“盒馬鮮生”新零售模式下消費(fèi)現(xiàn)狀及前景研究

摘 要：為了研究新零售模式下的消費(fèi)現(xiàn)狀及發(fā)展前景，以新零售生鮮電商龍頭“盒馬鮮生”為例，面向消費(fèi)者群體進(jìn)行用戶體驗(yàn)調(diào)查，探討在互聯(lián)網(wǎng)背景下我國生鮮零售行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題，以期對我國新零售行業(yè)的發(fā)展提供建議與對策。

關(guān)鍵詞：新零售;盒馬鮮生;發(fā)展策略

隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，在共享經(jīng)濟(jì)背景下，我國零售行業(yè)已基本實(shí)現(xiàn)對終端消費(fèi)用戶群的滲透，“盒馬鮮生”是阿里巴巴旗下一種采用線上線下相結(jié)合的全新的新零售業(yè)態(tài)。本調(diào)查研究以新零售典型特征企業(yè)“盒馬鮮生”為例，從消費(fèi)者出發(fā)，面向“盒馬鮮生”消費(fèi)者群體進(jìn)行用戶體驗(yàn)調(diào)查，探討在互聯(lián)網(wǎng)背景下我國生鮮零售行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題，以期對我國新零售行業(yè)的發(fā)展提供建議與對策。

通過線上發(fā)放調(diào)查問卷的方式，總共發(fā)放了378份問卷，其中有效問卷數(shù)為316份。問卷有效采集了受訪者基本情況、基本消費(fèi)情況等內(nèi)容，為數(shù)據(jù)分析提供了有效的資料來源。

一、數(shù)據(jù)處理

1.信度分析

一般而言，如果信度系數(shù)達(dá)到0.9以上，該測驗(yàn)或量表的信度很好：信度系數(shù)在0.8以上，是可以接受的。

通過對問卷各維度的可靠性分析可知（表 1），量表三個(gè)維度的α值分別為 0.807，大于 0.8，表明量表的信度通過檢驗(yàn)，可以接受。

2.效度分析

一般而言，KMO在0.9以上，非常合適做因子分析;在0.8-0.9之間，很適合;如果 Bartlett的檢驗(yàn)值或觀測值比較大，且相應(yīng)的概率 P值處于顯著性水平低于（α=0.05）范圍內(nèi)，認(rèn)為適合分析。

從表2可知，KMO值為0.809，Bartlett球形檢驗(yàn)P = 0 < 0.05，說明數(shù)據(jù)很適合因子分析。

二、數(shù)據(jù)分析

1.描述統(tǒng)計(jì)分析

本次調(diào)查共收集有效問卷316份，以下是通過對這316份有效調(diào)查問卷的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

（1）受訪者基本信息

通過表3可以發(fā)現(xiàn)，問卷樣本中男性比例為57.6%，女性比例為42.4%;從樣本的年齡結(jié)構(gòu)層次可以看出，年齡層次處于30歲-40歲之間的占比最高，為48.4%;樣本中職業(yè)分布得出分析結(jié)果，公司職員和事業(yè)單位的消費(fèi)者群體所占比例最大，分別為33.2%、26.9%;調(diào)查對象的收入水平可以發(fā)現(xiàn)，處于3000元-5000元的消費(fèi)者居多（占50.6%）。

（2）盒馬鮮生的基本消費(fèi)情況

如表4所示。

利用柱形圖來描述用戶的個(gè)人屬性與選擇新零售之間的關(guān)系，分析結(jié)果如下：

①購物方式（見圖1）

通過數(shù)據(jù)分析可以看出，隨著各類電商平臺的層出不窮，但在實(shí)際生活中絕大多數(shù)消費(fèi)者依舊偏向于實(shí)體店購物。但選擇網(wǎng)絡(luò)購物與線上線下都有的群體在數(shù)量上非常接近，因此盒馬鮮生作為新一代的零售商平臺，其潛在的消費(fèi)者或其核心的競爭用戶應(yīng)是“線上線下都有”的這一部分消費(fèi)者。

②偏好類型（見圖2）

通過上表分析結(jié)果能夠看出，盒馬鮮生的消費(fèi)群體在選擇使用盒馬鮮生平臺時(shí)主要用于休閑購物，在緊急情況之下消費(fèi)者較少選擇使用盒馬鮮生。這一特征也說明，盒馬鮮生這種新零售模式在緊急情況下的智能一體化配送采購服務(wù)方面尚且存在很大的提升空間。

③購物頻率（見圖3）

通過對購物頻率的調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者網(wǎng)上購物頻次為每周2次-3次，經(jīng)過數(shù)據(jù)的交叉分析可以看出，該頻次下的用戶30歲-40歲的3000元-5000元收入水平事業(yè)單位的男性居多，這一數(shù)據(jù)特征基本符合網(wǎng)絡(luò)購物的消費(fèi)者群體畫像，這一數(shù)據(jù)特征表明盒馬鮮生為有著穩(wěn)定職業(yè)與收入的群體帶來了生活方面的便利。

④購物模式（見圖4）

通過對新零售與普通的線下傳統(tǒng)零售模式比較分析可以發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)的消費(fèi)者還是傾向于喜歡傳統(tǒng)零售模式，這也在一定程度上說明，絕大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為新零售模式對其日常的生活并沒有多大的影響，和普通的生活差不多。側(cè)面反映出新零售模式的市場前景廣闊。

⑤功能服務(wù)（見圖5）

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者喜歡盒馬鮮生這種新零售模式的主要因素在于其智能一體化的配送采購和虛擬線上一體化選購服務(wù)，同時(shí)絕大多數(shù)消費(fèi)者也認(rèn)為其是符合時(shí)代潮流的。但正如之前的調(diào)查結(jié)果卻表明了，這種新零售模式對消費(fèi)者的影響度卻不大，這再一次地認(rèn)證了盒馬鮮生的零售模式在其智能化、便利化和一體化方面仍舊存在諸多問題，不能更好地滿足廣大消費(fèi)者的更高需求。

2.相關(guān)性分析

為了研究是否了解新零售、商品是否可準(zhǔn)時(shí)送達(dá)、商品價(jià)格、食材的新鮮度與客戶對盒馬鮮生這一新零售模式滿意度之間的關(guān)聯(lián)，所得相關(guān)系數(shù)矩陣如表5所示：

從表5中數(shù)值可以看出是否了解新零售、商品是否可準(zhǔn)時(shí)送達(dá)、商品價(jià)格、食材的新鮮度四個(gè)維度都與新零售模式滿意度有顯著相關(guān)關(guān)系，并且均達(dá)到0.001的顯著性水平，商品是否可準(zhǔn)時(shí)送達(dá)與新零售模式滿意度的相關(guān)系數(shù)最高，r值為0.487。

3.回歸分析

如表6所示，由回歸分析得到的回歸方程可以知道，盒馬鮮生商品是否可準(zhǔn)時(shí)送達(dá)對消費(fèi)者對盒馬鮮生的新零售模式滿意度存在正向影響，按照回歸分析相關(guān)系數(shù)從大到小排列盒馬鮮生的新零售模式滿意度影響程度為：商品是否可準(zhǔn)時(shí)送達(dá)（回歸系數(shù)0.347），商品價(jià)格（回歸系數(shù)0.300），食材的新鮮（回歸系數(shù)0.122）。由此可得商品是否可準(zhǔn)時(shí)送達(dá)對盒馬鮮生的滿意度影響程度最強(qiáng)。

4.聚類分析

為了研究盒馬鮮生的消費(fèi)者在不同產(chǎn)品消費(fèi)之間是否存在潛在的關(guān)聯(lián)性，進(jìn)行聚類分析：

如表7所示，通過聚類分析可以發(fā)現(xiàn)，盒馬鮮生的消費(fèi)者在選擇購物方面存在潛在的消費(fèi)體驗(yàn)關(guān)聯(lián)性，大多數(shù)的消費(fèi)者在選擇購買時(shí)令水果、新鮮蔬菜的同時(shí)，也會(huì)選擇購買餐飲熟食、面點(diǎn)主食產(chǎn)品。因此盒馬鮮生在今后的營銷方面應(yīng)當(dāng)關(guān)注這兩類產(chǎn)品之間的關(guān)聯(lián)性營銷，努力保持這兩類產(chǎn)品已有的關(guān)聯(lián)度，以此來促進(jìn)其消費(fèi)者購買力與黏性。

三、調(diào)研結(jié)論

通過對數(shù)據(jù)進(jìn)行描述統(tǒng)計(jì)分析、相關(guān)性分析、回歸分析以及聚類分析，得出以下結(jié)論：

1.主體分布集中

新零售用戶主要特征為30歲-40歲之間的公司職員和事業(yè)單位消費(fèi)者群體。

2.購物偏好具有傾向性

偏好休閑購物的居多，在緊急情況之下消費(fèi)者較少選擇。這一特征也說明，新零售模式在緊急情況下的智能一體化配送采購服務(wù)方面尚且存在很大的提升空間。

3.購物頻率較高

通過對購物頻率的調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者網(wǎng)上購物頻次為每周2次-3次，消費(fèi)次數(shù)較多。

4.核心用戶特征較明顯

新零售模式潛在的消費(fèi)者或其核心的競爭用戶應(yīng)是“線上線下都有”的這一部分消費(fèi)者。

5.消費(fèi)者對“盒馬鮮生”這種新零售模式的未來發(fā)展普遍持積極態(tài)度

絕大多數(shù)消費(fèi)者也一致性認(rèn)同盒馬鮮生的新零售購物模式，認(rèn)為其是符合時(shí)代潮流的。消費(fèi)者喜歡新零售模式的主要因素在于其智能一體化的配送采購和虛擬線上一體化選購服務(wù)。

6.影響消費(fèi)者對新零售模式滿意度的基本情況因素

對盒馬鮮生的新零售模式滿意度影響因素有：商品是否可準(zhǔn)時(shí)送達(dá)、商品價(jià)格、食材的新鮮等，其中商品是否可準(zhǔn)時(shí)送達(dá)對消費(fèi)者對盒馬鮮生的滿意度存在正向影響。

四、新零售模式存在的問題

調(diào)查結(jié)果表明，“盒馬鮮生”新零售模式主要存在以下問題：

1.通過調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，在消費(fèi)者對“盒馬鮮生”溝通方式的選擇上，網(wǎng)上搜索占比較大，而通過微博、公眾號、App等平臺的了解溝通上占比較少，說明其在社交平臺、App等方面宣傳力度不夠大，消費(fèi)者通過上述平臺了解較少。

2.通過數(shù)據(jù)分析可以看出，隨著各類電商平臺的層出不窮，雖然核心用戶為“線上線下都有”的這一部分群體，但在實(shí)際生活中絕大多數(shù)消費(fèi)者依舊偏向于實(shí)體店購物。針對這一特征，“盒馬鮮生”一類的新零售模式可以在線上線下平臺都完善的基礎(chǔ)上加大實(shí)體店的營銷投入，吸引消費(fèi)者。

3.通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者在緊急情況下較少選擇使用盒馬鮮生。這一特征也說明，盒馬鮮生這種新零售模式在緊急情況下的銷售仍需改進(jìn)加強(qiáng)，要針對消費(fèi)者的緊急需求研究銷售方法。

4.調(diào)查結(jié)果顯示，雖然絕大多數(shù)消費(fèi)者也一致性認(rèn)同盒馬鮮生的新零售購物模式，但對實(shí)際日常的生活并沒有多大的影響，和普通的生活差不多，說明盒馬鮮生的零售模式在其智能化、便利化和一體化方面仍舊存在諸多問題，并不能完全滿足新時(shí)代下廣大消費(fèi)者的更高需求。

五、新零售模式問題的解決對策

針對以上問題提出以下解決對策：

1.明確市場定位，加大宣傳力度

采用多樣化的方式加大線上宣傳推廣力度。如通過新聞媒體、微博抖音、小紅書、App等多種平臺進(jìn)行宣傳，充分使用網(wǎng)絡(luò)媒體的宣傳手段。企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)營銷模式下進(jìn)行品牌推廣，需要綜合考慮各種因素，有效提高線上信任度，把各項(xiàng)工作落實(shí)在細(xì)節(jié)上。

2.根據(jù)不同的用戶群體需求，確定新零售門店側(cè)重銷售的方法

根據(jù)調(diào)查結(jié)果，在“緊急購物”的需求情況下，要做出相應(yīng)的解決策略，例如在線下設(shè)置緊急通道，在線上設(shè)置緊急配送模塊，提高配送速度等。

3.提高創(chuàng)新能力，智能化、便利化和一體化能力

企業(yè)要主動(dòng)創(chuàng)新，尋求發(fā)展。提高智能化、便利化和物流技術(shù)水平。推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在物流裝備和技術(shù)領(lǐng)域的應(yīng)用，新零售多業(yè)態(tài)，要以人為中心。

4.注重關(guān)聯(lián)性營銷

盒馬鮮生在今后的營銷方面應(yīng)當(dāng)關(guān)注時(shí)令水果、新鮮蔬菜和餐飲熟食、面點(diǎn)主食這兩類產(chǎn)品之間的關(guān)聯(lián)性營銷，努力保持這兩類產(chǎn)品已有的關(guān)聯(lián)度，塑造盒馬鮮生的品牌形象，以此來促進(jìn)其消費(fèi)者購買力與黏性。

5.重視客戶關(guān)系管理，線上線下高度融合

根據(jù)不同的用戶群體特征，確定新零售門店側(cè)重銷售的產(chǎn)品，做到線上線下同一價(jià)格、同一營銷方式、同一個(gè)庫存、相同的支付方式。

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作者簡介：任建婷（2000.04- ），女，漢族，山西陽泉人，黑龍江科技大學(xué)，本科在讀