《農(nóng)產(chǎn)品加工》2021年第1期~第12期總目次

試驗(yàn)研究

γ射線輻照及保藏溫度對(duì)米糕保質(zhì)效果研究…………………………肖 歡，翟建青，許亞斌，等(1.1)

冰溫貯藏對(duì)鮮切山藥品質(zhì)的影響及貨架期的預(yù)測(cè)…………………………馬卓云，于瀟瀟，楊舒喬，等(1.4)

棕櫚油基鮮花餅的研制…謝新華，潘開(kāi)林，楊峻豪，等(1.10)

魷魚(yú)墨黑色素提取及其抗紫外線性能初探…………………………汪懌璇，周詩(shī)悅，閆昭卉，等(1.13)

雪梨西瓜復(fù)合果醬的研制……………李來(lái)泉，雷金英(1.17)

貯藏溫度對(duì)云南主栽藍(lán)莓果實(shí)采后生理代謝的影響…………………………張瑜瑜，用成健，劉佳妮，等(1.20)

棗黃酮的抗氧化活力研究……………李新明，李 群(1.24)

不同配料對(duì)威化餅干品質(zhì)的影響………………………………萬(wàn)青毅，馬 雷，王衛(wèi)東(2.1)

面團(tuán)形成和發(fā)酵過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的變化規(guī)律及調(diào)控…………………………郭興鳳，石長(zhǎng)碩，閻 欣，等(2.5)

藍(lán)莓紅樹(shù)莓復(fù)合果汁的配方優(yōu)化及穩(wěn)定性研究…………………………張雪梅，尹俊濤，劉艷懷，等(2.13)

植物乳桿菌對(duì)糯米粉發(fā)糕品質(zhì)的影響………………………………蔣家璇，崔菊菊，姚沛琳(2.17)

茅根冬瓜復(fù)合清涼飲料的研制………潘文潔，曹思靜(2.21)

土豆牛奶營(yíng)養(yǎng)面包的研制…………………………徐曉霞，張懷珠，彭 濤，等(2.24)

嬰幼兒配方奶粉加工貯藏過(guò)程中葉黃素穩(wěn)定性的變化…………………………魏哲文，錢(qián) 浩，王 丹，等(2.29)

酶解條件對(duì)谷物雜糧粉黏度的影響研究…………………………馬麗媛，李 楊，尚爾坤，等(2.33)

澳洲青蘋(píng)與紅富士蘋(píng)果冷破碎混合果漿發(fā)酵酒品質(zhì)研究…………………………梁佳蕊，劉昊，鄧 紅，等(3.1)

竹粉酶解液發(fā)酵產(chǎn)γ-聚谷氨酸研究…………………………吳建鑫，關(guān)常道，孫苗苗，等(3.7)

枸杞皮渣的超微粉碎及其在面包中的應(yīng)用…………………………劉 寧，任 歌，陳雪峰，等(3.11)

不同小麥粉冷凍面團(tuán)長(zhǎng)期凍藏過(guò)程的品質(zhì)變化…………………………段柳柳，張 印，王 凱，等(3.14)

野木瓜籽油潤(rùn)唇膏的研制…………………………吳金春，何洪波，鮑晨曦，等(3.20)

新型茶樹(shù)油提升沃柑果實(shí)低溫貯藏效果…………………………溫中軍，宋宏林，鐘 愧，等(4.1)

氣調(diào)和1-MCP對(duì)番茄常溫配送品質(zhì)的影響…………………………林旭東，康孟利，朱 麟，等(4.5)

菊苣葛根袋泡茶的研制…黃維安，蒙 毅，賴(lài)祥椿，等(4.8)

低聚果糖在嬰幼兒配方乳粉中的穩(wěn)定性研究…………………………張媛媛，王 娟，舒剛強(qiáng)，等(4.12)

碾茶自動(dòng)化生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)與參數(shù)試驗(yàn)…………………………黃劍虹，徐 偉，戴惠亮，等(4.15)

影響豬肉品質(zhì)變化因素的研究…………………………詹 毅，孫勁松，劉 洋，等(5.1)

庫(kù)爾勒及周邊不同品種桑椹理化指標(biāo)及抗氧化性研究…………………………馬 慧，馬 萍，李文慧，等(5.4)

人參凍干粉膠囊對(duì)小鼠體力疲勞的緩解作用…………………………賁雨龍，李世芬，胡 奇，等(5.10)

大棗口味精釀啤酒原料處理研究………溫 科，金學(xué)瑩(5.13)

槐米飲料生物防腐的研究…………………………吳彥瑩，孟秀梅，畢欣妍，等(5.16)

杏鮑菇風(fēng)味湯圓的研制…………………………阮進(jìn)基，王興亞，云少君，等(5.19)

熱處理對(duì)海鮮菇質(zhì)構(gòu)特性和酶活性的影響…………………………趙 越，白晉豪，張素敏，等(6.1)

蘋(píng)果汁營(yíng)養(yǎng)面包的研制…鄭煥芹，孫小凡，杜新永，等(6.5)

山藥總黃酮的提取及抗氧化活性研究…………………………劉文全，羅 怡，朱守虎，等(6.9)

膠原蛋白肽飲品對(duì)斑馬魚(yú)膠原蛋白基因表達(dá)影響…………………………袁 媛，王彩霞，熊菲菲，等(6.13)

艾草蜂蜜軟面包研制……………………………解殿偉(6.16)

超聲波處理對(duì)牛肉腌制速率及干燥過(guò)程水分遷移的影響…………………………張 浩，高立東，高愛(ài)武，等(7.1)

堿性電解水對(duì)白菜表面有機(jī)磷農(nóng)藥的去除效果研究…………………………沈民越，程梓杰，張子茜，等(7.8)

甜瓜果脯的研制……………王 波，趙貴紅，張淇云(7.11)

香精語(yǔ)言分析花椒精油在牛油火鍋底料中的使用效果……………………………………………………馬 鈐(7.14)

淺析鷹嘴豆粉的營(yíng)養(yǎng)功能性及其應(yīng)用…………………………馬 宏，趙雅霞，楊美娟，等(7.17)

凍害對(duì)蒲公英組織中SOD活性的影響………………………………侯孟春，廖 輝，王仕英(7.20)

不同貯藏條件對(duì)凍藏帶皮柑橘品質(zhì)的影響…………………………伍玉菡，楊 松，郭家剛，等(7.22)

不同護(hù)色劑對(duì)肉蓯蓉罐頭護(hù)色效果的影響…………………………朱效兵，徐瑞年，夏美茹，等(7.25)

一種高蛋白風(fēng)味發(fā)酵乳產(chǎn)品的研制……………溫慧穎(7.28)

海紅米司康餅的研制……林倩敏，劉海立，吳文龍，等(8.1)

馬齒莧黃豆無(wú)糖蛋糕的配方優(yōu)化研究…………郝慧敏(8.6)

香蕉皮膳食纖維奶片的研制…………………………蔣媛媛，賴(lài)詩(shī)欣，高 鑫，等(8.9)

框欄包裝和麻片包裝對(duì)煙葉加工及效益的影響…………………………李 平，王金宏，劉榮輝，等(8.14)

一種客家板栗燜雞拌面調(diào)味醬的研發(fā)…………………………李妍馥，黃 琪，朱衛(wèi)家，等(8.16)

微波輔助混合提取劑提取南瓜黃色素…………………………………………黃 浩，翁 霞(8.20)

紅棗干紅甲醇的控制研究…………………………張倩茹，尹 蓉，殷龍龍，等(8.23)

醋酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)對(duì)臘八蒜品質(zhì)的影響………………蘇日耶姆·尼加提，張 建，毛曉英，等(9.1)

產(chǎn)γ-聚谷氨酸菌株的篩選與培養(yǎng)基優(yōu)化…………………………車(chē)順?biāo)?，?蕊，冉光雨，等(9.5)

鐵甲草醇提物對(duì)客家臘肉的保藏效果………………………………況 偉，劉志偉，廖燕靈(9.11)

雙酶法提取大蒜水溶性膳食纖維及其抗氧化活性分析…………………………張 云，苗敬芝，董玉瑋，等(9.15)

多酶法轉(zhuǎn)化梨汁生產(chǎn)低糖型梨汁的研究及糖成分檢測(cè)…………………………王 楠，周宏霞，楊 揚(yáng)，等(9.18)

干制調(diào)味山藥豆休閑食品的研究………………………………田其英，陳廣艷，陳欣源(9.22)

可可堿體外抗氧化活性的研究…………………………吳秀儀，黃 和，曹湛慧，等(10.1)

馬鈴薯蛋白水解物的理化性質(zhì)研究…………………………擺倩文，馬石霞，馬咸瑩，等(10.5)

貯藏模式對(duì)番石榴果粉品質(zhì)的影響…………………………王英俊，周 濃，邱韻詩(shī)，等(10.9)

蘋(píng)果山楂胡蘿卜復(fù)合果醬的研制……王 棟，邢黎明(10.13)

苦蕎面包中生物活性物質(zhì)體外淀粉消化特性及感官評(píng)價(jià)……………………………梁雅琪，徐文靜，李 晨(10.16)

金針菇干燥即食品的配方研究……………………………孫照寒，衣 銓?zhuān)?雪(10.20)

不同益生菌在嬰幼兒奶粉中的穩(wěn)定性研究………………………羅 君，曹文海，鄧 銀，等(10.22)

刺梨酸奶的研制………王倩玉，庹云合，彭 靜，等(10.25)

風(fēng)味豆豉粑辣椒牛肉醬的加工…………………………黃 燕，李婷婷，韓 翔，等(11.1)

腐竹中蛋白質(zhì)含量的研究與探討………………石旭東(11.5)

蜂蜜百香果橙汁復(fù)合飲料的研制…………………………許曉萍，周民生，田 麗，等(11.7)

速凍叉燒小籠包物流過(guò)程中中心溫度變化研究………………………胡羅松，唐玉蘭，吳春梅，等(11.12)

紫山藥飲料的研制……張雅嵐，李 佳，王鶴儒，等(11.15)

復(fù)合營(yíng)養(yǎng)型豆腐配方優(yōu)化研究…………………………沈國(guó)祥，張奎林，夏 湘，等(12.1)

富硒紅曲苦蕎酸奶的研制…………………………李海濤，孫 碩，蘇檳楠，等(12.7)

鈣離子交聯(lián)對(duì)藍(lán)莓色素乳液水凝膠微粒的影響………………………周明菊，孔 月，余水珍，等(12.11)

燕麥果汁復(fù)合飲料的研制………………………沈 瑤，張 靜，李玉蘭，等(12.14)

洋蔥螺旋藻葡萄酒的釀制及降血脂作用研究………………………崔 瑋，張永博，單雪銀，等(12.17)

基于“熵增驅(qū)動(dòng)凝膠形成”理論的魔芋葡甘聚糖——表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯拓?fù)湮⒛z的制備及其抗氧化性研究……………王雅立，龐 杰，顏吉強(qiáng)(12.21)

工藝探討

龍眼發(fā)酵乳酸飲料工藝優(yōu)化研究…………………………蔡文韜，盧健欣，馮麗娜，等(1.26)

金針菇花生粘工藝研究………………郭偉偉，郭 尚(1.33)

干燥方式對(duì)萌動(dòng)苦蕎品質(zhì)的影響…………………………夏 雨，劉靄莎，凌志洲，等(1.36)

番茄的保鮮技術(shù)與方法………………王玉佳，韓愛(ài)云(1.40)

基于自動(dòng)化的速凍薺菜餡加工工藝……袁春新，吳海燕(2.37)

一種天然改良劑對(duì)黔產(chǎn)面粉所制濕面條的加工工藝研究………………………………李密轉(zhuǎn)，林志豪，宋嘉應(yīng)(2.39)

馬鈴薯泥黏豆包制作工藝研究…………………………張春芝，曲 穎，胡亞光，等(2.43)

蘋(píng)果米酒發(fā)酵工藝條件研究…………………………李 兵，李 樾，鄧青云，等(2.46)

造紙法再造煙葉的添加對(duì)卷煙產(chǎn)品主流煙氣指標(biāo)的影響研究…………………………關(guān) 斌，張常記，劉德祥，等(3.23)

微孔膜結(jié)合1-MCP對(duì)水蜜桃果實(shí)品質(zhì)的影響研究…………………………俞靜芬，盧宇廣，尚海濤，等(3.26)

巨大口蘑提取物抑菌作用及其保鮮效果研究…………………………彭亮聰，倪錦虹，陳 樂(lè)，等(3.29)

雙孢蘑菇金耳芡實(shí)休閑片的工藝研究………………………………………郭偉偉，郭 尚(3.32)

不同操作方法對(duì)粳稻出米率值影響的研究…………………………楊 陽(yáng)，陳，雷永福，等(3.35)

富含花色苷可吸米醋風(fēng)味果凍配方及工藝研究…………………………朱建華，鄒秀容，劉日斌，等(3.38)

油茶粕保鮮膜貯藏保鮮砂梨的應(yīng)用研究…………………………蔣海明，馬 力，李志鋼，等(4.20)

響應(yīng)面優(yōu)化即食羅非魚(yú)魚(yú)皮水發(fā)增重率…………………………佘文海，劉書(shū)成，董 浩，等(4.25)

響應(yīng)面法優(yōu)化蓮藕腌制條件…郭 芳，李丹妮，王 闖(4.29)

小麥麩皮脫脂及酶解工藝條件的研究………………………………陳梅斯，練習(xí)中，林麗芳(4.34)

基于線性功效系數(shù)法的紫薯面條高效干燥技術(shù)研究…………………………范會(huì)平，侯冰潔，符 鋒，等(4.38)

鮑魚(yú)內(nèi)臟多糖提取新工藝研究…………………………張曦文，方梓鎣，修 倩，等(5.23)

馬鮫魚(yú)魚(yú)頭蛋白酶解工藝研究…………………………林婉茹，王曉輝，陳洪彬，等(5.26)

苦瓜酸奶的制作工藝……吳 量，殷 琦，孫遠(yuǎn)東，等(5.30)

響應(yīng)面法優(yōu)化黃秋葵籽油萃取工藝………………………………鄧愛(ài)華，王 云，謝 鵬(5.34)

基于氣相離子遷移譜技術(shù)的加香工藝研究…………………………張榮亞，文 武，劉 洋，等(6.21)

石榴山楂桂花酸奶工藝研究…………………………孔 喜，王榮浩，汪 姣，等(6.25)

三種霉菌發(fā)酵燕麥的工藝優(yōu)化…………………………鹿保鑫，孫靖辰，王 坤，等(6.30)

無(wú)錫醬排骨制作工藝優(yōu)化研究…………………………劉 溪，沈培強(qiáng)，徐正杰，等(6.36)

黑木耳菊芋餅干加工工藝及品質(zhì)分析…鐘 寶，劉亞路(6.39)

芒果軟糖制備工藝研究…………………………黃日影，班燕冬，陳慶金，等(6.43)

胡蘿卜飲用型風(fēng)味酸奶配方工藝的研究…………………………鄭瑋麗，徐藝航，王 震，等(6.46)

玫瑰花冠茶總黃酮提取的工藝優(yōu)化…………………………孫 瑤，朱雅婧，李 武，等(7.31)

響應(yīng)面法優(yōu)化酶提取柿子多糖工藝研究…………………………王 輝，句榮輝，王 麗，等(7.35)

發(fā)酵型桂花甜酒釀的工藝參數(shù)優(yōu)化…………………………陸雨潔，彭 穎，張?jiān)?，?7.40)

混合原料制取辣椒油工藝研究及揮發(fā)性成分分析…………………………陳吉江，孟祥永，孫承國(guó)，等(7.45)

乳酸菌發(fā)酵人參香腸理化特性及其工藝優(yōu)化…………………………李雪倩，趙嘉楠，武思佳，等(8.26)

米糠蠟精制工藝研究……蘇亞?wèn)|，馮 瑞，宋靜維，等(8.33)

響應(yīng)面法優(yōu)化大蒜素提取工藝…………………………張文杰，王應(yīng)強(qiáng)，王 輝，等(8.36)

沉香葉茶的制作工藝研究…………………………嚴(yán)漢彬，駱瑋詩(shī)，邱元?jiǎng)P，等(8.40)

紅薯蓮子復(fù)合軟糖的工藝探索………………………………張偉鑫，吳世瀾，宋春麗(8.42)

不同預(yù)處理方式對(duì)青稞麩皮營(yíng)養(yǎng)成分和理化性質(zhì)的影響…………………………張倩芳，李 敏，栗紅瑜，等(9.25)

蓮蓬常溫保鮮技術(shù)的研究…………………………王海藍(lán)，陳引生，姚 芳，等(9.29)

利用模糊數(shù)學(xué)感官評(píng)價(jià)法優(yōu)化香菇粥伴侶配方…………………………許方方，崔國(guó)梅，魏書(shū)信，等(9.33)

綠豆淀粉純化工藝及性質(zhì)的研究…………………………劉 穎，袁 翔，黃惠庭，等(9.38)

正交試驗(yàn)優(yōu)化油茶籽油防曬護(hù)膚品的制備工藝研究……………………………吳 月，袁傳勛，金日生(10.30)

有機(jī)溶劑提取運(yùn)城鹽湖嗜鹽古菌中類(lèi)胡蘿卜素工藝條件優(yōu)化研究……………………………………馬國(guó)剛(10.33)

ASLT法在青稞固體飲料貨架期預(yù)測(cè)中的應(yīng)用研究………………………趙 蕓，白術(shù)群，王 寶，等(10.37)

滇重樓不同加工工藝研究………………………王 毓，辛佳奇，李紅網(wǎng)，等(10.41)

響應(yīng)面法優(yōu)化微波提取毛竹葉黃酮工藝研究…………………………………………………許子競(jìng)(10.44)

紫薯糯米酒釀制工藝優(yōu)化及其品質(zhì)分析………………………………………吳海霞，馬國(guó)剛(10.49)

微波干燥馬鈴薯預(yù)處理工藝研究………………………王定仙，孫慧英，杜海燕，等(11.17)

響應(yīng)面優(yōu)化添加拉絲蛋白制備包子餡………………………魏涵偉，張 釗，王才立，等(11.21)

單寧酶和果膠酶聯(lián)合酶解刺梨榨汁工藝的研究………………………………………安玉紅，盧 秀(11.27)

超聲輔助常溫水浴提取長(zhǎng)山藥多糖的工藝研究……………………………李玉娥，馬 玲，陳振家(11.32)

L-阿拉伯糖螺旋藻面包配方及工藝研究………………………………………張秀鳳，劉淼淼(11.35)

玉米沙棘復(fù)合酵素釀造工藝的研究………………………張莉莉，張 軍，馬 驍，等(12.28)

不同方法提取酸棗仁皂苷A的比較研究………………………陳美玲，廖鈺婷，吳鈺婷，等(12.32)

油條配方改良及其參數(shù)優(yōu)化研究……………………………李 旭，朱 琪，張勝來(lái)(12.39)

蘆筍功能性壓縮餅干配方及工藝優(yōu)化研究………………………………………劉志穎，劉麗媛(12.42)

黑花生中黃酮和多糖類(lèi)物質(zhì)的提取方法研究………………………江 丹，余 策，陳 陽(yáng)，等(12.46)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化獼猴桃薏米餅干制作工藝………………………申煜麗，宋 爽，錢(qián)志鵬，等(12.50)

分析測(cè)試

彩色櫻桃番茄果實(shí)揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析…………………………劉子記，劉維俠，牛 玉，等(1.43)

沙拉醬及其乳化與黏度的影響因素分析………曹 燕(1.48)

中式快餐盒飯營(yíng)養(yǎng)素調(diào)查分析與評(píng)價(jià)………………………………王旭驊，宣 楊，呂 飛(1.51)

不同產(chǎn)地綠茶主要成分含量及質(zhì)量指標(biāo)的差異分析…………………………劉晶晶，江 丹，陳 搏，等(2.50)

新疆不同桑葚品種營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析………………………………汪荷澄，蒲云峰，侯旭杰(2.54)

陜北地區(qū)六種小米中葉酸含量的檢測(cè)…………………………嚴(yán) 燁，鄒 力，樊 璐，等(2.57)

應(yīng)用TLC-CMS-IR技術(shù)檢測(cè)北芪菇中的黃芪甲苷…………………………楊衛(wèi)民，杜京旗，劉 猛，等(2.59)

氣相色譜法測(cè)定大豆油脂肪酸組成不確定度的評(píng)定……………………………………………………李 萍(2.64)

熒光法測(cè)定水溶性飲品中鄰苯二甲酸酯類(lèi)塑化劑含量…………………………殷龍龍，李 群，尹 蓉，等(3.43)

奶粉中沙門(mén)氏菌盲樣考核結(jié)果與分析…………………………惠利娜，馮 暉，徐 星，等(3.47)

電子鼻電子舌對(duì)不同規(guī)格番茄醬風(fēng)味的分析…王 婧(3.52)

肉制品中游離態(tài)與結(jié)合態(tài)脂肪含量測(cè)定的不確定度評(píng)定…………………………魏蘇鳳，季竹敏，韓 婷，等(3.56)

栽培型和野生型馬齒莧莖葉營(yíng)養(yǎng)成分分析…………………………趙學(xué)志，徐 惠，張俊倩，等(4.43)

豬后腿醬肉揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)成分分析研究………王東杰(4.46)

市售筍子燒牛肉中優(yōu)勢(shì)腐敗菌的分離與鑒定…………………………甯雨蕎，田 靚，袁先鈴，等(4.51)

新鮮低鹽剁椒腌制料液有益成分及危害成分分析…………………………鄒禮根，翁麗萍，劉軍波，等(4.56)

藤茶葉與藤茶膏中氨基酸的組分分析研究…………………………………………張福娣，蔡碧瓊(4.59)

幾種甜瓜籽油脂肪酸成分分析的比較…………………………趙雅霞，孔建軍，張 健，等(5.38)

微波消解ICP-OES法測(cè)定香菇中微量元素…………………………吳 標(biāo)，吳雪雨，王耀耀，等(5.42)

不同卷煙綜合測(cè)試臺(tái)對(duì)卷煙物理指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果的影響…………………………葉 茵，趙巧琳，關(guān) 斌，等(5.47)

影響食鹽中碘含量檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性的主要因素………………………………宋 悅，同瑞婷，蘭 萌(5.50)

應(yīng)用TLC-CMS技術(shù)檢測(cè)核桃青皮中二芳基庚烷類(lèi)化合物………………………………楊衛(wèi)民，杜京旗，王子奇(5.52)

黑菊芋加工前后營(yíng)養(yǎng)成分分析…………………………姬妍茹，楊慶麗，魏連會(huì)，等(5.58)

ICP-MS法測(cè)定百合中礦物質(zhì)元素含量的研究…………………………張曉莉，王國(guó)慶，王建軍，等(5.63)

廣東客家黃酒主要糖類(lèi)的HPLC-ELSD分析…………………………高云超，宮曉波，池建偉，等(6.51)

應(yīng)用TLC-CMS技術(shù)檢測(cè)核桃青皮中醌類(lèi)化合物………………………………杜京旗，陳嬌嬌，楊衛(wèi)民(6.56)

基于UPLC-MS/MS分析黑果枸杞中多糖的研究…………………………李 晶，邢麗杰，王 遠(yuǎn)，等(6.60)

不同品種藍(lán)莓全粉的品質(zhì)差異性分析研究…………………………尤逢惠，王儲(chǔ)炎，李珂昕，等(7.53)

不同品種玉米淀粉糊化和凝膠特性的研究…………………………丁衛(wèi)英，張 玲，韓基明，等(7.56)

蘋(píng)果腐敗菌的分離與鑒定…………………………季春艷，段夢(mèng)晴，曾雅倩，等(7.60)

原位電離質(zhì)譜法表征及成像橙皮中多甲氧基黃酮類(lèi)化合物………………………………陳 雪，陳煥文，梁漢東(7.63)

雙重實(shí)時(shí)熒光PCR法鑒別酸棗仁和理?xiàng)椚省瓧?寶，郭 星，鄭 巍，等(7.67)

武夷巖茶茶多酚含量的研究……………………方毅輝(7.72)

干法灰化/微波消解-分光光度法測(cè)定嬰幼兒乳粉中磷含量的研究…………張巧瑩，王，石旭東，等(8.47)

不同肉色胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)成分的比較分析………………………………鄭 恒，陳大磊，劉杰超(8.49)

食品中二氧化硫殘留量研究分析及預(yù)防措施……梁喜玲(8.52)

超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法結(jié)合分散固相萃取技術(shù)快速測(cè)定化妝品中36種抗感染類(lèi)藥物殘留…………………………王慶齡，裘鈞陶，詹越城，等(9.43)

果蔬汁中α-666氣相色譜的測(cè)定…………………………張利娟，張敏娟，安 瑜，等(9.48)

酶比色法測(cè)定特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的膽堿含量…………………………梁喜玲，盧高超，石旭東，等(9.50)

固相萃取高效液相色譜法檢測(cè)芝麻油中的苯并[a]芘…………………………周宏霞，王 妙，臧汝瑛，等(9.54)

葡萄不同組織多酚含量及抗氧化性的周年期變化…………………………薛 雯，房玉林，戴 璐，等(9.56)

食用植物油中酸價(jià)過(guò)氧化值的探討與研究…………………………………………石旭東，蔣 紅(9.63)

ATP生物熒光技術(shù)在肉品生產(chǎn)在線清潔度監(jiān)測(cè)中的可行性研究………………………黃 炎，張文平，凌艷明(9.65)

方便面碘呈色度測(cè)定影響因素的研究與分析……………………………………………………任 怡(9.69)

中國(guó)傳統(tǒng)食品中丙烯酰胺的檢測(cè)方法及控制措施………………………蘇長(zhǎng)順，薛 鵬，張 淼，等(10.54)

基于不同產(chǎn)地信陽(yáng)毛尖理化性質(zhì)分析研究………………………代修娣，蘭夢(mèng)娟，李 萍，等(10.59)

蔬菜水果中藜蘆堿殘留量檢測(cè)方法的研究………………………李 娜，張碧宇，陳鑫蘭，等(10.62)

高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（HPLC-MS）測(cè)定苦丁茶中的孔雀石綠和隱色孔雀石綠……………………………蔣 雨，兌靖冬，范志平(10.65)

林蛙卵蛋白的功能特性及組分鑒定……………………………張 葉，趙昌輝，張鐵華(11.39)

HPLC-RID法測(cè)定蘋(píng)果中果糖山梨醇葡萄糖和蔗糖…………………阿地拉·阿不都拉，蒲云峰，黨艷青(11.46)

高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定茶葉中赤霉素的研究………………………鄧六愛(ài)，劉 峰，張念英，等(11.50)

五種市售禽蛋中氯霉素類(lèi)藥物殘留調(diào)查分析研究……………………………馬曉艷，馮婷婷，張 爽(11.54)

不同前處理方法對(duì)青椒農(nóng)殘測(cè)定精密度及回收率的影響分析研究………………陳瑋琳，吳桂君，郭 超(12.56)

高光譜成像技術(shù)對(duì)水產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)的應(yīng)用………………………劉婧雯，王勝楠，陳泳詩(shī)，等(12.60)

易通過(guò)冷凍食品傳播的新冠病毒解旋酶的表達(dá)純化及酶活研究………………李海紅，鄭亞婷，高 博，等(12.68)

專(zhuān)題綜述

食品中矮壯素與縮節(jié)胺的形成及其檢測(cè)方法研究進(jìn)展…………………………………………李雪楠，袁 媛(1.56)

大豆肽的功能活性及其在食品加工中的應(yīng)用…………………………王露露，史茜茜，王雨桐，等(1.59)

小麥麩皮改性及在食品中的應(yīng)用研究進(jìn)展…………………………張倩芳，李 敏，孟晶巖，等(1.64)

我國(guó)有機(jī)茶發(fā)展現(xiàn)狀分析…………………………夏 兵，孫 達(dá)，朱 婧，等(1.68)

感官數(shù)字化在應(yīng)急演練中的應(yīng)用…………………………王佳寧，趙瑛博，陶冬冰，等(1.71)

糯玉米改性淀粉的制備及其在速凍食品中的應(yīng)用研究進(jìn)展…………………………楊世雄，張 玲，張雪梅，等(1.75)

豆制品黃漿水綜合利用研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)…………………………張煥煥，徐雅芫，李婷婷，等(1.79)

全谷物食品的工藝品質(zhì)研究進(jìn)展………………………………熊榮園，羅通彪，尚 英(1.84)

漿果多糖的研究進(jìn)展……劉淑燕，彭小燕，李 楊，等(2.67)

甘薯的保健功能及藥用價(jià)值研究進(jìn)展…………………………劉國(guó)強(qiáng)，趙 海，李 星，等(2.74)

重組米產(chǎn)品研究及展望…王清蓮，張?jiān)屏?，?帥，等(2.78)

枇杷營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能價(jià)值的應(yīng)用研究…………………………羅吉慶，張永杰，江麗慧，等(2.83)

對(duì)我國(guó)海棠果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)思考…………………………王麗瓊，黃廣學(xué)，林少華，等(2.88)

TRIZ理論解決油炸魚(yú)丸在定型環(huán)節(jié)表面雜質(zhì)的問(wèn)題…………………………佘文海，左光揚(yáng)，馬海霞，等(2.91)

鴨梨功能性成分及食品開(kāi)發(fā)研究進(jìn)展…………………………關(guān)玉婷，李唯熙，溫思萌，等(3.59)

現(xiàn)代傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品中微生物資源的挖掘與應(yīng)用…………………………李婷婷，程江華，張煥煥，等(3.63)

藏紅花開(kāi)發(fā)與利用的研究進(jìn)展…………………………陳冰潔，喬勇進(jìn)，趙新民，等(3.70)

醬鹵牛肉風(fēng)味提升和殺菌方法研究…………………………王 瑩，吳寧敏，孫俊秀，等(3.73)

pH敏感性離子凝膠/靜電紡絲復(fù)合材料的制備及應(yīng)用…………………………范云凱，馬瑩瑩，張昕昀，等(3.78)

板栗羊肉黃酒工藝及功能性研究進(jìn)展………………………李 真，劉 桃，張柳月，等(3.83)

草莓保鮮技術(shù)的研究進(jìn)展……………李宇澤，韓愛(ài)云(3.88)

果蔬冷庫(kù)節(jié)能技術(shù)………………………………趙雯涵(3.91)

紅棗中活性成分及其分析方法研究進(jìn)展…………………………王 遠(yuǎn)，邢麗杰，張昊偉，等(4.62)

磷脂酰乙醇胺的制備及應(yīng)用研究進(jìn)展………………………………金昱龍，童觀珍，梁麗敏(4.67)

清遠(yuǎn)地標(biāo)產(chǎn)品的特性及開(kāi)發(fā)的意義……徐吉祥，皮曉娟(4.70)

數(shù)理統(tǒng)計(jì)與數(shù)據(jù)分析在卷煙產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中的應(yīng)用…………………………關(guān) 斌，常 宇，張常記，等(4.73)

2019年度新疆小麥質(zhì)量調(diào)查…趙雅霞，馬 宏，石 蕾(4.77)

黑果枸杞中活性成分的研究進(jìn)展…………………………邢麗杰，王 遠(yuǎn)，劉帥光，等(5.66)

鮮切馬鈴薯保鮮技術(shù)研究進(jìn)展…………………許慧嬌(5.70)

超聲技術(shù)對(duì)黃秋葵果膠提取得率及其流變特性影響研究綜述…………………………韓慧慧，杜 敏，李舒琪，等(5.73)

基于“禁塑令”背景下環(huán)保型可食性代餐吸管的研究…………………………張 軍，呂春喜，高 琪，等(5.76)

水果玉米保鮮技術(shù)研究進(jìn)展…………………………丁峙峰，李吉龍，王安安，等(6.63)

竹筍貯藏保鮮技術(shù)的研究………………………李逢振(6.66)

茶酒沉淀原因及解決辦法研究進(jìn)展…………………………郝賽楠，鄧?yán)虼?，吳琪偉，?6.69)

紅樹(shù)莓活性成分提取物的應(yīng)用研究進(jìn)展…………………………趙小曼，李 曄，辛秀蘭，等(6.72)

猴頭菇多糖保健功效的研究進(jìn)展…………………………楊 杰，趙 淇，張 樂(lè)，等(6.79)

廣式?jīng)霾璧墓πЪ捌浒踩匝芯窟M(jìn)展………………………………鄒玉婷，趙曉娟，吳俊銓(6.81)

蒸谷米加工工藝及設(shè)備研究進(jìn)展………呂孝飛，陳超鋒(6.86)

基于標(biāo)準(zhǔn)化的果蔬產(chǎn)品運(yùn)輸包裝技術(shù)及其應(yīng)用研究…………………………阮曉華，楊若瑜，林沛祺，等(6.90)

海南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展策略研究…………………………樊偉偉，何進(jìn)武，陳冬梅，等(6.95)

河南省小麥面粉面制品中鋁含量調(diào)查研究…………………………李 娜，任 釗，王坦，等(7.75)

氣相-離子遷移譜在食品風(fēng)味檢測(cè)中的應(yīng)用……何 珊(7.80)

核桃青皮活性成分胡桃醌抗腫瘤作用研究進(jìn)展………………………………孫 卉，何志貴，師俊玲(7.86)

主糧化大背景下我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專(zhuān)利分析及創(chuàng)新趨勢(shì)研究…………………………李彥軍，張方劍，王 勇，等(7.91)

我國(guó)油莎豆制品開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀……劉紅艷，王麗華，劉意元(7.97)

非熱加工技術(shù)在鮮切果蔬保鮮中的應(yīng)用研究進(jìn)展…………………………俞靜芬，尚海濤，盧超兒，等(8.55)

微生物來(lái)源纖維素酶的工業(yè)應(yīng)用進(jìn)展……美合熱阿依·木臺(tái)力甫，凱迪日耶·玉蘇普，王繼蓮(8.60)

油茶籽油藥理及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的研究進(jìn)展…………………………孫夢(mèng)瑤，曹清明，裴小芳，等(8.63)

山西藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析及建議……………肖 波(8.69)

山西核桃破殼機(jī)械設(shè)備研究現(xiàn)狀………………燕 麗(8.72)

江西嬰幼兒配方食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管對(duì)策研究…………………………朱巧力，徐子文，陳延儒，等(8.75)

新媒體技術(shù)在農(nóng)業(yè)信息傳播中的應(yīng)用……………段晉會(huì)(8.78)

煙絲結(jié)構(gòu)對(duì)細(xì)支卷煙質(zhì)量影響研究進(jìn)展…………………………潘 著，崔曉夢(mèng)，葉 蔚，等(9.75)

無(wú)乳糖乳制品研究進(jìn)展…張麗靜，袁瑋藝，雷文平，等(9.79)

巴西莓的功能概述………郭 佳，任國(guó)寶，劉文龍，等(9.85)

復(fù)配抗氧化劑在油炸類(lèi)食品貯藏保鮮中的應(yīng)用研究進(jìn)展………………………………郭志芳，馬川蘭，常甜甜(9.90)

食品工業(yè)“十四五”規(guī)劃之綠色設(shè)計(jì)——以某紅棗深加工項(xiàng)目為例……………………………李蘊(yùn)澍，石清力(9.93)

我國(guó)龍眼研究熱點(diǎn)及趨勢(shì)探析——基于知識(shí)圖譜的可視化分析…………………徐英杰，胡澤中，梁詩(shī)華，等(9.96)

基于酶活性的抑菌作用研究進(jìn)展………………………鄧欣彤，胡婕妤，劉玲麗，等(10.68)

黨參作為食品原料的國(guó)家政策進(jìn)展及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)指引……………………………鞏 強(qiáng)，張祖維，鞏紅霞(10.73)

淺談卷煙減害降焦技術(shù)研究………………………關(guān) 斌，李 強(qiáng)，李勤書(shū)，等(10.78)

綠豆衣酵素發(fā)酵工藝及活性成分研究進(jìn)展………………………………………柳雅麗，夏秋霞(10.82)

高端水的研究現(xiàn)狀及功能分析……………………………鄭 魏，李志遠(yuǎn)，馬 龍(10.85)

9KLH-250型顆粒飼料壓制機(jī)的研制…………張 帥(10.88)

花色苷的功能及其穩(wěn)態(tài)化保持技術(shù)研究進(jìn)展………………………陳 曦，仝 爭(zhēng)，王 渝，等(11.57)

干燥技術(shù)在核桃加工中的應(yīng)用………………劉澄諭(11.61)

地理氣候因素對(duì)卷煙煙氣氣溶膠的影響………………………關(guān) 斌，葉 茵，劉德祥，等(11.66)

年產(chǎn)1萬(wàn)t海參果汁飲料工廠設(shè)計(jì)……………………………劉春輝，馬 磊，李 敬(11.72)

中國(guó)白酒包裝容器的演變及特點(diǎn)……………歐 杰(11.80)

凡納濱對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)功效和安全利用………………………王彩理，畢國(guó)棟，于愛(ài)美，等(12.72)

控制展青霉素產(chǎn)生菌方法綜述………………………李 瑞，胡青菊，沈雪維，等(12.75)

醬香型白酒的酒體研究與設(shè)計(jì)………………歐 杰(12.78)

昆山市“糧食不落地”系統(tǒng)建設(shè)與應(yīng)用示范……………………信 軍，鮮于開(kāi)艷，鄭 末，等(12.80)

湖南白酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及轉(zhuǎn)型發(fā)展的對(duì)策………………………………………李文祥，肖劍峰(12.83)

農(nóng)機(jī)部門(mén)全面預(yù)算管理控制的優(yōu)化對(duì)策研究…………………………………………………孫麗珍(12.87)

美國(guó)歐盟保健食品監(jiān)管特點(diǎn)及對(duì)中國(guó)的啟示………………………………………王 璐，莊軍輝(12.89)

加工教研

“互聯(lián)網(wǎng)+”教學(xué)模式下“食品原料生產(chǎn)安全控制技術(shù)”的改革與探索…………………………李曉，曹龍輝(1.87)

“食品感官評(píng)定”課程形成性考核體系的探索與思考………………………………李作美，陶志杰，楊寧寧(1.89)

“四念四化”構(gòu)建校企合作育人模式的探索與實(shí)踐——以?xún)?nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)為例………………………………徐莉莉，杜鐵軍，郭奇慧(1.93)

“試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理”教學(xué)改革探討——基于本科生畢業(yè)論文常見(jiàn)問(wèn)題的分析 ……李海旺，劉昆侖，孫尚德(1.95)

“健康中國(guó)”背景下“食物藥膳學(xué)”課程思政教育方案探究…………………………曹巧巧，施昕磊，陶 昆，等(1.98)

“食品分析”實(shí)驗(yàn)課教學(xué)模式的改革探索………………………周 濃，林華娟，高加龍，等(1.100)

“食品質(zhì)量與安全控制”案例教學(xué)——以美國(guó)巴旦木沙門(mén)氏菌污染及產(chǎn)業(yè)應(yīng)對(duì)為例……………………………王文彬，王靈昭，盤(pán)賽昆(1.102)

工程教育認(rèn)證背景下食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）改革與探索……………相啟森，張 華，栗俊廣(1.106)

食品專(zhuān)業(yè)“分子生物學(xué)與生物技術(shù)”研究生課程改革初探………………………袁 莉，高貴田，劉永峰，等(1.109)

淺談“食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)”教學(xué)改革與實(shí)踐………………………馮曉汀，李 敏，周 琴，等(1.111)

基于職業(yè)崗位設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)大型實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目——以“創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)與設(shè)計(jì)”課程為例…………………黃紀(jì)國(guó)，鄧毛程(1.113)

基于創(chuàng)新能力培養(yǎng)的包裝工程專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)類(lèi)課程設(shè)計(jì)教學(xué)改革的探索…………孟令偉，張春芝，玉潤(rùn)眾，等(1.116)

基于綜合能力培養(yǎng)的“食品工程原理”理論教學(xué)方法探討………………………孫 雪，康懷彬，劉云宏，等(1.119)

新媒體技術(shù)在農(nóng)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)公眾號(hào)的應(yīng)用——以山西高新農(nóng)業(yè)技術(shù)市場(chǎng)為例…………………王天越，趙萬(wàn)濤(2.94)

“食品質(zhì)量管理”線上教學(xué)模式與課程思政的融合和實(shí)踐…………………………司曉晶，韓 梅，張路遙，等(2.97)

基于OBE理念和新工科建設(shè)的食品專(zhuān)業(yè)課程體系分析——以馬來(lái)西亞博特拉大學(xué)為例…………………………張 汆，劉 洋，陳志宏，等(2.99)

基于OBE理念的“食品分析”課程教學(xué)模式探索………………………李秀霞，孫協(xié)軍，高 月，等(2.104)

線上教學(xué)課程成績(jī)?cè)u(píng)定體系在“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”教學(xué)中的實(shí)踐……………張平平，唐 磊，劉翠翠，等(2.107)

課程思政視角下“食品營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)”教學(xué)改革的探索與實(shí)踐……………………………林 瑩，阮春曉(2.110)

基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)的“食品分析與檢驗(yàn)”實(shí)驗(yàn)教學(xué)思索………………………原曉喻，黃現(xiàn)青，趙秋艷，等(2.112)

課程思政背景下“農(nóng)產(chǎn)品加工工藝學(xué)”教學(xué)改革研究……………………………夏亞男，雙 全，楊續(xù)金(2.115)

基于互聯(lián)網(wǎng)教育的高校食品學(xué)科互動(dòng)研討式課程建設(shè)思考………………………………………吳 振，潘道東(2.118)

“翻轉(zhuǎn)課堂+網(wǎng)絡(luò)直播”教學(xué)模式在餐飲管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)應(yīng)用與研究——以“面點(diǎn)制作工藝”課程為例………………………………李 劍，馬麗萍，黃國(guó)平(3.94)

IFT國(guó)際認(rèn)證項(xiàng)目對(duì)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)本科教學(xué)改革的啟示…………………游麗君，李曉璽，陳 谷，等(3.98)

基于OBE理念的“食品質(zhì)量安全檢測(cè)新技術(shù)”改革探索………………………馬薩日娜，包小蘭，董同力嘎(3.101)

“課程思政”融入面點(diǎn)類(lèi)課程教學(xué)的路徑和意義………………………………………劉 顏，杜傳來(lái)(3.104)

對(duì)分課堂在專(zhuān)業(yè)課“課程思政”教學(xué)的應(yīng)用——以“食品毒理學(xué)”為例…………曲麗潔，蘭鳳英，王 健，等(3.106)

課程思政理念下“烘焙食品加工技術(shù)”課程的教學(xué)設(shè)計(jì)初探——以“泡芙制作”為例………………………徐向波，鐘志惠，辛松林，等(3.109)

以“食品微生物學(xué)”為例探索基于工程認(rèn)證的學(xué)生自主實(shí)踐教學(xué)模式…………烏 素，李少英，段 艷(3.111)

新工科背景下“食品工程原理”課程改革與實(shí)踐……………………………王忠合，王 軍，林麗云(3.115)

項(xiàng)目化教學(xué)模式驅(qū)動(dòng)“食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)”課程改革研究………………………王 楠，金建昌，劉彩琴，等(3.118)

行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)背景下的高職食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)新——以上海城建職業(yè)學(xué)院為例…………………………李 娜，李 博，梅 俊，等(4.80)

融合翻轉(zhuǎn)課堂的研究生Seminar“文獻(xiàn)研讀”課程教學(xué)改革探索………………………梁志宏，彭夢(mèng)雪，高 婧(4.85)

思維導(dǎo)圖在“食品添加劑”教學(xué)中的應(yīng)用…………………………杜 超，柳全文，彭新顏，等(4.90)

“食品原料安全控制”課程的教學(xué)改革與探索…………………………曹鳳紅，黃愛(ài)蘭，陳曉 ，等(4.94)

基于CLIL教學(xué)模式的“食品化學(xué)”全英文在線課程建設(shè)的初步探討…………時(shí)曉磊，莊 紅，馬 爽，等(4.97)

食品高職產(chǎn)教融合校企合作培養(yǎng)高層次創(chuàng)新人才研究………………………朱建軍，肖 芳，張紅梅，等(4.100)

“食品理化分析”課程教學(xué)改革探討…崔麗偉，胡 平(4.103)

基于PBL教學(xué)法的“食品化學(xué)”課程新教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)踐……………………蔡 杰，王海濱，秦新光(4.106)

“食品安全學(xué)實(shí)驗(yàn)”課程在線教學(xué)模式探討與實(shí)踐……………………………寧喜斌，陶大煒，王正全(4.109)

“產(chǎn)學(xué)研用”協(xié)同提升生物工程專(zhuān)業(yè)新工科人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力………………劉朝霞，雷生姣，蘇香萍，等(4.111)

應(yīng)用型高?！稗r(nóng)業(yè)微生物學(xué)”課程教學(xué)改革與實(shí)踐……………………………宋晉輝，郭 江，郭會(huì)婧(4.114)

模塊式互動(dòng)教學(xué)在“食品工藝學(xué)”中的應(yīng)用………………………韓春然，王 鑫，韓 冰，等(4.116)

“食品感官檢驗(yàn)”課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革探索……………………………周 濃，謝主蘭，曹湛慧(4.119)

基于產(chǎn)教融合的保健品開(kāi)發(fā)與管理“專(zhuān)業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)”課程研究與實(shí)踐………………張莉華，張 境，葉雙明，等(5.79)

“乳品工藝學(xué)”課程思政教學(xué)改革初探…………………………程立坤，莎 娜，云月英，等(5.82)

基于產(chǎn)學(xué)研背景下的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式的探索——以宿州學(xué)院食品專(zhuān)業(yè)為例…………………………張東京，張興桃，王海潮，等(5.87)

基于食品產(chǎn)業(yè)需求導(dǎo)向的研究生培養(yǎng)模式的探索…………………………岳曉月，栗俊廣，李 波，等(5.90)

應(yīng)用型地方院校食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)踐…………………張愛(ài)民，尹春光，李湘利，等(5.93)

省級(jí)精品在線開(kāi)放課程“畜產(chǎn)品加工”建設(shè)實(shí)踐與探索…………………………黃 燕，孫 波，彭永賢，等(5.96)

產(chǎn)教融合 校企合作機(jī)制模式探索與實(shí)踐…………………………李亞娟，徐思思，宋曉冉，等(5.99)

“食品添加劑”在線開(kāi)放課程建設(shè)及應(yīng)用………………………謝玉花，商飛飛，韓春陽(yáng)，等(5.102)

專(zhuān)業(yè)學(xué)位碩士應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建與實(shí)踐………………………古紹彬，康懷彬，徐寶成，等(5.104)

虛擬仿真技術(shù)對(duì)食品專(zhuān)業(yè)工程能力培養(yǎng)的影響………………………陶能?chē)?guó)，黃師榮，陳秀梅，等(5.107)

面向創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力培養(yǎng)的“多元培養(yǎng) 三維融通全程協(xié)同”食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)“校企所孵”協(xié)同育人模式研究與實(shí)踐………………羅 磊，焦昆鵬，馬麗蘋(píng)，等(5.111)

基于1+X證書(shū)制度下職業(yè)院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才技能培養(yǎng)方案改革初探………徐海祥，王正云，施 帥，等(5.114)

基于OBE理念的“食品貯藏與保鮮”課程教學(xué)改革探索……………………………蔣璇靚，陳洪彬，鄭宗平(5.118)

基于布魯姆分類(lèi)認(rèn)知理論的工程類(lèi)課程全過(guò)程設(shè)計(jì)與實(shí)踐…………………………郭衛(wèi)蕓，王永輝，余小娜，等(6.99)

基于OBE理念的“食品微生物檢驗(yàn)”虛擬仿真教學(xué)改革與探索………………朱丹實(shí)，劉雪飛，呂艷芳，等(6.102)

“食品分析”課程思政的思考與實(shí)踐…………張淑芬(6.106)

線上線下混合式教學(xué)方法在“食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)”教學(xué)中的應(yīng)用……………………………胡 燕，王 釗，袁曉晴(6.109)

“食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)”教學(xué)“金課”建設(shè)與探討………………………董 增，段 紅，翟科峰，等(6.112)

“美容營(yíng)養(yǎng)學(xué)”課程線上教學(xué)的探索與思考……………………………易美君，石 惠，魏 延(6.115)

基于問(wèn)卷調(diào)查淺析全英語(yǔ)教學(xué)在“高級(jí)食品化學(xué)”課程教學(xué)中的現(xiàn)狀及問(wèn)題對(duì)策研究……馬 蓁，陸 鋮(6.118)

校企“雙元”線上線下混合式教學(xué)模式在“食品感官評(píng)定技術(shù)”課程中的應(yīng)用探討……………………………郭奇慧，徐莉莉，雷守成(7.100)

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下高校“食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)”教學(xué)改革探索………………………楊佳麗，劉亞平，石建春，等(7.102)

工程認(rèn)證導(dǎo)向下“油脂工藝學(xué)”實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的調(diào)整與優(yōu)化………………………………………慕鴻雁，陳海華(7.104)

基于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的高職教學(xué)模式改革的探索——以“食品理化檢驗(yàn)技術(shù)”課程為例……………………………賀延蘢，張玉清，聶小偉(7.107)

基于“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下“乳品加工技術(shù)”課程混合式教學(xué)模式構(gòu)建的研究……邵 輝，周啟扉，張 揚(yáng)(7.109)

“食品工藝學(xué)”混合式教學(xué)改革的探索………………………………………王慶玲，姬 華(7.113)

淺談基于OBE理念的“食品添加劑”課程教學(xué)改革………………………王子偉，楊玲玲，劉 濤，等(7.115)

“食品工藝原理”課程思政融合教育的探索實(shí)踐………………………金建昌，王 楠，嚴(yán)小平，等(7.117)

“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”課程思政實(shí)踐方法初探………………………………戴 媛，陸紅佳，冷進(jìn)松(8.80)

慕課堂和騰訊群實(shí)現(xiàn)“化工原理”課程的網(wǎng)上教學(xué)管理…………………………安紅波，王艷紅，于永忠，等(8.83)

基于OBE理念的食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)MOOC創(chuàng)建與應(yīng)用——以“果蔬貯藏保鮮”為例…………………………謝冬娣，梁園麗，韓春陽(yáng)，等(8.85)

基于提升學(xué)生工程素質(zhì)的食品工廠綜合實(shí)訓(xùn)體系的構(gòu)建與實(shí)踐…………………朱迎春，白錦霞，馮翠萍，等(8.88)

創(chuàng)新能力培養(yǎng)在“食品工藝學(xué)”課程教學(xué)中的探索………………………………李清春，李 琳，張景強(qiáng)(8.91)

基于OBE模式的食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)中試生產(chǎn)線實(shí)踐教學(xué)探索…………………朱文慧，步 營(yíng)，李學(xué)鵬，等(8.93)

基于“雨課堂”教學(xué)改革模式探究——以“雜糧加工工藝學(xué)”課程為例………王立東，劉詩(shī)琳，郎雙靜，等(8.97)

CDIO-OBE理念下食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)課程改革探索…………………………劉文麗，邢少華，孫舒揚(yáng)，等(8.99)

農(nóng)業(yè)碩士食品加工與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)質(zhì)量提升的研究與探討……侯俊財(cái)，姜瞻梅，錢(qián)珊珊，等(8.101)

基于應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)的“食品工程原理”教學(xué)改革探索………………楊俊杰，朱桂蘭，郭 娜，等(8.104)

“食品工藝學(xué)”課程思政的教學(xué)改革與實(shí)踐………………………任丹丹，何云海，武 龍，等(8.106)

基于OBE理念的“食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)”課程教學(xué)改革………………………楊麗萍，張獻(xiàn)領(lǐng)，王俊穎，等(8.108)

工程認(rèn)證背景下“食品風(fēng)味化學(xué)”課程教學(xué)改革再探索——以河南工業(yè)大學(xué)為例……王東營(yíng)，孫尚德，馬宇翔(8.112)

“競(jìng)賽驅(qū)動(dòng)虛實(shí)結(jié)合四級(jí)推進(jìn)”提高“生物工程工廠設(shè)計(jì)”課程質(zhì)量的研究與實(shí)踐………………………田毅紅，劉呈雄，任立偉，等(8.114)

食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)模式研究與實(shí)踐………………………呂新剛，王曉嬌，高 慧，等(8.118)

“雜糧加工工藝與設(shè)備”課程中思政元素的探索………………………王新偉，田雙起，牛永武，等(9.101)

新工科背景下食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育研究與實(shí)踐………………………路 飛，肖志剛，李 哲，等(9.103)

新工科和工程教育認(rèn)證理念下“食品機(jī)械與設(shè)備”實(shí)驗(yàn)課教學(xué)的改革與實(shí)踐…王標(biāo)詩(shī)，楊勝遠(yuǎn)，胡小軍，等(9.106)

食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程中綜合性及設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)施——以“食品安全與質(zhì)量管理學(xué)”為例………………………吳小勇，黃建蓉，王志江，等(9.109)

基于成果導(dǎo)向教育（OBE）的“食品工程原理”課程教改探究…………………………………………徐曉玲(9.112)

“對(duì)分課堂”教學(xué)模式在“烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)”教學(xué)中的應(yīng)用………………………畢繼才，陳 卓，林澤原，等(9.115)

工程教育專(zhuān)業(yè)認(rèn)證背景下“食品化學(xué)”課程的教學(xué)改革與實(shí)踐——以海南大學(xué)為例………………………蔣志國(guó)，陳衛(wèi)軍，張偉敏，等(9.117)

“新工科”背景下課程思政和BOPPPS教學(xué)模式在“食品化學(xué)”課程中的應(yīng)用…丁涌波，黃 亮，楊 英，等(10.91)

高校實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放共享新領(lǐng)域開(kāi)拓模式探索………………………焦昆鵬，馬麗蘋(píng)，康懷彬，等(10.94)

應(yīng)用型本科高校校企合作培養(yǎng)生物專(zhuān)業(yè)人才中“雙導(dǎo)師”教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)研究…佟春玉，宋博翠，陳 晶，等(10.97)

基于校企合作協(xié)同育人模式的“食品儀器分析”課程教學(xué)改革與探索………陳敬鑫，劉 賀，李秀霞，等(10.100)

全日制食品加工與安全專(zhuān)業(yè)學(xué)位碩士“雙導(dǎo)師制”培養(yǎng)模式探討…………牛廣財(cái)，王長(zhǎng)遠(yuǎn)，魏文毅，等(10.102)

基于MOOC+翻轉(zhuǎn)課堂的“食品化學(xué)”混合式教學(xué)模式探索………………………伊 莉，吳鎖柱，馮翠萍，等(10.105)

新工科背景下“焙烤加工實(shí)驗(yàn)”一流本科課程的建設(shè)探索……………………………劉靜娜，莊遠(yuǎn)紅，胡泳華(10.107)

“有機(jī)化學(xué)”線上線下教學(xué)融合一體化的應(yīng)用研究………………………畢紅梅，王亞飛，曲紅杰，等(10.110)

交互式網(wǎng)絡(luò)教學(xué)在“食品機(jī)械與設(shè)備”課程中的應(yīng)用………………………張 強(qiáng)，周裔彬，李梅青，等(10.112)

探究式教學(xué)法在“食品毒理學(xué)”教學(xué)中的應(yīng)用………………………宋曉冉，彭婷婷，李亞娟，等(10.115)

OBE理念下“食品科學(xué)與工程”一流學(xué)科建設(shè)人才培養(yǎng)模式探析………馬薩日娜，仁慶考日樂(lè)，董同力嘎(10.118)

“雙一流”背景下地方高校依托創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)提升研究生創(chuàng)新能力研究與實(shí)踐……徐興鳳，李 楊，代 蕾，等(11.83)

地方應(yīng)用型高校食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)本科畢業(yè)論文實(shí)驗(yàn)的探索與實(shí)踐——以食用菌多糖的結(jié)構(gòu)修飾及抗氧化活性為例…………………………………………陳義勇(11.86)

食品專(zhuān)業(yè)課程思政的探索與實(shí)踐——以“食品工藝學(xué)”為例………………劉麗莉，王浩陽(yáng)，羅 磊，等(11.89)

以學(xué)生為中心的“食品分析實(shí)驗(yàn)”課程改革………………………夏美茹，王 飛，雍亞萍，等(11.94)

基于工程教育認(rèn)證的食品學(xué)科實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建研究………………………范會(huì)平，張 劍，艾志錄，等(11.96)

后疫情時(shí)代地方農(nóng)林院校環(huán)境設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)教育教學(xué)改革的思考……………………………李 節(jié)，周筱宇，周文化(11.101)

BOPPPS教學(xué)模式的應(yīng)用研究進(jìn)展………………………王立東，李振江，郎雙靜，等(11.104)

基于“迷你夢(mèng)工廠”模式的“食品工藝學(xué)”實(shí)踐教學(xué)探索………………………王翠娜，董周永，邢賀欽，等(11.108)

“食品工藝學(xué)”在線課程的教學(xué)設(shè)計(jì)與探索………………………高曉光，郝建雄，王世杰，等(11.111)

基于“雨課堂”平臺(tái)的混合式“食品生物化學(xué)”教學(xué)改革探索與實(shí)踐………………………許先猛，王順民(11.113)

“功能性食品”教學(xué)模式改革與實(shí)踐………………………朱西平，王順民，徐繼成，等(11.117)

新冠疫情防控期“食品微生物學(xué)”課程線上教學(xué)效果淺析——以哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院為例………………………王 艷，趙 寧，張 帥，等(12.92)

食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)模式與實(shí)踐能力的探索………………………謝 姣，董 令，李俊良，等(12.95)

新工科背景下基于OBE理念的“食品保藏學(xué)”課程教學(xué)改革與實(shí)踐…………龐凌云，李夢(mèng)琴，詹麗娟，等(12.98)

以應(yīng)用能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的“生物統(tǒng)計(jì)學(xué)”課程教學(xué)改革………………………賈 蓮，張 冬，呂琳琳，等(12.101)

新冠肺炎疫情期間線上混合式教學(xué)模式的探討——以“食品檢驗(yàn)技術(shù)”課程為例………………萬(wàn) 娟(12.104)

工程教育專(zhuān)業(yè)認(rèn)證背景下“園產(chǎn)食品工藝學(xué)”微課建設(shè)與實(shí)踐……………龍 肇，陳燕妮，王素燕，等(12.107)

食品類(lèi)一流本科課程建設(shè)現(xiàn)狀及課程目標(biāo)設(shè)計(jì)與達(dá)成評(píng)價(jià)思考…………………………張 婷，劉靜波(12.110)

疫情下指導(dǎo)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)本科生完成畢業(yè)論文的思考實(shí)踐與建議………趙 鳳，袁 媛，葉海青(12.113)

基于現(xiàn)代學(xué)徒制理念的“食品化學(xué)”課程改革的建議…………………………………………………徐丹鴻(12.116)

基于培養(yǎng)大學(xué)生專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)能力的“食品微生物”教學(xué)實(shí)踐與思考…………謝 曦，劉 帆，段鄧樂(lè)，等(12.118)