論課程思政視角下的專業(yè)基礎(chǔ)課程教學模式改革

王彬華

摘? 要：在課程思政的科學視角下，為科學全面的提升專業(yè)教學成效，也為了進一步夯實學生的專業(yè)素養(yǎng)以及道德認知，應該全面深入將課程思政與專業(yè)基礎(chǔ)課程融合起來，形成全新的課程體系，積極明確以及變革育人方向，更好地夯實育人工作水平和力度。在高職院校酒店管理專業(yè)《現(xiàn)代禮儀》的教學實踐中，除持續(xù)加強專業(yè)基礎(chǔ)課程的教學外，還應該積極拓展優(yōu)質(zhì)的德育內(nèi)容，更好地提升學生的職業(yè)素養(yǎng)以及服務意識。本文將以《現(xiàn)代禮儀》課程為例來探索課程思政視角下專業(yè)基礎(chǔ)課程的教學模式及教學改革方向。

關(guān)鍵詞：課程思政;專業(yè)基礎(chǔ)課程;教學模式改革;現(xiàn)代禮儀;酒店管理專業(yè)

中圖分類號：C912.3-4;G712 文獻標識碼：A 文章編號：2095-9052（2021）11-0-03

高職院校酒店管理專業(yè)《現(xiàn)代禮儀》是一門綜合實踐性、人文性等很強的特色課程，在具體的教學實踐中，應該立足于課程思政的科學視角，積極有效地拓展及完善教學內(nèi)容，不斷變革課程設(shè)計理念，全面做好課程建設(shè)工作。課程建設(shè)從中國傳統(tǒng)文化“四書五經(jīng)”——《論語》中代表性的論點展開課程德育教育，并結(jié)合新時期高素質(zhì)人才需求“有技能、懂禮儀、會交際、善溝通”的核心內(nèi)容，重點培養(yǎng)大學生“專業(yè)核心能力、崗位適用能力、就業(yè)競爭能力、社會交往能力”的高等職業(yè)教育中的禮儀素養(yǎng)教育。

一、課程思政視角下《現(xiàn)代禮儀》的課程設(shè)計理念

高職院校酒店管理專業(yè)的《現(xiàn)代禮儀》本身就是一門實踐性很強的課程，通過該課程的系統(tǒng)教學，旨在提升酒店管理專業(yè)學生的整體職業(yè)素養(yǎng)，引導他們掌握崗位中必須具備的社交禮儀，做一名合格的酒店管理人才。在傳統(tǒng)《現(xiàn)代禮儀》的課程設(shè)計中，受傳統(tǒng)教學理念的影響和制約，部分教師可能更多地將著眼點放在如何提升學生職業(yè)素養(yǎng)方面，鮮少關(guān)注學生對道德方面的認知。伴隨著課程思政理念的全面貫徹及科學實施，在很大程度上為酒店管理專業(yè)《現(xiàn)代禮儀》的課程改革工作指明了方向，提供了道路，梳理了線索，明確了目標。在課程思政的科學視角下，為真正培育適應社會崗位、掌握夯實的文明禮儀素養(yǎng)的優(yōu)秀酒店管理類專業(yè)學生，勢在必行的積極變革課程設(shè)計理念。一個全新的課程設(shè)計理念，能夠為整體的教學工作提供必要的指導以及關(guān)鍵性的參考，能夠在一定程度上推動該課程的發(fā)展以及變革創(chuàng)新。在課程設(shè)計中，要充分考量到它的實踐操作性，為此，有必要科學全面搭建“實境教學”的課程設(shè)計理念，行之有效地將理論教學與實踐教學等全面整合起來，積極為學生提供廣闊的實踐實訓平臺，更好地夯實他們的理論素養(yǎng)，同時切實指導學生的禮儀規(guī)范，促使他們在實踐學習的進程中，能夠養(yǎng)成正確的道德觀念和社會主義核心價值理念，始終具備良好的職業(yè)精神以及奉獻服務意識。

二、課程思政視角下《現(xiàn)代禮儀》的課程設(shè)計思路

（一）明確課程教學目標

《現(xiàn)代禮儀》專業(yè)基礎(chǔ)課的開展，旨在著力提升及優(yōu)化學生的禮節(jié)禮儀認知，整體提升學生的職業(yè)能力，更好地優(yōu)化學生崗位素養(yǎng)的同時，進一步提升學生的服務意識及奉獻精神。從這方面來看，《現(xiàn)代禮儀》中的專業(yè)基礎(chǔ)內(nèi)容與思政內(nèi)容是相輔相成，相互促進的。依托于專業(yè)基礎(chǔ)課程內(nèi)容，在提升學生崗位素養(yǎng)的同時，也利于培育學生良好的服務意識以及價值觀念。相反，依托于高效化的思政元素滲透，能夠有效提升學生的奉獻意識以及崗位意識，促使他們在專業(yè)基礎(chǔ)課的學習中更有針對性及側(cè)重點。基于此理念，通過精細化的梳理，同時依托于課程思政理念的具體內(nèi)涵，在《現(xiàn)代禮儀》教學目標的設(shè)計中，應該以酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的總體目標為綱領(lǐng)，巧妙融入思政教育的內(nèi)容，進一步細化專業(yè)基礎(chǔ)課程的教學目標。在實踐過程中，該課程根據(jù)酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標——培養(yǎng)學生健全的人格、自我發(fā)展的意識，具有良好的人文素養(yǎng)及職業(yè)道德、適應酒店行業(yè)服務與管理崗位工作要求的高級應用型人才，最終制定本課程的教學目標，培養(yǎng)具有良好的職業(yè)能力、禮儀素養(yǎng)和禮儀實踐能力的高級應用型人才①，塑造和提升學生愛崗、愛國精神，增強責任心和承擔意識，為將來就業(yè)奠定基礎(chǔ)。從教育目標的統(tǒng)籌兼顧可以看出，在課程思政的科學指導下，《現(xiàn)代禮儀》這門專業(yè)基礎(chǔ)課程的教育范圍得到了有效的保障和拓展，同時在育人過程中，也更加注重技能、素養(yǎng)、道德、修為的呈現(xiàn)及內(nèi)涵統(tǒng)一，這就利于為社會經(jīng)濟發(fā)展輸送合格的優(yōu)質(zhì)人才。

（二）教學方法的科學優(yōu)化

課程思政理念的深入發(fā)展，為高職院校教育教學工作提供了明確的導向。尤其是在“大思政”時代背景下，更應該將思政元素全面貫徹在高職院校的所有專業(yè)課程中。作為一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，《現(xiàn)代禮儀》主要側(cè)重于引導學生掌握最基本的現(xiàn)代社交禮儀以及酒店管理方向的崗位社交禮儀等。事實上，這部分內(nèi)容雖然具備較強的實踐性，但僅僅通過強化記憶，或者簡單化的實踐演練，很難真正優(yōu)化學生的實踐能力，也不利于優(yōu)化學生的道德水平。基于此，在課程思政的科學指導下，在《現(xiàn)代禮儀》專業(yè)基礎(chǔ)課的具體教學過程中，教師應該積極有效創(chuàng)新以及變革教學方法，行之有效地夯實課堂教學質(zhì)量，更好地提升學生的參與積極性。一方面，在教學方法的選擇過程中，應該嚴格按照新課程標準的要求，切實突出學生的主體性地位，真正將課堂還給學生。教師應該引導和鼓勵學生全身心投身于課堂學習中，結(jié)合自身的問題及理解等更好地認知《現(xiàn)代禮儀》課程的思政育人理念。依托于這樣的方式，學生不僅僅能夠從表象上學習到不同場合的社交方式，還能夠從深層次上把握現(xiàn)代社交禮儀的重要性以及必要性，繼而全面調(diào)動他們內(nèi)在的積極因素，鼓勵以及指導他們投身于課程學習中。另一方面，在具體的課程教學過程中，將相對抽象化的內(nèi)容形象直觀地展示給學生，教師須科學全面地變革教育方式。

在具體的教學實踐中，采用歷史回顧、視頻播放、實物展示、圖片等方式進行《現(xiàn)代禮儀》課程思政教學的實施，不僅能夠在很大程度上提升實施成效以及教學質(zhì)量，也能夠全方位提升和優(yōu)化學生的認知水平。首先，通過課程整體設(shè)計說課，使學生了解為什么中國是“禮儀之邦”，為什么要學習這門課程，清楚掌握課程每個模塊的作用，讓學生有學習意識并付出行動;其次，從禮到儀形成的規(guī)范與相應人際交往需要素質(zhì)提升的切合，在禮的概述、個人禮儀、日常交往禮儀、社會交際禮儀、校園禮儀、求職禮儀等九大模塊進行切實的意識行為，通過理論案例激發(fā)學生內(nèi)心的責任感及擔當，只有增強意識才能改變行動，從而才能改變自己的言談舉止，為社會及國家的文明推動基奠力量，最終實現(xiàn)把學生培養(yǎng)成德育融合的高素質(zhì)技能人才的教育目標。再次，通過視頻播放的方式，形象生動地展示現(xiàn)代禮儀的運用原則以及相關(guān)的實施程序。較之于教師平鋪直敘的講解以及分析，以視頻為工具開展教學指導工作，更有助于學生進行知識的吸收以及認可，能夠帶領(lǐng)學生領(lǐng)略現(xiàn)代社交禮儀的魅力。最后，在《現(xiàn)代禮儀》的具體教學中，還應該全面采用實物展示的方式，以圖片等形式實現(xiàn)內(nèi)容的全面展現(xiàn)以及科學分析等，更好地夯實學生的整體素養(yǎng)和綜合能力。

三、課程思政視角下的專業(yè)基礎(chǔ)課程教學改革

（一）著重改革以及優(yōu)化教學內(nèi)容

不可否認，在傳統(tǒng)的《現(xiàn)代禮儀》的課程教學中，教學內(nèi)容稍顯混亂和無序。部分教師可能過分依賴教材中的內(nèi)容，旨在通過深入挖掘教材來提升學生的職業(yè)素養(yǎng)。殊不知，《現(xiàn)代禮儀》專業(yè)基礎(chǔ)課所面臨的社會大環(huán)境是瞬息萬變的，酒店管理專業(yè)中的相關(guān)禮儀也處于不斷調(diào)整以及變革的過程。為更好地踐行課程思政的理念，也為全面深入地提升人才培養(yǎng)實效，在教學內(nèi)容的創(chuàng)設(shè)以及優(yōu)化的過程中，應該本著刪繁就簡的原則，積極利用線上資源進行教學內(nèi)容的整合，力爭形成不同的模塊，更好地實現(xiàn)專項化教學。在具體的教學內(nèi)容的設(shè)計及教學資源的整合過程中，教師應該充分認知到線上線下相結(jié)合的重要實踐意義。比如為有效補充最新最全的教學內(nèi)容，也為了更好地拓展學生的認知視野，不斷提升學生的認知空間，進一步促進以及提升學生的職業(yè)能力以及道德素養(yǎng)，教師應該積極調(diào)整教學內(nèi)容，將已變革的內(nèi)容及時刪除掉，僅保留核心內(nèi)容，同時利用新媒體平臺廣泛搜集和整合最新最全的內(nèi)容，以此來更好地進行課程設(shè)計。同時，在教學內(nèi)容的選擇利用過程中，還應該始終秉持課程思政的核心理念以及關(guān)鍵原則，確保專業(yè)基礎(chǔ)課教學與思政教育相互促進，共同融合。

（二）完善課程模塊教學體系

本課程的教學過程設(shè)計以一般社交場合待人接物的基本要求和行業(yè)典型崗位的職業(yè)能力和工作流程為基礎(chǔ)，按照高技能人才培養(yǎng)“理論知識必須夠用”的原則，重新整合教學內(nèi)容。刪減無應用性或應用性不強的內(nèi)容，構(gòu)建“1+7+1”：1個基礎(chǔ)概念模塊，7個單項任務模塊和1個典型崗位綜合任務模塊等9個模塊的教學內(nèi)容;增加實訓課時，達到全部課時的50%以上，突出職業(yè)能力培養(yǎng)。為充分全面地體現(xiàn)課程思政的元素，同時也為了不斷夯實教學內(nèi)容，在崗位綜合任務的模塊中，教師可以有效融入德育方面的內(nèi)容，以真實化的情境體驗以及角色扮演等方式，行之有效地提升學生的德育認知。比如，在崗位綜合任務模塊中，教師可以創(chuàng)設(shè)相應的角色體驗情境，引導以及鼓勵學生在自主探究以及親身體驗中，充分感受職業(yè)或者崗位的魅力及特色，自覺主動地分析并把握自身存在的優(yōu)劣勢，更好地提升以及優(yōu)化學生的崗位意識和綜合能力。

（三）積極探索科學的實踐教學體系

在具體的教學內(nèi)容設(shè)計過程中，鑒于該課程的實踐性，教師應該引導學生將現(xiàn)代禮儀的方式方法等積極應用到實踐中。在實踐過程中檢驗學生的學習成效以及道德素養(yǎng)。為達成這樣的教學目標，在課程思政理念的指導下，還應該科學全面地創(chuàng)建完善的實踐教學體系。實踐教學設(shè)計是以禮貌意識和交際能力培養(yǎng)為主線，按照行業(yè)典型崗位實際工作流程：從意識喚醒—崗前形象修飾—日常交往禮儀—社會交際（宴請、酒會、茶會等）—商務禮儀（談吐溝通應對技巧）—服務禮儀（行業(yè)典型崗位操作）—面試禮儀（職場禮儀知識）—校園、家庭禮儀—習俗禮儀等九大環(huán)節(jié)設(shè)計整個實踐教學項目內(nèi)容[1]。依托于夯實且全面化的教學內(nèi)容體系，依賴于廣泛化的課程資源，以及系統(tǒng)化的教學模式等，能夠為學生創(chuàng)設(shè)展示自我的平臺，同時也能夠在實踐過程中，著重培育及提升學生的多方面素養(yǎng)，更進一步地夯實學生的整體學習實效。綜上所述，在課程思政的核心理念的正確導引下，在高職院校酒店管理專業(yè)《現(xiàn)代禮儀》專業(yè)基礎(chǔ)課的教學改革過程中，應該深入全面地搭建完善化的理論教學體系和實踐教學體系，將理論與實踐結(jié)合起來，引導鼓勵學生在實際情境的驅(qū)動下，進一步認知及優(yōu)化自身的道德認知，更好地提升學生的社會責任感以及崗位服務意識。特別是通過別開生面的實踐教學環(huán)節(jié)，學生得以將所學的理論內(nèi)容及時應用到實踐過程中，并在實踐演練的同時，進一步激發(fā)他們對本職工作的熱衷度，切實提升他們的愛崗敬業(yè)意識及履職奉獻精神。

（四）以歷史典故、經(jīng)典案例來輔助教學

在課程思政的核心理念下，高職院校在酒店管理專業(yè)《現(xiàn)代禮儀》的教學改革過程中，應該注重不斷變革以及優(yōu)化課堂教學模式。在傳統(tǒng)時代下，部分教師在進行授課的過程中，往往會直接利用教材中的相關(guān)案例或者說明材料等。這種相對機械化的教學方法，不僅難以提升學生的課堂參與積極性，也不利于培育學生良好的學習興趣[2]。為此，在《現(xiàn)代禮儀》的課程教學中，教師應該積極采用歷史典故或者經(jīng)典案例的方法。比如，在具體的教學實踐中，教師可以通過“程門立雪”“孔融讓梨”等歷史典故以引經(jīng)據(jù)典的方式，積極應用古代崇尚禮儀的相關(guān)案例來豐富教學內(nèi)容，拓展教學方向。

（五）將課堂還給學生讓他們成為關(guān)鍵主體

在新課程標準全面實施的進程中，學生的主體性意識不斷增強，學生的主體性地位也得到了充分的強化。依托于科學的課程思政理念，可卓有成效地建立清晰化的育人目標和課程教育目標，將課堂真正還給學生，引導學生自覺主動地參與到《現(xiàn)代禮儀》的學習以及完善中。比如，教師可以借助于信息技術(shù)手段實現(xiàn)課堂翻轉(zhuǎn)，教師將班級內(nèi)的學生分成若干小組，要求他們在課前積極做好相關(guān)的籌備工作，自選酒店管理專業(yè)《現(xiàn)代禮儀》中的相關(guān)禮儀場景等，科學制訂教學方案。在課堂教學中，教師可以讓學生利用多媒體，通過展示視頻或者PPT等方式來完成課堂教學。在學生進行展示以及“教學”的過程中，教師要全面發(fā)揮好教學引導者的角色，適時給予學生必要的指導及關(guān)懷。比如在成為“小老師”后，班級內(nèi)的學生積極將自己的課余作業(yè)或者調(diào)查視頻資源等全面展示，由師生進行共同地分析和評判。這樣的方式，其效果是立竿見影的，可更好地提升學生自主學習及體驗式教學，最終通過感知意識決定行為規(guī)范，完成課程思政育人目標。

（六）創(chuàng)設(shè)多元化廣泛化的實踐育人平臺

在課程思政的科學視角下，為全面深入提升《現(xiàn)代禮儀》的課程教學成效，也為了更好地夯實學生的德育素養(yǎng)，還應該結(jié)合具體的教學實踐，科學全面地創(chuàng)設(shè)廣泛化、多元化的實踐育人平臺。在實踐育人平臺中，應該以校園環(huán)境為載體，讓學生積極將所學的《現(xiàn)代禮儀》運用到實踐過程中，通過開展豐富多彩的校園文化活動，或者社交禮儀分享會、校園文明禮儀風采展示等引導學生更好地認知現(xiàn)代禮儀。當然，在《現(xiàn)代禮儀》課程的教學實踐中，為進一步踐行課程思政的理念，教師還應該鼓勵學生積極走出課堂，走向社會，依托于多元化的社會調(diào)查、自主實踐、志愿服務等，科學全面提升學生的德育認知，更好地夯實學生的道德水平和職業(yè)素養(yǎng)。

四、結(jié)語

在課程思政的科學視角下，高職院校在推動酒店管理專業(yè)《現(xiàn)代禮儀》課程改革的過程中，應該全面地把握好課程思政的核心理念，積極將思政教育以及專業(yè)基礎(chǔ)教育等整合起來，形成完整化、系統(tǒng)化的育人體系，通過育人理念的創(chuàng)新、教學內(nèi)容的設(shè)計、教學方法的變革等，夯實學生的職業(yè)素養(yǎng)和道德素質(zhì)。

參考文獻：

[1]呂村，應用型高校專業(yè)課程與思政課同向融合研究[J].河南牧業(yè)經(jīng)濟學院學報，2018（6）：72-75.

[2]黃蓉.案例教學法在農(nóng)村初中《道德與法治》教學中的應用研究[D].揚州大學碩士論文，2020.

（責任編輯：張詠梅）