日糧中添加胡椒枝葉及果實對仔豬生長性能和腸道發(fā)育的影響

■劉海隆曹宗喜晁 哲孫瑞萍 曹 兵 張 艷*吳 霞

（1.海南省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，海南海口571100；2.首都醫(yī)科大學中醫(yī)藥學院，北京100069）

胡椒是一種古老的香辛料植物，是海南省農(nóng)業(yè)的主打農(nóng)產(chǎn)品之一，在醫(yī)學工業(yè)和食品工業(yè)具有廣泛用途[1]，也是我國重要的南藥資源之一。胡椒味辛、性熱，歸胃、大腸經(jīng)，具有溫中散寒、下氣、消痰之功效[2]，主治胃寒嘔吐、腹痛泄瀉、食欲不振以及風濕性關(guān)節(jié)炎、坐骨神經(jīng)痛等病癥[3]。目前胡椒在畜牧生產(chǎn)中的應用研究報道很少，常作為民間驗方入藥治療畜禽痢疾，應用量非常有限，海南省年種植胡椒高達2萬多公頃，每年修剪樹木產(chǎn)生大量枝葉資源，在胡椒生長和加工過程中常被作為非農(nóng)產(chǎn)品白白丟棄?，F(xiàn)代畜禽集約化養(yǎng)殖動物腹瀉是常見的病癥之一，如果能對胡椒生產(chǎn)中的副產(chǎn)品在畜牧生產(chǎn)上加以綜合利用，減少動物腹瀉疾病的發(fā)生，不僅進一步提高胡椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且極大推動海南畜牧業(yè)的健康發(fā)展。為此，本項目研究了胡椒枝葉及果實對斷奶仔豬生長性能及腸道發(fā)育的影響，旨在為胡椒枝葉資源的科學利用提供參考數(shù)據(jù)，進而開啟“胡椒-畜牧”的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。

1 材料和方法

1.1 試驗動物與試驗設計

試驗用豬購自海南天之虹生態(tài)農(nóng)牧有限公司，選取55日齡左右的杜洛克×(巴克夏×屯昌豬)三元雜72頭，按體重與日齡相一致原則隨機分為3組，每組4個重復，每個重復6頭豬（公母各半），對照組飼喂玉米-豆粕型基礎飼糧，試驗組1和試驗組2分別添加1%的胡椒枝葉及胡椒果實，常規(guī)粉碎過40目篩。

1.2 試驗飼糧

試驗基礎飼糧參考NRC（2012）營養(yǎng)標準配制，基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗于2019年12月5日至2020年1月13日在海南省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所永發(fā)養(yǎng)殖基地進行，預試期5 d，正試期為35 d。試驗豬于封閉欄舍內(nèi)水泥地面平養(yǎng)，自由采食和飲水，各欄環(huán)境一致，按豬場常規(guī)程序進行驅(qū)蟲、消毒及免疫。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 測定指標與方法

1.4.1 生長性能

分別在試驗開始和結(jié)束時飼喂前空腹稱重，記錄初始重量、末重、耗料量，計算日采食量、日增重、料重比，認真記錄豬只每天的采食、健康狀況、腹瀉情況、死亡率等。

1.4.2 腹瀉性能

每天上午、下午兩次觀察仔豬糞便情況（喂料后2 h），記錄每個重復腹瀉仔豬頭次。最后以每個重復仔豬試驗期間發(fā)生腹瀉的總頭次數(shù)除以該重復總的飼養(yǎng)頭數(shù)（該重復仔豬頭數(shù)×飼養(yǎng)天數(shù)），計算腹瀉率和腹瀉指數(shù)（當腹瀉評分為2或以上，認為仔豬發(fā)生腹瀉）?；诩S便的黏稠度進行0～3分的量化評分：0分表示正常糞便；1分表示軟便，輕度腹瀉；2分表示較稀糞便，中等腹瀉；3分表示水樣糞便，嚴重腹瀉。每階段試驗結(jié)束計算腹瀉率和腹瀉指數(shù)，腹瀉程度評分標準見表2。

腹瀉率(%)=100×（腹瀉總次數(shù)）/（試驗豬只數(shù)量×試驗天數(shù)）；腹瀉指數(shù)=腹瀉評分之和/試驗豬只總數(shù)。

表2 腹瀉程度評分標準

1.4.3 血清生化指標

各組分別于試驗結(jié)束時，每個重復挑選健康試驗豬公母各1頭，前腔靜脈采血10 mL，在室溫下傾斜放置，凝固后立即離心(3 000 r/min,15 min)，制備血清后分裝，置于-20℃冰箱保存。血清樣品使用全自動生化分析儀檢測，測定總膽固醇（TC）、三酰甘油（TG）、總蛋白（TP）、尿素氮（BUN）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、血糖（GLU）。

1.4.4 腸道組織形態(tài)測定

試驗結(jié)束時，試驗豬晨飼前空腹稱重后，每個重復隨機選擇2頭進行屠宰，頸靜脈放血處死，打開腹腔，小心剝離臟器，按組織學取樣區(qū)分各腸段并取樣：剪取十二指腸、空腸和回腸中段組織樣各2 cm，用純化水輕輕沖洗掉腸道內(nèi)容物后，將腸段組織樣置于多聚甲醛溶液中常溫下充分固定組織樣，用于觀察小腸絨毛高度和隱窩深度。固定后的腸道組織樣品經(jīng)脫水以石蠟包埋，連續(xù)切片（5μm），以蘇木精-伊紅（HE）對切片進行染色。用顯微鏡觀察腸道黏膜結(jié)構(gòu)，每組內(nèi)每張切片挑選3個40倍視野進行拍照。拍照時盡量讓組織充滿整個視野，保證每張照片的背景光一致。應用Image-Pro Plus 6.0(Media Cybernetics,Inc.,Rockville,MD,USA)軟件以右下角40倍標尺為標準，每張切片從3個視野中選取5根完整的絨毛，分別測量絨毛高度（mm）、隱窩深度（mm），計算絨隱比=絨毛高度/隱窩深度。

1.5 儀器與設備

電子天平，梅特勒-托利多儀器（上海）有限公司PL-203；超聲細胞粉碎機，寧波新芝生物JY92-IIn；臺式高速冷凍離心機，Heal Force Neofuge 15R；純水儀，青島富勒姆科技FBZ2001-UP-P；渦旋混合器Service?bio MX-F；超低溫冰箱，海爾DW-86L626；水浴鍋，姜堰市天力醫(yī)療器械廠有限公司TL-420D；全自動研磨儀，武漢賽維爾生物KH-III；酶標檢測儀，BioTeK Ep?och；全自動生化分析儀，深圳雷杜生命科技Chemray 240；全自動生化分析儀，深圳雷杜生命科技Chemray 800等。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

所有數(shù)據(jù)經(jīng)Excel軟件初步處理，采用SPSS 17.0統(tǒng)計軟件進行統(tǒng)計分析和差異顯著性檢驗。

2 結(jié)果與分析

2.1 胡椒枝葉及果實對杜巴屯仔豬生長性能的影響（見表3）

表3 胡椒枝葉及果實對杜巴屯仔豬生長性能的影響

日糧中添加1%的胡椒枝葉及果實對杜巴屯仔豬生長性能的影響見表3。由表3可知，試驗組1、試驗組2與對照組相比末重、增重差異顯著（P＜0.05），日增重和料重比與對照組相比，差異極顯著（P＜0.01）。日增重分別提高26.5%、17.9%（P＜0.01），料重比分別降低16.6%、8.8%（P＜0.01）。

2.2 胡椒枝葉及果實對杜巴屯仔豬血清生化指標的影響（見表4）

表4 胡椒枝葉及果實對杜巴屯仔豬血清生化指標的影響

由表4可知，三酰甘油、總蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、葡萄糖各組間差異不顯著（P＞0.05），與對照組相比，試驗組血清膽固醇含量下降，差異顯著（P＜0.05），血清尿素氮含量極顯著下降（P＜0.01）。但各指標均在正常范圍內(nèi)。

2.3 胡椒枝葉及果實對杜巴屯仔豬仔豬腹瀉性能的影響（見表5）

表5 胡椒枝葉及果實對杜巴屯仔豬腹瀉性能的影響

由表5可知，兩個試驗組間的腹瀉率和腹瀉指數(shù)差異均不顯著（P＞0.05），但與對照組相比，兩個試驗組腹瀉率降低51.9%、48.1%，差異顯著（P＜0.05）。

2.4 胡椒枝葉及果實對杜巴屯仔豬腸道發(fā)育的影響（見表6）

表6 胡椒枝葉及果實對杜巴屯仔豬腸道發(fā)育的影響

由表6可知，從絨毛高度來看，胡椒枝葉及果實對十二指腸、空腸、回腸的絨毛高度都有不同程度的提高，胡椒枝葉組對空腸絨毛高提高不明顯（P＞0.05），果實空腸絨毛高度顯著高于對照組（P＜0.05），兩組試驗結(jié)果十二指腸、回腸絨毛高度差均顯著高于對照組（P＜0.05）。從隱窩深度來看，只有回腸隱窩深度顯著低于對照組（P＜0.05），其他與對照組相比差異不顯著（P＞0.05）。從絨毛高度/隱窩深度比值（V/C，絨隱比）來看，胡椒枝葉組十二指腸和空腸絨腺比與對照組差異不顯著（P＞0.05），回腸絨隱比顯著高于對照組（P＜0.05）；胡椒果實組均顯著高于對照組（P＜0.05）。

3 討論

3.1 胡椒枝葉及果實對杜巴屯仔豬生產(chǎn)性能的影響。胡椒傳統(tǒng)醫(yī)學上屬于辛香健胃藥，其藥用價值《唐本草》《海藥本草》《日華子本草》《本草蒙筌》和《本草綱目》等古籍中均有記載，有溫中散寒、下氣、消痰等功效，常用于治療胃脘寒痛、風濕性關(guān)節(jié)炎、坐骨神經(jīng)痛等病癥。近年來的研究表明，其在鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、抗炎、抗驚厥、殺蟲、抗癌等多方面存在活性。在畜牧生產(chǎn)上鮮有報道，主要作為驗方入藥治療畜禽泄瀉疾病，其療效未見文獻證實。本研究結(jié)果表明，在杜巴屯仔豬飼糧中添加1%的胡椒枝葉及果實，可以有效降低仔豬腸道腹瀉疾病的發(fā)生，提高了飼料轉(zhuǎn)化率，同時降低了料肉比，提高飼料效率，進而提高斷奶仔豬的生長性能。

3.2 胡椒枝葉及果實對杜巴屯仔豬血清生化指標的影響。血清中的血糖、總蛋白、尿素氮、膽固醇、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶等指標是衡量動物機體內(nèi)能量平衡、蛋白質(zhì)與氨基酸的消化代謝以及脂類的吸收代謝的標準[4]。本研究發(fā)現(xiàn)，在飼糧蛋白質(zhì)、能量水平一致的情況下，日糧中添加兩種胡椒枝葉及果實，各組三酰甘油、總蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶差異不顯著(P＞0.05)；膽固醇及血清尿素氮含量呈下降趨勢差異顯著（P＜0.05）；葡萄糖含量顯著增加（P＜0.05），說明能量代謝加強，血清生化指標都有不同程度改善，氨基酸平衡良好時血清尿素氮濃度降低，說明體內(nèi)蛋白質(zhì)合成作用加強。由于各生化指標均在正常范圍內(nèi)，說明胡椒枝葉及果實對仔豬營養(yǎng)物質(zhì)代謝均無不良影響。

3.3 斷奶仔豬腹瀉是影響仔豬后期生長極為重要的影響因素。本試驗研究表明，日糧中添加胡椒枝葉及果實對杜巴屯仔豬可以明顯減少仔豬腹瀉疾病的發(fā)生，這與獸醫(yī)臨床上胡椒作為治療畜禽痢疾的經(jīng)驗一致。

3.4 小腸是營養(yǎng)物質(zhì)吸收的重要器官，其消化和吸收主要靠小腸上的環(huán)形皺襞以及腸絨毛等來完成。因而常把腸道絨毛發(fā)育作為衡量仔豬生長性能的一個重要參考指標。絨毛高度越高，說明養(yǎng)分吸收面積越大。隱窩深度反映細胞的生成率，隱窩變淺，表明細胞成熟率上升，分泌功能增強。絨毛高度/隱窩深度（絨隱比）綜合反映小腸的功能狀態(tài)[5]。本研究結(jié)果表明，斷奶仔豬飼糧中添加胡椒枝葉及果實均提高了十二指腸、空腸、回腸的絨隱比，促進了小腸絨毛發(fā)育，從而促進了仔豬生長。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明：仔豬飼糧中添加1%的胡椒枝葉及果實，可以提高仔豬日增重，降低料肉比，促進仔豬十二指腸、空腸、回腸的發(fā)育，減少腹瀉發(fā)生機率，從而提高仔豬生長性能，考慮到藥物添加成本及農(nóng)產(chǎn)品副產(chǎn)物變廢為寶的利用原則，建議仔豬日糧可以添加1%的胡椒枝葉。