基于職業(yè)院校教學(xué)能力大賽的旅游英語視聽說模塊化教學(xué)探析

賀艷慧

摘? 要：職業(yè)院校教學(xué)能力大賽既是對職業(yè)院校教師教學(xué)能力和信息技術(shù)素養(yǎng)的檢測，也是促進(jìn)教師綜合素質(zhì)專業(yè)化水平和創(chuàng)新能力全面提升的助力器，更是人才培養(yǎng)方案修訂和課程改革的加速器。本文在閱讀大量關(guān)于模塊化教學(xué)文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，理解模塊化教學(xué)的內(nèi)涵，根據(jù)汕尾職業(yè)技術(shù)學(xué)院開設(shè)的專業(yè)實(shí)際中所存在的問題，基于職業(yè)院校教學(xué)能力大賽的要求，對旅游英語視聽說進(jìn)行了模塊化教學(xué)探析，從而為高職英語專業(yè)教師教學(xué)和參賽提供參考，為提升高職旅游英語專業(yè)教學(xué)質(zhì)量提供借鑒。

關(guān)鍵詞：職業(yè)院校;教學(xué)能力大賽;旅游英語視聽說;模塊化教學(xué)

中圖分類號：G64? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? ? 文章編號：1673-7164（2021）21-0067-03

為貫徹《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》部署，推動(dòng)行動(dòng)導(dǎo)向的模塊化課程設(shè)置，項(xiàng)目式教學(xué)實(shí)施，倡導(dǎo)使用新型活頁式教材。提高職業(yè)院校教師教學(xué)能力和信息技術(shù)素養(yǎng)，促進(jìn)教師綜合素質(zhì)專業(yè)化水平和創(chuàng)新能力全面提升[1]。自2018年至今，教育部在職業(yè)教育領(lǐng)域共舉辦了三屆全國職業(yè)院校教學(xué)能力大賽。

大賽要求提交專業(yè)基礎(chǔ)課或?qū)I(yè)核心課程中不少于16學(xué)時(shí)的連續(xù)、完整的實(shí)際使用的教案、課堂實(shí)錄視頻、教學(xué)實(shí)施報(bào)告、專業(yè)人才培養(yǎng)方案和課程標(biāo)準(zhǔn)[2]。汕尾職業(yè)技術(shù)學(xué)院外語外貿(mào)系的人才培養(yǎng)方案指出，旅游英語視聽說是旅游行業(yè)必備的職業(yè)技能基礎(chǔ)課程。模塊化教學(xué)更有利于整合教學(xué)資源，能更有效地提高旅游英語視聽說課程的教學(xué)和參賽水平。

一、模塊化教學(xué)的概念與意義

20世紀(jì)70年代初由國際勞工組織研究開發(fā)的“MES”（模塊式技能培訓(xùn)）以技能培訓(xùn)為核心，側(cè)重于職業(yè)基礎(chǔ)通用能力。以加拿大、美國為代表的“CBE”（能力本位教育）以從事某種職業(yè)應(yīng)當(dāng)具備的認(rèn)知能力和活動(dòng)能力為主線，側(cè)重于職業(yè)崗位能力[3]。在理解模塊化教學(xué)內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，根據(jù)汕尾地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)及汕尾職業(yè)技術(shù)學(xué)院開設(shè)的專業(yè)實(shí)際，本文認(rèn)為模塊化教學(xué)即根據(jù)國家對行業(yè)的要求標(biāo)準(zhǔn)，在明確行業(yè)所需勞動(dòng)力種類和數(shù)量的基礎(chǔ)上，依托崗位職業(yè)所需的專業(yè)操作技能，按照從業(yè)崗位應(yīng)具備的核心能力培養(yǎng)要求設(shè)置課程、重組教材、建設(shè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐教學(xué)的一種教學(xué)模式。傳統(tǒng)教學(xué)模式下，旅游英語視聽說課程教師根據(jù)教材的安排，先組織學(xué)生對引入話題進(jìn)行討論，然后完成相關(guān)聽力理解題，最后欣賞一個(gè)電影片段。模塊化教學(xué)模式下，課程組教師根據(jù)職業(yè)院校教學(xué)能力大賽的精神、國家對行業(yè)的要求以及專業(yè)特點(diǎn)，結(jié)合學(xué)生的實(shí)際水平，采用活頁式教材，構(gòu)建單個(gè)較為獨(dú)立但與職業(yè)能力密切相關(guān)的動(dòng)態(tài)組合模式，對旅游英語視聽說模塊化課堂教學(xué)設(shè)計(jì)進(jìn)行了探究，以期提高教學(xué)效率，為高職英語專業(yè)教師的參賽提供參考。

二、旅游英語視聽說課程教學(xué)的困境

外語外貿(mào)系旅游英語專業(yè)是汕尾職業(yè)技術(shù)學(xué)院近幾年新開設(shè)的一個(gè)專業(yè)，目前專業(yè)課程均由其他專業(yè)教師承擔(dān)，任課教師雖然理論學(xué)識非常豐富，但對旅游專業(yè)知識有所欠缺，去企業(yè)鍛煉的機(jī)會(huì)特別少，實(shí)踐能力缺乏。在教材選用方面，外語外貿(mào)系各個(gè)專業(yè)的視聽說課程所使用的教材是統(tǒng)一的，導(dǎo)致旅游英語視聽說課程教學(xué)陷入與職業(yè)能力脫節(jié)的困境。

（一）高職教師自身學(xué)識水平的局限性

《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》中指出，我國已進(jìn)入產(chǎn)業(yè)升級和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整不斷加快、各行各業(yè)對技術(shù)技能人才的需求越來越緊迫、職業(yè)教育重要地位和作用越來越凸顯的新的發(fā)展階段[4]。在這個(gè)發(fā)展關(guān)鍵時(shí)期，對所培養(yǎng)人才的專業(yè)技能要求越高，對教師隊(duì)伍的素質(zhì)要求也相應(yīng)越高。但事實(shí)上，當(dāng)前我國高職教育教師隊(duì)伍的整體素質(zhì)還有待提高，“雙師型”教師嚴(yán)重缺乏，已然成為我國高職教育快速發(fā)展的絆腳石。原因主要是大部分高職教師來源單一，他們只懂學(xué)科領(lǐng)域的理論知識，很少有去企業(yè)實(shí)踐的經(jīng)歷，所以他們擅長的只是理論教學(xué)，而不能順利地進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)。外語外貿(mào)系教師隊(duì)伍這方面的問題也較為突出。

（二）課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)銜接的局限性

汕尾職業(yè)技術(shù)學(xué)院外語外貿(mào)系的人才培養(yǎng)方案指出，“旅游英語視聽說”課程安排在第一學(xué)年的第二學(xué)期和第二學(xué)年的第一、二學(xué)期，共三個(gè)學(xué)期。學(xué)生在校學(xué)習(xí)共五個(gè)學(xué)期，這門課程開設(shè)三個(gè)學(xué)期，學(xué)生學(xué)習(xí)這門課程的時(shí)間很長。這門課程是旅游專業(yè)的基礎(chǔ)課程，學(xué)生也非常重視對該門課程的學(xué)習(xí)。梁正溜、陳曼倩、蘇文穎主編的《21世紀(jì)實(shí)用英語視聽說教程》是由復(fù)旦大學(xué)出版社出版的“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，教材從中西文化的差異角度設(shè)計(jì)視頻錄像的內(nèi)容和形式，提供相應(yīng)的文化信息，將人文素質(zhì)教育貫穿于學(xué)習(xí)和訓(xùn)練中[5]。根據(jù)教材內(nèi)容的編排內(nèi)容（見表1）不難看出，這對提升英語專業(yè)學(xué)生的通識能力確實(shí)能提供幫助，但對于旅游專業(yè)的學(xué)生來說，很難幫助他們提升專業(yè)技能，課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有所脫節(jié)。

三、旅游英語視聽說課程教學(xué)模塊的設(shè)計(jì)

以2020年汕尾職業(yè)技術(shù)學(xué)院外語外貿(mào)系旅游英語視聽說參賽作品為例，根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和人才培養(yǎng)方案，結(jié)合導(dǎo)游證考試要求，為培養(yǎng)學(xué)生的導(dǎo)游服務(wù)能力和跨文化溝通能力，以導(dǎo)游服務(wù)流程為主線，課程組教師根據(jù)參賽要求，采用活頁式教材，從教學(xué)內(nèi)容及課時(shí)設(shè)置、教學(xué)過程、教學(xué)方法、評價(jià)方式四大方面，重構(gòu)了本門課程第三個(gè)學(xué)期第四冊的教學(xué)內(nèi)容。

教學(xué)內(nèi)容及課時(shí)設(shè)計(jì)。課程由游客接待、景點(diǎn)介紹、特殊情況處理三大模塊構(gòu)成。游客接待模塊的內(nèi)容由電話接聽、接站、膳宿、購物、送站五個(gè)項(xiàng)目組成;景點(diǎn)介紹模塊的內(nèi)容由自然景點(diǎn)講解和人文景點(diǎn)講解兩個(gè)項(xiàng)目組成;特殊情況處理的內(nèi)容由物品遺失、接團(tuán)差錯(cuò)、游客傷病、游客走失、自然災(zāi)害、游客特殊要求六個(gè)項(xiàng)目組成。參賽教學(xué)內(nèi)容共計(jì)16學(xué)時(shí)。1. 模塊二（景點(diǎn)講解）項(xiàng)目一（自然景點(diǎn)）中的崀山故事傳說、學(xué)生實(shí)操講解崀山旅游景點(diǎn)，共4學(xué)時(shí);項(xiàng)目二（人文景點(diǎn)）中的北京四合院旅游景點(diǎn)介紹、北京四合院文化內(nèi)涵講解和學(xué)生實(shí)操講解北京四合院景點(diǎn)，共6學(xué)時(shí)。岳麓山景點(diǎn)介紹及學(xué)生實(shí)操講解岳麓書院景點(diǎn)，共4學(xué)時(shí)。2. 模塊三（特殊情況處理）項(xiàng)目一（物品遺失）中的證件遺失部分，共2學(xué)時(shí)。

教學(xué)過程設(shè)計(jì)。參賽內(nèi)容以語言交際技能、導(dǎo)游服務(wù)技能、學(xué)生文化意識為培養(yǎng)目標(biāo)，以導(dǎo)游服務(wù)流程為主線。模塊化教學(xué)過程分為課前、課中、課后三個(gè)環(huán)節(jié)。課前教師在信息平臺發(fā)布音頻資料、景點(diǎn)講解視頻，學(xué)生完成相關(guān)聽力練習(xí)題及跟讀任務(wù)，提前預(yù)習(xí)景點(diǎn)講解相關(guān)知識。課中通過視聽活動(dòng)了解景點(diǎn)的文化內(nèi)涵、模仿導(dǎo)游景點(diǎn)講解、歸納講解詞構(gòu)成框架并進(jìn)行課程思政的融入。通過課中活動(dòng)，達(dá)到練語言、知文化、強(qiáng)技能的目的。課后要求學(xué)生錄制所學(xué)景點(diǎn)講解詞上傳至教學(xué)信息平臺，以達(dá)到真應(yīng)用的目的。

教學(xué)方法設(shè)計(jì)。旅游英語課程要傳授學(xué)生英語語言文化知識和旅游專業(yè)理論知識，培養(yǎng)學(xué)生在旅游活動(dòng)情景下的語言交際能力并提升其涉外導(dǎo)游服務(wù)技巧。所以在教學(xué)方式上，采用交際教學(xué)法（對于聽說內(nèi)容，通過交際活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生的語用能力）、情境教學(xué)法（通過Presentation， Group work， Role-play等形式組織教學(xué)活動(dòng)，學(xué)生圍繞主題，通過模擬真實(shí)的教學(xué)情景，鍛煉口語、儀態(tài)等導(dǎo)游基本素質(zhì)）、角色扮演法（加強(qiáng)對學(xué)生實(shí)際職業(yè)能力的培養(yǎng)，使學(xué)生在角色扮演項(xiàng)目活動(dòng)中掌握各項(xiàng)任務(wù)所需的技能）等教學(xué)方法，引導(dǎo)學(xué)生積極主動(dòng)學(xué)習(xí)。本教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)以學(xué)生為中心，將課程資源和多種教學(xué)方法有機(jī)融合，通過逐層推進(jìn)教學(xué)環(huán)節(jié)，突破教學(xué)的重點(diǎn)及難點(diǎn)。

教學(xué)評價(jià)設(shè)計(jì)。對本課程的學(xué)習(xí)成績評價(jià)采取過程性評價(jià)方式，即在整個(gè)教學(xué)過程中根據(jù)學(xué)習(xí)基本知識（20%）、語言應(yīng)用能力（30%）、導(dǎo)游職業(yè)技能（30%）、學(xué)習(xí)態(tài)度（10%）、同伴間溝通合作（5%）及職業(yè)所需積極情感（5%）等6個(gè)環(huán)節(jié)得分累積得出考核總評成績。

四、結(jié)語

在高職英語模塊化教學(xué)改革中，職業(yè)院校教學(xué)能力大賽對教學(xué)有一定的促進(jìn)作用，結(jié)合工學(xué)結(jié)合背景下企業(yè)對英語人才的真實(shí)需求，能更好地促進(jìn)模塊化教學(xué)發(fā)展，為社會(huì)培養(yǎng)出更多適合工作崗位的英語人才。

參考文獻(xiàn)：

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[5] 梁正溜，陳曼倩，蘇文穎. 21世紀(jì)實(shí)用英語視聽說教程[M]. 上海：復(fù)旦大學(xué)出版社，2015.

（薦稿人：林卉，北部灣大學(xué)教授）

（責(zé)任編輯：鄒宇銘）