活動來條街矛盾，其中，四川的“付茶錢”、江南的“講吃茶”等都屬于此類，這體現(xiàn)出了茶文化在改善人際關(guān)系方面的價值。與此同時，我國茶文化強(qiáng)調(diào)“禮”，無論是煮茶還是敬茶等，都具有系統(tǒng)的禮儀要求，而這些“禮”也是為了構(gòu)建和諧的人際關(guān)系而服務(wù)。

當(dāng)然，中國茶道文化并不僅僅受到儒家文化所帶來的影響，道家文化、佛家文化與茶文化之間的關(guān)系也同樣明顯。從道家所推崇的茶道文化來看，在“虛靜恬淡、隨順自然”等思想的影響下，茶道文化具有了隱逸的特質(zhì)，同時也強(qiáng)調(diào)貴生與養(yǎng)生，也正因為如此，盧仝才在《走筆謝孟諫議寄新茶》中寫道：“蓬萊山，在何處。玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去?！睆姆鸾趟瞥绲牟璧牢幕瘉砜?，佛教以“苦、集、滅、道””為綱，同時強(qiáng)調(diào)“靜”，在這些思想的影響下，我國茶道文化不僅具有了禪茶一味的說法，同時也強(qiáng)調(diào)在飲茶過程中對人生進(jìn)行參悟的內(nèi)涵。當(dāng)然，中國茶道文化的形成與發(fā)展不僅受到傳統(tǒng)文化所帶來的深刻影響，而且現(xiàn)代茶文化領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者對茶文化的總結(jié)與解讀具有緊密關(guān)系，如我國茶學(xué)家莊晚芳教授提出了“廉、美、和、敬”的茶德之說，這種觀點(diǎn)在我國茶文化領(lǐng)域也得到了廣泛的認(rèn)可，同時也促使我國茶道文化所具有的內(nèi)涵得到了進(jìn)一步的豐富。

2.2 英國茶道文化

相對于在中國傳統(tǒng)文化影響下形成的茶道文化而言，英國茶道文化所具有的內(nèi)涵明顯更為薄弱，與此同時，英國專家學(xué)者、社會大眾在茶道文化研究中投入的資源也相對有限，因此，英國并沒有形成如同中國茶道文化一樣系統(tǒng)、豐富的茶道文化體系。英國茶道文化，則主要是受到英國社會文化所帶來的影響。具體而言，首先，英國茶道文化同樣也是一種強(qiáng)調(diào)禮儀的文化，這種文化在飲茶以及以茶待客的過程中體現(xiàn)的較為明顯。如英國社會大眾在邀請親朋好友做客的過程中，不僅會在茶品、茶具準(zhǔn)備過程中投入較多精力，而且會在客人到來之后為客人提供體貼周到的服務(wù)，并在過程中展現(xiàn)出最好的精神狀態(tài)。另外，在飲茶環(huán)境的塑造中，英國社會大眾強(qiáng)調(diào)精美與高檔，這不僅反映出了英國茶道文化中的禮儀，而且也展現(xiàn)出了英國社會大眾對精致、奢華生活的追求；其次，享受茶所帶來的幸?？鞓芬约胺窒砭?，是英國茶道文化中的重要內(nèi)容。十八世紀(jì)末，英國社會中的貴族女性就將精致的茶文化帶到了戶外，通過邀請家族成員飲茶來享受這種茶事活動帶給自己的幸福體會。與此同時，女性群體在招待客人過程中對自身穿著、品茗環(huán)境、茶具以及茶點(diǎn)所提出的高要求，也反映出了英國女性所具有的風(fēng)險精神以及分享精神?？梢哉f，這些茶事活動是英國茶道文化形成的開端，而在這些茶事活動中所呈現(xiàn)出的追求幸福與樂于分享的精神，也是英國茶道文化所具有的初衷。而推動英國茶道文化得以發(fā)展的主體，則正是在茶事活動中投入更多精力的英國女性群體；最后，英國茶道文化呈現(xiàn)出了務(wù)實(shí)精神。在追求奢華的同時，英國茶道文化也具有務(wù)實(shí)的一面，如雖然中國茶具隨著茶葉貿(mào)易的發(fā)展流傳到了英國，但是英國人卻對這些茶具進(jìn)行了更為務(wù)實(shí)的改良，并制作除了骨瓷這種具有英國文化特點(diǎn)的茶器。相對于中國茶具而言，這種茶具不僅在制作工序上更為簡便，而且也呈現(xiàn)出了耐磨、輕巧等實(shí)用性特點(diǎn)，這對英國茶道文化中所蘊(yùn)含的務(wù)實(shí)精神進(jìn)行了充分體現(xiàn)。

綜上所述，中英茶事活動、茶道文化之間存在著明顯的差異，而這些差異的產(chǎn)生，與中英傳統(tǒng)文化、社會文化之間具有著緊密關(guān)系，因此，雖然中國茶文化在世界范圍內(nèi)具有廣泛影響，但是英國茶文化仍舊能夠形成自身特色，這一過程也深受英國傳統(tǒng)文化、社會文化所帶來的影響，這也是世界各國茶文化能夠呈現(xiàn)出多元化特征的重要原因。在對中英茶文化進(jìn)行對比的過程中，需要使用包容的心態(tài)，正視差異并從文化背景角度找到差異成因，這對于深入了解中英茶文化發(fā)揮著重要作用。