葡萄周年管理歷 (四)

王田利

(甘肅省靜寧縣林業(yè)局，743400)

10 10月管理要點

10.1 溫室促成栽培管理要點

(1)換地膜。揭掉舊地膜，整修栽植行，用新地膜重新進(jìn)行覆蓋，提高保墑、增溫效果。

(2)鋪設(shè)滴灌管。有條件的地方，在地整好后，鋪設(shè)滴灌管，然后覆膜，這樣可有效地控制室內(nèi)濕度，減少病害的發(fā)生。

10.2 溫室延遲栽培管理要點

地面用地膜全覆蓋，保持土壤水分，減少蒸發(fā)損失。白天加強(qiáng)通風(fēng)，防止室內(nèi)溫度超過20℃，夜間防止室內(nèi)溫度降到0℃以下。

10.3 露地栽培管理要點

(1)早施基肥。根據(jù)葡萄的需肥規(guī)律和特點，在葡萄施肥時應(yīng)注意做到早施基肥，基肥施用時以有機(jī)肥為主，氮、磷、鉀、鈣等大量元素與鐵、鎂、鋅、硼、錳等微量元素合理搭配，實現(xiàn)配方施肥，均衡施肥，以提高施肥的科學(xué)性。

基肥提倡早施，在9—10月葡萄采收后，根系生長高峰期，要及時施用，以促進(jìn)樹勢恢復(fù)，枝條進(jìn)一步發(fā)育成熟，增加樹體貯備營養(yǎng)水平，促進(jìn)花芽分化的進(jìn)行。同時，早施基肥，葉片完整，田間溫度高，植株呼吸作用旺盛，肥料吸收動力充沛，有利于增加樹體內(nèi)的營養(yǎng)貯備，為葡萄的安全越冬創(chuàng)造條件?；适┯玫眠t，樹體內(nèi)貯備的營養(yǎng)物質(zhì)不足，花芽分化不良，胚珠不發(fā)育，會導(dǎo)致來年大量落花及花序原基全部干枯脫落。

基肥施用時以腐熟的有機(jī)肥為主，適量加入速效性化肥，通常采用開溝施入基肥法，生產(chǎn)中可根據(jù)架式靈活選用施肥方法，棚架葡萄在栽植畦靠架下一側(cè)開溝，由淺到深，逐年擴(kuò)展。籬架葡萄應(yīng)在栽植畦兩側(cè)挖溝施入。幼樹在葡萄行、株間，成齡樹在行間兩側(cè)開條狀溝施，施肥深度掌握有機(jī)肥施在地表下30～40厘米，化肥施在地表下25～30厘米。一般產(chǎn)1000千克的葡萄果實需施入優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2500～3000千克、過磷酸鈣50～60千克、硫酸鉀20～25千克。一般秋施基肥量應(yīng)占全年總施肥量的80%。肥料施入后與表土充分混合后填埋。

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)機(jī)械化進(jìn)程的加快，葡萄施肥機(jī)械的配套，有條件的地方應(yīng)大力推廣開溝施肥機(jī)等進(jìn)行機(jī)械施肥，以減輕勞動強(qiáng)度，提高勞動效率。

(2)覆蓋保墑。在葡萄種植后，通過采用作物秸稈、雜草、地膜、沙石等進(jìn)行覆蓋，減少土壤水分的蒸發(fā)損失，提高天然降水的利用率，保證植株健壯生長，促進(jìn)產(chǎn)量、質(zhì)量和效益的提高，這是我國北方葡萄生產(chǎn)中重要的管理環(huán)節(jié)之一，特別是在沒有澆灌條件的地區(qū)發(fā)展葡萄生產(chǎn)時，對此項工作應(yīng)高度重視。

11 11月管理要點

11.1 溫室促成栽培管理要點

(1)強(qiáng)迫休眠。夜間溫度降到7℃左右時(高于0℃而低于10℃也可)進(jìn)行扣棚，并蓋上苫簾。白天用苫簾遮光，夜間打開放風(fēng)口，讓棚室內(nèi)溫度降低，白天關(guān)閉通風(fēng)口，保持低溫，大多數(shù)品種經(jīng)過30～40天的低溫預(yù)冷，便可滿足低溫要求，完成休眠。

(2)修剪。落葉后進(jìn)行修剪，生長衰弱、枝蔓少或纖細(xì)的植株，在近地表處留3～5個芽短梢修剪，生長中庸的健壯枝蔓，可留50厘米左右剪留壯芽，將其水平綁縛在第1道鐵絲的兩側(cè)，強(qiáng)旺枝蔓進(jìn)行長梢修剪，以占領(lǐng)空間，結(jié)果母蔓上盡量留著生飽滿的壯實冬芽，為扣棚后豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

11.2 溫室延遲栽培管理要點

果實掛樹保鮮：在外界氣溫降到-3℃時，在棚膜上蓋草簾或保溫被進(jìn)行保溫，防止低溫凍害的出現(xiàn)，通過苫蓋物的揭蓋，調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度，白天溫度高于20℃時及時放風(fēng)降溫，溫度降到17℃左右時關(guān)閉通風(fēng)口，覆蓋苫蓋物保溫。

11.3 露地栽培管理要點

(1)澆水。有澆水條件的葡萄園，在土壤日消夜凍時澆1次透水，以形成良好的墑情，保證樹體安全越冬。

(2)清園。田園污染是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中客觀存在的現(xiàn)象，在生產(chǎn)中人為可控的是將污染程度減輕到最小化，因而在生產(chǎn)中一要控制污染物的應(yīng)用，二是要認(rèn)真搞好清園工作，每年在生產(chǎn)結(jié)束后，要認(rèn)真地進(jìn)行清園，及時清掃枯枝落葉，鏟除果園周圍的雜草，以保持土壤潔凈，減少病蟲越冬場所，應(yīng)用地膜覆蓋栽培的果園，要細(xì)致地將地膜碎片揀拾干凈。樹體及田間土壤噴布5波美度石硫合劑，殺滅越冬病蟲，控制越冬基數(shù)。

(3)修剪。葡萄樹修剪時應(yīng)突出2個方面的問題，一是架式選擇，二是修剪調(diào)節(jié)。①架式選擇。葡萄為蔓性果樹，必須進(jìn)行搭架栽培，葡萄品種不同，長勢各異，地域、立地、氣候條件有差別時，栽培的架式也是不一樣的。葡萄的架式主要有棚架、籬架和棚籬架3種。棚架：架面與地面平行或呈一定的角度傾斜，形似涼棚，故稱棚架。籬架：架面與地面垂直如籬笆，故稱籬架。棚籬架：是棚架與籬架結(jié)合架式。架式選擇注意事項：一般生長勢強(qiáng)旺、果穗碩大、果穗梗長而偏脆的品種宜選擇棚架，而生長勢弱則宜用籬架；坡度較大的葡萄園，宜順山坡建傾斜式小棚架，平地多采用籬架；我國北方地區(qū)氣候寒冷，冬季須埋土防寒的地區(qū)，多采用各種類型的棚架，以防止根系因大量取土而裸露受凍，南方多雨地區(qū)，采用棚架或高腳籬架(籬架第1道鐵線距地面60～80厘米)，可降低果園濕度，有利于控制病蟲害的發(fā)生；在生長季節(jié)易發(fā)生風(fēng)害、雹災(zāi)的地區(qū)小棚架更利于抵抗上述2種自然災(zāi)害，特別是整體結(jié)構(gòu)牢固的水平棚架更顯優(yōu)越。②修剪調(diào)節(jié)。葡萄冬季修剪時要著重解決以下問題：A.適期修剪。葡萄有傷流現(xiàn)象，修剪時要避開傷流期，防止傷流現(xiàn)象發(fā)生，削弱樹勢。一般冬季修剪在落葉后進(jìn)行。在需要埋土防寒的地區(qū)，在土壤封凍前就要結(jié)束修剪；不需要埋土防寒的地區(qū)，可在翌年春修剪，但要早剪，最遲也要在“驚蟄”前完成，并適當(dāng)減輕修剪量，以防產(chǎn)生大量傷流。B.選留優(yōu)良的結(jié)果母枝。結(jié)果母枝直接決定結(jié)果能力的高低，因而選擇優(yōu)良結(jié)果母枝是提高產(chǎn)量的有效措施之一，修剪時，應(yīng)選留褐色、有光澤、芽眼飽滿、芽鱗緊密、無病蟲害、健壯而充分成熟的、粗度在0.8～1.2厘米、節(jié)突出粗大、節(jié)間中等長或較短的枝條作為結(jié)果母枝。C.結(jié)果母枝剪留長度的確定。結(jié)果母枝的剪留長度按留芽多少可分為5種：留1個芽為極短梢修剪，留2～4個芽為短梢修剪，留5～7個芽為中梢修剪，留8～11個芽為長梢修剪，留12個芽以上為極長梢修剪。采用2種以上的長度修剪為混合修剪。D.結(jié)果母枝剪留數(shù)的確定。一般采用預(yù)算的方法，即先預(yù)算出產(chǎn)量，再根據(jù)往年經(jīng)驗，算出每個結(jié)果母枝平均留果枝數(shù)，每果枝平均著果穗數(shù)，每果穗平均重，然后計算畝留結(jié)果母枝數(shù)。E.更新修剪。葡萄的更新修剪包括結(jié)果母枝的更新和多年生主蔓更新2種，更新方法各不一樣。修剪后掌握每平方米留12個左右新梢為宜，其中8個作為結(jié)果枝，4個作為發(fā)育枝，修剪時以中短梢修剪為主，枝蔓采用雙枝更新為主，在一個枝組的2～3個枝條上進(jìn)行預(yù)備枝培養(yǎng)和更新，結(jié)果母枝交替更換，在主蔓上每20厘米左右選留1個固定的結(jié)果母枝。冬剪時每個枝組留3個成熟枝條，上部枝條進(jìn)行中梢修剪留3～5個芽，作第2年的結(jié)果母枝，下部枝短梢修剪留1～2個芽作預(yù)備枝，第2年冬剪時將結(jié)果后的上部枝疏除，再從預(yù)備枝上選留成熟壯枝中梢修剪，同時仍選留下部枝短梢修剪作預(yù)備枝，這樣逐年更換，保持結(jié)果部位的穩(wěn)定。

(4)埋土防寒。葡萄為喜溫作物，發(fā)育正常的枝條可耐-17～-15℃的低溫，低于這一低溫限度，葡萄枝條就有被凍死的危險，冬季過低溫度易造成植株和根系凍害，影響生產(chǎn)的正常進(jìn)行，因而在冬季應(yīng)注意埋土進(jìn)行保護(hù)?！度珖咸褏^(qū)劃研究報告》大體劃定了我國葡萄埋土防寒栽培的范圍，報告中界定我國冬季絕對最低氣溫低于-17℃的地區(qū)在冬季需進(jìn)行埋土防寒，而高于-17℃的地區(qū)不需埋土防寒，我國習(xí)慣將隴海鐵路線作為葡萄栽培埋土防寒的劃分線，隴海鐵路線以北為需埋土防寒區(qū)，以南為非埋土防寒區(qū)。葡萄埋土防寒通常要在冬季修剪后至土壤結(jié)凍前進(jìn)行。埋土防寒的主要方法：①地上實埋防寒法。冬季修剪以后，將枝蔓拉下架，并壓倒綁好成束，順著行向平放在地面上，然后直接用土覆蓋。防寒土堆寬度1米左右，厚度20～30厘米。②地下實埋防寒法。在株間或行間挖臨時性溝，溝的大小以放入枝蔓為度，將捆好的枝蔓放入溝內(nèi)，然后覆土。

12 12月管理要點

12.1 溫室促成栽培管理要點

強(qiáng)迫休眠。

12.2 溫室延遲栽培管理要點

(1)果實掛樹保鮮。做好保溫工作，根據(jù)外界氣溫變化，適時揭蓋苫蓋物，白天溫度保持在17～20℃，夜間溫度在0℃以上；控制室內(nèi)濕度，抑制病害的發(fā)生；基部葉片會逐漸老化變黃，這類葉片會變成消耗性器官，要注意及時剪除。

(2)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，了解葡萄新品種，為選擇種植品種打好基礎(chǔ)。葡萄優(yōu)良品種簡介：①最早熟葡萄——628。6月中旬前后果實開始著色變軟，6月20日前后成熟。果穗圓錐形，平均穗重550克，最大1500克；成熟果實紫紅色，外形美觀；果粒圓形，平均單果重8.5克，最大果重15克以上；果粉中等厚，果皮易剝離，較耐貯運(yùn)；有玫瑰香味，含可溶性固形物16.1%，酸甜適口，品質(zhì)佳，無裂果現(xiàn)象。②早熟葡萄之秀——京秀。歐亞種。果穗圓錐形，平均穗重513克，果粒橢圓形，平均粒重6.3克，果皮中厚，玫瑰紅色；肉質(zhì)脆，味甜多汁，可溶性固形物含量15%～18%，可滴定酸含量0.46%。品質(zhì)上等，較豐產(chǎn)，抗病性較強(qiáng)。上色早，退酸快，可采收時間長，不易落粒或裂果，耐貯運(yùn)。7月底8月初果實成熟。京秀穗粒整齊，形色秀麗，肉脆質(zhì)佳，枝條成熟好，是優(yōu)良的早熟鮮食品種。③設(shè)施葡萄栽培的理想品種——京玉。歐亞種。該品種兩性花，果穗圓錐形，穗重500～600克；果粒橢圓形或長橢圓形，整齊，粒重6～7克，最大粒重12克；果皮綠黃色，皮薄，肉脆而細(xì)，味酸甜適口，含糖量15%～17%，品質(zhì)優(yōu)。植株生長勢強(qiáng)，副梢結(jié)實力特強(qiáng)，二次果能充分成熟，是設(shè)施栽培的理想品種。④風(fēng)味獨(dú)特的葡萄——夏黑。巨峰后代，歐美雜交種，具有早熟、無核、高糖低酸、香味濃郁、肉質(zhì)細(xì)脆、硬度中等特點。果穗圓錐形或有歧肩，果穗大，平均穗重420克左右，果穗大小整齊，果粒著生緊密。果粒近圓形，自然粒重3.5克左右，經(jīng)赤霉素處理后可達(dá)7.5克，果皮紫黑色，果實容易著色且上色一致，成熟一致。果粉厚，果皮厚而脆。果肉硬脆，無肉囊，果汁紫紅色，可溶性固形物含量20%，有較濃的草莓香味，品質(zhì)優(yōu)良。從開花至果實成熟需110天左右?？共⌒詮?qiáng)，果實成熟后不裂果、不落粒。⑤一年可多次結(jié)果的葡萄——戶太八號。歐美雜交種。根系發(fā)達(dá)，生長和萌芽力強(qiáng)，冬夏早熟芽成花力強(qiáng)?；閮尚曰?，一年可開5次花，成熟3次果。果穗整齊一致，圓柱形，平均穗重500～800克。果粒大，果實色澤艷麗，香味獨(dú)特，酸甜可口，含糖量17%～23%，耐貯運(yùn)。對葡萄霜霉病、葡萄灰霉病、葡萄炭疽病表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗性。⑥發(fā)展面積最大的葡萄——紅地球。歐亞種。果穗長圓錐形，平均穗重500克，最大穗重1000～1200克，最大粒重15克。果皮中厚，暗紫紅色，果肉硬、脆、甜，果粉不易脫落，貯運(yùn)中不易出現(xiàn)裂果和較重的擠壓傷，果實耐拉力強(qiáng)，不易落粒。⑦優(yōu)良無核品種——紫甜無核。果穗較大，整齊，平均單穗重500克；果粒長橢圓形，無核，整齊度一致，平均單粒重5.6克。自然生長狀態(tài)下果皮呈紫黑色至藍(lán)黑色，套袋果實果皮呈紫紅色；果皮厚度中等，較脆，與果肉不易分離，著色容易，套袋果實可完全充分著色，且果粒著色均勻一致；果肉質(zhì)地脆，可切片，淡青色，果汁含量中等，可溶性固形物含量20%以上，最高可達(dá)24%，風(fēng)味極甜，奶香味。⑧晚熟良種——皇家秋天。歐亞種。果穗圓錐形，較大，有副穗，初果期穗重一般500克，豐產(chǎn)期穗重一般700～1200克。果粒排列適度，果粒卵形至橢圓形，平均粒重8克以上。果皮黑色至紫黑色，并帶有光亮的蠟粉霜；果實極硬，有彈性，果肉為綠黃色，肉細(xì)，透明，可切片，口味甘甜、純正，含糖量18%～22%，品質(zhì)極優(yōu)。樹勢中庸偏旺，枝條分叉性很強(qiáng)，無明顯主枝，最多時一個生長點可分出5個分枝，節(jié)間較短，成熟好。9月下旬果實成熟，從萌芽到果實成熟需160天左右。